■質問スレ■part1

豚 · 04/09/13 21:26:29

ないから立ててみた。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/13 21:28:24

さっそく質問しちゃうけど、パン大量に貰ってしまった。
勿体無いから腐らせたくないんだけど、パンは冷凍しても平気ですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/13 23:03:43

>>2
駄目。爆発するぞ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/14 00:54:56

>>2
冷凍保存OKよ。乾燥しない様にラップしてジップロックにでも入れてね。
冷凍焼けを防ぎたいのなら、ラップ→アルミホイル→ジップロックね。
食べる時は室温か冷蔵庫で解凍しても良し、そのまま焼いても大丈夫なはず。
「パン　冷凍」でググれば結構出るんじゃないかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/16 13:18:01

乳化剤がはいっているパンが
ありますが、どういう効果があるのでｙそうか？

04/09/16 17:47:46

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/16 19:49:23

>>2
私も冷凍してるよ｡パンの種類によるかもしれないけど､
食パンやバゲットなどなら大丈夫だと思う｡

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/19 19:04:08

質問です。メロンパンのクッキー生地を上にのせるときには
二次発酵の前でいいんでしょうか。クッキー生地がとけてしまいます。
二次発酵でふくらんだあとにクッキー生地とグラニュー糖をのせていいんでしょうか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/19 19:23:33

>8
糞マルチ死ね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/19 20:54:00

↑おいおい同じパン好き同士なかよくやろうや兄弟

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/19 23:26:40

>>5
伸展性が良くなる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/19 23:39:26

>>8
二次発酵の前。
クッキー生地が溶けるのは湿度が高いから。高いと表面が湿気る。
湿度50％、温度35℃で60分発酵が目安。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/20 14:37:34

>>12
余所でとっくに解決済

12 · 04/09/20 14:45:18

>>13
だから>>9がﾏﾙﾁだって怒ってたのか。
で、同じ回答だった？俺にはこれくらいしか思いつかなかったが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/20 17:59:11

とにかく仲良くしましょう。

12 · 04/09/20 19:24:20

>>15
仲良くするのは構わんが、質問する側は最低限マナーを守ってほしい。
マルチでもいいけど、解決したなら一報を入れるべきだろう。
過疎スレで返答が遅くなるから仕方ないのかも知れんが、これでは質問に答える気が失せる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/20 20:16:17

パン教室で習ったパンを家で焼いてみました。
教室はガスの高速オーブン、家は電気オーブンです。
教室の高速オーブンでは１８０度で１５分でふっくらｳﾏ- でしたが、
家の電気オーブンの１８０度では焼き上がりに６０分もかかって
仕上がりは皮が厚くバリバリになり、生地もだれてしまってﾏｽﾞｰでした。
教室での仕上がりを家で再現するには、電気オーブンの設定温度を
上げるべきでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/21 07:15:00

>>17
パン教室の業務用(だよね？)の方が保温性が高いが、温度が上がるのに時間がかかる。家庭用は保温性は劣るが温度の上がりがいい。
でも、それほど問題になる違いじゃない。
配合、バッチを間違えたか。工程を何か忘れたか。ホイロの温度、湿度に問題があったか…
工程と配合を再確認して、オーブンを200℃まで温めてから生地を入れて、180℃＋αに設定してみたら？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/21 20:39:15

17です。18さんレスありがとう。
パン教室はガス会社が主催しているもので、オーブンは家庭用に販売されているのと同じ物です。
配合はパン教室で習った物をちょうど半分にして、きっちり計ったので大丈夫だったのではと
自分では(^^;思っています。
工程もレシピを確認しつつ作ったので、忘れたものはなかったようです。
生地の仕上がりはとても良かったので、なおさらあの焼き上がりがショックで｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
次回はアドバイスいただいたように自分の家のオーブンを200度まで余熱して、
レシピより少し高めの温度で焼いてみます。
それと、前回は一次発酵が終わった生地を二分割→ベンチタイムしたのですが、
熱が通りやすいように三分割してしてみます。
うまくいきますように…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/21 22:53:04

ベーカリーショップのような出来立てをすぐ店に出してる店ならまだしも菓子パンは添加物たっぷりなのはまじですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/22 04:06:52

>>20
コンビニで売ってるような菓子パンは添加物だらけですよ。

普通のパン屋はどうなんだろう？

18 · 04/09/22 17:21:46

>>19
また見にきてくれるかな？
配合やバッチに間違いがないなら、オーブンの温度がおかしいとしか考えられない。
確かに、一般的には電気よりガスの方が火の通りがいいと言われているけど、実際には大して変わりはない。気持ちの問題って言っていいくらい変わりがない。
設定温度まで上げていたなら、同じ時間で焼き上がるはず。
オーブンの故障の線が強いかも。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/22 17:30:10

>>21
乳化剤、防腐剤の類は使ってないだろうけど、α化剤とかビタミンＣとかモルトシップの類は使ってると思うよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/24 23:43:13

ショートニングを使って作ったパンとマーガリンで作ったパン、バターで作ったパン。
翌日もチンしなくても柔らかく食べられるのはどれでしょうか？
最近行き始めたパン教室では「ショートニングで作ると柔らかいわよ～」と
言われたのですが、バターの風味も欲しいんです。
半々くらいで作ってみると味・軟らかさはどうなるでしょうか。

