ごま油最強伝説〜The King of Cooking Oil〜

[0001 1 NG NG]

ごま油が死ぬほど好きだ。
煮物、揚げ物、炒め物。いつもの料理にちょこっと一滴。
サラダ油なんか要らん！オリーブ油？逝ってよし！
そんなごま油好きが集うスレッドになれば本望。

[0101 ぱくぱく名無しさん NG NG]

さっと湯通ししたモヤシを
醤油とごま油であえる！！

安く簡単かつ、いいおかずand/or酒のつまみ。
まー、単なるごま油じゃなくてラー油でも
良いんだけどね。

[0102 89 NG NG]

>>93
お、ありがとう！　韓国市場はよく行くよ。会ってたりして。
しかしあの店の値札がついてないものは怖くて買えないね。
柚子茶なんか高くて高くて。曙橋のハナマサの方が安かったよ。
日本人には高く売ることにしてるのかと勘繰っちゃうね。

胡麻油買ってみますー。ありがとう！

歌舞伎町ぬけて行くの、やっぱりちょっと怖いよね。
防犯カメラ設置してあるらしいし、安全だってわかってても通りたく
ない気持ち。
明治通り経由だと直線距離よりかなり遠回りだけど、ハルクの地下あ
たりから大江戸線に乗って東新宿で下りれば割と楽かも。170円かかる
けど。もしくは新宿からバスで東新宿で下りる。200円かかるけど…。

[0103 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>102
＞日本人には高く売ることにしてるのか
２ｃｈに毒されすぎ。スーパー形式の店ならそんな商売やってるとこは韓国にもまずないぞ。
どこの国も若い世代ほど日常の買い物で値切って買うなどの交渉が嫌になるものらしい。
ましてここは日本だかんね。

[0104 88 NG NG]

>>96
ありがとう。謎が解けました。
料理本見てたら、炒め物でまず太白ゴマ油をフライパンに入れて
材料を炒めてから、最後に普通のゴマ油を入れるっていうのが
あって　なんでわざわざ２種類のゴマ油使い分けるの？って
謎だったんです。

[0105 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>102
ホント会っているかもね〜。
東新宿って行ったことなかった。
歌舞伎町の住人とは縁のない一般人だから、
危険はないのかもしれないけど、
やっぱり怖いので今度はそっち経由で行ってみるね〜
地元情報ありがとう〜

[0106 ぱくぱく名無しさん NG NG]

工房の頃、朝から教室中にすごくいい匂いがしてて。
誰かのお弁当かなってみんな思ってたはず。
その匂いの元が、実は友達の油絵だってわかってみんなで笑った話思い出した。
ペインティングオイルが無くて、家にあったごま油使ったんだとよ。
恥ずかしそうにそう言ってたあいつ、今は何してんのかな?

料理とは関係ないけどageさせてください

[0107 ぱくぱく名無しさん NG NG]

三越通販最強！

[0108 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0109 山崎渉 NG NG]

（＾＾；

[0110 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ごま油たっぷりの中華粥はうまかったよ。

[0111 ぱくぱく名無しさん NG NG]

そうめんを中華スープ風つけ汁で食べながら2ch閲覧
↓
このスレ発見
↓
ごま油投入
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[0112 ぱくぱく名無しさん NG NG]

サッポロ一番塩ラーメンに大量のゴマ油投入
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

[0113 ぱくぱく名無しさん NG NG]

日本のごま油の方が中国の物よりかなり濃いって話を中国人から聞いたんだが、
真偽の方はどぎゃんとね？

ごま油で天麩羅するなら、
菜種油とごま油の割合を、
７：３
でやると、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ごま油で、ざく切りのキュウリとカシューナッツを軽く炒めて、
醤油、酢、豆板醤の混合液に投入。
２〜３時間つけときゃ、かなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
混合液の割合は自分で発見すると、
喜びも一入です。

[0114 ぱくぱく名無しさん NG NG]

King of coking oilというより、むしろKing of essenceだと思う。
ごま油すごい。

[0115 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>114
いやー、同意。
本当あの香りといいタマリマセンナア

