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twitterで話題のレシピ･食材情報を偶に書き込むスレ
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0001困った時の名無しさん
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2020/11/13(金) 02:33:32.19
そのうち書き込みます...
0002困った時の名無しさん
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2020/11/13(金) 13:02:50.58
ツイッターユーザーのSIVA‏さん （@sivaprod）の投稿。
「腹減ったのに冷蔵庫に卵しか無かったので子供の頃父親が台湾料理だと称して作ってくれた目玉焼きスープを再現してみる。たっぷりのごま油でカリカリの目玉焼きを作りそこにお湯を注ぎ塩と胡椒にニンニクとネギを入れるだけ。意外に美味いのだ。震洋隊員として台湾で終戦を迎えた親父の残した味。」 というツイート　https://twitter.com/sivaprod/status/920566761237499905?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0003困った時の名無しさん
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2020/11/13(金) 13:08:05.58
全農広報部【公式】日本の食を味わう
@zennoh_food
茄子はホットサンドメーカーで焼くと超絶とろっとろになるので試しを。標準的なサイズの茄子なら縦半分に切ると挟める厚みになります。茄子の切った面は焦げつきやすいので油多めがおすすめ、加熱は弱火で表裏3分ずつが目安です。1度に多く焼けないのが唯一の難点。おかわりでもう1回焼くこと必至…
https://twitter.com/zennoh_food/status/1302930162212724741?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0005困った時の名無しさん
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2020/11/13(金) 13:28:13.93
Kentaro Hara
@xharaken
·
8月10日
鱧の骨を全部抜いて刺身と寿司にしてみたら旨味が濃厚でめちゃくちゃ美味しい！(◍•ᴗ•◍) 鱧の骨抜きはごく一部の料理人に継承されている技らしいです（「秘伝 鱧料理」という絶版本に解説されてるらしい）。以下はネット上の断片的な情報と試行錯誤に基づく自己流ですがわかりやすく説明します
https://twitter.com/xharaken/status/1292499684368384003?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0006困った時の名無しさん
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2020/11/14(土) 21:11:44.29
2019年（平成31年・令和元年）までに配布された皿の総数は5億枚にのぼり、ヤマザキは毎年1400万枚ほど交換用に発注している[3][4]。2014年（平成26年）には1440万枚が配布された[6]。毎年の「白いお皿」の配布枚数が多いことから、2016年（平成28年）には「受注するフランスの町が好景気に沸く」という噂がインターネット上で盛り上がり、withnewsがヤマザキに取材したところ、現地のコメントとして、「町全体が好景気に沸くとは言い難いが、雇用創出による地域貢献の側面はある」という回答を得た[
0010困った時の名無しさん
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2020/11/16(月) 02:57:28.85
常見藤代 ＠イスラム・エスノグラファー
@fujiyotsunemi
イラン人が食事で最も情熱を注ぐのが「おこげ」です。ご飯にもパスタにも必ず作る。鍋の底にポテトや薄いパンを敷きます。絶品はなんといってもポテトのおこげです。
https://twitter.com/fujiyotsunemi/status/1136569637016023040?s=20

返信先:
@fujiyotsunemi
さん
昔に読んだ確か｢暮しの手帖｣の記事で、家電各社の炊飯器でイラン向け製品は特に｢おこげ｣が出来やすい仕様になっているとの記述を不思議に思ったものでしたが、あなたのツイートで、｢なるほど、こういう食文化が背景にあるためか｣と改めて理解できました。とても良いお話をありがとうございます。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0011困った時の名無しさん
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2020/11/16(月) 03:06:27.28
田嶋章博｜取材ライター・カレーライター
@tajimacho
·
9月27日
インド料理好き界隈で爆売れしているインド鍋をとっかかりに、コロナでカレーに深くコミットし、生活や仕事が大きく変わった3人を取材しました
https://twitter.com/tajimacho/status/1309995728089960449?s=20

コロナ禍カレー作りにハマった人の｢その後｣ カレー作りからさまざまな世界が広がった |
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0012困った時の名無しさん
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2020/11/16(月) 03:10:55.86
栗を鬼皮ごと素揚げにすると美味い。
クックパッドで「栗　素揚げ」で検索すると幸せになれます
ペリっとめくれるので食べる時に皮を剥いてください
切れ込みは必ず入れてください。丸のまま揚げると爆発します

ツイートは削除されてました
0013困った時の名無しさん
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2020/11/16(月) 03:18:53.79
石井正久/マサ 筋肉好きの漢方家
@kotani_the_4th
·
8月25日
『プリン養生』

血が不足気味→黒ごまプリン
乾燥してるかも→牛乳プリン
胃腸が疲れてる→かぼちゃプリン
暑さで火照る→抹茶プリン
渇きが気になる→マンゴープリン
落ち着かない→カラメル苦めプリン
全てに共通する効能
「心を滋養する」
今日のおやつはプリン！
https://twitter.com/kotani_the_4th/status/1298061279853125632?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0015困った時の名無しさん
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2020/11/16(月) 03:32:44.12
ジェニー・ハニヴァーまたはジェニー・ハニバー（英：Jenny Haniver）は、「海で捕獲された未確認生物の死体」としてヨーロッパの船乗りと収集家との間で売買されていた、海洋生物の乾燥標本である。未知の怪物、あるいは小型の宇宙人を連想させるような姿をしているが、その正体はエイの干物に保存処理等の加工を施したものである[1][2][3]。
wikipediaより。twitter削除済み
0018困った時の名無しさん
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2020/12/02(水) 16:32:43.39
lelele
@M214plus
ベトナムのお米加工品が豊富すぎて関心して、「ねぇベトナムって飢饉とかなかったの？お米取れずに人が死んじゃったり。」てスタッフに聞いたら「あります、日本軍が田んぼにお米植えちゃダメってゆって」

