中国料理中華料理

**困った時の名無しさん** · 2009/03/04(水) 19:43:49

いろいろ作っていますが失敗ばかりです
中華好きな人いませんか？

**困った時の名無しさん** · 2009/03/04(水) 21:30:42

学校でも中華専攻です（´・ω・｀）
レシピも多少はもってま（ｒｙ

**困った時の名無しさん** · 2009/03/05(木) 01:31:37

ごま油+オイスターソース+片栗粉でとろみ

たぶん完成

**困った時の名無しさん** · 2009/03/05(木) 21:27:13

>>3
なんというチート！（´・ω・｀）

**困った時の名無しさん** · 2009/03/07(土) 10:19:02

危ない危ない＞＜

**困った時の名無しさん** · 2009/03/12(木) 15:26:45

>>1
中華料理実習、一番人気がありますよねー。ウマイんで
この前、家で学校のレシピどおり鶏唐作ったら
ベーキングパウダー入れ過ぎで、ドーナツみたいにｗ
お家の人は「美味しい」って言ってたけど
作る回数をこなさないと、素材に慣れないよ（涙
炒飯とかはどうなの?作りまくってるけど炒め時間が解らないんだ…

**困った時の名無しさん** · 2009/03/16(月) 18:53:38

ウェイパーとオイスターソースさえあれば上手く中華料理が作れる

**困った時の名無しさん** · 2009/03/16(月) 19:56:46

>>6
レシピどおりじゃないじゃん

**困った時の名無しさん** · 2009/03/17(火) 02:14:13

>>8
もらったレシピの材料、調味料は

鶏腿・2枚
鶏蛋・2個
塩・適量
胡椒・少々
酒・少々
醤油・少々
味精・少々
泡打粉・大１
豆粉・適量

失敗点＝衣の濃度
「手の指先から、流れ落ちない程度（少し待ってタラーっと流れるぐらい）」
なのに、べーキングパウダーを入れた時
何か、もさもさしてるなぁ…と思ってたんだ。感覚が解んない
手を開いた状態でざっくりと混ぜるとか、肉の下味は玉子かけご飯よりチョト薄め
なんかは教わっています
コツがあったら、ご教示頂ければうれしいです

**困った時の名無しさん** · 2009/03/22(日) 18:05:15

>>9です

>>8
>>1は他力本願だよな・・・
中華のスレ立て本人が、レス乞食ってどんだけｗ
あなたの鶏の唐揚げレシピを公開して下さい。よろしくお願いします

後、中華に詳しい方がロムしていらっしゃれば、ご助言よろしくお願い致します

**困った時の名無しさん** · 2009/03/22(日) 18:12:03

（´・ω・｀） ←この顔文字使うやつは、しねよと思う。

**困った時の名無しさん** · 2009/03/27(金) 13:20:27

料理学校でわざわざ金払って得たレシピ絶賛せんでも
普通にネットでプロのに限りなく近いレシピが公開されてる

**困った時の名無しさん** · 2009/03/27(金) 22:40:15

きょうの料理で、陳健一氏あたりのレシピどおりに作れば、んまい

**困った時の名無しさん** · 2009/03/29(日) 06:21:45

>>1
俺、中華好きですよ

**困った時の名無しさん** · 2009/03/31(火) 16:44:51

中華万歳！

**困った時の名無しさん** · 2009/04/01(水) 02:56:59

中華シンパが集まったアルよ>>1同志

**困った時の名無しさん** · 2009/04/01(水) 20:45:36

八宝菜うますぎ。

**困った時の名無しさん** · 2009/04/04(土) 23:55:11

>>13
今日の料理で酒良使ってねーだろが。いい加減な事いうな

**困った時の名無しさん** · 2009/04/05(日) 12:46:08

マーボー豆腐

材料(一人前)
豆腐半丁
豚ミンチ 100g
ニンニクの芽少々

調味料
油大さじ1
豆板醤大さじ1
赤唐辛子二本
中華だし 1カップ
ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝ大さじ1
トーチ大さじ1
酒小さじ1
醤油小さじ1
砂糖小さじ1
ラー油大さじ1
花山椒少々

**困った時の名無しさん** · 2009/04/06(月) 14:02:18

麻婆豆腐

【材料】４人分
豆腐　１丁
肉末　１００g
大蒜　１０ｇ
白葱　１／２本
青蒜　１本
ドウチー　小１
辣粉　大１
花椒　適量

炸醤の調味料
酒　大１
醤油　大１
甜麺醤　大１

調味料
豆板醤　大１
酒　小１
醤油　大１
毛湯　２００ｃｃ
味精　少々
水豆粉　大２

**困った時の名無しさん** · 2009/04/16(木) 06:18:52

夫婦肺片のレシピをお教え願えないでしょうか？
ウィキで中国語のやつは見つかったのですが、翻訳に掛けても細かい食材の名前が出てこないので。
よろしくお願いします。

**困った時の名無しさん** · 2009/04/16(木) 11:46:58

>>20
毛湯や水豆粉って日本じゃ一般的でないんだけど
成分とか原料はどんなものですか？

**困った時の名無しさん** · 2009/04/19(日) 01:35:11

>>22
毛湯はガラスープ、水豆粉は水溶き片栗粉のことです。

**困った時の名無しさん** · 2009/05/04(月) 23:32:18

（´・ω・｀）ひさしぶりにのぞいたよ！
（´・ω・｀）>>2 >>4は僕だけど、>>6のレシピは僕じゃないよ！
（´・ω・｀）>>11大好きだよ！

中国料理にBP使うなら天ぷらのがよさげだよ！（´・ω・｀）

>>12
確かにレシピはぷろ並みのものがネットには転がってるけど、それ相当の技術とか教えてもらうのにも意味があるよ。
2度揚げとか知ってるだろうけど、5度揚げしたから揚げなんか食べたことって多分滅多にないでしょ？