星岡 · 04/09/25 00:03:09

>>19
遅いレスですが、15分で焼けるよう、ｵｰﾌﾞﾝの温度を調整すべきです。
200℃でも低すぎるかもしれません。下のページを見てください。

http://www.musee-de-paris.com/newpage26.htm
>焼く温度ではなく，焼く時間に注目していただきたいのです。
>例えば，スポンジを180℃で，30分焼くとあったなら，180℃という温度は，気にしないで
>30分で焼ける温度を探すのが重要なポイントです。

このHPから引用しました。本職のお菓子屋さんです。
すばらしいHPなので、お菓子やパンを作る方にはご一読をお奨めします。
http://www.musee-de-paris.com/newpage37.htm

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/26 00:15:50

本を見ているとスキムミルクを使うレシピが結構あります。
私はスキムミルクが苦手なんですが、牛乳で代用できますよね?
スキムミルク＋水＝牛乳になればいいのかなぁと思ってるんですが。
そもそもスキムミルクを使う理由というのはカロリーのことなのでしょうか?

星岡 · 04/09/26 00:56:06

>>26
>そもそもスキムミルクを使う理由

・牛乳より安い
・牛乳より成分が一定している
・牛乳よりも保存が楽（省スペース、冷蔵庫いらず）
・牛乳を使わなければ液体の計量が水だけで済むので楽

まあ、そんなとこでしょ。
美味しいから、という理由でないことは確かですね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/26 18:50:19

質問です。
温泉パンの作り方ってわかりますか？
食パンの端材を利用するらしいんだけど・・・。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/26 19:31:24

>>24
油脂を添加する主な理由は、コクを加えて美味しくする事と、伸展性をよくする事。
バターやマーガリンやオリーブオイルなどは香りが強いから、伸展性以外にもパンの味や風味にも直接反映される。
一方、ショートニングは製造工程で脱臭、脱色されているから、伸展性のみがパンに反映される。
特にショートニングがパンを柔らかくする訳ではないので、他の材料との相性を考えて使い分けてください。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/26 20:03:16

>>24
>>29で書き忘れてたけど、油脂だけでは翌日もチンしなくても柔らかい(=硬化、老化が遅い)パンは出来ないよ。
確かにパンの中に残存する油脂の層で、水分の蒸発、気化を防げるけど、その効果も卵黄に含まれるレシチンがないと作用しません。
水と油の仲立ちをする、乳化作用を果たすのレシチンの存在が必要不可欠なのです。

26 · 04/09/26 21:18:40

>27
ありがとう。牛乳でやって全然問題ないですね。よかった。

24 · 04/09/26 23:18:31

29＆30ありがとうございます。
卵（卵黄）が必要なんですね。　レシピによって卵が入ったり、ショートニングだったり
バターだったりで、自分ではまだアレンジというか応用が出来なくて・・・。
失敗覚悟で色々試してみます。　失敗も勉強のうちですね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/28 23:41:02

質問させてください。
どこかのコンビニで予約販売している高価な食パンってあったと思うんですけど、
どこのコンビニだったでしょうか？
確か、天然酵母使用の食パンだった気がするのですが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/29 09:49:38

コンビニやスーパーの菓子パンは体に割るから食わない方がいいですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/29 11:39:29

>>33
デイリー山崎だった気がする
山崎のHP見てみ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/29 13:41:06

>>34
食べるも食べないも自分の判断でいいんじゃない？
俺は食べるよ、たまに。
普段はうちで作ってもらったの食べてるけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/30 14:02:00

ここで聞いていいのか分からないのですが・・・。
ネイサンズのホットドックってどうなんでしょう。
おいしいですか？並んでますか？
食べてみたいなぁと思うのですが、家から行けない距離ではないのですが
少し遠いところにあるのでためらっています。
どなたか食べたことある方いらっしゃいましたら感想聞かせてください。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/01 16:25:58

昔、東京の渋谷や吉祥寺等に「モンパン」っていうパン屋さんがありましたが、今はもう無いのでしょうか？
それともお店の名前が変わったのでしょうか？
まだベーカリー形式のパン屋がめずらしかった頃の話しですが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/02 02:29:29

アンテンドゥっていうパン屋のサイトをご存じの方いますか？
探したんですが見つからないのでもしあればURL教えてください。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/02 06:41:33

>>39
ココ↓を見ると、HPは現在製作中みたいですね。
ttp://www.nic.gr.jp/kaiinpages/antendo.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/02 21:32:30

添加物が体に悪いとかいうけどほんとはそんなことないんじゃないの？
「美味しんぼ」とかに毒されていると思うのですが
私はイーストフード、乳化剤不使用をうたっているパンはあえて買いません

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/02 23:46:31

>>41
どうしてあえて買わないのだ？

添加物と言ったっていろいろあるからね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/03 13:45:56

うなぎは浜松産とかいって中国でとれたものを少し浜松で加工しただけだったり
新米といって古米が７０％くらい入っていたりするのなら
価格の安い中国産うなぎや古米を買った方が特といえるのではと思ってしまうので、
添加物も意味があって入れているのだから入ってないのは価格が高いとか
逆に危険とかなにかありそうということです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/04 08:19:53

ホシノの製パンレシピコンテスト、発表はまだかなあ。
４月末発表の予定が延びに延びて、９月中には発表されるはずだったんだけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/04 09:20:09

>>44
で、ご質問の内容は？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/06 04:28:25

あんパンについてのまともなスレはないんですか？
クリームパンとかはあるのに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/06 10:30:32