あ、むしろそれしかないのね。。。

https://mobile.twitter.com/M214plus/status/1333512104259698690
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0019困った時の名無しさん
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2020/12/02(水) 16:33:22.56
ライブドアニュース
@livedoornews
5000RT：【未発見の野生種】イギリス男性が森を散歩中に偶然「新種のリンゴ」発見
https://news.livedoor.com/article/detail/19309791/

味はかなりの美味で、酸味やタンニンの味わいも感じられるという。生で食すのにも料理に使うのにも適しているとのこと。
https://mobile.twitter.com/livedoornews/status/1333994385625600000
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0022困った時の名無しさん
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2021/01/06(水) 21:14:20.07
ティムラズ・レジャバ駐日ジョージア臨時代理大使
@TeimurazLezhava
シュクメルリの２つの大型商品の発売について発表されたことを素直に嬉しく思います。
企画や開発に携わった方とともに何より日本の皆様の高い関心のおかげである他ありません。
新型コロナの抑止を含めた上で商品の成功を祈り、その後日本においてさらなるジョージア熱に発展する事を願っております。
https://twitter.com/TeimurazLezhava/status/1346608194995458048?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0024困った時の名無しさん
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2021/01/06(水) 21:19:11.33
>>20
ありがたや...
0025困った時の名無しさん
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2021/01/07(木) 06:50:40.97
食べ終わった後の納豆のパックに水と洗剤を染み込ませたスポンジを入れてネバネバを染み込ませて通常通り食器を洗うと...!
タッパーや、プラスチック製の食器など、油分が落ちづらいものが洗える
泡の力が弱まったら再度、納豆のパックにスポンジを。泡が強くなる

0008 名無し
これ実践してる芸能人が番組内で専門家にツッコまれてた
0026困った時の名無しさん
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2021/01/10(日) 07:58:29.24
>>2
卵しかないのにネギやニンニクは後から出てくる
この手の話でこういうの多いよな
0028困った時の名無しさん
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2021/01/15(金) 13:06:43.15
>>26
畑持ちかなんかでしょ(適当)
案外自分らが常識無いだけで一般家庭では常備されているのかもしれない
0029困った時の名無しさん
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2021/01/20(水) 00:56:11.02
全農広報部【公式】日本の食を味わう
@zennoh_food
ピーマンの苦味が苦手な方へ。繊維に沿って縦に切ると苦味成分が出にくいので苦味を抑えられます。生のまま一切れずつ食べ比べてみたら、確かに縦だとフルーティーさが先立つ印象。横だとそれに苦みが加わる感じ。でも横に切ると柔らかい食感になるという利点があります。お料理やお好みで使い分けを〜
https://mobile.twitter.com/zennoh_food/status/1301280275066830850?p=v
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0031困った時の名無しさん
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2021/01/20(水) 01:05:39.78
>>30
全農広報部【公式】日本の食を味わう
@zennoh_food
茄子はホットサンドメーカーで焼くと超絶とろっとろになるので試しを。標準的なサイズの茄子なら縦半分に切ると挟める厚みになります。茄子の切った面は焦げつきやすいので油多めがおすすめ、加熱は弱火で表裏3分ずつが目安です。1度に多く焼けないのが唯一の難点。おかわりでもう1回焼くこと必至…
0032困った時の名無しさん
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2021/02/06(土) 08:28:26.53
本条

@Singles_cafe

もうすぐバレンタインなので板チョコの錬金術師が急増すると思うのですが、2002年頃には1枚あたり75g前後だった板チョコが、現在は50gまで減っているので気をつけましょう。 例えば、2007年頃のレシピに「板チョコ1枚」と書かれていたら70g、2009年頃のレシピなら60g、2012年頃なら55gって感じです

https://twitter.com/Singles_cafe/status/1357189590398902275?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0034困った時の名無しさん
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2021/02/06(土) 08:31:24.61
空港で男性4人がみかん30キロを…出発迫るなか完食

2021年2月1日 18時7分 

テレ朝news



写真拡大

　中国南部雲南省の空港で、4人の男性が箱の大量のミカンを次から次へとむいては口に運んでいます。ここは、チェックインカウンターの前です。

　4人は出張を終え、お土産に買ったミカンを持ち帰ろうとしていました。

　その重さは実に30キロ。重すぎて約5000円の超過料金を要求されたということです。

　支払いたくない4人は必死でミカンを頬張ります。

　出発時間が迫るなか、地元メディアによりますと、4人はわずか30分で完食したということです。

　男性の1人は「口内炎ができてしまった。ミカンはしばらく食べたくない」とこぼしています。
0035困った時の名無しさん
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2021/02/06(土) 08:32:35.88
すしざんまいが海賊を壊滅した話はデマ

船舶が護衛をつけ、海軍が警備をしたのが減少理由。梯を使って来るので数人の護衛でも撃ち落ろせる

ソマリア海賊に関する書籍
謎の独立国家ソマリランド
恋するソマリア

書籍の著者である高野秀行のblogや言及してるサイトで詳しく説明されてます
0036困った時の名無しさん
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2021/02/06(土) 08:33:31.27
鳥はむの調理例