**困った時の名無しさん** · 2009/05/30(土) 09:21:48

梅菜扣肉を作ろうと思うんだけど、梅菜の代わりに使える物って何かないかな？
できれば漬物以外がいいんだけど・・・

**困った時の名無しさん** · 2009/05/31(日) 18:30:49

梅菜扣肉ってやつ作る場合で、その梅菜っての使わないなら名前自体変わっちゃうねｗ
なんだろ。漬物だからこそ独特な味が出そうなのにね。なんで漬物じゃいやなの？

**困った時の名無しさん** · 2009/06/01(月) 09:36:20

漬物嫌いだからｗ
梅菜扣肉は肉だけでも十分美味そうな気がする。
中国でこの店の名物料理って言って現地の人にご馳走してもらったけど、
この料理って手間かかってる分高いのかな？
いくらぐらいだろ？

**困った時の名無しさん** · 2009/06/02(火) 19:55:15

好き嫌いいくない。
そんなところで好き嫌いしてたら実際に同じもの作ろうとしても別のものが出来上がるわけだし。

ちなみにその梅菜扣肉ってやつは普通の店で出すのはめんどくさそうだね。
だからコースメニューの一部とかなら考えられる。

**困った時の名無しさん** · 2009/06/02(火) 23:13:56

てか、田舎だと梅菜自体手に入らない・・・
近所の中華料理店はメニューに無くても、頼めば大概の物は作ってくれるけど
梅菜扣肉だけはそれ自体知らないって言われた。

**困った時の名無しさん** · 2009/06/04(木) 19:38:41

梅菜はこっちでもみないな。だいたいネット注文じゃねぃ？
扣ってのは確か密閉して調理する方法だから、作れないこともない気がする。
僕は食べたこと無いけど、食べたことあるなら、がんばって作ってみるべし

**困った時の名無しさん** · 2009/06/04(木) 19:48:08

とりあえずキャベツの浅漬けでやってみる

**困った時の名無しさん** · 2009/06/04(木) 20:38:05

大根の葉とかどう？あの辺の茎なんかよさそう・・・？
でも、うまいかどうかは、別の話だけどねー。とりあえず塩もみでもした大根の葉でレッツトライｗ

**困った時の名無しさん** · 2009/07/18(土) 04:47:10

梅菜扣肉のレシピを色々調べてみたけど、自分が中国の梅菜扣肉の有名店で食べたのと全然違う感じ。
ネットのレシピだと結局最後は豚の角煮みたいな濃い味付けになっちゃう。
自分が食べたのは肉には殆ど調味料等の味がついてなく、肉本来の味が楽しめた。
塩辛くて酸っぱい梅菜と一緒に食べるとそれはもう最高だった。
河北省で食べたんだけどやっぱ地域によって違うんだろうね・・・

**困った時の名無しさん** · 2009/08/02(日) 17:16:19

チンジャオロースでピーマンが無かったら代わりに何を入れますか?

**困った時の名無しさん** · 2009/08/02(日) 17:18:28

パプリカ

**困った時の名無しさん** · 2009/08/02(日) 17:25:20

すいません
パプリカ無しの方向でおねがいします

**困った時の名無しさん** · 2009/08/02(日) 18:27:01

>>34
ピーマンが無かったらそもそも青椒肉絲なんて作ろうと思わないだろ。
その日に作れる献立のリストから外せよ。阿呆か？

**困った時の名無しさん** · 2009/08/02(日) 20:09:38

軽めならししとう。重めならゴーヤーかな

**困った時の名無しさん** · 2009/08/03(月) 01:32:07

先日「こうふの冷製」なるものを食べて美味しかったのですが
漢字表記が思い出せず「こうふ」の正体が判らないまま気になっています。
湯葉と高野豆腐を足して割ったような・・・不思議な食感で味がしみて美味しかったのです。
中華の食材だとは思うのでご存知の方いませんか？

**困った時の名無しさん** · 2009/08/03(月) 03:54:27

>>39
お店の名前を出せばヒントになります

**困った時の名無しさん** · 2009/08/03(月) 10:47:42

コウ麩？

39 · 2009/08/03(月) 21:12:14

お店というか、泊まったホテルのバイキングで、
「定山渓ビューホテル」北海道です。
メールして聞いてみればいいんですよねｗ
たぶん「麩」じゃなくて「腐」だった気が・・・。

39 · 2009/08/03(月) 21:19:50

問い合わせのメール送ってみました。
返事来るかな？

**困った時の名無しさん** · 2009/08/04(火) 00:17:09

エッ！民主党の言う【国民】に我々日本国民が入っていない！？ほんとーけ？

18歳が語る＿腹に据えかねる民主党
http://www.youtube.com/watch?v=Li8LjTgpgV8

年金を積み立ててない人に我々日本人の年金をバラまこうとする民主党を許せますか？

**困った時の名無しさん** · 2009/08/04(火) 05:14:39

頭悪そう

**困った時の名無しさん** · 2009/08/04(火) 10:03:09

>>34
大概の野菜は細切りにすれば何でもイケるんじゃね？
ちなみにウチはこの前タケノコがなかったので、
ピーマンと余ったナスの皮を細切りにして入れたら意外とイケた。
本場中国じゃタケノコも入れないんだよね？

**困った時の名無しさん** · 2009/09/14(月) 06:23:48

誰か中華旨煮の調味料教えてください。

**困った時の名無しさん** · 2009/09/14(月) 08:51:53

若鶏の甘酢あんかけがだ～い好き！
肉は薄めでむせるほど酢が効いてる奴がいい！
バーミヤンのは肉が厚すぎであんかけすくなすぎ。
仁戸名の宴が今までで一番うまかった。
若鶏の甘酢あんかけがうまい店知ってたら教えて！

**困った時の名無しさん** · 2009/09/14(月) 13:59:34

だ～い好きなら自分で探したほうが楽しいよ

**困った時の名無しさん** · 2009/09/23(水) 15:11:06

以前近所の中華で蟹粉豆腐を食いまくっていたんだが、つぶれてしまった
調べたら蟹粉豆腐ってめちゃマイナー

中華街行かないとないのかのぅ
どなたか作ったことありますか？

**困った時の名無しさん** · 2009/09/24(木) 08:48:49

>>50
作った事はないけど、ググればレシピも色々出てくるし、そうマイナーじゃないでしょ。
材料も調味料もシンプルで、作り方も簡単そうだから、自作してみるのもいいのでは。

ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/8400/recipes/china/shanghai005.html
ttp://ma6.blog.ocn.ne.jp/jishiben/2008/10/post_9649.html
ttp://www.togenkyo.net/modules/recipe/content0116.html
ttp://www.sannmei.co.jp/recipe/item.php?rid=80
この辺りを参考にしてみては。
4番目のリンク先で使っている油脂類は、一般的には手に入りにくそうだけど、本格的な味になるかも？

**困った時の名無しさん** · 2009/09/30(水) 08:31:52

中国のエビ煎餅がないのでマカロニを油に入れて揚げたら膨らみますか？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/01(木) 10:30:48

まずは自分のチンコを油の中に入れて試してみましょう

**困った時の名無しさん** · 2009/10/03(土) 22:05:50

ヌルヌルしてキモチ良いです

**困った時の名無しさん** · 2009/10/04(日) 09:50:05

ガイランっていう野菜の炒め物を食べてはまってしまいました
英語だとチャイニーズブロッコリーという名前らしいです
でも都内でその野菜って買えますか?

**ＮＰＣさん** · 2009/10/06(火) 18:24:47

3+1=4
少林寺小学校 http://www.sakai.ed.jp/shorinji-e/?20091006&rt457845345
多比保育園 http://www.ans.co.jp/u/numazu/tabi/?20091006&h4478334988
鹿児島市　学校法人最福学園　むらさき幼稚園 http://murasaki.ed.jp/?20091006&rw457493498
境保育園 http://www8.ocn.ne.jp/~sakaihoi/?20091006&rw547834984
中小学校 http://www.kakegawa-net.jp/ed/naka/?20091006&rw69458934
平等寺保育園(北緯33度49分12.732秒,東経130度34分6.01秒) http://www.ans.co.jp/n/byoudouji/
オリジナル地球 http://www.universe-s.com/img/news/2004/0520_01.jpg
診断くん(taruo.net) http://taruo.net/e/?20091006&rwe747834983
レシピ(２ちゃんねる) http://gimpo.2ch.net/recipe/?20091006&rw6578449834
月(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&safe=off&num=100&q=%E6%9C%88&start=402&sa=N
ガッ(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&safe=off&num=100&q=%E3%82%AC%E3%83%83&start=0&sa=N
合(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&safe=off&num=100&q=%E5%90%88&start=413&sa=N
がっ(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&safe=off&num=100&q=%E3%81%8C%E3%81%A3&start=0&sa=N
真(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&num=100&q=%E7%9C%9F&start=221&sa=N
正(Google検索結果) http://www.google.co.jp/search?hl=ja&lr=&num=100&q=%E6%AD%A3&start=241&sa=N
真覚寺保育園 http://www.shinkakuji.com/?20091006&rt55548747934
正色小学校 http://www.syoshiki-e.nagoya-c.ed.jp/index.htm?20091006&ry74834378

**困った時の名無しさん** · 2009/10/14(水) 07:16:58

すいません。うろ覚えなんですが鶏肉の香味ソース付けのおいしいレシピ
ありませんか?昔に周富徳さんがTVでレシピやってたんですがレモンが入って
いて、ゴマ油、砂糖、赤唐辛子、しょうゆ、ねぎ、とか入っていたんですが
どっかレシピ残ってませんでしょうか?昔に作ってレシピ行方不明で急に
食べたくなりました。似たようなレシピでもいいので教えてください。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/14(水) 14:45:24

そこまで情報が揃ってるならば検索しなさい

**困った時の名無しさん** · 2009/10/14(水) 15:04:25

周富徳香味ソースでいくつもひっかかかるね。つくってみよ。赤唐辛子ではなくてパプリカなのね

**困った時の名無しさん** · 2009/10/14(水) 16:33:06

携帯からでスマン。中華料理のチャーシューってどっかにレシピ無いですか？
あの赤いヤツ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/15(木) 16:09:58

ttp://www.ajiwai.com/otoko/make/chashu.htm

赤いのがよければ食紅つかう

**困った時の名無しさん** · 2009/10/16(金) 01:34:41

西紅柿炒鶏蛋は簡単うまい

卵とトマトだけで出来る

**困った時の名無しさん** · 2009/10/16(金) 09:51:25

>>62
レシピよろ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/16(金) 18:31:50

>>63
自分のレシピは適当すぎだから
検索したら結構ヒットした
ttp://www010.upp.so-net.ne.jp/kakoku-fumi/jiachang/jidanxihongxi.htm

**困った時の名無しさん** · 2009/10/16(金) 19:46:14

>>64
最初食べたときはトマトを加熱するなんてってかなりカルチャーショックだったな。
中国では一般的な家庭料理でどんなレストランや食堂にも必ずあるけど、
地域によってはしょっぱいのと甘いのがあるよね。
このレシピも砂糖と塩がそれぞれ少々ってのがミソだねｗ
簡単な料理なのになぜ日本の一般的な中華料理店には少ないんだろう？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/16(金) 23:34:58

簡単すぎるからじゃない？日本でいえばおかかごはんを店で出すような感じかもしれん

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 01:37:56

よく前菜の三種盛りなどに入っている、皮がパリッパリの豚バラ肉の料理は何て名前ですか？
自分でも作ってみたいのですが、料理名がわからないもので。。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 03:07:15

>>64
作ってみた。でらうめー
これキクラゲ入れたらもっと美味いんじゃないかな？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 07:51:04

しかしトータル50ｇって油の量スゴイな

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 10:25:25

卵をふくらませるのに必要なのかな。酸味があるからあまり感じないね

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 16:01:00

やってみてわかったことはコツは卵を膨らませることかな？
鉄のフライパンをギンギンに熱してやったらいい感じだった。一発でぼわっと膨らむ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 16:11:37

>>65
トマト加熱って言えばパキスタンのヨーグルトカレーもそうだよ。酸味のあるカレーが鳥の手羽元とよく合う。
スレチだけど手羽元を一番おいしく食べられる料理の一つだと思ってる。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 16:18:40

