ウスターソース

**もぐもぐ名無しさん** · NG

最近重要と思えてきたんだ。
あれはかけるものじゃなくて隠し味に使うものなんだね。
って思う。

NG

ウスターソースには、たくさんの野菜の旨みが凝縮されているので、
確かに隠し味にもいいですね。

※只今ＨN改名中‥

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>>31

すき焼きとは

煮ても似つかぬ料理だな

**もぐもぐ名無しさん** · NG

うっす！

**もぐもぐ名無しさん** · NG

オレが子供の頃の静岡県ではオタフクソースの存在が知られてなかったので
家ではウスターソースでお好み焼きを作って食べていた。
「やっぱりお好み焼きは家で作るより店のを買った方がうまいね。」
って今になってから思うとうまいわけねーだろ。

それはさておき一口にウスターソースと言っても日本と英国では全く違うらしい。
ブルドックソースが日本独特のソースを開発したようだが
この日本式ウスターソースの海外での知名度や普及度はどの程度なの。
アングロサクソンの国なんかじゃウスターソースといえば英国式以外にない。
という状況である事は容易に想像できるんだが
それ以外の国では日本式と英国式のどちらをつかってるんだろうか。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

てんぷらにソースかけて食うやついる？家じゃ俺以外誰もやらないんだけど。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

しますよーっ！！特にかぼちゃとさつまいもの天ぷらにかけたんウマーvvv

**もぐもぐ名無しさん** · NG

バーコードで商品検索できるクチコミ情報サイトを
作りますた。
おまえらのお気に入りの商品をたれ込んでください
お気に入りの商品を一位にしよう！

クチコメ！Good↑Bad↓
http://gb.ptysp.jp/

写真投稿、iアプリによるバーコード読み取り等、
持ち物リスト、似た人検索とか結構面白い機能があるよ

**もぐもぐ名無しさん** · NG

中濃ソース以外どうも馴染めない…

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ソースっか？

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ウスターをかけたものを食うと眠くなる

**もぐもぐ名無しさん** · NG

>42
その話のソースは？

**もぐもぐ名無しさん** · NG

最近普段とは別のメーカーのソース使ってんだけど
結構にてるね。どこも一緒。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

昔、男の家で出された菱梅って名前のウスターソースが
おいしかった記憶がある
あっさりしてるのにコクがあって、ドロドロのウスターソースしか
知らなかった私には一種のカルチャーショックでした

**もぐもぐ名無しさん** · NG

においが・・・

93 · NG

>>45
ウスターソースって、元々サラッとしているものじゃないの？
「リー＆ペリン」っていう「ウスターシャー・ソース」が原型に近い筈。
銀座の「煉瓦亭」なんかに置いてあるウスターソースもさらっとしている。

　・ウスターソース
　・中濃ソース
　・とんかつソース

って使い分けるべきだと思う。個人的には中濃ソースの利用頻度が高い。
その中でも「Restaurant Saurce」という名の中濃ソースが一番好き。
中濃ソースとしてはサラッとしているのにウスターソースのような硬さが
ない。万能ソースとして使える。

市販の豚カツソースって旨く感じない。豚カツ専門店のソースには敵わない。

**もぐもぐ名無しさん** · NG

ばんじゃｰい　∩( ･ω･)∩

**もぐもぐ名無しさん** · NG

そのリー＆ペリンの話なんだが、
ウチの近所の明治屋のオヤジはアレを“リ・ペリン”と発音している。
これってどう？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 21:07

リーペリンかな？
漏れん家は
お台場の昭和３０年代みたいな店が沢山有る所で
プリンスって書いてあるウスターソースを買ってきてる。
味がちょっと甘めですごく複雑。

んで
それこそ銀座の「煉瓦亭」のソースに味が似てるよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 22:26

トマトジュースにウスター入れるとうまいよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 22:51

ブラッディーマリーにウスターソース使う店もあるよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/13 23:35

>45
カルチャーショックという程ではありませんが、小さい頃ドロドロのソースしか知らなかった私は
おばあちゃんの家で、醤油のよにサラッとしたソースが出てきたときへぇ～こんなソースもあるんだ…
って初めて知りました。
その時にウスターソースだと教えてもらいました。

**なめとんか** ◆bNu6JMHbnc · 04/08/13 23:50

ﾁﾝﾎﾞに塗って舐めさせる。
ｺﾚ最高!