鳥胸肉を使い、燻製の手順を踏まないなど、一般的なハムとは材料や調理法が大きく異なる。「2ちゃんねる」の利用者により考案された。


食感は名前通り、ハムによく似ている。

良質なたんぱく質が多く含まれており、皮を取るとさらに低脂肪である。鶏肉の中でも安い胸肉をいかにおいしく食べるかを目的に実験を重ね工夫されたものであり、材料費が安い事も特徴である。

2001年4月3日に2ちゃんねるの料理板内のスレッド「鶏肉 むねVSもも」の中において、考案者（投稿番号89）がレシピの書き込みを行った[1]。当初は「鷄ハム」表記が多勢であったが、同年5月30日に独立した「鳥はむスレッド」が作成[2]され、「鳥はむ」表記がこの時に初登場し、徐々にこの表記が主流となっていった。これらの要因から、2ちゃんねる発祥の料理として、インターネット上に派生・一般化していった[3]。

2001年7月18日、クックパッドにおいてユーザーが「(゜д゜)ウマー2ちゃんの鳥ハム」としてレシピを紹介

ネットやテレビで度々改編して紹介され2010年代に入ってからは、下記のように個人によって大幅にアレンジしたレシピも出てきており紹介されている。


2012年1月24日、はてなブックマークニュース・ネタりか（Yahoo! JAPAN）の記事「タモリ流&平野レミレシピも! リーズナブルな“鶏むね肉”をおいしく食べよう」にて、2ちゃんねる発祥の人気レシピとして紹介した[17]。


当初のレシピは「鳥の胸肉に、塩、胡椒などをすり込み、ジッパーつき食品保存袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で2日間ほど保存した後15分程茹でる」というもの。レシピ登場から十数年経過後においても基本レシピに変化はないが、個々のアイデアによって様々な工夫やバリエーションが生み出されている。
0039困った時の名無しさん
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2021/02/06(土) 08:37:30.33
TJO

https://twitter.com/TJO_datasci/status/1352606499667808258?s=20
@TJO_datasci

「銀座の3万円の寿司より富山のもっと庶民的な寿司の方が美味かった」という話を見かけて、そりゃあ銀座の高い寿司は「産地から遥かに遠く隔たった銀座で何とかして美味く魚を食べるために工夫し尽くされた寿司」であって、何をどうあがいても魚の産地の目の前で頂く寿司にはかないませんよと思った


ちなみに自分も昔は「最高級の食材は全て東京に集まるのだから美味を求めるなら東京にいれば十分」派だったけど、昨秋福井で解禁後すぐのタグ付き越前ガニを食べてからその考えは変わったのだった
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0040困った時の名無しさん
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2021/02/06(土) 08:39:04.95
https://twitter.com/siontak/status/1352372255544770563?s=20

@siontak

日本人のおそらく半分以上はお茶漬けを知らない(と思う)。 永谷園の功罪は大きい。 シェアを言ってるのではない。永谷園のお茶漬けは手軽でおいしい。だがそのことによって我々はかつてあっただろう地方ごと、家庭ごとのお茶漬けの味を忘れてしまった。 永谷園の発売から半世紀以上。

日本はシュクメルリブームに沸いているそうだが、後続の関連製品がみな松屋レシピにインスパイアされているように、他お茶漬けメーカーも刻み海苔、あられ、緑のだし汁を追随している。 お茶漬けの自由は失われ、我々は永谷園のお茶漬け定義から逃れることができないまでに支配されている。

そもそもお茶漬けとは手軽に食べるものであり合わせの保存食料(梅干しや佃煮など)にお茶をかけたものだったらしい。 海苔とあられ、だしのきいた粉末によるお茶漬けの塗り替えはお茶漬けを別物にしてしまったような気がする。

永谷園のお茶漬けしか知らない私は異邦の地でお茶漬けをつくろうとしても永谷園の味を規範にお茶漬けを再現しようとしてしまう。もっと自由で手軽なはずなのに。 ロストお茶漬け世代。
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0041困った時の名無しさん
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2021/02/06(土) 08:39:59.54
君たちみたいなね、オタクのちっちゃいチンポじゃ届かないところ容赦なく『どちゅっ゛どちゅっ゛』って男らしく突かれてさー
息するのも苦しいんだけどすっごい気持ちよくて……すっごい幸せな気持ちになるんだよね…

…ん？ゴムー？してないよー？だって早く孕みたいじゃんあ、妊娠したらちゃんと配信で報告するからねー
よし！じゃあ今日もやっていきますか！今日はねー…………」

28 風吹けば名無し[] 2020/05/02(土) 11:47:08.14 ID:WKzTp33E0
> 君たちみたいなね、オタクのちっちゃいチンポじゃ届かないところ容赦なく

ここがおかしい
これだとオタクとのチンポが入る可能性があるニュアンスが残る
君たちみたいなオタクくんじゃ見ることもできない
が正しい
0042困った時の名無しさん
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2021/02/10(水) 14:26:01.17
なかのひと的な2

@devergnodee2

そのままではナイフも通らないほどスジだらけだった100g\168円のアンガスビーフに、ネットでかすった朧げな情報を元に、刻んだマイタケをまぶして冷蔵庫で8時間ほど寝かせて焼いた。驚くほど柔らかく化けて味も損なわれず最高。善なるインターネットよありがとう。