思い込みって怖いね

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 16:29:07

レタスは炒めると美味いよね。これも中華の技法かな？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 19:03:49

トマトの加熱ってイタリアンでは普通では？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 19:28:27

>>75
世間が狭すぎるんだよ>>72は。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 20:52:24

65だろ？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/17(土) 23:03:03

>>74
レタスのオイスターソース炒めってよく作るけど、中国のレストランでは見たこと無いな。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/18(日) 00:12:35

レタス単体では無いだろうなあ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/18(日) 00:26:42

そもそも生野菜を食わない中国にレタスなんて滅多にないんじゃね？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/18(日) 09:22:29

>>80
確か香港・台湾辺りは長野県からレタスを輸入してたはず。ニュースで見た。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/19(月) 11:18:16

中央アジア原産。ちしゃは中国経由で日本に。西洋レタスは煮物に利用されるそうだ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/19(月) 11:26:02

中華料理を作るなら猫を使った料理や人間の赤ちゃんを使った料理も作れよ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/19(月) 20:50:25

サンラータンの酢○湯の○って携帯でどうやって出せる？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/19(月) 22:26:31

>>83
人間の赤ちゃんって胎盤のことだろ？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/19(月) 22:49:07

>>85
本当にそう思う？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/19(月) 23:27:08

>>86
中国じゃ田舎の方に行くと食堂の前に普通に胎盤料理の看板出てるけどそれじゃないの？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/20(火) 00:30:21

>>87
「胎盤しかないの？」
って聞いてみた？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/20(火) 00:45:16

>84
辣の事？これコピるか
「らっきょう」「らつわん」「しんらつ」で変換
もしくは携帯マニュアルの区点表を参照

持てる情報でググればコピれる単語出るし、
ＰＣで出るなら携帯にメールすればコピれる

**困った時の名無しさん** · 2009/10/20(火) 08:36:37

中国で水餃子食った時の黒酢が美味くて忘れられないんだけど、
中国じゃ一般的な酢は全て黒酢でメチャクチャ安いのに、
日本の黒酢は普通のお酢の6,7倍もするので手がない。
輸入物の黒酢が安く手に入るネット通販どこかにない？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/20(火) 12:42:52

>>89
詳しく㌧でつ。
辣韮で出ました！

**困った時の名無しさん** · 2009/10/21(水) 07:32:05

>>90
楽天とかにいくらでもあるがな

**困った時の名無しさん** · 2009/10/22(木) 22:55:20

酒醸って本物使ったことないんだけど味は甘酒とはだいぶん違うもんなのかな
森永甘酒で代用しようと思ったんだけど

**困った時の名無しさん** · 2009/10/24(土) 07:37:44

アメリカのドラマや映画にはよく中華のテイクアウトが出てくるけど、
ヤキソバと春巻きの他にはどんなメニューがアメリカではポピュラーなの？

**困った時の名無しさん** · 2009/10/24(土) 13:10:56

箱で食ってるからいまいち中身がわからないアレのことね。
何でもありじゃないか。酢豚とか麻婆も箱に入れそう

**困った時の名無しさん** · 2009/10/25(日) 07:23:56

アメリカ人が麻婆豆腐や餃子食ってる姿は想像つかないな。
酢豚は見たことあるような。チンジャオロースはよく食べてるね。

**困った時の名無しさん** · 2009/10/27(火) 11:30:43

不思議に感じるのは主食、副食の観点が無いから「ライス」がつかないことかな。
つまりそれ一品だけ食べてるってとこ

**困った時の名無しさん** · 2009/10/28(水) 09:47:41

>>97
なるほど。ドラマや映画では確かにオカズ単品で食べてるね。
炒飯も食べてるところ見たことないな。

**困った時の名無しさん** · 2009/11/05(木) 16:44:27

大根もち、バットごと冷やしても柔らかすぎて切れないかも！最悪スプーンですくって焼くのかな？
切って炊いた大根で白玉粉メインで作って、圧力鍋で15分加熱後放置。粉が少なかったのかなあ？
団子に丸める硬さはないけど、結構固めの生地にしたはずなのに。

**困った時の名無しさん** · 2009/11/07(土) 20:49:32

遅いと思うが、とり粉を振って小判型にまとめては?

**困った時の名無しさん** · 2009/11/08(日) 15:58:22

一人暮らしで自炊してるんだけど、三食殆ど全部中華だから1.5リットルの油が一月で無くなるのはヤバイ？

**困った時の名無しさん** · 2009/11/09(月) 00:34:18

>>94
チャプスイ＋ライスとか？
アメリカが発祥のなんちゃって中華だけど。

**困った時の名無しさん** · 2009/11/09(月) 08:48:45

>>102
チャプスイって食ったことないし、近所の中華料理屋にもなかったけど、八宝菜みたいなモン？

**困った時の名無しさん** · 2009/11/09(月) 22:41:29

今まで永谷園のチャーハンの素の通りチャーハン作ってたけど、
中華鍋＋油多め＋卵
で作ったら
パラパラで激ウマー

**困った時の名無しさん** · 2009/11/10(火) 02:00:40

ネットでエビチリの作り方を調べてブラックタイガーをサラダオイルで揚げて
作ってみたんだけど、なんかプリプリしすぎでチリソースになじんでない感じ。
何が悪かったのかな？

**困った時の名無しさん** · 2009/11/10(火) 09:01:32

>>104
本場中国の炒飯なんて具材は卵とネギだけで味付けは塩のみだけどメチャクチャ美味いぞ。
だいたい炒飯にナゼ「素」が必要なのか分からんし・・・

**困った時の名無しさん** · 2009/11/10(火) 09:02:21

>>105
どのレシピ使ったのかリンク貼って

**困った時の名無しさん** · 2009/11/10(火) 12:42:18

>>106
確かに素なんて必要ないよな。塩とコショウあればつくれるのに

**困った時の名無しさん** · 2009/11/10(火) 22:13:43

>>107

基本的には、

http://www.foodiestv.jp/recipe/recipe.php?cat=4&eid=00543&myid=1

です。ただ、レシピはいくつものサイトを見て混乱していたので厳密には
従っていません。ブラックタイガーへの片栗粉のもみ込み工程は
うっかり忘れてただ水洗い、卵と酢はなかったので使わず、トマトと
トマトケチャップはトマトソースで代用、紹興酒も料理酒で代用しました。

