☆　牡蠣の美味しいレシピ教えて！　２皿目　☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/29(月) 02:23:52

後は任せたぞ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/29(月) 06:40:35

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/29(月) 17:31:48

1さん乙です。
前スレ
牡蛎の美味しいレシピ教えて！
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003498224/

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/29(月) 17:41:17

牡蠣の塩辛作ったことある人いる？いたら作り方と注意点教えてくらはい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/29(月) 21:30:54

保守～

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/01/30(火) 03:20:24

>>1さん、ありがとうございます！
待ってました！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/02(金) 22:39:48

保守。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/02(金) 23:00:07

牡蠣のオイル漬けを作って、冷蔵庫に入れないで
一週間外に出しておいた。
立派な牡蠣だったので、わくわくして蓋を開け、一口ほおばった。

次の瞬間、俺と嫁は流しに牡蠣を吐き出した。
腐ってた。ソーダのような発泡感もした。
貝が腐ったあの匂いが口の中一杯に広がった。
今年、4回作ってるけどこんな事初めてだった。
ま、おまいらも気をつけなよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/03(土) 01:07:55

やっぱ文化フライでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/03(土) 03:53:12

カキのオイル漬け日経風をつくった。うまいのはうまい。
簡単だしな。オリーブオイルに鷹の爪にﾆﾝﾆｷで。でもな
んかｺﾂがあんのかな。あんま、はまらない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/03(土) 03:53:20

牡蠣のオイル煮を作ったけど、かなり水分が出ますね。
オイルはフランスパンで食べたんだけど、この水分も何かに使えますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/03(土) 12:14:41

牡蠣の塩辛、唐辛子やニンニクを入れた朝鮮風のレシピは
あるけど和風のはなかなかない。
いい日本酒に朝鮮塩辛はちとつらい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/03(土) 14:06:52

腹壊しませんでした？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/04(日) 11:35:58

トマトリゾットに牡蠣入れたら美味かった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/05(月) 02:57:31

ＮＨＫの料理番組でみたんだけど、
牡蠣は片栗粉まぶして一度熱湯で軽くゆでてから料理に加えると
（加熱しすぎると身が縮んだり、味も落ちるので出来れば一番最後に加える）
うまみ逃がさず、ジューシーに食べれるし、
見た目もツヤツヤしておいしそうだったよ｡

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/05(月) 03:20:30

>>15
なるほど…
いい情報ありがとう！今度からその方法で調理しようと思います

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/07(水) 20:12:10

保守。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/07(水) 22:39:55

カキフライのカキに衣をつける前に。数秒熱湯にくぐらせるという技を教えてもらった。

美味！だった。傑作といえよう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/08(木) 14:20:10

霜降りだっけ、鍋で使うときにもよくやるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/08(木) 22:53:43

>>18
その方法で牡蠣フライ作りました
牡蠣が縮まずふっくら揚がったよ！美味しかったです。ありがとー♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/12(月) 14:40:32

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/20(火) 21:11:47

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/22(木) 20:19:12

近所のスーパーで牡蠣100ｇ98円で売っていた、1Kg買ったぜ！
牡蠣フライ好きなんだけれどダイエット中なのでみそ汁に入れて食べる程度。
日持ちするのなら、10Kgくらい買っても良いんだけれど無理だしね。

でも牡蠣といえど結構質が違うね。
物によっては加熱するとすごく縮む、俺が買ったスーパーの物はあまり縮まないので好き。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/02/22(木) 20:56:33

最近牡蛎が安くて売り切れてしまう(´；ω；｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/01(木) 00:32:51

広島の親戚が殻つき２０個と
剥き身1キロセットを送ってくれたよ～
殻つきは殻の上半分を開けて洗って
オーブンで焼いてレモンと塩で食べたよ～

剥き身の一部はグラタンに入れたら
おいしかった！！

残りは冷凍中。。
オーソドックスにかきご飯とカキフライかな？

２５ · 2007/03/01(木) 00:44:42

補足：
↑の「グラタン」とは、カキがメインのグラタンではなく
マカロニグラタンの具として使ったという意味です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/04(日) 15:35:37

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/04(日) 20:07:15

カキは好きじゃない。
「何のために北海道に飛ばされたんだ！」とよくバカにされるが、
他にうまいものはいくらでもある。
カキはワインとも吟醸酒とも合わない。

去年は安売りのメロン食いすぎて腹壊したｗ。だってバカげて安いんだもの。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/05(月) 10:00:00

カキフライはビールに合うと思う

30 · 2007/03/17(土) 13:01:47

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/17(土) 13:11:52

好きじゃないのにわざわざ書き込まなくてもいいんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/18(日) 17:34:41

やっぱり牡蠣焼き。
殻つきの牡蠣をビール片手に網で焼く。
ｼﾞｭｰｼﾞｭｰ。ﾊﾟｶｯ!

