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すき焼きって美味いか？
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0001ぱくぱく名無しさん
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2014/01/31(金) 00:07:19.07ID:JCEmmRDw0
せっかくの肉を、煮るのか焼くのかわからない処理で、
しかもくどすぎる甘ったるさ。最悪の肉料理だろ。
0003ぱくぱく名無しさん
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2014/01/31(金) 17:07:25.52ID:zCgDw+9m0
あまり知らない目上の人とかとすき焼き食べに行ったら
その人が砂糖どばどば入れて、勘弁してーと思いながらなかなか言い出せず
でもお肉がいいのでそれなりにはおいしいみたいな。

あの肉をもっと違う料理にしたらさぞかしおいしいだろうに。
そう思ってすき焼き用の肉でしゃぶしゃぶしたらおいしくなかったり。
0005ぱくぱく名無しさん
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2014/02/01(土) 05:02:31.41ID:jTwE2PlU0
すき焼き的戦後レジームな食べ物だよね。
肉、卵、その他。
子供の頃から苦手だったよ。
0006ぱくぱく名無しさん
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2014/02/01(土) 23:31:59.78ID:nPlHVXNY0
最高のうどん料理だろ。
0007ぱくぱく名無しさん
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2014/02/02(日) 00:24:49.36ID:yqFmYx3G0
牛肉の甘いのは旨いだろ
これがわからないやつは日本人ではない
魯山人はチョン
0008ぱくぱく名無しさん
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2014/02/02(日) 05:50:47.87ID:RWtg8w1c0
ジャガイモと糸コンニャクを入れて肉じゃがが美味しくて
0010ぱくぱく名無しさん
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2014/02/02(日) 08:04:53.34ID:X9eVbktl0
>>7みたいなヤツがいるから何でもかんでも砂糖入ってるんばっかり。
甘い味付けが好きな人も嫌いな人も両方丸く収まる方法として
すき焼きも卵に砂糖入れる方式にしたらいいと思います。
0011ぱくぱく名無しさん
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2014/02/02(日) 09:35:10.18ID:RSFbOUrl0
焼き鳥でも天ぷらでも寿司でもトンカツでも
通うぶって塩で食べるバカ
0012ぱくぱく名無しさん
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2014/02/02(日) 14:26:58.14ID:Tlc8CG3+0
いい肉はシンプルに食ったほうがいいに決まってる
すき焼きはそれほど大したことない牛肉（コマとかでいい）を美味く食べる方法
なお、作ってそのまま一晩おいといて冷えたのを食べるのがまた美味い
0015ぱくぱく名無しさん
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2014/02/04(火) 04:25:51.95ID:bKxNk7Wf0
そうそう『今日はすき焼きよ～』なんてときは大抵奮発していい肉だからすき焼きで食べるにはもったいない。割り下とか卵とかで味がよくわからなくなってるし。
でも一応『美味いよ…』なんて言いながらやり過ごす。
0016ぱくぱく名無しさん
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2014/02/06(木) 20:54:44.68ID:gE4hPXHa0
春菊や白滝や麩をおいしく食べるために
肉を犠牲にするんだから贅沢だな
0017ぱくぱく名無しさん
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2014/02/06(木) 22:55:50.69ID:qCDeA9u30
ビーフシチューは具の牛肉とは別に、牛骨スープ（フォン・ド・ボー）を加えて、牛肉の味を強化する。
すき焼きにも牛骨スープを加えれば、より美味しく食べられるのではないか。
0020ぱくぱく名無しさん
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2014/02/07(金) 15:54:42.68ID:S5SZJKtXO
うちのすき焼きはニンニク塩胡椒でさっと炒めて食う
0021ぱくぱく名無しさん
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2014/02/09(日) 11:10:21.26ID:BF09Bo5e0
関東風は知らないが、関西のは、ごはんのおかずにするものだからあれでいいんだよ
だから我が家は生卵にはあまりつけない
0023ぱくぱく名無しさん
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2014/02/10(月) 00:44:11.86ID:ZwsOBsPI0
すき焼きは肉料理じゃなくて鍋料理だからな
ただ高い肉使う必要性はあまり無いけど
0025ぱくぱく名無しさん
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2014/02/10(月) 16:02:26.40ID:adfzTswQ0
市販の割下をだし汁で薄めてから使ってるわ
薄めないで使ってくださいとか書いてあるけど信じられん
0026ぱくぱく名無しさん
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2014/02/11(火) 18:58:02.00ID:dQherIkZ0
関東のは焼いてない。あれは牛鍋であってすき焼きとは認めない。うまいけど
牛脂を熱した鉄鍋にすりつけて、牛肉と野菜いれて上から砂糖をどばどばいれて醤油を回しいれて肉と野菜の旨味と野菜からでる水分だけで完成されるのがすき焼き
肉の味が染みて野菜がおいしい
0027ぱくぱく名無しさん
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2014/02/12(水) 08:42:46.34ID:PQt6GwHx0
関西のは焼肉から徐々に鍋料理に変わっていく感じ
0028ぱくぱく名無しさん
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2014/02/17(月) 08:33:22.07ID:OAKHVlWJ0
吉野家とすき家のすき焼きは不味い

>>26
関東でも老舗の店は割り下を入れる前に焼くよ
肉だけ初めに食べてから野菜や豆腐や白滝を煮て食べるのが関東風
0029ぱくぱく名無しさん
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2014/02/20(木) 22:06:37.26ID:DulGjw440
すき家の名前はすき焼きが由来ってCMやってるのが台無しやん。
0030ぱくぱく名無しさん
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2014/02/21(金) 00:14:43.78ID:xv8WkAiz0
別にこんなとこで何言われようと台無しにはならないと思うｗ
0031ぱくぱく名無しさん
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2014/02/21(金) 08:06:11.38ID:gXAvxzKG0
横浜発祥の角切り牛肉の牛鍋も
すき焼きとは別物で美味いよ
0033ぱくぱく名無しさん
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2014/03/11(火) 22:58:20.51ID:NeR7x+zo0
美味さも相対的なものだからな。牛丼食うよりいい肉の関東牛鍋の方が美味いだろ。
それよりも関西のすき焼きの方が美味い。でも同じ肉があるなら焼肉にする方がいい。
すき焼きの難点は味が濃すぎる点だろう。
0035ぱくぱく名無しさん
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2014/03/21(金) 14:43:24.37ID:7p6C66PF0
葱と焼豆腐と春菊と白菜としらたきだな、キノコはいらん
まあ、グラム1000円クラスの牛でやりたいよね
0038ぱくぱく名無しさん
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2014/03/23(日) 13:59:32.48ID:LP7Djavl0
白菜は水が一杯出るからなあ
そこをどう処理するのかは興味あるわ
0039ぱくぱく名無しさん
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2014/03/25(火) 19:14:18.46ID:WzQhtrGt0
えっ、すき焼きに白菜ってスタンダードでないん？

確かに、最後の方にクタクタになって甘辛い汁吸った白菜は俺もあんまり好きでないけど。
0041ぱくぱく名無しさん
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2014/03/28(金) 17:12:23.91ID:+KyBv1La0
関西人やけど、白菜の入ってないすき焼きは食ったことない気がする。

野菜は何入れるん？
0042ぱくぱく名無しさん
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2014/03/28(金) 19:25:14.83ID:/JygM3IX0
Australia gyu no 100g 148- 188 gurai de manzuku sureba yoi to, omou. @@@
0043ぱくぱく名無しさん
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2014/03/28(金) 19:32:45.22ID:zs8sBvCw0
ジンギスカンみたいに、鍋の中央で牛肉を焼いて食べて、溶け出した牛脂を野菜と一緒に煮込んで食べるってのがいちばんおいしいすき焼きじゃないかと思う
0044ぱくぱく名無しさん
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2014/03/28(金) 20:40:05.08ID:4jeUUvO10
>>41
俺も関西。
だが白菜の入ったすき焼きは食べたことない。
見たことも聞いたこともない。

ささがき牛蒡は？もちろん入れるよな？
0045ぱくぱく名無しさん
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2014/03/28(金) 21:14:02.48ID:qv8R621o0
前から、何もかも台無しのもったいない食べ方だと思ってた

でも日本人って面倒臭がりだから、一度「形」が決まっちゃうと
例え改善だとしても、変化を頑なに拒むんだよね
0047ぱくぱく名無しさん
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2014/03/29(土) 11:41:54.18ID:CXYwIL+M0
>>46
いやいや、ジンギスカン鍋でさ
中央では牛肉を焼いてたべて、
周辺で肉汁のしみこんだ野菜を食べるってスタイルだと、意外と最初から最後まで"すき焼き"じゃね？って思ったんですよ
0049ぱくぱく名無しさん
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2014/03/29(土) 16:13:09.55ID:PmUZMHHw0
よく意味がわからない
それは単なる焼き肉じゃないのか？
0050ぱくぱく名無しさん
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2014/03/29(土) 16:22:01.11ID:IYYxdUIz0
>>49
中央で牛焼肉、周辺部で鍋ですよ
これだと「関西風は最初の肉を食べ終わったらそこから鍋になる」っていう問題も解決するんじゃないかなと
0053ぱくぱく名無しさん
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2014/03/29(土) 20:43:41.01ID:IYYxdUIz0
>>51
ジンギスカン鍋を知らないか、関西のすき焼きを知らないか、どっちだｗ
0055ぱくぱく名無しさん
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2014/03/30(日) 12:25:26.09ID:zjOPdzgj0
ジンギスカン鍋って何かレモンの汁を絞る道具みたいに盛り上がってるやつでしょ？
あれに油引いて中央で肉を焼いて、上から砂糖と醤油かけるの？
005641
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2014/04/02(水) 17:54:26.17ID:sHR+bdR30
Wikiによると関西すき焼きレシピに白菜入っとるな。
このスレでの関西風っていうのがいまいちピンとこんかったけど、
Wikiのがオレの食ってきたすき焼きとだいたい一致したから何となく安心した。

まぁ、でも、すき焼きの白菜はあんま好きじゃない。
0057ぱくぱく名無しさん
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2014/04/03(木) 17:02:23.06ID:L9vqoSMd0
関西住まいだが白菜入れている家みたことないな・・・
一度外食ですき焼きたべたけど、そこの店も白菜入れてなかったな・・・

関西でも地域はピンポイントなんだろうか
0059ぱくぱく名無しさん
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2014/04/07(月) 10:28:45.46ID:MZv6h7ID0
我が家も白菜は入れないなぁ@関東
0060ぱくぱく名無しさん
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2014/04/07(月) 10:39:12.77ID:QI0rUJYaO
お店では白菜入ってるよね
あのかさ増し感が嫌だけど
0069ぱくぱく名無しさん
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2014/04/10(木) 09:18:17.50ID:c7dDf+e50
白菜自体は好きだし白菜を使った鍋などもいいと思うが
すき焼きの味と白菜の組み合わせがよくわからない
食べたら思い出しそうだから、誰かすき焼きおごってくれ
0072ぱくぱく名無しさん
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2014/04/16(水) 21:25:28.93ID:N3FiPUMX0
>>71
鍋に白菜は味が濃くならないで美味しいのだよね。
0075ぱくぱく名無しさん
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2014/04/21(月) 11:59:59.66ID:mSI31p9S0
>>74 すき焼きのレシピどおりの濃度で しゃぶしゃぶ並みの汁いれて 肉をしゃぶしゃぶ風にして食ってみ
（溶き卵はお好みで）

