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82コメント28KB
スーパーとかにある魚について聞きたいことがある
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0001ぱくぱく名無しさん
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2013/10/16(水) 23:43:12.40ID:isgjkjDO0
今日近くのスーパーで魚一匹買ってきて、捌いて刺身にして食ったんだよ
んで食ったあと言われたんだけど、売ってるやつとかって基本的に火入れて食わないとまずいのか?
0004ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 11:12:02.44ID:w2Q1hxQIO
>>3
＞ 生食とか加熱用とか値段と一緒に書いてあるだろ


普通は書いてないよ。
スレ主が尋ねてるのは、スーパーの一般的な鮮魚冷蔵庫の商品でしょ。
0005ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 12:16:23.91ID:7kCjcdUhO
普通は書いてますね
0006ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 12:32:43.33ID:w2Q1hxQIO
普通は書いてないよ。
サンマやイワシに加熱用か生食用って書いてあるの、どこのスーパー？
サバでもブリでも書いてない。
加熱するの当たり前だから。
書いてあるのは一部だけの商品しょ、加熱、生食の両方調理する商品。
0007ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 12:43:59.37ID:KU/ROHuT0
>>4
あのね、表示義務って知ってる？？
賞味期限や消費期限と一緒なんだよ、もうちょっと勉強するかよく見て買った方がいいですよ…
表示義務は一般常識ですからねw
普通は丸のままの魚なら値段と一緒に書いてあるし
パックならパックに貼ってあったり名前の横に加熱用って書いてあるよ
ソース
http://label.reji.jp/index.php?水産物の表示
0008ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 12:46:45.31ID:JJ8W1Pfi0
うちの近所のスーパーはイオン系列も地元系も
刺身に出来る丸一匹魚は「刺身用」って書いてる
勿論、書いてないやつもある。因みに、アラとか
切り落としはしっかり「加熱用」って書いてる
0009ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 12:51:25.63ID:pxsaEBKi0
普通は書いてあるし、鮮魚コーナーは切ってもらうの頼んだり出来るように
裏と窓で通じてたりするから、聞いてみてもいいだろうね。
深夜までやってるスーパーで夜中に行ったりすると人も居ないだろうけど、
その場合は鮮度落ちてるかもしれないし、わからないなら加熱がいいかもね
0010ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 16:21:04.16ID:w2Q1hxQIO
普通は書いてないよ。
今、イオンで鮮魚しっかりといくつか見たけど、書いてありません。
ヨーカドーも書いてないよ、なんならヨーカドーも今からチェックしてみる？ｗ
0011ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 16:59:26.34ID:KU/ROHuT0
>>10
Jas法知らないの？？
生食とか刺身用って表示をしてたら生で食べれるんだよ

http://amd.c.yimg.jp/amd/20080110-90003023-r25-001-1-thumb.jpg

原産地
[国産品]生産水域（または養殖地が属する都道府県名地）名で表示します。
水域名での表示が難しい場合、「水揚げした港名」や「水揚げした港がある都道府県名」に代えることもできます（近海、遠洋は不可）。
　　　 　　例：○まいわし　千葉県沖
　　　　　　　 ○まいわし　銚子港
[輸入品]原産国名を表示します。採取水域名を併記しても構いません。
　　　　 　例：○たこ　モロッコ産
　　　　　　　 ○たこ　モロッコ（西インド洋）　　　　　　　　　　　　　　 ×たこ　アフリカ産

容器識別
プラスチック材料の資材には「プラ」マークを、紙素材の資材には「紙」マークを表示します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
消費期限･････年月日の表示
刺身の盛合わせ等劣化が早いものは、時刻で表示する場合が多くなっています。

保存温度･････「○℃以下」と表示
容器包装の場合には、これらの表示が必要です。

生食/加熱
[生食用]「生食用」「刺身用」「そのままお召し上がりになれます」と表示。
[加熱用]「加熱用」「加熱調理用」「フライ用」と表示。

解凍/養殖　
[解凍]冷凍品を解凍したものや陳列等によって自然解凍される商品には「解凍」表示が必要です。「冷凍品」表示は必要ありません。[養殖]養殖の場合は、その旨を記載します。