[0116 ぱくぱく名無しさん NG NG]

既出かもしれないが、ダンプ松本も炒め物には必ずゴマ油を使うと言ってたな。

[0117 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>112
他社のや醤油や味噌ラーメンでも入れると旨い。
でもちとくどくなる。

[0118 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>113 ピンキリだと思う。横浜中華街で売っていたヤツは結構
濃いめだったけど、あれが標準という訳ではない。

ウチは九鬼の胡麻油を愛用。普通の揚げ炒めには大白、ごま風味
をつけたいときには普通のヤツ、小量で風味をつけたいときには
こいくち、と３種類を料理にあわせて使い分けている。

[0119 ぱくぱく名無しさん NG NG]

韓国のナムル。胡麻油、塩、おろしニンニク、あとは場合に
よって醤油、胡椒、コチュジャンなどで野菜をあえる。

サッとゆでた旬菊、ほうれん草、大根、人参、胡瓜、ナス、
モヤシ…など、いろいろ楽しめる。焼肉の親友だ。

[0120 119 NG NG]

旬菊→春菊 欝だ。

[0121 ぱくぱく名無しさん NG NG]

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[0122 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ごま油しあわせあげ

ここ読んで、おにぎりを表面だけごま油＋塩で握ったらめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

あと、冷や奴の上に【ごま油＋塩＋きざみねぎ】をちょちょいと。なか
なかいい。

[0123 ぱくぱく名無しさん NG NG]

さみしーよー。あげておこうかな。
最近ハケーンしたごま油のマイレシピ。

＊ネギをきざむ（ふつうの小口切りでも白髪ネギでも、お好みで）
＊そのきざんだネギを、ごま油＋塩に１時間漬け込む（塩は二〜三つまみ程度）
＊ビールと一緒に喰う(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　香り、食感ともにサイコー！

[0124 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ゴマ油大好き！なんでもかけてしまう。
一番のお奨めは明太子＋ゴマ＋ネギ＋胡麻油数滴
これでご飯何倍でも食べれるよ！
お奨めは既出みたいだけどやぱり山田製油です。
ここのが一番美味しいね

[0125 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0126 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ひじきの仕上げにごま油、やめられない。。

[0127 ぱくぱく名無しさん NG NG]

私も何でもごま油です！！
納豆、塩辛、豆腐、シラス、ワカメ・・・お刺身にも使うのでちょっとひかれてますｗ

もやし茹でてにんにくみじん切り・塩・醤油・大量のごま油で食べるのが大好き！！
一袋よゆうでいけますね。

[0128 ぱくぱく名無しさん NG NG]

　　　　　　., -､,. -─- ､⌒〉
　　 　 　 {　　}　　　　　 ヽ_ 　　　r'⌒)　
　　 　 　 ヽ、　 ／　 　 ＼ i　　 i ヽJ　 　
　　 　　　　{ 　 　,（・）　（・）..ヽ /　∪ 　　 これハチミツじゃなくてごま油じゃねーかよ！！太田の野郎！！
　　 　　 　 !　´ﾟ　　　　 つ　　|　 /　　　　
　　 　　　　 l　　 　　＿＿_　 ﾉ‐''>
　　 　　　i⊂}＿　 /＿＿/'‐'´__/＿_
　　　 　　ヽ 　 ‐- ､二`ヽ/〉⊂ﾆﾆ⊃)
　　　 　　　|　　　 /／￣￣）j~U^∪ヽ
　　　 　　 ﾉ　` ‐-Ｌ!--‐''（´　　　　　 ）
　　　 　　`i''ｰ----‐ ''"´　ヽ､＿＿／
　　　 　　 !　　　　　　　　　　 }　 ｀　}
.　　　 　　!.　　, -‐- ､.　　　 ﾉ--─ '
　 　 　 　 ヽ､_{.　　 　 ｀ヽi'⌒i
　　　　 　　　　`''‐- ､.. ＿＿,!

