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657コメント200KB
イカ。烏賊。いか。
0001困った時の名無しさん
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NGNG
イカが家に２キロ半あります。
フリッター、マリネ、イカ焼き以外にいいレシピを教えてください。
ちなみに海外在住、しょうゆはなかなか手に入らない状況です・・・・。
0002困った時の名無しさん
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NGNG
>>1
くコ:彡

シーフードカレーとかシーフードシチューは無しか？
0003困った時の名無しさん
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NGNG
>>1
ソースも手に入らない？
お好み焼きとか。
あとは、イカ、タコ、酒蒸ししたあさりをすべてみじん切りにしたものを
オリーブオイルとにんにくで炒めトマトソースを投入して煮る。
そこへパスタをあえる。
海の幸のミートソーススパ！
0004困った時の名無しさん
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NGNG
>>1　干してスルメ。
　　　生のまま小さく切って塩辛。
0005困った時の名無しさん
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NGNG
ありがとうございます。
シーフードカレーとかスパの手がありましたね！
さっそくやってみます！
するめは衛生状態から考えてすこし厳しいかも。。。。。
0006困った時の名無しさん
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NGNG
ワタ付きなら塩辛にするのが簡単
適当に切ってワタと和える。塩で味付けてほっとくだけ。
１日１回かき混ぜてやるとなお良し
0007困った時の名無しさん
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NGNG
家にもイカが大量でもないけど３バイあります。
冷蔵庫はあるのですが、冷凍庫が無いので、
日持ちする料理なんかありませんか？
ちなみにそんなに鮮度も良くないので
塩辛とかは無理なのかな？と思い作ってません。
火を通してひたすらイカ料理を食べるしかないですかね？
0008困った時の名無しさん
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NGNG
>>7
ワタごと煮込みとか…
0010困った時の名無しさん
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NGNG
>>8 >>9 しまった！その手がありましたね。
ワタとか内臓ついてると傷みやすいかと思い、
綺麗に取り除いてしまいました・・・。
失敗したな、ワタ使った料理美味しいのに残念です。
0011困った時の名無しさん
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NGNG
ただグリルで焼くだけでも十分おいしいですよ。
あと、トマト煮こみ。わかめといかの酢の物。ツナとサラダ菜と輪切りのいかでサラダ。
にんにくと炒め、醤油でじゅっと味付けし、胡椒をふって仕上げにオオ葉の千切りをのっけて
ソテーとか。よく作ります。
勿論新鮮なものは刺身に。
00121
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NGNG
ありがとうございます！
トマト煮込みは考えてませんでした。
中南米在住なので紫蘇とかわかめとかはないんですが、
今日は思い切ってシーフードカレーにしました。
烏賊の切り身１キロおよそ１４０円、
日本食材店でのＳＢゴールデンカレーが６００円・・・・。
でもおいしかったです。
明日は煮込みだー。
0013困った時の名無しさん
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NGNG
皮を剥いて輪切りにしたイカ（ゲソは適当にブツ切り）とワタ
四つ切りにしたジャガイモ
上記を鍋に入れ、浸るくらいの醤油を入れて火にかける。
ジャガイモがイカの味を吸って、ほっこり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
薄味がいい方は、醤油＋水で煮てください。
0015困った時の名無しさん
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NGNG
今日は天ぷらしたんですけど、イカが大爆発して油飛び散って大変でした。
長さ５センチ、幅５ミリくらいで切って、衣をつけてあげたんですけど、何か爆発しないコツはあるんでしょうか？
ゲソは５センチくらいにブツ切りして衣つけてあげてます。

表面に決め目入れれば爆発しないんですかねぇ・・・

みなさんのイカの天ぷらを揚げる時の知恵を教えてください。
0016困った時の名無しさん
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NGNG
>>1　さん
　　中南米の発酵調味料って何かありますか？
　　醤油に匹敵するものがあれば、あとはアレンジしだいだと思うけど。
　
　　（ニョクマムとかの漁醤も手に入らんのかな？
0018困った時の名無しさん
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NGNG
烏賊のぽんぽん揚げを作りたかったんだけど。
油跳ねがひどくて火傷しました。
　
なんか上手な作り方ってありますか？
0019困った時の名無しさん
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NGNG
>>18
皮をむくことと、水気をしっかりふき取る事、かなあ。
ｲｶはどうしても水が跳ねるんだよね。
0020困った時の名無しさん
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NGNG
>>19　小烏賊の丸揚げなんで、皮を剥くのはけっこう大変。
　　　切れ目だけ入れとけばいいかな？　と思ったんですが、ダメでした。
　　　
　　　けっこう大変　なんて贅沢言ってないで、やっぱり剥かないとダメか。。。
0021困った時の名無しさん
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NGNG
ぽんぽんアゲってホタルイカだよね？
皮をむく必要はないと思うけど（つか多分無理だよｗ）

やっぱりしっかり水気をきる事かなぁ…

ttp://www.ybc.co.jp/PIYOTAMA/2002/html/020326.html
0022困った時の名無しさん
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NGNG
中南米って日系多そうだから醤油とか手に入りそうだけどなぁ
0023困った時の名無しさん
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NGNG
>>22　大都市圏かどうかにもよると思う
00241
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NGNG
ご無沙汰しております。
>16さん
こちらで手に入る調味料は塩/砂糖/唐辛子多種/レモン/にんにく/ウスターソースでしょうか。
一応しょうゆらしきものも売っているのですが、日本のしょうゆに酢とコンソメを足して塩を抜いた味です。