パン好きは必ずしもデブとは限らないけど、
デブは例外なくパン好きですよね。
どうしてですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/06 10:34:58

ご飯好きも多いけど・・私の周りでは。最低２杯とかね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/06 22:11:16

>>43
添加物を入れると生地が安定するんだよ。
コンビニパンからは永遠になくならないだろうね。
簡単に言えばドーピングみたいなもん。
ドーピングは体にいいのかな？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/07 15:40:30

原宿近辺でおいしいパンやさんがあったら教えてください。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/07 18:54:11

>>50
デュヌラルテ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/07 19:49:09

>>46
ヲレも今日思ったんだ。アンパンの美味い店のスレはあるけど、アンパンそのもののスレは無いみたい…作っちゃえば？ヲレはケータイだから無理だけど…。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/07 22:56:39

質問です。
ホームベーカリーを買おうかニーダーを買おうか悩んでいます。
まだパンを作り出して間もないのですが、今は手捏ねです。
今後作るとしたら食パンよりもバターロールとかのテーブルロールが
中心だと思います。そうすると焼くのはオーブンですよね？
どこかのＨＰで捏ねるだけならばニーダーのほうが良いと
書いてあったのを見たような気がするのですが、よくわかりません。
みなさんのご意見を教えてください。お願いします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/08 00:09:04

>>52
それが立てようと思ったらなんか立てれないんですよね・・・
うーん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/08 06:43:47

山崎パンの商品の「ローズネットクッキー」が無性に食いたくなりました。
近所にあるコンビニは4件。近い順に、
ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝ・ファミマ・サンクス・ヤマザキディリー。
どこで「ローズネットクッキー」は売ってますか？

ちなみにヤマザキは２４Ｈ営業ではないので、昨夜の閉店間際に行くと、
「ローズネットクッキー」は発見できませんでした。
その代わりに見た目が少しだけ違う「メープルクッキー」なるものがありました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/08 10:11:10

>>54
ここに依頼すればイイじゃん。↓
スレッドを立てられない奴はここへ書け！Part171
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/qa/1096893508/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/08 10:41:29

>>56
ありがとう。行ってきました

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/08 13:14:01

>>51
ありがとう、今日原宿は行ったのですが（もう帰ってきた）
荷物が重くて表参道のほうまでいけずギブでした。
今度ゆっくり行ったとき言って見ますね。HPも見ましたが本格的な感じですね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/11 15:02:59

各メーカー全国で発売するパンを統一しないのは何故？
スレで話題になってるパンでどこ探しても売ってないとかいうのが多すぎ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/12 02:21:20

北欧のスレってないんすか？
ないなら誰か立ててください。
あそこって本店がどこかとかさえわかんないんですが、
なんか情報あれば教えてください。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/12 13:55:06

あそこのパンほどまずいものないね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/12 23:02:57

>>60
Sapporo

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/14 17:01:08

ハイジの白パンをまっしろに焼き上げたいのですが
スキムミルク必須でしょうか。

いろいろなレシピをぐぐって写真を見てみると
牛乳使用のものは焼き色が少しついていて
スキムミルク使用のものだと理想の色になっているのは偶然？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/15 01:54:55

関東近郊で焼きたてのパン食べられるところどこか
ありますか？探しているのですがなかなか見つからなくて・・・
どこか知ってるかたいたら教えてください！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/15 20:10:05

>>63
まっ白に焼きたいなら、入れないほうがいい。
脱脂粉乳に限らず乳製品を加えると、乳糖に含まれる糖質がキャラメル化とメイラード反応を起こして、パン表面を茶褐色にするから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/18 16:08:59

とあるイベントをすることになりまして、ホットドッグを作りたいのですが
関西に大量にパンを購入できるところはありませんか？
検索の仕方が悪いのか見つかりません…。
情報あればお願いします。

**福岡☆** · 04/10/19 11:46:10

ヤマザキの営業に電話一発。
当日現場に納品してくれる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/27 19:52:04

パンを作る時に何で塩を入れるんですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/27 22:32:46

塩無しのパンが実際売られてて買ったけど家族にはマズイと不評だった。
答えになってないがｽﾏｿ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/10/28 18:25:05

>>68
第一に味。
塩味がしないパンは、無味乾燥で美味しくない。
次にグルテンに対する引き締め作用。
塩を入れないパンは、締まりがなくベタベタしていて、生地の発酵や膨張に時間が掛かる。
後者の作用はイーストフードで代用できるから、腎臓の弱い人みたいな塩分ダメな人には、無塩パンとしてこちらを代用してる。
たぶん>>69が食べたのは、この手のパンだと思う。

**フィリピンバナナ １本１７円** · 04/11/03 06:52:54

先生！フジパンのクッキーサンドメロンはまだ売ってますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/03 22:14:16

食パンを買うと冷凍庫に入れて保存しているのですが、
パン屋で買う菓子パン系のパンって冷凍保存ってできますか？味落ちますか？
パン屋に行くと必ず食べきれない量のパンを買ってしまって困っています。。
常温や冷蔵庫ではせいぜい１～２日くらいしか持ちませんよね？
調理系パンや（カレーパンなど）、生クリームたっぷり使ったデザート系パンとかはどうしても保存ききませんか？
よい方法ご存知の人が居たらおしえてください

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/04 06:11:17

フランスパンって、どうしてかたいんですか？
材料とか焼き方とかじゃなくて
なぜかたく作る必要があったのかってのが疑問なんです。
わかる方います？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/04 14:54:35

＞＞パン屋に行くと必ず食べきれない量のパンを買ってしまって困っています。。
あふぉヴぁか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/04 18:21:39

「パンの缶詰」って味はどうなんですか？

**ドクター・パン** · 04/11/04 20:29:27

シランコトハゼンブワシニキケ　ゼンウチュウ・ヨジゲン・アノヨ・ユメノセカイ
スベテノパンヲハツメイシタンジャカラナ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/05 05:13:32

青いビニール袋にエッフェル塔？とフランス国旗っぽいのが書いてあるパン屋って分かります？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/05 20:17:05

ヴィドフランス?