[0129 ぱくぱく名無しさん NG NG]

昨日、激安のお店でごま油２Ｌが３９８円だったんだけど、色が黒くて
台湾産だったの。入っていたダンボールにはハングル文字。
今まで日本のメーカーのしか買ったことなかったから不安だったけれど、
ここのスレを見て、いい買い物だったのかな？と思っています。

[0130 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>129
日本のメーカーと言ってもほとんど外国産の胡麻を絞ってるからね。
焙煎濾過等の違いで風味が違ってくるけどあまり激しい失敗はないと思う。
しかし本当に激安だな（ｗ

[0131 ぱくぱく名無しさん NG NG]

濃いごま油って韓国ごま油とかいうのもそうなの？

[0132 山崎渉 NG NG]

（＾＾）

[0133 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>128
ﾜﾛﾀ

白髪ねぎorねぎ極みじん切りを絹ごし豆腐に乗せてごま油＆醤油最強。
豆腐は木綿の方が好きだが、これだけは絹！ｳﾏｰ！ﾊﾞｰﾎﾞﾝに合う！！

[0134 bloom NG NG]

http://www2.leverage.jp/start/

[0135 山崎渉 NG NG]

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

[0136 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>133
冷奴がおいしい季節になってきましたage

[0137 あぼーん NG NG]

あぼーん

[0138 山崎渉 NG NG]

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

[0139 ぱくぱく名無しさん NG NG]

近くの クロワッサンの店に へんこ山田のごま油があった。
今度買ってくる。

[0140 ぱくぱく名無しさん NG NG]

オレ的刺身のタレ（ｗ

胡麻油＋おろしニンニク＋塩＋きざみ葱

醤油に飽きたから、最近はこればっか。

応用編
・胡麻油＋おろしニンニク＋きざみ葱＋ニンニク醤油
・胡麻油＋おろしニンニク＋ゆずポン酢

こんなおいらは胡麻油とにんにくと葱が大好き♪

[0141 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>140
レバ刺しのタレみたいなもんか。

ボリュームが出て美味そう。

[0142 山崎渉 NG NG]

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

[0143 139 NG NG]

買ってきた。
なんじゃこりゃ。ｳﾏｰ。
「日清？ かどやのごま油が最高だろ」 とか言ってた自分が恥ずかしくなった。

宣伝臭くてｽﾏﾝのでsage。

[0144 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ごま油揚げ

[0145 ぱくぱく名無しさん NG NG]

チャーハン作るときの仕上げに胡麻油を垂らすです。
風味がよいです〜。シンプルに塩胡椒味にして具はネギ＋卵だけで十分美味。

[0146 ぱくぱく名無しさん NG NG]

かどやしか使ってないが…
オイスターソースとみじん切りのネギとおろしニンニク
合わせてタレ作るとｹﾞｷ馬
鰹のたたきとかマグロのお刺身に良く合うよーお勧め。
あとモヤシときくらげをごま油で炒めてポン酢。さっぱりしてｳﾏｰ

[0147 ぱくぱく名無しさん NG NG]

冷奴にもごま油ですね！

[0148 ぱくぱく名無しさん NG NG]

炒め物とかでごま油使っても、オリーブ油使っても全く区別
つかないんだけど、味覚鈍いのかな？
最初はよく香るんだけど、完成して食べると全く分かりません（汗）

[0149 山崎 渉 NG NG]

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

[0150 山崎 渉 NG NG]

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

[0151 ぱくぱく名無しさん NG NG]

納豆にもごま油！！！

[0152 ぱくぱく名無しさん NG NG]

もはや豚キムチには必需品です。

[0153 ぱくぱく名無しさん NG NG]

やっぱ胡麻油は韓国産が美味。香りが全然違うよ。もう国産は使えない…。

[0154 ぱくぱく名無しさん NG NG]

しらすやじゃこにピッタリだよね〜
塩少々
一番好きな組み合わせ

[0155 ぱくぱく名無しさん NG NG]

