ワサビ総合スレ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 01:34

つーん…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 01:37

2ｹﾞﾁｮ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 01:48

ワサビは植物

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/12 16:52

わびさび

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/19 01:31

葵漬（新茎の昆布漬）最強。

**なめとんか** ◆bNu6JMHbnc · 04/08/22 23:01

ﾁﾝﾎﾞに塗って舐めさせる。
ｺﾚ最高!

**隠し味さん** · 04/08/25 00:41

ﾁﾑﾎﾟひりひりだと思われ

**隠し味さん** · 04/08/25 12:00

なんでチューブわさびって植物油が入ってるの？？
昔は入ってなかったのに！

今はしょうがないから粉わさびを使ってます。

**隠し味さん** · 04/08/25 18:26

>>8
生わさびは使わないの？

**隠し味さん** · 04/08/25 19:12

わさびに塩が入っているのを何とかして欲しい。
わさびを多めに使う人だから、辛いのよりも塩辛いのが気になる。

**隠し味さん** · 04/08/26 15:51

生のわさびって中々置いてなかったりするからね
季節も限定されるし

**隠し味さん** · 04/08/26 15:56

>>11
ある時に買って冷凍したら香り飛んじゃうかなあ？

**隠し味さん** · 04/09/02 11:56

チューブ入りでまだマシな商品ってありますか？
店舗で見かけるのはほとんどが「ヱスビー」か「ハウス」。
どっちがいいんでしょうね？

**隠し味さん** · 04/09/02 12:03

>>13
どっちもいろいろ混ざってるよね

**隠し味さん** · 04/09/02 17:19

やっぱ生山葵に限る！！

**隠し味さん** · 04/09/05 23:41

test

**隠し味さん** · 04/09/10 01:23

チューブワサビってワサビ使ってないって本当？

**隠し味さん** · 04/09/10 09:15

山葵は使っていない
わさびは使っている
でもワサビがほとんど

**隠し味さん** · 04/09/10 10:57

Eutrema japonicum (Miq) Koidz. = Wasabia japonica (Miq.) Matsum.
の根茎をすりおろして使ってます。

**隠し味さん** · 04/09/15 01:29:01

>>11

山葵は先と上の方では味もネバリも違う
だから一度に全部おろして混ぜるのがよいが勿論家庭では使い切れない

自分は一度に一本おろして混ぜ、ジプロクに板状に伸ばし冷凍している
そして必要なときにパキンと折って分けて解凍
おろしたてよりは落ちるけどね、次善の策と言うことで…
チューブ「ワサビ」よりはずっとマシだよ

**隠し味さん** · 04/09/25 21:14:52

チューブ入りのわさびにホースラディッシュとか
混ぜてあるのには、正直萎える

**隠し味さん** · 04/10/03 20:27:53

チューブ入りの「生わさび」に”本わさび使用”と書いてありますが、他には何が入ってるのでしょうか？
ちなみに手元にあるのは、『S＆B生わさび』です。

**隠し味さん** · 04/10/04 12:36:43

生わさびの半分はやさしさで出来ています

**隠し味さん** · 04/10/07 19:50:38

　以前から疑問に思ってた事なんだけど...

漫画の「美味しんぼ」では「皮をむいてからすりおろす」のがいいと
「将太の寿司」では「皮をむかないですりおろす」方がいいと
言及してるんだけどどっちが正しいんだろうか？

**隠し味さん** · 04/10/09 23:52:29

ttp://www.music.ne.jp/~branford/flash/wasabi.swf

**隠し味さん** · 04/10/10 06:09:10

「美味しんぼ」といえば、わさびを醤油皿に入れて混ぜてはいけないというの
は、科学的には何の根拠もない、いわば迷信なんだそうな。

**隠し味さん** · 04/10/12 01:31:31

わさびは大好きだけど
わさび漬けはマズ
あれ酒粕がはいってんだっけ？

**隠し味さん** · 04/10/13 09:32:03

>>27
うん､あれは酒粕の味が勝ってるものが多いよね｡

本わさびをおろしたり刻んだりが一番好き｡
あと岩海苔の佃煮(甘さ控えめ磯の香充分のもの)に刻みわさびが入っている
｢海苔わさび｣｡　ご飯に　お茶漬けに　そのままでも　ウマー！

**隠し味さん** · 04/10/13 20:16:36

チューブわさびや粉わさびに使われているのは
わさび大根という植物で山葵とはまったくの別物、だそうだ。

**隠し味さん** · 04/10/22 02:08:54

ワサオールくさいぞ

**隠し味さん** · 04/10/29 18:54:49

>>13-14
ハウスとエスビーの寡占状態なんだが
うちにはカメヤという会社のものがある。
http://www.kameya-food.co.jp/
ｈttp://www.kameya-food.co.jp/shopping/A02.html

**隠し味さん** · 04/11/30 13:57:19

**隠し味さん** · 04/12/21 09:58:45

わさびって胃に悪いんですかね？
わさび大好きなんだけど、胃に負担のかかるのもは食べちゃいかんので、、、

美香 ◆RQ0Spv3q06 · 04/12/21 18:17:47

(´・_・)?

