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283コメント63KB
ナポリタンの最強レシピを目指す
0001困った時の名無しさん
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2013/11/04(月) 21:34:52.38
パスタの種類、具、ケチャップかトマトソースか。
知恵を合わせれば美味しいレシピが見つかるはず！！
0181困った時の名無しさん
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2016/06/05(日) 17:48:01.38
ナポリタン何度か作ってるけど、余って冷蔵庫で冷やしたの食べるときが1番うまい。麺だけで1日冷蔵庫、完成してからも冷ました方がうまい。
0182困った時の名無しさん
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2016/06/05(日) 22:08:00.85
ナポリタンに使うスパ(パスタとは言わない)は
腰のない太麺が合うらしいね
0183困った時の名無しさん
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2016/06/05(日) 22:34:04.60
>>182
うん
太くてやわらかい麺を炒めるのがうまい
0184困った時の名無しさん
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2016/07/11(月) 02:09:22.12
市販のナポリタンソースは単品で美味しかったためしがない
入れすぎると逆にマズくなるしね
結局ケチャップ&ソースで味付けせんと美味しくない
具を切るのが面倒な時に使うくらいだね
0185困った時の名無しさん
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2016/07/12(火) 16:08:14.24
トマトホール缶、トマトジュース、人参・玉ねぎ・セロリ・パセリ・ミキサーにかけて
塩胡椒・砂糖・お酢加え鍋でコトコト2時間

市販のケチャップで甘さ強いので、控えめが好きなのだが…
0188困った時の名無しさん
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2016/10/05(水) 22:11:12.71
縁日の屋台で焼きそばは定番だが
同じ鉄板でナポリタンだしたら受けないかな
縁日焼きそばの魅力が鉄板に焦がされるソースなら
鉄板に焦がされるケチャップナポリタン
0189困った時の名無しさん
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2016/10/30(日) 17:10:45.72
バターない時はサラダ油たっぷり入れて炒める
バターなくてもかなりいける
0191困った時の名無しさん
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2017/02/23(木) 21:38:22.10
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0192困った時の名無しさん
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2017/02/23(木) 22:13:29.51
ナポリタンはケチャップがオレンジ色になるぐらい炒めるのがうまい
0193困った時の名無しさん
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2017/07/19(水) 04:36:42.59
カルボナーラなんかは気合入れるのに
何故ナポリタンは貧乏臭く作りたくなるのか
0195困った時の名無しさん
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2018/01/21(日) 19:58:40.28
昔から適当ににんにくケチャップソースハム玉ねぎパスタ塩コショウで作るけど
基本ケチャップ味だからうまい
人には食べさせられないけど
0196困った時の名無しさん
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2018/01/31(水) 01:22:23.32
『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索
0197困った時の名無しさん
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2018/02/20(火) 20:29:54.11
味も大事だけど卵焼きをひいた鉄板ナポリタンは３割増だと思う
おしゃれにしたいならスキレットかな
0198困った時の名無しさん
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2018/02/22(木) 10:36:49.79
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0199困った時の名無しさん
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2018/07/12(木) 21:13:16.33
スーパーで売ってる袋麺とレトルトのナポリタンソースでナポリタン作るとかなり美味しい。
それにウインナーと玉ねぎとピーマンとマッシュルームで完璧。
0200困った時の名無しさん
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2018/10/04(木) 02:18:02.77
さっき作ったんだけどさナポリタンて難しくね
弁当のオカズの一品なら適当な味付けでもいいけど
あれ単体で一人前だと酸味と甘味と塩味のバランスが超絶難しい
年に5，6回くらいしか作らないけど1回くらいだわ上手くいくの
0201困った時の名無しさん
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2018/10/15(月) 14:27:44.01
ケチャップにウスターソース加えるだけでそれっぽくなるのな。最近週に2回は作ってる。
0202困った時の名無しさん
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2018/10/16(火) 09:24:26.37
ケチャップで作るのが王道なんだろうけど塩分があまりにも多すぎるので、邪道だろうけど業務スーパーの｢トリノで作ったトマトパスタソース｣を使う。100g当たり塩分0.8g
キャンドゥで売ってるカリカリのフライドオニオンを振りかける…けどこれだけだと野菜が足りないので振りかける前にピーマンと玉ねぎスライスも炒める
肉はなくても美味しいんだけど入れないと腹持ちがややよくないのでウィンナーも炒める
最高にフライドオニオン
0204困った時の名無しさん
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2018/10/25(木) 19:30:00.06
昔あったナポリタン専門店で唐辛子を泡盛で漬け込んだホットソースが置いてあって、ナポリタンにすんげー合ってた。
貰ったまま開封してなかった泡盛を自宅で作るナポリタンに隠し味で使ったら美味しかったよ。
0206困った時の名無しさん
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2019/01/20(日) 07:24:14.59
牛乳ない時はコーヒーフレッシュで代用
仕上げにほんの少しマヨネーズ滴らすと食堂の安っぽいナポリタンの完成
0208困った時の名無しさん
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2019/02/20(水) 08:01:08.87
正確に再現しようとしたけど
マーガリンやら何やら身体に悪そうな材料みてヤメた
0209困った時の名無しさん
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2019/03/18(月) 01:15:44.25
冷凍のナポリタンはレンチンじゃなく、袋からだしてフライパンに入れ、
少量の水とケチャップとウインナーを足して蓋をして火にかけ、
最後に蓋を取って炒めて水分を飛ばすとウマくなる。

