twitterで話題のレシピ･食材情報を偶に書き込むスレ

**困った時の名無しさん** · 2020/11/13(金) 02:33:32.19

そのうち書き込みます...

**困った時の名無しさん** · 2021/03/25(木) 00:49:27.00

ジョーさん。(料理研究家)
@syokojiro

急に友達が遊びに来た時とかに作ってた「えのきだけオイル煮」が
つぶしたにんにく3かけとオリーブオイル100mlくらい、塩適当とえのき1株を、時々混ぜながら弱火でくたくたに煮るだけで作れて
キノコのうまみ凝縮され尽くしててまじで有用なので共有しておきますね…。

https://twitter.com/syokojiro/status/1374626284509224964?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/03/25(木) 00:50:22.35

>>65
調べてやってみます

**困った時の名無しさん** · 2021/03/25(木) 10:19:54.88

生姜のすりおろしといえば
おろし器にクッキングペーパーのせておろすと片づけが楽
生姜以外にも大蒜や山葵なんかも

**困った時の名無しさん** · 2021/03/25(木) 14:11:05.96

揚げバター
「冠状動脈コンボ(coronary combo)」という名前が付いていた。ABCニュースはこのセットメニューの価格設定を比較し、「10ドル50セントは心臓外科医に通う健康プランの共同支払の金額に匹敵する」と述べた

揚げバターの味は、フレンチトーストの味と比較され、「いまだかつてない濃厚なバター味のパン」のようであるとされてきた
バターは調理の際にほとんど溶けて衣に混じり合う
ホイップバターを使ってもよく、この場合は通常のバターを使うよりも濃厚さが少なくなる。

食べると、衣の内側で溶けたままのバターがドクドクと流れだし、顔や指にかかることがある

ABCニュースはこの食品を「血管を詰まらせるスナック」と描写した。

衣、揚げ油、および糖衣を含まない状態で、揚げバター1本分のバター(2オンス)はおよそ400キロカロリーある

この料理は「不健康なアメリカ料理」の好例となり、ロサンゼルス・タイムズ紙は「地上で想像しうるものの中でおそらく最悪の料理」と評した

アメリカ合衆国では著名なシェフであるポーラ・ディーンが揚げバターボールのレシピを出版した。このレシピではクリームチーズとバターを混ぜて凍らせたものを、衣をつけ、再び凍らせてから揚げる。このレシピでは加熱時間は短く、わずか10から15秒であり、その結果調理後は「薄い金色」となる

この料理はあまりに悪名高くなったので、アメリカ合衆国の政治家たちが揚げバターに関するコメントを述べている。サラ・ペイリンはフェアに行ったらぜひ試してみたいと述べている

レストラン評論家アントニー・ブールダンは、世界で最も奇妙な料理であるとし、揚げバターの出現は共産主義者の陰謀だと述べた

**困った時の名無しさん** · 2021/03/25(木) 18:09:38.09

午後の紅茶の茶葉はスリランカ産を年間で約2000トン輸入しており、これは日本の紅茶葉輸入総量の3分の1を占める

午後の紅茶は、その名前の通り、午後の売り上げが午前の売り上げを大きく上回っている。

**困った時の名無しさん** · 2021/03/26(金) 00:24:10.27

ポテトチップスをサンドイッチに入れるのはイギリス発祥なんだろうか
遂に娘が米とポテトチップス一緒に食べてサンドイッチー！なんて言い出した。やばい食文化に染まっている。

**困った時の名無しさん** · 2021/03/26(金) 02:17:45.47

批判が的を得てないんだよな。
まず業務で高校数学が応用として使える時点で、世の中の上側1%以上なのよ。
アク界隈はお受験からのエリート教育で育ってるから、世の平均以下がちゃんと認識できていない。
残念ながら需要が存在してしまうわけですわ。高校数学の範囲だろうが何だろうが知らんがな。

あと、純粋な高等な数学になればなるほど、応用が狭まっていく。平たく言うと役に立たない。
なんでそんなものと比較するのか意味が分からない。好きなら勝手に博士課程でも行ってろ。

そして、哀れにもアク候補生として入社して、想像以上に日本社会の企業文化に揉まれ疲弊し、
自分は東京一工のエリートなのにこんな試験にも受からないクヤシイ！！みたいな人が、
5chで見えない敵をたたいて必死にもがいているんだな。憎むべきはその選択の損切りができない自分自身なのに。