**隠し味さん** · 04/12/25 20:47:39

チューブ入りわさび、って
大部分食用イモムシって、本当？

**隠し味さん** · 04/12/31 11:20:59

↑
何をいまさら

**隠し味さん** · 05/01/01 16:16:13

>>31
うちも冷蔵庫にｶﾒﾔが入っとる。

**隠し味さん** · 05/01/05 16:30:00

金印がよし。

**隠し味さん** · 05/01/06 05:29:12

辛子とワサビは、辛味成分は同じものらしい。
目隠しをするとほとんどの人には分からないとか。
粉辛子を大根おろしで溶くと、色以外は完璧。

**隠し味さん** · 05/01/06 07:18:22

本当なら凄い話だな

**隠し味さん** · 05/01/06 14:20:15

自分で目隠しして実際にやってみ。簡単に区別できるから

**隠し味さん** · 05/01/06 16:45:56

素人に目隠しをさせて、何も言わずに辛子の寿司や刺身を食わせても分からないという話。
辛味成分以外の香りや食感は当然違うので、
２つ出してどちらがワサビですかと言われれば、当てられるのは普通。

**隠し味さん** · 05/01/07 23:40:09

丁度こんな感じか
ttp://home8.highway.ne.jp/galzo/manga/oisinbo_yamaoka_target_mekakusi.gif

**隠し味さん** · 05/01/12 23:03:05

>>43
ｗ

**隠し味さん** · 05/01/13 10:21:16

その話は目隠しで寿司食ったりスキャンしたりで
とんでもない話だよなｗ

**隠し味さん** · 05/01/16 09:38:25

わさビーフが一番うまい

**隠し味さん** · 05/01/23 08:17:38

>>31
>>37
ＳＢとハウス以外にわさびがあるのかと感心したのですが、何気に近所の
スーパーに行ったらカメヤのわさびを発見！しました。
なんと、わさび入りマヨネーズなるものもありました。

家にまだ在庫があるので購入しませんでしたが、美味しいのでしょうかね。

**隠し味さん** · 05/01/23 20:32:27

>>43
わかりやすいなｗ

**隠し味さん** · 05/01/24 09:26:12

>>43
板前の目つきからしてこれは罰ゲームだな
一つだけワサビたっぷり寿司

**隠し味さん** · 05/01/27 04:30:22

某パン漫画で食パンにワサビ練りこんでいたんだが
ワサビとパンって本当に合うんか？誰か実験よろ。

**隠し味さん** · 05/01/28 09:23:02

>>50
練り込みはわからないけど､パンに海苔わさび(のりの佃煮にわさびが入っている物)
を塗ってトーストするのは旨いよ｡

**隠し味さん** · 05/01/28 15:19:26

うまそうに聞こえない

**隠し味さん** · 05/01/28 20:05:16

てっきりパンの刺身の事かとｵﾓﾀ

**隠し味さん** · 05/01/31 16:12:16

チューブ入りのワサビって生ワサビの風味とぜんぜん違うよな。
あんなの糊みたいなので刺身とか蕎麦を食うやつの気がしれない。

**隠し味さん** · 05/02/01 08:58:26

そんなやつが日本人の大多数を占めてますが何か

**隠し味さん** · 05/02/03 17:01:19

ﾘｭｯｸ・ﾍﾞｯｿﾝage

**隠し味さん** · 05/02/04 23:13:50

>>26亀レスだが
以前ワサビ農家の人と飯を食う機会があったが、彼等はワサビを醤油に溶かさず、刺身などの上に乗せて食べていた。その方が香りを損なわないからだそうだ。