>23さんのおっしゃるように、自分が住んでいるのは首都からは離れてまして、
大抵どこの国にもある中華料理屋さえ2軒しかないという・・・・。
人口は60万人程度なんですが、一応グルメで有名な都市なので。
ちなみに日本人は定住者は10人程度です。
0025困った時の名無しさん
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NGNG
>>1
よしそれではしょうがないですね自分でナンプラーを作りましょう。
イカはそのままでも刻みでもオケ
大量の塩とともにビン詰めするだけ。
割合なんか気にしない、虫とか多そうだから軽くフタ。
暖かい所だから(勝手に決めつけｽﾏｿ）ほぼ半年位で何とか液状のものが取れるはず。
漉して一度煮る。
好みで砂糖などで調味。
本当は2～3年熟成させたいところですけどね。
私の郷里能登では「いしり」ってよびます。
それでイカを煮て食べて下さいね。
あ　イモ類と相性いいですよ沢山あるでしょう？
0026連打25
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NGNG
スルメを作って見て下さい。
大き目の網で両面を挟んでモーターでグルグル回すんです。
数時間で乾くはずです。
ハエも止まれません。
それで、現地の人達にも食べさせて見てください。
名前は「あたりめ」と言ってやってくださいね。
スルメの喜ぶ顔が見えるようです。
0027困った時の名無しさん
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NGNG
さすが地球の裏同士だと間があくね
0028困った時の名無しさん
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NGNG
>>1
イカ釣ったの？アオリイカか？
0029困った時の名無しさん
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NGNG
イカはフライも美味しいと思う。

実家からイカの卵が送られてきたんですが、何かいい調理法ご存知ですか？
とりあえず、半分は胴体と一緒に煮付ける予定です。
実家ではもっぱら煮付けてるようです。
あんまり魚卵の類は好きじゃないので、もてあましてます。
0030困った時の名無しさん
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NGNG
イカなら自家製塩辛がいいな
塩控えめにして２～３日で食いきるのが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

飽きずに食べるなら生姜･醤油･味醂･酒で煮込んだものがいいね
うまいわ
0031困った時の名無しさん
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NGNG
質問なんですけど
冷凍イカを解凍してよく見たら黄色い斑点が（直径２ミリくらい）…
寄生虫かなと思ってゆでてみたのですが、
なんか固くて…寄生虫なのかあやしいです。
ゆでたら褐色になりました。これは何でしょうか？？
他にこのような経験ある方いますか？

ちなみにアニサキスはよく存じております。
当方、臨床検査技師なもので。
0032困った時の名無しさん
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NGNG
フープロは持ってる？
すり身にしてイカ団子スープもおいしいよ。
0033困った時の名無しさん
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NGNG
もうすぐイカ釣りの季節がやってくる。
釣りは楽しくてたくさんイカ釣るのだがウチかえったら…ﾏﾝﾄﾞｸｾ
近所に配って、冷凍して、塩辛作って……
0034困った時の名無しさん
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NGNG
イカ団子を炙って、生姜醤油で食うと、酒が止まらない。
0035困った時の名無しさん
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NGNG
イカ飯はどう？
0036困った時の名無しさん
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NGNG
ワタごと丸のまま塩茹でしとくと、ある程度日持ちするよ。
食うときはそのまま輪切りでもいいし、ほかの煮物に入れてもいいし
もちろん焼いてもいい
0037困った時の名無しさん
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NGNG
今日、スルメイカをさばいてたら、腹の中に、ふだんはあまり
見かけない白いゲル状のものが入ってたのよ。
まさにザーメンっぽい感じだったので、お、こりゃ白子か？と
思って、イカ炒めを作りたかったのでそれも全部放り込んで
炒めて食べたらおいしかったんだけど、結局あれは
なんだったんでしょう？
0039困った時の名無しさん
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NGNG
>>36
えんぺらからげそまで、目玉もくちばしもつけたままで茹でてｲｲの？
0040困った時の名無しさん
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NGNG
いかだんごがすき。
フープロ買ってよかったと実感する。
0041れーじママ ◆edEY/Nzpqs
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NGNG
ゲソ天も美味いけど、胴部分もやっぱうまいイカ天。
一口目で衣取れちゃうのに美味いんよね、なんだかね・・・ウスターｿｰｽ派ー。

＞＞40
最近バーミックスの偽物を買ったの。そっか、イカ団子出来る！
中華っぽいのも良いけど、ﾏﾖとかの合うタイプが食べたいなぁ今わ。
片栗粉とか入れるのかな、ﾁｮッくら検索してみよっと。
0042困った時の名無しさん
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NGNG
イカフライを作るときは、
３０分凍らせてから衣をつけると油が跳ねないんだよ。
伊東家でやってた。
0043困った時の名無しさん
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NGNG
>>40
うちのダンナは烏賊団子入り中華スープが好物だよ。
レタスとかトマトとかもいれちゃう。
0044困った時の名無しさん
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NGNG
イカ団子の作り方を教えてちょ。
0046困った時の名無しさん
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NGNG
子供の時はイカってそんなに好きじゃなかったんだけど
今大好き。とくにイカ天。ゲソ唐。　
イカ刺しはそんなに好きでもないけど。　あれば食うけどさｗ
0047困った時の名無しさん
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NGNG
イカって、寄生虫の恐怖からか
火を通しすぎていつもゴムのようになってしまう。
0048困った時の名無しさん
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NGNG
新鮮なうちにさばいて冷凍しました
身は美味しく食したのですが、
冷凍したイカ墨はどのように調理したらよいでしょう？
0049困った時の名無しさん
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NGNG
>>48
無難にイカ墨パスタに1票
0051困った時の名無しさん
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NGNG
今日のｸｸﾊﾟﾄﾞのおすすめのもおいしそう。
0053困った時の名無しさん
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NGNG
イカって、給食で出たフライがおいしかったー。
0054困った時の名無しさん
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NGNG
イカフライにしる
0055困った時の名無しさん
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NGNG
自分の場合、イカ団子には柚子をちょっといれます。
常識だったらｽﾏｿ。　和風でおいしいよー。
0056くコ：ミ
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NGNG
なんていってもくコ：ミにはゲソ揚げかイカリング！
0057困った時の名無しさん
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NGNG
いつも安くで売ってるんだけど捌くのと調理に自信がないので
結局買わずじまいです・・・
慣れたら何てことないのかな？
0058困った時の名無しさん
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NGNG
カレーに入れると肉より安いしボリュームもでる。
0059困った時の名無しさん
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NGNG
胴体とヒレを刺身で食べる
ゲソは醤油味醂に漬け後日揚げる