日本調理科学会大会での研究発表記録があった。いろんなキノコで試した研究すばらしい。 キノコプロテアーゼを利用した肉軟化のための基礎的検討 伊藤 直子, 山崎 貴子, 岩森 大, 堀田 康雄, 村山 篤子

https://twitter.com/devergnodee2/status/1359107306877689858?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0046困った時の名無しさん
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2021/02/13(土) 21:34:01.16
りんごを輪切りにするスターカット
ゴミが少なくなり皮の栄養が摂れ、一度に食べる皮の量が少ないから食べやすく、芯の近くもギリギリまで食べれる

名称は「その調理、9割の栄養捨ててます！」というベストセラー本の中で輪切りりんごがスターカットという名称で紹介され有名に...がスターカットという名称はネットでも利用されており誰が考案した名前なのかはわからない

種には青酸配糖体が含まれており、そのひとつがアミグダリン(腸内細菌によりシアン化物に変化)
リンゴ一つの種ではほんの少し気分が悪くなる程度のシアン化物すら生成されない
青酸配糖体が毒性を発揮するためには、種を細かい粉状になるまで噛むかすりつぶそう。が、大量に摂取しない限り害は無い
大量のアミグダリンを摂取したときに体内で生成されるシアン化物は、研究室でつくられるシアン化物は違う
ヴィルヘルムシェーレは、1782年に配糖体を水に溶かしシアン化水素を作り出した。紺色の顔料をつくったり、特定の金属を硬化するのには有効だが非常に有毒。
種から青酸配糖体を抽出できるが、工業用のシアン化物は高濃度の気体･液体･結晶である
吸入したり摂取したりすれば、細胞への酸素供給が妨害され、心臓脳に悪影響を与えるが種を少量摂取する程度であれば、微量のシアン化水素が体内で生成される可能性はあるが量は少なく低濃度で体が消化の過程で排出する。

ちなみに北朝鮮の煽り担当者曰く、猿園でパンを拾い食いしてる方がお似合いなオバマ大統領はアーモンドを一晩に7個食している
0047困った時の名無しさん
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2021/02/13(土) 21:47:18.06
>>45
有名所は小麦粉単用でよく練ってモチモチしとるとか　食べたこと無いので参考にすらならないんですけどね...
戦中戦後の食糧難の時代に家庭で生み出されたものだけあって多様性があるそうな
0048困った時の名無しさん
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2021/02/14(日) 22:51:33.56
芽キャベツは育てると2度美味しい
芽キャベツ自体は市場に出るが、成長過程で切り取る葉は見ない
これが緑黄色野菜でとても栄養がある
0049困った時の名無しさん
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2021/02/15(月) 21:40:35.10
シンカンセンスゴイカタイアイス期間限定通販開始
0050困った時の名無しさん
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2021/02/17(水) 12:07:10.60
>>48
へーやってみようかな
味は美味しいんですか？
0052困った時の名無しさん
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2021/02/21(日) 23:28:20.36
近代食文化研究会「焼鳥の戦前史」発売中
昨晩のチコちゃんの東郷平八郎肉じゃが話は、舞鶴市の清水孝夫さんが平成７年に創作した街おこしのための架空の話。 悪く言えば「嘘の話」。 この事は清水さん本人が繰り返し認めている事実。



毎日新聞９９年８月１０日夕刊は東郷平八郎肉じゃが話について次のように報じています”作戦を仕掛けたのは舞鶴市の会社社長、清水孝夫さん(66)。”
0053困った時の名無しさん
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2021/02/21(日) 23:30:16.71
”清水さんは９５年、有志と「まいづる肉じゃがまつり実行委員会」を結成（中略）「東郷元帥が舞鶴鎮守府司令長官だった折、英国留学中に食べたビーフシチューが忘れられず、日本風にアレンジさせたのが肉じゃがの元祖」--という由緒物語も清水さんのアイデアだ。”

つまり東郷平八郎肉じゃが話は清水孝夫さんが創作した架空のストーリーなのですが、これは毎日新聞が本人に取材して確認した事実。 同じく毎日新聞１９９９年１０月２４日京都地方版には、清水孝夫さんへのインタビューが載っています。
0055困った時の名無しさん
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2021/02/21(日) 23:31:39.43
イギリスのポーツマス市に留学していた東郷平八郎が留学先で食べたビーフシチューの味を非常に気に入り、日本へ帰国後に艦上食として作らせようとしたが、命じられた料理長はビーフシチューを知らず、東郷の話からイメージして醤油と砂糖を使って作ったのが始まりという話がある。しかし、当時の日本では既にビーフシチューやその変形であるハヤシライスが洋食屋での一般的メニューとして存在していた。また、東郷が舞鶴や呉に赴任する前の1891年に制定された日本海軍の『五等厨夫教育規則』に「シチュウ仕方」すなわち「シチューの作り方」と書かれていることから、当時すでに海軍ではビーフシチューのレシピが制定されていたことがわかる。それに、牛肉を醤油と砂糖で煮るのは牛鍋や牛肉の大和煮と同様の手法であることなどから、代用したという説は単なる都市伝説に過ぎない。この都市伝説は、1990年代中ごろに舞鶴市が町興しのため「舞鶴に赴任した東郷平八郎が肉じゃがを作らせた」として宣伝したことが始まりである
1995年10月、舞鶴市が「肉じゃが発祥の地」を宣言。東郷平八郎が初めて司令長官として赴任したのが舞鶴鎮守府（現・舞鶴地方総監部）である事をその根拠とした。1998年3月、広島県呉市も「肉じゃが発祥の地？」として名乗りを上げた。東郷は、舞鶴赴任より10年前に呉鎮守府（現・呉地方総監部）の参謀長として赴任している事を根拠にあげている。そこで両市ともに「舞鶴・呉の双方が発祥地」としている
0056困った時の名無しさん
垢版 |
2021/02/21(日) 23:40:38.50
欧米人はコーンを穀物と認識しているので、コーンスープの人気は無い
0057困った時の名無しさん
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2021/02/22(月) 16:07:02.02
>>50
美味しくはないですね
0058困った時の名無しさん
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2021/03/01(月) 22:36:13.80
山口 裕史@yamaguchi_nyami
今一番言いたい事

