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★☆★☆★　スペイン料理！　☆★☆★☆
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00011
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NGNG
もっとスペイン料理を広めよう！
イタリアンよりスパニッシュ！
プロシュートよりハモン・セラーノ！！
その他パエリヤ、トルティーヤ、隠れたウマーなスパニッシュについて
語りましょう！
0588ぱくぱく名無しさん
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2008/09/13(土) 00:20:28ID:w7CTZ5rv0
でもなぁ、llaにはどんなに気張っても[i]の音はないで。
0590ぱくぱく名無しさん
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2008/09/14(日) 11:59:04ID:N61+4+Hj0
さやいんげんはいれる！
0592ぱくぱく名無しさん
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2008/09/15(月) 09:30:23ID:7gD8IbFw0
げそのそふりーとが大切。入れてない手抜きのぱえーじゃ多いよな。
0593ぱくぱく名無しさん
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2008/09/16(火) 00:38:41ID:4Td6hQJjO
久留米のエルバルコもなかなかいいよ
0596ぱくぱく名無しさん
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2008/09/18(木) 13:33:49ID:4SbT/v7b0
すぺいんおむれつたべたい
・・・ごめんほかのすぺいんりょうりしらない
0597ぱくぱく名無しさん
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2008/09/30(火) 21:03:25ID:wgzByFKE0
昨日、オカンに「パエリヤ作ろうぜ！」って言ったら
「米を洗わずに使う料理なんて食べれるわけないやろ！」と
取り合ってもらえなかった・・・。
0598ぱくぱく名無しさん
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2008/10/01(水) 11:01:18ID:M05cZPxR0
今度、パエリアをやろうと思ってます。

具は、鶏と海老とアサリと黄パプリカと赤パプリカなのですが
なんか彩り的に緑が足りないような気がしてます。

グリーンピースとか散らしてもいいと思うのですが、なんかスパニッシュっぽくないような気がｗ
パエリアに合う緑の彩りがあったら教えてください。

ついでと言っちゃ難ですが
パエリアに合う白ワインの銘柄があったら教えてください。1500円以内で収めたいです。
0599ぱくぱく名無しさん
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2008/10/01(水) 11:41:43ID:M05cZPxR0
ｻｰｾﾝageさせてください。よろしくお願いします。
0603ぱくぱく名無しさん
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2008/10/01(水) 16:32:09ID:JpDTMZd40
スペインの主食って米かと思ってたら・・・
どうやらパンみたいなんだが・・・本当なの？
0604ぱくぱく名無しさん
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2008/10/04(土) 03:36:28ID:bQ9GbPp30
>>603 そう、パンですよ。

