中華丼

**ぱくぱく名無しさん** · NG

おいしい作り方おしえてよ。

**腹へった…** · NG

チュウドンのあのアンをアツアツのご飯に
かけただけのを“バクッ”といきたいなあ。
混ぜてしまうのは個人的に邪道。
でも混ぜたのもおいしいけど。高校の時の
食堂のチュウドンおいしかったなあ。もう食べる機会
なんかないだろうなあ

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

**山崎渉** · NG

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

**ぱくぱく名無しさん** · NG

中華丼、大好きなんだよね～
急に食べたくなってきた！
エビはかかせないと思うな～
あのトロミとだしかげんが最高

**ぱくぱく名無しさん** · NG

あんたたちって片栗粉でとろみつけるの？

**ぱくぱく名無しさん** · NG

なんなのそのおばちゃん口調は

**ぱくぱく名無しさん** · NG

天津飯

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>63 そうそう!!
混ぜたら違う物になっちゃう!わしは中央からほじくりつつ食べるのがスキ♪
卵ごはんも別の器でかき混ぜてからぶっかけてごはんとは混ぜずに
しみこませて食べる♪

**ぱくぱく名無しさん** · NG

んで、中丼ラーなんだけど先週はじめてハウスの冷凍物食べたらｳﾏーだったから
朝食べて夜も食べちゃった
うちのママンが作るのよりは全然ウマー

**ぱくぱく名無しさん** · NG

そんな事言うんなら
　　もう作ってあげません！

**ぱくぱく名無しさん** · NG

私も一生作りませんからね！

彼女 · NG

わたしも作らない！

**５２歳男** · NG

おれが作ってやっからＹＯ！

**ぱくぱく名無しさん** · NG

中華丼とか、中華料理は確かに男の方がうまいよーな気がする。なんでだろ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

調味料いろいろ入れたがるからだろ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

力のある分、中華鍋を上手く煽れるからという説も

**ぱくぱく名無しさん** · NG

>>78
うーん、それはちょっと違うかも知れない。
中華鍋を振る時に力を入れすぎると材料が吹っ飛んだりしますから。
鍋振る時に力はいりませんし。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

今まで八宝菜とか中華丼って家で出来ないと思ってたけど
オイスターソース有れば結構美味しいに簡単に出来るよね
最近まで知らなかったよ
とゆーことで今からレス読んできますわ

１ · NG

茶色じゃない上品系中華丼作りのポイントは

多めに塩を入れることです。醤油はいれません。

あと、ダシとして、１人前にホタテ四分の一入れることです。
入れすぎたら臭くなるので、だめです。

茶色くて甘い系統の中華丼は苦手です。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

俺はＢ級系統の中華大好き
特にチャーハンなんて蟹とか貝柱入ってるお上品より王将ぽいのが大好き
だから中華丼も茶色じゃなきゃいやーーん

**ぱくぱく名無しさん** · NG

片栗粉がなくて家にあったなんだかわかんね粉でトロミつけようとしたら
全然トロミ付かなくて、ﾏｽﾞｰｰｰｲのが出来たことがある・・
やっぱりトロミは片栗粉だよね

１ · NG

>>82
ぼくもたまに食べたくなる時あります、まじで。
しかし甘いのはだめです。
色付いてないのを上品系といいましたが、ぼくの狭い世界の中でのことで、
一般的にはそういうふうじゃないのかもしれませんね。

冷凍の中華丼ってやけに甘くありません？ああいうのダメ。
たまにたべたくなるけど。

＞８３　そうですね、やっぱ片栗粉じゃないと。
トロミつけるとき、ぼくは結構時間かけます。
そうしないと食べ始めてすぐにトロミなくなっていくから。
まあ最後のほうはどんなものでもトロミなくなってるけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ぼくの作り方。
１、湯を沸かす。
２、１にホタテ四分の一、塩、砂糖ほんの少～し、酒を入れ、できるだけ煮る
３、たまねぎ、にんじん、豚肉少しとイカを適宜入れ、火が通るちょっと前に
４、片栗粉水を入れ、沸騰させる
５、白菜、モヤシ、キャベツの順に入れる
６、フライパンでごま油を熱し、ネギを投入
７、中華だしを入れスグ火を止め、６を入れる
完成