知識の無い低温豚チャーシュー
ホントやめて下さい
63℃30分って聞いた事ありますか？

一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ

意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ

悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします
我々が動かないとダメ！

63℃30分という表記は

「芯温が63℃になってから30分」という事です

低温調理の基本情報です
0060困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/09(火) 21:53:04.63
京都に古くから伝わる独特の作法…”ぶぶ漬け食べなはれ”。これは長居している客を帰らせたい時に、
「ぶぶ漬けいかがどすか？」と問いかけ、婉曲に帰りを促す技である。
”ぶぶ漬け”とは、”お茶漬け”のことだけど、どんなに客が待ってもぶぶ漬けが出てくることはない。
これを間に受けて大人しくまっているヤツは「無粋な人どすなぁ」と陰でバカにされてしまうという話なのだ。
しかし、こんなことを言われれば意地でも反抗したいのが人情ってもの。
「ぶぶ漬けでも食べていきなはれ」と言われたら、ハキハキと「大盛りでお願いします！」とか
「しじみのミソ汁もいいですか？」ぐらいは自然に口をつくだろう。
だが、そんなチマチマとした受け身な姿勢でよいのだろうか？！　やはり攻撃こそ最大の防御なり！
京都のお宅を訪問するからには、自ら”ぶぶ漬け”を忍ばせて訪問するぐらいの備えと心構えが必要である。
そして敢えて長居を決め込み、「ぶぶ漬けでも食べていきなはれ」と言われたら、「いえ、手持ちのものがありますから」と
その場でオカ持ちから”ぶぶ漬け”を取り出してムシャムシャと食べ始める。もちろん、それだけじゃ許さない！！
逆に「ぶぶ漬けいかがどす？」と、こちらから茶碗を差し出してやるのだ！　”必殺ぶぶ漬け返し”！
京の伝統に従って、ぶぶ漬けをすすめられた者はその場を立ち去らねばならない。
相手は自分の家であるにも関わらず、荷物をまとめてその家を出て行くことになるわけだ。
途方にくれた相手がとりあえずホテルで一泊を過ごそうとしても、先回りしてホテルの前に”ぶぶ漬け”を置いておく。
ドラキュラが十字架を恐れるように、京都人は”ぶぶ漬け”を越えることができない。
仕上げはここからだ。途方に暮れる相手の前にタイミングよく現れて仲直りを持ちかけて温泉へと誘いだす。
そして相手がリラックスして湯につかっているところに、ご飯とお茶っ葉をぶち入れて叫ぶのだ！　「どうだー！　おまえが、ぶぶ漬けだー！！！」
0061困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/09(火) 21:53:43.52
>>60
だが一度噴火した怒りの火山は相手を退治したぐらいでは納まらない！
今度は、”ぶぶ漬け”宅配業者となって京の都を恐怖に陥れてやる！　まず手近なラーメン屋に忍び込み、
かかってきた注文の電話を何食わぬ顔でとる。
そしてラーメンの出前を頼んだ気になって油断している客の家に、いきなり”ぶぶ漬け”を届けてやるのだ！
宅：「お待たせしました。来来軒でーす！」　子：「わーい、らーめんらーめん！」
宅：「おい、ぼうず。これはな…ぶぶ漬けだーー！！！！」　子：「ぎゃーー！」
一家で出前ラーメンを食べるはずの楽しい夕べは、”ぶぶ漬け”によって家を追い立てられる悲劇の時間に変わるのだ！！
京都人である以上、この不文律を破ることは許されない。京の都は家を失った人であふれかえる。子供達は全員トラウマだ。
更に今度は市の職員を装い、家から追い出され腹を空かせた人々の前に現れて食料配給を行うのである。
もちろん、配給する食糧は”ぶぶ漬け”に決まっている。そして集まってきた人々に茶碗を差し出しながらこうささやくのだ…。
「ぶぶ漬け食べますか？　京都人やめますか？」
0062困った時の名無しさん
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2021/03/19(金) 03:14:19.84
バニラアイスにちょっとだけ醤油垂らすとみたらし団子みたいになってうまいのに…
0063困った時の名無しさん
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2021/03/24(水) 16:06:24.80
麦ライス@シェフ/料理家
@HG7654321
絶対知っておいて損ないライフハックなんですが
生姜はすりおろして平たく冷凍しておけばいつでもパキッと折って新鮮なまま使えます(チューブより100億倍美味しい)
生姜は皮の近くに強い香りがあるのでそのまま擦りおろしましょう
0065困った時の名無しさん
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2021/03/24(水) 17:21:08.51
そのアカウントの味噌はネギと一緒に溶くと早く溶けるってのが本当だった
0066困った時の名無しさん
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2021/03/25(木) 00:37:40.08
一藤
@lH9Nh31jUEYmhwx
食べる牧場ミルクにお酒を注いで混ぜ溶かしながら食べると、大人のフラッペになるので大変おすすめ
0068困った時の名無しさん
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2021/03/25(木) 00:49:27.00
ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro

急に友達が遊びに来た時とかに作ってた「えのきだけオイル煮」が
つぶしたにんにく3かけとオリーブオイル100mlくらい、塩適当とえのき1株を、時々混ぜながら弱火でくたくたに煮るだけで作れて
キノコのうまみ凝縮され尽くしててまじで有用なので共有しておきますね…。


https://twitter.com/syokojiro/status/1374626284509224964?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0069困った時の名無しさん
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2021/03/25(木) 00:50:22.35
>>65
調べてやってみます
0070困った時の名無しさん
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2021/03/25(木) 10:19:54.88
生姜のすりおろしといえば
おろし器にクッキングペーパーのせておろすと片づけが楽
生姜以外にも大蒜や山葵なんかも
0071困った時の名無しさん
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2021/03/25(木) 14:11:05.96
揚げバター
「冠状動脈コンボ(coronary combo)」という名前が付いていた。ABCニュースはこのセットメニューの価格設定を比較し、「10ドル50セントは心臓外科医に通う健康プランの共同支払の金額に匹敵する」と述べた

揚げバターの味は、フレンチトーストの味と比較され、「いまだかつてない濃厚なバター味のパン」のようであるとされてきた
バターは調理の際にほとんど溶けて衣に混じり合う
ホイップバターを使ってもよく、この場合は通常のバターを使うよりも濃厚さが少なくなる。

食べると、衣の内側で溶けたままのバターがドクドクと流れだし、顔や指にかかることがある

ABCニュースはこの食品を「血管を詰まらせるスナック」と描写した。

衣、揚げ油、および糖衣を含まない状態で、揚げバター1本分のバター(2オンス)はおよそ400キロカロリーある

この料理は「不健康なアメリカ料理」の好例となり、ロサンゼルス・タイムズ紙は「地上で想像しうるものの中でおそらく最悪の料理」と評した

アメリカ合衆国では著名なシェフであるポーラ・ディーンが揚げバターボールのレシピを出版した。このレシピではクリームチーズとバターを混ぜて凍らせたものを、衣をつけ、再び凍らせてから揚げる。このレシピでは加熱時間は短く、わずか10から15秒であり、その結果調理後は「薄い金色」となる

この料理はあまりに悪名高くなったので、アメリカ合衆国の政治家たちが揚げバターに関するコメントを述べている。サラ・ペイリンはフェアに行ったらぜひ試してみたいと述べている

レストラン評論家アントニー・ブールダンは、世界で最も奇妙な料理であるとし、揚げバターの出現は共産主義者の陰謀だと述べた
0072困った時の名無しさん
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2021/03/25(木) 18:09:38.09
午後の紅茶の茶葉はスリランカ産を年間で約2000トン輸入しており、これは日本の紅茶葉輸入総量の3分の1を占める

午後の紅茶は、その名前の通り、午後の売り上げが午前の売り上げを大きく上回っている。
0073困った時の名無しさん
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2021/03/26(金) 00:24:10.27
ポテトチップスをサンドイッチに入れるのはイギリス発祥なんだろうか
遂に娘が米とポテトチップス一緒に食べてサンドイッチー！なんて言い出した。やばい食文化に染まっている。
0074困った時の名無しさん
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2021/03/26(金) 02:17:45.47
批判が的を得てないんだよな。
まず業務で高校数学が応用として使える時点で、世の中の上側1%以上なのよ。
アク界隈はお受験からのエリート教育で育ってるから、世の平均以下がちゃんと認識できていない。
残念ながら需要が存在してしまうわけですわ。高校数学の範囲だろうが何だろうが知らんがな。

あと、純粋な高等な数学になればなるほど、応用が狭まっていく。平たく言うと役に立たない。
なんでそんなものと比較するのか意味が分からない。好きなら勝手に博士課程でも行ってろ。

そして、哀れにもアク候補生として入社して、想像以上に日本社会の企業文化に揉まれ疲弊し、
自分は東京一工のエリートなのにこんな試験にも受からないクヤシイ！！みたいな人が、
5chで見えない敵をたたいて必死にもがいているんだな。憎むべきはその選択の損切りができない自分自身なのに。