99 · 2009/11/15(日) 22:05:08

>>100
半冷凍でなんとか切りました。今頃ですが、ありがとうございます。

**困った時の名無しさん** · 2009/12/15(火) 23:52:25

>>106
香港と上海に８年駐在したけど
日本の方がチャーハンはうまい

**困った時の名無しさん** · 2009/12/26(土) 18:47:57

>>111
たしかに揚州炒飯よりは日本の五目炒飯の方が断然美味いけど、
シンプルな蛋炒飯（ダンチャオファン）は屋台で出してるようなヤツでもメチャクチャ美味かったな。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/13(土) 12:10:50

中国で食べてタンツーリージーが忘れられない。
肉だけの酢豚なんてまるで夢のよう・・・。
甘酢餡が日本の酢豚とは全然違ってとても甘く、
豚のカラアゲも日本のとは何か衣が違ってた。
あの衣は何だったんだろう？

**困った時の名無しさん** · 2010/03/14(日) 04:23:06

中華そば（ラーメンでもＯＫ）の乾麺を安く扱っているネットショップどこかにないでしょうか？
楽天などにはインスタント麺や生麺ばかりで、乾麺があってもインスタント麺並に高いものなかりです。
パスタなどは４ｋｇ1500円とかの業務用がありますが、中華そばにも800ｇ300円程度のものがあるようです。
ご存知の方、宜しくお願いします。

**困った時の名無しさん** · 2010/03/29(月) 20:04:33

私が参考にするところ。本格的ですよ。
ttp://reihow.blog12.fc2.com/

**困った時の名無しさん** · 2010/06/19(土) 14:37:33

青椒肉絲なんだけど、クックドゥーのだとランニングコストが高すぎるから、
タレを自作しようと思うんだけど
とりあえず、100円ショップキャンドゥのオイスターソースを買ってきた
こっからどうすればいい？
料理の腕は、スーパーで売ってるハンバーグの種を焼いて満足する程度だからたいしたことない
そんな素人の発想からすると、原材料を眺めるとオイスターソースに
醤油とラー油にチューブのにんにくと生姜でも入れればいいのかな？
とか安直に考えちゃうんだけど

**困った時の名無しさん** · 2010/06/19(土) 18:50:45

http://saikachinese.blog65.fc2.com/
最低な店主です
無断撮影、無断掲載

**困った時の名無しさん** · 2010/06/19(土) 21:24:03

>>116
あと、片栗粉かな
うちは酒とかゴマ油とか顆粒ガラスープ、その他も使うけど
十分に形になると思う

**困った時の名無しさん** · 2010/06/19(土) 22:42:07

タンツーリージー・・・糖酢里脊だっけ？
懐かしい。留学していた時、友達が日本から訪ねてきたら
必ず料理屋で頼んでいたよ。
衣はだいぶかりっとしてたから、卵を加えないのではないかな？

**困った時の名無しさん** · 2010/06/20(日) 00:16:13

>>118
片栗粉って肉だけじゃなかったのか
クックドゥーだと肉にかけるだけだったから……

ゴマ油と粉スープはいいこときいた！
いつもチャーハンにぶっかけてたやつを使ってみるか
最初はオイスターソースだけでもできないかと思ったけど、臭すぎるし中華感薄いんだよな
中華スープと鶏ガラスープを入れればきっと……！

**困った時の名無しさん** · 2010/06/20(日) 07:41:32

>>119
全部肉だけの酢豚・・・あれは夢のような食い物だったねｗ
自分も留学中は大学の前の夜市で毎晩タンツーリージと宮爆肉丁で酒盛りだった。
500円で友人4、5人とかなりの量を飲んだり食べたり出来て懐かしいな～。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/22(火) 03:44:52

>>118
オイスターソース多量をベースに、
薄口醤油
ラー油
ゴマ油
中華スープ粉末
鶏ガラスープ粉末
チューブ生姜
チューブにんにく
砂糖
各少量ずつ適当に、でやってみた
やっぱりクックドゥーの豊かな香りには負けて武骨な味だったけど、それっぽい感じにはできた
ちょっとしょっぱすぎたけど、一回に食べる量を減らしたら、まあご飯に合う感じには収まった

……実は仕事帰りの深夜西友でピーマン売り切れだったから、急遽ナスを細切りに代用した
まあまあな具合
なんか麻婆茄子と青椒肉絲を合体させられないもんかな～とか朧気に思ったりした

**困った時の名無しさん** · 2010/06/22(火) 15:37:27

>>122
ウチではいつも麻婆茄子の時は茄子の皮を剥いて実だけ使うので、
余った茄子の皮を細切りにして青椒肉絲に混ぜて使ってる。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/23(水) 22:52:12

ところで、>>122からもっと香り豊かにするためにはどうしたらいいもんかね？
粉末スープ系で風味出るかと思ったけど全然ダメだった
何使ったら青椒肉絲の匂いになるんだろう……？

**困った時の名無しさん** · 2010/06/24(木) 09:17:08

>>124
もしクックドゥーが基本になってるなら、香りはたけのこと生姜とオイスターソースで十分のはず。
後は刻みネギだな。ネギ・ニンニク・生姜は中華の香りの基本。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/24(木) 23:32:42

>>125
あ、ネギか～
完全にノーケアだった
試してみるわ

**困った時の名無しさん** · 2010/06/25(金) 02:13:33

>>125
ありがとー！
タレに微塵切りした長葱入れたら風味がめっちゃ安定した

あと豚肉がバラや薄切りからだと砕けて細切りがなんかうまくいかなくて、
代わりにステーキ肉を使って細切りにしたら理想的な感じになった
加えて茄子を正式にメニューに加えて、自分的にかなり納得のいく出来になった
名付けてチンジャオナースーｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/06/25(金) 10:59:00