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ぽくの作り方
１．フライパンを熱して油入れて生姜細切を切り炒める
２．イカ、貝柱、イカ、豚バラ薄切りに胡椒、片栗粉まぶしたのを投入して火が通るまで炒める
３．出来た豚バラ生姜を、別なべに退避
４．野菜類をフライパンで炒める
５．野菜も別なべに退避
６．別なべ（具入った）に湯入れて沸騰させて
７．オイスターソース、醤油で味すけて、とろみは、豚とかにつけた片栗粉であらかたついてるので
最後の調整で片栗粉投入
完成

よく考えたらＢ級で食べる中華丼もそういえば白な～、中華丼で茶色ってあったかな？
家では醤油入れるから茶色だけど、

この前、オイスターソースと豆板醤びんが同じ形で、途中まで気づかず
気づいた時には違う味なってたので、この際と思って一杯入れたら
なんか辛いそれなりに美味しい別メニューが出来上がったｗ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

茶色はオイスターソースの色かしょうゆの色か老酒のいろかわかんないけど、
まずくて有名なチェーン店に茶色おおいきかする。
あ、でもそのチェーン店潰れたから、今はあまり見かけないかなあ。
でもたまにある。甘いタイプのやつ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ちゅうか、どんどん中華丼

最近「中華　飯　」が食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · NG

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

おいしい

**ぱくぱく名無しさん** · NG

は

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ｊｙ

**ぱくぱく名無しさん** · NG

うまい

**ぱくぱく名無しさん** · NG

あきてきた

**ぱくぱく名無しさん** · NG

バランスも良いし、また毎日たべようかな

**ぱくぱく名無しさん** · NG

いい

**ぱくぱく名無しさん** · NG

今日作った。
１．干ししいたけをもどす。
２．きくらげをもどす。
３．もやしをさっとゆでる。
４．生姜、豚バラ、イカげそ、むきえびをいためる。
５．にんじん、しいたけ、きくらげ、白菜の芯を投入、いためる。
６．白菜の葉を投入、いためる。
７．うずらの卵を入れて、しいたけ戻し汁と水を具ひたひたまで入れる。
８．鶏がらスープの素塩しょうゆ砂糖オイスターソース酒を目分量で加える。
９．味見してちょっとしょっぱい程度でもやしとピーマンを入れる。
１０．水溶き片栗粉を入れて混ぜ混ぜ。
１１．うまー！！

↑たけのこを買い忘れたためたけのこ省略。
　イカを見てたらイカそうめんが食べたくなったため、胴部分を刺身にしたのでゲソだけ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ウエイパーで味をつける。
隠し味に砂糖と醤油。
おいしいよ。

茶色系の甘いのが苦手な方、どうぞお試しあれ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

ウェイパー、普及しようとしてる人いるけど
たいして美味しくない・・臭い、なんか雑味もある

**ぱくぱく名無しさん** · NG

頭が良くなると信じてんだよ、そっとしといてやれ。

**ぱくぱく名無しさん** · NG

sage

**ぱくぱく名無しさん** · 05/02/16 16:44:11

sage

**ぱくぱく名無しさん** · 05/02/18 22:33:22

ｳｴｲﾊﾟ使うくらいなら、味の素のほうがうまいと思ってる・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 05/03/06 08:05:18

中華age

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/04/15(金) 00:21:41

イカの煮物の残り汁＋オイスターソースで味付け。あとゴマ油で香り付け。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/04/21(木) 20:34:22

中華丼はレンゲで食わないと旨くないな。
スプーンで食うと、３ランク落ちるね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/01(水) 01:20:13

ウエイパー、固まってるから使うのにほじくるのが面倒くさい。
コンソメでええやん、みたいな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/01(水) 12:52:34

コンソメw
おめーは焼肉のたれでもかけて食ってろ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/06/01(水) 23:26:21

