マグロって、そんなに美味しいか？

2005/08/07(日) 16:22:26

言うほど美味しくないじゃん。

2005/08/07(日) 16:25:33

「おまえはいいやつをくってない」ってレス禁止

2005/08/07(日) 16:30:34

みなさんいまの郵便局に何か不満ありますか?
ないでしょう?
それは郵便屋さんは身元安心な公務員だからです
得たいのしれないひとを雇ってる民間とは違います
大切な荷物は信頼できる公務員の郵便屋さんに託しましょう
収入だって40才でも1500万そこそこ・・・(´Д｀;)
みなさんのご家庭と比べてみてください。
決してたくさん貰っているわけではないのですよ!
公務員の身分を剥奪する郵政民営化反対!
在留韓国朝鮮陣に参政権を!

2005/08/11(木) 18:01:55

っ　ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1123750764/l50

2005/08/11(木) 22:11:35

tp://www.tokyo-eiken.go.jp/inform/seminar/2000/semiyosi.html
輸入のキムチから感染したと思われる回虫症が同一の飲食店で２例続けて発生し、
そこで提供された韓国直送のキムチから回虫卵を検出できた例やブタの有鈎条虫
卵に汚染されたキムチを食べて脳内に有鈎嚢虫が発見された報告もあります。
　　　　　　　　　　＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾　　　　
(3)有鈎嚢虫

成虫である有鈎条虫は広く世界に分布し、本症は、主に有鈎条虫卵の付着した食品の摂食により感染し、
各種臓器に有鈎嚢虫の腫瘤を形成する。症状は重篤で、嚢虫が脳、脊髄または眼球に寄生すると痙攣、
意識障害、麻痺、精神障害などを起こすことがある。
近年、輸入キムチが原因として疑われれている報告がある。

【事例】神奈川県在住、21歳女性。焼き肉が好きでよく食べるが、生肉は食べない。キムチが好きで、韓国産
のキムチ漬けを購入し常食していた。1ヶ月前から感冒様症状があり、左上肢のしびれと右上肢の筋力低下を
感じ来院。頭部CTスキャンでは脳内に計1～2cmの腫瘤陰影が、血液検査では好酸球の増多が認められた。
このため、寄生虫症を疑って抗体検査を行ったところ有鉤条虫に対する反応が陽性であった。

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/cb/3d0e9f9813131e195a67c1cc7179c8dd.jpg
キムチの寄生虫、有鉤条虫に巣食われた脳

**無名し＠ｱﾘｶﾞﾄｳｰ（゜Ａ゜）ノ旦** · 2005/08/12(金) 17:55:54

>>3-5
スレ間違い　乙

2005/08/12(金) 18:11:51

おれはシーチキンもフレークも好きだ

2005/08/12(金) 21:34:12

小～中トロ、偽トロは美味しい。
赤身もたまに美味しいのがある。
普通のより、キハダマグロの方が美味しい確率が高い。
基本的に赤身と大トロは不味い。

2005/08/12(金) 22:11:29

なんか、水銀たっぷりらしいけど。

2005/08/13(土) 11:43:56

美味しいからいいや。

2005/08/20(土) 06:02:44

>>9
量食わなけりゃ大丈夫　別に毎日毎日マグロばっか食ってる訳じゃないだろ

2005/08/20(土) 07:54:09

でも、妊婦は、本マグロ（80ｇ）を週一回まで、というの目安が厚労省が出てるね。
鉄火丼でも食えば、すぐ越えちゃう。

2005/08/21(日) 18:06:24

っていうか、白身や貝類の方が美味しい。

2005/09/01(木) 01:57:47

ここ2,3年ほどだが、マグロの赤身と、ハマチがクソ不味いと思う。
それでも、ハマチは去年よりはマシな気もするが、マグロ赤身は
不味さがどんどん増してる。

よく行く寿司屋だけかもと思って、近辺で数店廻ってみたんだが、
どこも同じだった。トロは食ってないから知らん。

個人的には、秋刀魚、鰯、鯵ぐらいかな。美味いのは。

2005/09/01(木) 20:21:10

>>1
お前は良いマグロを食べたこと無いだけ

2005/09/01(木) 20:41:14

>>15
>>2

2005/09/01(木) 21:41:06

べつに、おいしいと思うよ。
イクラの方が好きやけど。

2005/09/01(木) 21:54:24

>>14
貧乏人は消えれ

2005/09/01(木) 22:18:08

>>18に同意
>>14は糞
マグロの美味さを知れ！
>>13は貝フェチ
>>9は水銀馬鹿
極め付けに>>1はそこら辺のスカとろ食ってろ

2005/09/01(木) 22:38:29

ポテトピザ、ウマー

2005/09/01(木) 23:02:35

>>14
数店回ったって回転だろ？
回転のマグロでマグロ語んな

14 · 2005/09/02(金) 06:30:02

いや、だからさ、「ここ2,3年でマグロとハマチの味が落ちたと思いませんか？」
ってことなんだが。あと、貧乏人なのは同意だが、普通の店も含まれてるよ、
2店だけだけどね。

>>18,19,21 は、マグロの味が落ちたと思わない？あと、好きなネタ挙げれ。

2005/09/02(金) 10:56:49

なんかどこにも回転寿司なんて書いてないのに
「回転だろ」って決めつけて文句言う奴いるよなあ

2005/09/02(金) 15:33:10

>>14はどんなマグロ食ってんだよ
ビンちょうとかバチとか言うなよ
好きなネタはなインドの赤身

14 · 2005/09/02(金) 18:57:44

すまんね。確かに貧乏なんで普段はトンボやバチです。あと、キハダ。
高いから稀にしか食べれないけど、>>24 と同じく漏れもミナミは好きですよ。

でも、機械油のような臭いがするようになったと思うので、何でだろうと
疑問に思ってるわけなんです。
漏れの嗅覚と味覚がおかしいってんなら、それでいいです。

2005/09/02(金) 22:09:26

キハダでも美味い奴は美味いよ。
いいマグロの赤身のねっとりとした食感は何者にも代え難い。

2005/10/08(土) 04:58:32

>>2
了解した。
>>1
「おまえはうまいやつをくってない」

2005/10/08(土) 10:12:58

マグロならなんでもうまい僕は変態ですか？

**僕は、名無しちゃん！** ◆ONIAYAYOww · 2005/10/08(土) 11:28:29

トロ以外食うとこ無いじゃない。

2005/10/10(月) 13:59:39

赤身は苦手・・・。トロはいけるけどｗ
ビントロもダメ・・・。貝類とコハダ系の青魚もダメ。

いけるのは、白身魚とはまち・しまあじ。
だから、寿司屋行くと、

ヒラメ→タイ→しまあじ→イカ→タコ→アナゴ→サーモン
みたいな感じ。

赤身って旨いかなあ？？
マグロにはおいしさを感じないや。
ヅケ丼みたいにすれば平気だけど、マグロ臭さが気になる。

**kei** · 2005/10/10(月) 15:45:54

うん、俺は千葉県出身だから刺身っていったらやっぱ鰹なんだ。
高級店に勤めたことあって結構、鮪に関しては大間とか噴火湾、あと九州ものなんか
ちょこちょこ食べさせてもらってたけど、ほんとにおいしいなと思ったのは数えるくらいだった。
俺の味覚がおかしいのか？単に鰹の味を求めてるだけなのか？鰹と比較しないでも、ほんとにいい時の鰺なんかスゴイ味するよ。シャレじゃないけどさ。