>>598 私の働いてた店では茹でたインゲンを４〜５本、放射状に並べてました。
あと、他の方も言われてますが、パセリは必須かな。
イタリアンパセリがあれば言うことナシ。　普通のパセリでも問題なしです。
みじん切りで散らしちゃってください。
0606ぱくぱく名無しさん
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2008/10/05(日) 18:07:48ID:T46aJ2fm0
スペインではパエジャ食べながらパン食べてました。＠＠でした。
0607ぱくぱく名無しさん
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2008/10/05(日) 18:08:41ID:gdAJanjI0
あとアリオリを混ぜ混ぜしながら。
0608ぱくぱく名無しさん
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2008/10/12(日) 05:35:18ID:uAlRw2fk0
イカ墨のやつってサフラン入れるの？
0609ぱくぱく名無しさん
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2008/10/14(火) 01:57:37ID:i9iOi6Gc0
マルセイユでソパデアホ食ったけど美味かった。
当時はスペイン料理とは知らなかった。
0611ぱくぱく名無しさん
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2008/10/20(月) 00:28:33ID:nTted4OK0
ソパデアホ作ったんだけど、これにあわせるスペイン風の献立って何が
いいのかな？
できれば野菜系でまとめたいんだが…トルティーヤかロシア風ポテト
サラダにグリーンサラダっていうのを今のところ考えてるんだけど、
何かほかにいいアイデアあったら教えてくらさい。
0612ぱくぱく名無しさん
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2008/11/01(土) 11:03:01ID:kFY/b1Na0
なんでもいいんじゃないｗｗ
0613ぱくぱく名無しさん
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2008/11/18(火) 05:36:17ID:GV2I4Kiu0
>>606
私の知り合いのスペイン人もかならずパンと一緒に食べる。
自分もやってみたら結構イケました。味のしっかりしたパエジャだったし。
>>608
基本的にはサフランは入れないと思う。色、風味がイカ墨に負けるし。
ホールトマトかトマトソース、粉のパプリカはたっぷり入れますね。
>>611
私はソパデアホとじゃがいものトルティージャ。
その２つだけでスペイン料理食べた！って気分になります。
0614ぱくぱく名無しさん
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2008/12/14(日) 12:49:00ID:0iLjdhgc0
京都フィゲロス タパス
食べ残しを回している。
0616ぱくぱく名無しさん
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2008/12/21(日) 12:30:32ID:jax11KBW0
フィゲラスタパス
食べ残し使い回しているのは事実。
0620エスクレメント
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2009/01/30(金) 20:43:38ID:IB9obpmz0
先日、日本橋に家族と用事でいったついでに、スペイン料理でも食べようかと
いうことになりました。たまたま入って、案内を待っていましたが、なかなか
応対されないので、どこでも座ってかまわないかとたずねると、もうしばらく
お待ちくださいと、言われて、仕方なく待っていましたが、しびれを切らし、
再度たずねると、私の娘は小学生かと訊くので、幼稚園児だと答えました。す
るとうちは、小学生いじょうでないとだめと言われました。なくなく帰りました。
銀座の○○どろという店です。こんな店つぶれてしまえ！！
0621ぱくぱく名無しさん
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2009/01/31(土) 08:39:33ID:L5CpHbTfO
↑あんな混んでる店に小さい子供を連れて来るな。
迷惑だ。
0622ぱくぱく名無しさん
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2009/01/31(土) 09:51:57ID:bFMXR6I+0
30年の歴史を持つ「○○どろ」グループ。
よい評判を聞いたことがないので、過去３０年に１度も行ってない。
0623ぱくぱく名無しさん
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2009/01/31(土) 15:48:32ID:3bwvi+Js0
ローカルルールの再確認

食べ物をつくる話題です。
食べる話題は食べ物板へ
0625ぱくぱく名無しさん
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2009/02/01(日) 15:55:05ID:06z4G3eRO
>>622
で？
いつも混んでるのはなんでか？
0627ぱくぱく名無しさん
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2009/04/03(金) 16:08:03ID:C50VPvH80
>>613
>ホールトマトかトマトソース、粉のパプリカはたっぷり入れますね。
Pimenton dulceのことですね。パプリカとは風味がだいぶ異なります。
0629ぱくぱく名無しさん
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2009/05/23(土) 22:23:51ID:YpR2D9p30
イワシの酢漬け作ってみたんだけど、腹の部分が酢に漬かると黒っぽくなって
全然見た目がイケてませんでした。結構入念に流水で洗ったつもりなんですが･･･
お店で見るような真っ白い感じにするには何かコツがあるんでしょうか？
0630ぱくぱく名無しさん
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2009/06/16(火) 20:22:42ID:+6B1xFhA0
塩にはどれくらいの時間漬けた？
0631ぱくぱく名無しさん
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2009/09/17(木) 14:11:42ID:/tHM8j1Q0
連休は久しぶりにパエリヤでも作るかな。
ムール貝手に入るかな…。
0633ぱくぱく名無しさん
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2010/02/27(土) 12:19:30ID:OyoW6LBE0
スパニッシュブームも下火かなぁ・・
みなさん、スペイン料理食べてますか？

あげときます。
0634ぱくぱく名無しさん
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2010/03/09(火) 01:13:33ID:KPEqKC6o0
最近マッシュルームが安いので、オリーブオイル煮にしてよく食べている。
んま〜
0635ぱくぱく名無しさん
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2010/06/08(火) 01:35:37ID:x3Rpbvud0
Ｗ杯スペイン優勝祈願あげ
0636ぱくぱく名無しさん
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2010/06/10(木) 10:26:21ID:ycWPZQ6x0
スペイン料理美味しいけどオリーブオイル使いすぎ…
あと甘いものはとことん甘すぎ
スペイン料理に嵌って結構毎日作ってたら体重増えたし気持ち悪くなった…
適度に食べることにする
0637ぱくぱく名無しさん
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2010/09/20(月) 23:10:24ID:b+YGq9RR0
パエリヤムズイ
0638ぱくぱく名無しさん
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2010/09/22(水) 01:31:33ID:7uz4VNKo0
パエリアパスタってどうですか？
0640ぱくぱく名無しさん
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2010/09/26(日) 23:31:45ID:15QOCuziO
どなたか教えて下さい
スペインフェアで買ったニンニクのピクルスにハマってしまって
買いたいけど売ってるところがわからないので自作しようかと思います
原材料には
スペイン産ニンニク、酢酸、塩、クエン酸とあります