だから、嫌ならやめろよと。クソ試験と思うなら今すぐやめて転職なりしろ。何事も中途半端が一番良くない。

**困った時の名無しさん** · 2021/03/31(水) 21:47:30.90

>>74
色んなところで見るけど、スクリプトなんかねぇ

**困った時の名無しさん** · 2021/03/31(水) 21:48:23.29

https://twitter.com/i/events/1377134298558459908?s=20
西成暴動ビールという名のクラフトビールが人気らしい
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/04/07(水) 00:38:52.91

https://twitter.com/asatoyoyo/status/1379333406400544772?s=20
生ジョッキビールは空き缶を再利用
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/04/13(火) 08:05:00.93

https://twitter.com/syokojiro/status/1227532888821895168?s=21

これは極秘情報なんだけど
もうすぐ菜の花がスーパーに並び出すので、

水400mlを沸騰させて、菜の花1/3把くらい、ベーコン40gを入れて中火で煮たら、塩こしょうをふた振りくらいするだけで

妻に惚れ直されるスープができるよ。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/04/14(水) 15:34:37.87

https://mobile.twitter.com/buffett_code/status/1382166915703926784
から揚げ専門店の秘密
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/04/14(水) 16:32:58.18

https://twitter.com/i/events/1381860769868902405?s=20
冷凍葱
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/04/14(水) 17:42:54.53

ついでに辛みも飛んでくんないかなぁ

**困った時の名無しさん** · 2021/04/21(水) 19:16:03.47

ネギ解凍したら鼻水みたいになっちゃった
水気ちゃんと取らなかったからかなぁ解凍は冷蔵庫でした

**困った時の名無しさん** · 2021/04/21(水) 19:19:30.40

解凍せずにそのまま汁物なんかに入れるんだよ＞冷凍ねぎ

**困った時の名無しさん** · 2021/04/21(水) 23:08:15.45

なるほどです！

**困った時の名無しさん** · 2021/04/22(木) 03:55:57.10

良スレ

**困った時の名無しさん** · 2021/04/22(木) 14:00:08.65

容器に入れたネギの上にキッチンペーパーを敷いて
フタをしてから逆さで冷蔵庫でも結構日持ちするわよ
キッチンペーパーは時々取り替えてね

**困った時の名無しさん** · 2021/04/25(日) 07:26:23.22

ありがとうごぜぇますm(_ _)m

**困った時の名無しさん** · 2021/05/06(木) 22:30:22.37

フルーツトマトの曽我農園@pasmal0220·3月20日トマトには尻腐れ果という外品がありますが実はこれが一番甘かったりします。見た目エグいですが黒い部分を切り落とせば問題なく食べられます。スーパーで普通に買い物している分にはまず出会いませんが、直売所などでもし見つけたら買ってみてください！#意外にこれ知られてないんですけどフルーツトマトの曽我農園@pasmal0220·3月20日ついでですが春の甘いトマトに現れる放射状の線をスターマークと言います。これがびっしり入って小ぶりで重たいのを選ぶと甘いものに当たる可能性が高くなります。https://mobile.twitter.com/pasmal0220/status/1373118412788920320
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/05/11(火) 15:28:55.02

島村一平『ヒップホップ・モンゴリア』発売中@ippeishimamura
ちなみに90年代のモンゴルのレストランでビーフハンバーグを頼んでもなぜか味は羊肉味だった。
それもそのはず、焼くときに羊肉の油を使っていたからだ。
「牛肉を使った料理をわざわざ羊味にしなくてもいいのに！」と当時は閉口したが、よく考えると日本人も似たようなことをしていた。

島村一平『ヒップホップ・モンゴリア』発売中@ippeishimamura
かつ丼や親子丼って豚肉や鶏肉をわざわざ魚味にしてない？
出汁で味付けているというが、「なんで日本人は、わざわざ肉を魚味にするのだ？」とモンゴル人に言われて気が付いた。

**困った時の名無しさん** · 2021/05/11(火) 15:30:50.39

>>89

https://mobile.twitter.com/ippeishimamura/status/1391719801853145091
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/05/11(火) 17:28:57.11

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!