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/05 23:15:57

>>72
ジップロックに入れて保存している。
でも食パンの場合は食べる時に焼くでしょ。
だからサクサク＆ふんわりが保てるけど、
菓子パンや調理パンはどうしてもあたためになるでしょ。
だからベチャっとしてしまう。
ま、俺は気にせず、その後コーヒーに浸して食べたりするけどね。
冷凍庫以外で長期保存は難しいんじゃないかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/06 18:52:21

>>73
固くする必要があったわけじゃないよ。固くなるんだよ。
弾力の違いこそあれドイツパンだって固いでしょ？
原材料の説明なしに答えられる質問じゃないよ。
それでも敢えて答えるなら、欧米人は日本人に比べて唾液の分泌量が多いから柔らかいパンを作る必要性が低かった、ってトコかな？
>>77
>>78に胴衣。俺もヴィドだと思った。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/08 19:35:22

先生！なんにもわかりません！！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/10 16:35:28

>>81
何が分からないかが分からないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/12 17:22:45

荒らしだろ、ほっとけ駅

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/17 00:02:06

この間、なんかの雑誌に
ごはんパン、おかずパン、デザートパンという
分類で各お店のパンが紹介されていたんですが、
このごはんパンとかってなんですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/17 00:30:09

>>84
食事パン、総菜パン、菓子パン。
食事パンってのは、食パンやフランスパンのように、飯に食うパン。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/17 01:09:48

天然酵母スレが見つかりません
検索してみたんだけどﾀﾞﾒでした、御存じの方教えて下さい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/17 05:59:59

>>85
なるほど、どうもです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/17 09:02:17

>>86
レス数が980を越えたのでdat落ちしたもよう。
■手作り天然酵母パン専用スレッド■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/999873583/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/17 16:01:35

>>88
有難うございます
落ちちゃったんですね
進み方もゆっくりだったし次スレ要望なかったのかな(´･ω･`)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/17 17:56:52

クイニーアマンって好きだったんだけど…
どこにいったの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/17 20:03:00

>>90
懐かしいね。
半年ぐらい前にセブンイレブンで復刻販売してたのを見かけた気がするが、今はもう無いかも。
デパートに入ってるパン屋にはこの手の一昔前の流行品を置いてあるところもあるので、気長に探してみるといい。
自分はこの方法でカヌレ･ド･ボルドーを扱ってる店を見つけた。

あと質問なんですがこういう菓子パンに心当たりのある方はいらっしゃらないでしょうか。
･形は四角く薄い
･生地はデニッシュ
･中にメープルシロップと生クリームが挟まってる
･たぶんヤマザキパンなどの大手メーカー品

90 · 04/11/17 23:24:15

サンクスです。
福島・郡山ですが地道に探してみます。
最後に食べたのは仙台の三越の地下のパン屋で
四年前ぐらいに

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/18 05:16:56

クイニー・アマン、うちで扱ってるな。東海地方だけど。
あんまり数は作ってない(平日３０個くらい)けど、毎日完売してる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/18 08:10:20

関西ですが、クイニー・アマン、ドンクで売ってますよー。
全国のドンクでも扱ってるのでは・・・？どうなんだろ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/18 11:15:24

フランスパンって一本どのくらいのｶﾛﾘｰですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/18 13:54:41

うすいっていう郡山の百貨店にドンクがあったはず…週末にでも行ってみようかな！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/19 13:33:21

ドライイーストでいろんな物を作った。
パン、肉まんの皮、ピザ…
私が作るとどうしてもフワフワになってくれません。
どっしり重くモチモチネチネチになります。
風味は変じゃないので生焼けって事はありません。
期待して今度こそはと思っていつもがっかりする。HBとかは持っていなくていつも手でこねています。

原因は何だと思いますか？
捏ねが足りない、カメリアドライイーストが糞杉、発酵が不十分…
どれでしょう？分かんない。もう嫌だ。まずいーーーーーーーー
ガス抜きが下手なのかな。ガス抜きの後は弄り過ぎ厳禁なんですよね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/19 13:56:55

かなりの確率でカメリアっぽいが、粉は新しいですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/19 16:28:09

あのー、一人暮らし中なんですが、
食パンのベストな保存方法（開封後）教えてください。

このスレで、
「ﾗｯﾌﾟ→ｱﾙﾐﾎｲﾙ→ｼﾞﾌﾞﾛｯﾌﾟ→冷凍庫」
というのがありましたが、これぐらいしかありませんか？
あと冷凍保存してた食パンをﾄｰｽﾀｰで焼くとﾎﾞｿﾎﾞｿになってまずくなるんですが、
皆さんは焼く時、何か一工夫されているんでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/19 17:25:50