作り方を教えて欲しいのですがニンニクは生のまま漬けたら良いのでしょうか？
塩もみとかした方が良いのでしょうか
クエン酸だけ持ってないのですが代用出来ますか
分量としては塩やクエン酸などは少量で良いのでしょうか？
あと、どのくらい漬けたら食べ時でしょうか？
冷蔵庫に入れた方が良いのでしょうか？
0643ぱくぱく名無しさん
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2010/11/04(木) 14:20:32ID:79VTbFWb0
クエン酸は、漬物液を微酸性にして、雑菌に負けないようにするために入れるもの。日本の漬物やシソジュースにも使うので、スーパにも売ってると思う。
掃除用でよければダイソーにもある。
0644ぱくぱく名無しさん
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2010/11/05(金) 18:34:31ID:wJFdIKOAO
>>638 今さらだけどパエリアのパスタ版でフィデウアってあるよ
スペイン料理が恋しくなって久々に作ったけどうまいよ
0645ぱくぱく名無しさん
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2010/11/27(土) 19:58:13ID:NsG2pxunO
>>644
それ今日夕方の料理番組でやってて美味そうだったわ
0646ぱくぱく名無しさん
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2010/11/27(土) 23:09:38ID:0VAwi8s1O
イカスミのパエリアが食べたい
0648ぱくぱく名無しさん
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2010/12/27(月) 19:12:05ID:D0AK48iJO
ガンバス
0649ぱくぱく名無しさん
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2010/12/27(月) 19:29:06ID:cM6e1f/fO
ムール貝のマリネ
0650ぱくぱく名無しさん
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2010/12/27(月) 23:55:46ID:D0AK48iJO
パンコントマテ
0651ぱくぱく名無しさん
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2010/12/28(火) 19:52:32ID:A7VJ0mX70
>>640
クエン酸は、上質な醸造酢なら含まれているはず。
特に薬局で買うんじゃなく、いいワインビネガーを使えばいいのでは？
ワインビネガーに塩を加えて一煮立ちして、すこし冷まして、熱湯で滅菌した瓶に
皮を剥いたニンニクを入れてそそげばいいように思います。
0652ぱくぱく名無しさん
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2010/12/30(木) 00:42:19ID:z+x94UXG0
>>638
フィデウア（Fideua）のことかな？
0654ぱくぱく名無しさん
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2011/04/20(水) 10:14:03.83ID:2dYlFLxI0
アリオリ最強、焼いた魚につけてもパエリアでも
フリットでも何にでも合う。
あー食べたい
0655ぱくぱく名無しさん
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2011/04/24(日) 13:59:22.08ID:ut3KGDow0
料理本に載ってた人参とスモークサーモンのサラダはよく作ってる
今日は久々に別のにチャレンジするかな
0657ぱくぱく名無しさん
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2011/04/24(日) 19:23:36.76ID:ut3KGDow0
>>656
ああそうそう、『スペイン熱い食卓』というやつ
自分はまだ5つくらいしか作ってないw
どれが一番よく作ってる？
0658ぱくぱく名無しさん
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2011/04/29(金) 20:40:25.97ID:lcQzhJLtP
昔、スペインの人がやってる店で、干しタラ、トマト、ニンニク、卵、パンが入った
スープ食べたんだけどすごい美味しかった。けどなんて名前かわからない。。
わかる人いますか？
クミンの風味を感じたのだけど、クミン使うスープなんてないよ、と友達に言われて
勘違いだったのかもしないけど。
0660656
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2011/05/06(金) 22:23:16.57ID:auSBAULL0
>>657
亀レススマソ
パエリア系は別の虎の巻参考にしてるので
回数では田舎風オムレツとあさりごはん（アロスコンアルメハス）が最多で評判も上々
干しダラ見つけるとたら入り炒り卵、オックステール見つけるとラボデトロって具合かな
ピペトリアに塩が抜けていたり時折アレっと思うけど、この本はつい写真に見入っちゃうｗ
0661ぱくぱく名無しさん
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2011/05/10(火) 22:56:17.92ID:VP8NhpXfO
クレイジーソルトとマジョラム（ハーブ）使ってトルティージャ作ったらうまかった。
オリーブオイルはアンダルシアのが好き。
0662ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/05/18(水) 22:37:18.03ID:7NOq9liLO
パエリアしかわかりません
0663ぱくぱく名無しさん
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2011/05/19(木) 01:19:41.02ID:DCa1jAhRO
>>634
マッシュルームのオリーブオイル煮、私が作るとおいしくない。エグ味が出るんですが
オリーブオイルとニンニクで低音でじっくり、以外に気をつける事はありますか？
0664ぱくぱく名無しさん
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2011/05/19(木) 02:35:49.00ID:YEDT3mLF0
スペイン料理の新しい本出たね。
これが一番手順が詳しく書いているように思う。

