浅漬けレシピ教えて 【1夜目】
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浅漬け革命を買った
もちろん通販だ
近頃は送料が高くて
安い商品買うのにはあってないな 浅漬革命使ったけど
カツオと昆布の出汁に醤油ちょろっと足して
梅酢を使えばこの味に近くなる
梅酢の使いみちに困ってたところでちょうどいいや
ぬか漬けもいいけど浅漬けも美味い >>284
これは一応無添加とか
グルテンフリーとかが売りみたいよ
自作レシピ検索しても
昆布茶入れろとか味の素だほんだしだって
使えるレシピに出会えなかったので
とりあえず市販の素も購入してみて味見な 浅漬はポリポリ手べれて美味しいなぁ
糠洗ったりする手間もないし
鍋の残りの白菜も浅漬けにした キュウリの浅漬けが人気すぎた
次は10本くらい漬けとかないと キュウリ、今高くない?
旬を過ぎてるのもあるけど、1本60円とか買えないw >>291
高い
その上美味くない
でも人気だからまた作る また漬けてくるの忘れた
まぁ今日はイブだしキュウリの浅漬けなんて
なくてもいいよね 今日はちゃんと漬けてきた
浅漬革命に鷹の爪+昆布を入れて
きっと今日もキュウリの浅漬けは人気だ いっぱいキュウリ漬けたのに
子供達が家で飯食わない悲劇
俺は糠漬けの方が良いんだよね 浅漬革命は
無添加らしいけど
うま味を強くだそうとしすぎてて
味が濃く感じるなー
浅漬けの素まで自作しないといけないのか・・・
手作り居酒屋以上に手作りだな 何で浅漬けの素なんて不味い物わざわざ買って漬けるの?
基本的に塩、昆布、鷹の爪、醤油、酒、味醂、梅酢あたりの家にある物使って昔ながらのレシピで十分美味く漬けられるじゃん。 >>300
出汁入れないの?
入れないと味濃すぎると思うけど
あと、レシピ検索してもほんだし入れろとか
まともなレシピでてこない
糠漬けも作ってるし
朝夕ご飯作ってて
浅漬けくらいサクッと液体入れるだけで作れると楽なんだけど >>302
昆布って書いてあるけど?
野菜からも旨味は出るし。
基本塩だけでも十分美味しく出来るけどね。
出汁を入れないと味濃すぎるってどんな分量で作ってるの?
市販の液体使わないと手間掛かるって思うのはそもそもが料理のセンス無い人なのか。
バカ舌じゃなければ使う食材を見直してみるといいよ。
浅漬けってシンプルなだけに美味しく作るには新鮮な野菜や良い調味料を使うのはすごく大事。 >>303
なんか、たかが浅漬くらいでそんなに噛みつかれても困るんだけど
よくわかんないけどごめんな
でも出汁は入れないんだな >>304
白菜は塩と鷹の爪と昆布だけで出来るよ
そこから何か色々入れてみてアレンジしてる >>305
鍋の残りの白菜とかね
大根の葉っぱと大根の皮とか旨いね
でも、そのタイプの浅漬けが作りたいなら
わざわざ液体の浅漬けの素なんて買わない
漬けてるのはキュウリで
祭りで売ってるキュウリの一本漬けから
科学な感じをマイナスすた感じなのが目標 >>304
たかが浅漬けも満足に作れないヤツに誰が噛みつくんだよ きゅうりなんてハウス物は高くて買う気にならない
安い大根白菜を食べるペース以上に漬けて漬きすぎてしまう 高いって言っても70円とかだから
それくらいはいいけど
旬じゃないのは美味くないんだよな
それでもまぁ漬けるけどな また漬けてくるの忘れた
そして糠漬けにしてるキュウリも食べるの忘れた
早くなんとかしないと 基本塩だけでできる
旨味は乳酸菌が産み出す
乳酸菌は野菜に付着してたり
空気中にあったりするがちょっと不安定
なので
ほんの数滴キムチの汁を入れるといい
ヨーグルト自作するのにヨーグルト少し入れる理屈です
大根でも白菜でもキャベツでもいいが
塩とキムチの汁を数滴入れて一晩置く
水が上がったら水を全て捨ててできれば空気も抜く
これで数日置くと乳酸発酵してすぐきの味わいになる キムチの風味や色は全く残りません
どうしても嫌ならすぐきの汁を入れるか
糠漬けにまぶしてある糠を入れるとか
考えてみてください
自分はとにかく植物性乳酸菌を摂取したいのです
植物性乳酸菌にこだわらないのならヨーグルトを少し入れるなど
その辺は考えてみてください 週末だったのでちゃんと漬けた
浅漬革命+昆布+ほんの少しの鷹の爪
キュウリがへたる前に漬けれて
よかった 子供はどうも糠漬けより浅漬けがいいみたいだ
キュウリの他にも子供が好きになってくれる
浅漬けがあればいいんだけど 1人で毎日保守しなくてもこんな過疎板じゃ落ちないのに ぬか漬けスレに比べて寂しすぎるからn(わ
そんな俺も昨日はぬか漬けで古漬けになったキュウリ食べた
薄く切ると旨いんだなー 結構日持ちするし
ぬか漬けみたいに漬けすぎる事もないんだな 蕪の葉っぱを細かく刻み、麺つゆとタップリの練り山葵で漬ける
ご飯のお供にドゾー >>323
蕪の葉美味いよな
皮も美味い
>>324
でも酢漬けみたいなもんだろ
何日も漬け忘れてたキュウリ漬けて
何日も食べ忘れてたけど
いい感じだった 浅漬はぬか床みたいに育てる物がないし
簡単だからねー >>327
なにその上から目線
やなやつ
俺も長年ぬか床やってるけど、ぬか床育ててるなんて一度も思ったことない。 鍋の白菜が余ってるから浅漬だな
白菜は糠漬けより浅漬だ
味もあるけど白菜の糠漬けは糠がとりにくくなる キュウリ 1本77円
早く30円くらいにならないかなぁ 醤油漬けも浅漬けなのか?
