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焼酎に合う料理、ツマミのレシピ
0001Ｔ／Ｒ義鳥
垢版 |
2010/08/09(月) 02:55:01
オリジナル求む！
0002困った時の名無しさん
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2010/08/09(月) 10:37:40
きゅうり　割る　塩　水抜き　胡麻油　唐辛子
0003困った時の名無しさん
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2010/08/10(火) 15:31:50
キュウリをラー油に漬ける！
0004困った時の名無しさん
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2010/08/11(水) 15:33:16
きゅうり　味噌
0005困った時の名無しさん
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2010/08/11(水) 21:13:33
きゅうり系は鉄板！
0006困った時の名無しさん
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2010/08/12(木) 09:50:56
きゅうりにマヨネーズ
0008困った時の名無しさん
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2010/08/12(木) 18:44:55
トマトを冷やす
0011困った時の名無しさん
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2010/08/14(土) 20:10:54
>>8
>>9
冷やし中華ですね。わかります。
0012困った時の名無しさん
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2010/08/15(日) 22:43:34
辛く無いラー油＋冷奴
0014困った時の名無しさん
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2010/08/18(水) 01:21:45
万願寺唐辛子とか獅子唐の網焼きに伊勢醤油をちょろっとかけたもの。
生姜醤油にしても焼酎に合う。
あと、椎茸の網焼きに伊勢醤油も合う。
ってか、伊勢醤油は万能で最高に美味いし焼酎の酒の肴に使うと合う。
0015困った時の名無しさん
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2010/08/18(水) 18:50:03
生ピーマンにマヨネーズ
0016困った時の名無しさん
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2010/08/18(水) 20:43:38
キャベツのおひたしがけっこう合うよ〜
0019困った時の名無しさん
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2010/09/01(水) 18:41:02
ミミガー

0021困った時の名無しさん
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2010/09/03(金) 17:28:19
粕漬けの粕を舐めながら焼酎をちびちびと・・・
0022困った時の名無しさん
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2010/09/06(月) 21:39:24
辛子蓮根
0023困った時の名無しさん
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2010/09/07(火) 00:45:25
油揚げを袋状にして
中に甘みをつけたもろみ味噌をはさんで
トースターとかでこんがり焼く
0024困った時の名無しさん
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2010/09/07(火) 21:43:45
油揚げにネギと納豆をいれて焼く！
0027困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/08(水) 22:57:38
きゅうり系はビール
0028困った時の名無しさん
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2010/09/10(金) 15:16:28
鶏皮をボイルして、ねぎぶっかけて、七味　ゆず胡椒　ポンズをかけて食う。
0030困った時の名無しさん
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2010/09/11(土) 00:02:06
ナスの漬物
0031困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/11(土) 13:30:30
豚の肩ロースを油で炒めて塩をふったやつ
0032困った時の名無しさん
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2010/09/11(土) 14:48:35
かつおぶし、いりごま、醤油、ごま油、砂糖、
コチュジャンを1cmくらいに切ったニラにあえておく。

しかしこれは食わずにきゅうりを切る。
0034困った時の名無しさん
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2010/09/12(日) 02:30:11
ｻﾞｸ斬りキャベツを

ごま油・うまみ調味料・塩・七味で適量に味付け。

かなりﾏｲｳ〜です。
0035困った時の名無しさん
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2010/09/13(月) 00:52:21
焼酎というより、色んな酒に合いそうな料理ばかりだなｗ
0037困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/13(月) 07:01:28
>>36愛媛県の宇和島市に蛍ｲｶの干した物がある。
小さい時はおやつに食べてて、親父は酒のつまみといったら　いつもそれだった。噛めば噛むほどうまい。
0038困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/13(月) 19:24:41
ちょっと考えてみた。魚屋でさ、骨は捨てるじゃん。でも、その骨をもらってから揚げに
して食べたら最高じゃない？
うなぎとか、イワシとかも高級店なら骨を揚げてくれるからね。くさりそうにないし。
で、骨がくれるかどうかが問題だけど。
0039困った時の名無しさん
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2010/09/16(木) 19:54:57
焼き鳥わさび添え
0041困った時の名無しさん
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2010/09/17(金) 14:44:36
>>40
味付けがしっかりしてる=焼酎
薄いつーか素材の味を楽しむもの=日本酒ってイメージですね。
刺身=日本酒
煮魚=焼酎みたいな。

だけど焼き魚にはやっぱり日本酒だよね。
0043困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/17(金) 16:49:12
>>41
それはアンタだけの思いこみに過ぎないと思うよ。
0046困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/25(土) 04:28:37
ホルモン炒め
0047困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/25(土) 21:27:00
>>45
>>44じゃないけど
歯科医院待合室の美味しんぼ（作者は嫌いだが）で
見たことあるんだが
生魚の直後にワイン飲むと口の中に生臭さが広がるんだって。

数年前雑誌「レオン」がすし＆シャンパンの組み合わせを
「寿司シャン」と流行らせようとしていたが流行らなかったのは
生臭かったのかもしれない。
0048困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/25(土) 22:56:55
「匂い立つ美味（勝見洋一著）」によると、わざとワインとあわせて
そのバッティングした味と香りを楽しむなんてことが書いてある
個人的には日本酒か麦焼酎がいいけど、これはこれでありだなと思った
0050困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/27(月) 00:48:56
人によって様々だからね〜
0051困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/28(火) 21:29:48
かき揚げ
0052困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/28(火) 21:46:23
焼酎ロックや水割りにすれば、殆どの料理はイケると思うよ。
日本酒もいいけどね。
鮮魚とワインというのは、余りおすすめできないと思う。
細かいこと余り言わない私でも、どうせなら別の選択をするので。
ワイン勿体無いし。
例えば生牡蠣でも、辛目のスッキリした白ワインが用意できない時は、
日本酒や焼酎ロックのような和風の酒と合わせた方が良いと思う。
0055困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/29(水) 15:41:28
自作塩豚チャーシュー
0056困った時の名無しさん
垢版 |
2010/09/29(水) 16:58:55

出し撒き
005844
垢版 |
2010/10/05(火) 03:26:58
>>47
すげー遅レスだが、
まさにそのとおり。

実際に試してみるとわかる。
ウィスキーとジンもあんまりおすすめできない。

でも、>>53の言う通り、一部の白ワインはいけるらしいというのは聞いてる。
でも、白ワインは甘口が多いし、個人的には赤の方がスキなのでw

刺身にはやっぱり焼酎か日本酒がよいよ。
日本はやっぱりダテに島国なわけじゃなくて、やはり魚に合うものが多いのだ。
0059困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/05(火) 22:13:25
冷やしトマト
0061困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/07(木) 21:44:16
冷やしトマトに岩塩をかける！
0062困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/09(土) 00:32:07
カツオのお造り＋ニンニクのすりおろし＋醤油
粗野で鋭利な味だけど、酒よりも断然焼酎に合う
0064困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/09(土) 21:09:08
餃子の皮の中にとろけチーズ入れオリブで焼く

　
0065困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/18(月) 21:49:44
納豆＋キムチ
0066困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/31(日) 23:35:04
塩昆布＋白菜＋七味
0068困った時の名無しさん
垢版 |
2010/11/17(水) 01:21:53
柿の種カレー味
0069困った時の名無しさん
垢版 |
2010/11/17(水) 16:09:25
イカキムチ。

豚キムチのイカ版、ｳﾏ♪
0070困った時の名無しさん
垢版 |
2010/11/18(木) 01:59:52
焼きビーフン。
オイスターにコンソメ塩胡椒そして、もやし・エノキ・豚で完璧っすね。
0071困った時の名無しさん
垢版 |
2010/11/19(金) 13:06:43
唐辛子の素揚げ
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2010/11/19(金) 20:59:29
もう時期は過ぎたが、あちこちにコピペがあった。
もしもしなので簡略して。

茗荷とねぎを沢山粗く切る。生姜、大きめすりおろす。
以上をボールにいれポン酢、醤油を入れ、混ぜ、重石のせ、数時間放置。
鰹の焙りたての熱々にこれを乗せて、薬味に大葉、万能ねぎも乗せて食う。
0073困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/11(土) 00:42:32
たまごなし 片栗粉なし シンプル天津飯です。

いま チューハイ飲みながら ぱくぱく食べてます。

案外いけるね
0074困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/14(火) 11:03:48
>>73
？どんな料理だ？
0077困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/22(水) 22:56:34
大根を厚さ1ミリくらいにスライス
フライパンでオリーブ油を熱して大根を柔らかくなるまで焼く

マヨネーズと一味、または七味をかける

つまみに最適。

自分はめんどくさいからフライパンをそのままテーブルにもってきて
一杯やってる。旨いよ。この時期大根やすいし貧乏人にもオヌヌメ。
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/24(金) 01:58:39
ペヤングに生卵
0080困った時の名無しさん
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2010/12/25(土) 00:27:44
大根炒め
0083困った時の名無しさん
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2010/12/31(金) 23:34:04
カクテキ
0084困った時の名無しさん
垢版 |
2011/01/01(土) 13:51:10
おせち
0085困った時の名無しさん
垢版 |
2011/01/02(日) 23:39:42
おせちでつまみになるのは・・・

酢レンコン
田作り
紅白なます
昆布巻き
棒鱈
煮しめ


なんだ、結構あるな
0090困った時の名無しさん
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2011/01/25(火) 00:11:35
かまぼこ＋わさび
0091困った時の名無しさん
垢版 |
2011/01/25(火) 02:27:56
辛子高菜とちりめんじゃこを少量のごま油で炒める。
豆腐にかける。
お好みでラー油を少々。
スプーンでワシワシとほぐす。
旨い。
009291
垢版 |
2011/01/25(火) 02:31:24
すまん。
豆腐にかけた後に「麺つゆたらす」が抜けていた。
0093困った時の名無しさん
垢版 |
2011/01/25(火) 05:39:55
京都の餃子を水入れずに焼く
ラードを使ってストーブの上で焼くと絶妙
0094困った時の名無しさん
垢版 |
2011/01/27(木) 08:05:15
かまぼこも餃子もかずのこも食べたいよ−お金ない…
0095困った時の名無しさん
垢版 |
2011/02/08(火) 18:09:28
サバ水煮缶の汁を切り、ワサビと醤油orポン酢を適量混ぜて、サバにかけて 食う

ワサビの代わりにおろしｼｮｳｶﾞ、おろしﾆﾝﾆｷ でも可
0096困った時の名無しさん
垢版 |
2011/02/12(土) 11:23:52
鯖の水煮缶詰めはガチ
0098星靴
垢版 |
2011/02/13(日) 13:39:12
アボガド＋ワサビ醤油
0099困った時の名無しさん
垢版 |
2011/02/20(日) 18:00:39.59
あげ
0100困った時の名無しさん
垢版 |
2011/02/28(月) 22:39:28.64
カラシ大根
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