味の素　17ふり目【化学調味料】

**隠し味さん** · 2019/02/14(木) 07:27:04.64

**隠し味さん** ころころ · 2024/05/21(火) 16:20:18.02

しかもガクトｗ

**隠し味さん** · 2024/05/22(水) 08:58:57.35

うま味調味料の安全性については国連食糧農業機関と世界保健機構が合同で実施した食品添加物専門家会議で安全であるとの結論が出ているし、摂取量についても制限はされなかった他、欧州医薬品庁やアメリカ食品医薬品局、食品安全委員会なども同様に『安全』との結論を出してるけど、それが違うというならそれ以上の根拠があるソールを出すべきだが反対派はそれを出していない

**隠し味さん** · 2024/05/22(水) 15:19:13.09

ドーバーソール美味いよね

**隠し味さん** · 2024/05/24(金) 05:27:27.53

昔、中松博士って人がテレビの番組で味の素を頭の良くなる食品のひとつにあげてたし
私も普通に母親が使ってたのもあり息子にも味の素で料理したものを食べさせていました
息子は国立附属小学校に入れて、大学の卒業式には成績1位で表彰され、
就職先は大学推薦で今の所に
ちょっと味の素のおかげ？って思いました笑
まあでも良し悪し、体に合う合わないはあくまでも人それぞれ
使いたい人は使えばいいし不安な人は使わなければいいだけのことでしょうね

**隠し味さん** · 2024/05/24(金) 05:34:05.17

ちなみに姑も味の素を昔から使っていますが
白菜の漬物にふりかけ醤油を垂らして食べるのが好物
90歳も半ばにさしかかってますが医者から元気認定されています

**隠し味さん** · 2024/05/24(金) 16:52:48.72

新しい草刈り機を買いに行ってきたのか？

警備員[Lv.3][芽] · 2024/05/28(火) 17:52:00.70

塩を振って浸透圧の関係で水分を出す工程、味の素で代替できるかな？
塩2gのレシピなら塩1g味の素1gとかに

**隠し味さん** · 2024/05/28(火) 19:04:49.12

苦みが出るだろ
ナトリウム減らしたいなら砂糖でやりなよ

**隠し味さん** · 2024/05/28(火) 19:07:37.12

そうそう。砂糖でもできるらしいね

**隠し味さん** · 2024/05/28(火) 19:08:00.95

塩化ナトリウムの式量は58でグルタミン酸ナトリウムは169よ
代替できなくもないけど味の素は塩の三分の一の利きと考えたらいいわ

警備員[Lv.5][芽] · 2024/05/28(火) 22:40:38.44

みなさまありがとう
やっぱり砂糖と選択か～

**隠し味さん** · 2024/05/29(水) 08:00:44.09

大体化学式が同じなら自然だろうが合成だろうが同じ物質なのよ
自然にこだわるんだったらクスリも飲めねぇぞあれ大部分の原料が石油由来だから

**隠し味さん** · 2024/06/02(日) 18:28:21.19

刺身やカレーに味の素かけない