洗い物が増えるけどな
0210困った時の名無しさん
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2019/03/24(日) 11:08:01.88
あんかけスパ食べたい
名古屋に行ってきます
0212困った時の名無しさん
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2019/04/08(月) 17:18:06.48
ナポリタンは下品なほうが旨い！

アルデンテとか気にしない茹で過ぎなくらいの茹で加減、ケチャップもドバッ！
タバスコとか粉チーズなんかもお好みでお好きなだけ
気取ったパスタとかとは無縁のスパゲッチ
0213困った時の名無しさん
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2019/04/09(火) 04:12:18.25
ナポリタンは麺が団子状に伸びないとダメ
0214困った時の名無しさん
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2019/04/11(木) 11:42:02.54
hkt48のシングル発売の企画みたいだけどこれ美味しかった

https://cookpad.com/recipe/4343925

砂糖や牛乳を入れるのがおもしろい
0215困った時の名無しさん
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2019/04/11(木) 16:32:33.04
レシピ



☆喫茶店風ナポリタン☆

■用意する物
パスタ(太め) マーガリン 玉ねぎ ピーマン ウインナー ケチャップ /(隠し味として)醤油 ウスターソース マヨネーズ 牛乳/ パルメザンチーズ タバスコ バジル

■準備
麺をよーく茹でる→冷蔵庫で寝かせる(１日)

熱したフライパンにマーガリン投入。(お好みでチューブにんにく少々)
マーガリンが程よく溶けてきたら斜め切りのウインナー、薄切り玉ねぎ、輪切りピーマンを入れて炒める。焦げ目が付くくらいによぉーく炒める。

そこにケチャップ投下。続けて隠し味の醤油、ウスターソース、マヨネーズ、牛乳を投下。ふつふつとケチャップが煮たったタイミングで寝かせた麺投入。
麺が程よく炒まるタイミングで皿に盛り付け。

食前にパルメザンチーズ、タバスコ、バジルをお好みで掛けて完成。


うまい！！
0216困った時の名無しさん
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2019/04/12(金) 08:52:50.50
ナポリタンは麺も炒めたらうまい
0217困った時の名無しさん
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2019/05/25(土) 18:46:18.94
令和時代になってからゼロレスかよ
おまえらもっと盛りあげろ
オイラは今んとこネタ無いけど
0219困った時の名無しさん
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2019/11/01(金) 20:26:28.82
>>218
缶詰のウインナーってふにゃふにゃでまずくない？
0221困った時の名無しさん
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2019/11/09(土) 09:56:40.14
>>219
野菜以外缶詰で行けたら便利かなと