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/19(月) 17:59:16

水分とって
小麦粉うっすら付けて
かるーく茹でて
ベーコン巻いて
爪楊枝でとめて
かるーく焦げ目付くまで
フライパンで焼く。

うまし

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/22(木) 10:52:29

昨日はオイル漬けを作った。
牡蠣もそろそろ終わりだなあと思いつつ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/29(木) 05:51:56

http://kakikakikakiiin.web.fc2.com/

**：ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/29(木) 07:05:23

牡蠣は安いシャンペン/スパークリングワインとか白ワインにも
合うと思うけどね…フランス人だって生牡蠣食べるじゃん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/03/30(金) 11:13:11

日本酒と塩で炒り煮にする。
簡単でシンプルで美味。
冷蔵庫で少し日持ちもする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/03(火) 17:12:01

牡蠣、スーパーで見なくなったね。
おととい食べた串焼きが最後あたりかな。
串に刺して、塩、故障をしてグリルで焼くのが
シンプルでうまい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/04(水) 10:01:59

牡蠣は「ｒ」の付く月じゃないと食中毒するんじゃなかったっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/04(水) 21:05:27

船の上で漁師さんがとってくれた生牡蠣と焼き牡蠣が神すぎた…

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/04(水) 21:35:07

>>39
ｒはつかないけど夏牡蠣は最高においしいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/05(木) 06:00:31

売ってる生食用カキは滅菌した海水で生けこむ事で内蔵を浄化したものだよな。
船上で取立てのカキを生食するのは食中毒ﾘｽｸを承知でだよな？
普通、してはいかんよ。あたるとﾏｼﾞで苦しいらしいぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/05(木) 06:04:54

夏ｶﾞｷってのは岩ｶﾞｷのことかな？日本海側でとれて今のとは種類が違うやつ。
あれは夏も美味いよねー。ﾊﾗﾍｯﾀ

44 · 2007/04/08(日) 12:49:10

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/11(水) 19:17:18

>>42
滅菌処理したの買おうが加熱しようが当たるときは当たる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/12(木) 10:20:39

>>42
らしいぞって・・・・聞きかじりかよｗ

らしいんじゃなく、本当に死ぬような目に合うんだorz

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/22(日) 19:04:44

あげ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/25(水) 10:49:17

瀬戸内海の牡蠣は生食に向きません

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/25(水) 14:48:33

佃煮が旨い。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/05/11(金) 19:15:18

食べられないのが寂しいから上げる('・ω・`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/05/21(月) 23:31:16

保守。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/05/30(水) 14:23:49

牡蠣のすり流し、昆布にのせて土手焼き、牡蠣豆腐、牡蠣の揚げ出汁
牡蠣の揚げ煮、牡蠣の卸し合え、牡蠣の蒲焼、牡蠣の柳川、牡蠣の味噌タタキ
牡蠣のケジャン、牡蠣の昆布蒸し、・・・・・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/06/10(日) 12:34:18

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/06/16(土) 12:26:18

>>52
（・∀・）ｲｲ!!

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/06/29(金) 19:51:54

生が一番！
という私は邪道ですか‥

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/06/29(金) 20:44:58

生はなんでもやめた方が身のためです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/06/29(金) 21:09:35

>>52
んあああ
食べたいいいいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/06/30(土) 01:01:29

この間楽天で岩牡蠣のお試しを送料込5個1700円位で
売ってたから買って喰ったなぁ
まぁまぁだったけど、やっぱ日本海まで行って食べるのが( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/07/08(日) 19:18:17