**困った時の名無しさん** · 2021/05/17(月) 02:23:11.20

ザッハトルテが最初に作られたのは1832年。ウィーン会議を仕切ったオーストリアの宰相メッテルニヒが、舌の肥えた来客たちをもてなすために、当時16歳だった学生フランツ・ザッハーに珍しいデザートを作るように命じたのが始まりだそうです。
https://mobile.twitter.com/i/events/1393800476328554497?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/05/24(月) 00:33:09.26

サイゼリヤは本部が徹底して店舗の立地を調査するので、もし売り上げが伸び悩み閉店してしまっても店主のせいにはならず立地など条件が悪かった……という教育をしているらしいので、サイゼリヤのない土地はサイゼリヤが直々に“死んでいる”“稼げない”土地だと認しているということを思い出してしまった
@shirnornura さん誤字ツイだしうろ覚えで申し訳ないんですが、確かボードゲームで店長になった時の研修をゲームにして教育させるという手法を取っていて、その際に機械が壊れたとかオペの他に立地が関係してゲームオーバーになる、というのを盛り込んでいるとかなんとかという記事を見たんですけどソース探せません 𓃡𝕊𝕙𝕚𝕞𝕠𝕞𝕦𝕣𝕒𓃷 あとセブンと同じように「物資の拠点をデカく構えて一気に増やす」という手法を取っているらしくて、1歩は重いけど確実に増えていく、というように出店しているようなので無い地域の方は嘆かずにサイゼリヤの快進撃を見守っていましょ

https://mobile.twitter.com/shirnornura/status/1395588123254398983
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/06/15(火) 03:09:20.64

https://news.yahoo.co.jp/articles/12c7a73f50ba4ae67f89c3a17fda8ec8cfaa1be5
スティック野菜のポリポリなるものが話題になったそうやがしらなんだ

**困った時の名無しさん** · 2021/06/15(火) 10:21:58.53

https://mobile.twitter.com/ksk18681912/status/1404526537806815233
「なぜお肉屋さんでコロッケを売っている？」答え：洋食のコックさんがお肉屋さんに転職したからチョウシ屋という店の創業者がポテトコロッケを発明し、昭和２年に日本初のコロッケを売る肉屋を開店したという話。全て嘘です。
嘘その１東京では大正時代から肉屋がコロッケを揚げ始めました。大正１２年の関東大震災後には、肉屋でコロッケを揚げる習慣が広がります。昭和２年創業のチョウシ屋は、他の肉屋の習慣に追随したにすぎません。
嘘その２ポテトコロッケはチョウシ屋の創業者が発明したものではありません。もともとはフランス／イギリスの伝統料理。現存する日本最古の西洋料理書にも登場する、日本では明治時代からおなじみの料理。
嘘その３西洋料理店ではポテトコロッケを出していなかったというチョウシ屋の話は嘘。大正時代には安洋食屋でポテトコロッケが出されていました。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/06/17(木) 09:03:48.95

>>95
このアカウントおもしろいよね
同じようなことしてる人がほかにいないから、この人の研究を１００％信じていいのかわからんし
断定的な発言が多いから間違いもありそうだけど

**困った時の名無しさん** · 2021/06/30(水) 18:24:34.86

中東でチーズケーキが売れとるそう
https://twitter.com/i/events/1410098547211390976?s=20
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/06/30(水) 18:31:52.11

>>96
食文化史は複雑怪奇ですからね
ホルモンは放るもん由来なんていうデマもありますし、資料重視されてる方かどうかをしっかり見ないといけませんね

日本の食文化史研究を浅く広くやと永山久夫さんは有名ですね
twitterの方の様な近代食文化の更に一つの食を深く調べ上げる方はなんとかいう人がおられましたが名前忘れました...

**困った時の名無しさん** · 2021/07/07(水) 15:47:43.84

文献から調べるしかないけど文献メインで調べていくとちょっと東京優位すぎるんじゃないか
みたいな話をどっかで見た
まあ実際、東京が首都になって以降は何でも東京が始まりでおかしくないとは思うけど

**困った時の名無しさん** · 2021/07/10(土) 07:21:34.98

https://twitter.com/i/events/1413313906114584576?s=20
パイナップルの皮がジュースに

てっぺん(クラウン)は鉢植えにすると数年後収穫できますね
気になる方は園芸板へ
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/07/10(土) 07:25:26.03