>>127
うちもよく薄いばら肉やこま肉つかうけど、一度凍らせて半解凍したヤツを若干太めに細切りにして、
それに片栗粉まぶして油で揚げてから最後に混ぜて味を絡ませてる。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/27(日) 02:38:26

今度は棒々鶏に挑戦しようとクックドゥーを買ってきた……んだが、
これ……サラダ用の擦りゴマドレッシングにオイスターソースや生姜にんにくネギ等で味を整えるだけで充分なんじゃあ？ｗｗ
ただひとつ
食うずっと前に作ってから冷蔵庫でガッツリ冷やさないとダメかな

**困った時の名無しさん** · 2010/06/27(日) 11:08:27

自分も昔は中華なら何でもクックドゥーに頼ってたけど、基本の材料さえ揃えちゃえば
当たり前だけど自分で作った方が美味しいし物凄く安く上がる。
某某鳥はやっぱ冷たい方がウマいでしょ。

**困った時の名無しさん** · 2010/06/28(月) 00:59:18

麻婆豆腐はサクッと瞬間的に出来上がるけど青椒肉絲はやや手間がかかって大変
仕事忙しい時期は無理だなぁ……

**困った時の名無しさん** · 2010/06/28(月) 13:50:23

中華でジャガイモ料理って何か美味しいのある？
留学中、学食のジャガイモのメニューっていうと
千切りにしてシャキッとした歯ごたえを残すため半生状態に炒めたものばかりだった。
正直、ジャガイモは完全に火を通して食べる日本人には大不人気。
外の一般のレストランでも後は硬い牛肉との中華煮込みぐらいしかなかった。
市場では普通に売ってたけど、ジャガイモで有名な中国料理ってないよね？

**困った時の名無しさん** · 2010/06/29(火) 00:25:59

>>132
もう自らの手で開発しちゃえよｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/06/29(火) 04:49:21

ば～ミヤンに中華風フライドポテトとかってあったよな？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/02(金) 08:27:47

自家製棒々鶏に成功した
なんか、
オイスターソース
醤油
長ネギ
生姜
にんにく
豆板醤
唐辛子
このタレやっときゃ後は何の野菜や肉でも適当に炒めて絡めりゃ何でもいいんじゃないか？
と、思えてきてしまった

**困った時の名無しさん** · 2010/07/02(金) 09:47:13

>>135
いや、けっきょくその万能ソースも何にでもかけて毎日食ってたらすぐ飽きるのだよ・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/07/02(金) 14:39:07

あ、>>135に深入り胡麻ドレッシングな
ベースにしてたのに肝心なの忘れてたｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/07/03(土) 15:12:31

エビチリってチリソース使っても可能なのかなあ？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/20(火) 09:15:40

チャーハンで醤油とか入れるとき米に振り撒くんじゃなくて脇の鍋肌に
垂らしこむようにってよくあるけど、あれってどういう効果あるの？
脇に垂らしたらそっち側の米にばから片寄って染み込まない？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/20(火) 16:26:47

>>139
あれは醤油を焦がして香り付けするため。直ぐに鍋を振れば味が偏ることもない。
でも家庭用の火力の弱いコンロだと鍋肌じゃなくて、直接ご飯にぶっかけた方が良いって、この前テレビでやってた。

**困った時の名無しさん** · 2010/07/21(水) 17:39:34

ところで、チャーハンにネギはいつ入れる？
普通は最後の仕上げの段階に、醤油やごま油と同じぐらいのタイミングで投入して、後数回鍋を振って完成だけど、
家庭用の火力じゃ卵の前に入れて油にネギの香りをつけた方が良いと思うんだけど、どうよ？

**困った時の名無しさん** · 2010/07/23(金) 06:07:41

>>141
俺はまず小分け冷凍保存の挽き肉を超弱火で解凍兼炒め
解凍してる間にネギを刻んで卵を溶いてご飯を用意
ネギの皿に炒めた肉を戻して、油引き直したら卵を投入
数秒後半熟になったらご飯を投入で、ここでフライパンを振る
次にネギと肉を投入して振る
最後に調味料関係
……まあ、味は普通の仕上がりかなぁ

**困った時の名無しさん** · 2010/07/24(土) 03:38:57

>>141
ネギは嫌いだけどネギの香りが好きだから、チャーハンにはネギ油を使って本物のネギは入れません。

**困った時の名無しさん** · 2010/07/25(日) 13:26:56

キムヒョンヒーが軽井沢の別荘で裸エプロンで作ってた茄子のチヂミの作り方を教えてくだたい

**困った時の名無しさん** · 2010/07/25(日) 22:59:31

>>144
韓国料理はスレ違い

**困った時の名無しさん** · 2010/08/02(月) 11:10:57

チンジャオナースー

主な食材購入先……西友、ローソンストア100、100円ショップキャンドゥ

食材一覧
豚肉ステーキ１枚(西友２枚で200円くらいの)
ピーマン２～2.5個(袋の個数による)
細切り済み水煮たけのこ75g(ローソンストアの150gの)
茄子２～2.5個(袋の個数による)
人参0.5個

ソース内容
オイスターソース大さじ５(キャンドゥの)
ヒゲタの薄口醤油大さじ１
長葱白い部分10cmほど
チューブにんにく小さじ半
チューブしょうが小さじ半分
瓶入り豆板醤小さじ半(西友の)
粉末鶏ガラスープ小さじ１(西友の)
粉末中華スープ小さじ１(西友の)
味の素少々
胡椒少々
七味唐辛子七味
唐辛子入りラー油小さじ１
胡麻油小さじ１(西友の)
砂糖一摘まみ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/02(月) 11:19:38

チンジャオナースーつくりかた

たけのこを笊に開け水を切っておく
フライパンに油を引いて弱火にしておく
人参を細切りにしたらフライパンに投入
次に茄子を細切りにしたらフライパンに投入
次にピーマンを細切りにしたらフライパンに投入
次にたけのこを投入
木箆で少し痛めたら弱火のまま放置

