味の素　17ふり目【化学調味料】

**隠し味さん** · 2019/02/14(木) 07:27:04.64

**隠し味さん** · 2024/02/18(日) 04:29:45.46

料亭でも使ってるよ

**隠し味さん** · 2024/02/18(日) 10:23:17.60

料亭だとハイミーが多いってな
飲食店や外食産業だとほとんどが使ってる

「化学調味料は使っていません」
を謳ってる店や製品が、大量生産した旨味である酵母エキスとかを使ってるのはあるある話

**隠し味さん** · 2024/02/18(日) 16:23:06.20

俺はうまみ成分だけの粉末単体では使わないかな
液体だしや粉末だしとか調味料類には含まれてるんだろうけど

**隠し味さん** · 2024/02/18(日) 17:48:28.25

好みの問題
旨味だけ強調したい場合は便利

**隠し味さん** · 2024/02/18(日) 19:14:52.65

味噌汁とかには便利

**隠し味さん** · 2024/02/18(日) 21:19:11.99

ブログの人は
舌で判別できるんだって
凄い特技だよね

**隠し味さん** · 2024/02/18(日) 22:13:23.68

旨味は感じるのにダシ素材の香りがしない場合に限定すれば判別可能かもね
風邪引いたり花粉症だったりしたらそれもわからんが

昔何かのテレビ番組で、岩塩を溶いただけのお湯を飲んだ自称食通の人が
「これは化学調味料を使ってる」とドヤ顔で断言して赤っ恥かいてた

**隠し味さん** · 2024/02/25(日) 07:46:55.55

ブログのひとマヨネーズだってさ

**隠し味さん** · 2024/02/26(月) 00:25:23.87

昆布はもうすぐ獲れなくなるんだって
そこで化学調味料の出番ですよ

**隠し味さん** · 2024/02/26(月) 00:26:53.43

昆布が取れなくなるのは2090年代
おれらが生きてる間はまだ大丈夫

**隠し味さん** · 2024/02/26(月) 00:26:56.19

どういうこと？
絶滅？

**隠し味さん** · 2024/02/26(月) 00:28:17.50

温暖化で近海コンブが消滅するんだと
それがだいたい2090年代までに起きる
まぁ早ければ一部の種類は2040年代に消滅するが

**隠し味さん** · 2024/02/26(月) 01:06:10.17

サハリン取り返して昆布基地にしないと

**隠し味さん** · 2024/02/27(火) 09:14:53.29

「うま味調味料」は本当にカラダに悪い？専門家が教える一番の”問題点”とは（週刊SPA!） - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/c51cc7f7bb722590cab2ea84660879b86f209b29

**隠し味さん** · 2024/03/07(木) 18:23:41.44

TOPPANへのクレーム

**隠し味さん** · 2024/03/23(土) 10:52:21.13

ネットの「味の素論争」に、専門家が出した答えは？「うま味調味料」の正しい使い方【大学教授が解説】（All About）｜ｄメニューニュース（NTTドコモ）
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/allabout/life/allabout-102597?redirect=1

**隠し味さん** · 2024/03/31(日) 19:36:07.05

MSGって海外で規制されてるんだろ？
それが答えじゃん
論争とか必要ないんだよ、答え出てんだから

**隠し味さん** · 2024/04/01(月) 04:20:01.12

塩だってとり過ぎはだめだろ
その程度の話

**隠し味さん** · 2024/04/01(月) 09:13:00.29

FDAの文書みても危険性示唆する記述は無いんだが

**隠し味さん** · 2024/04/03(水) 01:09:49.30

グルタミン酸の過剰摂取が認知症や白内障の原因になっている

グルタミン酸は単体摂取すると神経毒、細胞毒になることは
すでにネズミの実験で確認されている

アミノ酸は昆布などに含まれてる結合したペプチド状の複合摂取は良くても、そこからグルタミン酸だけ切り離して取り出した単体摂取をすると猛毒になることは医学の常識

アミノ酸は必ず複数の種類が連鎖結合していなければならない

**隠し味さん** · 2024/04/03(水) 01:12:39.33

私が通いつめてた赤坂の某超高級中華ががんがんにＭＳＧを入れてたことがわかって以来パタリと行かなくなったよ
今までＭＳＧに3万も5万も払ってたのかと・・・

**隠し味さん** · 2024/04/03(水) 01:38:43.48

お前既に認知症じゃん

**隠し味さん** · 2024/04/03(水) 11:51:36.20

認知症なのは老人のお前だよ

私は若くて完璧に健康だから認知症ではないし、認知症の微かな兆しすら皆無です

認知症とは真逆です

っていうか私の家系には両祖父母含めて認知症が一人もいない

**隠し味さん** · 2024/04/03(水) 12:03:19.81

ガン家系とか？

**隠し味さん** · 2024/04/03(水) 12:21:52.56

量の概念がないやつほど
危ない危ないとよく騒ぐ

**隠し味さん** · 2024/04/03(水) 13:06:58.31

気づいてないだけで文章がね…
認知症の親の介護をしながら自分の認知症に目を背けてるのか

**隠し味さん** · 2024/04/03(水) 18:50:42.39

アンチ味の素は味覚障害か精神疾患

**隠し味さん** · 2024/04/04(木) 13:35:04.97

化学調味料無添加と書いておきながら、タンパク質加水分解物とか酵母エキスを使ってる加工食品ってどうなの？っていつも思う
そして、それ喜んで買う人って可哀想だなって思う