2005/10/14(金) 10:53:07

>>30
あんたと一緒に寿司屋行っても面白くなさそうだな、、、
てか誰か偏食の奴は寿司屋行くなってスレ立てて

2005/10/21(金) 08:57:26

>>1はThe☆美味しんぼ

2005/10/31(月) 00:43:55

本当にマグロらしいのは赤身の部分だろ
トロなんて邪道だよ

**刺網漁師** · 2005/11/02(水) 02:26:06

マグロねえ･･寒鰆に比べりゃ子供の食い物・・・

2005/11/02(水) 18:19:01

蓄養鮪まずー・・・・・・・今めちゃくちゃ出回ってるがな

2005/11/02(水) 22:58:56

一番美味いマグロはびんとろ。安いのに。

2005/11/02(水) 23:10:21

刺身系は何でも好きだけど、一番はマグロだよね！！
トロなんて最高じゃん。
あ、でも大トロは油っぽくすぎるから、中トロくらいが丁度いいかな？
でも、変な店行くと、中トロのちょっといいやつを大トロとして出してたりするよね？
けっこうぼったくってると思うよ。

この間、マグロの塩辛ってのを見つけたよ。
結構美味しかった。
お茶漬けとかにしたら、最高だったよ。

2005/11/03(木) 01:29:54

知り合いに恵まれて、いわゆる高級な旨い物を食べる機会が多いが、安い赤身の方が好き。ヒカリモノは生は無理。独り言を言ってみるテスト(T_T)

2005/11/04(金) 23:17:24

マグロといったらヅケだろ！ヅケを食わずしてマグロを語るな

二モ · 2005/11/05(土) 04:13:59

赤身も、ちょっと冷えてるとおいしいなあ。

2005/11/08(火) 19:13:24

すしでさすがに赤みだらけだと引くけど

刺身でマグロは上手いところは本当にうまい
赤みも中トロも（大トロは高値の花・・）

あぶらがのってる、中トロは本当にうまい

2005/11/11(金) 07:36:32

まぐろってぶつはうまいけど刺身とか寿司とかうすく切ってあるとうまくない
ぶつも色んな種類のぶつじゃないとうまいと思わない
(油っぽい部分とさっぱりした部分とスジっぽい部分と骨付近の肉がごっちゃになったやつ)

2005/11/12(土) 03:56:46

鮪を食うなら本鮪に限る・・・・が値段が高すぎ・・・・

2005/11/12(土) 05:58:18

>>1 の言ってることはほとんどの場合正しい

2005/11/13(日) 09:30:27

貧乏人の食う安いマグロはまずい

おおトロってのも、あまり好きじゃないな

赤身がうまいのがいいマグロ

2005/11/13(日) 09:55:16

旨いと思うのも不味いと思うのも人それぞれではあります。
が、自分が食べている物が果たしてどのようなランクの物
なのかよく検証する余地はあるように思います。

2005/11/14(月) 20:16:03

個人的には味にクセの無いキハダが好みだ

**インド人** · 2005/11/17(木) 20:04:29

インドまぐろ美味いあるよ。インド人うそつかないあるよ。

2005/11/18(金) 00:19:16

１４は神

2005/11/18(金) 08:19:47

若い頃はトロ食べていたけど
年取って（といっても30台後半）赤みがおいしい
と思うようになってきた。むしろトロは苦手になった。

すし屋行くと
あいなめ刺身orまぐろ刺身、卵焼き、いわし酢の物→サザエつぼ焼き→茶碗蒸し→握りで赤貝、まぐろ、蒸しアナ、吸い物

で白身もひらめとかたいは食わなくなったな。
まぐろ刺身で食うのはいいものがあったときだけね。

2005/11/19(土) 02:14:35

>49
殺生は禁じられているはずだが？

2005/11/19(土) 02:43:58

養殖のマグロって最近出回ってるけど味はどうなのかな？
病気にならないよう色んな薬を撒いて育てるとかいうけど。

本マグロというと養殖物じゃないかと思って、逆に食べたくなくなる
のがちょっと悲しい。

2005/11/19(土) 03:35:43

養殖マグロ食って見たいけど・・手に入らない。

2005/11/19(土) 06:10:05

養殖とかいっても別に普通じゃね？
野生の牛やブタなんてそういないだろ

そいう言う風に天然だからとか理由つけて値上げしてるにすぎないんじゃねーの？
わからないが。

2005/11/19(土) 12:48:54

魚は養殖と天然でめちゃくちゃ値段違うね
おれはそんなにいいもの食ったことないから差がどれほどかわからんが

2005/11/20(日) 16:05:53

青い魚が一番うまい。
マグロはうまくね。

2005/12/20(火) 21:00:15

赤身は飽きる
赤いから魚特有の血の香りが嫌いな奴もいるだろう

2005/12/21(水) 11:22:24

色あいは悪くなるけどやっぱヅケにしたほうが美味いような。
単に保存のためだけの工夫でもなかったと思う。

2005/12/22(木) 03:13:41

ﾖｼｷﾞｭ食いすぎ。

2005/12/25(日) 09:45:12

>>57
ネオンテトラでも食ってろ

2005/12/25(日) 11:44:20

あ

2005/12/25(日) 14:01:29

寿司ネタの王様マグロを否定したらそこで終了じゃないか。

2005/12/25(日) 14:25:35

まぐろはピンキリだからね。

2005/12/25(日) 15:44:23

>>64カックイイ！（・∀・）

2005/12/25(日) 18:11:48

自作自演乙

2005/12/25(日) 20:57:02

マグロはトロが一番まずいよ。
ほんとにしつこく、なんだこれってカンジ。
創造してごらん。
トロと赤みの値段が逆転することを。

みんなトロなんてくわねって。

2005/12/25(日) 22:15:14

>>67
なかなか食えないからって負け惜しみ乙。

2005/12/29(木) 12:14:27

大トロ鉄火を塩で食うと上手いよ。
元々そんな味の強いものじゃない上海苔の風味が乗っかってくるから、本当に
味わおうとすると2本必要。一本目の後半辺りから、トロの本来一瞬で抜ける香
りが食べてる間中持続するようになる。