**隠し味さん** · 05/02/05 06:35:10

>>57
普通そうしない？

**隠し味さん** · 05/02/05 23:03:16

わさび農家だったら幾らでもあるから、
香りを損なうとか気にする必要はないんじゃないの？

醤油に混ぜるとか混ぜないとかじゃなくて、
みじん切りを刺身とあえるとか、薄切りを横に置いて適宜かじるとか、
なんでも好なように食べたらいいのに。

**隠し味さん** · 05/02/06 14:35:07

美味しんぼでワサビを醤油に溶かしただけでブチ切れた人がいたな

**隠し味さん** · 05/02/07 22:43:10

>>60
癇癪持ちが多いよね、あの漫画。

**隠し味さん** · 05/02/13 17:34:46

白い山葵が好き

**隠し味さん** · 05/02/21 00:11:28

一度ひなびた飲み屋でカマボコと一緒に出た刻みワサビが非常にウマかった。
どっか関東近辺で買えるとこないかな。

**隠し味さん** · 05/02/26 19:49:15

>13
刺身のおまけのラミネート使いきりが一番かと。
タダだし。
硫黄臭くないし。

**隠し味さん** · 05/02/26 20:38:27

>>63
美味しいですよね。　海苔わさびも好き。

**隠し味さん** · 05/03/04 02:14:42

山葵ってスゲエヨナ、
あまり、類を見ない食だ。
海外住んで、ホント良くわかる、
明らかに唐辛子興奮系と違う。
チューブ山葵は常に携帯している。

**隠し味さん** · 05/03/05 20:54:55

うちの猫の名前です

**隠し味さん** · 05/03/05 23:00:58

市販の粉わさび、本わさっぽくする方法。
大根おろしでとく（繊維ごと）
食感もいいし、辛味もいいよ。

**隠し味さん** · 05/03/06 20:34:37

>>67
おろすなよ。

**隠し味さん** · 05/03/06 20:44:27

>>68
どうせおろす手間をかけるなら
本ワサビをおろせば

**隠し味さん** · 05/03/07 08:58:25

>>70
高いじゃん。
大根ほどどこでも売ってる訳じゃないし。

**隠し味さん** · 05/03/09 19:31:50

>>71
貧乏人

７１ · 05/03/13 08:52:14

>>72
まあね。悪いか？

**隠し味さん** · 05/03/20 22:59:13

>>50
この間テレビで見たんだけど
北海道の港でロシア人の船員がチューブ入りワサビを箱で買ってた。
パンに塗って食べるとおいしいのですごい人気だそうだ。
大量にしぼりだしてしあわせそうに食べてた。

この間思い切って（ってほどでもないけど）ワサビ用のおろし金を買った。
愛用してます。
もう少ししたら実家の裏のワサビが食えるようになるから
楽しみだ。

**隠し味さん** · 2005/03/27(日) 00:07:31

>>74
何を隠そう俺もあの番組を見た。
感想→へー、ロシア人も俺と同じ事考えるんだ。

**隠し味さん** · 2005/03/29(火) 16:08:43

昨日テレビでやってた特集寿司屋でワサビの代わりにカラシ入れてたぞ。

他のテレビかなんかで見てふと試したんだが、ワサビとカラシ、刺身に付けて食べると味なかなか判別つきにくいな……俺が味音痴なのか。
山葵通の椰子誰かテイスティングにチャレンジしてみて報告してくれないかい？

**隠し味さん** · 2005/03/29(火) 17:23:56

伊豆大島とかの島寿司っていう握り寿司は山葵じゃなくてカラシ使うよね。

**隠し味さん** · 2005/03/29(火) 18:34:38

山葵を入手しにくいからと聞いたことがあるな
父島で食ったことあるけどそんなに違和感なかた

**隠し味さん** · 2005/03/29(火) 19:08:38

山葵の花茎のおひたし、美味いね。
それから茎に葉っぱの醤油漬けもね。
伊豆に行けば買える。ハナハそろそろ終わりだけどね。

**隠し味さん** · 2005/03/29(火) 21:38:23

>>77
山葵の名産地・伊豆の名を冠した島の癖にふてえ野郎だな。
これからは伊豆太島と呼ぶことにしよう。

**隠し味さん** · 2005/03/30(水) 14:26:05

友達が言うにはスーパーで売っている刺身に入っているわさびは
辛い大根て言うけれど本当かな？

**隠し味さん** · 2005/03/30(水) 16:43:52

大根と山葵の違い位わかるでしょ

**隠し味さん** · 2005/03/30(水) 18:41:28

>>77
大島のベッコウ鮨は青唐辛子だにょ
カラシを使うのは八丈島と小笠原

**隠し味さん** · 2005/03/30(水) 18:52:43

>>81
ウソです
粉ワサビの原料はワサビダイコンです
ワサビダイコンはダイコンともワサビとも違う植物です

ワサビダイコン＝セイヨウワサビ＝ホースラディッシュ
＝Armoracia rusticana P. Gaertn., B. Mey. & Scherb.
＝Cochlearia armoracia L.