97さんBP入れてみては？
あと発酵後はこねすぎ禁止
自分も巧くいかないんだけどね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/19 20:12:47

>>98
はい。全然、新しいです。

>>100
肉まんとかはもう諦めてBP使ってます「。
パンは酵母で作りたい。カメリアじゃないので試してみます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/20 02:22:14

>>97
粉の種類は？
粉をいろいろ試してみるのもいいかもしれない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/20 17:48:30

>>99
凍ったままトーストしないとぼそぼそになるよ。
冷凍が弱い（徐冷）になると水分が抜けるので、
フリーザーが弱いときはラップのみとか、いろいろ試せ。

97 · 04/11/21 14:11:42

通販で生イースト発見。
安くてびっくりした。挑戦してみます。
楽しみ～

>>102
粉もカメリアの強力粉ｗ
変えた方がよさそうですね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/21 17:36:01

木村屋総本店のスレとかないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/27 20:43:55

様様なメーカー食パン全般について語るスレッドを探しているのですが
どうしても見つかりません。もしあれば誘導オナガイシマス

↓この辺しかみつからなんだorz

□●市販の食パン・食卓パン○■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1096871387/
【耳まで】美味しい食パン【愛して】
http://66.102.7.104/search?q=cache:RFOekDJ8a6AJ:www6.big.or.jp/~beyond/bbsnews/j2ch.cgi%3Fbbs%3Dbread%26num%3D1099762750%26sub%3D0+%E7%BE%8E%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%84%E9%A3%9F%E3%83%91%E3%83%B3&hl=ja&lr=lang_ja&ie=UTF-8

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/29 04:44:10

>>105
立てればいいじゃん

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/11/29 18:38:07

パンの名前のトコに､クルーセルだかクルセールだかみたいのをよく見かけるんですが､何のことなんでしょ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/02 01:18:18

散々ガイシュツと思いますが、
どっちの料理ショーに出ていた、食パンのお店を教えてください～！
ﾓﾈｶﾞｲｼﾏﾂ(´･д･`)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/09 08:39:21

パン作り一度も成功したことの無い初心者です。
昨日みるくパンのレシピをククパドで見つけて挑戦してみたら失敗。
生イーストをクオカで買ってドライイーストの3倍の量で作ったんですけど、
ビールのような風味のパンでした…。臭すぎ。
そのレシピでは３００ｇの強力粉にドライイースト１０ｇで
生イースト使用の私は強力粉３００ｇに３０ｇ入れて捏ねました。
自分でも多いかなと思ったんですけど、これが失敗の原因ですよね？

それと上のパンも含めて、
私が作るパンはキメが粗すぎで中が半透明っぽくて重たいパンなんです。
バターを溶かして入れてるからでしょうか？
初心者向けサイトで画像つきの説明見て固形のままのバターを練ってたんでもしかしてとおもったんです。
それともそんなに変わらないですか？
ご回答宜しくお願いします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/09 08:39:58

ごめんなさい。誤爆しました

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/09 18:13:17

何故メロンパン入れはDat落ちしないのですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/16 15:50:03

パンの焼き具合がムラになります。
この間、チーズフランス作ったときも置いてる場所によって
温度差があるのか、焼きムラができていました。
本で作ってるのですが、設定温度と時間でやってみても
焼き足りないみたいだし。がんばれ、サ○ヨー！(笑)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/17 02:45:46

>>112
何でって、即死から逃れてるから半永久的にあるんじゃないか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/30 16:13:29

ぬるぽって何？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/30 16:22:13

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/31 11:51:38

>>115
使ってから聞くな！使ってから！

俺が確認しただけで１１回も。
ことごとく放置されているが…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/31 15:51:47

>>117
11回もぬるぽ？？？
本当？？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/12/31 16:00:23

>>118
うん。でもまあ俺が確認したのは二つのスレでだけなんだけど。
もしかしたらもっとあるかも。
パン板の中にあるから探してごらんよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/01 00:30:33

>１１０
年明けレスで申しわけないでつ。
バターは完全に溶かしてはいけません。
少し軟らかくなったところで、手でちぎって入れましょう。
あと、レシピどおりにドライイーストを使ってみては？
それと、生イーストですが、予備発酵とりました‥よね？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/08 09:49:51

）ｒｙとかkkって何ですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/08 23:56:14

>>121
(ryは(略)の略。
kkって見たことねーんだが。K.K.は株式会社の略な。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/09 03:43:14

質問です。
パンを焼こうと思うのですが、イーストがなく、あるのはビール酵母だけなんです。
イーストの代わりに入れても同じように焼けるでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/09 06:12:34

開封済みの粉をビニール・ジプロックに入れて冷蔵庫に保管していたら
冷蔵庫の？匂いが凄くつきました。

もう使わないほうがいいでしょうか。何か使い道ありますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/11 12:48:58

噂のパンが焼ける炊飯ジャーで
ttp://www.takitate.jp/pan_recipe/pan_recipe08.html
のパンを作ってみました
最初はホームベーカリー買わなくても作れるんだーーと
大喜びで作ったのですが……

これ以外にもスタンダードな食パンも作ってみたのですが、
作った直後はふわふわで最高に美味しく出来ても、
数時間経つと固くバリバリになってしまいます。

数時間経っても、ふわふわの美味しいパンが食べたく思い
何か、レシピとか作り方にコツがあるのでは？と思いレスしました。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/11 21:54:22