レタスちぎってごま油と醤油かけて食う
場合によっては、ジャコやノリをいれてもウママ

[0156 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ごま油って植物油に比べてヘルシーなの？

[0157 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ｱﾌｫﾊｯｹｿ

[0158 ぱくぱく名無しさん NG NG]

かつおのたたきをあつあつのごま油であえて食う。一度お試しあれ。

[0159 156 NG NG]

>157
え、なに、アホっておれ？
ごま油＝植物油ってこと？
いやそれは知ってるんだけどさ、
市販されてる普通の油に比べてどうなんだろうっていう。。

[0160 ぱくぱく名無しさん NG NG]

＞159
セサミンが鬱病に効く

[0161 フラウボウ NG NG]

http://life.fam.cx/a008/

[0162 ぱくぱく名無しさん NG NG]

鬱病にきくのもいいけどさ、ヘルシーなのかどうかだけ教えてくれよう！
おれ、痩せたいんだよう！

[0163 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>151
いま、やってみました。
粘りが出ますね。
私はそれに、醤油の代わりに青しそドレッシングを
かけてみました。ウマイっ！

[0164 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>162
ヘルシーかもしれんが、太る。

[0165 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>156
そういえば以前調べたことあったな〜
菜種油やオリーブオイルと比べて胡麻油のほうがリノール酸が少ないそうで
健康には良いようなことが言われていたな。
ググルで「ごま油　リノール酸」とかで調べてみそ
その中でも白胡麻油がリノール酸が２０パーセントほどしか無いからＧＯＯＤ
だとかとかなんとか。。。

[0166 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ワカメを適当に切ってにんにく・ごま油・塩

[0167 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>166
それおいしいよね。私は、よくめかぶで作るよ。

[0168 ぱくぱく名無しさん NG NG]

どこかのスレにでていたのをやってみたら激ウマ〜だった。
ワカメをごま油で炒めて細く切ったネギを軽く混ぜて
青紫蘇ドレッシングでいただく。

[0169 ぼるじょあ ◆yBEncckFOU NG NG]

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

[0170 ぱくぱく名無しさん NG NG]

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　　 /二二ヽ
　 　||・ω・||　　＜ヴィクター　マロット最強伝説
　　 ノ/　 / >　　　＜ヴィクター　マロット最強伝説
　　 ノ￣ゝ ..........................
...................................................

[0171 山崎 渉 NG NG]

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

[0172 ぱくぱく名無しさん NG NG]

新宿（新宿御苑）にある関根産業ってところのごま油美味しいヨ。
卓上用180ｇ600円とちと高めだけど日々愛用してます。
新宿の花園郵便局の斜め向かいにひっそりと店を構えてます。
（平日しかやってないと思う）鎌田のだし醤油との相性バツグン！

[0173 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ごま油天ぷらage

[0174 ぱくぱく名無しさん NG NG]

へんこ山田どこにも売ってねぇ・・・

[0175 ぱくぱく名無しさん NG NG]

へんこ山田取り寄せできるよ。
もう5年間愛用してます。

[0176 ぱくぱく名無しさん NG NG]

九鬼山七純正胡麻油 は既出ですか？

高いですが美味しいですよ。

太白のほうも愛用してまつ。

[0177 ぱくぱく名無しさん NG NG]

へんこ山田のごまラー油もｲｲよ〜

[0178 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ごま油が油の中で一番酸化しにくいんだよね、セサミンのおかげ？

[0179 ぱくぱく名無しさん NG NG]

コチジャン＋胡麻油＝最強

[0180 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>178
　ゴマ油は酸化するよ。封を開けたら夏場は３ヶ月ともたない。
普通のサラダ油や白絞油の方がずっと長持ちだけど。

[0181 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>176
九鬼山七純正胡麻油良いよね〜。わたしも愛用してまつ。

[0182 ぱくぱく名無しさん NG NG]

かどやの金とか銀とかランクの違いってかなり味に差があるんでしょうか？

[0183 スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE NG NG]

胡麻油は、昔ながらの玉絞め法で作ったものがいいですよね。
ほとんどの食用油は、ノルマルヘキサンなどの有機溶媒で抽出され、脱臭精製された油です。
玉絞め法で作った胡麻油や、良質のエクストラヴァージンオリーブオイルなどが数少ない
例外となっています。