>>58
近かったら行けるけどね…

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/07/29(日) 22:50:12

今は岩牡蠣が美味い季節だと聞いたが？age

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/05(日) 09:47:06

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/07(火) 12:53:28

>>60
そうですよ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/09(木) 19:00:03

>>58
高いな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/11(土) 21:15:51

牡蠣は天ぷらが一番

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/12(日) 22:43:40

鍋に日本酒を入れて沸騰させその中に牡蠣をいれて食べる

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/13(月) 00:17:14

>>64
やけどしない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/16(木) 10:37:31

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/21(火) 20:33:29

今の時期って売ってないの？
スーパーはしごしたけどどこもみあたらん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/22(水) 08:04:38

ばろすあげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/22(水) 08:56:42

皆さんの住んでる土地には今の時期、牡蠣が売ってるのかな？
食べたくて探したけど、無かった。うらやまし～！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/22(水) 09:42:59

関東では、年中売ってますね。季節ごとで種類や状態は違うだろうけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/22(水) 19:14:03

神奈川だけど売ってないぜよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/25(土) 15:29:19

３ヶ月前に買った大粒の冷凍牡蠣で椎茸と一緒にタレで煮込んで
佃煮を作った。日持ちするし、ご飯にも酒の肴にも合う。
本当はさっと茹でてポン酢で食うのが一番美味いんじゃないかと思うが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/26(日) 00:24:37

採れたての生を海水で洗って食う食い方

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/30(木) 06:50:18

>>74
おいしそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/31(金) 18:21:29

美味しいオイスターシューターの作り方を教えてちゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/31(金) 21:38:16

生牡蠣＋トマトゼリー＋レモンシャーベット+スプマンテを注ぐ。(ショットだからあんま入んないけど。)
生牡蠣＋岩海苔とろろ(岩海苔ととろろ昆布が混ざったもの)の味噌汁か吸い物＋おろし山葵。
生牡蠣＋刻みオクラ＋紅葉おろし＋ポン酢だとつまんねーし飲み干しにくいから焼酎か柑橘系のサワー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/01(土) 00:54:51

>>77
うわーっ！早速ありがとう。
俺トマトマンだから、そのトマトの香具師喰ってみて～！
とろろ昆布のも旨そうですね。
早く牡蠣の時期来ないかな～♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/05(水) 10:31:20

age

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/08(土) 03:02:40

天然の岩ガキは、食べたらやばいんですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/08(土) 16:41:40

岩牡蠣は、ほとんど天然じゃない？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/10(月) 12:16:44

>>81
養殖はマガキだっけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/12(水) 11:59:31

>>80
食べられる時期が決まってるのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/13(木) 23:36:34

>>83
お盆くらいまでだったと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/14(金) 00:11:43

タイで食べた、生牡蠣にディルとフライドオニオンとチリソースで食べるやつ
おいしかったなあ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/14(金) 18:53:51

土手鍋。味噌は白味噌。甘すぎるのは良くないが、白味噌がいい。
ただし、信州味噌の白味噌は使うなよ。
色は白いが白味噌独自の甘みがなく、普通の味噌の色が薄くなっただけのもの。
土手鍋には絶対に向かない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/14(金) 22:51:36

>>85
タイでも生牡蠣食べるのですねー。美味しそう！
ディルの鉢植えあるから試してみようかなぁ。

>>86
いわゆる、京雑煮などに使う西京味噌がいいのかな？
ちょっと意外だけど、上品な味になりそうですね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/15(土) 08:11:34

>>86
そう、京都の白味噌がいいと思う。でも最近の京都の白味噌は昔に比べて
甘くなりすぎている気がする。
そのときは、好みによって合わせ味噌を少し足して調整するといいよ。
あとは、ねぎ、焼き豆腐で完結。
鍋の残りは翌朝に、一度火を通してご飯にかけて食べると牡蠣の旨みが
凝縮していて美味いよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/16(日) 08:04:25

>>88さんは通な方なんですね。ちかじか真似させていただきます。今は牡蠣フライを食べてます。　よこやりすみませんでしたm(__)m

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/16(日) 08:55:36

>>89
全然、通なんかじゃないですよ。小さい頃からそんな風に食べていて
それが美味いと勝手に思ってるだけ。もっと他にこうすれば美味しいって言うのを
知ってたら教えてくださいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/16(日) 13:11:12