しゃぶしゃぶの不味さは お湯＋つけ汁 が原因なので その点を改良すると一気に変わってくる
ポン酢不要の出来合いのストレート鍋汁でもOK 坦々鍋とか結構良いよ

あんまり書くとスレチだなｗ

ちなみに、すき焼きで普通は入れないけど、入れて良いなと思うのは、ごぼうのささがき
0076ぱくぱく名無しさん
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2014/04/22(火) 06:26:05.88ID:uymEx7QQ0
子どもの頃は
「今夜はすき焼きよ」→「わーい」っていうのがお約束だと思ってたし
残った玉子をご飯にかけてTKGにするのが好きだったけど
大人になったらもっと美味しいものを自分の都合で食べられるようになったし
生玉子の食感も苦手になったせいですき焼きに魅力を感じなくなった

くそ不味いしゃぶしゃぶ出す店でも
すき焼きはそこそこ食べられたから
すき焼きってのは不味い肉を味の濃い割り下で食べる知恵だねあれは
0077ぱくぱく名無しさん
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2014/04/22(火) 10:16:05.33ID:iGSYRbZk0
>>76 そうは言うけど、肉を濃い味付けで食うのは、古くから肉を食ってる国だぜ？
むしろ日本は肉を薄味で食う、肉食い後進国にしては和食思想が強い変な国

海外見渡してみ、シシカバブー、焼き肉、フレンチ、カレー、ステーキ・・・　基本味が濃すぎて日本人に合わない
焼き肉なんてその最たるもので、すき焼きより薄味の焼き肉なんかねぇよ
タンを塩で食うのは日本だけで、本場韓国では日本人ホイホイでぼったくってる店しかない

その日本人が食えるすき焼きも海外に比べりゃ、まだまだ薄味なんだよ

おとなになってすき焼きを喜ばなくなったのは、牛丼が原因だからだろ・・・
何しろ基本的な味付けは同じだからな、おまけにその牛丼屋が鍋はじめたもんだから余計に常食化して
喜べるようなハレの料理じゃなくなった
0078ぱくぱく名無しさん
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2014/04/22(火) 11:32:57.84ID:9T4Knb+W0
神戸すき焼きの最初は牛肉の鉄板焼きだろ。あれが良い。
0079ぱくぱく名無しさん
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2014/04/22(火) 11:47:54.73ID:iGSYRbZk0
>>78　質問なんだけど、すき焼きって まぁ肉がメインつうか主役じゃん？
んで、関西風ってその肉を真っ先に食うとさ、その後の野菜が(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ じゃね？
ガッカリ感は無いの？

あとさ、肉やご飯を食べる前に野菜を食うのが、正しい食事として確立してるけど
そういう点からも、いきなり肉食い始める作法ってどうなの？

和食や懐石のスタイルもまずは野菜だろ？ 関西風すき焼きだけがいきなり肉だよね？
変に思わないの？
0080ぱくぱく名無しさん
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2014/04/22(火) 19:14:08.73ID:Av/mUwva0
78ではないけど、肉だけを最初に全部食うわけやないやろ。
基本、最後まで肉を切らさないのがすき焼きを振る舞う側の心得みたいな。

肉が主役の焼き肉でも最初は肉からやから、別に違和感なし。

おやじが生きてるときにはおやじがすき焼き仕切ってたからなかったんやけど、
おやじが死んでからすき焼きしたときに、母が最初に肉をカリカリになるまで焼いてた。
はぁ？って見守ってたんやけど、「これは捨て肉いうてなぁ」って聞いて食べた肉は
むちゃくちゃおいしかった。
0081ぱくぱく名無しさん
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2014/04/22(火) 21:54:35.00ID:JTKtdiet0
和牛のすき焼きは美味しいが
米牛や豪牛は不味い。
すき焼きは日本料理なので当然。
https://www.youtube.com/watch?v=SAqxUQGM9D0
0084ぱくぱく名無しさん
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2014/04/24(木) 09:44:35.01ID:HLTf/Wx50
>>80 そうなのか
まぁ好きに焼いてイイ料理だし、家族・家庭ごとの思い出があっていいね
0085ぱくぱく名無しさん
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2014/04/24(木) 10:21:04.93ID:Fb3VQaoT0
そうだ、最初はステーキを焼いて、それから鍋にしよう。
0086ぱくぱく名無しさん
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2014/05/09(金) 07:20:26.33ID:FzyopGrn0
すき焼き丼
ttp://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/20899/640x640_rect_20899433.jpg
0091ぱくぱく名無しさん
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2014/05/10(土) 09:22:02.70ID:6FFIfpX30
砂糖をまぜる。、生玉子につける。
かんがえられない。
0093ぱくぱく名無しさん
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2014/05/10(土) 16:45:36.51ID:ks7IRgxzO
>>91
オマエの母ちゃん、料理下手でケチでデブだろ
オマエはマザコンで引きこもりだろ
そして二人とも味覚障害者だなｗ
0097ぱくぱく名無しさん
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2014/05/11(日) 06:07:57.41ID:4Oc60thI0
>>95-96
それ美味い肉じゃがだと牛丼よりも美味い　肉じゃがとすき焼きは親戚みたいなもん
0099ぱくぱく名無しさん
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2014/05/12(月) 10:02:48.96ID:FiO9FJH80
>>97 すき焼きには確固としたレシピ・ルールがないので何と比べてもいいけどさ
とりあえず、今半とかの夜のコースで中居さんが作ってくれるタイプのを食って
・こういうすき焼きもあるのか
と理解した上で、～～と似てる、～～の親戚とか言ってくれ
0100ぱくぱく名無しさん
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2014/05/12(月) 10:25:50.42ID:SDNhCtfx0
鋤で焼肉をしたのが起源。したがって元々は焼肉だったと考えられるので、ホットプレートで焼肉を食べ、締めは永谷園の蒸しラーメンをすると、まったくすき焼きとは関係ないが、なかなか旨かった。
0102ぱくぱく名無しさん
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2014/05/13(火) 07:01:14.57ID:bFZLwnQi0
そもそも牛肉が嫌いなので、すき焼きも嫌い。
豆腐や白滝や長葱などが牛肉の味と臭いによって汚れてしまう、とさえ感じる。
0104ぱくぱく名無しさん
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2014/05/13(火) 07:47:24.48ID:faZuDpzp0
>>102
スキヤキのシラタキ（糸コンニャク）は美味しい、大好き。
0111ぱくぱく名無しさん
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2014/05/22(木) 13:27:29.41ID:82uFd1OH0
次の日の料理を仕上げて終わるんじゃねーの。　翌日は温めて、肉じゃがよー、って。
0113ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/06/26(木) 12:21:19.12ID:aBU0MgxN0
>>112 微妙
中居さんが目の前でA5クラスのブランド牛を料理して１人づつに給仕してくれるスタイルを経験しちゃうと・・・
0115ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/06/26(木) 13:25:50.36ID:aBU0MgxN0
>>114 高い肉のすき焼きを食べた上で言ってるの？

なんつうか、ハンバーガーなんて100円マック程度でいいんだよ
モスの匠だの、1000円超えのハンバーガーなんて認めん！

って感じかと・・・
0117ぱくぱく名無しさん
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2014/07/03(木) 19:21:56.42ID:Z+Dvbp3t0
ねぎ、牛肉、は基本として
なにか自分だけのこれ！
というのがあれば教えてください。
0118ぱくぱく名無しさん
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2014/07/04(金) 12:55:42.49ID:yHds+G76O
春菊は欠かせないかと
あとは焼き豆腐かな
0121ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/04(金) 18:08:34.23ID:P7fHW8Zq0
>>120
肉と野菜が入って、醤油と砂糖がベースだから肉じゃが系ですものね。
玉ネギは使わないけど、肉じゃが系にするなら無問題。
糸コンニャクは必要でしょう。
0123ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/04(金) 22:50:18.13ID:S/GiSp4J0
前に春菊が売り切れで代わりに三葉入れたらすごい美味かったぞ
0125ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/14(月) 23:23:59.34ID:3gs/bVZG0
>>115

すき焼きからの視点だと、安い肉と高い肉どっちがいい？って聞かれたら
高い肉ってなるだろうけど、

高い肉の視点からだと、どんな調理で食べたい？ってなったら
砂糖醤油で煮て生卵つけて食べたい、とはならんなぁ。
0126ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 00:02:15.13ID:kg7ny+8z0
>>125 ではどんな食べ方が、高級和牛霜降りA5級肉の食べ方なの？
鉄板焼き？　ステーキ？　いいねぇ　でもすき焼きも普通に有りだよ

肉が勿体無い？　いやいや別に溶き卵に醤油煮で肉の味全然残ってるよ
やすい肉とは雲泥の差をきっちり感じるよ

感じないとしたら鈍感過ぎる　ベストであるかどうかではなく
すき焼きが好きなら高級肉のすき焼きは普通に美味しく食えるよ

高級肉否定は、たんに普段やすい肉や牛丼レベルを「我慢して」食ってる自分を慰めてるだけだよ
0127ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 09:32:17.98ID:Y2Wcj4l60
正直、高級霜降りってどうしょもないよな・・・
脂落とさないと脂の味しかしないしレアに焼いても肉率低すぎて不味いわけじゃないけど
もっと赤みの多い肉のほうが普通に美味い

結局、高級霜降りはすき焼きみたいに、脂を落としその脂で軽く煮た野菜目当てにする調理法がベストなんじゃね

ミシュランに載るような鉄板焼き・ステーキ屋でA5肉食ったこと何度もあるけど少量が限界だね
標準80gで1.5倍の120gにしてもらったことあるけど（もう二度とやらね）って感じだった

海外系のステーキ屋でなら１ポンドステーキ余裕で食えるのに、霜降り和牛はその1/4で飽きる
0128ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 10:47:37.04ID:+rh90Nis0
すき焼きに霜降り肯定は、たんに普段やすい肉や牛丼レベルを「我慢して」食ってる人が夢見ているだけだよ
0129ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 11:28:21.11ID:Y2Wcj4l60
>>128 夢に見るまでもなく、気兼ねなく食えるレベルになれば判るよ
高い高いといっても所詮１万円程度の夕食は寿司屋・レストランと較べても同レベル
今半とかそんなに気負って行くような店じゃない

まぁ家庭の味は大切だし、良さもあるので
普通にスーパーで買った肉で和気あいあいと家庭の味を堪能していいけどね

名前は同じだけど、今半とかのは「別のもの」と思わないとね
0130ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 12:12:35.68ID:r41VOlG9i
食った上で霜降りはねーわな
というか無駄に他人の経済レベルを下に見たがる発言する奴いるな
上にもあるけど特別高級ってわけでもないのに
0131ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 12:20:55.09ID:Y2Wcj4l60
>>130 高級は高級だよ　異論を唱えるのは「反論する俺カッコイイ」と思ってるだけの変な人
どこの肉売り場に行っても 低級とか普通 という括りには並ばないし
農家自体が特別に育ててるよ

この状況を「特別高級じゃない」というのは 非常識を通り越して頭おかしいレベル
0133ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 14:10:38.09ID:CHRwoxRG0
＞ 高い高いといっても所詮１万円程度の夕食は寿司屋・レストランと較べても同レベル
今半とかそんなに気負って行くような店じゃない