だから、嫌ならやめろよと。クソ試験と思うなら今すぐやめて転職なりしろ。何事も中途半端が一番良くない。
0075困った時の名無しさん
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2021/03/31(水) 21:47:30.90
>>74
色んなところで見るけど、スクリプトなんかねぇ
0081困った時の名無しさん
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2021/04/14(水) 17:42:54.53
ついでに辛みも飛んでくんないかなぁ
0082困った時の名無しさん
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2021/04/21(水) 19:16:03.47
ネギ解凍したら鼻水みたいになっちゃった
水気ちゃんと取らなかったからかなぁ 解凍は冷蔵庫でした
0084困った時の名無しさん
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2021/04/21(水) 23:08:15.45
なるほどです！
0086困った時の名無しさん
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2021/04/22(木) 14:00:08.65
容器に入れたネギの上にキッチンペーパーを敷いて
フタをしてから逆さで冷蔵庫でも結構日持ちするわよ
キッチンペーパーは時々取り替えてね
0087困った時の名無しさん
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2021/04/25(日) 07:26:23.22
ありがとうごぜぇますm(_ _)m
0088困った時の名無しさん
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2021/05/06(木) 22:30:22.37
フルーツトマトの曽我農園@pasmal0220·3月20日トマトには尻腐れ果という外品がありますが実はこれが一番甘かったりします。見た目エグいですが黒い部分を切り落とせば問題なく食べられます。スーパーで普通に買い物している分にはまず出会いませんが、直売所などでもし見つけたら買ってみてください！#意外にこれ知られてないんですけどフルーツトマトの曽我農園@pasmal0220·3月20日ついでですが春の甘いトマトに現れる放射状の線をスターマークと言います。これがびっしり入って小ぶりで重たいのを選ぶと甘いものに当たる可能性が高くなります。https://mobile.twitter.com/pasmal0220/status/1373118412788920320
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0089困った時の名無しさん
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2021/05/11(火) 15:28:55.02
島村一平『ヒップホップ・モンゴリア』発売中@ippeishimamura
ちなみに90年代のモンゴルのレストランでビーフハンバーグを頼んでもなぜか味は羊肉味だった。
それもそのはず、焼くときに羊肉の油を使っていたからだ。
「牛肉を使った料理をわざわざ羊味にしなくてもいいのに！」と当時は閉口したが、よく考えると日本人も似たようなことをしていた。


島村一平『ヒップホップ・モンゴリア』発売中@ippeishimamura
かつ丼や親子丼って豚肉や鶏肉をわざわざ魚味にしてない？
出汁で味付けているというが、「なんで日本人は、わざわざ肉を魚味にするのだ？」とモンゴル人に言われて気が付いた。
0091困った時の名無しさん
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2021/05/11(火) 17:28:57.11
( ﾟдﾟ)ﾊｯ!
0092困った時の名無しさん
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2021/05/17(月) 02:23:11.20
ザッハトルテが最初に作られたのは1832年。ウィーン会議を仕切ったオーストリアの宰相メッテルニヒが、舌の肥えた来客たちをもてなすために、当時16歳だった学生フランツ・ザッハーに珍しいデザートを作るように命じたのが始まりだそうです。
https://mobile.twitter.com/i/events/1393800476328554497?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0093困った時の名無しさん
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2021/05/24(月) 00:33:09.26
サイゼリヤは本部が徹底して店舗の立地を調査するので、もし売り上げが伸び悩み閉店してしまっても店主のせいにはならず立地など条件が悪かった……という教育をしているらしいので、サイゼリヤのない土地はサイゼリヤが直々に“死んでいる”“稼げない”土地だと認しているということを思い出してしまった
@shirnornura さん 誤字ツイだしうろ覚えで申し訳ないんですが、確かボードゲームで店長になった時の研修をゲームにして教育させるという手法を取っていて、その際に機械が壊れたとかオペの他に立地が関係してゲームオーバーになる、というのを盛り込んでいるとかなんとかという記事を見たんですけど ソース探せません 𓃡𝕊𝕙𝕚𝕞𝕠𝕞𝕦𝕣𝕒𓃷 あとセブンと同じように「物資の拠点をデカく構えて一気に増やす」という手法を取っているらしくて、1歩は重いけど確実に増えていく、というように出店しているようなので無い地域の方は嘆かずにサイゼリヤの快進撃を見守っていましょ

https://mobile.twitter.com/shirnornura/status/1395588123254398983
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0095困った時の名無しさん
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2021/06/15(火) 10:21:58.53
https://mobile.twitter.com/ksk18681912/status/1404526537806815233
「なぜお肉屋さんでコロッケを売っている？」 答え：洋食のコックさんがお肉屋さんに転職したから チョウシ屋という店の創業者がポテトコロッケを発明し、昭和２年に日本初のコロッケを売る肉屋を開店したという話。 全て嘘です。
嘘その１ 東京では大正時代から肉屋がコロッケを揚げ始めました。 大正１２年の関東大震災後には、肉屋でコロッケを揚げる習慣が広がります。 昭和２年創業のチョウシ屋は、他の肉屋の習慣に追随したにすぎません。
嘘その２ ポテトコロッケはチョウシ屋の創業者が発明したものではありません。 もともとはフランス／イギリスの伝統料理。 現存する日本最古の西洋料理書にも登場する、日本では明治時代からおなじみの料理。
嘘その３ 西洋料理店ではポテトコロッケを出していなかったというチョウシ屋の話は嘘。 大正時代には安洋食屋でポテトコロッケが出されていました。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0096困った時の名無しさん
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2021/06/17(木) 09:03:48.95
>>95
このアカウントおもしろいよね
同じようなことしてる人がほかにいないから、この人の研究を１００％信じていいのかわからんし
断定的な発言が多いから間違いもありそうだけど
0098困った時の名無しさん
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2021/06/30(水) 18:31:52.11
>>96
食文化史は複雑怪奇ですからね
ホルモンは放るもん由来なんていうデマもありますし、資料重視されてる方かどうかをしっかり見ないといけませんね