牡蠣をバターで炒める。
大根おろし、刻みネギを用意。
牡蠣を皿に盛り、大根おろし、刻みネギをドッサリかける。そして仕上げにぽん酢ドバ。ｳﾏー！！
牡蠣の日にちが経ち生はマズイかなと言う時にどうぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/16(日) 13:26:59

牡蠣とキノコパスタ。

まず、牡蠣はサッと湯通し（炒めた時の型崩れを防ぐ）その湯をそのままパスタ茹でにつかう。（牡蠣汁を有効利用）。昆布茶も。
フライパンにバター、鷹の爪、にんにくを入れ、香づけする。そこに適当にキノコ（お好みで）を入れ炒める。パスタ投入軽く炒め、仕上がり40秒前くらいに牡蠣投入。味付けは、塩胡椒、香付けに醤油、日本酒。色彩りにネギ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/16(日) 13:45:32

生牡蠣が消費し切れなくて、残ってしまったら、カキフライにしましょう。
とはいっても揚げるんじゃなくて、後は油で揚げればいい、というところまで
下ごしらえしてから、きっちり冷凍しておくと日持ちしますよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/16(日) 17:08:34

でもさー、牡蠣フライって中が生のが美味しいんじゃ・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/16(日) 17:33:11

もう真牡蠣でてるの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/16(日) 22:23:35

みんないいね！
やっぱり新鮮なぷっくり生牡蠣が一番だけど、
カキフライ　焼き牡蠣　蒸し牡蠣　鍋　バタ焼き　牡蠣飯
牡蠣燻製　リゾット　パスタ　グラタン　チャウダー
どれも美味しい！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/17(月) 18:40:59

>>96
酢牡蠣も仲間に入れてあげてください

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/19(水) 12:41:55

>>96
禿同

今日の昼飯はカキフライ弁当
(*´д｀*)ｳﾏｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/20(木) 00:10:21

>>97
あ、ほんとだ！酢牡蛎も大事な旨いものだった～！
おばあちゃんの大好物で、おじいちゃんの晩酌用に作りながら、ずずっとつまみ食いしていたらしいｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/20(木) 00:11:17

>>98
いいなー！　出来立てカキフライ、美味しいよね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/20(木) 00:45:27

ここは美味しい牡蠣を妄想してｳｯﾄﾘするスレでつか

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/27(木) 19:57:05

>>96
お仲間に‥

そば・うどん板
【冬季限定】牡蠣蕎麦食ったか？【プリプリ】
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1167434673/l50

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/28(金) 20:15:09

牡蠣って高級そうな感じがするけど、スーパーのフライになると安いよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/29(土) 12:55:29

あれって本物の牡蠣使ってるのかね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/29(土) 18:50:45

偽者のカキがあるなら知りたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/29(土) 20:07:59

>>105
まあでも中国では、人工ゆで卵が開発されてるしな・・
牡蠣はさすがに無いとは思うがｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/29(土) 20:28:50

いや聞いた話しによると一部で魚でいう代替魚みたいなのを使ってるところがあるらしい。
ホントかどうか知らないけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/29(土) 21:54:39

昔は高級っぽいイメージがあったものでも、最近は入手しやすいものって多くない？
牡蠣、ウナギ、マグロ、カニ等々。
多分、本当にいいものは極少数で高いんだろうけど。
養殖とか生産方法の技術が発達したり、多様化してたくさん作れるようになったり、種類が増えたからかな。
でも、本来希少で高そうなものがあちこちで売ってるとなんか怪しいと思っちゃうよね。

今の時季美味しい牡蠣って、どこのどんな種類なのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/30(日) 18:39:39

>>107
スーパーやコンビニで売ってるお寿司のイクラも、人工だと聞いた事が

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/30(日) 20:03:47

うん、人口イクラは誰でもご存知だと思う。
トリュフもね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/05(金) 13:51:13

さっとゆでて、ぷっくりしたらレモン汁少々とポン酢でｳﾏｯ!(ﾟДﾟ)

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/05(金) 20:32:05

>>110
トリュフも？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/08(月) 13:02:53

あほか。
人工イクラの方が天然より高いのに、
スーパーで売ってるかよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/08(月) 17:45:22