2005/12/30(金) 01:52:42

下品の極みだな

2006/01/07(土) 19:55:20

まぐろを養殖しているのは世界中で近畿大学だけだが、天然のものはトロが数パーセント
なのに対して40%にもなるそうな。そして天然よりも値段も高く、旨い（らしい）。

2006/01/07(土) 21:08:15

コハダに比べるとツマラン味

2006/01/07(土) 23:31:13

完全養殖といわないと誤解を招く。
あと、おそらくこれが一般化したら、値段も安く、かつ味も劣るといわれるようになるだろう。
かつての最初の養殖魚がそうだったように。

2006/01/09(月) 05:44:27

実際不味いし無問題
トロが多いのが旨いと思ってる時点でマグロ語る資格なし。
つか君が食ってるのはどうせ蓄養だから君が食っても
味の違いはわからんと思う。むしろ蓄養のほうがトロ多いかもｗ

2006/01/09(月) 11:26:30

ハア？なに言ってんのかと。それとも馬鹿ですか。
だいたい俺はトロはあまり好きじゃありませんが？

2006/01/10(火) 23:43:18

所詮マグロはマグロ
高級なトロを食っても極限にかわらん

2006/01/10(火) 23:45:49

いくら物が良くても値段の割りに味はってのは同意
大トロ食うくらいだったら、好きな穴子とかコハダ数個頬張ったほうが100倍は満足感ある

2006/01/10(火) 23:55:42

>>77
ならそうすればいい

2006/01/10(火) 23:56:59

うん
そうしてる

2006/01/11(水) 10:32:47

折れはカニ味噌があればマグロはいらね

2006/01/11(水) 13:15:44

ああいう図体のでかい生き物はあまり旨くないのが基本則。
このルールは女にも当てはまる。

2006/01/11(水) 16:08:52

マグロ昔は好きだったが今は飽きた

2006/01/13(金) 01:23:58

マグロよりサーモンがいい。
玉ネギとマヨネーズ乗ってるやつ。
それに誤魔化されてるってわかってても良い。

2006/01/14(土) 03:25:50

>>81
ﾌﾟｯ

2006/01/14(土) 06:33:17

マグロよりサーモンのがうまいと思う

2006/01/14(土) 06:48:26

まぁ人それぞれ好みがあるんだろうけど俺は大トロ＆中トロよりも赤身の漬けの方が好きかな・・・
７７の意見に賛成！
同じ金額払うんなら好きなネタの寿司食った方がいいねｗ

2006/01/14(土) 13:23:17

というか寿司屋行って好きでもないネタ食って帰る馬鹿いるのか？

2006/01/14(土) 15:29:14

>>81
＞私は貧乏でチビで短小です

まで読んだ

2006/03/06(月) 09:24:56

インド鮪の赤身、結構好き。

2006/03/07(火) 13:15:04

オレもガキの頃はマグロの味が分からなかった。
しかし大人になって本当にいいマグロを食ったら、
香りや食感の素晴らしさが分かった。
マグロがたいして旨くないというのは、舌が未熟か
いいマグロにあたってないかのどちらかだと思う。

2006/03/07(火) 19:49:11

>90
自分は逆だな。寿司を食えば食うほどマグロ以上にうまいものがあるなって思えてきた。
トロはうまい、間違いなく。でも、なんか飽きる。ウニなんかも自分としては同じ。

今好きなのは、鯖とか穴子とか赤貝とか。とくに美味い鯖は癖になるほどうまい。
しめてもいいし、松輪の鯖なんかを生で食うのもまたうまい。

2006/03/07(火) 23:09:52

>>90
美味い鯖はほんとにクセになるね。
軽く〆てあるほんのりピンクかかってるくらいのが自分は一番好き。
真っ白になっちゃってる鯖はただ酸っぱいだけでまるで美味くない。

自分の場合、鮪もすごく好きですが・・・。
好みの問題じゃないかな。
トロは美味いけど、良い鮪は赤身もとても美味しい。
赤身のヅケもいいけどトロのヅケもかなりいける。

2006/03/07(火) 23:27:17

鮪はむずかしいな。
冷凍だもんなほとんどの場合。
解凍の進行次第で味が決まると思う。
安い高い関係なしに解凍が７０％終わったころが一番うまい。
凍った物を手に入れて自分で解凍具合を見極めて食べる
しかないのでは。

2006/03/08(水) 03:03:23

トロ好きで赤身を好まないのは舌が単純というか幼稚な証拠。マグロの本流は絶対に赤身にある。
この旨さがわからない奴は本格的な寿司を食う必要ない。回転か安物ばかり扱う店がお似合い。

91 · 2006/03/08(水) 04:51:14

>92
自分もそのぐらいの〆具合が好きだなあ。
まあマグロかどっちが好きかっていうと確かに好みの問題かもね。

>93
生の本マグロが一番うまいと思う。
７０％ってしゃりしゃりの状態のを食べるの？

2006/03/08(水) 23:00:46

７０ならあったかいごはんにのせたときにちょうどよくなる
他聞生のヒエタやつの感じ

2006/03/08(水) 23:10:54

生の本マグロは旨いよ

冷凍はダメ。トロならなんとか喰えるが
そもそもマグロといえば生の赤身だ

2006/03/08(水) 23:25:40

まあ色んな旨さがあるわな。
これしかダメっていう味覚は色んな美味しさを楽しめなくて損してると思うよ。

2006/03/08(水) 23:32:35

>>98あんたの人生損だらけなんだろうなぁ～説得力があるし！
てかなんかあんた臭せーぞち○ぽ洗ってるかぁ？ち○ぽ洗って寝なさい(^^)ﾉｼ

2006/03/09(木) 00:05:34

トロは2貫も食えば充分。
赤身のヅケなら4貫いける。

マグロが不味いって？良いマグロ食ってないんだろ？

赤身の旨味、トロの濃厚さ、それを合わせ持った中トロ…たまらんね。

2006/03/09(木) 00:11:15

>>100
たまらないよね！

あなたの
ち○ぽの臭さ♪

2006/03/09(木) 12:25:47

ズケ、いいよね。

2006/03/09(木) 17:52:47

だって寿司自体がたいして美味しくねえじゃんｗ
その中でトップクラスになったって、美味しくないのは当然だろ？

2006/03/09(木) 19:35:56

腐る一歩手前の黒い赤みを薄く切った奴が旨い

1 · 2006/03/09(木) 22:31:42

マグロでも「シーチキン」は美味いと認める。ある意味大雄作。

2006/03/09(木) 23:58:24

ここは春厨の広場か？

2006/03/10(金) 06:50:16

ｻｰﾓﾝみたいなのが出てきたり、ﾏｸﾞﾛにｻﾗﾀﾞ油入れて
たたいたのを旨いとかいう奴が増えてきたんで
すしの基本とも言えるﾏｸﾞﾛの気品ある旨さが分からない
ということか？
>>103
味覚障害がほざくな。