特別ってことではないだろ
0135ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 14:17:39.75ID:TzmLs6Z70
個人の好みレベルの問題なのに安い肉しか食ったことがないからだとか決めてかかるやつは自分のコンプレックス晒しているだけだな
0136ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 14:29:04.97ID:PrAMlFdOi
>>131
130だけど 自分は店の敷居はそれほど高くないのに見下しているような発言している奴が気になっただけ
特別高級じゃないは店に対して使ったつもりだったが言葉が足りなったな
0137ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/15(火) 14:30:15.46ID:Y2Wcj4l60
素材の価値なんて合ってないようなもので希少価値とか人件費のさじ加減でしかない
そんな点はどうでもよくて、ブランド牛の高いランク付けされた肉のすき焼きは美味いか不味いかだけの話

答えは「美味い」（あたりまえだｗ）　　価格に見合うかどうかは人それぞれ、もったいないと思うのも人それぞれ

このそもそもの論議に 価格を持ちだした人が一番のコンプレックス持ちだよ

・すき焼きなんて庶民料理だから・・・
・我が家のすき焼きが一番

ってのが「個人の好みレベル」なんだよ　おもいっきり個人の主観じゃねぇか・・・
0139ぱくぱく名無しさん
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2014/07/15(火) 16:31:07.25ID:Owjur7JB0
>>127
だから少量食べるんだよ。
あんなもん何百ｇも食べるつもりだったのかい？
0140ぱくぱく名無しさん
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2014/07/15(火) 16:54:36.40ID:4e2PUPox0
>>137
ブランド牛がどうのって話ではなく霜降りが好みかって話じゃないの？
>>135の言ってることは話の流れ的にさ
0142ぱくぱく名無しさん
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2014/07/16(水) 10:57:18.38ID:g++rKcPZ0
結局、すき焼きなんぞに1万円も払えるかボケ！（貧乏人談）　ってことでしょ？
0143ぱくぱく名無しさん
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2014/07/16(水) 21:05:59.91ID:12cRAhly0
まぁぶっちゃけその通り
吉牛のすき焼きで満足している連中にとって高級肉のすき焼きは叩くしかないんだよ
0144ぱくぱく名無しさん
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2014/07/16(水) 22:00:26.00ID:F5AOTTT80
他人の好みにケチつけるなよ
高級肉だろうと口に合わない奴は合わん 好みの問題だ
高級ってだけで満足できるのは素晴らしいことだと思うし羨ましいよ
0145ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/16(水) 22:03:44.98ID:oeb2EzBp0
誰も吉牛の話なんかしていないのに…これだから貧乏人の考えることは困る
0147ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/16(水) 22:10:31.17ID:eZYF1zt+i
霜降り肉のステーキを何百gを食べようとしちゃう人が語っている時点でお察し
0149ぱくぱく名無しさん
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2014/07/17(木) 16:51:54.23ID:i+X6+9c50
しかしいくら高級肉を使っても、すき焼きの出汁でかなり
甘辛く煮てしまうと、安いのとあまり差は無いような気がするが。
0151ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/17(木) 19:15:32.87ID:uhBuA18l0
高い肉なあ
買えるようになってみると、買ってまでは喰わないもんだよな。
喰えなかったころの方がむしろ幸せだった気もするｗ
0153ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/17(木) 20:48:38.50ID:XOix1BsO0
Sukiyaki すきやき(ちんや) （Tokyo Japan）
https://www.youtube.com/watch?v=ulZ2_dZeWn8

すき焼きは生卵に浸けて食べて丁度良い味になる。
本来はご飯と一緒に食べるのでしょう。
0154ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 09:55:56.96ID:n2hI1fXH0
>>153 今半とは違う感じだな
まぁ好きにすりゃいい料理だけど、結構作法というか手順は違うんだね
0155ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 10:12:00.24ID:PKXaasv2O
霜降り脂まみれの牛は病気の牛。
0156ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 11:51:32.04ID:n2hI1fXH0
まぁお前はフォアグラ食うな
あと養殖ものやキノコも食うな
キャベツとか大抵の野菜・果実もダメね

あぁ、水道水も飲むな　おぉ、米も小麦もダメじゃないか

上のものは全て病気（非自然な状態に改造）してある食い物だ
0157ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 12:23:57.67ID:PKXaasv2O
フォアグラなんて食ったことも実物見たこともねえよ。
牛肉自体しばらく食ってねえよバカ！金持ち！！
0158ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 14:57:40.78ID:LjiruaCb0
おれもフォアグラなど食ったこと無いな
卵を溶いたものにつけて食べるのは、あれはどこからはじまったんだろう？
つけずにそのまま食べる人もいるよね
0159ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 15:02:16.03ID:n2hI1fXH0
>>158 昔の牛肉は臭かったし、なれてもいなかったので、臭い消し代わりの卵だよ
時代が変わって牛肉にもなれたし、臭いも弱くなったので卵はやめてもOK

今でも、スイカに塩ふったり、グレープフルーツに砂糖かける人も相変わらず居るからね
好きに食えばOKでしょう
0160ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 16:46:30.16ID:GZOfOE6c0
熱いから溶き玉子に浸けて食べたんだろうな。ごはん３杯はいける。
0161ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 17:08:59.15ID:OKL99acAO
味がついた玉子をご飯にかけて食べるのが好き
0162ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 19:54:37.69ID:1aygD2ir0
【信楽 秀山陶房】が作る『魯山人風すき焼き』。
https://www.youtube.com/watch?v=-6qJoEEk60s

焼くのは葱で牛肉はしゃぶしゃぶ。
0163ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/18(金) 22:05:43.18ID:OckLqbcd0
>>162 試してみるとわかるけど、その動画のような魯山人風すき焼きはそれほど美味しくないよ？
漫画で変に美化されたりしてるだけで、霜降り和牛を今半風に作ったすき焼きのほうが「はるかに美味しい」

牛肉の味だとか食通ぶって「不味いものを自らを理解不能の薀蓄で騙して食う」ならともかく
やってみればわかるけど「すき焼き食った気にもならんし、牛が美味いとも思わんし、かつネギも美味いとも思わない」
つうか、串に牛の塊とネギまにして焼き鳥風に焼いた方がはるかにマシ

結局煮るなら、もっとすき焼きらしい方が食う価値がある

二度とこんなマヌケなくい方はしない　と思うよ
0164ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/19(土) 17:53:07.92ID:rV0AvL2lO
>>163
はいはい。
0165ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/19(土) 19:53:38.47ID:UMtAK0jK0
子供の頃完食できないのに頼んで残すと、祖母に
・目で食べては行けませんよ
と怒られたけど、このスレでは耳で食べた気になる人がいる

実際に食べて味わって、他人の受け売りや著名は人の評価など全て忘れて
本当に美味いかどうかを理解してほしいね

まぁ、作れない人はとことん作れないから試したくても試せないんだろうけどね
0166ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/20(日) 02:16:35.11ID:WwnULcIEO
自分の舌が絶対だとでも思っているの?
0167ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/20(日) 10:27:39.92ID:zaBvrb8k0
>>166 信じる必要ないじゃん、美味しいと思えば美味しいと言えばいい
どうせ、評論家だの料理人だって絶対味覚なんかねぇんだし
0168ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/20(日) 16:45:21.65ID:bBuFwKx8O
つか評論家って馬鹿舌が多いよな
0170ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/21(月) 10:29:38.14ID:fIIG0I3C0
おれすき焼きあまり好きじゃないんだよな。いや好きなんだけどｗ
甘ったるいのが飽きてくる
だからしゃぶしゃぶのほうが好き。
0171ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/21(月) 11:26:49.27ID:SUs4WDhU0
あまり好きじゃないやつと一緒にスキ焼をしたら、そいつが一人でほとんど全部食べちゃった。
0173ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/21(月) 16:03:50.86ID:Y74M1Jcv0
普通に焼いた方がうまいのに、なぜあんなことをするの？
0175ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/22(火) 09:44:49.78ID:0/dxk51u0
普通＝唯一ではないから　バリエーション不要なら毎日カロリーメイトでも食ってろよ
0176ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/22(火) 10:39:00.75ID:lE4WcW710
>>173
薄切りの肉を網で焼いてタレつけて食べるのも いいかげんなもんだぞ　あれこそ飽きた
0177ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/22(火) 17:47:53.46ID:Yzk/tfxP0
>>175
それも飽きた
0178ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/23(水) 20:22:53.84ID:TJUFmYucO
まずいし肉がもったいない　牛に砂糖という発想が決定的にくだらない
0181ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/24(木) 16:17:17.19ID:vymvU07g0
というか関東風のすき焼きって、割り下にみりん使ってるんじゃないのかな
0182ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/25(金) 12:27:15.15ID:jPB5MtOw0
別に関西でもエバラの「すき焼のたれ」平気で使うし・・・
いまの時代に関西・関東でイチイチ比較したり差を強調すんなよ
差別主義者か？
0183ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/25(金) 12:39:03.95ID:cGf67lac0
エバラの「すき焼のたれ」？？？
そんなん使わないけど・・・そもそも関西じゃなくて近畿だし・・・
0184ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/25(金) 12:42:53.54ID:jPB5MtOw0
>>183 お前の家が使わないだけで近畿では一件も使わないのかよ？

ttp://mognavi.jp/food/21895/kuchikomi

レビューの絶対数が少ないが、わりと全国のレビューが書いてんだろ
0185ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/25(金) 13:04:30.78ID:cGf67lac0
まぁ、こわ～い。　怖いからキムラにでも行ってすき焼き食べてくるね。
0188ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/25(金) 21:10:34.30ID:s18yMLEf0
実際は入り乱れてると思うな・・・
双方向に流入してるし、納豆普通に関西でも売ってるし
0189ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/26(土) 10:35:40.79ID:jYZ12xYp0
余談だが大阪は納豆はもともと消費地としては大きい。兵庫県丹波産のものが大阪で消費されていた。
納豆を食べない(消費量が少なかった）のは奈良方面。
0190ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/28(月) 09:59:32.29ID:QNTCBeh/0
イタリアにはナポリタンが無い（今は普通にそういう食べ方をするし家庭ではよくやる）
とかってネタと同じで、地方差を誇張することで面白おかしくしようとしているだけでしょ

未だに日本は田舎だと、チョンマゲしてるってのと同じで現実を知ってる人からすれば
・未だにそんな事を本気で信じてるのかよｗ
ってだけの話
0191ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/28(月) 10:34:03.93ID:1mO3tBAE0
ナポリタンうまいよな。昔ながらの喫茶店のスパゲティってやつ。
0193ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/28(月) 11:48:01.61ID:7XBzgnf+0
ケチャップだろ！
0194ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/07/28(月) 12:01:21.00ID:DRAPa1hu0
立派に働いて、高収入を得ている社会の奴隷(笑)には敬意を表しますが
焼き肉と言ったら牛角や安楽亭、寿司と言ったら回転寿司のような残飯食い漁ってるような生活水準の奴は虚しくならないのか？
飲み行って会計が数万円になったくれーで痛々しい顔するhttp://ameblo.jp/toney0407/image-10374804565-10288694032.htmlとか、てめー自身が痛々しいっちゅーのｗ

