0001ぱくぱく名無しさんNGNG
おいしい作り方おしえてよ。
料理板でインスタントや「素」を勧めるやつの気が知れん
肉・野菜をたっぷり入れれば、「素」はいらんと思うがね。
あとは適切な塩気と補助的な調味料(酒など)さえあれば充分にうまい。
というか、そういううまさを楽しみたいよ。
スープはチキン系じゃなくて、牛系(YOUKI味ベース 中華ダシの素とか牛タシダとか)
だと一発で味が決まって便利だ
他に醤油、隠し味に砂糖ちょっととゴマ油、水溶き片栗粉程度で好みの味になる
中華屋で食べるときは塩味系がいいが、家で作る場合は醤油味が作りやすい。
自分の場合ね、
0218ぱくぱく名無しさん2011/11/28(月) 00:23:08.15ID:ybtg0pamO
>>218
使ったことあるけど、味がきつすぎて中華丼としては駄目だった。 ______
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0223ぱくぱく名無しさん2012/06/18(月) 01:22:06.46ID:0N4CZK1g0
餡なし中華丼で、おいしいレシピある?
0225ぱくぱく名無しさん2013/03/14(木) 00:02:16.58ID:SXgdGm920
>>223
餡かけにしないのは「中華丼」とは言わない
五目チャーハンや五目そば程度かな 何だろう?
海鮮炒めやエビチリが乗ったのかな?
あるいは、高級中華屋で出すような、点心の肉の焼き物とかが色々乗ってるやつかな?
0230ぱくぱく名無しさん2013/10/09(水) 12:56:49.04ID:iC478YF/0
中ヵ丼@
普通は白菜だよな
キャベツの中華飯は旨かったけど違和感あったわ
0232ぱくぱく名無しさん2013/10/15(火) 11:54:11.49ID:U0UDPMxz0
両方入れるよ
嫌いなら食べなきゃいい
0233ぱくぱく名無しさん2013/11/08(金) 23:50:21.29ID:+m9ZUDJ90
キャベツは入れないよ
白菜
0234ぱくぱく名無しさん2014/01/11(土) 06:39:42.21ID:CYd0NIjv0
キャベツはないな
0235ぱくぱく名無しさん2014/01/12(日) 02:18:20.51ID:Qj83MVMu0
キャベツ入れるのはちゃんぽんでしょう
チンゲン菜でしょう。玉ねぎのスライスも入れるとおいしい。料理教室で習った。
0238ぱくぱく名無しさん2014/10/29(水) 12:56:24.44ID:c0MQ1JTp0
うむ
ラーメンに乗せて、うま煮そば
0239ぱくぱく名無しさん2015/02/15(日) 07:24:49.93ID:Q7MErqp/0
0241ぱくぱく名無しさん2015/02/25(水) 20:27:06.70ID:Dm2LsEVN0
まとめて数人分を作る時には中華鍋やフライパンより
テフロン鍋が絶対にオススメ。
0242ぱくぱく名無しさん2015/04/23(木) 01:19:14.93ID:opUHtRSf0
最近のレトルトカレー、レトルトシチューは完成度が高いけど、
残念ながら中華レトルトは50年後も未完成だろうな。。
エビチリ、チンジャオロース、八宝菜の本物が作れたらすごい。
0243ぱくぱく名無しさん2015/08/12(水) 06:33:09.18ID:XA1iT9fX0
XO醤の中華飯
>>242
熱がガッツリ入っていて、でも食感は損なわれていなくって
あの素晴らしい、良い中華のバランス感は難しいわな。本当に。 0245ぱくぱく名無しさん2015/08/24(月) 16:12:37.90ID:yxyJL3CV0
中カ丼は意外に深い
0246ぱくぱく名無しさん2016/01/31(日) 17:43:00.27ID:4VXEgWJa
豚モモ肉(薄切り) 100g
えび 6尾
うずらの卵 10個
たけのこ 50g
チンゲン菜 1株
しいたけ 2枚
にんじん 1/3
乾燥きくらげ 6個
■水 200cc
鶏がらスープの素 小さじ2
日本酒 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 ひとつまみ
水溶き片栗粉(1:1の割合) 適量
サラダ油 適量
白菜の、熱に入りながらも「シャキッ」感
きくらげの「プルン」感
たけのこの「シャクッ」感
うずらの卵の「プリン」感
いかの、ほどよい弾力
海老の、プリプリ感
豚肉の、肉々しい感覚
にんじんの、ほどよい柔らかさ
ヤングコーンの、プツプツシャクッ!感
あんかけの、とろとろ感
八宝菜はまさに、食感の玉手箱。
0248ぱくぱく名無しさん2016/03/08(火) 09:19:50.50ID:fRjyLaKa
豚肉 150g
白菜 1/4
筍の水煮 70g
人参 1本
うずらの卵 8個
小松菜 1株
長ネギ 10cm
しょうが 2かけ
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ2
水 400cc
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
塩 小さじ1/3
ごま油 小さじ1
片栗粉 大さじ2
トリハダっていうホラードラマで目ん玉入ってる中華丼の話がある
それみてから思い出してしまうので中華丼は食えない
0250ぱくぱく名無しさん2016/03/25(金) 18:11:59.21ID:IihSmwmg
材料 (1人前)
豚肉スライス 50g
シーフードミックス 50g
うずらの卵 3個
白菜 100g
乾燥きくらげ 1g
人参 1/8本
玉ねぎ 1/8個
水溶き片栗粉 各小さじ2
ごま油 小さじ1
水 150cc
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1.5
鶏ガラスープの素 小さじ2
味の素 小さじ1/2
にんにくチューブ 少々
生姜チューブ 少々
ご飯 250g
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↑勝手に過去スレにしないでよww
中華飯好きだからアゲアゲ
昨日水炊きした野菜のあまりで中華丼的なものを作ってみた。
材料は
白菜
白ネギ
菊菜
シメジ
くずきり
豚肉
大根おろし。
味付けは血圧高めなので醤油や塩胡椒無しで創味シャンタン、オイスターソース、エリスリトール(砂糖でも可)、ごま油。
豚肉と野菜を炒めて味付けした後に大根おろしを投入。大根おろしを入れると水分が一気に増すので加水せずに水溶き片栗粉投入。
大根の酵素で豚肉がいい感じに柔らかくなってマジでおいしかった。
0257ぱくぱく名無しさん2017/02/19(日) 03:29:57.60ID:IIQjTxXH
冷凍のも馬鹿に出来ナイな。美味いわそれなりに
0258ぱくぱく名無しさん2017/02/20(月) 03:08:20.29ID:fAuDkE4q
ニチレイのと味の素のと
どっちが好き?
0261ぱくぱく名無しさん2020/09/07(月) 16:35:27.34ID:y7dBaDgD
醤油系より塩系の中華丼が好き
御茶ノ水にあった味一番の中華丼に近いもの出す店、どこかにないですかね?
0263ぱくぱく名無しさん2022/07/03(日) 15:39:25.61ID:4j18/J6N
tps://i.imgur.com/Yz1BwKS.jpg
0264さとうたかし2023/06/08(木) 03:00:10.00ID:EZh6vwN1
さいたましんとしんえきのちかくのひだかやまずいちゃーはんをかいとうしないでいいかげんなちょうりほうのなまやけでだされたあれじゃあかちくのえさだ(わらい)しかもそのみせにくじょうをいったらみんなのまえでうそつきあつかいされたしね
ニチレイの中華丼の具旨辛味
は思った以上にからかった
けど美味しかった。