妻は使い方が分からないとの事で
内臓を捨てていたらしいが
内臓の使い方を教えてください
プリントアウトして妻に見せます


週に1度くらいイカ刺身を食べますが
1回に4ハイ分の内臓が出ます
0060困った時の名無しさん
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NGNG
>>59
肝、墨、イカの刺身、塩を混ぜて数日冷蔵庫で熟成させて塩辛。

イカ、肝、醤油、酒、バターで炒める、アスパラガスやほうれん草を一緒に炒めてもいい。
薬味でネギを加えてもいいし、海苔を散らしてどんぶりメシにぶっかけてもいい。

イカを大根、里芋、茹で卵等と一緒に醤油、酒、ミリン、ダシ汁、ショウガ、とかした肝
で味付け。

ボウルに茹でたパスタ、ネギ、ナンプラーもしくは醤油、オリーブ油、イカと味噌と肝を
バター、酒で炒めたものを投入して混ぜ合わせる。塩分に注意して調節する。
食べるときに海苔散らして好みでレモン汁パッパ。
006159
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NGNG
すまそ、3つ目は煮物でつ。
006260
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NGNG
すまそ、番号間違え
0063困った時の名無しさん
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NGNG
もんごいかじゃないとおいしくないんだけどね。
それでも良いなら…

もんごいかを一口くらいに切る
良く熟したアボガドの中身をくり貫いてつぶす。
つぶしたアボガドの中に　ケッパー・アンチョビ・レモン汁・もんごいかを入れて混ぜる

周りにお好みの野菜をあしらって
イカのアボガドサラダの出来上がり。
すんごいうまいよ。
006459
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NGNG
>>60

プリントアウトしました
ありがとう
0066困った時の名無しさん
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NGNG
>>59
>内臓を捨てていたらしいが
>内臓の使い方を教えてください
もももももももったいないーーーッ!!イカはワタが本体で、
身は附属物ってぐらい、味があるものなのに!!
前述の塩辛もいいし、パスタソースにもなる。
ホイルに伸ばして、ネギや生姜やニンニクといっしょに
トースターで軽くあぶれば、酒のアテにも最高。
0067困った時の名無しさん
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NGNG
>>59
肝・味噌・長ネギ・イカ・エノキを適当に和え
オーブンでチーン！
おかずにも、おつまみにも最適・簡単！
006859
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NGNG
>>66
>>67
さらにありがとう
書き足して妻に見せます

妻は自分の知識に無かったので捨てていたとの事です
子供達がイカ刺身が好きで・・・
あぁ、勿体無い
0070困った時の名無しさん
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NGNG
>>68
イカの肝を布で覆って味噌を満遍なく塗って一日冷蔵庫で放置。
味噌味が滲み込んだ肝を取り出して冷凍庫でラップして凍らせる。
肝は完全に固く凍らない。
柔らかいシャーベット状になるのでスライスしてﾋﾔﾋﾔ、酒の肴に最高。
0071困った時の名無しさん
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NGNG
ほしゅ
0072困った時の名無しさん
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NGNG
ワタって焼いて食べることもできるんですね・・遅かった。
イカのワタだけ塩をまぶして冷蔵庫に昨日入れました。


この状態で何かに使用できますか？
0073困った時の名無しさん
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NGNG
もやし、ネギ、ニラ、牛肉なんかと一緒に塩焼きソバ。
塩、黒コショウ、酒、ごま油、レモン汁なんかで味付けるとさっぱり。
ソース焼きソバでもキモはコクを出して美味い。
パスタで同じようにやっても美味い。
フライパンで練りゴマ、キモをごま油少々で火を通して、麺つゆ、酢、ラー油加えて
冷やし中華のタレにしてもいい。
0074困った時の名無しさん
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NGNG
>>72

焼いちゃえ。
0075困った時の名無しさん
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NGNG
チャーハン
0076困った時の名無しさん
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NGNG
イカのげそ　大好き、で、たべたいけど、あの吸盤の、とりかたが解らなくて
困ってるんです。前に買ったとき、ゲソだけ猫にやっていた。なにか上手な
とりかた、があれば、教えて下さい。

0078困った時の名無しさん
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NGNG
粗塩ですか、わーやっと、判明、即実行してみます。感謝々します。
0079困った時の名無しさん
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NGNG
なんだか烏賊の匂いがするスレですね。
0081困った時の名無しさん
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NGNG
わたしの地元では塩辛をつくるとき塩のかわりに味噌を入れます。
生イカの切り身を味噌とワタで和える感じです。
塩気が弱いので持って10日（＠冷蔵庫）ってとこですかね。
3～4日目ぐらいが食べごろになります。

地元では塩辛って呼ばれてるけど、おそらく別の料理なんでしょうね。
ほとんど発酵してないし。
でも、子供でも食べられるぐらいエグみが無いです。
0084困った時の名無しさん
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NGNG
上にもあったけど、やきそばにいれるとおいしいよね。特に塩味の。
0085困った時の名無しさん
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NGNG
ほしゅ
0086困った時の名無しさん
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NGNG
だんながイカが食べたいと言い出した。
この台風の中、どうしろというんだ。
0088困った時の名無しさん
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NGNG
1ヶ月くらい前に、冷凍イカを下処理（皮むいて塩・酒で漬けてビン詰）
したまんま、すーーっかり忘れてました。。