日本の食文化史研究を浅く広くやと永山久夫さんは有名ですね
twitterの方の様な近代食文化の更に一つの食を深く調べ上げる方はなんとかいう人がおられましたが名前忘れました...
0099困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/07(水) 15:47:43.84
文献から調べるしかないけど文献メインで調べていくとちょっと東京優位すぎるんじゃないか
みたいな話をどっかで見た
まあ実際、東京が首都になって以降は何でも東京が始まりでおかしくないとは思うけど
0101困った時の名無しさん
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2021/07/10(土) 07:25:26.03
>>99
読解力無くてすみません
東京は人口が多いのもあってよく売れた名店が複数存在し、地方と違い資料が残りやすく元祖疑惑のある店が多いという感じでしょうか？

何処から入手しどんなマニアが買っとるのか不思議なものですが、二.二六事件の将校が集団で食べた(?)関わった(?)レストランのメニュー表を手に入れられたマニアの方がおったのは面白かったです　東京だからなのかは存じ上げませんが残るもんですねぇ
0102困った時の名無しさん
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2021/07/12(月) 20:32:28.25
https://mobile.twitter.com/yasuifarm/status/1412244462332375058
有限会社安井ファーム @yasuifarm · 7月6日 Q. ブロッコリーの揚げ物でオススメのレシピはありますか？ A. めんつゆに一晩漬けたブロッコリーに片栗粉をまぶし、中温の油でカラッとするまで揚げると、スナック感覚で無限にブロッコリーをキメられるようになるのでオススメです。
熱々のブロッコリーを水で冷ますとツボミが水を含んでしまいますが、こちらのレシピではこれを応用し、加熱してすぐに冷たいめんつゆに浸すことで、ツボミにめんつゆを含ませるというBT（ブロッコリーテクニック）が使用可能です。

「加熱したブロッコリー、水にさらしてませんか！？」 何度でもお知らせしますが、熱々のブロッコリーを水にさらすとツボミが水を含んでべちゃべちゃになってしまいます。 急いで冷ましたい時は、ポリ袋に入れて袋越しに流水や氷水に当てればオッケーブロッコリーです。

今回ご紹介したレシピに用いためんつゆは「ストレートタイプ」、漬けるブロッコリーは「加熱してから」となっております。
加熱したブロッコリーをめんつゆに浸す際、表面に油のようなものが浮いてビックリしてしまうかもしれませんが、こちらの正体は『ブルーム』と呼ばれるブロッコリーの天然由来の成分です（※食べても問題ございません）。ブロッコリー的には通常営業ですので、ご安心くださいませ。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0104困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/19(月) 17:56:10.19
アヲハタの塗るテリーヌで使われてる容器だよね
開発したのは外部の瓶屋さんじゃないのかね？
0105困った時の名無しさん
垢版 |
2021/07/22(木) 00:19:05.85
https://twitter.com/i/events/1417643913687441411?s=20
サーモンの刺身はサク買いして漬けにすると旨い。これはサク見つけたら迷わず作ってるくらい旨いんですけど、ポン酢の絶妙な酸味で夏のつまみに最高。ご飯のお供にも。ポン酢大1、醤油小2、水大2、おろしにんにく小1/2、すりごま大1/2混ぜサーモン刺身のサク150g一晩漬ける。
mobile.twitter.com/gogoigarashi/status/1413790956264988672
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0106困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/02(月) 20:16:15.92
ベビーチーズ特有の四角に赤い開封紐みたいなのが付いてる包装、形は何処が開発したんでしょうか
0107困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/14(土) 02:02:31.22
オットゥパンダの顔@aitan_no_ottooあまり知られていないが、柿の葉寿司はオーブントースターやグリルで軽く焼き色が付くくらいに焼くといっそう香りが引き立ち美味しい。奈良の名店・たなかも推奨する公式の食べ方なのでドヤ顔しながらやってみて欲しい。
https://mobile.twitter.com/aitan_no_ottoo/status/1425789718604619780
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
0108困った時の名無しさん
垢版 |
2021/08/22(日) 08:23:23.16
生田勇人(39)
高知市朝倉中学校卒業
恐喝と暴行、偽証、傷害容疑で逮捕、起訴。
togetter.com/li/1227954
pbs.twimg.com/media/DbUOGw1VQAAqJcx.jpg:large
i.imgur.com/tuUldwv.jpg
www.youtube.com/watch?v=UyNXI8usCrM
取り調べで「事実無根」と容疑を否認。
卓球所に松岡学(39)と出入りし賭け試合を被害者に強要、一回ミスったら1000円払えと発言。
2万円を取ろうとした。親にチクったらただじゃ済まんぞと被害者の胸倉をつかみ2000円を脅し取り、後日腹を殴った疑い。
生田勇人の両親も被害者の親にたかっており親子でたかっていた疑惑がある。
0111困った時の名無しさん
垢版 |
2022/03/13(日) 21:49:25.61
>>110
いい感じ
古代のレシピ本が売れてたりとこういうのもいいね
0112困った時の名無しさん
垢版 |
2022/03/15(火) 00:11:55.12
無料公開すごいな
有料でもいいから写真とかもうちょっと整えてほしい気もするけど
0114困った時の名無しさん
垢版 |
2022/03/28(月) 14:31:40.81
実際にどれくらい違うか同じかは
成分分析でもやって比較すべきだと思うが
0117困った時の名無しさん
垢版 |
2022/08/25(木) 23:38:06.49
長谷川あかりさんのレシピが本当に口に合わないのだけど、同じ人いる？
0118困った時の名無しさん
垢版 |
2023/03/09(木) 01:49:38.25
小女子の釘煮
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