世間的に「無職(笑)」と指差されて笑われようが、知的障害者級の低学歴でもない限りは年間600万は楽々稼げて最低限度の性活ができるスロプの方がマシリト博士かなと。

http://chosksysi.xsrv.jp/wordpress/archives/39220
0195ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/10/05(日) 19:45:36.29ID:NDDxt77u0
ぼくの好きな海原雄山の名言「せめて魯山人風すき焼きにしろ！中川、車を出せ！」
0196ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/10/07(火) 14:03:12.18ID:cWDtSx1nO
>>10
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em
0197ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/10/17(金) 05:27:19.33ID:wj9VdjkX0
すき焼きは、味付け具合・調理法・具揃えの種類が、地方でかなり違うもの。

なので、同じような地方出身者だけで、席を囲んで食べるのがよい。
そうでない場合には、有言か無言かの不満者が交じってしまうもの。

家で作るのなら好きなように作れるのでいいが、外食の場合には、
やはり自分の出身地方内での外食だけにしておけば、まぁそう不満もないだろう。
0200ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/11/21(金) 14:14:31.71ID:Zuz5kG2M0
割り下で焼きながら味付して、煮込んだ肉ジャガの糸コンニャク、うます。
0201ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/11/21(金) 14:24:44.27ID:+Bjnptk+0
>>199 割り下の入れるタイミングではなく、砂糖を直接掛けるのが関西風、割り下に砂糖を混ぜておくのが関東風
0202ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/02(火) 18:40:07.66ID:AO0ajqhD0
すき焼き
0203ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/04(木) 03:28:34.73ID:o4iQzjgw0
すき焼き
0204ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/05(金) 15:45:45.09ID:lUnWoLAU0
やっぱ、国産ブランド牛の一番うまい食べ方ってすき焼きじゃないかな・・・
しゃぶしゃぶは脂溶け出して無意味だし、たれが強すぎて肉が勿体ない
鉄板焼き・ステーキは脂多すぎて柔らかいとは思うけど、もっと脂の少ない肉の方が美味い

やたら手間かけてA5だなんだと脂が多い肉だけど、すき焼き以外でまとものは食い方思いつかない

煮すぎちゃダメ、焼きすぎてもダメ、薄すぎても厚切りもダメ・・・・　制約ばかりでどうしょもないな
0206ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/06(土) 03:01:35.90ID:CidQlL9k0
卵につけて食べるのが嫌いだ
0207ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/06(土) 05:11:47.26ID:srx02PQv0
>>206
朝鮮人は食わなくていいよ
0208ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/06(土) 05:51:56.75ID:CidQlL9k0
国籍透視かよ
死ねよバカウヨ
0209ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/06(土) 13:20:41.96ID:pTFpXkEO0
ウナギ蒲焼きと同じでタレの味しかしない
0211ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/06(土) 15:20:30.99ID:ZFnGZzQq0
>>208
朝鮮人は食わなくていいよ
0212ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/06(土) 15:28:13.82ID:xYXriSyO0
すき焼きに生卵を添えるってのは、卵を安心して生で食べられる日本ならではの食文化だと思う
0213ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/06(土) 20:18:31.54ID:CidQlL9k0
>>211
殺すぞバカウヨ
おれは朝鮮人じゃねーよ
0214ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/06(土) 20:52:55.59ID:ZFnGZzQq0
>>213
朝鮮人は食うな
0216ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/09(火) 20:08:51.26ID:DkRqZTsz0
>>208
朝鮮人は食うな
0217ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/10(水) 06:27:47.87ID:Ii3yMEhN0
<丶｀∀´>
0218ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/10(水) 15:52:02.10ID:pQF9suqL0
>>213
0220ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/12(金) 03:29:09.17ID:jRoFE30/0
>>213
0221名無しさん＠そうだ選挙に行こう
垢版 |
2014/12/14(日) 09:39:49.39ID:3wg3XVV60
すき焼き
0222ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/15(月) 13:20:48.91ID:wtu9XKIVO
すき焼きってのはな、春菊としらたきと焼き豆腐を食べるためのものなんだよ
肉？
牛脂で十分
いや充分です
0224ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/16(火) 09:24:33.15ID:aSvfVcGu0
家庭の味だから、家庭のレベルで個人差が生まれるんだよ
だから >222 のような底辺の意見が出てもあんまし悪く思うなよ
0226ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/16(火) 12:37:47.04ID:aSvfVcGu0
それも家庭環境・レベルしだい
外食ですき焼きを食べない家もあるだろうし
それに合わせる必要もない

関東ではエバラが「すき焼きのタレ」を売ってるので、あれが標準的かもしれないけど
関西とかわ、割り下つかわず醤油と砂糖のみだったり、酒やみりんも入れたり入れなかったりだし
作法というか作り方や食べ方まで家庭で異なる
0228ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/16(火) 16:22:28.33ID:BHaIjGKO0
>>222　糸コンニャクは欠かせませんぞ
0232ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/19(金) 16:22:53.20ID:1BId+l2I0
肉とネギと春菊で美味しくご飯を頂いて
口休め的な存在の白滝または糸こんにゃく
あー食いたくなってきた
0233ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/21(日) 09:06:12.96ID:lhiSyyt+0
全日本コンニャク工業会会長の話「シラタキと糸コンニャクは同じものです」
太さ、ヒジキを混ぜて黒くなっている、など糸コンニャクのバリエーションっすよ。
0236ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/22(月) 19:03:49.16ID:IIx9BTVp0
糸こんにゃくと肉を一緒に煮るなよ。
糸こんにゃくは最後です。
凝固剤のせいで肉が固くなる。
0238ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/23(火) 02:00:32.91ID:1Wf43QZy0
>>236
sonnnakotosinnjiterubakagamadaitanoka
0239ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/23(火) 10:47:33.41ID:SMRaPLgx0
こんにゃくは10分煮るともう食えないので、軽く湯煎して温めておいて食べ始めた頃に入れるのが正解
10分以上煮ても俺は食える！　っていうのは貧乏舌というか、こんにゃくの食べ方を知らない馬鹿だけ
0240ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/24(水) 13:10:59.49ID:TBM768C60
おでんのこんにゃくの扱いでみんな長く煮込むと間違って覚えるんだろうな
はんぺんと同様ぐらいにすべきなのにね
0242ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/25(木) 08:46:09.49ID:6faOxF5Y0
>>241
ありがとうございました。糸こんにゃくに味がしみたの、おいしいね。好きやし。
0243ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/28(日) 07:02:44.74ID:Z5SwKZJb0
次の日のすき焼きが大好き。
クタクタになった具や佃煮の様な味。
0244ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/28(日) 09:51:37.60ID:Q4eDRH0a0
>>243 友人や家族が楽しくすき焼きをしている時に君は一人別のモノを食べ
翌朝一人でひっそりと食べ残しのすき焼きの残骸を食べるんだね・・・
0246ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/31(水) 01:25:29.76ID:GJLDQQv/0
日本に来てすき焼きがにハマってすき焼き鍋を買って帰国した外国人。

クラーク博士。故宮美術館の美術品を戦火や混乱から守った学芸員主任の中国人。
0247ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2014/12/31(水) 02:03:26.55ID:GJLDQQv/0
スーパーで高級牛肉と市販の割り下をカゴに入れてる客を見ると、
せっかくの高級牛肉をどうしてインスタントの味にしちゃうんだろう～って悲しくなる。
0248ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/01/01(木) 21:49:28.26ID:ibJLjqD30
すき焼きの肉で柔らかい部位ってどこかな？
ロースでいいの？
0249ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/01/02(金) 00:30:03.44ID:nZd5jpjm0
>>248 ロースだね 脂が溶けて柔らかくなる
肉自体はヒレが柔らかいけど煮た場合、ロースより硬くなる
0250ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/01/02(金) 12:01:37.77ID:1R6hzEpt0
>>249
ありがと。
0251ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/01/02(金) 21:05:40.71ID:ZDmKoY0SO
どんなに良い肉を使っても、所詮は春菊と豆腐の前座に過ぎない
0253ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/01/03(土) 18:57:26.11ID:QmYsyByq0
まぁすき焼きより「牡丹鍋」の方が美味しいかも。
https://www.oomiya.com/
0255ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/01/04(日) 01:44:27.85ID:hR53m4+V0
>>254 その安物の和牛なら鉄板焼きがいいかもね
A5級の肉だとサシ（脂）が多すぎて鉄板焼きやステーキだとくどいんだよ

なんで、こんなに脂を入れるのか謎だが高級肉A5となると、すき焼きぐらいでしかまともに食えない
しゃぶしゃぶだと肉の味が抜けちゃうし、A5肉は食べ方がかなり狭い

ぼたん鍋に関してもそうだけど、貧乏舌っぽいね君
0256ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/01/04(日) 13:29:36.39ID:xRuszcGM0
>>255
要はA5ランクはすき焼き専用肉な訳でしょう。
美味しさのランクでは無く脂の量のランク。

ESCALES TV「 神戸牛ステーキ　あぶり肉工房　和黒
kobe beef steak wakkoqu」
https://www.youtube.com/watch?v=hB4qIl3J_Ck
0257ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/01/04(日) 19:57:57.49ID:hR53m4+V0
まぁ大トロと同じだね、希少性で高いだけで美味しさの基準ではない

ただ、このスレは「すき焼き」のスレであり、A5肉はすき焼きに適しているので高評価して何の問題もないし
それ以外の調理方法なんて知ったことではないし、そういうネタを持ち出す時点でスレチでしょ
0258ぱくぱく名無しさん
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2015/01/04(日) 21:01:29.60ID:GxH4wkxRO
牛脂ひいた鍋で飛騨牛焼いてキビ砂糖振り醤油掛けて焼き絡めた、美味かった
0259ぱくぱく名無しさん
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2015/01/26(月) 10:14:58.40ID:MP6auGf5O
ええな
0260ぱくぱく名無しさん
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2015/02/14(土) 15:23:22.69ID:deL6N95I0
薄い肉を割り下と生卵でじゅぶじゅぶにして食べるのが
すき焼きの美味しさだな～
0261ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/02/14(土) 18:02:46.20ID:3x2WJk+q0
セロリの葉を入れてみろ
甘い割り下によく合うし牛肉とも相性いいと思う
0262ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/06/27(土) 16:47:54.15ID:Z4uj3Vrg0
暑い日にすき焼き
最悪
0263ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/07/01(水) 15:19:49.49ID:/rz22YPE0
ハッキングがバレると、まことは開き直った。
まず、筆者がカメラのまえでやっていることを語り、
さらに、日常生活を赤裸々に語った。
やることが悪質極まりない。
0265ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/08/15(土) 21:15:16.26ID:9In2auWK0
昔は 肉が高くて量を増やすためにマツタケをぶち込んだよな
0266ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/08/23(日) 13:28:55.56ID:l9O6eRen0
「まことって誰？」
と、まことは、必死になって、トボける。
過去の筆者とのやり取りを話し、自爆して
いるのにも関わらず、自分は、まことではない、という。

http://bbs7.aimix-z.com/mttbbs.cgi?room=kike
0267ぱくぱく名無しさん
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2015/08/24(月) 09:02:04.95ID:O4SCCiRA0
ちょっとマシな店で給仕の人が目の前作ってくれるのを
食べるような店に行ってみ？マジで美味いから
0268ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/09/03(木) 16:43:51.44ID:d+Xwprhb0
>>267
マシな店に行ってみたいものです。
家で食べるすき焼きはまずいな。
0269加藤 ◆AMEDEO/zdr7.
垢版 |
2015/09/04(金) 10:42:14.11ID:xSUu0jFQO
割り下で決まるさね！
0270ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/09/06(日) 01:43:54.62ID:dHK0VXwv0
下仁田ネギを食うためにある
0272ぱくぱく名無しさん
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2015/09/25(金) 17:32:01.13ID:uqDJPJ6j0
岩津ネギでやる。
岩津ネギの白い部分と牛肉を好きに焼いて焼肉で始める。
次に煮物に転じ、岩津ネギの青い部分と他の具材も入れて煮物にする。
0273ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/12/18(金) 06:05:58.90ID:qCaB8fMH
>>1


