醤油 その10
ローカルルール
ここは醤油好きな人間が醤油について語るためにあるスレです。
この醤油好きな人が語るべきスレで醤油嫌いな人間が
その趣向をさも当然のように押し付けるような書き込みをする事は、
醤油が調味料として良いか悪いか以前にマナー違反。
料理に醤油をかけたり、醤油をつけたりする人は味覚障害だとか
醤油は素材の味を殺すなどの書き込みは当スレではなく
醤油は味症が使う調味料
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1108876121/
に書き込むように。
・注意事項
必要以上の馴れ合いは慎しんでください
暴言や第3者を不快にさせるような発言はやめましょう
醤油嫌いの偏執的嗜好を正当化するようなコジツケ論の展開は控えましょう。
人間的モラルやルール・ネットマナーに反した発言はやめましょう 。
悪質な書き込みによりレスが削除されても文句を言う資格はありません。
注意！
煽り・荒らしは放置で。ただしゴキブリ嫌醤油厨は対象外。
前スレ
醤油 その８
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/salt/1248268377/
醤油 その９
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/salt/1388759523/ パック入りの安物のしょう油は、茶色い塩水同然のものもあるって昔どっかで見た
本当なんだろか、アルミシートのパック入りの高そうなのなら「本物」なのかな
美味しんぼ的知識で昔からこういう話はあったよね、ウイスキーやワインでも
でもソースについては安物が出回ってるって聞かないなｗ ちゃんと作れば作るほどコストがかかりそうだけど プラ容器でも空気が入らないのが良いのでは
ガラス容器では出来ない
ウイスキーは一升瓶入りを買ったことがある
あまり美味しくないが、安かったので
空き瓶は買った店に返せば10円くれる ガラス容器は色が濃くなりやすい
360ml 位ならマシだけど >>406
美味しんぼの話は作り話だからなぁ
大手の安い醤油がちゃんと作られてるという漫画にしても面白くないのが現実
ちゃんと作られてない筆頭が醤油の裏を見れば書いてあるけど混合醤油と言われるもの
より古来の方法を取り入れ手間ひまかけて少量の醤油を作るって中小メーカーもほんの一部あるけど
値段の価値を感じる人が使えば良い >>413
日本のほとんどの醤油が亀甲萬の技術を引き継いでるのが現実
味障って自己紹介しなくても良いのに あなた以外の人のほとんどが味障だと思ったなら、
本当に味障なのはあなた自身かもしれないということになる >>406
水より安い値段で売っている醤油とは何物
それをパックに詰める ちよだ鮨の持ち帰りに付いてくる醤油に似た味の醤油、知ってる人いたら教えて下さい >>393
ネジ部のパッキンから漏れるならそこを一度よく洗ってから締め直すしかない。
またガラス瓶は醤油の出る孔が乾いた醤油で詰まって空気孔から漏れることがある。
これも定期的に洗って詰まりを取るしかない。
醤油が乾燥すると結晶化して詰まったり漏れたりの原因になる。 九州人だからか
大分のフンドーキンが出してる
甘口刺身醤油は常備している
アホみたいにニンニク入れて
ネギと玉ねぎ盛り沢山で
鳥刺し食うと酒のツマミになりすぎる
鹿児島だから刺身より鳥刺しやすいからな
鳥刺しは、スーパーで最後に買うとか
家から1番近所で買うとか
ネマってきたら、大人しく食べないとか
夏場は常温で30分以上放置しないとか
暗黙の了解あるけど
多分甘口刺身醤油は鳥刺しに1番あう 生まれも育ちも関東人だけど、フンドーキンの麦味噌や甘くて美味しい醤油も使ってるよ
平行して、ヤマサの特選丸大豆も使ってる 醤油を生み出した先祖達は凄いなと思うし
伝統を守ってかつチャレンジしている人達には
頭が下がる
ソースも美味いけど和食文化にこれほど貢献
している調味料って醤油だけだろ
フライ系のパン粉やら、何にでもあう
日本人には醤油 https://web.archive.org/web/20230610124757/https://www.jiji.com/jc/article?k=2023061000349
キッコーマン、海外事業拡大へ インドや南米など、需要増期待
2023年06月10日20時31分 正田醤油は米国マキルヘニー社と業務提携してタバスコ醤油を販売している なんか最近キッコーマンの特選丸大豆搾りたて生しょうゆの味に甘みがなくなった感じがするわ
前から美味くて普通の醤油使うのはやめてみんなこれにしてたのになんか味変わった気がしてな…
おかげでこんなスレ見つけてromっちまったわ 僕を…こんなんにしてっ…許されるとでもっあっ…思ってんのっ？ >>432
九州にも普通の醤油あるよ
フンドーキンだって作っているのに チョーコーの超特選むらさきなんかは
関東の醤油蔵のしょうゆと遜色ないレベルで
全然甘くないな
小麦をたっぷり入れて仕込む事で
脱脂加工大豆未使用の1年醸造でも
超特選のコクを実現していて
味もコスパもかなりハイレベル >>440
魚醤は結構癖あるから合わない人には無理だよね。 私も魚醤合わないけどわからないぐらいの量(隠し味で3滴みたいな感じで)で2年かけて消費したよ。 確かにうまみはあるけど香りと味が個性強すぎ 能登の飯屋に行くといしりの瓶が普通に置いてあるし、もちろんスーパーにも売っている 1年に1回だけ買えるヒガシマル醤油の限定高級醤油「龍野乃刻」を手に入れたので刺身やお肉につけヒガシマルの他の醤油と比べてみたよレビュー - GIGAZINE
https://gigazine.net/news/20240126-higashimaru-tatsunonotoki/ 醤油は至高 前提の豆スゲー
醤油教とかあったら入りそうw コロナワクチンにヤマサ醤油の技…うまみ成分の研究、ｍＲＮＡの原料供給に進化 一度だし醤油に慣れると、普通のやつに戻れなくなるな
危険だ おれは牡蠣醤油にはまっている。
味濃く感じるから少しの量でもおいしく感じる。もう何でもこの味で作ってみるようにしてみている。 卓上醤油でガラス容器のが売ってない
醤油差し売ってるけど、醤油メーカーのが液垂れせずにいいのに 