養殖か否かは、仕入先からの伝票で必ず確認するとともに、納入業者にも誤りがないよう徹底してください。また、店頭表示と仕入伝票が連動していることを日々確認してください。
0012ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 17:01:42.22ID:w2Q1hxQIO
>>11
＞ Jas法知らないの？？
＞


それはっ、イオンに言ってっ！！！
あたし魚屋じゃないもん！！！
0013ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 17:06:43.84ID:o59WjHmi0
刺身でも食べる事のある魚を一匹、でしょ？
切り身じゃなくて丸ごとの魚ってことだよね
だとしたら、刺身で食べて大丈夫なはずじゃない？
0014ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 22:34:12.83ID:djIJ/lGo0
自分でトングでつまんで袋に入れるタイプの秋刀魚とかでも表示ないよね
0015ぱくぱく名無しさん
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2013/10/17(木) 23:31:07.17ID:JtFQ1Vkk0
よく生食用、って書いてあるかなーってのは、あじ、いわし、いか、牡蠣あたりかな。
トングでつまむ秋刀魚には確かに書いてない。
切り身はそもそも書いてない。ぶりとかシャケとか。
0017ぱくぱく名無しさん
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2013/10/18(金) 05:50:15.95ID:4EjcYwmbO
だから普通は表示しないの。
すべて加熱用だから。
そして生食用に限り表示するわけ。
イオンでもイトーヨーカドーでも。

前のほうで、普通は表示するとか言い張ってた人は、買い物行かない調理しない人じゃないの？
0020ぱくぱく名無しさん
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2013/10/19(土) 06:15:56.48ID:LkiVaTQ2O
鮮魚売り場の担当に聞けばいいよ
この魚は刺身で食べられる鮮度なんですか？とでも
0021ぱくぱく名無しさん
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2013/10/19(土) 11:30:57.23ID:wsUrqq0k0
>>20
刺身で食べれる鮮度なら生食、刺身って書くんだよ
なければ生食しない
0023ぱくぱく名無しさん
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2013/10/20(日) 00:13:19.15ID:rTIb/RnH0
鍋用って書いてるのを鍋以外の用途に使ったら店から訴えられて逮捕されることもある？
0026ぱくぱく名無しさん
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2014/05/20(火) 05:38:38.68ID:q43fjQMo0
見りゃわかるのにな
1は池沼だろ
0027ぱくぱく名無しさん
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2014/06/18(水) 09:31:34.75ID:zkpmze4L0
パックにされてないのには書いてない事もあるなぁ
スルメイカまるごと売ってるのに
お造りにオススメって書いてる時と書いてない時がある
書き忘れてるだけなのかどうなのかすごく気になるが
10分くらいで買い物おえなくてはいけないので
店員に聞いてる時間もない
0028ぱくぱく名無しさん
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2014/07/03(木) 18:07:31.06ID:p7p1KFC00
太刀魚なんて1本買っても
お造りで食べられるとは思わない方がいい
0030ぱくぱく名無しさん
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2014/07/03(木) 18:47:18.58ID:p7p1KFC00
>>29
釣り太刀魚
お刺身用とか書いてないと無理だな
0031ぱくぱく名無しさん
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2014/07/03(木) 21:10:54.54ID:rEzsLOQT0
アジの特売日＝大量入荷日だからパックで売ってるのを捌いて食べるわ
同じ入荷日のアジを刺身コーナーでも出してるから無問題
うちの近所は大抵木曜日かな
0033ぱくぱく名無しさん
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2014/07/04(金) 09:27:20.42ID:YVrff/2g0
>>31
生ゴミ処理はどうしてんの？
0034ぱくぱく名無しさん
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2014/07/04(金) 20:28:35.40ID:StrGYbZJ0
>>33
都内だけどマンション敷地内にごみ集積所があって毎日24時間ゴミ出しOK
今どきの新築マンションはデフォになってると思う
生ごみの日が決まってるなら、それまで冷凍しておけばいいんじゃないかな
0035ぱくぱく名無しさん
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2014/07/05(土) 15:55:26.60ID:laEKS7lh0
>>34
毎日ゴミ出せるマンションいいなぁ
蟹なんて食べた日にはほんと酷いよ
まぁ冷凍はやってるけど
冷凍庫満タンな時もあるしね
0036ぱくぱく名無しさん
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2014/07/05(土) 18:56:13.58ID:FGygUsf/0
＞普通は書いてないよ。
＞普通は書いてないよ。
＞普通は書いてないよ。