2006/03/10(金) 10:52:04

>>107味覚は人によって違うのでは？あなたが人を味覚は障害って言うなら他人からしたらあなたも同じなのでは？

**107** · 2006/03/10(金) 11:13:33

確かに人によって違う。
繊細な人と鈍感な人がいる。
何かの理由で寿司がきらいなら分かるが、旨くないというのは
単に旨さが分からない鈍感な味覚というだけのこと。

2006/03/10(金) 14:18:41

味覚障害ということにしとけば、
たいして美味くないものでも正当化できるからなｗ
だいたいただの生魚がそんなに美味いんだったら、
料理なんか発達させる必要ねえってｗ

2006/03/10(金) 14:20:55

「俺はわかってる」
客にこう思わせて満足させてるだけの食べ物、それが寿司ｗ
裸の王様みたいなもんだなｗ

2006/03/10(金) 14:44:17

>>110、111
大なり小なりうまさを実感するから金払って寿司を食うんだよ。
それが分からないお前は屁理屈言ってるだけ。
マッタケとか高級な珍味系ならお前の言うことは分かるけど
それを寿司にあてはめるのは暴論。

2006/03/10(金) 20:33:40

あははは、寿司板のアンチスレって悲しいよな。
そのスレの中でしかエラそうなことが言えないってね。

2006/03/10(金) 21:27:35

本マグロの大トロを最初に食ったら、後の鮨の味がわからなくなった。
あんなものを喜んで食べるのは味ヲソチ!!

2006/03/11(土) 13:23:27

このスレ、うまいマグロを食卓に届けるためマグロ漁に命をかける男に
失礼だろ。

2006/03/11(土) 14:46:34

鮪のトロ、特に大トロをありがたがっている内はダメ
鮪の心臓や肝臓、そして白子の寿司食ってみれ

2006/03/12(日) 11:47:34

マグロは値段の割りにうまくない。
金だせば、うまいマグロ食えるのは当たり前。
中途半端に高くて不味いマグロ食うなら、
同じ値段で他のネタ食べたほうがいい。

2006/03/12(日) 12:09:21

２貫400円くらいで十分うまいマグロを
出す店はいくらでもある。不味いんじゃなくて
マグロの良さはわからないんとちゃう？
そりゃ白身も青魚も脂っこいのもうまいけど
マグロのうまさとは別物だよ。

2006/03/12(日) 12:59:23

マグロのすきみ、これはうまいぞ

2006/03/12(日) 13:23:21

>>114
白身や貝を先に食べてからトロを食べればよくね？

2006/03/12(日) 13:25:21

本マグロは美味い

2006/03/12(日) 15:36:53

>>118
２貫４００円。どう考えても・・・。まあ回転寿司ならいいけど。
充分美味いってどの程度の事なのか・・・。

マグロはトロ以外は別に青魚と値段変わらんでしょ。
充分美味い鮨って、大体普通のネタは１貫６００円～。
トロとかうにとかいわゆる高級ネタは１貫１０００円～。ってとこじゃないの？？

2006/03/12(日) 15:40:40

>>122
あはは、バカが出た。

2006/03/12(日) 16:08:51

マグロ（赤身）が1貫600円って銀座かどこかの超高級店レベル
じゃないの？そこま高級店へ行かなくても、普通にうまい
マグロ出す店はあるよ。回転寿司のは2貫100円程度でしょ。

2006/03/12(日) 19:35:56

鮪のキモやハツは普通捨ててるので材料費タダですがｗ
ちゃんとした店で予約すれば食べれるはず。

2006/03/13(月) 11:17:51

>>マグロは値段の割りにうまくない。
たしかにそうだ。
でもそれを言ったら、寿司自体が値段の割りにうまくない料理の代表だぞｗ

2006/03/13(月) 13:22:43

味覚障害とまでは言わないが、マヨラーなんかが出現したりして、
現代人の味覚は変化しているね。マグロが美味しくないという人種
が出てきても不思議じゃない。進化か退化かは分からんが…