1 · 04/08/14 09:22

移転記念書き込

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/15 12:53

カゴメウスターソースウマー！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/15 13:19

元祖ウスターソースは、アンチョビーの魚醤に、モルトビネガーとスパイスを混ぜたものです。元祖イギリスでも、レストランではテーブルの上にはありません。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/21 03:31

コロッケ作る過程でひき肉炒める時にウスターでしっかり味をつけておくと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ケチャップとウスター混ぜてちょっと加熱（隠し味に醤油）だとおいしいハンバーグソースになるよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/22 14:26

今、餃子のスレにも書きこんだんやけど、
餃子にウスターソース、合うよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/22 14:28

名古屋土産にコーミソース買ってきた。濃い口でｳﾏｰ

**隠し味さん** · 04/08/23 20:11

ドロソースの相棒、「うすうす」ソースってあるだろ？
出汁が効いてて上手いよな？大阪人に教わったんだが・・・

**隠し味さん** · 04/08/23 22:55

リ・ペリン。
単体で舐めると、とても美味い。
だがしかし、何にかけてもしっくりこないんだなこれが。

**隠し味さん** · 04/08/24 23:31

オレにとってウスターソースと言えば「イカリ」だな。
今はPETボトルで売られているけど昔は一升瓶で売ってた。
ビンの底に真っ黒い(何だろ？ソースの沈殿物？)のが残ってて、これがまた辛かった。

東京に出てきた時はカゴメだのブルドックだのが幅をきかせててイカリなんてみなかったんだが、
最近は100円ショップとかで良く見る。(買う)
しかし100円ショップで売られているイカリソースを見ると何故か悲しくなるんだよな。
安く買えるのは良いんだけども、なんつうか安かろう悪かろうっぽい扱いをされてる様で・・・。
確かにカゴメやブルドックに比べると辛口ではあるんだが。

**隠し味さん** · 04/08/25 00:25

ツバメソース
http://www.umeharasaketen.com/thubame.html

沈殿物から作ったオリソースってのがあるぞ。

**隠し味さん** · 04/08/25 11:41

ブルドックのウスター最強！！

**隠し味さん** · 04/08/25 21:06

以前、うちのじーさんがもらってきたウスターソースがめちゃウマだった。
醤油みたいに真っ黒じゃなくて、少し酸味があって、野菜ソースって感じのー、
洋食屋さんのとんかつに最初からかかってるようなやつ。
それがまた食べたいんだけど、どこにも売ってない。

じーさんがもらってきたところってのが、、、、
年寄り集めて洗脳させて物買わせるなんとか商法で
話きくだけで自然食品がいろいろもらえるやつ、です。

そういうの、、、しりませんか？

はぅ · 04/08/25 23:00

俺はｲｶﾘかｵﾘﾊﾞｰやな
ｵﾀﾌｸは甘いし、ﾌﾞﾙﾄﾞｯｸﾞは辛い。

**隠し味さん** · 04/08/25 23:59

コ○モマートとかが、そんな感じの店だった気がします
ウチの地元でも、いろんな店舗後とかを転々としながら、怪しい
商品を売りさばいてた気が…

**隠し味さん** · 04/08/26 00:00

ごめんなさい、
>>66さんにです。

**隠し味さん** · 04/08/26 15:48

誰かヒカリのウスターを使った事のある香具師はいますか？

1 · 04/08/26 20:03

餃子にかけてくで。頼む。

66 · 04/08/26 22:33

68さん　情報どうもありがとう。
残念ながら「コ○モマート」は知らない（田舎なもんで）んだけど
キーワードとしてぐぐってみます～。
瓶とラベル見たらわかるんだけど、名前が思い出せないの。

**隠し味さん** · 04/08/27 13:53

化学調味料が入ってないウスターソースってないの？

**隠し味さん** · 04/08/27 14:22

デパートなどに入っている無添加自然食品の店にあるメーカーの
ソースは野菜の味がしておいしい。色も薄い。マイルドな味。

**隠し味さん** · 04/08/29 00:42

ソースはやっぱイカリでしょう！

そ～っす

**隠し味さん** · 04/09/03 23:17

おにぎりにも合うんだなぁ～
高校生の頃、学校の近くの食堂でよく食べてた。

**隠し味さん** · 04/09/04 01:29

>>62
あれはそもそもかけソースではないような…
色々と料理に愛用してたけど
近所ではついに全滅してしまった…

同じイギリスにはA1ソースというのもあって
「デーツが隠し味」などとオタフクじみた事を書いてあるのだが
それこそ何にかけるのか想像を絶する味だった。

**隠し味さん** · 04/09/05 18:38

鬱だーソース　　　元気になるソースがいいな

**隠し味さん** · 04/09/09 22:39

>>73　LEA & PERRINS の元祖ウスターソースには、化学調味料なし。

**隠し味さん** · 04/09/14 10:29:04

>>73
トリイ、ヒカリ、オジカ････etc

**隠し味さん** · 04/09/20 22:18:04

今日人生最高のソースに出会いました。
ソースそのものがこんなに｢美味しい！｣と思った事は今までなかった。
それは静岡県浜松市の鳥居食品の｢昔ながらのウスターソース｣。
何て事のないフライが、いつものキャベツの千切りが驚くほど、美味しく
食べられました。キャベツの千切りは今まで数え切れないほど食べた中で
一番美味しいキャベツの千切りソースがけだった。次々食べたくなって、
途中で切り足してしまうほどだった。
ソース好きの皆さんには是非一度試して欲しいソースです。