今日は新しく出た
家庭で作れるスペイン料理　と
以前から目をつけていた　スペイン熱い食卓を買ってきた。

これ以外にもいい本があったら教えてください。
0665ぱくぱく名無しさん
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2011/05/19(木) 10:39:10.75ID:V/TMIC3O0
スペイン料理の看板を掲げると、「メニューにパエリアないの？」と聞く客が多いので、
スペイン料理を名乗らない店って結構ありますね。

「あれはバレンシアの郷土料理で、スペイン全土には存在しないんだ」と言わなきゃならないらしい。

日本でたとえて言うなら、沖縄に行って「石狩鍋はありますか？」みたいなものだとか。
0666ぱくぱく名無しさん
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2011/05/19(木) 12:51:25.00ID:2eDhe7l10
>日本でたとえて言うなら、沖縄に行って「石狩鍋はありますか？」みたいなものだとか
それは違うだろｗ
0668ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/05/19(木) 18:11:37.90ID:52Lf0KAy0

パエリアは、元々バレンシア語でフライパンを意味していた。

日本では魚介類を用いたものが一般的だが、
伝統的なバレンシア風パエリア（paella valenciana）は
ウサギ、鶏、カタツムリ、インゲンマメ、パプリカと山の幸を中心に用いて作る。

基本的に塩とサフラン以外の調味料・香辛料は入れないので、
材料の風味を生かした素朴な味わいになる。

パエリアに使われる米は長粒種ではなく短粒種である。

パスタのパエリアと呼ばれるものを出す店も日本にはあるが、
それはバルセロナを中心とするカタルーニャ地方の郷土料理フィデウア (fideua)で
米の代わりにフィデオ(fideo)と呼ばれる長さ2〜3cmの極細パスタまたは極細マカロニを用いる。

汁気を残して炊きあげたコメ料理をパエリアの名前で出す店もあるが、
それはパエリアではなくアロス（Arroz）である。

ミルク、砂糖、シナモンなどを使い甘くデザート仕立てにするアロスも存在する。
0670ぱくぱく名無しさん
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2011/05/20(金) 13:05:29.73ID:4zKR5rFEO
>>669
洗ってます。土とかついてるんで…
拭く位にしたら変わりますかね？またやってみます。
0671ぱくぱく名無しさん
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2011/05/23(月) 11:07:29.89ID:4ii3zvNS0
>>669-670
マッシュルームを洗わない理由
１）　水分が残ったまま油に入れたときに油がはねて危険
２）　洗うと食感が悪くなり香りも損なう　ttp://www.peacock.co.jp/knowledge/knowledge002/knowledge002.html

↓検索して見つかったレシピ

マッシュルームは土のついた石づきを切り落とし、
キッチンペーパー等で汚れをふき取り、頭と茎を分ける
ttp://nozikagohan.blog53.fc2.com/blog-entry-103.html

ﾏｯｼｭﾙｰﾑには土がついているので洗いたくなりますが、
はけなどで土ど払うだけで水洗いは避けた方がいいです。
どうしても気持ち悪いという人は水洗いしたものを２〜３時間乾かしてから使ってください。
ttp://tarochef.cocolog-nifty.com/blog/2009/05/post-70c6.html

マッシュルームは洗わずに使います。
根本の土などが気になる場合は、刷毛などで落とします。
水分が残ると油に入れたときに危険です。
どうしても洗いたいときは最低1時間以上ザルにあけて、完全に乾燥させて下さい。
ttp://nanapi.jp/7234/

キノコ類を洗うという発想はなかったな！

加熱すれば「土は食べられる」として、料理に土を使う料理人もいるから、土が嫌というのは気にしすぎかも。

↓土を使った料理の例
ttp://ameblo.jp/kigyoukeiei/entry-10686693662.html
ttp://matcandco.exblog.jp/10536297/
0672ぱくぱく名無しさん
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2011/05/23(月) 22:11:16.83ID:I9LDKd570
好きなスペイン料理や
良く作るもの、作ったら好評だったスペイン料理を教えてください。
0674ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/05/26(木) 04:33:49.39ID:195nlgzW0
>>673
糞尿は衛生的だよ。

