0001ぱくぱく名無しさん2010/01/10(日) 09:23:19ID:6uJvsmcQ0
調理の手間を省いたり、材料のムダをなくしたり、おいしく食べたかったり、とりあえず食べたいだったり。
それらを解決するために、それぞれまとめて作って冷凍しておいたり、一回で食べきる量だけを手早く作ったりと
みなさん、いろいろ工夫されていると思います。
このスレでは、目的に応じた工夫のコツやアイデアを意見交換できたらいいな。と思っています。
作りおきvs食べきりの図式ではなく、自分の今までやってなかった観点からの発想に
耳を傾ける場にして行ってくださいな。
それでは、よろしくです。
自分は使いまわしやすいものだけこころもち多めに作っておいて
もし残ったら次の食事のときに別のおかずにするパターン
（炒め物→汁物の実とかおひたし→卵とじとか）
何度も使いまわしたりはしないけど、下ごしらえの手間が1品分減るので楽
あめ色玉ねぎは暇な時に大量に作っておくのが便利
オニオンスープにもカレーの隠し味にも使える
卵も消費期限過ぎそうになったら固めの炒り卵にして冷凍
完成品を冷凍するより下ごしらえした素材冷凍の方が多いって感じだ
冷凍鳥空揚げで作る簡単酢鳥なんて見た目も手をかけたっぽくておすすめ
0031ぱくぱく名無しさん2010/11/01(月) 09:27:35ID:AIjP38iL0
作り過ぎないように気をつけてはいるんだけど、ちょうどよい量を作るのは難しいね。
特に、煮詰めて蒸発させていくものは、作り始めと出来上がりの分量が大幅に違うから。
0032ぱくぱく名無しさん2010/11/13(土) 17:43:01ID:38niuPSt0
冷凍してストックしてる、調理済み料理は、
みんなどんな風に仕分けしたり、名前を書いてる？
フリーザーバッグは、中身がなくなってもなかなかキレイに洗えないし。
使い捨てにするのも悲しいし。
0035 忍法帖【Lv=36,xxxPT】 2011/07/31(日) 15:35:04.77ID:MuoqrKPM0
ほしゅあげ
両方使い分けできれば一番いいやね。
あれは食べきりでつくって、こっちは数日分作り置き、
まとめて下処理した食材をちょっとずつ使って
たべきりサイズとか。汁物も今日は塩、明日は
トマト、煮詰めてルーいれてカレーでぺろりとか。
作り置き派は面倒臭がり屋の傾向
食べきり派は、潔癖症の傾向
鍋を大きくすれば、自然に余って作り置き派
鍋を小さくすれば、食べ切ってしまうから食べきり派
0040ぱくぱく名無しさん2013/05/24(金) 14:47:52.92ID:4c2hzD7X0
そうそう
食べきり派の場合、
・調理の手間や時間を省く工夫。光熱費を抑える工夫
・半端に使って残った食材を保存する工夫
が必要になるのでは
作り置き派の場合は、
・出来た料理の保存の工夫
・保存しやすいレシピの工夫
かな
2人分だと量が少なすぎて作りづらい料理は多い（私の場合）から、
そういうのは2食分とか作りやすい分量で、とかで作る
主に副菜の煮物や炒め煮系
4人家族位になれば、どうでも好きなようにできるんだと思うけど
炒め物って、少量のほうが作り易くない？
炒め煮っていうと、どういうのだろう
ひじきとか、切り干し大根とか
「出汁と調味料いれたら、水気がなくなるまで炒める」
みたいなのじゃない？
そういうのって量が多いといつまでも水気が飛ばなくない？
逆にきんぴらごぼう2人前とかは水気が早く飛びすぎて上手くいかなくない？
0075ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 19:55:21.91ID:x3Ch1Ao5
0076ぱくぱく名無しさん2016/07/07(木) 20:06:09.42ID:x3Ch1Ao5
0078ぱくぱく名無しさん2019/10/23(水) 12:02:52.53ID:33ThZypJ
すすり食いする人って気色悪い