>>109
昔、乱獲がたたって漁獲高が激減したときに模造イクラなんかが市場に
出たんだけど、今は天然のほうが断然安く出るようになったから、採算の取れない
模造物は殆ど出回ってないはずだよ。トリュフのことは良く知らないが、、、。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/08(月) 17:52:57

殆どの回転寿司のネギトロは赤身に魚脂とラードを混ぜてます。
穴子はウミヘビを使ってます。メロンはハングルの国から直送です。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/08(月) 19:02:36

北海道は厚岸のカキをお土産にもらったー。
半分は白菜、えのき、しめじ、しらたき、豆腐と一緒に
土手鍋にしましたよ。後の半分はどうしよ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/08(月) 23:17:31

>>116
日本酒と塩で炒り煮がオススメ。
牡蠣から出る水分が飛んで、身がやや縮むまで炒りつけて、
仕上げに醤油をちょっと振る。冷蔵で4～5日は持つ。
そのまま肴やおかず、汁の身や卵焼き、炒めものに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/08(月) 23:22:20

海蛇なら寧ろ食いたいわ。超高級食材なんだぞ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/09(火) 10:29:19

「牡蠣フライもどき」で検索汁。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/09(火) 18:45:13

>>118
沖縄では普通だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/09(火) 20:47:02

>>116
いいなぁウラヤマ！
生でオッケなら、もみじおろしや柑橘、洋風にヴィネグレットやカクテルソース。
焼き牡蠣　酒蒸しワイン蒸し。

カキフライ　グラタン　ガーリックパセリ焼き　バターソテー　ピカタ
パスタ(オイル+ガーリック)　チャウダー　オムレツ
中華炒め　丼　焼きそば　牡蠣飯　雑炊

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/09(火) 21:47:54

しぐれ煮が美味しい、酒、みりん、醤油、千切りのしょうがで落し蓋して汁が
殆ど無くなるまで煮込む、そのまま酒のつまみに、刻んで卵焼きになどいろいろ
使えて便利、安いとき沢山買ってきて作る、おすすめですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/10(水) 00:30:49

牡蠣フライそのままでも充分美味しいが牡蠣フライそのものをグラタンの具にするのも美味しいぞ。
オーブンで焼く直前に牡蠣フライをポンポンポンとグラタンに置くだけなんだけどね。
少々手間だがそれぞれ単体で食べるよりボリュームアップするし
ホワイトソースとパン粉の衣との相性がいいのでからめなが食べるとまた違った美味しさがあるよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/12(金) 23:22:29

>>123
やってみる！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/13(土) 03:12:05

ってか、まだ近所で牡蠣売ってねーよ！ヽ(`Д´)ﾉ
このスレ見てるといい加減食いたくなってくる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/14(日) 00:36:05

ﾌﾌﾊﾊﾊ…。
カキの燻製を大量に仕込んで、オリーブオイルに漬け込んだ。

明後日あたりから、ワインと共に食す。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/14(日) 00:55:19

牡蠣のオイル漬を知ったせいで去年は太った
だが、今年も作るぞヽ(`Д´)ﾉ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/14(日) 14:17:06

スーパーで３パック残ってた消費期限明日のやつ、半額になった瞬間ゲット。
今夜はカキ鍋だぜイェ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/14(日) 19:55:39

>>128
３パックとは贅沢なｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/16(火) 23:20:30

最近デニーズの牡蠣の香草焼き磯バターにハマってる。
（知ってる人いるかな？）
料理苦手なんだけど家でも食べたいと思って今度チャレンジしてみる予定。
多分レシピは
・バター（香草系なら尚良し？）
・トマトとベーコンのみじん切り
・パン粉とパセリ
を用意してオーブンで焼けばOKかな～と。
どうかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/16(火) 23:56:01

衣を付けてフライパンでバター焼。軽く塩コショウして出来上がり。味ポン付けて食べるとｳﾏー(･∀･)！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/17(水) 00:29:43

フライパンでバター焼きなら、衣じゃなくて粉だけでも美味しいよ。
そのほうがすぐ焼けるし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/17(水) 00:38:10

ん～卵付けたいからどうしても衣になっちゃうｗ　卵とバターと牡蠣の相性が捨てがたい・・・・
卵だけでやってフライパンに味ポン入れちゃうのも美味しいけどねｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/17(水) 18:16:55