まじレスするけど、俺はいつも鶏がらスープの素使ってるけど、
コンソメとかブイヨン使ってもいいんじゃない？
もちろん焼肉のたれを使う冒険もありだ。
おれは今度ナンプラーを使ってみようと思ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/29(金) 13:05:06

コンソメは実験したけど全然違う味になった
そして、なんというか複雑な気持ちなんですが
いろいろ研究した結果、一番いい調味料は・・・ちょっとショックなことに、

味の素でした。なのでこれからはあまり中華丼を作りません。
もっと秘訣があるかとおもってたら、味の素の味だったと知り、ショックです。
普段味の素なんて使わないし、栄養的にもなんだか家で入れるもんじゃないな、
という感じがするからです

いろいろ中華丼好き好きと言ってました。
周囲の人間は「中華丼ってｗ」とバカにしてきました。
それでも堂々好きでした。
でももうちょっと止めます。恥ずかしくなってきたので・・・。
貝柱とか、自分で鶏がらとったりとかしたのですが無駄だったみたいです。

さようなら、中華丼。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/30(土) 16:03:51

　　　.＿＿＿
　　　　|　　　　| |ぬるっぽー
　　∧_∧111.｜|
　 <；；　 >..　　|｜
　 / 　　つ　..| |　ｷﾀ━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━ !!!!
　（＿＿｀i￣|￣|
　 |　　　|J 　　 |
　 nullP　　⌒　　o

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/30(土) 19:38:34

今日久々にやります！
我が家にとって中華丼はごちそうなので
はりきっておいしいのを作ります！
ここを参考にさせて貰って
オイスターソースも加えてみます！
楽しみ♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/30(土) 19:51:12

美味しく作れよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/30(土) 20:05:30

どーもー。大衆中華屋代表○将の中の人です。
○将は店によってだいぶん味違うけど、うちは醤油＆オイスターソースベースの甘くないやつです。

入っているもの…
白菜　人参　タケノコ　豚バラスライス（茹でてある）　キクラゲ　青ネギ
気分でスナックエンドウ入れたり獅子唐入れたりします。
隠し味に中国黒酢入れてます。
時間短縮のために、
鶏ガラスープ　○将本部から取り寄せている中丼味のタレ
ニンニク・生姜のおろしたものに豆板醤を混ぜたやつ　ごま油
を一度煮立たせて、それをあんに使ってますね。

材料とか味付けとか味付けとかに話題が行ってるけども、○将の中の人としては
食材の切り方にもポイントがあるんじゃないの？と思ってま。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/07/30(土) 22:20:22

明日彼のために八宝菜作ることになったんですが、
味付けどうしようか迷ってます。
このスレ見てて、味覇使ったことないのですが
入れてみようかと思いました。
あとオイスターソースと胡麻油、くらいですかね？
味覇とオイスターソースってどっちも入れたら喧嘩しないでしょうか？
ああ困った・・・
ちなみに八宝菜って中華丼のご飯なしと同じですよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/02(火) 10:03:21

>>114
紙光臨！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/02(火) 10:05:43

>>115
同じ・・・とはいえないかな

ぼくの考えでは
８より丼のほうが塩がおおめで８のほうが甘い
具では８のほうが大きく丼のほうが小さい
アンは丼のほうが多い

そんな感じ

あと上にも誰か書いてたけど・・・
「味の素」で、結構あの味がでる（大衆中華だけど・・・）
私は使わないけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/08/14(日) 08:54:12

>>110書いた者ですが

やっぱいろいろいろいれるのがいいね
一番いいのは、ホタテかな

　

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/10/31(月) 04:40:40

海老を炒めると、驚くほど小さく縮んでしまう。あれにはいつもｼｮﾎﾞｰﾝ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/03(木) 12:40:37

にんじん、はくさい、きくらげ、タケノコ、うずら卵などいためる（塩コショウで味を整える）。
とりガラスープ（粉や顆粒で売ってる）を200CCを入れオイスターソース大さじ2杯。
最後に片栗粉を水で溶いたものでとろみをつけてご飯を盛った丼の上にぶっ掛ければ出来上がり！
うめ～ぞ^^