>>220
みりん美味いよねデミっぽくなる

ナツメグ入れると締まった感じに仕上がるよ

ケチャップ50ccに赤ワイン大匙1で赤色の毒毒しさを増すのが最近のお気に入り
0223困った時の名無しさん
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2019/12/07(土) 19:42:57.66
プロクオリティのハヤシが味付け済みのデミみたいな感じなのであれにケチャップ入れて合わせたら昔喫茶店で食べた黒っぽいナポリになるか
0224困った時の名無しさん
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2019/12/13(金) 23:58:25.01
ナポリタン丼と言う丼を流行らせろ
ケチャップ、特に焦がしケチャップと飯との相性は悪くないぞ
0228困った時の名無しさん
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2019/12/31(火) 14:47:32.96
ナポリタン如きにデュラムセモリナ100%のパスタはもったいないわ
冷麦か細めのうどんで十分だろ
0231困った時の名無しさん
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2019/12/31(火) 21:58:31.67
食べる時間を考えれば
蕎麦がベストじゃないか、うどんは最悪
パスタはよくわからんが蕎麦のほうがいいだろう
美味しんぼではトマトソースと蕎麦の組み合わせは素晴らしいとされていたので
誰かナポリタン蕎麦でも作ってみよう
0234困った時の名無しさん
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2021/02/18(木) 16:05:48.09
材料

・1.7mmパスタ

・具材
ウィンナー
玉ねぎ
マッシュルーム

・調味料
ケチャップ
生クリーム
バター
0235困った時の名無しさん
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2021/02/18(木) 16:07:25.14
１）まず、1.7mmパスタをアルデンテ（芯が残るくらいの状態）に塩茹でします。

２）パスタを茹でている間に具となる、ウィンナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを切っておきます。

３）２で切った具材を中火で軽く炒め、塩をします。そこに、ケチャップを入れ水分飛ばし、具となじませます。

４）麺を投入し、炒めずしっとりと炒め煮にします。

５）生クリームとバターを入れたら火を止めます。ここからは余熱を利用して混ぜていきます。

６）最後に、ケチャップを加えて「追いケチャ」し、あおったら完成です。

・野菜はやや生な感じで炒めると、しっとりしたナポリタンにシャキリした野菜のアクセントがつきます。
・ケチャップを焦がさず、しっとりした仕上がりにするには、炒めるのではなく炒め煮にします。
・具とケチャップを炒めてなじませることで、ケチャップの甘さが出て、追いケチャによって穏やかな酸味が生まれます。
0238困った時の名無しさん
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2021/08/30(月) 23:16:05.14
ナポリタン炒飯
ナポリタン焼きそば
ナポリタンおにぎり
ナポリタンカレー
ナポリタンうどん
ナポリタンコロッケ
ナポリタンまん
ナポリタン弁当
ナポリタン丼
ナポリタン定食

ケチャップ使えばいいってもんじゃないぞ
0240困った時の名無しさん
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2021/09/13(月) 08:16:26.71
ケチャップは飲み物
0242困った時の名無しさん
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2021/09/18(土) 23:14:00.52
カレーみたいな事を言うなら
ケチャップ以外に混ぜるものを研究したほうがいい
一般的にはウスターソースなので、それ以外を考えてみよう
ドレッシングの中にいいものあるかも
0243困った時の名無しさん
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2021/09/19(日) 12:15:40.24
俺は砂糖と牛乳を入れる
0245困った時の名無しさん
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2021/09/27(月) 09:41:07.60
流石にスパゲッティにマヨネーズ使うのは聞いた事ないな
マカロニサラダでは定番なのに
ナポリタンにマヨ混ぜたらどうなるか
0246困った時の名無しさん
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2021/11/08(月) 04:20:48.09
>>245
マヨネーズ入れるレシピもあるぞ。調べてみろ
0248困った時の名無しさん
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2021/11/11(木) 22:48:43.01
ケチャップはデルモンテのようにすっぱ味の強いものの方が
ナポリタンには合うように感じる。