チヂミ風もおいちいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/19(金) 09:20:55

牡蠣から出たダシの美味しさは異常

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/19(金) 09:45:25

俺はカキはダメ。貝類全般苦手。帆立も貝柱しか食わん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/19(金) 09:50:24

何しにこのスレに来たんだよｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/19(金) 09:56:42

しかしスーパーのは全然物タリンね

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/19(金) 20:19:25

>>133
卵つけたいなら衣じゃなくてピカタ風にするのもおいしいよ。
粉はたいて卵くぐらすだけ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/20(土) 22:38:30

ホワイトソースに浸して、パン粉を散らしてオーブンにかける。
美味いねー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/20(土) 23:21:06

カキを鍋に入れたいんですが、何分くらい茹でたらいいですか？
あまりやりすぎると小さくなるので。一回沸騰して弱火にしてから入れて、二分で良いですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/20(土) 23:36:39

カキの大きさにもよりますが…鍋なら他の具材も入れますよねぇ？なら沸くまで時間がかかるので沸騰した時点で既に食べれますよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/21(日) 04:51:45

ほかの煮えにくい具材を入れて沸騰した時点で最後にカキを投入しようとおもってるんですよ。
でカキを投入してから二分で大丈夫なのかなあということなんです。
長くやったらすぐ小さくなるので。沸騰する前にカキを入れたら長すぎだから小さくなると思うんですよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/24(水) 05:33:22

去年からハマった食べ方。
パックで売ってる一人用のおでんに、
豆腐、余った野菜などを入れてグツグツ。
最後に牡蠣を入れて熱を加える。
カラシやポン酢など好みの味付けで食べる。
軽目のご飯つけても低カロリーだし、
週3くらいやってたら、お肌ツルツルになりました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/24(水) 19:06:07

>>140
一番好きな食べ方！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 02:46:16

カキに薄く塩コショウ→小麦粉→溶き卵＋ウスターソース→パン粉
これを揚げると焦げやすいからフライパンで揚げ焼きにして
タルタルソース＋カラシで

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 06:46:07

>>143
１パックとは言え、使う牡蠣の大きさや量、生食・加熱用の違い等…。
他人に大丈夫ですか？と聞くより自分で味見して好みの煮上がり状態を掴めば良いのでは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 10:16:10

今北産業？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 17:11:55

生最高。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 17:36:44

生食用って絶対にあたらないんですか？
以前海で食べた牡蠣にあたって以来、生は避けてるんですけど、
味は好きなので食べたいのですが・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 17:42:01

世の中に絶対などと言うものはありません。自己責任でどうぞ。ちなみにわたしは自己責任で
毎年食い続けて20余年。今まであたった事は有りませんが不安と言う人には奨めません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 17:47:33

体調が悪いとノロ、ロタはかかりやすいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 17:47:36

確かにそうですね。分かっていながらも聞いてみました。
あの時の苦しみがあるので、何年も生は食べてなくて。
しかし、20年もあたらないって羨ましい・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 19:48:14

私はボイルのカニ、サイコロステーキ、ぶりの刺身にあたったことあって牡蠣もびくびく。
だけど、酢醤油に柚子をしぼった酢ガキが大好きなんで万が一があってもいいように2連休の時しか食べない。でもあたったことないです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 20:59:15

最近の人は自分の感覚やべろよりネットの意見に頼り過ぎだからなあ。
何かって言うとすぐ、ネットで見た・聞いた、ネットで言ってたのに違うの？とかｗ
痛い思いをしたくないが強くて、試してみる気持ちや身をもって知ると言う事を言うのは古いのかな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/25(木) 22:03:23

私は人生で二回、生牡蠣に当たり
上から下への大騒ぎで病院行きになったけど生牡蠣大好きです！！
来月の誕生日にはoysterBARに連れて行ってもらうよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/26(金) 00:04:26

>>156
いいな　彼氏持ち

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/26(金) 00:06:44

嫁持ちの方がうらやましいです

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/26(金) 00:38:18

いやいや旦那持ちの方が…。
でも彼氏は生牡蠣苦手だし、牡蠣自体そんなに好きじゃないから「僕は何食べよう？」と今から悩んでる。
ごめんよ彼氏(｀・ω・´)