食べられるかな・・ﾋﾞﾐｮｰににおうけど、嫌なにおいじゃないんだよね。。
0089nemo ◆8447kE/g6o
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NGNG
>>83
塩もみすればだいたい外れますが、そのあと熱湯でしゃぶしゃぶすれば完璧^^
009068
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NGNG
プリントアウトを妻に見せてから、イカを買って来ないぞ　->妻
0091困った時の名無しさん
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NGNG
ゲソの固い殻みたいなの、こわいよう。
集合体恐怖症としては、本当に恐ろしい。
0094困った時の名無しさん
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NGNG
烏賊は塩辛が一番好きだが、余ったゲソとエンペラは干物にする。要は「するめ」なんだがメチャ旨。

作り方：
　１．海水程度の塩水に30分程漬ける。
　２．水気を切って笊に載せ、天日で4日間ほど干す。外より、室内の南側窓際の方が蝿がたからなくて
　　　よい。
　３．これを炙ってもいいし、その儘しゃぶってもいい。戻して中国料理にすることも出来る。
0095困った時の名無しさん
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NGNG
冷凍した、むらさきイカの皮を剥いていたら黄色い斑点が！！
気持ち悪くて　ネットで調べたら　むらさきイカや、アカイカに見られる
発光組織のもののようです。ちなみに全部取りました。
0096北陸
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NGNG
↑ホタルイカは全部食べるぞ
0098困った時の名無しさん
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NGNG
うる覚えだけど、イカを揚げるときはねない方法・・
確か冷凍した状態で・・・違ったらｽﾏｿ。違ったかなぁ・・・・・・

今日作ったイカﾚｼﾋﾟ
たまねぎ１玉分のスライスをサラダ油で炒めて、そこにトマト１個の角切りをいれて、
ピーマン３つ分のスライス、そんでイカの輪切りを入れて塩コショウ。
ちょっと火を通す。
そんでﾄﾏﾄｿｰｽ（今日はﾏﾝﾄﾞｸｻかったから缶詰）を１缶入れて、
ピザ用チーズをたっぷり入れる。
んで、蓋をして蒸すと、チーズがとろけて、イカのうまみが出て・・ウマ―！！！
0099困ったときの名無しさん
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NGNG
塩辛つくろー！！
0100困った時の名無しさん
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NGNG
塩辛つくるつもりで塩づけした肝でしたが、うっかり3日もおいたらカラスミみたいに固まってたよ。体にわるそうでしたが食べました。おいしかったです。塩分とり杉なのでカリウム摂取して下さいね。
0101困ったときの名無しさん
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NGNG
そうなんだ。私は、肝は開いて漬け汁に混ぜちゃいます。
0102困った時の名無しさん
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NGNG
>>100ome
塩辛にするのにうってつけの状態の肝じゃないすか。
熟成も進んでるから、身を混ぜても普通より早く食べごろの塩辛になるはず。
私は随時肝は塩に埋めて保存してますよ。
なんせ塩辛の極意は「どれだけ水分を抜くか」なんです。
普通だとできれば身も薄く塩して１日陰干しで水分をとばすのが好ましいけど、
塩漬け後の固まった肝があれば、それが不要になるからスターターというか
それ自体「塩辛のもと」みたいなもんなんですよ。
あ、肝は包丁でペースト状になるようによーくたたきまくってくださいね。これもポイント。
0103困った時の名無しさん
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NGNG
酢イカの作り方わかりませんか？
ゲソを胴体に入れて付けるのです・・・
0104困った時の名無しさん
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NGNG
イカに酢を飲ませて下さい。
0105困った時の名無しさん
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NGNG
それだけ？生のままで？
0106困った時の名無しさん
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NGNG
酢イカ教えて
0107困った時の名無しさん
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NGNG
まあ甘いの嫌いなので、見た事しかありませんが。
0108困った時の名無しさん
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NGNG
なんか家で作る塩辛がまずい。
>>102さんみたいにちゃんと水分抜いたり焼酎使ってみたりするんだけど。
漬けて日が浅い内は気にならないんだけど
時間がたってくると金属っぽい臭いと言うか味がする。
イカの取れた場所で変わってくるのかな？
店のしか食べたこと無いけど北海道とかのイカはこうはならないんだろうなぁ
0109困った時の名無しさん
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NGNG
当方、イカで悩んでおります。
先日テレビにて、「イカを掃除する」という表現を耳にしました。
初めて聞く表現だったのですが、どうも一般的らしいのです。

しかし、知らなかった恥ずかしさもあり、納得できていません。
「イカを掃除する」という表現は、全国共通のものなのでしょうか?
誰か教えてください。
0110困った時の名無しさん
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NGNG
>>109
イカに限らず魚や鳥なんかを捌いたり下ごしらえしてきれいにする＝掃除する、ですね。
基本的に全国共通かと。
0111困った時の名無しさん
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NGNG
烏賊わた焼き教えて
0112困った時の名無しさん
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NGNG
いかのわただけパックにぎゅうぎゅう詰まって80円だったので買ってきてしまったが
さてどう調理するのがうまいかな。
0114困った時の名無しさん
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NGNG
学園祭でイカ焼きを計画しているのですが、タレの作り方がわかりません。
どなたかタレのレシピをご存じの方はおりませんか？
0115困った時の名無しさん
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NGNG
烏賊のワタは、お酒と塩振ってホイルで魚グリルで焼くと( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲよ。
お酒に合うんだな、これが。
0116困った時の名無しさん
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NGNG
不味くて食えん
0119困った時の名無しさん
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NGNG
いかわたについてのご助言ありがとうございました。おいしくいただきました。
またあんな安売りないかなー。
0120困った時の名無しさん
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NGNG
>>109
島田伸助でしょ？東京ではあまり使わない表現だと思いますけど..。
0121困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
美味しそうなスルメイカを買ってしまい、一緒にチーズ､アスパラ、オリーブ、ピザソース、ピザ台も買ってしまった。
明日のランチはピザにしようと思うんですが、どなたか作り方教えてくださぁい。
0122困った時の名無しさん
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NGNG
>>119
どうやって食べたの？
うちの近所でも腸がいっぱい入って100円ってのを見たｗ
0123困った時の名無しさん
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NGNG
イカを２はい買って、キモも2個分ペースト状にして
味噌少々とお醤油少々、お酒たっぷり、鷹の爪で煮込んでみた。
具は、イカの切り身と長ネギとえのき。
おいしかったんだけど、ちょっとしつこかったっぽい(;´Д｀).
レモン汁とか入れると、しつこさが緩和されるんでしょうか？

