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79コメント22KB
作りおき派と食べきり派のコツとアイデア
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0001ぱくぱく名無しさん
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2010/01/10(日) 09:23:19ID:6uJvsmcQ0
調理の手間を省いたり、材料のムダをなくしたり、おいしく食べたかったり、とりあえず食べたいだったり。
それらを解決するために、それぞれまとめて作って冷凍しておいたり、一回で食べきる量だけを手早く作ったりと
みなさん、いろいろ工夫されていると思います。

このスレでは、目的に応じた工夫のコツやアイデアを意見交換できたらいいな。と思っています。
作りおきvs食べきりの図式ではなく、自分の今までやってなかった観点からの発想に
耳を傾ける場にして行ってくださいな。

それでは、よろしくです。
0029ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2010/05/17(月) 09:03:08ID:wTifQNix0
自分は使いまわしやすいものだけこころもち多めに作っておいて
もし残ったら次の食事のときに別のおかずにするパターン
（炒め物→汁物の実とかおひたし→卵とじとか）

何度も使いまわしたりはしないけど、下ごしらえの手間が1品分減るので楽
0030ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2010/05/17(月) 12:04:34ID:2tFEASUbP
あめ色玉ねぎは暇な時に大量に作っておくのが便利
オニオンスープにもカレーの隠し味にも使える
卵も消費期限過ぎそうになったら固めの炒り卵にして冷凍
完成品を冷凍するより下ごしらえした素材冷凍の方が多いって感じだ
冷凍鳥空揚げで作る簡単酢鳥なんて見た目も手をかけたっぽくておすすめ
0031ぱくぱく名無しさん
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2010/11/01(月) 09:27:35ID:AIjP38iL0
作り過ぎないように気をつけてはいるんだけど、ちょうどよい量を作るのは難しいね。
特に、煮詰めて蒸発させていくものは、作り始めと出来上がりの分量が大幅に違うから。
0032ぱくぱく名無しさん
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2010/11/13(土) 17:43:01ID:38niuPSt0
冷凍してストックしてる、調理済み料理は、
みんなどんな風に仕分けしたり、名前を書いてる？
フリーザーバッグは、中身がなくなってもなかなかキレイに洗えないし。
使い捨てにするのも悲しいし。
0033ぱくぱく名無しさん
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2010/11/13(土) 20:17:01ID:by+xnSS70
>>32
フリーザーバッグは肉とか個別にラップしてから入れてるからそんなに
汚れないな。凍ってるうちに出して解凍は別にするから。
汁ものなんかはジップロックの容器のやつに入れて冷凍してる。
これなら角もきれいに洗えるし。
0034ぱくぱく名無しさん
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2010/12/26(日) 22:34:51ID:ckGmJUwJ0
>>25
自分もあまり料理が得意でない、かつ飽きっぽいので
作り置きはあまりしない。
おなじく野菜を冷凍して、使う分だけ調理する。

ああ、でも弁当のおかずは調理済みにして冷凍してるけど
食べきる量だけつくるってのは
夜のスープとかおかずに限った話だ。

でも疲れてるとわりと作りすぎたときのスープがありがたいから
加減難しい。
0035 忍法帖【Lv=36,xxxPT】
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2011/07/31(日) 15:35:04.77ID:MuoqrKPM0
ほしゅあげ
0036ぱくぱく名無しさん
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2011/08/06(土) 18:43:30.26ID:iyHXMcD80
両方使い分けできれば一番いいやね。
あれは食べきりでつくって、こっちは数日分作り置き、
まとめて下処理した食材をちょっとずつ使って
たべきりサイズとか。汁物も今日は塩、明日は
トマト、煮詰めてルーいれてカレーでぺろりとか。
0037ぱくぱく名無しさん
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2011/10/23(日) 21:26:39.13ID:fX8r+1P70
作り置き派は面倒臭がり屋の傾向
食べきり派は、潔癖症の傾向
0039ぱくぱく名無しさん
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2012/01/30(月) 11:43:24.11ID:gweAwP4i0
鍋を大きくすれば、自然に余って作り置き派
鍋を小さくすれば、食べ切ってしまうから食べきり派
0040ぱくぱく名無しさん
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2013/05/24(金) 14:47:52.92ID:4c2hzD7X0
そうそう
0041ぱくぱく名無しさん
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2013/05/24(金) 15:42:23.63ID:R3Gq+MV40
食べきり派の場合、
・調理の手間や時間を省く工夫。光熱費を抑える工夫
・半端に使って残った食材を保存する工夫
が必要になるのでは

作り置き派の場合は、
・出来た料理の保存の工夫
・保存しやすいレシピの工夫
かな
0042ぱくぱく名無しさん
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2013/05/25(土) 02:26:53.11ID:TQtQa05L0
2人分だと量が少なすぎて作りづらい料理は多い（私の場合）から、
そういうのは2食分とか作りやすい分量で、とかで作る
主に副菜の煮物や炒め煮系

4人家族位になれば、どうでも好きなようにできるんだと思うけど
0043ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2013/05/25(土) 21:38:18.90ID:j7zEUAeY0
炒め物って、少量のほうが作り易くない？
炒め煮っていうと、どういうのだろう
0044ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2013/05/25(土) 22:26:08.01ID:ynI9l77L0
ひじきとか、切り干し大根とか
「出汁と調味料いれたら、水気がなくなるまで炒める」
みたいなのじゃない？
0045ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2013/05/28(火) 13:49:57.07ID:Y0Gra6xn0
そういうのって量が多いといつまでも水気が飛ばなくない？
0046ぱくぱく名無しさん
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2013/05/28(火) 18:21:54.64ID:qgNxazRg0
逆にきんぴらごぼう2人前とかは水気が早く飛びすぎて上手くいかなくない？
0075ぱくぱく名無しさん
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2016/07/07(木) 19:55:21.91ID:x3Ch1Ao5
長崎県から安全な食材宅配の比較をしてみたよ。
http://mutenkanavi.webcrow.jp/はここでちゅわ。(´∀｀)
0076ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2016/07/07(木) 20:06:09.42ID:x3Ch1Ao5
大阪府からこびりつかないフライパンの比較をしてみたよ。
http://flypane.web.fc2.com/はここでちゅわ。(｀･ω･´)ゞ
0078ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2019/10/23(水) 12:02:52.53ID:33ThZypJ
すすり食いする人って気色悪い
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