お前は何てこというんだ！
0275ぱくぱく名無しさん
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2015/12/18(金) 18:48:12.90ID:FFnRZdOE
>>274
和田金も牛銀も今半も行ったけど、おれは柿安一択
なんというか、落ち着く味
0280ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/12/19(土) 13:20:59.23ID:4V5mHE++
すき焼きとしゃぶしゃぶと両方メニューになって肉がどちらも共通な店が大嫌い。
すき焼きはある程度肉に厚みがないと美味しくないのだ。
0285ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/12/22(火) 11:56:37.21ID:b0T14aIB
すき焼き鍋の鉄板で、まずは焼肉をする。このやり方が良い。
0288ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/12/22(火) 20:02:40.77ID:6Bu72xpU
すき焼きするときは窓を開けろっていうね
それぐらいいい匂いがする
よそがすき焼きしてたらすぐわかる
0289ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/12/24(木) 14:00:16.08ID:HyCj6q4N
関東のすき焼きは焼かずに割りしたね煮込む

関西は焼いてから砂糖と醤油で味付け

やっぱり肉を楽しむのではなく肉の出汁を吸ったネギを楽しむ料理だよ
0290ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2015/12/24(木) 23:17:08.99ID:DkNdkxii
そのやり方>>285
だんだん汁が増えて来て 味の沁みた糸コンニャクがうまいｗ
0292ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/04(月) 02:17:30.97ID:g+meNfBA
すき焼きってのは日本人に一番合った肉の料理法なんだよ。それが解らないってのは、
ずいぶんとお寒い味覚の持ち主が揃ってるんだなw
0295ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/05(火) 02:59:07.67ID:g5hfQTtZ
あれ、卵つけて食べるの前提で濃くするんじゃないの？
卵3個くらい使ってしまう
薄めにしても卵なかったらお肉おいしくても要らないってなる、多分…
0297ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/06(水) 11:22:29.15ID:LYNyQIRY
まぁ、安っすい肉でもそれなりにはなる
味が濃いから白ご飯か酒は必需品、とき玉子っているか？あんま好きじゃない
0298ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/06(水) 17:59:27.52ID:29tQxQxf
吉野家で最初に出した豚丼は衝撃的に旨かった
ごぼうの香りが効いてすっごく旨かった

味の解らない客に牛丼と違うとかアホなクレームを付けられて、マイナーチェンジ
する度に酷くなって行った。味の解らない香具師って嫌だよなー
0302ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/07(木) 03:31:59.93ID:m86rvK1a
食肉の中でも牛肉なんて旨味成分自体が少なくて、煮てもろくな出汁にもならないよなー。
昆布・鰹・炒子、魚介どころか鶏や鴨、豚や猪よりも旨味が出ないんだぜ。
西洋人ですら、ジューッと焼くか、コトコト煮込んで食す種類の肉だ。

こんにゃく系や春菊を一緒に入れて、やれ「肉が固くなるから離せ」だの、威張る鍋奉行。
そもそも、相性が悪い素材を一緒に入れるのは料理の禁則事項。
相性が良い素材のチョイス、それと調理方法で美味しさを引き出すのが料理であって、
それが料理という文化だ。
とにかくベタの台本通りに進行していくすき焼きってさ、マゾ教育の圧力に屈した輩だけが
美味しいと言わされているのでは？ 「どうだ旨いだろ！」の無理強いに「ハ、ハイ・・・」。
0303ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/07(木) 05:06:41.49ID:UhhqYErz
>>302
鍋奉行ﾌﾟｹﾞﾗ
おまえの食ってるすき焼きって鍋料理なの
鳥スキと一緒じゃん
いったいどこの片田舎に住んでんの？
0304ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/07(木) 05:51:01.09ID:m86rvK1a
我が強い鍋奉行はだな、すき焼きにもしゃしゃり出てくるんだよ。
まあ俺は味よりも、その鍋奉行によって嫌いになったかも知れん。
0305ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/07(木) 12:51:31.36ID:podmI48/
みんなでワイワイすき焼きは思うようにならない、そこも楽しめるか。
好きな食べ方したいなら一人ですき焼き、これが良い。
0306ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/07(木) 17:20:55.76ID:9ceH/0A+
すき焼きは好きじゃない。
ただし　最初の一口　二口はうまいかもしれない。

そこで

用意するもの　二人分
厚めの牛肉（カルビ肉　トモバラとかハネ下とかの脂っこいやつ）
これを人数Ｘ5～7枚
エノキ×2袋　ネギＸ１本
生卵Ｘ２個

つくり方
カルビ肉2枚をせん切りにして、鍋で炒める。これは脂とりの役割。
脂がでたら　エノキを炒める。ここ重要　コゲがでるまで炒める。
ネギを投入　焦げ目がつくまで炒める。

ここからはスピード勝負

鍋の隅にエノキとネギを寄せて
肉を焼き　砂糖を乗せる
ひっくり返して
醤油をかけて

卵と実山椒（なければ粉山椒）で肉を食べる。一枚づつね

肉がなくなったら　ネギとエノキを食べる。

豆腐だの白菜だの糸コンだのいれないこと！！
0308ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/07(木) 20:43:38.01ID:UhhqYErz
>>306
すき焼きと言うのは油で炒めちゃだめなんだよ
ステーキと煮物の両面を持たせたものなんだ
0309ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/07(木) 20:47:27.47ID:UhhqYErz
砂糖を醤油より先に入れるのは砂糖をカラメル化させて風味を強くするためだしな
0312ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/10(日) 14:24:53.69ID:UwJVXwtR
しゃぶしゃぶよりは上手いと思う。
0314ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/10(日) 19:13:57.24ID:+qvP8veZ
大松「美味いぞ」
0315ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/10(日) 20:09:45.20ID:rB6TCBCG
すき焼きは味が濃すぎてご飯が無いと辛い。
しゃぶしゃぶはご飯無しで食べられる。

【全種制覇】温野菜の食材全メニューにチャレンジ！【木下ゆうか】
https://www.youtube.com/watch?v=9QhWR84AqSo
0316ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/10(日) 20:26:13.38ID:rB6TCBCG
How to Eat Shabu-Shabu - Stop Eating It Wrong, Episode 15
https://www.youtube.com/watch?v=XZWIVIJT6Uw

生卵が苦手な外国人にはしゃぶしゃぶの方が人気。
0317ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/01/10(日) 21:47:56.30ID:ornESzzB
すき焼きも一人でやるときには薄味にして玉子は使わなければよろしい
大勢でやるときには　その時の流れで
0318ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/02/05(金) 18:54:03.28ID:y7A4ujuB
脂身の多い肉を使うと野菜や豆腐とか、肉以外が美味しい(^q^)
0320ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/03/16(水) 17:21:58.79ID:G4uX6gHM
イチイチ名前と定義を持ち出さないと話ができないのって脳の基質的障害かなんか？
0321ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/03/17(木) 18:37:21.89ID:6cydCRUY
>>320
お前は「焼くのも煮るのも同じ」と思っているだろ。
0322ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/03/17(木) 18:58:26.84ID:lK2b8ghY
砂糖要らんね、甘過ぎ
関西のは白菜入らないと書き込み多数あるけど家々で違うんだね。神戸出身の家では白菜入ってたな
関西の人って牛好きだよね。

神戸牛は砂糖煮より塩胡椒で食べたいと思いながら頂いてます。
0324ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/03/20(日) 00:49:07.05ID:3qSlhYoq
マ イ ン ド コ ン ト ロ ー ル の手法

・沢山の人が、偏った意見を一貫して支持する
　偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法

・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
　誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法

偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い

靖 国 参 拝、皇 族、国 旗 国 歌、神 社 神 道を嫌う カ ル ト

10人に一人は カ ル ト か 外 国 人

「ガ ス ラ イ テ ィ ン グ」 で 検 索 を ！
0325(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2016/03/21(月) 11:32:42.91ID:Xb5WxgDv
　
モデのすき焼き。牛肉か羊肉のスライスと白滝、豆腐、うどん。あればエノキ。

それを、フライパンで業スのすき焼きのタレ（もちろん自分で作っても良い）で、

グルタミンを加えたとき生卵につけて喰う。(￣(エ)￣)y-°°°

。。
0326(￣(エ)￣)y◇°°°◇modesama
垢版 |
2016/03/21(月) 11:33:34.69ID:Xb5WxgDv
　
しらネギとかも入れてもいいぞ。(・(ェ)・)y◇°°°

。。
0327ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/03/28(月) 07:23:24.90ID:gZy9SCFl
おろしがすき焼き向けより焼肉向けになって来る季節
和牛しか食わないしパックでがする身分ではすき焼きは手仕舞いなり…
0328ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/06(水) 06:36:00.73ID:rbsrRQ1b
>>2
卵のかわりに大根おろしを使うとよい。
すき焼き店で大根おろし出してくれるかな？
0329ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/06(水) 09:21:18.89ID:Rflf1XwB
>>328
出してくれません
0331ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/07(木) 10:32:05.99ID:Ho8k4Aqv
玉子は、すき焼きで焼いた肉を早く冷やして食べるために
せっかちな大阪人が開発した食べ方です。
当時、関東の牛鍋では見られない食べ方でした。
0332ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/07(木) 13:21:29.35ID:qwV5QVcr
もっともらしいな
0333ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/07(木) 13:55:11.40ID:CM6rFXqb
>>332
そんなことも、あんた知らんの？　ガンバレ！
0335ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/07(木) 14:58:35.21ID:DkW5bI+5
>>333
お前威張り散らてるけどハゲじゃん
0336ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/07(木) 15:00:44.37ID:CM6rFXqb
>>333
何でそれを・・・言わない約束だろ！
0337ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/07(木) 15:01:35.82ID:CM6rFXqb
>>335
何でそれを・・・言わない約束だろ！
0338ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/20(水) 19:39:26.23
>>331
でも、玉子付けたほうが美味しいから広まりました
0339ティーティーウー
垢版 |
2016/07/27(水) 19:11:24.05ID:zCAqmW0h
牛肉の旨味とあまからのタレが混ざったときたまごを白米にかけて〆るのが僕流です(o^^o)
0340ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/28(木) 23:17:00.68ID:L8k3DxU2
そこはうどん
なんてね
タマゴ鍋に落として程よく半熟になったらお玉でつゆだくに掬いご飯の上に下ろして食べたい
0341ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/29(金) 20:42:47.59ID:vlv8PpjI
raw egg?
Oh NO!!
な外人さんを持て成すためにすき焼きするときは
なべの中に玉子を落として煮ちゃうそうだけど
おいしくなさそうだなぁ
0345ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/12/04(日) 22:39:49.65ID:I3FkVIlD
それ、味噌ラーメンにしか見えんのだが。
上に乗っかってるのは豚バラっぽいし。
0346ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/12/05(月) 03:25:24.75ID:oNm3W8UF
～ 俺流・すき焼きの手順 ～
・中火以上で熱した鍋に牛脂を投入してテカテカに。
・まず肉を投入し、片面に軽く焼き色が付くまで火を通す。
・白菜・椎茸・ネギなどの野菜を投入し、強火で炒め始める。
・次に豆腐・白滝を投入し、全体的に焼き目が付く寸前まで炒める。
・炒め終えたら、ココですき焼きのタレと少量の湯を投入。中火に戻す。
・グツグツしたら火を止めて、食いに走る。