ステーキ豚肉を細切りにしてボールに入れる
細切り肉に片栗粉大さじ１を投入してまぶす

長葱を微塵切りにする
器にオイスターソース、醤油、その他調味料と長葱を入れかき混ぜる

ここまで25分前後
弱火放置で人参やら茄子やらが柔らかくなってきてる感じ

野菜を皿に取ったら油を引き直し肉を投入
肉を炒めたら一旦火を止めてソースを絡める
野菜を戻して強火で２分ほど炒めたら皿に盛って完成

どうだろうか？
今までソース量を目分量で適当にやってたら辛すぎたり薄すぎたり味がばらついてたけど、
オイスターソース大さじ５、薄口醤油大さじ１にしたら味が安定したんだ

何かこれ以上美味しくなるように手を加える手立てとかあるだろうか？

**困った時の名無しさん** · 2010/08/02(月) 12:07:33

野菜に火を入れすぎじゃないかな？全部グッタリしてそう・・・
自分なら先に肉を油で揚げてから取り出して、野菜を炒めるけどな。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/03(火) 07:12:57

>>148うんグッタリする
でもこのぐらいやらないと人参が硬くてさ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/03(火) 07:16:52

めんどくさいけど、野菜はさっと下茹でするといいよ。
まあ、家族が食べるだけならクタッとした野菜も味が染み込んでて美味いけどね。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/04(水) 05:33:39

>>150独り暮らしっす
だからできるだけコンパクトにしたいところ
調理時間も切り詰めたいんだけど、野菜切るの下手で遅いからチンジャオはどうしても長時間になってしまう……
チャーハンならババッと作れるんだけどなぁ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/04(水) 09:39:03

チンジャオニューロース系なら野菜の下ごしらえは茹でるんではなくて、サッと油通し

**困った時の名無しさん** · 2010/08/04(水) 12:08:00

お湯で下茹でする料理と油で油通しする料理は何がどう違うの？

**困った時の名無しさん** · 2010/08/04(水) 20:01:24

温度

**困った時の名無しさん** · 2010/08/11(水) 10:19:59

チャーハンで使う肉って何肉が良いんだろう
普段は挽き肉使ってるけど

**困った時の名無しさん** · 2010/08/11(水) 12:37:34

チャーハンはハムか焼豚に決まってんだろ？
肉とか挽肉とかつかったらもう別物だ。チャーハンじゃない。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/11(水) 22:09:37

>>156え、そんな、加工肉とかでOKだったの!?
本場のチャーハンもそうなの？

以前はソーセージ使ってたりもしたけど、本場だと生肉からちゃんと
調理するのかな？と思って挽き肉に変えたらそっちの方が美味しかった

**困った時の名無しさん** · 2010/08/11(水) 23:33:40

キンカハム

**困った時の名無しさん** · 2010/08/12(木) 08:57:19

>>157
日本の五目炒飯に近いものは本場じゃ揚州炒飯っていって肉類は金華ハムや中国サラミを使ってたよ。
一般家庭では1本1元の魚肉ソーセージ（スゲー臭い）を細かく切って使ってた。
大陸で炒飯と言えば主に蛋炒飯（ダンチャオファン）のことで、具材は蛋とネギだけ。
どっちにしろ生肉から使うことは先ずないよ。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/12(木) 16:48:35

ショックだ……
じゃあ俺が今まで嬉々として作っていた物品は一体なんだったんだろう……
肉飯(ニクファン)？ｗｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/12(木) 18:11:04

正直日本料理って微妙だよな　量は少なく単純で味は微妙
寿司なんてご飯の上に生の魚をのっけただけだろ
中華料理は白人の料理のように糞うまい　エビチリとかチャーハンとか死ぬほどうまいし

**困った時の名無しさん** · 2010/08/12(木) 19:33:45

じゃあ食って死ねば

**困った時の名無しさん** · 2010/08/12(木) 22:07:50

>>161
あと十年たてば嫌でも日本料理が好きになるよ
お前の若さがうらやましい

**困った時の名無しさん** · 2010/08/13(金) 08:57:08

>>160
ウチもハムとかない時は生肉刻んだり挽肉使ったりするけど、
まあ、あれはあれでいいんじゃない？それなりに美味いし。
日本の炒飯だってそれが本場中国の物と丸っきり同じかと言われればそうでもないし、
でも正直なところ五目炒飯だけは本場より日本の方が断然美味いけどね。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/15(日) 09:43:45

できたチャーハンを丼に入れて押し付けてから
皿を乗せてひっくり返して山盛り状態に固めるのに最近ハマってる

チャーハンが出来上がった後のフライパンが凄く綺麗
洗う必要がなくて、次回もチャーハンだとそのまま使っちゃう
さすがに次がフレンチトーストとかだと風味移っちゃうから洗うけど

もし死んだ後あの世でランキング大会やってたら、生涯チャーハンを作った
皿数(素人部門)だったら結構なとこに食い込んでるかも
ここ十余年間でかなり作った
1000皿以上はいってるはず

**困った時の名無しさん** · 2010/08/15(日) 12:18:46

>>165
それだけ作ってりゃ、本格的な中華鍋欲しいとかって思わない？

**困った時の名無しさん** · 2010/08/15(日) 18:02:43

>>166
一度検討したことあった
かっぱ橋とか検索したりして
でも台所狭いからお手入れとか保管とかどうしよう？とか迷ってるうちに
まあフライパンでも美味しく作れるから今はいいや、とか落ち着いた
やっぱ中華鍋だと美味しさアップすんの？

**困った時の名無しさん** · 2010/08/15(日) 18:43:55

>>167
ウチじゃ使った後そのままタワシでざっと水洗いしてコンロの余熱で自然乾燥させるだけ。
毎日使うから保管はコンロの上が指定席。
フライパンは永久に使えるって言葉に騙されて何個もテフロン加工のをダメにしたから
もうやめた・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/08/16(月) 11:05:23

>>167
あなたの場合とりあえず、早く中華鍋かったほうがいい。
なんで今まで買わなかったのか後悔するだろう

山田の打出しはカワイイぞーｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/16(月) 13:52:54