あとは、具にこんにゃくを足すとか大根を足すとかかなぁ…
0124困った時の名無しさん
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NGNG
塩辛には微妙に味噌を入れるとまろやかで食べやすくなるよ。
邪道なんかも知らんけど。
0125困った時の名無しさん
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NGNG
123ﾀｿの煮汁で大根を煮たら旨そう。
大根煮るときは、烏賊を一度出して、大根が煮えたら戻すとよい。
0126困った時の名無しさん
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NGNG
オレンジページ今週号買った人いませんか？
烏賊と大根のわた煮、レシピアップきぼん(･∀･)ｲ
0127困った時の名無しさん
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NGNG
烏賊と大根をわたで煮るんです。
0128困った時の名無しさん
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NGNG
肝焼きにしる！
0131困った時の名無しさん
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NGNG
買うぐらいなら書かねーY０
0132困った時の名無しさん
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NGNG
イカにキャビアとフォアグラを詰めて上からトリュフをかけて食べるとおいしいよ
0134困った時の名無しさん
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NGNG
>>132
生ですか？
>>133
スダチに粗塩を溶いたやつもおいしいですよ。
アオリイカなんか最高ですね。
特に、栄螺には抜群の相性だと思います。
機会があれば、試してみて下さい。
0136困った時の名無しさん
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NGNG
実際キャビアなんて詰めたら塩辛くて食べれないだろうな
0138困った時の名無しさん
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NGNG
>>137
普通にイカ飯だし
0140困った時の名無しさん
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NGNG
タイ産の安い冷凍イカを買いましたが、商品名が「イカ」のみでした。
こういうのは、大抵何イカなんでしょうか？（アオリとか、モンゴウとか・）
0141困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>140
「以下」じゃないことを祈る
0144困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
age
0145困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
前に自家製の塩辛作ってタッパーで保存しておいたら
４日目くらいに突然すっっっごく生臭い匂いを放ち、食べれるしろものじゃなくなった。
食べた箸とかでつついてたからばいきんが繁殖したんだろうか？？
あれ以来怖くて作ってない。
0146困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
そうだろうよ＞食べた箸
無防備だなﾓﾏｲって。
あと作るときに水分とりきってなかったとか。
うちのは2週間近くなるけどますます美味しくなってる。
0147困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
塩辛に限らず、佃煮とかなんかも食べてる箸突っ込むとすぐ傷むよー
今度から取り分け用の箸別に用意するか、小出しにするかしなよ。
0148困った時の名無しさん
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NGNG
人間の口内細菌の威力を知らないとこうなります。皆さん注意しましょう。

と反面教師にしてみる。
0149困った時の名無しさん
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NGNG
いかわたが1パック五十円で大量に入ってたのでかってしまいました。
今日はイカにかけてバターしょうゆでオーブンで焼いて
最高においしいおつまみできたのですが。

この残ったいかワタだけをつかって何かおつまみできませんかねえ？
基本的にはイカワタ焼いてしょうゆかけるだけで十分だとは思うんですけど
けど人にもだせるようなおつまみにするには、どうすればいいでしょう？
0150困った時の名無しさん
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NGNG
>>149
ゲソとかでも残ってればワタと一緒に炒めてピリカラにするとか。

でもワタだけならやっぱシンプルに焼こう！ｗ
0151困った時の名無しさん
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NGNG
>>149
朝起きてこれを見たら、すぐ醤油につけてください。しょうゆだけでいいから。
丸一日たったら、一本ずつ冷凍。

半解凍のままでスライスしたら最高のおつまみ！
あとオススメはセリやシュンギクやクレソンなんかのくせのつよい野菜と
一緒にいためる。ニンニクも入れてね。
醤油がしみてるので味付けいりません。そのままパスタソースにしてもうまい。
0152149
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NGNG
>>151
今まだイカワタで酒を飲んでいて。笑。
見てしまったのでさっそくしょうゆにつけてみました！
ちょっとはしにつけてなめるだけで十分肴になるこれが
半解凍で濃厚に。。。想像だけで呑めそうです。

これって冷凍したら日持ちしますかね？
だとしたら最高ですね、六本五十円なのに。。。
0155149
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NGNG
いかわた醤油漬けできました！
今冷凍庫から出して自然解凍させてます。

ところで、いかわた生で食べるのって大丈夫なんですか？
寄生虫とか、、いまさら不安になってきたんですけど。

でも食べちゃいます。笑。　
やばいときは早めにとめてください。。
0159困った時の名無しさん
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NGNG
塩からは生のわたで作るｼﾞｮ。
ま。新鮮なら大丈夫。
塩振って一日後・・・
水気が抜けて少々堅くなって切りやすくなったらスライス。
マジｳﾏ～なツマミだよん♪
0162困った時の名無しさん
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NGNG
アニサキスは冷凍するとあぼーんするよ。
0164困った時の名無しさん
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NGNG
でもイカ捌くとデフォで付いてくるからなあ＞アニー

ttp://www.drakahige.com/FAMILY/MAN/HEALTH/2004/2004032901.shtml
アニサキスは60℃で１分以上加熱するか、－20℃以下で24時間（できれば１週間）
冷凍すると死滅する。
0165困った時の名無しさん
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NGNG
父親が会社休んでまでイカ釣りにでかけたから、
このスレ見ながら楽しみに待っていた。

・・・ボーズだった。




0169困った時の名無しさん
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NGNG
サンマの内臓に赤くて細い虫がいるのはよく見かけるけど、
正直イカの寄生虫なんて、このスレみるまで気にしたことなかった。
>164の「デフォで付いてくる」ってのを見て…orz