バァアアアアアアアアアアアアーーーーカｗｗｗｗｗ
0037ぱくぱく名無しさん
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2014/07/06(日) 17:25:13.01ID:dL6LdhEI0
>>33
食パン（超熟とか）の袋が匂い漏れないよ
口を結ぶか、輪ゴムでしっかり留めておけば、常温放置OK
骨とかが突き破らないように、新聞か何かで包んでからの方が良い

材質PPならポテチとか別の食品の袋でも良いし
製菓材料店で食パン袋売ってる
0039ぱくぱく名無しさん
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2014/07/07(月) 19:09:39.97ID:cIqkAGF40
違う
一度やってみればわかると思うよ
ただ袋をやぶかないようにね（骨とかで）
0040ぱくぱく名無しさん
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2014/07/23(水) 13:14:34.66ID:KM/5Nawu0
正直、丸魚なら割いてみないと分からん場合がある。
調理してる店員なら、おろさなくても身や腹を触ったりエラを見て判断できるけど
素人は無理。
今が旬のシイラでも太刀魚でも、前のちょっとの部分なら刺身になるけど中ほど以降の部位は加熱しないとなあってこともある。
だから一番いいのは自分でさばいてみて判断できる目と経験積むのがいい。
0041ぱくぱく名無しさん
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2014/07/25(金) 20:23:35.27ID:H9mERigY0
スーパーの鮮魚店員の俺が来ましたよっと

例えば
絶対に刺身で食べられる鰺であっても「刺身用」と表記しませんね
客から聞かれたときのみ、「今日召し上がるなら」と答えます
自分で判断出来る客はそもそも聞きませんよ
生食ってのはそれだけリスクがあるってことです
売る側、食べる側両者にね

サクで販売している商品のみ「刺身用」と記します
それ以外の商品は基本すべて加熱調理用ですね
0044ぱくぱく名無しさん
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2015/07/28(火) 16:40:22.11ID:YMDBYWQY0
>>1

>>3の言う通り
0046ぱくぱく名無しさん
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2016/01/30(土) 00:04:16.01ID:IYWhnYxF
【社会】「フランケン・フィッシュ」日本上陸に警戒の声　２倍速で成長する遺伝子組み換えサケ©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1454078988/
0047ぱくぱく名無しさん
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2016/01/31(日) 08:23:54.89ID:Hbi/if6W
>>41
半年越えで悪いんだが
近所のスーパーで、一匹売りの魚を買った時は、
わざわざ刺身用ってシールを貼ってくれたよ。
0048ぱくぱく名無しさん
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2016/02/02(火) 01:12:24.33ID:WsWnVOB7
引っ越しして関東に来たら
トビウオとか卵入りのニシンを魚そのままの形で売っているんですが
あれってどういう調理に向いているの？
東海地方に住んでいたころにはそんな魚見たことなかった。
0049ぱくぱく名無しさん
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2016/02/02(火) 11:12:11.73ID:N08e9/7h
トビウオは焼魚や刺身、ニシンも焼魚だね
0050ぱくぱく名無しさん
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2016/02/02(火) 12:07:35.16ID:WsWnVOB7
>>49
ありがとう。普通に塩焼きでいいんですね。
ニシンの卵は入れたまま焼けばいいの？シシャモみたいに。
0051ぱくぱく名無しさん
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2016/04/13(水) 02:23:21.84ID:uHMMUIYX
【東京】築地市場で有毒魚バラハタ１匹販売、購入者特定できず [無断転載禁止]©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1460473760/
0052ぱくぱく名無しさん
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2016/04/15(金) 00:30:37.88ID:M5/4K+uH
鮮度が良い＝刺身に使える
丸のままでも鮮度で価値が変わるから、刺身に使えるなら絶対に表記するはず
刺身用って書いてないなら問答無用で加熱用だな
0054ぱくぱく名無しさん
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2016/05/25(水) 15:24:16.67ID:eIsJHhIv
不漁の時は漁師は帰ってこないから初日に獲れたのや3日目に獲れたのが混在してる。正直に刺身になるのとならないのが混ざってると言うとこっちがインチキしてると思い込んで怒る客がいて困る
0055ぱくぱく名無しさん
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2016/05/25(水) 15:28:25.56ID:eIsJHhIv
痩せたアジなんかも撒き餌のオキアミを鱈腹食べててあっという間に腹身が腐るので刺身にならない、店に届いたばかりでも
0056ぱくぱく名無しさん
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2016/06/05(日) 08:59:14.42ID:zhzvBIwg
さしみ用ってシール貼ってあるよ
福岡だけど
長崎の五島産とかが多い地域だけど
ただ、さしみ用だからと言ってまるっきり信用はしてない
観察したりパックの外から指で押して試す
開いてみたら肋骨が離れてきたなんてのもあるから
でもそれは誰の責任かわからんからね
自分で判断して買ったからさしみから煮物に変更なんてザラ
0057ぱくぱく名無しさん
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2016/06/08(水) 08:51:13.47ID:RF8SdnYw
スーパーはマニュアルにそって表示してるだけ。店に来て2日目までは刺身okなんてのが多いので、美味しいのが欲しければよく選んでくださいね
0059ぱくぱく名無しさん
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2016/07/21(木) 21:30:42.01ID:Y6/ygQ5k
【社会】チリ産“薬漬け”サーモンは、人体にとってどれほど「危険」なのか？©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1469103675/
0060ぱくぱく名無しさん
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2016/07/31(日) 10:06:12.76ID:qIpoBavS
>>938
近所のスーパーがマグロをリパックして日付変えて半額で売ってます。
家の隣なので仕事帰り毎日寄ります。
マグロ好きなのでチェックしてますから間違いないと思います。