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/26(金) 14:51:14

あのぶよぶよが苦手なんだろうなｗｗ
俺もそうだったけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/26(金) 21:50:05

そんな優しい彼氏さんがいるなんて、いいな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/26(金) 22:34:11

>>160
当たるのが怖いらしい。
レバ刺しもちょっとで止めちゃう。
>>161
はい！とても優しいです。
と、激しくスレチなので牡蠣の話を…今日はグラタン作りました。
作ったの初めてなんだけど、かなり水分出てしまってグラタンじゃない～！
火を通した牡蠣を入れるべきだったのかなorz
味は良かったのが救いかも。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/26(金) 23:56:37

前に焼き肉屋さんで生カキキムチをくったけど
大きくてかなりうまかったな～。
どうやって作るんだろ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/27(土) 00:25:20

あたったらどーなるの

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/27(土) 01:10:25

七キロ痩せる

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/27(土) 01:19:58

>>163
生食用をキムチの素で和えたらだめかな～。
>>164
ユニットバスで良かった！と初めて思った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/27(土) 02:02:22

http://www.nicovideo.jp/watch/sm537505
牡蠣フライ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/28(日) 04:57:43

カキ湯豆腐やみつき。週3は食べてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/30(火) 08:19:28

今から３０年以上昔の幼稚園だった頃

親父が、家族でってことで・・・・・ドテ鍋料理に連れてくれた
幼稚園のガキにドテ鍋はないだろーって
（完璧に牡蠣専門店）
今でも、あれは覚えてるなー
店のおばさんまで、苦笑いして
まかない的な子供向け料理を作ってくれてた

大人になって酢牡蠣で大当たり

牡蠣はやっぱり
牡蠣フライが一番

ドテ鍋は、どうも苦手・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/30(火) 08:45:15

あー俺も子供頃
ドテ鍋地獄味わった、あれで牡蠣が嫌いになったんだよな
あと惣菜で売ってる牡蠣フライまずす

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/07(水) 08:31:04

1、カキフライを作る（買う）。
2、出来たカキフライと醤油を持ってお出かけ。
3、ソフトクリームを買ってカキフライを突き刺して醤油をかけて食べる。
4、ｳﾏｰ

カキフライソフトクリームで検索汁。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/12(月) 15:11:37

今日は牡蠣の茶わん蒸しにするお

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/12(月) 15:16:37

レシピ詳しく

**172** · 2007/11/12(月) 18:27:24

1　鰹と昆布の出汁400ccに塩・酒・みりん・薄口醤油で調味
少し煮立たせそこに良く洗った牡蠣を投入、即効で牡蠣を取り出す。
（ざるでこすと早い）
2　卵３個と１の出汁を合わせざるでこす。
3　具は先ほどの牡蠣、あとはお好みでどぞ～
（本日我が家は、牡蠣・しめじ・銀杏・千切り人参）
４　器に具と卵液を入れ蒸し器で蒸すだけです。
（圧力鍋で加圧2分で自然減圧。ス知らずでプルンプルンに出来ます）

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/12(月) 18:31:50

サッと湯引きして、白髪葱、生姜の千切りを乗せて熱いサラダ油を掛けて醤油で食べてるよ！
香菜有ったらもっと旨いのになぁ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/13(火) 00:24:43

香菜好きなんだ～。
私は香りが苦手…ミョウガや春菊や三つ葉もだめだ。
今日は牡蠣のシチューあげ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/13(火) 00:40:05

>>175
おいしそう！

シャンツァイ、栽培してるので今度やってみよ。
レシピさんくす。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/13(火) 01:34:36

>>176 シチューかぁ･･･ｳｯﾄﾘ。
あ、すんません。ウチはチャウダーっぽく、逝きやした。
出汁はあさりです。
シチュー絶対来週やろう。食いたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/13(火) 07:45:21

小さい目の牡蠣をフライ（中まで火を通す。これだけは絶対必須ｗ）

けちゃっぷ　ソース　レモン　マヨ　醤油　塩
色々かけて食べるのが一番だな～

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/22(木) 02:50:01

>>179
っタルタル

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/23(金) 07:42:21

殻つき大牡蠣取り寄せてみた。
本日到着予定。
とりあえず生で食べて、子供は加熱メニューとしてフライにしようと思うがどうでしょう?
グラタンとかの方がいいのかなぁ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/23(金) 09:46:56