そういえば鱈の切り身に白くて細い元気のいい奴がいた事があった。
今思えばあれはアニーだったに違いない。
0173困った時の名無しさん
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NGNG
今日、イカとムール貝のトマト煮込み作ったよ。

蛇足ながらレシピ。タマネギ（山ほど）、ショウガ、ニンニクをみじんに切って
飴色になるまで炒める。そこにホールトマトと水をたっぷりのワインをぶちこんで、
タイム、バジル、ローリエをたっぷり。特にローリエは7～8枚入れるべし。
塩、胡椒で濃い目に味付け。ハーブがかなり香る方が美味しい。
スープが馴染んだら、別鍋でオリーブオイルで炒めたイカとムール貝を投入。
煮込みすぎないように注意して暫く煮込んで完成。手間はかかるけど、最強に美味いよ。
0174困った時の名無しさん
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NGNG
新しいイカがあったら、「なめろう」のイカ版もいいぞ。
0177困った時の名無しさん
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NGNG
>>176
護岸にふつうにくっついてるイガイ類で代用可。
ムラサキイガイなんかは本物のムール貝より美味いぞ。
0178困った時の名無しさん
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NGNG
今　>>151　の醤油漬けx３仕込みました。

いかわたを、筋とかとってジプロックにいれてストローで空気抜き。明日、冷凍に入ります。
身は刺身にして今日のおかず。

今心配なのは、アニーをひとつも見かけなかった事。どこにいったんだろ。
すでに俺の胃の中だったらどうしようw
そのときはレポしますね。
0179困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>178です
大丈夫でした・・・・。

イカの肝は
１、冷凍をそのままきって酒のつまみに。
２、>>173のレシピでパスタ
３、いしる鍋

として頂きました。このスレに感謝します。
0182困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
漬物でもそうだが、塩に漬けると
中の水分が塩と入れ替わる
次に酒粕などに漬けると
塩が酒粕と入れ替わる

水分だと傷みが早いが、酒粕だと保存が効く
0183困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
>>182
（ ´,_ゝ`）ﾌﾟｯ
0185('A`)
垢版 |
NGNG
>>179
いしる鍋とはまた通好みな。
昔は、輪島のいしるはイワシから作っててイワシ臭かったもんだ。
宇出津や小木で買えるのはイカから出来てて甘みがあった。
最近はただ黒くて塩辛いだけのがあるな。
変なの買わないよう気を付けてね。
0186困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
わ
0187179
垢版 |
NGNG
ごめんなさいナンプラーで代用しました
0189185
垢版 |
NGNG
能登人の俺としては、他のものを使ったのに「いしる」と呼んでくれたことに感謝したい。
ただ、「ごめんなさい」はむしろタイの人向けにした方がいいと思う。
「イカの鍋ものナンプラー風味」みたいに書いてあっても、旨けりゃファンもつくはずだし。

いしるは通販で売ってるところもあるけど、金沢の流通業者から軽んじられてることもあるので、能登へ旅行したついでに地元スーパーで買うのが一番いいと思う。
雪が降る頃、できたら1月後半がお薦めの時季だ。
何か必死に郷里の観光PRをしてる気が。
能登は旨いもんいっぱいあっさけね、みんなして来さっしけ。
0191困った時の名無しさん
垢版 |
05/01/17 17:26:02
イカの大きな一夜干３枚貰ったんだけど、
つまみとしてあぶって食う以外にどうした美味しい？
おかずっぽいレシピがあったら教えてケロ。
0192困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/03 18:05:48
烏賊って何て読むんですか？
0193困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/03 18:15:41
192 ｲｶだよ・・・
0194192
垢版 |
05/02/03 18:40:59
>>193
ありがとん。多分そうかな？とは思ったんだが
いまいちわからんかったでつ。漏れって無知だなorz
0195困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/03 22:07:54
>>194
わからん漢字はドラッグで選択して
前候補変換キーを叩くと読みが出てくるよ。
パソコン詳しくないから、もしかしたら出来ない機種？とかもあるかも…。
スレ違いにつきsageで失礼。
0197192
垢版 |
05/02/04 14:08:25
>>195
web上でｺﾋﾟｰして適当なとこに貼り付け変換キー押したらできますた
＠わからん漢字　トテーモ便利さんくす

>>196
しかと目に焼きついたｗありがとん

もう覚えたのでsage
0198困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/07 09:08:46
イカ2ハイを刺身で食べた
「イカ胆を実家で食べる習慣が無い」と言う妻から胆を貰い
とりあえず冷凍保存しました

どうしましょう？
0200198
垢版 |
05/02/08 09:08:19
蟹味噌があれだけ美味いんだから
イカ胆も美味いかな？と思って残した

ゲソはお好み焼きで使ってしまい
胆しか残っていません
0201困った時の名無しさん
垢版 |
05/02/08 10:49:00
胆胆胆(　´∀｀)胆胆胆(　´∀｀)♪
0202困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/28(木) 22:08:52
イカメンチのレシピを求めてこんなところまでやってまいりました。
まさかこのスレにもイカメンチがないなんて…orz

ちなみに自己流のレシピです。
フードプロセッサーでイカを細かく刻みます。
最初に半量入れて刻み、残り半量を入れ刻みます。
練り状のイカと５ミリくらいのイカの混ざったものができます。

そこに塩を入れます。1キロに対して小さじ一杯入れたら
ちょっと塩辛いくらいでしたので、心持ち少な目に入れるのが
いいかと思います。よく練り合わせてください。
（小麦粉とか片栗粉とか必要ないです）

あとは揚げます。基本的に好みで揚げればいいと思いますが、
自分は生臭いのが嫌いなので、しっかり火を通しました。
表面にこげ色が欲しかったのもあります。
塩のみなので、こげ色がつくまでに時間がかかりますが、
大変美味しい出来上がりだったと自負しております。