2006/03/13(月) 15:50:17

鮪は刺身と握りが一番不味いと思うぞ。
俺は寿司屋で鮪の握りは絶対に注文しない主義だし。
ただし、巻物と丼物があるなら注文する。

2006/03/13(月) 16:51:41

だいたい世間でゆう回転寿司屋のマグロってキハダじゃね？本マグロは赤身でも少々値段が高いとおもわれる。

**粉チーズの鬼** · 2006/03/13(月) 19:40:38

>>128
鉄火巻きのマグロと握りのマグロはどう違うの？
海苔でごまかされるということ？
オレもマグロは刺身で食うもんじゃないとは思うが。

2006/03/13(月) 19:43:40

とりあえず他のものをけなしとけば「通」ってのが寿司だもんなｗ

2006/03/13(月) 20:02:02

寿司そのものをけなすこのスレの人は通だね

2006/03/13(月) 23:53:23

マグロも店で質の差が激しいね、
赤いゼリーみたいなのだす店もあるしね。
でもよい本マグロのトロを食べたら脂の幸福感に支配される。

2006/03/15(水) 00:47:08

日本人がまだあまり肉を食べなかった時代、
トロは捨てる部分だったらしい。
味覚なんて、あいまいなものです。

2006/03/15(水) 00:51:32

それを書くとだ

2006/03/15(水) 19:08:44

氷頭

2006/04/09(日) 18:25:21

新鮮なメジマグロの赤身がうまい。熟成させた大きいマグロは苦手・・
ただどっちかというと造りで食べたいね。

2006/04/18(火) 02:40:28

>>137

おまいみたいなうすらｳﾞｧｶは即氏んで欲しい！
びんちょうでも食ってろや！

【マグロ漁ピンチ！！　資源状態深刻で削減必要】
(産経新聞 - 04月17日 16:30)
　高級トロの材料として人気が高いクロマグロとミナミマグロの資源状態の世界的な悪化に依然として改善の兆しがみられず、
資源回復のためには漁獲量削減が必要なことが、水産庁が十七日までにまとめた平成十七年度の資源評価で明らかになった。
比較的資源が安定していたメバチマグロの一部にも資源の減少が目立ち、関係者の中には将来的に日本の食卓に影響が出ることを懸念する声も出ている。
資源状態が特に深刻なのは南半球の海に広く分布するミナミマグロで「資源水準は極めて低い」と評価された。
卵から孵化（ふか）して新たに群れに加わる魚の数は非常に少なく、水産庁は「現状の漁獲水準は資源をさらに減少させる可能性が高い」とした。
今後、国際的な資源管理機関が定めている漁獲量の削減が議論されることになるという。
また、日本が世界で最も多くを捕っている太平洋のクロマグロは、平成七年ごろから始まった低下傾向に歯止めがかからず、乱獲が進んでいる可能性が高い。
西大西洋クロマグロは近年、群れに加わる魚の数が増加傾向にあるものの、親の数は低レベルで推移。
東大西洋の資源量は比較的安定していると推定されたものの、近年の漁獲量が非常に多く「このままの漁獲が続けば資源は減少に向かうと考えられる」とされた。
メバチなどの小型マグロは安定しているものが多いが、一部に減少傾向が見られ、中でも東部太平洋のメバチマグロは「資源量が低位で漁獲量は多く、悲観的な状態にある」と評価された。
世界自然保護基金（ＷＷＦ）の海洋担当、伊沢あらたさんは「漁業資源の回復には漁獲量を減らすこと。資源量の低下が著しいマグロは日本で主に消費されているのだから、
現在の消費の在り方も考え直す必要もある」と話している。

2006/04/29(土) 07:55:52

この前行った寿司屋で、国産の生マグロとアイルランドから持ってきた冷凍マグロを続けて出してくれた。
はっきり言って、ほとんどかわんねｗ
ちょっと国産の方がとろける感が強かったような気もしたけど、ほとんど誤差の範囲。冷凍技術の進歩はすごい。
よし、これからは輸入の冷凍マグロ扱ってる店で食えば安くてｳﾏｰ、自分て天才って思ったさ。
でも、調べてみるとヨーロッパの冷凍マグロでも上質のものは、国産生と大差ない値段らしい・・・

2006/04/29(土) 16:10:05

>>139
香りが全然違うよ。
何をありがたがるかに寄って大きく違うけど、
香りを気にしなきゃ冷凍でもいいんじゃない。

**139** · 2006/04/29(土) 16:19:36

>140
なるほど。油ののったトロだったから香りまで気がつかなかった。
赤身だったらもしかして気がついたかも。
トロなんてブラインドで出されて、それが冷凍だって分かる人なんて、めったにいないんじゃないかなと思った。

2006/05/07(日) 12:48:27

>>138
【漁業】トロ安く安定供給、夢じゃない　マグロの新養殖施設が完成 [06/05/06
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1146926410/l50

　世界で初めてクロマグロの完全養殖に成功し、2年前から出荷している近畿大水産研究所
（和歌山県白浜町）が量産化に向け、鹿児島県奄美市（奄美大島）に新たな養殖施設を完成させた。
「将来は稚魚10万尾を生産し、輸出も目指す」と熊井英水同研究所長(70)。いずれはぐっと安い
トロの安定供給も夢ではなさそうだ。

　総工費約3億円で約1300平方メートルに直径約6メートルの水槽10基を設置。同研究所の水槽は
和歌山県串本町の10基と合わせ計20基になった。

　同研究所は稚魚の生存率を引き上げる技術確立にも力を注ぐ。人工ふ化した稚魚は約1カ月後で
いけすに入れるが、1年で9割近くが死ぬ。2-3年で出荷できるようになるまでの生存率は1％に
満たないという。（共同通信）

▽News Source　京都新聞電子版 2006年05月06日16時53分
http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2006050600079&genre=Z1&area=Z10
▽近畿大学水産研究所
http://www.za.ztv.ne.jp/vm4k4stx/

2006/05/08(月) 01:05:01

生のまぐろは本当に旨いと思う。
ただ高くないか？
安い冷凍マグロを生のままで美味しく食べる方法はないのか？

2006/05/08(月) 04:01:56

以前、NHKとかでその話をやってたような、、、ってんで検索したらあった。いちおう貼っとこ。

ためしてガッテン：過去の放送：漁師も仰天！マグロの刺身大研究
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q2/20050608.html

**143** · 2006/05/11(木) 20:17:09

>>144
ありが㌧

2006/05/12(金) 04:57:11

スカスカでスジばっかの中トロ食ったら俺でも
そんなに旨くないって思うよ。でも、旨いトロは
別モンだから。いやマジで。埼玉県人なら5K持って
俺ンとこ来い。秘密の名店で腹一杯食わせてやる。
ただし、「腹一杯」の場合旨いからってトロだけ
ってのは無しなｗアナゴもすんげぇ旨いぞ。

2006/05/12(金) 17:03:24

スーパーの惣菜や小僧寿しのようなマグロはほんとにまずくて仕方が無い

2006/05/13(土) 23:04:36

146は俺んとこにこい、と言うが、いったいどこに行けというのだろう。それだけでは意味不明の
妄想文なのだが。

2006/05/20(土) 03:38:39

悪いけど不特定多数の人に教えたくはないんだよね。
住宅街の中にある店だから説明しにくいし。

2006/05/20(土) 23:48:27

別に教えてくれと思っちゃいない。
何の意味もない妄想発言を言ってどうすると言っている。

2006/05/23(火) 23:35:24

>>150
というおまいも憶測・妄想ジャマイカw

2006/05/25(木) 13:25:35

田舎で子供のころときどき食べさせてもらっていた
近所の寿司屋のトロはものすごく旨みと甘みが濃厚で美味しかった。
東京の寿司屋でそこそこ高級な店のトロでも、
それよりずっと味がスカスカなものしか食べたことがない。

2006/05/26(金) 05:07:17

静岡に出張したとき、ごちそうになった料理、
お頭だったかな、ああいうのはいいね。

2006/05/26(金) 23:44:04

>151
はぁ？何いってんの？馬鹿ですか？

2006/05/28(日) 12:44:29

たしかに、そこらの店のマグロは味がしない。
トロでさえほとんど味がない。
客の味覚が悪いのではなく、素材が悪いのだ。
あれを本物のマグロだと思ってほしくはない。

2006/05/30(火) 23:15:01

ロクでもないトロは脂ぎってるだけで生臭い品。
ロクでもない赤身は確かに味がしなくて、
何食ってんだかわからん品。

2006/06/08(木) 18:11:14

ttp://www3.nhk.or.jp/news/2006/06/08/d20060608000111.html
台湾マグロ減船日本に影響も

台湾は、大西洋で取ったメバチマグロをインド洋産と偽るなど世界各地で決められた漁獲枠を大幅に上回る漁を行っていたため、
去年、国際機関が、台湾に対し、マグロの大型はえなわ漁船を大幅に減らすよう要求するなどの制裁措置を決めました。

これを受けて、台湾から大量にマグロを輸入している日本と台湾の当局が具体的な対応策を協議した結果、
去年から台湾が取り組んでいる大型はえなわ漁船の削減計画をさらに上積みして、来年末までに１８６隻、率にして３０％削減することになりました。