殻付き牡蠣ならグラタンお薦め！（ハアト
殻開けたらベーコン・ほうれん草orワカメを乗せて
ホワイトソースをかけてトースターでチン☆簡単で美味しいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/23(金) 11:09:19

酢ガキつーのは生食用カキに酢をかけるだけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/23(金) 15:54:56

牡蠣でオムレツ作って下のソース（上段右）で食べるとタイやシンガポールの屋台の味

http://shop.yumetenpo.jp/goods/goodsList.jsp?st=ai-thailand.com&category=1:1:2&action=category

**184** · 2007/11/23(金) 16:03:16

連投・遅レスすまん

>>175, >>177
そこにトウチの刻んだものを振り掛けると呑み助が喜ぶ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/23(金) 19:09:11

さっき、親戚が持ってきた殻付きをスダチで全部食った
つぎにめぐりあうのは来世だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/23(金) 20:47:25

当たったのか？
生で食えるといっても量を食えば
当然当たりやすくなるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/23(金) 20:59:08

>>186
スダチだけかけて食ったの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/24(土) 04:11:38

酢牡蠣だけは一生食うことないなー
あんな危険な食物いやだよ

真冬に便器に座って寝るなんてやだ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/24(土) 14:32:47

今、てれ朝でやってるうんちく番組で牡蠣のクイズがけっこうタメになった

カキは真水では浸透圧の関係で破れてしまう、水が濁って汚れだと思っていたものは
実はカキの旨み・・カキを洗うときは海水程度の塩水で優しく洗う

カキは剥き身にしても５日くらいは生きているので、パックの中でウンチをしている

カキはカフェインの中で育てるとオスにもメスにもならずに、生殖しないのでその分のエネルギーを
使わず大きく育つ

カキは一時間（ちょっとうろ覚え）に１０㍑の水を吸い込む、カキが育つ環境は綺麗な海水でなければならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/25(日) 00:30:07

　　　　*　　　　　　*
　　＊　　うそです　　　＋　　
　　　 n ∧＿∧　n
　＋　(ﾖ（* ´∀｀）E)
　　　 Y 　　　 Y　　　　＊

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/25(日) 11:59:36

工エエェェ(´д｀)ェェエエ工

**181** · 2007/11/25(日) 16:02:59

１個が自分の手の平からはみ出るくらいの大サイズで驚いた。
ちょっとだけフライってのもなんなんで、２個生で飲み込んで残りは全部フライ。
しばらくｲﾗﾈってくらい満腹になってしまいました。
今度頼んだらグラタンやってみる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/27(火) 21:48:47

今日、近所のスーパーで牡蠣、一個150円殻つきを購入。
そこの店で殻を割ってもらい、片側はつけたままでパック包装してもらい、持ち帰った。

さっき、どうやって食べようかとパックは開けずに見ていたら、細長めで赤い虫がニョロニョロ・・
牡蠣の、外側のヒダみたいな部分から出てきた。まだ動いてる。太さは1ミリくらいで、長さ２センチくらい。

これって何？洗えば食っていいのか？牡蠣にはこういうのは普通にいるの？？
加熱すればOKなんだろうか。。。よーくみたら、他の牡蠣からも１匹見つかった。普通にアリなの？返品すべき？
詳しい方教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/27(火) 22:22:27

>>194
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1670881.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/28(水) 09:05:42

牡蠣に虫ってあまり気にしたことなかった。
生牡蠣だったら特別洗わないで喰ってたけど・・・・
今度から気をつけようっと。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/11/28(水) 10:05:52

洗っちゃ旨みが流れるんだけどね。
火を通して食えば良いと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/12/04(火) 12:44:35

汚れに旨味あるって言うけど、俺は今まで塩で丁寧にもんで三、四回ボールですすいったけど。
塩でもんだあと海水位の水で軽く一度すすぐ位がいいんだね～。
まぁ殻付き生で食べたりするし、でもすすぎ水が綺麗になるまで洗いそうな俺がいる

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/12/04(火) 16:22:24

この前動画で見たが
板さん普通に真水で洗ってて驚いたね

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/12/06(木) 10:48:04

この牡蠣はバター焼きが最高に旨い!!（店長談）
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage39.html