>125
ミキシング不足に一票

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/11 23:25:45

ぬるぽっぽ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/13 21:46:32

>ｶﾞッ
おいしいパン屋の見分け方って何かありますか？
前にカレーパンの味で、その店の良し悪しがわかると聞いたのですが。
自分は初めての店ではカレーパンとクロワッサンを必ず買います。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/14 15:14:10

案内人さん（削除人候補生）の募集案内

380 ：２ちゃんねる ★ ：04/12/31 01:54:26 ID:???
　復帰屋さんの代わりに、案内人さんの募集案内です。
■募集内容：案内人（削除人候補生）
■募集期間：この掲示後約２週間（１月16日（日） 24時まで）。
■募集方法：下記の項目について、guide@2ch.netへ、常に連絡の
　　　　　　つく有料プロバイダメールアドレスから送付下さい。

☆ 連絡＆報告 4 ☆
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1097075720/380

**125** · 05/01/14 22:22:45

>126
レス㌧
でも普通15-20分で良い所を30分近くかけて
捏ねまくって松。

何か他に理由とかは無いですかね…？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/15 00:42:41

こねすぎ

**125** · 05/01/15 12:22:39

そうなん？？？
捏ねれば捏ねるほど良いと思ってたけど…
駄目なの？？？

加減が難しいね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/15 14:21:55

捏ねればいいってもんじゃない。
ちゃんとグルテンが繋がっているか確かめなきゃ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/19 10:17:12

黒パンの作り方について質問です。

まりさんのレシピで粉計２５０ｇに対して
モルトシロップが５０ｇとあります。
が、いくら黒パンでもモルトシロップ多いのではないかと
ちょっと試す勇気がなく、お知恵を拝借したいのですが。
どなたか試された方、いらっしゃらないでしょうか。
もしくは、それで正解、とかそれは５ｇの間違いではないか、とか
ご指南宜しくお願いします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/01/19 12:20:17

最近街に個人で経営しているパン屋さんが多くなりました。どうしてですか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/11 20:58:19

フランスパンの消費期限ってどのくらいですか？
12日前に買って風邪で倒れて食べられなかったので、
もったいないので今更フレンチトーストなどにしたいと思っています。
よろしくお願いします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/18 13:46:15

料理板から誘導されて来ました。

イーストが生きてるかどうか簡単に確かめる方法はないですか。

よろしくおねがいします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/18 14:04:56

>>137
試しにパンを作ってみる。

**137** · 05/02/18 15:18:48

(;つД｀) いじめないでくださいよぅ・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/18 18:46:13

>>137
生地にイーストを入れたかどうか判らなくなった時の判別方法として、
生地を一つまみほど千切って40～50℃くらいのお湯に浮かべるって方法がある。
イーストが入ってれば(生きていれば)炭酸ガスが発生して生地が浮く。
入っていなければ(死んでいれば)沈んだまま。
これくらいしか分からない。
役に立てずにｽﾏｿ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/18 21:52:12

>137

でも、生きてるかどうかがわかっても活性（どのくらい生きてるか）
がわからないと配合量決められないんじゃないか?

ちなみに死んだイーストが多いと酵素とか駄々漏れなんで、生地がだれるよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/18 23:00:26

よし、一か八かで作ってみるんだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/19 00:39:46

生まれて初めてフランスパン作りました。
できたてなのに、かっちかち。
とか言いながら１本まるまる食べてしまいましたがｗ
固さは好きなのですが、中がぱさぱさになっていました。
焼くときに霧吹きをしすぎた気がするので
温度が低くなってしまったのかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/19 01:12:36

>>143が自己解決した件について
↓

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/20 03:06:12

Σσ(´Д｀)ｵ､ｵﾚ!?

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/20 03:47:37

誰か「東京パン屋ストリート」のスレ立ててよ。頼むわ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/20 18:38:49

食パンの型を買おうかと思ってるんですが、アルミとフッ素コートとで悩んでいます。
アルミは型にバターなどをいちいち塗らなくてはならないのでめんどくさ～
フッ素コートなどは手間が掛からなくて良さそう。
焼き上がりの違い、安全性などを教えてください。

それと、蓋つきの型の場合、最終発酵は型から少しはみ出るくらいとありますが、生地をむにゅっと
潰す感じで蓋をするんでしょうか？
お願いします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/20 19:32:40

ぬるぽって何？

**名無しさん＠お腹いっぱい** · 05/02/20 20:31:54

パン板だから･･･、知らんがな(´･ω･`)
といいたいとこだけど、いちお、

　　∧＿∧
　（　・∀・）　　　|　|　ｶﾞｯ
　と　　　）　　|　|
　　Ｙ　/ノ　　　人
　　　 /　）　　　< 　>_Λ∩
　＿/し'　／／　Ｖ｀Д´）/
　（＿フ彡　　　　　　　 /　←>>148

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/20 23:13:09

>>147
プルマンと山食の違いぐらい勉強したら？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/21 07:44:58

で、ぬるぽって何よ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/21 12:32:40

　　　　　　／＼
　　　　　／>151＼
　　　　　￣)／/￣
　　　　　　 (／)
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**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/21 18:07:39

>>151
マジレスすると、NullPointerExceptionの略。
詳しく知りたきゃ、PC板にでも逝け。
で、二度と帰って来るな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/21 19:07:23

>>153
ありがとう。PC板で聞いてきます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/22 07:08:45