そんなもんだろうと思い、時々買って食べてます。

実際どうなんでしょうか、消費者が気にしすぎるため
販売戦略上、長めの賞味期限はつけられないとか、
そういった事情があったりするのでしょうか。

ちなみの、そこのマグロ（自称、生）は
期限翌日で普通のコーナーに並び、
翌日に、期限付け替え、半額コーナー、
それが、さらに延長され翌々日もって場合もあります。
（さすがに買わない）
0061ぱくぱく名無しさん
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2016/08/01(月) 20:54:55.13ID:dHAffORA
>>60
張り替えの手間と食中毒おこした時のリスクからそこまではやらないと思うがな
それと主婦の目は意外と鋭い
薬で誤魔化すのも限界があるだろ

納得して買ってるみたいだしいいんでないの
0062ぱくぱく名無しさん
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2016/08/01(月) 23:49:47.14ID:anCeMZzq
>>61
安売り、低所得者御用達で有名なド○○○○○です。
0063ぱくぱく名無しさん
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2016/08/05(金) 08:36:42.58ID:NxEW0Jsm
スーパーの鮮魚は閉店前に半額で売れ残ったら
あくる日にフライや天ぷら、焼き魚になって閉店前に半額
更に売れ残ったら廃棄処分とかレジのオバちゃんに聞いた事あるな
0064ぱくぱく名無しさん
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2016/08/05(金) 10:35:17.32ID:rRk9iLKy
スーパーのマグロって水揚げされてから、どのくらいたってるんですかね？
0066ぱくぱく名無しさん
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2016/08/05(金) 12:25:38.09ID:NxEW0Jsm
今の冷蔵技術では何年たっても味に変化は無いらしいよ
投機的に値段の高い時に市場にだすとか
保管期間が長いと保管料の兼ね合いがあるから適当に市場に出すのではないか
大型の魚は保管より解凍が難しいとか
0067ぱくぱく名無しさん
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2016/08/05(金) 13:26:19.73ID:rRk9iLKy
なるほど
逆に冷凍されなくて、水揚げ後すぐにスーパーに並ぶことはないんですかね？
0068ぱくぱく名無しさん
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2016/08/05(金) 22:06:08.18ID:NxEW0Jsm
近海のマグロは庶民には無縁ではないかな
そういえば偶に近海本マグロとかスーパーに並ぶことあるな
中身は品質が悪い等級の奴だと思うがどちらにしても俺の胃袋に入る値段では無い
すまんがマグロ自体が俺は余り好きでないし選ぶならカツオとかブリ、ヒラメを買う
昔、金あるときに食べたトロは旨かったな　値段も今なら通用しない値段だったように思う
あれの舌触りが少しあるから今のスーパーのトロは御免だ
ブリのトロとかカマの方が俺の好み
0069ぱくぱく名無しさん
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2016/08/07(日) 17:39:43.38ID:BF9+QJNb
>>61
昨日も、リパック疑い安売り本マグロ買いました。
（地中海産と書いてあります）
自分は賞味期限直前の古い肉では、ほぼ確実にお腹を壊すので
その自分が、何ともないのだからなんともないのでしょう。