**隠し味さん** · 2024/04/04(木) 17:16:04.96

ブログのオジサン家族のことか？

**隠し味さん** · 2024/04/05(金) 19:04:04.58

>>481
無添加好きな健康志向の人たちは酵母エキスだのたんぱく加水分解物だの醗酵調味料だのはとっくの昔から添加物だとわかって避けてるよ
私も小学生時代から避けてるし

いまどき知らない人いないっしょ

**隠し味さん** · 2024/04/05(金) 19:04:48.19

味の素は使わないし添加物は嫌いだけどリュウジは大好き

なぜならレシピは簡単で役に立つのが多いから

**隠し味さん** · 2024/04/05(金) 19:05:13.48

核酸

**隠し味さん** · 2024/04/05(金) 20:32:03.71

キチガイは何故連レスするのか

**隠し味さん** · 2024/04/06(土) 02:01:41.09

>>484
砂糖も塩も添加しないの？

**隠し味さん** · 2024/04/08(月) 13:59:52.26

あいつ大嘘つきでしょｗ

味の素はグルタミン酸でも無いナトリウムでも無い、自然界に無いもの

精製するのにナトリウムと結合させないととれないグルタミン酸ナトリウム

化学調味料です！ｗ

**隠し味さん** · 2024/04/08(月) 14:06:18.06

塩化ナトリウムは？
H2Oは？

**隠し味さん** · 2024/04/08(月) 16:02:43.38

昆布乾燥した時点でグルタミン酸ナトリウムやグルタミン酸カリウム析出してるよ

**隠し味さん** · 2024/04/08(月) 16:36:56.36

屁理屈

**隠し味さん** · 2024/04/09(火) 01:28:28.57

リュウジがパスタ2人前に味の素12ふりも入れてた
さすがに入れすぎやろ

しかもその上さらにグルタミン酸塩を含んでいるベーコンもがっつり入れてる
　
もう味の素まみれで気持ち悪くなりそう

**隠し味さん** · 2024/04/09(火) 02:19:38.66

メーカー側が謳う利便性だけ語って
消費者のリスクやデメリットは安全の一言で
片づけてデマ撒いてんだからプロレス相手からも
人殺し扱いされても仕方ないわｗｗｗｗ

**隠し味さん** · 2024/04/09(火) 11:42:03.79

味の素危険派はバカか宗教でないなら
何がどう危険なのかちゃんと書いてみ？
根拠とする論文なり公的機関の告示なりもつけてくれ

**隠し味さん** · 2024/04/09(火) 14:38:57.14

原料が自然なものだから化学調味料では無いと堂々とウソつくYouTuberを盲信してる信者が在日教です‼
謳い文句や論文は利益相反でしかありません、コロナと同じだから偽正義からもバカ扱いされてるのでしょう😁

**隠し味さん** · 2024/04/09(火) 14:50:28.49

アンチは反ワクと同類なわけね

**隠し味さん** · 2024/04/10(水) 07:00:36.20

アミノ酸の単一摂取が神経細胞を破壊する神経毒性あることは
とっくに証明されている

グルタミン酸単体摂取では脳神経にも視神経にも悪影響があり
具体的には水晶体や網膜にグルタミン酸がこびりついて白内障の原因になることを
弘前大学医学部の研究チームがつきとめて公表しているし

とっくの大昔にネズミの実験ではグルタミン酸の単体摂取で神経細胞が壊死した
論文や文献も出ている
　　
少ない量なら人間でも大丈夫だというけど、実際体重1ｋｇあたりのグルタミン酸の
安全許容量はかなり少ない

グルタミン酸の単体摂取は脳の関門を通過して脳神経に作用するので認知症の原因にもなる

むろん、昆布などの自然の食品に含まれているグルタミン酸は「遊離態」ではないので
多数のアミノ酸と結合したペプチド状の複合体なので、単体摂取のような危険性はないと示唆されている

**隠し味さん** · 2024/04/10(水) 08:46:45.87

どの論文か提示して

**隠し味さん** · 2024/04/10(水) 10:25:37.51

じゃあ昆布は毒の塊かよ

**隠し味さん** · 2024/04/10(水) 11:49:17.37

DHMOの単体過剰摂取も中毒を引き起こして最悪死ぬからな
グルタミン酸単体よりも簡単かつ安価に摂取可能なDHMOを先に規制するべきだな

**隠し味さん** · 2024/04/10(水) 15:42:12.80

やたら古いネタ

**隠し味さん** · 2024/04/13(土) 15:44:32.08

料理研究家リュウジ氏、アンチの多い「味の素」のレシピを公開し続ける理由とは？「今までの料理研究家はそれをやってこなかった」 [Anonymous★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1712984096/

**隠し味さん** · 2024/04/14(日) 18:01:22.15

作家・暇空茜氏、リュウジに反論「味の素は美味しくない、バカ舌向け。化学合成したNaCLはまずい。本当の旨味は複雑な調和の先にある」 [Anonymous★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1713066956/

**隠し味さん** · 2024/04/18(木) 18:59:00.18

卵かけご飯に振ってみたけど劇的に変わる訳ではないのな
ちょっと期待しすぎた