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/03(木) 12:42:27

↑最後にごま油をさっと回して
忘れました

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/04(金) 02:46:01

自分では作らない。実家(都内)近所の典型的な小さな町の中華屋さんで作ってるのが、あまりにも神の味！！

750円！なのに、白菜、えび、ハム、筍、ウズラ卵、いか、豚バラ、葱、人参、あさりむき身、など入ってて、味は醤油系の色なんだが。

この味は家でだせないんだよね。

ちなみに、昔、職場近くの出前頼んだら、塩味みたいな白いあんの中華丼で、さらに鳴戸入ってたりして。がっかりしたあとムカつきました。白いあんの中華丼キモいし、まずい！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/05(土) 23:52:07

>>120です

うちの近所の中華屋さんも神の味だ

550円だがとにかくうまい、大好き。

豊島区に在る歩一歩です

他もうまい、お昼は近所の会社員で一杯11：30が狙い目。

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/06(日) 03:26:05

歩一歩て名前ですか？豊島区の何処に？教えて下さい～！

**ぱくぱく名無しさん** · 2005/11/26(土) 22:42:22

まげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/13(金) 05:06:14

ﾎﾞｯｷｱｹﾞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/26(木) 11:22:19

はっきりいってほとんどの中華屋の中華丼も神の味ですよね
なんなんでしょうか・・・いったい・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/27(金) 14:07:12

119
１度、殻のままの海老を炒めるなり湯通するなりして殻を剥いてやると縮みにくくなる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/29(日) 15:09:53

このスレを見て初めて作った。魚介類がなくて野菜ばっかりだったけど(ﾟдﾟ)ｳﾏ-
豚バラ、ニンジン、白菜、ピーマン、タマネギを塩胡椒で炒めて水を入れ中華スープの元を投入。
ソースと醤油で適当に味をつけて、水とき片栗粉でとろみをつけ
最後にラー油を回しかけてご飯にぶっかけ。
残り野菜が片付いてすごく助かりました(-人-)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/01/30(月) 03:54:09

まちがって小麦粉溶いちまった(´-ω-｀)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 11:11:16

中華飯には甘い味付け（冷凍食品などであるパターンの色が濃くて入り卵のようなものがはいってる）と
だしな味付け（色は薄く甘くなく中華料理屋！って感じの）がありますが
なぜ２種類あるの？何風とかで違うの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 11:25:10

甘い中華丼はなくなっていいよ…レトルトは食べた事ないけどたまに中華料理屋で出る甘いの最悪(´･ω･`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 11:38:09

そうですよね
ぼくもレトルト昔たべてからキライになりました
甘くないのでもキレイです
たまにまあまあのもあるけど

店の甘いのはショックです
でも最近ショック味わえない・・・すくなくなってきたのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/15(水) 21:02:25

鍋物をいただいた後、〆は普通は雑炊だよな。
だがしかし！鍋の汁から中華丼の餡を作ってみ！
ムチャクチャんまいぞ！しかも簡単だ。
鍋の残り汁に白菜、豚肉、シメジなどを追加し、塩コショウで味を調え、
片栗粉でトロミをつけ、最後にゴマ油で香り付け。
もう、ウチはこればっかりですよ奥さん！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/18(土) 14:00:44

なるほど！

鶏中心の水だきだといいですね

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/26(日) 18:46:47

具はヨーカドーの398円の冷凍で揃っている奴を買ってきて、
それに白菜400ｇ、キャベツ1枚、生しいたけ３枚、豚肉100g、玉ねぎ小1個加えて作ってみた。
スープは干しシイタケの戻し汁３００ｃｃ＋中華味の素。
調味料は酒、醤油、各２、溶き片栗、仕上げにオイスターソース２。
うずら卵はあんまし好きじゃ無いので、普通の卵を５分茹でて半熟にして加えた。

初めて作った中華丼の割りに超ウマイのが出来た。
素人でここまで出来るということは街中の大半の中華料理屋は完全に手抜きだよなあ。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/26(日) 18:52:06