HPがなくて通販のページしかなかったのでURLをここに載せるのはやめて
おきます。「浜松　鳥居食品　ソース」でググッて見てください。

ちなみにウチの他のソースの在庫は、
東京都　ポパイ食品　とんかつ＆フライソース
東京都　ポールスター　二段仕込み中濃ソース
神戸市　オリバーソース　どろソース
名古屋市　カゴメ　やさしい味わいのソース　フルーティータイプ

**隠し味さん** · 04/09/20 22:54:49

LEA & PERRINS の WORCETERSHIRE SAUCE 以外は WORCETER SAUCE としては偽物。
日本式ソースと言いなさい。

**隠し味さん** · 04/09/22 00:36:52

でも、リ・ペリンは臭いは辛いはで、肉にも魚にも合わんぞ。

**隠し味さん** · 04/09/22 08:32:54

>>82
そんなシャープペンはシャープ製以外認めないみたいな野暮な事言うなや

**隠し味さん** · 04/09/25 13:32:30

肉も魚も素材の旨さを味わえれば、リ・ペリンも国産嘘たーソースも醤油も要らない。

**隠し味さん** · 04/09/26 19:03:56

シャープペンシルは、シャープ製以外でも、黒鉛の芯の筆記用具に違いはないだろ。
LEA & PERRINS の WORCETERSHIRE SAUCEは、アンチョビーの魚醤と、
モルトビネガーと、スパイスで作ったもの。
アンチョビーの魚醤も、モルトビネガーも使っていない国産嘘だ－ソースとは
全く別物。
シャーペンと同列に扱って欲しくないわ。

**隠し味さん** · 04/09/26 20:43:01

↑
はいはい
分かりました
剣道も武士も海苔巻きもサッカーもウリナラ起源です
ウリナラマンセ～

　　　哀　号！！！

**隠し味さん** · 04/09/27 00:50:59

クソガキはグルメ漫画で覚えたことをすぐに言いたがるなぁ。

って、>>85みたいな奴のことだけどさ。

**隠し味さん** · 04/09/27 11:05:32

そもそも、ウスターシャーソースと日本のウスターソースでは
使われ方が違うだろうに。

ウスターシャーソースは日本人にとってはマズイから、日本
流のウスターソースができた。

日本人から見れば、リー&ペリンの方が偽物。

商標云々の話でない限り、そういうことだろ。

**隠し味さん** · 04/09/27 23:09:09

先に存在している方が本物。

**隠し味さん** · 04/09/28 06:47:13

あの辛くて臭いリーペリンをマイルドな日本のウスターソースなみに
ジャブジャブ使うっていう味覚音痴さ加減がわからん。

現地でだって隠し味として使われているのにな。

リーペリンにこだわる奴は、ニョクマムとかナンプラースレにいったら
いいんじゃないか？

**隠し味さん** · 04/09/28 23:19:01

＞日本のウスターソースなみにジャブジャブ使うっていう味覚音痴さ加減がわからん。
素材の旨みの分らない味覚障害者に、何かいわれる筋合いはないよ。

**隠し味さん** · 04/09/29 00:51:36

藻前らさぁこんな過疎板で言い争うなよ。
よけい寂しくなる。
リーペンが本物なのは分ったからさ。

**イカリ屋** · 04/09/29 01:27:43

どうだったっていいじゃん！

LEA & PERRINS ？　何それ？
んなハイカラなもん、舐めた事もねぇや！

ウスターソースっつったらイカリだろ、イカリ！
あの鼻にツン！とくる臭い、いかにもスパイスでっせと言わんばかりの沈殿物。
ソースはやっぱりイカリだね。

オマケに東京だと100円ショップでイカリソースが買えるのよ。
こりゃたまらんわぃ！

**隠し味さん** · 04/09/29 01:30:39

料理の味を考えて作ってくれた人に対して、ソースをジャブジャブ使う人って、
料理を作ってくれた人に感謝することを知らない人間のやることでしょ。

**隠し味さん** · 04/09/29 05:17:04

お前の味覚音痴には飽きた、どうでもいい。

**隠し味さん** · 04/09/29 23:00:39

池沼のウンチクはキモイ…

**隠し味さん** · 04/09/29 23:02:40

素材の旨さも分らない味覚障害に加え、料理を作ってくれた人に感謝すらしない人間に、何か言われる筋合いはない。

**隠し味さん** · 04/09/29 23:19:08

情報乞食系のアタマデッカチが何かほざいてます。
ﾌﾟｹﾞﾗｯﾁｮ!!ﾋﾟｨ～

**隠し味さん** · 04/09/29 23:36:19

国産ウソだ-ソースまんせー

**隠し味さん** · 04/09/30 04:45:58

LEA & PERRINSの話は荒れるので、ヒキオタともどもスルーってことで。

　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　||
　　　||　荒らしは放置が嫌い。自作自演であなたのレスを誘います。
　　　||　レスした時点であなたの負け。釣られない。
　　　|| 　　　　　　　 ∧ ∧ 　。
　　　||　　　　　　　　　　( ,,ﾟДﾟ)／
　　　￣￣￣￣￣￣￣ﾉ　　つ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　 / ￣￣￣ ./|
　　　　　　　　 |￣￣￣￣| |
￣￣￣￣￣￣￣￣|＿＿＿＿|/￣￣￣￣￣￣￣￣

**隠し味さん** · 04/09/30 21:57:10

ウスターソースって、中濃やトンカツにくらべて利用される場面が
少ないような気がする。

キャベツの千切りと目玉焼きくらい？

**隠し味さん** · 04/09/30 22:12:59

とんかつにはウスターソースとケチャップだな

**隠し味さん** · 04/09/30 22:18:51

>98
97だが俺の家は江戸時代から続く老舗料理屋。
オマエなんかに味症呼ばわりされたくない。
どうせグルメ漫画の聞きかじりだろ？
問屋にも出ない様なホンモノ食ったことねぇだろ？

**隠し味さん** · 04/09/30 23:01:36

>>104
匿名掲示板で、しかも証明もできないことを、嬉しそうにカキコしなさんな。
ウソなら哀れ。ホントなら愚か。

**隠し味さん** · 04/09/30 23:51:01

>>105
いやいや、
＞江戸時代から続く老舗料理屋。
とは、大衆食堂、別名fastfood店でしょう。日本でもまともな料理屋だったら、
醤油やソースをジャブジャブ使う人間には縁がないはずですから。

**隠し味さん** · 04/10/01 00:59:56

ジャブジャブ使ったってそれで本人が美味けりゃ誰も文句言えないんじゃないの？

偉そうにしゃべってる奴ほど何かバカっぽく見えるんだよね。

リー・ペニス？何だそれ。
ハイカラかぶれにしか見えんぞ。

**隠し味さん** · 04/10/01 01:07:53

＞ジャブジャブ使ったってそれで本人が美味けりゃ誰も文句言えないんじゃないの？
禿同。素材より調味料をありがたがる舌馬鹿の食い方だから、もれはないも言わないよ。

**隠し味さん** · 04/10/01 07:01:59

リー＆ペリンは「辛くて臭い」というのが、イマイチ派の言い分
なんだから、推奨派は変な押しつけじゃなくて、リー＆ペリン
を使って美味いという料理やレシピを紹介すれ。

それが文句なしに美味ければ、別に誰もウスターソーススレ
でスルーなんて言わないと思う。

確か、シーザーサラダには合うと聞いたような気がする。

**隠し味さん** · 04/10/01 11:41:21

池沼のヒガミがキモイ…

**隠し味さん** · 04/10/01 16:00:31

>>109
無理。
リー・ペリンは日本人の口には合わないから、必然的にイギリス
料理になるが、奴らは味音痴で有名。
（イギリスの食い物でまともなのはフィッシュ＆チップスくらい。）

実際、リーペリン味症はただ煽ってるだけで、どう美味しいのか、
とか、何に使ったら美味しいのか、なんてきちんと言うことができ
ない。

レシピなんて期待するだけ無駄無駄。

リーペリン味症がよけいなこと言ったら、レシピ出せ、でOK！

**隠し味さん** · 04/10/01 16:31:48

俺はリー・ペリン好きだよ。
リー・ペリンをカツやフライにダバダバかけて食いますが何か？

**隠し味さん** · 04/10/01 23:02:24

＞レシピ出せ、でOK！
ウソダーソース派もレシピに無関係に
＞ジャブジャブ使うっていう味覚音痴
だろ。

**隠し味さん** · 04/10/01 23:23:37

オレはそれで良いと思う。
味覚なんて人それぞれ。リーペリンなるハイカラ・ソースが好きな奴もいれば、
オレみたいにコテコテのイカリソースが好きな奴もいる。

ソース派同士でいがみあったってしょうがないじゃん。
そんな仲たがいしてると醤油派にやられちまうぞ！

**隠し味さん** · 04/10/02 00:44:30

LEA & PERRINS の WORCETERSHIRE SAUCEは、日本の醤油のイミテーション、
そして日本のウソダーソースは、LEA & PERRINS の粗悪なイミテーション。