美味しいイカメンチのレシピだと思うんだけど…
もっと美味しいのあったら知りたい…
0203困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/29(金) 02:50:24
>>202
いかの真丈揚げみたいな感じ？
うちはタマネギの微塵と卵白、生姜汁も入れてます。
レンコン、牛蒡、青海苔、紅ショウガあたりを入れたりする事もあります。
0204困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/29(金) 05:35:03
>>203
さっそくの反応ありがとうございます♪
イカの真丈揚げ？はじめて聞きました。
しんじょうあげと読むんでしょうか？

イカに対してのタマネギの分量はどれくらいですか？
卵白もだいたいでいいので知りたいです。
生姜汁は多分そんなたくさんじゃないだろうと
予想しますけど。

あ、ちょっと違うかも…えびしんじょうって
どっちかといったら練りっぽい方がメインですよね？
エビダンゴやイカダンゴといわれたりしてるヤツですね？
イカメンチは練りはつなぎ程度で、ブツブツがメインです。
歯ごたえを楽しむ感覚でいただくというか…。

もしかしたら、イカメンチって地方メニューだったのかな。
ちなみに、以前タマネギと人参が入ったものを食べたことがありますが、
あまり好みの味ではなかったので、今回自己流のレシピで
作ってみたワケなんです。イカの唐揚げって感覚にちょっと近いかも。
0205困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/29(金) 08:27:32
>202
自分だったら、イカ量の半分くらい玉葱の微塵切りを混ぜます
1/3が玉葱、2/3がイカの割合です
焦げ目が付くくらいが美味しそうです
0206困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/29(金) 08:34:28
>>204
うちじゃ前に美味しんぼにのってたやり方で作ってる
イカと卵、酒、生姜を一緒にフードプロセッサーにかけて
そこに刻んだ長ネギを入れてもう一回しして出来たすり身を揚げるってやつ
分量はいつも適当だけど結構イカの食感も残るし、長ネギがアクセントになって美味い
0207困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/30(土) 00:19:08
>203のはおもいっきりしんじょ揚げだぁ!w
レンコン入ると美味しいね。えだまめもいいよ。
0208困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/30(土) 00:22:24
そうなん？こう…丸めたりとかって感じじゃないんだけど…
食べた感じは、ぷりぷりとか言うよりも、ブチブチって感じで、
とにかくツブツブなんよ？練り部分はつなぎって雰囲気よ？
実際見た目もブツブツ。イカのかき揚げみたいな見た目。
もっとずっと小さいけどさ。
0209202
垢版 |
2005/04/30(土) 00:25:59
あ…208は202です。しかも、レス番勘違いしてたし…orz
しんじょ揚げってなんか練り物のダンゴみたいなイメージなんだよね。
0210困った時の名無しさん
垢版 |
2005/04/30(土) 00:27:43
・・・いわゆるしんじょとはちょっと違う・・・?
まあいいか。
油揚の中に詰めて煮物にするのも試してみてね。

0211困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/03(火) 19:53:35
沖漬けにしたいんだけど‥わかる人居る？
0212困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/03(火) 22:30:04
ホタルイカなんかよく沖漬けにするよな。
☆沖漬けの作り方
1) イカ釣り船に乗り込む。
2) 釣れたイカをきゅーきゅー鳴いてるうちに醤油に放り込む。情けは無用。
3) 帰りついたら沖漬けになっている。
沖で仕込むから沖漬けなの。
0213困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/03(火) 22:38:48
軽くサイコロ状の切り目を入れ、火であぶる、この場合半生。
タバスコ、一味、醤油を好みでたらし食する。

これが一番美味しい。
0215困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/04(水) 17:25:20
みんな有り難う。そうか‥活けイカでないとだめか‥よし、イカ釣り船の予約だ。
0216困った時の名無しさん
垢版 |
2005/05/05(木) 00:32:57
>>214
君の教え方もどうかと思う。
検索結果張るんならまだしも。

>>215
充分に新鮮なイカだったら、別に船に乗らなくても美味しい沖漬けになるよ。
新鮮なイカは、皮の細かい斑点をよく見ると、うにょうにょと収縮している。
そういうのをゲットして、適当にぶつ切りにして醤油に漬ける。
半日待てば完成だ。ワサビと一緒にお茶漬けにすると最高。
0217777
垢版 |
2005/06/06(月) 02:27:51
魚犬
0218困った時の名無しさん
垢版 |
2005/06/08(水) 22:49:22
イカユッケ気に入ってます

細切りにしたイカにごま油を少したらしてネギ、もみのりをちらして
卵黄をのせ、食べるときにお醤油をかけてまぜまぜして食べます。
おいしいよー
0219亜沙美
垢版 |
2005/06/11(土) 21:38:20
洋風いかめし。

ライスコロッケの中身のようなものをつめて赤ワインでフランベ。
0220困った時の名無しさん
垢版 |
2005/07/05(火) 14:03:35
今家に冷凍のイカがあるのですが、ワタって食べられますか？
このｽﾚを見てワタの料理に興味を持ったんですが、
やはり生で新鮮な物じゃないと危ないですかね？
0221困った時の名無しさん
垢版 |
2005/07/05(火) 14:34:38
大丈夫とも言えるし、死ぬとも言える。
0222困った時の名無しさん
垢版 |
2005/07/10(日) 03:46:01
塩辛が良いね、７月位からの北海道、青森辺りで採れた
大き目の烏賊で、肝が濃い赤茶色のものがいいね！（脂の乗りがいい）
作り方は102さんが書いてる通り。
後は、ネギ味噌和え、小口切のネギをすり鉢で軽くつぶす位にして味噌を
加える。
丸のまま茹でた烏賊の軟骨だけはずして適当に切る、後は和えるだけ！
（茹でる前に胴体の中を覗いて胃袋に食べた餌がある場合は取り除く）
0223困った時の名無しさん
垢版 |
2005/07/23(土) 19:25:55
　築地のよく行っていたお店の「とも煮」。(共煮かなぁ？)　マスター
に聞いた方法です。（マスターは、「わたと酒と醤油だけ」と言ってた）
ビール、日本酒がめちゃめちゃ進みます。
>>123さんとほとんど同じですな。あはは。