もうさ中国人は彫が深くて顔立ちが日本人よりいいんだしさ、日本はどんどん中国人を
移民させてもいいと思うぞ
不細工な日本人をこれ以上増やしてもしょうがないだろ
俺は積極的に日本人に中国人の血を入れるべきだと思うぞ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/16(月) 15:07:20

>>168
で、けっきょく味的にはどうなのよ？

**困った時の名無しさん** · 2010/08/22(日) 21:26:33

よく中華料理屋さんにある
豆みょうとか空芯菜の炒め物って味付けは
塩とにんにくと鶏がらスープの素みたいなのだけかな？
お醤油も少し入ってる？
味がまとまらん・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 12:50:43

鍋振りすると米こぼす
なんかコツない？

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 13:29:22

>>173
　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）チャーハン作るよ！！
　/　　ｏ━ヽニニフ))
　しー-Ｊ

　　　　　　　　アッ！　｡･ﾟ･
　 ∧,,∧ て　　　　　｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　(； ´ﾟωﾟ）て　　　／／
　/　　ｏ━ヽニニフ
　しー-Ｊ　　　彡

　　　　∧,,∧　　　　ｼｮﾎﾞｰﾝ
　　　（ ´・ω・）
　　c(,＿Ｕ_Ｕ　　　　　　･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･ﾟ･
　　　　　━ヽニニフ

　　　　　　　　　　　　よしバレてない
　　　　　　ｸﾙｯ　∧,,∧
　　　　　　　　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　　　　　　　　c( Ｕ･ﾟＵ｡彡･｡･ﾟ･
　━ヽニニフ

　∧,,∧　　　｡･｡ﾟ･｡ﾟ･｡ﾟ･　できたよ～
（ ´・ω・）つ＼･ﾟ･｡･ﾟ･･／

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 15:35:13

>>173
量が多いんじゃね？
自分は殆どこぼさないけど、
よくテレビでプロが炒飯作ってるところ見ると、かなりの量こぼしてるねｗ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 15:38:13

>>172
中国での話しだけど、屋台で作ってるの見てたらごま油でニンニク炒めて野菜ぶち込み、
中国醤油と化学調味料（たぶん味の素）で味付けしてた。
もちろんそれでも十分美味かった。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 15:44:38

>>173
押すのではなく、引く感じにと言われてから
こぼさなくなった。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 16:35:39

>>176
ありがとう！お醤油入ってるんだね、やってみるよ

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 18:57:48

みなさんは、西紅柿炒鶏蛋（トマタマ炒め）は甘口派ですか？しょっぱい派ですか？
自分はご飯には塩味のきいたしょっぱい物、麺類にかける時は甘いのがいいです。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 19:53:31

醤油と味の素だな

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 20:06:33

无？

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 20:52:02

>>175茶碗二杯かな
これって多いん？
皿に盛ると丁度良いけど……

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 23:31:42

>>182
それなら普通だね。
ところで鍋ってもちろん中華鍋だよね？フライパンとかじゃないよね？

**困った時の名無しさん** · 2010/08/23(月) 23:34:58

>>179
簡単な料理なのにネットでレシピ調べると材料や調味料みんなそれぞれ違うね。
自分は初めて食べたのは塩辛いのだったから、中国人の一般家庭で甘いの出された時はビックリした。
どっちもご飯・麺ともに良く合うと思う。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/24(火) 17:16:24

>>184
自分はトマタマ炒め自体がカルチャーショックだったな。
昔はトマトに火を通すなんて食べ方はケチャップ料理しかなかった。

**困った時の名無しさん** · 2010/08/25(水) 15:42:21

>>183いや、それを問われると正確にはパン振り……ということになるかな

**困った時の名無しさん** · 2010/08/25(水) 20:19:48

>>186
え？フライパンなの？ひょっとしてフチが垂直に立ってるヤツ？
それならプロだって振ったらある程度はこぼれるよ。ましてや素人なら・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/09/08(水) 06:04:15

卵白のみで作るチャーハンって有りな代物？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/08(水) 08:31:27

お菓子作りで余った時とかウチではたまにやるよ。
まあ、無くはないな・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/09/09(木) 03:20:59

>>189まさしくそのとおりで、バニラアイス材料の余りを利用した
でもあんまりおいしくなかったんだよな……

それとは別に、白かったから判明したんだが、仕上げの鍋肌醤油が一部分にしか染みてなかったことが判明した
鍋肌からやって全体にまんべんなくするのにコツってあったりするんだろうか？

**困った時の名無しさん** · 2010/09/09(木) 05:00:33

>>190
そもそも鍋肌醤油って味より香り付けの意味合いの方が高くない？
自分は炒飯の味付けは塩だけで、醤油は邪道だと思ってる・・・

**困った時の名無しさん** · 2010/09/12(日) 08:18:30

醤油邪道だったのか……

**困った時の名無しさん** · 2010/09/12(日) 11:24:45

まあ所詮はジャパニーズ中華。

**困った時の名無しさん** · 2010/10/24(日) 16:38:20

中国では一般的な家庭料理らしいです
http://poetry.rotten.com/infantiphagia/taboo2.jpg
http://www.asyura2.com/2002/war11/msg/982.html

**困った時の名無しさん** · 2010/10/24(日) 22:06:29

中国人は死ね！犯罪者どもの中国人は死ね！毛沢東の大犯罪者のキチガイの末裔は死ね！
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**困った時の名無しさん** · 2010/10/25(月) 20:19:31

五目やあんかけじゃなくて、
中華料理店の醤油焼きそば

あの独特の風味は　なんの調味料使ってるんだろね

**困った時の名無しさん** · 2010/10/25(月) 22:26:32

オイスターソースかもしれん

**困った時の名無しさん** · 2010/10/26(火) 09:50:43

中国では日本のソース焼きそばみたいなの見たことなかったな。
焼いた薄いクレープ生地を麺のように細く切り、モヤシやニラと一緒に炒め醤油で味付けしたのはスゲー美味かった。

**困った時の名無しさん** · 2010/10/26(火) 12:10:07

>>197
オイスターソースでは
あの風味は出なかったよorz

**困った時の名無しさん** · 2010/11/05(金) 22:09:17

>>196
中国醤油と香味油