↑は約５人前くらいかな。
全部のコストは約750円。398円がヨーカドーの具材か。。。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/02/26(日) 19:00:00

冷凍じゃなくて生の食材使ったら、下準備がやっぱ大変だよね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/03/03(金) 10:16:48

このスレのおかげで私にも中華丼(？)が作れました。
しいたけとありあわせの野菜をごま油でいため
卵を入れてかきまぜ、水とオイスターソースをいれて少し煮込む。
水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
ご飯にかけて食べたらお店の味がしました。
すぐ作れておいしいので昼食にここ3日続いています。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/03/03(金) 10:54:24

ありあわせの野菜＝にんにくの芽

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/06/28(水) 20:28:29

トロミ命

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/07/13(木) 11:41:42

ﾎﾞｯｷｱｹﾞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/07/20(木) 12:08:05

やっぱ夏はあんまり人気ないのかな？
あげてみるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/07/31(月) 14:58:34

甘味が以外に重要なんだよね。
砂糖はあまり入れたくない人でも、中華丼だと
砂糖が入ってないと無理。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/01(火) 12:14:23

甘酢系はネット上で韓災野郎が不味い不味い言って煽ってるけど釣られちゃだめだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/11(月) 20:14:19

あげ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/09/11(月) 21:37:24

ちうか丼って八宝菜ライスのこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/12(木) 11:57:09

ajinomotoのを食った

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/14(土) 18:53:47

おれも味の素

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/04/22(日) 00:15:24

きくらげ、う玉

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/05/18(金) 23:03:28

近くに９９ショップができた。玉ねぎ、たけのこ水煮、白菜、缶のウズラ卵、
豚肉、キクラゲ、ナルトが全部９９円。マジ原価１００円で中華丼だよー・・（滝汗

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/06/15(金) 19:37:23

基本は白菜、長ネギ、キクラゲ、豚肉、ムキエビ、人参、竹の子
で作っているけど
白菜の代わりにキャベツ
長ネギの代わりにニラ
キクラゲの代わりにエノキ
で作ってみた。
中華風あんかけなかなか良くできた

匿名 · 2007/06/16(土) 18:16:03

豚肉、エビ、イカ、白菜、たけのこ、木耳、ピーマン、人参。

スープは中華スープ（ウェーパー）
しょうがを炒め、材料を入れて、塩、コショウ、砂糖、で炒め、料理酒、醤油で味付け、スープを入れあんかけを片栗粉を入れとろみをつけたあと、ゴマ油を入れ出来上がり。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/06/17(日) 05:26:06

＞１５３
オイスターソース入れないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/07/25(水) 17:48:09

全ての具材を日本産に変更中
日本産きくらげ見つからねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/01(水) 19:41:13

ニッポンハムの中華名菜の中華丼美味しかったよ
キャベツ入れるだけ・・（ベーコンと挽肉も入れたけど）
お昼にいいわ、今３食作るから大変なんだよね、

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/03(金) 19:33:16

レンゲで丼もの食べにくい
絶対くぼみにご飯が残るんだよ･･･
すするのはみっともないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/08/04(土) 07:47:22

わかるわかる・・
でもスプーンじゃ雰囲気でないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/07(金) 22:59:22

最近、中華丼に凝ってるんだけど、とろみ付けがどうもうまくいかない。
片栗粉大匙一杯を同量の水で溶き、材料が煮えた頃にさっと入れるんだけど、
鍋にこびりついたり、薄過ぎたり、難しいですね。なにか秘訣がありますか。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/07(金) 23:23:19

火を止めて余熱だけで混ぜながら少しづつスレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/09(日) 18:48:17

159>160

Thanks. さっそくやってみます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/09(火) 21:44:28

オレも中華丼大好きだから、家でよく作るけど、
仕上げに胡麻油なんか使うなら、カタクリ粉大匙一杯では
とても無理と思うよ。町の中華店で調理を見ていても
カタクリの溶き水をオタマで一杯以上入れてるしね・・。
料理本に書いてあるカタクリの量は、女性サイズ向けで
書かれている木がする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/10/10(水) 09:10:10

そんな大量のごま油入れないでそ