水が稀少な地域では、家畜の尿で洗顔する文化もあるからね。

水道水を膀胱に注入すると膀胱炎になるぐらいに、
水道水の方が雑菌が多いんだ。

衛生観念の基準は、文化によって変わる。
0675ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/05/26(木) 06:05:46.20ID:7Ia+/2F30
でもコンポストはどこのものだろうね
放射性物質計ってなさそうだしちと怖い
0680ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/11/03(木) 15:23:18.66ID:JQH3vjhM0
高森敏明著 気軽に楽しむスペイン料理再販の予定ないかな〜
0681ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/11/03(木) 21:38:15.72ID:BSJJMzJ/0
風車で有名なカンポデクリプターナのバルで食べた、タパスが強烈だった。
名前も覚えていないが、特徴は‥
・白豆？豆腐？豆だったような
・冷たい(寒い季節なのに冷たいまま出て来た)
・酸味があって、発酵していたような
・タマネギと和えてあったかも
心当たりのある方いらっしゃいますか?
0682ソニーのハッカー被害
垢版 |
2011/11/14(月) 11:28:47.57ID:9x9HquFb0
ソニーのゲーム配信サービス「プレイステーション・ネットワーク」（PSN)
がサイバー攻撃を受けて個人情報が漏洩した事件で、スペイン国家警察は
今年（２０１１年）６月１０日に、スペイン北部に住む商人の男（31歳）ら
容疑者３人の身柄を拘束した。

男はスペイン北部のヒホンの自宅から、PSNのほか、選挙管理委員会や銀行、
イタリアのエネルギー企業、中東や南米諸国政府のサイトを次々と攻撃した。
３人は国際的はハッカー集団【アノニマス】のメンバーと見られている。

ソニーはほかのサービスも含めると合計で１億件を超える個人情報が流出
した恐れがある。
0683スペインバブル経済崩壊
垢版 |
2011/11/26(土) 15:02:49.69ID:jSZfbVtj0
●あぁぁ悲惨！　スペイン、ユーロ導入によるバブルが崩壊！

シウダレアル空港は２年前に総工費11億ﾕｰﾛ (約１１３３億円）で開港した。
構想ではカジノ、ホテル、高級住宅地を建設、最初の５年間で２５０万人が
利用するはずだった。
だが、バブルが崩壊。　２本あった定期便もなくなった。
空港近くの高架橋は建設途中で止まったままで放置され、現在、空港は個人所有の
小型機が時々、利用するだけ。
なんとも・・・・・・ 　スペインはＥＵ加入が早すぎたようだ。
0684スペインバブル経済崩壊
垢版 |
2011/11/26(土) 18:44:13.61ID:jSZfbVtj0
●シウダレアル空港、（バブル空港）

地元の人は、『自治体は観光客が来れば、失業は解消すると言っていたが、
税金のムダ遣いでしかなかった。
空港は買い手を捜しているが、こんな廃墟を誰が買うか！』と話していた。
　いい加減だな。　所詮、バカを見るのは庶民だ。
0685ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/11/27(日) 10:50:37.23ID:T1iUjRpe0
バカ空港、
バカ　ニュータウン、
あと、バカ何とか、と３大バカ施設があるらしい。
スペインのバブル崩壊だな。　日本より小規模に済んでイカッタ、イカッタ！
0686ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/11/29(火) 01:20:54.37ID:HYeWQ9zJ0
Spain Bar ＆ Tapas ＣＡＳＡ ＤＥＬ ＢＵのいがぐり頭は客を地下3階に連れ込んでレイプしたらしい。
0687hiro
垢版 |
2011/11/29(火) 01:25:10.27ID:6H2m/oWa0
★女の子＆女の子★

http://aaaxxx.jp

☆☆☆

女同士の愛って素敵♪

レズビアンのエッチも感じますね☆（*^-＾*）

●○●

女性同士

http://lexy.in
0688ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2011/11/30(水) 15:48:41.54ID:uol7agvD0
>>671
水が不足がちなヨーロッパの調理法は、どうしても食材を洗わない場合が多い。
汚いから熱を通すんだな、と納得しているものの、泥がついているのは
やっぱり食いたくない。
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