アンパンは好きなんですが、あんまんがイマイチ好きになれません。

俺は大丈夫ですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/22 07:48:30

>>155
大丈夫です｡

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/22 16:43:15

156
ありがと

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/22 19:12:59

俺ぬるぽ。
みんなの期待に答えて帰ってきたよ。
────────── ＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿∧＿───
──────────|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|──
─────────＜　ぬるぽぉぉぉぉーーーーーー！！　＞──
────────── |＿　＿　＿　＿　＿　＿　＿　＿　＿|───
─────────── ∨　 ∨　∨　∨　∨　∨　∨　∨────
──────ぬるぽぉぉぉーーーーーーーーーーーーーーーん！！！
───── 　∧∧　　　≡＝＝─－－－───────────
────　　(ﾟ∀ﾟ　)二二二/　≡＝＝─－－－─────────
─____ 　／⌒O__　ヽ-==||_　≡＝＝─－－－──────────
　（;;;（(=二==（;;;◎）--（;;;◎）≡＝＝─－－－──────────

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/22 21:04:10

　　∧＿∧
　（　・∀・）　　　|　|　ｶﾞｯ
　と　　　）　　|　|
　　Ｙ　/ノ　　　人
　　　 /　）　　　< 　>_Λ∩
　＿/し'　／／　Ｖ｀Д´）/
　（＿フ彡　　　　　　　 /　←>>158

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/24 00:26:29

ずっと疑問なんですが、ホームベーカリー以外で朝焼きたてパンって食べてます？
出来上がるまでに2時間くらいかかるでしょ？早起きして作ってるの？
それとも冷蔵庫発酵で朝は焼くだけにしてるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/25 12:42:38

レストランで食べたのですが、バターロールなんだけど
表面がかたくてパリパリしているパン探しています。
どこか都内のパン屋さんで見かけた方いませんか？
そのレストランでは「ハードロール」という名前でした。
かなり探しているのですが、なかなか出会えません。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/25 21:21:38

ぬるぽするか・・・・
　　　　∧＿∧
　　　（　´Д｀）　　　　∧＿∧
　　　／　　　＼　　　（ ´Д｀）
＿＿| |　ぬ　　 | |＿　 /　　ヽ、
||＼　￣￣￣￣　　／ .|　る　|　|
||＼＼　　　　　　(⌒＼|_＿./ ./
||　＼＼　　　　　　 ~＼___＿_ノ| 　∧＿∧
.　　　＼＼　　　　　　　　　＼| 　（ ´Д｀）
.　　　　　＼＼　　　　　　　　　　＼ /　　　ヽ、
.　　　　　　＼＼　　　　　　　　／ .|　ぽ　|　|
.　　　　　　　＼＼　　　旦~~　(⌒＼|_＿./ ./
.　　　　　　　　　＼＼　　　　　　 ~＼___＿_ノ| 　 ∧＿∧
.　　　　　　　　　　　＼＼　　　　　　　　　＼| 　（ﾟ Д ﾟ）
.　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　　　　　　　　＼ /　　　ヽ、
.　　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　　　　　　／ .|　軍　|　|
.　　　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　且~~　(⌒＼|_＿./ ./
.　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　　　　 ~＼___＿_ノ| 　∧＿∧
.　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　　　　　　　＼| 　（ ´Д｀　）
.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　　　　　　　　＼ /　　　ヽ、
.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　　　　　　／ .|　団　|　|
.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　目~~　(⌒＼|_＿./ ./
.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　　　　 ~＼___＿_ノ|
.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼||￣￣￣￣￣￣￣||
. 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　||￣￣￣￣￣￣￣||

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/26 20:07:43

>>160
隣がパン屋なので買いに行きます。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/02/27 23:51:13

>>163 激しく正解。豆腐や油揚げも、朝から出来たて最強。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/02 06:58:21

>>163 >>164
ということは、皆さん朝は自作の焼きたてパンは食べていないということですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/02 20:35:14

>>165
タイマー付きのベーカリーで自作出来立て食べてますよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/02 20:36:03

>>165
あー、ベーカリー以外ですか。ちとそれは無理じゃないかと。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/02 20:47:38

早起き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/02 21:13:06

パンてご飯に比べてカロリーが高いので、毎日は食べていないよ。
週に1回くらいかな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/03 00:12:15

>>165
早起きするしかないんでないか？
考えてみりゃ、飯だって炊飯器でタイマー仕掛けてあるから
朝から炊きたてが食えるんであって、お釜とかまどしか無かった頃は
それこそ朝飯前に一仕事できるくらい、起きてから食事ができるまで時間が掛かったって事だろ。

で、それが嫌だから、海外でもパン屋という職業がある、と。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/03 21:32:05

テレビでやってた北海道のニセコ産「奥土ライ麦パン」ってゆうの食べたことある人います？？？おいしそー気になる。。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/03 21:43:13

高橋友城はまだ生きています

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/04 19:31:15

俺様のぬるぽはまだまだ続くぜ！
　　　　　　　　 ,-､
　　　∧＿∧,/ 　ヽ
　　（~∀゛ ./　　/
　　 /;;;]つ/　　 /
　　（;;;ヾ /　　 /
　　`ーJ　素/
　　　/　酸/
　　　　＼__/
　　　///
　　ωω