きゅうり50円台になってきた 醤油だろうが味噌だろうが数時間から一昼夜で漬かれば浅漬けじゃないの
ひょっとして浅漬け液を使ったものだけが浅漬けと思ってない? じゃぁシメサバも浅漬けだね!
やっぱり浅漬け最高だね!
ありがとう! マグロの漬けも浅漬けか?
なんかおかしくなってきたな
ぬか漬けだって一昼夜で十分つかるけど
それはぬか漬けだよ 好みだけど野菜の1%の塩、昆布、柚子の皮、唐辛子で、1昼夜
https://www.monotaro.com/p/7337/3755/
こんなので漬けるのが浅漬
漬物好きの5人家族なら2日で無くなる
唐辛子は多めに入れた方が香りが良く粉砕すると辛くなり過ぎるから丸ごと入れる
https://www.togarashi.co.jp/blog/wp-content/uploads/2017/09/spice-free-photo4.jpg
3L容器で漬けて4〜5本なら幼児でも食べられる
大人はシャブッて捨て、変態は噛み砕いて食べる
>>325
八百屋へ行けばタダ、若しくは激安の大根の葉も美味しい
刻んで焼飯に入れても美味しい 大根の葉って菜めしにしても
すごく美味しいのに
スーパーじゃついてないからな ホンビノスの醤油焼きうまかったけど
2個じゃ食べたらないね、 水なすずっとぬか漬けばっかりだったけど
浅漬もいいな >>344
浅漬ならデカ過ぎるダイソーで200円で出す大きさなら欲しい 今朝も水なす仕込んできた
帰る頃にはおいしい浅漬に キャベツと塩昆布をジップロックに入れてひたすらもみもみしてゆ! 白瓜が爽やかな味で美味しかった
まだ半分残ってるから楽しみだ >>357
加賀太はいつも酢味噌で食べてるな
白瓜買おうとしたら青瓜って書いてた
とりあえず買ったので浅漬 浅漬けでも半日くらいは漬けたいな
1-2時間じゃちょっと きゅうりも安くなってるからな
今日も青瓜だ帰る頃にはよく漬かってるだろ 四葉きゅうり?
とげとげみたいね
見たことないわー 白菜安いから塩昆布で揉んだ
皆さんわかると思うけど美味しいので…♪ リュウジのバズレシピの、ディスコのきゅうりが美味かった
塩と味の素、ごま油で漬けるやつ
薄い輪切りにしてるからか作って揉んですぐ食べても充分漬かってる、逆にあれは長時間漬けるのには向かないから何かもう一品とかおつまみに今すぐ食べたい時重宝する 味の素とか家に置いてなし
リュウジは目つき気持ち悪いし きゅうりの浅漬
きゅうり
塩 重量の2%
よく洗い、ヘタを落として乱切り
袋に入れて、分量の塩をまぶし、手で軽く揉む
皿で挟んでペットボトルなどで重しをし、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる
パプリカの浅漬
パプリカ
塩 パプリカの重量の2%
米酢 パプリカ2個で小さじ1くらい
種をとりのぞき、乱切りにする
袋にパプリカ、塩、米酢を入れて軽くもみ、皿で挟んで冷蔵庫で数時間冷やす
ミニトマトの浅漬け
ミニトマト 1パック
水 200cc
塩 6g
ヘタをとり、よく洗い湯むきをするか、竹串で4〜5箇所ほど穴を開ける
袋に塩水とミニトマトを入れ、一晩冷やす もうめんどくさいので浅漬の素使ってるわ
それに昆布足したり鷹の爪入れたり梅酢足したり
結局そっちの方が評判もいい 浅漬はきゅうりが一番だと思ってたけど
大根も美味いな
これは酒の肴にちょうどいい 残ったキャベツ、ニンジン、ショウガを塩もみ
ポン酢、醤油、少しの砂糖、七味に鰹節まぜる。 旬は夏だろうけど、小茄子ならハウス栽培で一年中あるんじゃないかな? >>379
今の時期はハウスもので結構高いから
高くても買う客がいる街でないとね、売れないw
どうしてもというのなら、ネットで高知産を ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています