パラパラチャーハンってどう作るの?
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コメなんてどうでもいいんだよ
パラパラなんてどうでもいい
味が一番重要
どうしたら中華屋のチャーハンの味を出せるかだ パラパラにもできないやつにはベトベトの味しか出せない。 ボウルに冷や飯入れて油をぶっかけてほぐしてから炒めろよ コメなんてどうでもいいんだよ
パラパラなんてどうでもいい
味が一番重要
どうしたら中華屋のチャーハンの味を出せるかだ >>836
近隣中華料理屋や中国人経営の店7軒より
普通に作って美味しく作れてる
あいつらラードとうま味調味料入れすぎ グリコの炒飯の素いいね
最後に秘伝のタレで仕上げるとパラパラ且つシットリに仕上がる
だからこれをヒントに作ればいい 中華屋のチャーハンの味はズバリ味の素の量
いつも使う倍の量を入れてみて
小さじ1なら小さじ2で コメなんてどうでもいいんだよ
パラパラなんてどうでもいい
味が一番重要
どうしたら中華屋のチャーハンの味を出せるかだ パラパラ通り越してパサパサになるわ逆にベチャベチャってどうやったらできるの? 家で作ると「カラダのこと」を考えて躊躇してしまうことでも
店では客のことなんて全く考えてないからパラパラ出来る
それが町中華というもの 油多くつかったからパラパラになるわけじゃないけどな
ダマをつぶして自分でパラパラにするんだ 炊飯器で高速炊きにしたら固いご飯が出来上がるから
それで作るとパラパラしやすいね パラパラにならない理由
1位 木べらでほぐそうとしている
2位 油がたりない 水の量もモードも普通で焚いてもパラパラになるけどな
タマネギを入れなければどうやってもパラパラにしかならん
しっとり感を加えるためにご
飯1号なら日本酒大さじ2杯+醤油小さじ1杯をフライパンで
アルコールを飛ばしてチャーハンと混ぜ合わせて完了 水の量もモードも普通で焚いてもパラパラになるけどな
タマネギを入れなければどうやってもパラパラにしかならん
しっとり感を加えるためにご
飯1号なら日本酒大さじ2杯+醤油小さじ1杯をフライパンで
アルコールを飛ばしてチャーハンと混ぜ合わせて完了 IHヒーターでも美味しく作れる方法を教えてほしい
YouTubeの動画などを参考にして、チャーハン自炊に何度かチャレンジしてみたが、
お店のようなクオリティはおろか、まあいいかレベルにもなかなかならない
卵だけ軽く炒めてから飯を投入する方法、先に飯と卵をからめてから炒める方法、
いろいろ試したけど、なかなか美味くできない
まあ技術不足・練習不足なんだろうけど IHヒーターのせいも大いにあると思ってる
IHやめて火力コンロに買い替えろとかいう案はナシでお願いします
>>95の人によると、鉄鍋に替えればIHでも美味く出来るそうだけど、IH+フッ素フライパンではダメなのだろうか?
>>393の人のように「IHでも当たり前のように美味く出来るようになった」という人もいるから、
ひたすら練習して熟練するしかないのだろうか?
良い案がございましたら、ご教示のほど何卒よろしくお願い申し上げます
なお、この次いつ見に来るかわからないので、ご教示いただけても御礼はすぐに書き込めません
あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます m( _ )m 「美味く」と書いてあるから味付けの話なんだろうな
どう美味くないんだろうか?
創味シャンタン入れとけば大体美味い俺は勝ち組 味付けはラーメンスープか、顆粒状の中華だし(中華スープ)やな コメなんてどうでもいいんだよ
パラパラなんてどうでもいい
味が一番重要
どうしたら中華屋のチャーハンの味を出せるかだ 炊飯時に少量の味の素と昆布出汁パウダー混ぜ
調理時にラードと、少量の醤油入り中華スープかけるだけで
一般的中華料理店以上の味になる >>860
普通のよく家で作るチャーハンの味だわ
駄目だな >>861
普通のよく家で作るチャーハンの味は良いだろ 予め溶き卵にご飯入れて絡めておくのが定番だな
実はパラパラ炒飯より脂少なめの焼き飯のほうが好きだったりする 定義は無いと最近思うようになった
色んなやり方が動画にあるけどどれもパラパラしっとりで美味しそう 中華料理店は海老の頭を油で茹でて香り付けしたりするから自分で作るか買ってみるといいかもね 昔は日本でも赤犬の頭を油で茹でて香り付けしたりしてたんだがな コメなんてどうでもいいんだよ
パラパラなんてどうでもいい
味が一番重要
どうしたら中華屋のチャーハンの味を出せるかだ 中華屋の味なんて簡単だよ
白い粉を大量にぶちこむだけでプロの味になる アマゾンセールで買ったバッラリーニのサリーナで最強のチャーハン作るんだ・・・ >>873
そういう嘘は書くな
>>874
冷凍なんて店のチャーハンとは全然別物だ 別のフライパンでサラダ油と醤油と味覇を加えさっと加熱し軽く焦がしたものを加える
醤油の風味だいじ >>85
よく10年前の画像が残ってるもんだな
上げたやつはとっくに捕まってそうだけど 中華鍋と中華おたまがあればパラパラになる
炒飯とは飯を炒めること也
やっとわかったわ
開眼した パラパラなんてどうでもいいんだよ
味が大事
コメなんてどうでもいいんだよ
パラパラなんてどうでもいい
味が一番重要
どうしたら中華屋のチャーハンの味を出せるかだ 炊飯時に粉末昆布入れて硬めに炊いて
中華鍋でラード焦がし気味まで熱してから作ると旨い お玉で炒めればいいんやな
マーボー豆腐もお玉の丸いほうでかき混ぜると豆腐が崩れないんや 中華鍋にこびり付いたのを
中華おたまでこそげとるんや
その焦げが粉末状となり飯にコーティングされて
パラパラとなる
パラパラ炒飯の極意、我会得せり ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています