ナンプラーとニョクナムを使い分ける！

[0001 もぐもぐ名無しさん NG NG]

スーパーでもどちらも同じメーカーから売ってますが、
どう使い分ければよいのでしょうか。
原材料も同じカタクチイワシ。

タイ料理にはナンプラー、ベトナム料理にはニョクナム（ヌクナム）なんていわないでね。

[0002 もぐもぐ名無しさん NG NG]

魚醤

[0003 もぐもぐ名無しさん NG NG]

しょっつるは?

[0004 もぐもぐ名無しさん NG NG]

しょっつるもカタクチイワシ？

[0005 もぐもぐ名無しさん NG NG]

タイ料理にはナンプラー、ベトナム料理にはニョクナム

[0006 もぐもぐ名無しさん NG NG]

＞５
だからそれは＞１が言わないようにと。

[0007 もぐもぐ名無しさん NG NG]

使い分けることは無理と心得よう。

[0008 もぐもぐ名無しさん NG NG]

ニョクマムの方が「うま味成分」が多いので、
コクが出ます。