0001ぱくぱく名無しさん2013/10/16(水) 23:43:12.40ID:isgjkjDO0
今日近くのスーパーで魚一匹買ってきて、捌いて刺身にして食ったんだよ
んで食ったあと言われたんだけど、売ってるやつとかって基本的に火入れて食わないとまずいのか?
>>30
小骨が多いからなあ。うらやましいぜ釣り太刀魚 0033ぱくぱく名無しさん2014/07/04(金) 09:27:20.42ID:YVrff/2g0
>>33
都内だけどマンション敷地内にごみ集積所があって毎日24時間ゴミ出しOK
今どきの新築マンションはデフォになってると思う
生ごみの日が決まってるなら、それまで冷凍しておけばいいんじゃないかな 0035ぱくぱく名無しさん2014/07/05(土) 15:55:26.60ID:laEKS7lh0
>>34
毎日ゴミ出せるマンションいいなぁ
蟹なんて食べた日にはほんと酷いよ
まぁ冷凍はやってるけど
冷凍庫満タンな時もあるしね ＞普通は書いてないよ。
＞普通は書いてないよ。
＞普通は書いてないよ。
バァアアアアアアアアアアアアーーーーカｗｗｗｗｗ
>>33
食パン（超熟とか）の袋が匂い漏れないよ
口を結ぶか、輪ゴムでしっかり留めておけば、常温放置OK
骨とかが突き破らないように、新聞か何かで包んでからの方が良い
材質PPならポテチとか別の食品の袋でも良いし
製菓材料店で食パン袋売ってる 違う
一度やってみればわかると思うよ
ただ袋をやぶかないようにね（骨とかで）
正直、丸魚なら割いてみないと分からん場合がある。
調理してる店員なら、おろさなくても身や腹を触ったりエラを見て判断できるけど
素人は無理。
今が旬のシイラでも太刀魚でも、前のちょっとの部分なら刺身になるけど中ほど以降の部位は加熱しないとなあってこともある。
だから一番いいのは自分でさばいてみて判断できる目と経験積むのがいい。
スーパーの鮮魚店員の俺が来ましたよっと
例えば
絶対に刺身で食べられる鰺であっても「刺身用」と表記しませんね
客から聞かれたときのみ、「今日召し上がるなら」と答えます
自分で判断出来る客はそもそも聞きませんよ
生食ってのはそれだけリスクがあるってことです
売る側、食べる側両者にね
サクで販売している商品のみ「刺身用」と記します
それ以外の商品は基本すべて加熱調理用ですね
あ、それと>>11
生食用、加熱用の表示義務はないからね 0044ぱくぱく名無しさん2015/07/28(火) 16:40:22.11ID:YMDBYWQY0
0046ぱくぱく名無しさん2016/01/30(土) 00:04:16.01ID:IYWhnYxF
【社会】「フランケン・フィッシュ」日本上陸に警戒の声 ２倍速で成長する遺伝子組み換えサケ©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1454078988/ >>41
半年越えで悪いんだが
近所のスーパーで、一匹売りの魚を買った時は、
わざわざ刺身用ってシールを貼ってくれたよ。 0048ぱくぱく名無しさん2016/02/02(火) 01:12:24.33ID:WsWnVOB7
引っ越しして関東に来たら
トビウオとか卵入りのニシンを魚そのままの形で売っているんですが
あれってどういう調理に向いているの？
東海地方に住んでいたころにはそんな魚見たことなかった。
0049ぱくぱく名無しさん2016/02/02(火) 11:12:11.73ID:N08e9/7h
トビウオは焼魚や刺身、ニシンも焼魚だね
>>49
ありがとう。普通に塩焼きでいいんですね。
ニシンの卵は入れたまま焼けばいいの？シシャモみたいに。 0051ぱくぱく名無しさん2016/04/13(水) 02:23:21.84ID:uHMMUIYX
【東京】築地市場で有毒魚バラハタ１匹販売、購入者特定できず [無断転載禁止]©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1460473760/ 鮮度が良い＝刺身に使える
丸のままでも鮮度で価値が変わるから、刺身に使えるなら絶対に表記するはず
刺身用って書いてないなら問答無用で加熱用だな
不漁の時は漁師は帰ってこないから初日に獲れたのや3日目に獲れたのが混在してる。正直に刺身になるのとならないのが混ざってると言うとこっちがインチキしてると思い込んで怒る客がいて困る
痩せたアジなんかも撒き餌のオキアミを鱈腹食べててあっという間に腹身が腐るので刺身にならない、店に届いたばかりでも
さしみ用ってシール貼ってあるよ
福岡だけど
長崎の五島産とかが多い地域だけど
ただ、さしみ用だからと言ってまるっきり信用はしてない
観察したりパックの外から指で押して試す
開いてみたら肋骨が離れてきたなんてのもあるから
でもそれは誰の責任かわからんからね
自分で判断して買ったからさしみから煮物に変更なんてザラ
0057ぱくぱく名無しさん2016/06/08(水) 08:51:13.47ID:RF8SdnYw
スーパーはマニュアルにそって表示してるだけ。店に来て2日目までは刺身okなんてのが多いので、美味しいのが欲しければよく選んでくださいね
0059ぱくぱく名無しさん2016/07/21(木) 21:30:42.01ID:Y6/ygQ5k
【社会】チリ産“薬漬け”サーモンは、人体にとってどれほど「危険」なのか？©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1469103675/ >>938
近所のスーパーがマグロをリパックして日付変えて半額で売ってます。