**隠し味さん** · 2005/03/31(木) 11:22:09

そうなんだ、知らなかった。

**隠し味さん** · 2005/03/31(木) 12:19:02

山わさび大量に生えます。北海道。の田舎です

**隠し味さん** · 2005/03/31(木) 16:43:16

山ワサビ喰いテー・
喰えるトコオシエレ・

**隠し味さん** · 2005/03/31(木) 17:37:16

しかしあれだな
わさび漬けはメーカーによって味の良し悪しの開きがおおきすぎるな
田丸屋が一番かな

**隠し味さん** · 2005/03/31(木) 17:54:30

わさび漬けを蒲鉾や竹輪に付けて食べると美味しいおね

**隠し味さん** · 2005/04/02(土) 10:49:34

島寿司っておいしいよね。ちょっと大振りで。

**東海北陸** · 2005/04/13(水) 02:04:51

福井＝だるまや西武
静岡＝たまるや西武

**隠し味さん** · 2005/04/13(水) 09:23:20

>>88
そうですかねぇ？
伊豆の小メーカーの山葵漬を色々とお試しになられては如何？

**隠し味さん** · 2005/04/13(水) 13:36:56

>>92
おすすめはどこ？

**隠し味さん** · 2005/04/14(木) 15:01:38

>>93
筏場の「カネイチ」か、「中田屋」。

**隠し味さん** · 2005/04/18(月) 04:59:45

極上の生わさびが食べたくて、通販やってくれるトコ探したんですけど、
↓の中ではどれが良いと思います？
ttp://www.wasabiya.net/index.htm
ttp://www3.tokai.or.jp/kaneichi/framepage.htm
ttp://www15.ocn.ne.jp/~simoyama/index.html
他にオススメあったら教えてほしいです。

**隠し味さん** · 2005/04/18(月) 05:29:58

http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ｿｰｽﾁｪｯｸ]
有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ]
漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ｿｰｽﾁｪｯｸ]
本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

そして、ソウル五輪（八八年）時のコリア・ブームを経て、九〇年代。
洗練された新興焼肉企業群の怒涛のごときチェーン展開が、
この業界に地殻変動を起こしている。
首都圏五百店戦略の「安楽亭」、中部の覇者「焼肉屋さかい」、増殖ぶりが際立つ「牛角」などが主人公だ。
数百店舗というスケールメリットをフルに生かした、
これら企業の攻勢により、価格競争はすでに、カルビ一人前参百円レベルになっている。

そのあおりを食っているのが、旧来からの焼肉店だ。
出口の見えない不況ともあいまって、競争に敗れ、廃業を余儀なくされる例も少なくない。
そんな中でも、ただ戦々恐々として毎日を過ごしている経営者ばかりではない。
「コリア色」を徹底して薄め、焼肉のファミレス化・居酒屋化で顧客開拓を目論む大手の戦略を逆手にとり、
「民族」へと回帰するコリアンの若手経営者らが、徐々にだが頭角を現している。

焼肉業は長きにわたり、多くのコリアンにとって、所詮は生業に過ぎなかった。
しかし、この「安住の領域」が大手の攻勢という風雨に洗われて初めて、
肉食道を究めようとの志が芽をふいている。肉食道の量的拡大は、ひとまず区切りをつけた。宣言しよう。
在日コリアンは近い将来、「焼肉誕生」に続く大きな贈り物を日本の肉食道にもたらす。
熾烈な出店・生き残り競争は、その序章でしかないかもしれない。

**隠し味さん** · 2005/04/26(火) 22:44:18

酢めしにわさび載せて醤油かけて食うと最高

**隠し味さん** · 2005/04/27(水) 10:12:00

私は海苔にわさびのせて食べるのが好き｡

**隠し味さん** · 2005/04/29(金) 18:25:35

中伊豆の山葵農家に聞いた食べ方。

山葵の茎と葉を刻んで、多目の塩をまぶして揉んで暫く置く。
ぎゅっと絞って炊き立ての飯に混ぜる。

まじ美味ぁ～っ！！！！！
山葵の茎がGETできるならやってみんしゃい。

**隠し味さん** · 2005/04/30(土) 00:12:22

１００ｇｅｔ！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!