肉の量は、鍋の半分を占めないと旨くない。
タレ汁で煮るのではなく、炒めた具材に味付けをするだけ。
0353ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/12/10(土) 01:42:19.76ID:kdWMXLyL
すき焼きのタレの代わりに肉に砂糖と醤油
お湯の代わりに酒

ついでに肉痛める前にネギを炒めておく

をお勧めしておく
0354ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/12/10(土) 11:11:12.09ID:TOyW3hda
>>352
もやしはどうだろう工業製品だし
肉こんなに薄くスライス出来んのも機械の賜剣心なるろうに肉食いは土手鍋でジンギスカン状態だよ
0358ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2017/01/12(木) 12:50:47.49ID:RZ5c8Jkj
すき焼きは雉
0359ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2017/02/10(金) 01:42:28.66ID:7jEH/bJw
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0360ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2017/02/23(木) 13:10:02.92ID:aZpGnqUi
俺は最初から最後まで砂糖醤油で焼いた肉をずっと食う、ひたすらに砂糖醤油で焼くだけのすき焼きが最高、玉子と最高に合う、水の出る野菜や豆腐とか邪魔、味がぼんやりするから入れない、
美味い肉を焼き肉みたいにガツンと食う
肉以外だと水菜少々、長ネギ、椎茸、白滝少々くらい〆はうどんと水を少々加え甘辛な焼きうどんを玉子絡て食うのが至高
0361ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2017/02/24(金) 01:02:13.17ID:PWZqfJhA
>>360
贅沢な食べ方だね
うまそう(^q^)
0362ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2017/08/11(金) 23:28:38.86ID:UjGvXpnI
☆ 日本人の婚姻数と出生数を増やしましょう。そのためには、公的年金と
生活保護を段階的に廃止して、満18歳以上の日本人に、ベーシックインカムの
導入は必須です。月額約60000円位ならば、廃止すれば財源的には可能です。
ベーシックインカム、でぜひググってみてください。お願い致します。☆☆
0365ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/01/07(日) 19:03:57.01ID:IHkwLMZq
糖分ヤバそうだよな
ちゃんこ鍋やしゃぶしゃぶやキムチ鍋はそこまで糖分は無さそうだが
0366 ◆12345678/tRB
垢版 |
2018/01/11(木) 05:49:07.67ID:FpJtlNuE
お肉の味を吸い込んだしらたきやネギが次の日辺り美味しい
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
0367ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/01/11(木) 11:18:20.63ID:rx38+r21
そして卵を落としてひとにたちしてから、飯にかけてかっ込む！
0368ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/01/12(金) 22:28:11.50ID:mY5vry20
悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた


朝鮮進駐軍 関東大震災 日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8
0369ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/01/24(水) 23:53:49.13ID:aPu0aF2p
>>342
分厚いステーキなら柔らかさで和牛の霜降りもわかるんだけどね

すき焼きって薄切りだろう、和牛の霜降りよりも安物のオージービーフの方が美味いな
霜降りは薄切りになってしまうと脂食ってるみたいで肉を食ってる感じが全くしない
薄切りにして食うなら希少性に対するありがたみで美味さに対する価格ではないな
0370ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/01/24(水) 23:58:46.46ID:aPu0aF2p
むしろ↓が正解

すき焼き「安い肉を旨いように仕立てる料理」で間違ってないよな？
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/food/1506860610/

基本構成は牛丼に生卵を落としたのとほとんど変わらんからな
0371ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/01/25(木) 00:05:15.95ID:jQ5RhuEm
美味くなるように自分で味付けしたらいい
割り下なんか使うなアホが
0373ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/02/04(日) 14:30:09.22ID:fvdBuPA+
肉に砂糖ふりかけて食うって凄いよな
甘くて美味しいを肉でもやっちゃってる、甘いと美味しいを混同してる
0374ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/02/04(日) 22:49:27.73ID:Kd3VOADp
日本の都市圏のほぼ全ての駅に牛丼屋があるが・・・
君はもしかして牛丼の甘さを感じられない人？
0375ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2018/03/11(日) 02:34:09.29ID:Yaz6dcTG
>>371
割下と言うよりもね
一般家庭では普通にスーパーで売ってる市販のすき焼きの元を使うものだろう
これ自体は普通に美味いんだよ、安いのでも高いのでも違いはよくわからん
ただ納得いかんのは量が多すぎる、１人すき焼きでは使いきるのが容易な事ではない

関西風にすると単身の身で常備してある醤油の量では足りないうえに砂糖が使いきれん
すき焼き以外に砂糖なんか使う当てがないからこれはこれで困る

独りすき焼き用の小分けなすき焼きの元がほしいんだよな
0377 ◆12345678/tRB
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2018/03/19(月) 10:19:28.68ID:SXceOHY7
新鮮な卵で…
例え安いお肉でも
　<⌒/ヽ-､__
/<_/_______//
￣￣￣￣￣￣
0378ぱくぱく名無しさん
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2018/03/19(月) 13:58:49.63ID:K3nX1Me/
まことは、ハッキング、遠隔操作している自分に負い目があった
0379ぱくぱく名無しさん
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2018/03/23(金) 22:24:55.47ID:tFUkcj3F
関西でも焼いたすき焼き食べたが、俺は関東風が好きだわ
関西風なら焼肉食うね
0380ぱくぱく名無しさん
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2018/03/26(月) 14:09:33.16ID:9+1KvNkR
すき焼きを語るときは関西風か関東風か明確にしてから語らんといかん
0383ぱくぱく名無しさん
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2018/05/17(木) 18:27:43.87ID:MwQ3BaU8
ならお前は食わなくてい、それだけのことよ
わかるか、坊主
0386ぱくぱく名無しさん
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2018/09/09(日) 01:30:11.74ID:0AIZA0pM
すき焼きの味付けって砂糖と醤油、日本酒だろ。和食の王道の組み合わせでそれでお肉や他の具材調理して美味しいに決まってる。
0388ぱくぱく名無しさん
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2018/10/17(水) 22:46:23.22ID:LRW9AST2
白ネギとエノキと牛だけでモドキ作ったけど美味かったわ
この時期一番うめーな
２２年ほど前食ったスキヤキが人生で一番だった希ガス
おかんもくたばっておとんも脳出血でこないだ倒れたし…いつくたばってもおかしくねーな
家族で食った味も遠くなりけり…
0389ぱくぱく名無しさん
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2018/10/19(金) 05:23:26.55ID:BUDV9xfc
氷河期耐えた野郎だな。乙。
肉喰えるだけ上等だよ。
煮詰まったところにうどん入れて火止めて卵絡めて〆
独りもんだと肉二枚で間に合う
0390ぱくぱく名無しさん
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2018/10/19(金) 20:04:34.44ID:uKP6UGXi
肉二枚？
なんと贅沢な
米国産チャックロール切落しで十分うまいだろ
見切り品なら100円／100g程度で買える
0391ぱくぱく名無しさん
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2018/10/19(金) 20:14:51.90ID:fDYhBOFW
神戸牛のグラム1300円の肉ですき焼きやったらめちゃくちゃうまかったけど、最後のほう脂ぎっとぎとでくどくなった。
途中で鍋とタレを替えなきゃいかんな。
0392ぱくぱく名無しさん
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2018/10/26(金) 09:52:37.46ID:vsiPhKvf
すき焼きは最初は良いが途中から飽きてくるね、でも好きだね
0393ぱくぱく名無しさん
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2018/10/28(日) 09:09:48.66ID:NdQqjSPW
昨日は久びさに今半行った
やっぱり仲居さんにやってもらうのが一番だな

スレチ失礼
0395ぱくぱく名無しさん
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2018/10/30(火) 13:01:22.09ID:/+y/1r1l
京都の鳥すきって割り下でつくるのな
0398ぱくぱく名無しさん
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2018/11/02(金) 14:57:53.63ID:y4sNFVF/
安いアメ牛を少量の蜂蜜で揉み込んで、砂糖を使わないすき焼きをつくった
堅いアメ牛でも蜂蜜の酵素で柔らかくなって旨い
0399ぱくぱく名無しさん
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2018/11/30(金) 20:40:05.34ID:iyDd6yYz
すき焼きが甘すぎるとかいうなら、割り下の配合を工夫すれば良いんじゃないのか。
0400ぱくぱく名無しさん
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2018/11/30(金) 23:32:24.89ID:1NEDEkFA
関西人だが割下すき焼きが好き

すき焼きのタレは万能
焼き鳥のたれにもなるし、ショウガ入れたら生姜焼きのたれにもなる
にんにくショウガ入れたら焼肉のたれにもなる
おすすめメニューは豚バラ煮込み
少し薄めて長めに下茹でした豚バラと大根で煮込む
茹で卵入れてもおいしいよ
0401ぱくぱく名無しさん
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2018/12/23(日) 22:57:16.08ID:rksBgB2h
貰い物のエバラすきやきのたれで初めて割り下を使った大阪人
砂糖醤油で焼く関西風に馴染みがあって好きだけど味の濃さを一定にして食べられる関東風もいいな
どっちもおいしい
0402ぱくぱく名無しさん
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2018/12/23(日) 23:50:34.18ID:czfrEfT7
ほとんどの大手メーカー製すき焼きのタレ（割り下）は東西で味を変えてある。
総じて西日本向けは甘すぎて使い物にならん。
0403ぱくぱく名無しさん
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2018/12/24(月) 01:27:57.51ID:L0c5sHvF
手作りのちゃんとした割り下を食べた事無いからその辺は分からないわ、出来あいのも便利でそこそこおいしかったよ
0404ぱくぱく名無しさん
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2018/12/24(月) 06:54:35.72ID:MF/FQ/Xa
北日本だが砂糖でメイラード反応してから市販たれ使う
これ以上甘いとどうなんだろう
0407ぱくぱく名無しさん
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2019/01/18(金) 14:50:41.74ID:8BauPejb
個人的な体験した話だが、しゃぶしゃぶは食べるほどに飽きてくるんだが、すき焼きの肉はそんなに飽きるというかんじではないな。
0408ぱくぱく名無しさん
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2019/01/23(水) 14:15:46.89ID:QhtdyQqd
>>406
ヨダレが
0414ぱくぱく名無しさん
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2019/02/05(火) 21:06:26.04ID:M9qYHkoU
おれはすき焼きより「牛鍋」が好き。
http://www.araiya.co.jp/
0416ぱくぱく名無しさん
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2019/02/10(日) 18:39:33.93ID:N7ZteHww
寒い日に食べる　神戸牛のスキヤキは最高だよ！
0417ぱくぱく名無しさん
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2019/02/10(日) 19:50:00.39ID:noSRuB0X
変造500ウォンが良貨を駆逐した結果。