**隠し味さん** · 04/10/02 06:25:06

LEA & PERRINSの話は荒れるので、味症ともどもスルーってことで。

　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　||
　　　||　荒らしは放置が嫌い。自作自演であなたのレスを誘います。
　　　||　レスした時点であなたの負け。釣られない。
　　　|| 　　　　　　　 ∧ ∧ 　。
　　　||　　　　　　　　　　( ,,ﾟДﾟ)／
　　　￣￣￣￣￣￣￣ﾉ　　つ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　 / ￣￣￣ ./|
　　　　　　　　 |￣￣￣￣| |
￣￣￣￣￣￣￣￣|＿＿＿＿|/￣￣￣￣￣￣￣￣

ちなみに、味症はニセモノ煽りをしてる香具師。
純粋に好きな人はそれはそれでよし。

**隠し味さん** · 04/10/02 06:26:10

このIDでソースを語ると幻覚見そうだ。ｗ

**隠し味さん** · 04/10/02 08:26:41

もう見ているじゃん、何でもかんでもウソダーソースを使えばグルメだと言う幻覚を。

**隠し味さん** · 04/10/02 10:00:25

わかりやすい荒らしの例ありがとう。

味症はニセモノ煽りをしてる香具師。

皆さん、釣られないようにしましょうね。

**隠し味さん** · 04/10/02 12:09:48

>>119
リミテッド・スリップ・デフだろ。
どんなネタ書き込んでも滑らない、とかね。

**隠し味さん** · 04/10/02 15:34:59

味覚音痴と味症がいれかわったか

**隠し味さん** · 04/10/02 20:09:58

>>120
それならカコイイな。
食い物板でLSDとMM（マジックマッシュルーム）とｈｌ（ハルシオン）じゃ
ヤバすぎるからね。

>>121
味症は上でリーペリン派の誰かが自称してたんじゃなかったかな？
ただ、荒らし注意で味症では、こちらも煽ってることになってしまうので、
次回同様のカキコをする機会があれば外すようにするよ。

リーペリン自体は使いどころさえ押さえれば美味いソースだと思うので、
ニセモノだの何だのと煽らずに、普通のソースとして語ればいいのにな。
（ニセモノ煽りは、燃料投下で活性化狙いのつもりなのかもしれないが。）

料亭 · 04/10/02 22:03:22

ソースジャブジャブ人間は、客じゃない。

**隠し味さん** · 04/10/02 23:19:22

（　´_ゝ`）＜　ﾌｰﾝ

客に直接言えば？

料亭 · 04/10/03 00:05:36

>>124
一見さん扱いさ。

**隠し味さん** · 04/10/03 00:15:31

じゃあ、どんな料理にどのくらいの量使うのが正しいんだ?

料理によってはウスターじゃなく、他のソースの方が適してる
場合もあると思うが。
（そもそも、そこまで味にこだわるなら、料理によってメーカー
を変えるくらいのことはしてると思うので、そちらを紹介して
くれるとありがたいのだが。）

ジャブジャブの感覚は人によっても違うと思うので、是非
教えてほしい。

**流れ読まずにカキコ** · 04/10/03 03:31:37

おかんの焼き飯にはウスター。
おかんの天ぷらにもウスター。

**隠し味さん** · 04/10/03 12:50:48

>>127
だから、素材に対して使う比率は？
実際は、味見しないでウスターソースジャブジャブかけて食っているだけだろ。
比率なんて答えられる訳がない。

**隠し味さん** · 04/10/03 13:03:17

>>128
屁理屈だけはご立派！！！
でも味盲じゃ仕方ない！！ｹﾞﾗｯ!!

**隠し味さん** · 04/10/03 13:44:59

ボキャブラリー豊富ですね。調味料の味にお詳しいようですね。

**隠し味さん** · 04/10/03 16:15:24

今日初めて「オジカソース」を買って来ました。
評価はまた今度。

**隠し味さん** · 04/10/03 20:05:05

料亭つかえねー奴ｗ