[0184 ぱくぱく名無しさん NG NG]

メーカーでいうと、どこが玉絞め法でつくってんの？

[0185 ぱくぱく名無しさん NG NG]

横レスですが・・・
玉締法って、昔ながらの絞り方なんですよね。
それでしたら、昔からある地方の油屋さんなんかで売ってませんか？

名古屋だと、九鬼の純正胡麻油なんかが、そうらしいです。
太白、金白、七胡と種類があります

[0186 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>184
関根産業のごま油は玉締め絞りですよ。
高級天ぷら屋や料亭で使われてるらしいです。高いけどウマー。

[0187 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>183
有機溶媒で抽出ってすごいな。

[0188 スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE NG NG]

>>187
特に製法について書いていない食用油は、全部有機溶媒で抽出しています。

[0189 ぱくぱく名無しさん NG NG]

http://www.kadoya.com/virtual/index.html

これって絞り方としてどうなの？

[0190 スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE NG NG]

>>189

圧搾の工程だけ書いてるけど、油を絞ったカスが有るよね。
そこからまた、溶媒で抽出するのね。その工程には上のビデオは全然触れてない。
触れてないけど、100％圧搾法で抽出しましたと製品に表示していないんだったら、
溶媒抽出の油をブレンドしていても文句は言えないな。

[0191 ぱくぱく名無しさん NG NG]

九鬼の純正胡麻油は、正真正銘も玉締り法で作られてますよ。

一般的に手に入れやすい玉締り法のゴマ油だった気がしてたので
当然、スーパーさんなら知ってるものと思ってましたけど・・
意外だ。

[0192 ぱくぱく名無しさん NG NG]

えーそれが不当表示にならないの？
国は何をやっとるんだ、法律で、きちっとしようよ。
天下りとか絡んでるのかな？

[0193 スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE NG NG]

まあ、最初に冷間圧搾するということは事実ですから、不当と言うこと
にはならないんでしょう。細かく書いたらキリが無いと言われれば、
それまで。
何かを意図的に「書かない」というのは、よく使われる手ですね。
勝手に誤解するほうが悪い、という論理がまかり通っています。

[0194 ぱくぱく名無しさん NG NG]

それがまかりとおらないように、法律定めてほしい

[0195 ぱくぱく名無しさん NG NG]

かどやに金印と銀印の違いを聞いても返事が来ない。

無いのかな？（ｗ

[0196 ぱくぱく名無しさん NG NG]

韓国料理が好きなので　鶴橋の徳山食品のごま油を使っています。
香りが強くてすごく美味しくできるようになりました。

[0197 ぱくぱく名無しさん NG NG]

ゴマ油中毒になりそうです。直すにはどうしたらいいでしょう。

[0198 ぱくぱく名無しさん NG NG]

小学生の時に近所からすごくいい香りがしててなんの匂いか知らなかったんだけど、
中学生になってごま油の匂いって知った。
うちではごま油つかわないんです。一人暮らしになったので思う存分ごま油料理を
作ってやる！

[0199 ぱくぱく名無しさん NG NG]

>>198
おもしろすぎ！中学生になってから知ったんだ。

韓国のゴマ油は美味しいよ。うちのは、ハングル文字だから分かんないけど、
香りがいいよね。農家で作ってる純正胡麻油は高いよ〜。

美味しい胡麻油料理沢山作って食べてね。

[0200 ぱくぱく名無しさん NG NG]

☆★☆★★☆ラッキーレス☆★★☆★☆

　　　 ⊂⊃　　　　 .☆．。．：*・゜
（＼　∧＿∧　　　/
（ヾ （　´∀｀）/　このレスに出会ったあなたは超ラッキー。
''//（ つ ● つ
（/(/＿＿＿|″　近々幸運が舞い込んでくることでしょう。
　　 し′し′　　　　

☆★☆★★☆ラッキーレス☆★★☆★☆