ラオスのダム決壊で再認識…韓国“ポンコツ”技術、過去にも死傷者出す事故続発　識者「背景に見かけ重視の国民性」
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/180804/soc1808040009-n1.html?ownedref=not%20set_not%20set_newsRelated

決壊ダムは最古の工法だった…ラオス激怒、韓国企業に特別補償要求へ
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/180804/soc1808040005-n1.html?ownedref=not%20set_not%20set_newsRelated

【新・悪韓論】ダム決壊も「謝罪なし」の韓国マインド　「悪いのはラオス政府」の論調まで
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/180802/soc1808020004-n1.html?ownedref=not%20set_not%20set_newsRelated

ケンチャナヨ精神と謝罪しないことが韓国の常識　ラオスのダム決壊
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/180811/soc1808110004-n1.html?ownedref=not%20set_not%20set_newsTop

【スクープ最前線】手抜き、逃げ出し…ラオス・ダム決壊は韓国経済“破綻の引き金”
　海外受注は激減濃厚　「日本より安く、短期で」と強引に…
http://www.zakzak.co.jp/soc/news/180731/soc1807310004-n1.html?ownedref=not%20set_not%20set_newsRelated

背乗り在日 安田ウマル純平 FakeJapanase
http://livedoor.blogimg.jp/hatima/imgs/7/2/726ea823.jpg
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6312670

BKM　豚キムレイシスト団
https://news.yahoo.co.jp/byline/furuyatsunehira/20181112-00103804/
https://www.cnews.fr/monde/2018-11-12/un-chanteur-du-groupe-de-k-pop-bts-fait-polemique-en-portant-un-chapeau-nazi-799939
https://i2.wp.com/mera.red/wp/wp-content/uploads/2015/06/img41317318zik1zj.jpeg?fit=436%2C250&;ssl=1
0425ぱくぱく名無しさん
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2019/05/23(木) 03:36:30.41ID:jUrJEGbI
せっかくのお肉をどうしてペラペラにしちゃって焼くんだろうね、貧乏臭い
0426ぱくぱく名無しさん
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2019/05/24(金) 03:42:50.66ID:LTjwIQHx
>>425
肉が厚いと溶き卵に絡みにくいだろ？ラーメンの細麺やちぢれ麺と同じ原理だよ
0427ぱくぱく名無しさん
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2019/11/05(火) 07:27:46.71ID:62mfjXBs
最初に鉄板で塩で焼いただけのすき焼き肉が絶品。そのあとタレ入れてグツグツやると胸くそ不味い。
0432ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/02/05(水) 15:56:47.88ID:3rYps9OS
長いこと食べていないな
年取るとあまり食べたくない料理ではある、砂糖多いから重い
0434ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/02/05(水) 21:22:03.05ID:+BJ9W1/M
実家でやってた卓上コンロの匂いが懐かしい
料理自体はただの甘い肉玉定食ご飯抜きだけどな
同じセッティングなら水炊きのがはるかに上等
でも子供のころはそんなのわからなかったからな
0436ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/02/24(月) 23:30:49.69ID:xPQVoXQ/
白菜抜きでやったら旨かった
あと焼き豆腐じゃなくてやわらなもっちり厚揚げ
春菊も
0437ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/05/28(木) 11:30:28.68ID:szBHf+07
>>402
市販すき焼きタレも東西日本で味つけが違うのか？
回転寿司店卓に九州醤油と書かれたのを試しに皿に
垂らして舐めたが、その甘ったるさに驚いた。
つい明治までは希少品だった砂糖は東西ともに
無縁だったのに。
何故西日本では甘い味付けのが好まれるのか？
0438ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/05/28(木) 13:16:03.56ID:EOwMRnRn
江戸前の味ってのも基本は甘じょっぱいんだが
卵焼き見れ
0440ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/08/31(月) 13:41:21.94ID:TwOYn687
すき焼きは高級和牛の最もおいしい食べ方なんだよ
それも思いきり関東風がベスト
0442ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/09/05(土) 19:38:58.57ID:jqhdvH1p
山形で芋煮を食べたら
すき焼きの味だなと思った
0443ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/09/07(月) 23:41:29.06ID:yfO25yaO
入れてはいけない具材　
白菜(水っぽくなる)　
玉ねぎ(味がぼやける)　
春菊(すき焼きの一体感を壊す)　
0444ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/09/08(火) 17:24:40.09ID:Bv0fQMwk
逆に春菊は欲しいかな
春菊の風味がすき焼きを食べてる感じがする
0446ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/09/08(火) 22:50:33.26ID:OgBNhC9T
子供のころは牛肉が高かったので増量材として松茸を入れてたのが懐かしい
0448ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/07(木) 13:40:08.40ID:aqHPVsWV
やよい軒風
0449カトリン
垢版 |
2021/01/07(木) 16:20:10.10ID:cD+Tw8G8
カトリンは春菊としらたきと長ネギので　
生卵で食べて次の日はまた溶き卵でごはんので！
0450ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/26(火) 11:53:56.56ID:EknMlzBL
砂糖の代わりにオリゴ糖でやってみた。結構ドバドバ多めに入れたつもりだったけどほのかな甘みで自分にはちょうど良かった
0451ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/01/27(水) 22:05:38.28ID:UC5xywqO
砂糖を少な目に使うのではダメなんかな？
オリゴ糖の方が旨いんだろうか？
0452ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/09/08(水) 09:49:12.90ID:Uj3CRbtu
>>425
薄い肉なのは炙って食べるためと、少量の割下を絡めるため
肉を薄く切るってのは日本の文化だからね
0453ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/09/10(金) 09:25:47.92ID:aBctySVw
魯山人メモに書いてあるような関東風すき焼きが美味しい
甘くするなら書生食いにしたほうが良い
0454ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/09/10(金) 19:51:43.69ID:EivmaPJH
まあ炙って食うなら焼肉でいいよな
すき焼きの良さは甘辛を玉子に絡める下世話な味
0456ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/10/27(水) 15:29:49.94ID:DBJyUkvJ
すき焼きを否定するボクちゃんわ、昭和をひきずってない、ナウなヤングの食通なんだZEEEEE！！！！
0457ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/11/07(日) 19:34:06.86ID:vhmA5wiV
>>453　>>443　
すき焼きに白菜を入れるのは関東風？
152名無しさん＠恐縮です2021/11/04(木) 18:33:54.48ID:ITkLSfRv0
すき焼きに人参は入れないな
牛肉、しらたき、焼き豆腐、白菜、ねぎ、しいたけが基本・・・・・・・
【芸能】ベッキー、すき焼きにニンジン入れる…驚く声相次ぐ事態に「衝撃。地域性？」
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1636016598/152-
0459ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/09(木) 14:22:38.96ID:QTWI3OyS
>>457
昭和以後の関東風だね
古い老舗は入れなかったりする
0460ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/09(木) 14:24:07.34ID:QTWI3OyS
>>454
甘辛と生卵は
煮込みのすき焼きの醍醐味だな
0461ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/09(木) 14:47:33.61ID:oaj2qWqd
牛のようにやさしい気持ちになるよな
0462ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/09(木) 18:20:52.29ID:QTWI3OyS
>>437
砂糖ってそんな高級品じゃない
西ではかなり前から余り、国産が始まって東でも江戸中期から余った
江戸では食材の保存料や調味料に使われるようになったのも江戸中期

九州の醤油が甘いのは戦時中に
キッコーマンの技術で甘味料・アミノ酸を添加した醤油が蔓延したからだったりする
0464ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/11(土) 08:27:17.23ID:T+77GmDk
特許を無料開放してたくさんの醤油蔵を助けたという美談だな
九州民は千葉県民に足向けて寝れないな
0465ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/11(土) 08:59:51.78ID:8y5iPbmB
ちょっとその説明だけじゃわからないな
戦時中に物資の不足とかで甘くしないとまずかったとかなの？
0466ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/11(土) 16:02:49.90ID:Sw4OUE8g
考えてみたら、すき焼きとか古典的かつジャンキーといういい塩梅の食べ物かもな
ここにマヨネースが加われば最強
0468ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/13(月) 09:54:40.75ID:1gccnacZ
野菜とか余計なモノいれるからダメなんだよ
牛脂と肉と割り下と卵のみ
これが最強
0469ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/14(火) 00:13:48.03ID:T6KBuWPX
俺は最初の肉を塩だけで食いたくなるんだけどダメかなぁ
親父が怖いんで絶対言えない
0470ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/14(火) 06:07:54.66ID:Uwvi6HBc
まあ結局日本人が牛肉の風味を苦手だった時に生まれた食い物だろうからな
最初は今みたいな和牛も存在しなかったわけだし
0471ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/14(火) 10:05:56.58ID:DzqA07mI
牛脂と肉と割下だけでいい
途中から肉汁を吸わせるためにネギが欲しい

これ、東京の牛鍋だって知ったとき驚いたよ
0472ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/14(火) 20:53:53.68ID:VGcuRw7Q
>>470
牛鍋を大っぴらに食べ始めた明治初期の日本人が牛肉の風味(臭み？)を苦手
だったとは初耳だが出典は何なの？
江戸時代でも密かに滋養食として近江牛漬けが珍重されていたらしいし
牛肉の味が苦手どころか好ましかったのでは？
0473ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/14(火) 21:15:16.78ID:Uwvi6HBc
おっとするどいツッコミ
では４７０は取り下げます

近江牛漬けってのは味噌漬けなんですね

・当時まだ胡椒は入ってきてなかった
・食用の食べやすい肉質の牛肉はなかった
・そのことと冷蔵技術が未発達なことから濃い味つけが好ましかった
・砂糖と醤油の味付けは当時当たり前の好ましいものだった

あたりでどうでしょう
0475ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 06:57:04.57ID:oQSHnbJ+
>>473
牛鍋が流行った頃の味付けって
味噌と砂糖(関西風)、醤油と味醂(関東風)
の組み合わせだよ
胡椒は唐辛子より古くから日本にある

牛の質は悪かったけど薄切りの文化だからね
0477ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 10:55:23.73ID:0q7EilhF
関西は大正時代にはまだ味噌と砂糖が主流だけど
関東は明治の初め、醤油と味醂が主流だけど
他に砂糖も足してたところがあったかも
江戸後期には江戸で砂糖は出回ってたからね
0478ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 14:02:20.05ID:0q7EilhF
江戸時代に江戸では鴨と九尾羊が鋤焼きとして食われてたんだよな
そのまま東京の牛のすき焼きになった
九尾羊食ってたんだから牛もそこまで気にしなかったんだろうよ
0479ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/15(水) 22:13:22.36ID:D4XwnXT7
>>472
江戸末期か明治初期の川柳に「隣に鉄鍋貸したら肉なんか煮やがって臭くて捨てるしかねえ」ってのあるよ
以前言われてたほど肉食ゼロじゃないけど、好き嫌いでいえば苦手って人もまだ多かったんじゃないかね
0480ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/16(木) 07:28:55.12ID:mwYvjyPq
横浜港が開港したとき、近くの農村から牛を買おうとしたが
牛を食べるなんてとんでもないと誰も売ってくれず
仕方なく但馬等から開港前の神戸港経由で牛を買ったってあるな