水産庁によりますと、これが計画通り実施されれば、台湾から日本に輸出されていた刺身用マグロが、
日本の消費量の１０％程度にあたる年間３万トンから４万トン減少するものとみられます。

水産庁は、今後、安定的にマグロを取るためには台湾が乱獲をやめることが必要だとしていますが、
日本の刺身用マグロの価格が今後上昇する可能性もあるということです。

6月8日 16時14分

2006/06/08(木) 21:37:00

クロマグロは美味いだろ

2006/07/02(日) 21:21:02

中落ちが一番好きだ

2006/07/03(月) 01:31:22

まずは上質のクロマグロの赤身を食ってからということで

2006/07/06(木) 14:59:50

ttp://www.nikkei.co.jp/news/main/20060706STXKE004006072006.html
地中海周辺のクロマグロ、４割も捕りすぎ

資源量の減少が深刻な地中海と東部大西洋のクロマグロを、欧州連合（ＥＵ）諸国やリビアなどが
国際的な規制を無視して大量に漁獲、総漁獲量が、地域の資源管理機関が定めた漁獲枠を、
少なくとも40％は超過していることが、世界自然保護基金（ＷＷＦ）の6日までの調査で分かった。

マグロの大部分は、地中海の蓄養施設を経て日本に出荷されており、日本の市場にも多くの「違法マグロ」が出回っていることになる。
マグロの取引には日本の商社なども関与しているという。

ＷＷＦは「漁獲量を大幅に減らし、強力な密漁対策を実施しなければ、この海域のマグロ漁は崩壊する」と指摘した。

ＷＷＦは各国の漁業統計、日米欧の輸出入統計などを詳細に調査。マグロの冷凍船の航路情報なども加えて、漁獲量を推定した。
その結果、2004、05年のこの地域のクロマグロの推定漁獲量は少なくとも年間約4万5000トンで、
5万トンを超える可能性が非常に高いことが分かった。〔共同〕 (14:42)

2006/07/08(土) 20:38:34

>>160
下手なトロよりずっと美味いよね
食べてみてビックリした。赤身最高！

2006/07/14(金) 01:11:56

最近マグロの値段上がったよな。特に質のいい赤身の上昇率は凄いというか酷いというかｗ
おかげでビンチョウですら安くなくなり始めてる。

2006/07/14(金) 09:39:11

>>163
バカだなぁ
ほんとにバカだなぁ・・

2006/07/14(金) 12:05:51

マグロ価格急騰“食えない”理由…赤身では７割高
供給量減少見越し業界が価格調整
http://www.zakzak.co.jp/top/2006_07/t2006071229.html

どうやら真のバカは164らしい。まあせいぜい下手な言い訳を聞くとしよう。
さあどうぞｗ↓

2006/07/14(金) 14:19:23

zakzakの煽り記事ｗｗｗ

2006/07/14(金) 17:15:44

時事通信にも。
それにしてもまさに負け犬の遠吠えだな。

マグロ価格、急騰＝国際規制強化で品薄感
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060708-00000015-jij-bus_all

**たこ八** · 2006/07/14(金) 18:03:57

商社がマグロを買い漁っているらしい
鯨と同じ高嶺の花になって
そのうち、みんな食べようとも思わなくなる
所詮、マグロは下種な魚よ！

2006/08/08(火) 01:20:00

マグロだけは毎回食うよな。
他は無いって言われればそれまでで済むけど。

2006/09/02(土) 15:58:03

マグロだって無い時は諦めろ

2006/09/10(日) 12:12:32

ttp://www.nhk.or.jp/special/onair/060910.html

2006年9月10日（日）午後9時～9時49分
NHKスペシャル　マグロが食卓から消える？～世界の魚争奪戦～

日本人が大好きな魚・マグロ。日本人が１年間に食べるマグロは、およそ５５万トン。世界のマグロ漁獲量の実に４分の一を独占している。
しかしこのマグロが今、供給不足に陥り価格が高騰。将来、私たちの食卓に上らなくなると心配されている。一体、マグロに何が起きているのか。

世界の魚の流通が、大きく変わろうとしている。経済発展の波に乗って魚の消費量が増え、世界の４割に達しようとしている中国。
鳥インフルエンザ、ＢＳＥの発生以来、安全と健康志向で　魚食ブームにわく欧米諸国。
その影響で、世界一の水産物マーケットを持つ日本に集中していた魚が、『日本離れ』を始め、熾烈な獲得競争が起きている。

世界の水産物マーケットを揺るがす台風の目となっている中国は、急速に輸出国から消費国へ構造転換している。
これまで上海など沿岸部の富裕層しか口にしなかった海鮮料理を、
内陸部の人まで大量に食べるようになり、海の魚の消費量が爆発的に増え始めたのだ。
マグロや伊勢エビなど、高級食材から大衆魚まで、世界の魚が一斉に中国へと向かい始めている。

こうした中、世界の水産マーケットでは、日本の商社が、海外のバイヤーに買い負けし、
日本向けに充分な魚が確保できない事態が相次いでいる。
一方で、日本最大の遠洋マグロの基地・宮城県気仙沼では、マグロ船主が次々と廃業し、
大量の船員が船を降り、日本の遠洋マグロ漁は存亡の危機に立たされている。

番組は、中国の巨大な胃袋のパワーや世界の水産物資源の争奪の現場を取材し、
これまで世界の海産物を独占し、輸入に依存し飽食を謳歌してきた日本人の食卓が、今後、どう変わるのかを見つめる。

ttp://www.nhk.or.jp/special/rerun/index.html
9月12日（火）深夜【水曜午前】0時～0時49分
「マグロが食卓から消える？～世界の魚争奪戦～」
2006年9月10日（日）に放送された番組の再放送です。

2006/09/10(日) 19:19:23

遠洋モノの鮪のことなんかどうでもいいんだよｗ

2006/09/10(日) 19:42:37

>>172
どうでも良くない。
普段、普通に食うマグロは遠洋の冷凍物だ。

2006/09/11(月) 01:16:12

>>172
阿呆！　支那にマグロ買い占められ、食い尽くされるちゅー話だ！

2006/09/21(木) 03:32:35

多少中国人が金持ちになったとはいえ
一級品のホンマグロを日本人より高く買う奴はいない。
遠洋モノとかの安物は中国に向かうだろう。
それはある程度しかたない。普段キハダメバチ食ってる奴等は
ちょっと遠のくかもしれない。インドマグロも値上がりするかもしれない。
でもそんなのは最初からどうでもいい話なんだよ。