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/05 20:24:39

>>171
先日のどっちの料理ショーのですか？美味しそうでしたね。
でも､パン作ってるおじさんがぷかぷか煙草吸ってたのはちょっと意外でした。

**ビギナー** · 05/03/06 10:01:06

先日豆乳で練った角食パン焼きました。が、ふたの隅まで生地が行きわたらず、
釜伸びの状態が悪かったのです。最後の発酵までは順調だったので多分
焼き温度がだめだったのだと思います。
型は19×9×9のパウンド型、温度は190度で35分でした。
配合は
強力粉290、砂糖25、蜂蜜15、イースト4、塩小さじ1弱、豆乳180、バター20です。
ご助言お願いいたします・・。

◆IHhIJcYr3s · 05/03/06 18:07:28

昔,本で見たのですが高価な食パンでネット販売しかやってなく
半年待ちになるようなとこがついてました。
ご存じないでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい** · 05/03/06 19:57:14

>>176
こんなスレあるでー。
★☆ルセットのパンが当たったんですが☆★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1106073972/

**道具屋トラネコ** ◆OgNgdAp6PI · 05/03/07 11:55:01

パンの歴史について少し調べたよ。
自分のサイトに乗っけたので見てほしいﾆｬｰ
http://www5e.biglobe.ne.jp/~mikenya/ronbun15.html

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/09 01:21:27

カヌレって今どこで売ってますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/09 20:21:11

>>179
エリアは?ボルドー地方なら売ってるよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/15 23:14:44

質問です。
札幌のパンはスーパーで売っているものでも
大体がもちもちふんわりでおいしいのですが、
東京のパンはほとんどがパサパサしています。
（ベーカリーの商品は除く）
同じ山パン商品でも全然違います。
どうしてなの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/16 12:26:56

181きのせ～

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/18 09:25:07

初歩的な質問で申し訳ないのですが、食パンの山形と角型とでは風味に違いはでるのでしょうか？？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 05/03/18 19:34:00

>>179
都内なら､
ビゴの店　VIRON　パパ･ダニエル　シェ･リュイ　ドンク
シェ･シーマ　多くのパティスリー　など。

**名無しさん** · 2005/04/06(水) 21:53:16

焼きたてのベーカリー屋で売ってるサンドイッチと
カロリーの低いスープを昼食したら
あんまり太らないって聞きましたが本当ですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/07(木) 08:02:22

>>185
本当です｡

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/07(木) 12:03:42

石釜パンはガスや電気のオ-ブンで作るパンより
明らかに旨いと思いますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/07(木) 22:46:54

>>187
必ずしもそうだとは思いません。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/15(金) 19:00:18

誰かコンビニで売ってた厚切りで三角形のシュガートーストのメーカー教えて～
美味いって聞いたから食べてみたいんだけど、どこのコンビニにも置いてないよぅ(´･ω･｀)

**もぐもぐ名無しさん** · 2005/04/18(月) 21:09:57

お米は炭水化物にも関わらずたくさん
食べてもエネルギーに変えるからあんまり太らないと聞きます
同時に食パンも他の菓子パンや料理パンと違って太らないと
聞きました
これはマジですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/18(月) 21:12:22

手ごねでパンを作っている方へ
やっぱり一度くらいはパン教室に通いましたか?
自己流じゃ薄く透けるような生地作りは無理？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/21(木) 00:36:54

>>189
ヤマザキだと思われ。

コンビニでは最近見ないが
ヴィドフランスで置いてる(ヤマ系パン屋なので)

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/22(金) 01:23:16

>191
無理じゃないだろうけど､試行錯誤を減らせるはず。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/22(金) 16:42:01

パン用のキャンバスって、洗剤で洗濯しても大丈夫でしょうか？
買ったお店では、「水洗いのみ」と言われたんですが…
ココア生地がついてしまって、水洗いだけでは茶色が取れません。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/23(土) 01:31:02

手作りのﾊﾟﾝってその日中に食べないといけないんですか？
次の日の朝はだめですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/23(土) 09:30:18

>>195
ゼーッタイダメ！厳禁！
なわけないじゃん｡

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/04/24(日) 08:26:32

皆さんパンに塗るバターってどうやって保存してますか。
先日ちょっとお高めの発行バタービン入りを購入したのですが冷蔵庫から
出すと固くなってて伸びもよくないし味も感じられない。
毎回少量ずつ取り分けて常温に戻して使った方がいいんでしょうか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/05/05(木) 17:51:25

パンつくりを始めたいのですが仕事が不規則なので通信教育しかうけられそうにありません。
Googleでいろいろ探していたら全大阪パン協同組合通信教育委員会http://www.osaka-pan.or.jp/というところの講座を見つけました。
ここの講座を受けられたことのある方いらっしゃいましたら、どのような感想を持たれましたか教えて下さい。
また、他にもおすすめの通信講座がありましたら教えて下さい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/05/05(木) 18:21:10

今受けてるよ。
知識としては付くけど、実践に生かすには少し物足りない感じ。
でも値段は手ごろなのでいいと思います。
他のところは実践も付いていますが、費用がかかる。
しかも実践で月１で行かなければいけないところもあります。

やはりお勧めは一回ごとのパン教室で良いから行かれるのがいいかと･･･
県名だけでも公開できれば、お勧めのパン教室があがるかと思います。
通信講座のお勧めでなくて申し訳ありませんが･･･

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2005/05/08(日) 19:08:10

学校の文化祭で模擬店をやることになって、パンが百斤ほど必要になったのですが具体的にどこで購入するのがよいですかね？