江戸では肉が結構食われてたが横浜近くまで来るとそんなことなかったってことだ
兵庫でも食われてたんだろうな。これが神戸牛というブランドの始まりだそうだね
0481ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/19(日) 17:41:31.84ID:OvkUk514
>>478
江戸で食べられていた鴨と九尾羊肉の鋤焼きが明治東京の牛のすき焼きになった？
東京の牛のすき焼きの源流は幕末異人たちに触発された明治初期の牛鍋ではないのか？
また猪なら分からんでもないは江戸近郊の関東平野に九尾羊が棲息していたの？
九尾羊は見た目と違ってウシ科らしいが肉は羊同様に臭みが強い獣なの？
0482ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/19(日) 17:41:31.84ID:OvkUk514
>>478
江戸で食べられていた鴨と九尾羊肉の鋤焼きが明治東京の牛のすき焼きになった？
東京の牛のすき焼きの源流は幕末異人たちに触発された明治初期の牛鍋ではないのか？
また猪なら分からんでもないは江戸近郊の関東平野に九尾羊が棲息していたの？
九尾羊は見た目と違ってウシ科らしいが肉は羊同様に臭みが強い獣なの？
0484ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/19(日) 17:54:21.37ID:QIUHFlf0
あーカモシカか・・
肉を外して検索すればよかったんだ
Googleもだいぶバカになったなあ・・・
羊肉料理店の情報ばっか出してくるんだもん
0485ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/20(月) 08:33:43.26ID:FnINb0YP
>カモシカは鹿ではなく牛の仲間であり、獣臭はありますが牛肉に近い味がします。
>また、一説では、カモシカの名前の由来は、鴨のように美味しいから、という説もあります。しかし、特別天然記念物に指定されている為、駆除の名目がなければ食せません。

>カモシカを食べて捕まった人は、度々ニュースになっております。
>そして、その多く人がカモシカを鍋にして罪に問われています。
https://chinniku.nav1.net/capricornis-crispus/

そんなに美味いのか
食べてみたいね。つかまりたくはないが
0486ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/20(月) 08:45:10.02ID:FnINb0YP
>>481
明治時代の東京のすき焼きは東京の牛鍋の一種
東京にそれまであった肉の食べ方で牛肉を食べただけだよ
幕末異人の食べ方は洋食って分野に伝わってるよね

今の関東風って呼ばれるすき焼きは
大正時代に関西の影響を受けて野菜たくさんで煮込んだもので別物

カモシカは日本全国の山に散らばっているけど
関東山地から中部、東北の山が主な生息地
0487ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/20(月) 09:33:56.16ID:1vaRxs7u
国産牛切り落としが安かったから買ってきて
牛脂引いて肉焼いて割り下ぶっこんで半生状態を卵に絡めてウマー
残った汁にうどんぶっこんでさらにウマー
すき焼き最高や
0488ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/21(火) 06:03:20.27ID:l4mG6HUq
我が家の裏山にいるよ、カモシカ
たまにベランダから見かける
これでも都内まで30分なのだが
0489ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2021/12/29(水) 14:14:10.04ID:7/R2DUvB
>>459
12/28(火)今年最終NHK『あさイチ』「すき焼き＆しゃぶしゃぶ」特集に　
呼ばれた創業140年とかの東京新橋すき焼き老舗「今朝」の藤森朗とかいう
店主がすき焼きに入れる野菜には味の薄まる白菜でなく食感のよく手軽な
筍水煮が向くと言っておった。
　
0492ぱくぱく名無しさん
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2022/02/19(土) 16:46:15.55ID:sopLSzDn
鶏のすき焼きは廃れた地域も多いけど、昔は結構あった
0494ぱくぱく名無しさん
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2022/02/20(日) 10:22:09.54ID:y48ye8nN
甘くしなくても良いのですわ
砂糖の多用が肉を不味くしますからね
0498ぱくぱく名無しさん
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2022/03/02(水) 12:05:57.25ID:jvpwr6nI
子供の頃はご馳走だった
年に数回食べられるかどうかって感じだた
0499ぱくぱく名無しさん
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2022/03/03(木) 15:05:44.81ID:TvdjfJdK
>>1
ほぼ関西のすき焼き(鋤焼きがルーツではない)で
全国統一されてしまったからな

鋤焼きがルーツのすき焼きは一部残ってるが
大半はヘット焼き(現代だとオイル焼き)とかお狩場焼きとか名前を変えてしまってる
0500カトリン
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2022/03/09(水) 23:51:42.81ID:rPAYk21g
糸こんにゃくに生卵つけゆとおいちいの
0502カトリン
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2022/03/11(金) 11:56:43.16ID:KheXwV6l
つゆが無くて関西風のはカトリン苦手
0503ぱくぱく名無しさん
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2022/03/12(土) 09:27:46.78ID:MvFtmPuE
>>501
砂糖って昔はさぞかし高価だったろうに西日本人は甘い醤油を好む
九州人を筆頭に甘味好き揃いということか？
西日本ではすき焼きに限らず出汁巻玉子も砂糖ドバドバ入りが好まれるのかな？
0504カトリン
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2022/03/12(土) 09:40:24.17ID:zKA4xvQN
次の日に牛丼になゆののさ！
カトリン吉野家すちよ♪チャモン
0505ぱくぱく名無しさん
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2022/03/14(月) 13:18:46.30ID:NkFVt8bp
>>503
砂糖が高かったのって江戸中期までで
それ以後は国産化されて庶民も普通に使ってたから
すき焼きの時代には高価とかあまり関係なさそう
0507ぱくぱく名無しさん
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2022/03/18(金) 00:02:38.13ID:zN7up8DD
>>505
板違いなんだろうが教えてほしい
江戸中期以後は砂糖が国産化されたと言われるのは
原料サトウキビ産地の奄美大島・琉球が薩摩藩に併合されて
日本領になったのを＂国産化された＂と穏便表現されたの？
0508ぱくぱく名無しさん
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2022/03/18(金) 10:11:29.05ID:KlHvo9dB
すきしゃぶにした方が肉が硬くならないし、味も濃すぎないし食べやすいわ
0509ぱくぱく名無しさん
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2022/03/20(日) 08:04:51.24ID:EPC+FOBq
>>507
対外政策の結果、砂糖の輸入が極端に減って国産化を余儀なくされ、それがうまく行った結果
徳川吉宗のとき糖業が推奨され、サトウキビが全国に広げられたんだな
和三盆とか有名な江戸時代の糖業はこのとき起きてる
0510カトリン
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2022/03/22(火) 15:16:24.36ID:aP00V2Tu
椎茸沢山買っちゃた…
お肉はね安いのでいいゆ♪キャモン
割りしたは汁ダブダブにちて煮込むのすちよ！
0511ぱくぱく名無しさん
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2022/04/18(月) 17:27:03.08ID:BFYQNdCy
>>503
もともと江戸の味だって「甘じょっぱい」だぞ
「かんさいは、さとうどばどば！！あまくて、くえないっっ」とか叫んでるのはそもそもお門違い
0512カトリン
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2022/04/19(火) 10:49:23.64ID:WbG4powf
ほうねうちの関東風すき焼きも結構甘めにするのよ♪
0513ぱくぱく名無しさん
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2022/06/06(月) 07:47:02.04ID:DXWEL1w1
>>511
>江戸の味だって「甘じょっぱい」・・・・・・
江戸佃島のツクダ煮のことを言っているのか？
0514ぱくぱく名無しさん
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2022/06/30(木) 20:31:08.39ID:it85RUso
ネットでレシピ見て
みりん100:酒100:醤油100:砂糖15
にしたらクソしょっぱくて
病気になるわ(# ﾟДﾟ)
0515ぱくぱく名無しさん
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2022/10/20(木) 17:48:16.20ID:Is8kT2TS
>>498　> >446　>>434　> >165　> >76　> >5
子供のころ>>446家庭で食べたすき焼きの肉は
牛肉・豚肉・猪肉・鹿肉・鶏肉の何れでしたか？
0517ぱくぱく名無しさん
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2022/10/24(月) 12:42:23.12ID:BXfch6qc
>>513
今に残るものだけ見て「あまじょっぱいのわ、つくだにだけっっっ」とか思ってるの？
0518ぱくぱく名無しさん
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2022/10/27(木) 23:12:10.08ID:3jq+g0Z9
>>396　>>61　
吉野家>>28で10/20から「牛すき鍋膳」並盛767円（税込）・大盛877円（税込）が今年も
販売開始したらしいが昔は並盛650円ではなかったか？大盛○○○円だったか？
吉野家「牛すき鍋膳」が今年も登場！　新商品「牛すき丼」も同時発売　“牛すき”商品のテイクアウト限定10％割引を実施
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1666413569/
0519ぱくぱく名無しさん
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2022/11/11(金) 09:03:55.38ID:Ecg6+e6x
>>515見て思うのが
いつからすき焼きと言えば牛肉になったんだろうな
関西だと大正時代はまだ牛すきか牛すき焼きと牛がつくしな
元々魚か鳥だしな
0520ぱくぱく名無しさん
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2023/03/06(月) 11:05:33.92ID:WSWmcpvx
砂糖ドバドバで肉を焼くと柔らかくなるからすき焼きは安い肉で作るのが正しい
高級肉はしゃぶしゃぶで安肉はすき焼きに
0521ぱくぱく名無しさん
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2023/06/29(木) 15:04:09.70ID:ZmxWPlhi
最初　牛脂でネギに焦げ目つける甘めの汁で野菜類他を煮る
野菜の上に牛肉を広げ少ししたら裏返す　出来上がった肉はすぐ各自の器へ　火の通し加減はしゃぶしゃぶ位　我が家のすき焼き　
0522ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/09/01(金) 17:35:32.39ID:Py9kH3RF
高級肉を殺すだけのクソ料理だよね
あくまでB級のクズ肉を使ったB級グルメっていう認識だったら別に存在してもいいけど、豪勢な高級料理みたいなイメージで未だ言う人が多いのは違和感しかない
そんなのは昔のイメージで固まってる年寄りばっかりだろう

海外の反応動画で、すき焼きをウマイ高級料理として外人にお勧めして食べさせてる日本人見ると「こんなもんを日本料理の代表みたいに紹介して食わすな！」って毎回腹立つわ
どうしても取り上げるならB級グルメとして紹介しろよあんなもん
0524ぱくぱく名無しさん
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2023/09/18(月) 20:01:42.21ID:i/lcYFjf
>>519
>関西だと大正時代はまだ牛すきか牛すき焼きと牛がつく・・・・
明治期の文明開化肉食文化受容時の料理用語が「牛すき焼き」だったからで
列島の東西差異の一つとして西日本は牛／東日本は馬と言われるように
明治期から西日本のすき焼きは牛肉だったのでは？
豊かになった1970年代高度成長期以後に一部の鶏肉地域を除いて東西ともに牛肉になったのでは？
0525ぱくぱく名無しさん
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2023/09/29(金) 11:09:45.82ID:kQO+VOaU
>>524
牛の消費量とか見るとわかるけど
大正時代まで関東が関西より1人あたり消費量は多いんだよ
関西が関東を抜くのは国産牛不足で関東が豚を食い始めたのに対して、関西が朝鮮牛を食べ始めたから

大正時代のグルメ雑誌を見ると、質は関西が良かったみたいだね
0526ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/10/12(木) 11:44:45.10ID:5CWma1yD
いったいなぜ？ 戦前の「牛鍋」が「すき焼き」に名前を変えた文化的背景
ttps://urbanlife.tokyo/post/69819/
0527ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2024/03/14(木) 19:06:03.57ID:OBck9Njx
せっかくの肉を不味くする料理だよな
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