>>99
読解力無くてすみません
東京は人口が多いのもあってよく売れた名店が複数存在し、地方と違い資料が残りやすく元祖疑惑のある店が多いという感じでしょうか？

何処から入手しどんなマニアが買っとるのか不思議なものですが、二.二六事件の将校が集団で食べた(?)関わった(?)レストランのメニュー表を手に入れられたマニアの方がおったのは面白かったです　東京だからなのかは存じ上げませんが残るもんですねぇ

**困った時の名無しさん** · 2021/07/12(月) 20:32:28.25

https://mobile.twitter.com/yasuifarm/status/1412244462332375058
有限会社安井ファーム @yasuifarm · 7月6日 Q. ブロッコリーの揚げ物でオススメのレシピはありますか？ A. めんつゆに一晩漬けたブロッコリーに片栗粉をまぶし、中温の油でカラッとするまで揚げると、スナック感覚で無限にブロッコリーをキメられるようになるのでオススメです。
熱々のブロッコリーを水で冷ますとツボミが水を含んでしまいますが、こちらのレシピではこれを応用し、加熱してすぐに冷たいめんつゆに浸すことで、ツボミにめんつゆを含ませるというBT（ブロッコリーテクニック）が使用可能です。

「加熱したブロッコリー、水にさらしてませんか！？」何度でもお知らせしますが、熱々のブロッコリーを水にさらすとツボミが水を含んでべちゃべちゃになってしまいます。急いで冷ましたい時は、ポリ袋に入れて袋越しに流水や氷水に当てればオッケーブロッコリーです。

今回ご紹介したレシピに用いためんつゆは「ストレートタイプ」、漬けるブロッコリーは「加熱してから」となっております。
加熱したブロッコリーをめんつゆに浸す際、表面に油のようなものが浮いてビックリしてしまうかもしれませんが、こちらの正体は『ブルーム』と呼ばれるブロッコリーの天然由来の成分です（※食べても問題ございません）。ブロッコリー的には通常営業ですので、ご安心くださいませ。
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/07/19(月) 12:36:45.42

https://twitter.com/i/events/1415970185605914629?s=20
佃煮の引っ掛かりポイントを省いたストレートタイプの瓶容器を開発
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/07/19(月) 17:56:10.19

アヲハタの塗るテリーヌで使われてる容器だよね
開発したのは外部の瓶屋さんじゃないのかね？

**困った時の名無しさん** · 2021/07/22(木) 00:19:05.85

https://twitter.com/i/events/1417643913687441411?s=20
サーモンの刺身はサク買いして漬けにすると旨い。これはサク見つけたら迷わず作ってるくらい旨いんですけど、ポン酢の絶妙な酸味で夏のつまみに最高。ご飯のお供にも。ポン酢大1、醤油小2、水大2、おろしにんにく小1/2、すりごま大1/2混ぜサーモン刺身のサク150g一晩漬ける。
mobile.twitter.com/gogoigarashi/status/1413790956264988672
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/08/02(月) 20:16:15.92

ベビーチーズ特有の四角に赤い開封紐みたいなのが付いてる包装、形は何処が開発したんでしょうか

**困った時の名無しさん** · 2021/08/14(土) 02:02:31.22

オットゥパンダの顔@aitan_no_ottooあまり知られていないが、柿の葉寿司はオーブントースターやグリルで軽く焼き色が付くくらいに焼くといっそう香りが引き立ち美味しい。奈良の名店・たなかも推奨する公式の食べ方なのでドヤ顔しながらやってみて欲しい。
https://mobile.twitter.com/aitan_no_ottoo/status/1425789718604619780
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**困った時の名無しさん** · 2021/08/22(日) 08:23:23.16

生田勇人(39)
高知市朝倉中学校卒業
恐喝と暴行、偽証、傷害容疑で逮捕、起訴。
togetter.com/li/1227954
pbs.twimg.com/media/DbUOGw1VQAAqJcx.jpg:large
i.imgur.com/tuUldwv.jpg
www.youtube.com/watch?v=UyNXI8usCrM
取り調べで「事実無根」と容疑を否認。
卓球所に松岡学(39)と出入りし賭け試合を被害者に強要、一回ミスったら1000円払えと発言。
2万円を取ろうとした。親にチクったらただじゃ済まんぞと被害者の胸倉をつかみ2000円を脅し取り、後日腹を殴った疑い。
生田勇人の両親も被害者の親にたかっており親子でたかっていた疑惑がある。