2006/09/21(木) 09:51:41

すごく幸せな発想だね。おつむの程度が知れる。

2006/09/21(木) 17:45:26

トロをありがたがって食う奴は味音痴で貧乏人
同じ金ならもっと美味いもの食えよ

2006/09/21(木) 22:52:58

してみると、現代人は江戸時代の人間より飽食かつ贅沢はしてるようでも、味覚では
劣っており、精神は貧乏性ということになるな。まあ否定はしないが。

2006/09/24(日) 11:43:03

１はキハダ＝マグロだと思ってるんだろうな。

本鮪だったら赤身でも濃厚で旨いことを知らないんだろうか

かわいそうだなぁ

2006/09/24(日) 14:25:50

確かにｸﾛの赤身は旨い。
大ﾄﾛも旨い。但し、捕れてから口に入るまでの鮮度管理が完璧ならば。
しかし、同じ予算ならｽｼﾈﾀとしても霜降和牛の方が旨いと感じる。
高級マグロは高級和牛に劣ると判断した俺の舌はｵｶｼｲ？

2006/09/24(日) 16:10:48

日本人がトロ好きになったのは肉、特に脂の多い牛肉などを食うようになったからとの説がある。

2006/09/25(月) 13:32:52

いくら黒毛和牛の不飽和脂肪酸がとろけようが所詮は肉。
多少なりとも炙らない限りネチネチする。
名まで食う限り天然生本鮪のそれには適わない。

2006/10/14(土) 19:08:28

ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=IBR&PG=STORY&NGID=main&NWID=2006101401000100
漁獲量の大幅削減を勧告　資源危機のクロマグロ

最高級トロの材料として日本で大量に消費される東部大西洋と地中海のクロマグロの資源量が急激に減少、
資源維持のためには現在の漁獲枠を半分以下にするべきだとの
資源管理機関「大西洋まぐろ類保存国際委員会（ＩＣＣＡＴ）」の科学委員会の報告書案が１４日、明らかになった。
１１月にクロアチアで開くＩＣＣＡＴの特別会合に提出される。
特別委員会が国ごとの漁獲枠を定め、各国がこの範囲内でマグロを漁獲することになっている。

科学委は資源回復のため禁漁期を拡大することなども勧告しており、今後、漁獲枠の大幅削減は避けられない情勢。
国内のトロの価格にも影響が出る可能性もある。

報告書案によると、東部大西洋と地中海のクロマグロの産卵能力のある親魚の数は、
漁業が本格化する前のわずか６％にまで減少するなど資源状態の悪化が深刻。

年間３万２０００トンという現在の漁獲レベルが続けば「資源が崩壊する可能性が高い」とし
「漁獲量を今後数年間１万５０００トンにまで減らす必要がある」と勧告した。

報告書案は、漁獲枠の早急な削減に加え、漁獲可能な魚のサイズを引き上げ、
地中海での禁漁期間を現在の１カ月から３カ月に拡大するという措置が
「資源回復のための唯一の措置だ」と厳しい調子で資源保護対策の強化を求めた。

公式な漁獲量は２００３年が３万２５７９トン、０４年が３万２５６７トンでほぼ枠を守っている。
だが、報告書案は「この規制が守られておらず、実際の漁獲量は５万トンにもなると推定される」と、違法な漁獲が横行していることに言及。
「実際の漁獲量は資源維持上適当なレベルの３倍を超える」と指摘した。
クロマグロは体長３メートル超にもなる最大のマグロで、日本で高級トロとして高価で取引されるため各国が漁獲している。

2006/10/16(月) 11:47:19

ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=main&NWID=2006101601000220
日本の割当３０００トンに半減　０７年分、ミナミマグロ

水産庁は１６日、高級刺し身用として人気があるミナミマグロ（インドマグロ）の漁獲について、
２００７年の日本の割当量を０６年からほぼ半減し３０００トンとすることで、
国際的な資源管理機関の「みなみまぐろ保存委員会」が合意したと発表した。

総漁獲枠は前年比約２割減の１万１５３０トンで、ミナミマグロの資源保護に向け取り組むことで関係国が一致。
ただ、日本以外の加盟国・地域の漁獲枠は現状維持か小幅減で、
日本は他の加盟国から割当量以上に捕っていると批判され、過剰漁獲が問われた。

国内市場に供給されているマグロの中で、ミナミマグロが占める割合は３％程度。
しかしマグロは世界的な需要増や原油高による漁船の燃料費上昇を背景に値上がりしており、
漁獲枠の削減で品薄感が強まり、高級トロを中心に小売価格の一段の上昇につながる可能性がある。

１９９４年に保存委員会が協議を始めて以来、漁獲枠の削減で合意したのは初めて。
１０日から１３日まで宮崎市で開いた年次会合で決めた。

会合では、日本とオーストラリアが漁獲枠を超える水揚げをしていると互いに批判したが、
現状維持の５２６５トンで最大枠を確保したオーストラリアの主張が通った結果となった。

他の主な国・地域の漁獲枠は、韓国と台湾がともに約１２％減の１０００トン。
マグロの資源管理をめぐっては５つの国際機関がある。最高級のクロマグロについて、
国際資源管理機関の「大西洋まぐろ類保存国際委員会」の科学委員会が各国の漁獲量の大幅削減を求めており、
１１月の年次会合で漁獲枠削減が協議される。　（11:42）

2006/10/17(火) 02:09:50

だからインドマグロなんてどうだっていいんだってば。
まあ割とうまいのはあるが当たりはありえないし。
所詮は雲の下の騒ぎでしかない。

2006/10/23(月) 17:14:37

1さんよ、本マグロの赤身くったら世界がかわるよ
有名な店で鉄火丼食ってみ？1500円～3000円くらいで食えるぞ！

2006/10/24(火) 00:40:02

たぶんだめだと思う。

2006/11/15(水) 19:27:30

夏にメジマグロ釣って、港のすし屋で握ってもらったのよ。
そうしたらこの上ない極上のウマさを堪能できた。自分で釣
ったという付加価値もあるが、一般に出回っているものとは
比較にならなかった。やっぱり冷凍モノは食えない。たとえ
高級すし屋であっても冷凍だもんな。

やっぱりメダイやカンパの方が好きだ。

2006/11/16(木) 00:26:25

すぐに食ったのなら味音痴の可能性があ(ry

2006/11/20(月) 14:05:06

ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=MRO&PG=STORY&NGID=main&NWID=2006112001000105
普及品マグロも規制の動き　メバチ２５％削減を勧告

日本が毎年大量に漁獲している中西部太平洋のメバチマグロについて、
この海域の資源管理機関、中西部太平洋まぐろ類条約（ＷＣＰＦＣ）の科学委員会が、
総漁獲量を２５％削減するよう勧告していることが２０日、分かった。
委員会は「現在の漁獲は多すぎ、このままでは資源量の減少が深刻化する」と評価した。