味付けは、ガーリック、塩コショー、鶏がらスープの素、
デルモンテのケチャップがお気に入り。
0250困った時の名無しさん
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2022/02/06(日) 09:42:21.49
日本で言うところのカルフォルニアロールみたいなものだな
0252困った時の名無しさん
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2022/02/08(火) 01:36:03.43
ナポリタンは日本の創作料理だよ
イタリアで修行して東京で開業しているシェフがそう言っていた
イタリアとかヨーロッパではスパゲッティーをケチャップで味付けする
というだけで最初から全否定なんだそうだ。たべれば美味いんだが、
伝統とか習慣がそう思わせるんだろうな
0253困った時の名無しさん
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2022/02/08(火) 06:53:33.57
ケチャップ＝アメリカ
それだけで欧州ではバカにされる対象だからな
美味いかどうかは関係ないのよ
0255困った時の名無しさん
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2022/02/14(月) 00:26:01.82
ナポリタンが不味いというならそれは作り方が悪いか
君が偏見を持っているから
このスレに来ない方が良いと思うよ　タダの荒らしにしかならないし
0256困った時の名無しさん
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2022/02/16(水) 02:07:40.43
おれの親友にイタリアで１０年修行して東京で開業した一流シェフがいるが、
かれもナポリタンは評価していて自分の店のメニューにも加えている
0258困った時の名無しさん
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2022/02/21(月) 00:53:14.21
>>257
なんか普通だよね。どこが違うんだろう？　マヨ入れるのと、
最後に強火で焦げ目をつけるところくらいかな？
とりあえず明日やってみることにする
0259困った時の名無しさん
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2022/02/26(土) 00:57:03.54
細かい部分抜きでMyレシピ書いてみる。

1.スライスニンニク1片分と良い牛肉の牛脂を限界まで炒めて油を出す

2.1の固形物を取り除き、セロリの葉を微塵切りにしたもの
　カゴメケチャップ5、カゴメトンカツソース1の割合で投入し
　フライ返しでペタンっと裏返せるかのような状態まで中火で炒める。

3.2でできたソースを茹でた麺とピュアオリーブ油で炒めた具材に炒め混ぜ
　火を止めてからさらにケチャップを少量加え混ぜる。
0265困った時の名無しさん
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2023/02/25(土) 02:21:35.47
ポモドーロ🍅
0267困った時の名無しさん
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2023/04/04(火) 11:43:23.78
ゆでたパスタを炒めつつカゴメトマトケチャップ10：ブルドック中農ソース2を突っ込んだのしか作ったことないけど
個人的に市販のより美味いと感じてしまうのは子供の頃に食いなれた味だからなんだろうか
0268困った時の名無しさん
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2023/05/02(火) 00:42:50.08
ケチャップは自家製のを使っている🍝
0269困った時の名無しさん
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2023/05/03(水) 11:12:14.33
ホールトマトにコンソメを入れて煮詰め、ケチャップとウスターソースで味を調える。
トマトソースの出来上がり。
あとは通常の通り作ればいい。
0270困った時の名無しさん
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2023/07/09(日) 17:17:10.70
日本ハムのサーブ
0271困った時の名無しさん
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2023/08/20(日) 07:31:35.76
いただきます
0272困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 07:32:07.99
いだだきます
0273困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 07:32:33.52
いただきます
0274困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 07:33:00.87
いただきます
0275困った時の名無しさん
垢版 |
2023/08/20(日) 07:33:38.14
いただきます
0277困った時の名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 05:56:37.31
スパ
0278困った時の名無しさん
垢版 |
2023/10/29(日) 06:02:29.26
スパ
0280困った時の名無しさん
垢版 |
2023/11/03(金) 07:16:44.13
昔あったナポリタン屋にタバスコの代わりに沖縄の泡盛と唐辛子のやつが置いていて凄く合ってた。
というのを今思い出したので沖縄の食品売ってる店に行ってくる。
0281困った時の名無しさん
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2023/12/24(日) 18:25:22.63
鉄板卵の名古屋風イタリアンが世界１美味しい
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