家の隣なので仕事帰り毎日寄ります。
マグロ好きなのでチェックしてますから間違いないと思います。
そんなもんだろうと思い、時々買って食べてます。
実際どうなんでしょうか、消費者が気にしすぎるため
販売戦略上、長めの賞味期限はつけられないとか、
そういった事情があったりするのでしょうか。
ちなみの、そこのマグロ（自称、生）は
期限翌日で普通のコーナーに並び、
翌日に、期限付け替え、半額コーナー、
それが、さらに延長され翌々日もって場合もあります。
（さすがに買わない） >>60
張り替えの手間と食中毒おこした時のリスクからそこまではやらないと思うがな
それと主婦の目は意外と鋭い
薬で誤魔化すのも限界があるだろ
納得して買ってるみたいだしいいんでないの 0062ぱくぱく名無しさん2016/08/01(月) 23:49:47.14ID:anCeMZzq
>>61
安売り、低所得者御用達で有名なド○○○○○です。 スーパーの鮮魚は閉店前に半額で売れ残ったら
あくる日にフライや天ぷら、焼き魚になって閉店前に半額
更に売れ残ったら廃棄処分とかレジのオバちゃんに聞いた事あるな
スーパーのマグロって水揚げされてから、どのくらいたってるんですかね？
今の冷蔵技術では何年たっても味に変化は無いらしいよ
投機的に値段の高い時に市場にだすとか
保管期間が長いと保管料の兼ね合いがあるから適当に市場に出すのではないか
大型の魚は保管より解凍が難しいとか
なるほど
逆に冷凍されなくて、水揚げ後すぐにスーパーに並ぶことはないんですかね？
近海のマグロは庶民には無縁ではないかな
そういえば偶に近海本マグロとかスーパーに並ぶことあるな
中身は品質が悪い等級の奴だと思うがどちらにしても俺の胃袋に入る値段では無い
すまんがマグロ自体が俺は余り好きでないし選ぶならカツオとかブリ、ヒラメを買う
昔、金あるときに食べたトロは旨かったな 値段も今なら通用しない値段だったように思う
あれの舌触りが少しあるから今のスーパーのトロは御免だ
ブリのトロとかカマの方が俺の好み
0069ぱくぱく名無しさん2016/08/07(日) 17:39:43.38ID:BF9+QJNb
>>61
昨日も、リパック疑い安売り本マグロ買いました。
（地中海産と書いてあります）
自分は賞味期限直前の古い肉では、ほぼ確実にお腹を壊すので
その自分が、何ともないのだからなんともないのでしょう。
リパック疑いよりも、気になったのが
「加工日 8/5 賞味期限8/6」で売ってることです。
実際の賞味期限が2日あるなら、（他店ではそれぐらいでは？）
「加工日 8/5 賞味期限8/7」で売ればいいのにと思います。
もし偽装なら、なぜそうしてまで売るのか知りたいです。
それにしても、なんであんなに売れ残るのでしょう。
激安店で本マグロを売るのは無理があるのではないかと思います。
半額品にしても、酸っぱいのは腐ってるからと言えば、
信じちゃうのでは。（本当に腐ってたりして） 気に入らないなら買わなければ良いだろ
どうでも良いわ
0071ぱくぱく名無しさん2016/08/07(日) 21:45:14.78ID:BF9+QJNb
気に入らないならレスしなければいいだろ、馬鹿
>>69
ところどころ日本語おかしいよ
賞味期限じゃなくて消費期限に関しては前倒し表記でなにか問題あるの？
夏は特に足が早くなるから食中毒起こされても困るし、早く捌きたいからその表記だと思うよ。
本当に弱小店だとわからないけど、ある程度チェーン店化されてるスーパーなら
売れようが売れまいが最低入庫数が決まってるものは仕入れなきゃならないのもわかるでしょ。 0073ぱくぱく名無しさん2018/11/14(水) 19:51:47.73ID:OVtAJNln
0074ぱくぱく名無しさん2019/01/28(月) 11:40:52.97ID:8mSO6UYk
0075ぱくぱく名無しさん2019/04/06(土) 00:38:45.29ID:LilazSjD
カレイの煮付けをひさびさにつくったんだけど、臭いがきつくておののいた
カレイってこんなに臭かったっけ
なんというか、おじいさんが入った風呂の残り湯みたいなにおい
0076ぱくぱく名無しさん2019/04/07(日) 23:10:23.01ID:CZlD27L5
0077ぱくぱく名無しさん2019/04/07(日) 23:10:58.43ID:CZlD27L5
0078ぱくぱく名無しさん2019/04/08(月) 11:22:41.04ID:AJ0Cpb2r
スーパーでアサリを売っていた。
ま、信用できる大手スーパーですけどね。
そのアサリは日本産（佐賀県）と書かれていた。
でも、これは本当に日本産ですかね？
近年のアサリは日本産と称していても、実は中国産だったりする
でしょ？
日本の漁港に上がったものが日本産になる
例えそれがアルゼンチン沖だったとしてもだ
佐賀産と書かれていたなら、佐賀の漁港に上がったという意味
どこで取ったかなんざ関係ない
ただし他国の200海里以内では漁業できないから、まず中国産はないと思う
うなぎ関連の不祥事連発でこの辺のコンプラは今非常に厳しい
>>79
まあ、漁船が洋上で中国船から魚を買ってない限りはな
アサリは魚と違って移動できないからなあ
たとえば、買ってきた他所のアサリを浜に撒いて、それをサクっと穫れば他所のアサリがその浜産になるわにｗ 0081ぱくぱく名無しさん2019/10/21(月) 04:35:03.64ID:Iy9MQiuj
豊洲で買え
0082ぱくぱく名無しさん2020/12/24(木) 03:21:01.08ID:m5FdibEc
初心者は豊洲は難しいよ