委員会は、この海域のキハダマグロについても漁獲量の１０％削減を勧告。
クロマグロやミナミマグロなど高級マグロだけでなく、メバチ、キハダといった価格が安く、
日本人が大量に食べている「普及品」のマグロでも捕りすぎが続いていることが明らかになった。
ＷＣＰＦＣは１２月１０日からサモアで開く会合で漁獲枠の削減を検討する。

メバチマグロは、台湾が漁獲量削減のため、はえ縄漁船の大幅な減船を受け入れたこともあり
価格が上昇傾向で、ＷＣＰＦＣの決定次第ではこの傾向がさらに強まりそうだ。

科学委員会によると、２００５年の中西部太平洋のメバチマグロの漁獲量は１６万３０００トン余りで、統計がある１９７２年以来、最多を記録。
９７年以来の過剰な漁獲状態に歯止めがかかっておらず、現状の漁獲量が続けば、
１５年以降に資源状態が急激に悪化する可能性があるとのコンピューターシミュレーション結果が出た。

委員会はキハダマグロについても同様の評価結果に達し「資源を維持するためには現状の漁獲量を１０％削減することを勧告する」とした。

水産庁によると、この海域での日本漁船によるメバチマグロの漁獲量は３万トンを超え、世界第１位。
近年、刺し身やすしの材料として人気が高まり、消費量が増えている。キハダマグロは刺し身のほか、缶詰材料に使われる。

（09:51）

2006/11/21(火) 16:27:57

ttp://www.yomiuri.co.jp/atmoney/news/20061121i206.htm
刺し身向けマグロ卸売価格、輸入減で最大２割高見通し

水産庁は２１日、刺し身向けマグロ（クロマグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ）の１０～１２月の卸売価格が、
３年ぶりに前年を上回り、前年同期より１１～２０％高い「強含み」で推移するとの需給見通しを発表した。
前年同期に比べて国内の漁獲量はやや増えるものの、輸入量が下回るため、供給量全体が３～１０％減ると見込まれるためだ。
水産庁は「国際的な需要の高まりやマグロ資源の減少の影響が出ている」とみている。
７～９月実績は、冷凍の刺し身向けマグロ全体の１キロあたり平均卸売価格は１２％高の１３９８円、
メバチは１３％高の９４１円、キハダは７３％高の８５３円だった。

（2006年11月21日14時15分読売新聞）

2007/01/24(水) 18:20:49

ttp://www.tokyo-np.co.jp/00/sya/20070124/eve_____sya_____002.shtml
メキシコのクロマグロ　漁獲急増　大半は日本に輸出

メキシコが昨年、東部太平洋で漁獲したクロマグロの量が急増して一万トン近くに達し、
過去最高となる見通しであることが、この海域の資源管理機関、
全米熱帯まぐろ類委員会（ＩＡＴＴＣ）などのまとめで分かった。委員会関係者が二十四日、明らかにした。

メキシコのマグロのほとんどは、蓄養施設を経て日本に輸出されており、トロの市場価格が下がる可能性もある。

だが太平洋クロマグロは、大西洋ほど深刻ではないが減少傾向にある。
科学者組織の「北太平洋マグロ類暫定科学委員会」は、資源全体に対する漁獲量の比率を増やさないよう勧告しており、
今後、資源評価が必要になりそうだ。漁獲枠削減など大西洋の漁獲規制が強まる中、メキシコはクロマグロの新たな調達先として注目されている。

二〇〇六年のメキシコのクロマグロ漁獲量は九千八百トン程度となる見通し。
〇五年の約三千九百トンを大きく上回り、これまで最高だった〇四年の約八千九百トンより多くなるのが確実だという。

ＩＡＴＴＣは「厳格な資源管理措置が必要な状況にはない」としてクロマグロの漁獲枠を定めておらず、漁獲は自由。
メキシコでは、一九九〇年代末から日本市場を見込んだ蓄養事業が拡大し、クロマグロの漁獲量が増加傾向にある。
水産庁は「太平洋クロマグロ資源は変動が激しく、多くのマグロが群れに加わって豊漁になった可能性がある」としている。

だが、世界自然保護基金は「太平洋クロマグロは大西洋に比べ資源管理が手薄な上、二つの国際機関が別々に管理するなどの問題がある。
大西洋のように手遅れになる前に、厳格な管理策を導入する必要がある」と指摘している。

＜メモ＞太平洋クロマグロ　最高級トロが取れるために高価で取引される大型のマグロ。
大西洋のクロマグロとは同種とされてきたが、最近の遺伝子解析では別種とする考えが主流になっている。
太平洋の広い範囲を回遊して成長し、東部ではメキシコが、中西部では日本が最大の漁業国。
日本でも生まれたばかりのマグロを漁獲して２－４年ほど育てる蓄養事業が近年、拡大している。

2007/01/24(水) 18:31:41

>>189
ﾒｼﾞ･ﾏｸﾞﾛ/幼魚
アシが速いからとっとと喰わねば傷む！

2007/01/24(水) 18:41:23

　
大田総理で04年のデータだけどミナミマグロの漁獲量は‥

オーストラリアは日本と1000tしか違わないのに削減無しというのは

不公平ではないか?

2007/01/24(水) 21:51:16

　　　　　　　　　　　　　　　　　ｴｯ!?　　ﾄﾞｳｼﾖｳ･･･?　　ﾅ､ﾅﾝﾀﾞﾄ!?
　　　　 ∧＿∧　　　　　　　　　　∧＿∧　 ∧＿∧　∧＿∧
　　　　<ヽ｀∀´>　　　　　　　　　（´Д｀；）（・∀・；）（｀Д´；）
　　　　（　　　　）　　　　　　　　　（つ　　つ（　　⊂）０　　０　）
　　　　｜｜　| 　　　　　　　　　　>　）く　 /　く　く　く　く　く
　　　　（＿フ _フ　　　　　　　　　（＿）＿）（＿）（＿）（＿（＿）

2007/01/25(木) 03:52:26

赤身が好きです。

2007/01/28(日) 11:15:58

でも、トロの方がもっともっと好きですっ！

2007/02/06(火) 02:58:40

赤身・中トロ・大トロ全部好きだが、大トロが一番すき。

2007/02/07(水) 04:45:22

オオトロはイラね

2007/02/07(水) 17:21:23

すし屋です。
生のマグロで、巻き網は色持ちはよくないけど、味はすごくいい場合があるけど、あれは
どういう理由なんですかね？　生の鮮度抜群のマグロは味が出ていない場合が多いですが、
あれは何日か寝かせると巻き網のような味が出てきますか。
それと、冷凍物はチヂミよりベタミのほうが味はいいですよね。冷凍チヂミはいくら
寝かせても味はあまりでてこないように思うんですが、どうですか？