リパック疑いよりも、気になったのが
「加工日　8/5　賞味期限8/6」で売ってることです。
実際の賞味期限が2日あるなら、（他店ではそれぐらいでは？）
「加工日　8/5　賞味期限8/7」で売ればいいのにと思います。
もし偽装なら、なぜそうしてまで売るのか知りたいです。

それにしても、なんであんなに売れ残るのでしょう。
激安店で本マグロを売るのは無理があるのではないかと思います。
半額品にしても、酸っぱいのは腐ってるからと言えば、
信じちゃうのでは。（本当に腐ってたりして）
0071ぱくぱく名無しさん
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2016/08/07(日) 21:45:14.78ID:BF9+QJNb
気に入らないならレスしなければいいだろ、馬鹿
0072ぱくぱく名無しさん
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2016/08/08(月) 03:10:25.33ID:kN9Ud8GI
>>69
ところどころ日本語おかしいよ
賞味期限じゃなくて消費期限に関しては前倒し表記でなにか問題あるの？
夏は特に足が早くなるから食中毒起こされても困るし、早く捌きたいからその表記だと思うよ。
本当に弱小店だとわからないけど、ある程度チェーン店化されてるスーパーなら
売れようが売れまいが最低入庫数が決まってるものは仕入れなきゃならないのもわかるでしょ。
0075ぱくぱく名無しさん
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2019/04/06(土) 00:38:45.29ID:LilazSjD
カレイの煮付けをひさびさにつくったんだけど、臭いがきつくておののいた
カレイってこんなに臭かったっけ
なんというか、おじいさんが入った風呂の残り湯みたいなにおい
0076ぱくぱく名無しさん
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2019/04/07(日) 23:10:23.01ID:CZlD27L5
>>1
単発スレ建てんなボケ
0077ぱくぱく名無しさん
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2019/04/07(日) 23:10:58.43ID:CZlD27L5
>>6
普通は書いてあるわ
そこは日本かお前
0078ぱくぱく名無しさん
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2019/04/08(月) 11:22:41.04ID:AJ0Cpb2r
スーパーでアサリを売っていた。
ま、信用できる大手スーパーですけどね。
そのアサリは日本産（佐賀県）と書かれていた。　
でも、これは本当に日本産ですかね？
近年のアサリは日本産と称していても、実は中国産だったりする
でしょ？
0079ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2019/04/08(月) 13:03:58.41ID:HF8twU0L
日本の漁港に上がったものが日本産になる
例えそれがアルゼンチン沖だったとしてもだ
佐賀産と書かれていたなら、佐賀の漁港に上がったという意味
どこで取ったかなんざ関係ない
ただし他国の200海里以内では漁業できないから、まず中国産はないと思う
うなぎ関連の不祥事連発でこの辺のコンプラは今非常に厳しい
0080ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2019/04/08(月) 14:43:39.48ID:L+UJ9ivV
>>79
まあ、漁船が洋上で中国船から魚を買ってない限りはな

アサリは魚と違って移動できないからなあ
たとえば、買ってきた他所のアサリを浜に撒いて、それをサクっと穫れば他所のアサリがその浜産になるわにｗ
0081ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2019/10/21(月) 04:35:03.64ID:Iy9MQiuj
豊洲で買え
0082ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2020/12/24(木) 03:21:01.08ID:m5FdibEc
初心者は豊洲は難しいよ
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