材料
　イカわた
　イカ下足
　イカエンペラ
　軟骨部分など
　　⇒身を刺身とかにして、残った部分ですな（笑）
　日本酒　　　　　１杯あたり５０～８０ｃｃくらい
　七味唐辛子　　適量
　醤油　　　　　　　適量
　レモン　　　　　　好みで

作り方
１．日本酒に、わたを絞ってよくほぐす
２．アルミホイルで舟をつくり、適当に切ったイカを入れ、１．を流し入れる
３．七味を振って、醤油を入れ、舟を閉じてオーブントースターで１０分くらい

　火の通し方は好みで。レモンも好みで振ってください。酒が少ないと、わたに
火が通ると固まってしまいます。火が通っても、わたが酒でさらさらした状態で
いただきます。
0224困った時の名無しさん
垢版 |
2005/07/23(土) 19:30:23
＞＞220
生食しなけりゃＯＫですよ、因みに自分で釣った奴は
帰ってスグ冷凍して、凍ったら薄くスライスして
わさび醤油で食うと旨いよ！
0225困った時の名無しさん
垢版 |
2005/07/23(土) 19:38:34
いか天ぷら作りたいんですが、即レス願います！！
久しぶりの実家で１人。天ぷら粉と書かれた粉入りタッパーをみつけたんですが、天ぷら粉って適量の水を加えるだけでＯＫ？
0226困った時の名無しさん
垢版 |
2005/07/23(土) 21:53:47
↑卵を水でといて天ぷら粉に加え、さらっとした感じにする
烏賊に天ぷら粉をまぶしてから、天ぷら衣をつけて揚げる。
0227困った時の名無しさん
垢版 |
2005/07/25(月) 15:28:36
ウチのお義母さんは、よくイカ飯を作ってくれますよ。（たま～に爆発してたり、
もち米によく火が通って無くて硬いのがあるけど）
ゲソは、もち米と一緒にイカの中に入れてあります。醤油とみりん、砂糖で味付けして
ｼﾞｸｰﾘ煮て下さい。又作ってね！お義母さん！！
0228困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/10(水) 21:13:34
>>21の料理の作り方で絞り汁ってあるけど、絞り汁って何の絞り汁でしょうか？？？
0229困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/13(土) 21:58:31
すみません。どなたか助けてください。
料理初心者です。

冷凍イカを料理しろと言われて、イカと大根の煮付けを作ろうと思うのですが、
前回作ったときに、カチカチに固くなって食べられなくなってしまいました。

こういう場合は、イカを何分くらい煮たらよいのでしょうか。
それとも、やわらかくなるまで、１時間くらい煮込んだほうがよいのでしょうか。

ぐぐってみたのですが、さっと煮る、としか書いてなくて、そのさっとが何分くらいなのか
わからなくて困っています。失敗したときも、さっと煮たつもりだったのです。

すみません。今度は失敗出来なくて非常に困っています。
どなたかご教授お願いします。
0231困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/13(土) 23:19:30
>>229
イカは茹ですぎると固くなるし、肉と違って煮込めばやわらかくなるもんじゃないよね。
私の居酒屋で作るのは、先に大根の煮付けを作っておいて後からイカを入れてるよ！
イカは生のまま入れるんじゃなくてで先に沸騰したお湯で茹でておく！
時間は、20秒くらいかな。
手で触って柔らかいって感じるくらい。
そして冷水で洗う。
それを鍋に入れて大根と合わせる。
この時火はかけないでね。
しばらくほっといたら味が染みてるから問題なし！
食べるときに温めたらおけ。
ぷりぷりのイカ大根ができるよ(ﾉ∀｀)
携帯からで読みにくくてｽﾏｿ
0232困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/14(日) 00:25:43
ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ高いのしらなくてまるごと一杯食べちゃったよ…。しかもﾀﾞｲｴｯﾄ中に…。
ｽﾙﾒｲｶ一杯のｶﾛﾘｰってどれぐらいなんですかね？
帰省中でPC無くて調べられないっ(;_;)
どなたかお願いします
0233困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/14(日) 03:41:57
烏賊はコレステロール高いのか？？？？違うだろ？？
0235困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/14(日) 03:58:34
はやい！
0236229
垢版 |
2005/08/14(日) 09:31:36
>>231
ありがとうございます！！
イカは極力煮込まないほうがよいのですね。
私の「さっと」は３分くらいでした・・・。

本当に助かりました。
今夜作ってみます。
教えてくださってありがとうございました！
0237困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/14(日) 12:26:48
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020620a/
＞「烏賊はコレステロールが多く、食べると動脈硬化をおこしやすい」と云われていた時期がありました。 （ふぅん、あの、イカがねぇ....）
＞それが、なんとまあ、全く逆で、「烏賊は高たんぱく低カロリーな上に、血中のコレステロール値を下げる健康食品である」という事が証明されたのです。
0238232
垢版 |
2005/08/14(日) 18:22:15
ほー勉強になりました。
低ｶﾛﾘｰなんだ。しかも体にも良いとは。よかったー。
色々と教えてくれありがとう！
0239229
垢版 |
2005/08/14(日) 23:46:44
>>231
教えてくださったとおりに料理したら、前回とは比べ物にならないくらい
やわらかく出来ました！

ちょっと火が通ってるか心配で、１分くらい煮てしまったのですが、
それでも十分でした。
歯の弱い父の為にどうしてもやわらかく作りたかったのです。
本当にありがとうございました。
0240困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/15(月) 23:00:17
柔らかく作れてよかったね(ﾉ∀｀)
私もじぃちゃんに作るかな(｀･ω･´)
0241困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/15(月) 23:15:24
(ﾉ∀｀) (｀･ω･´)・・・・・・・・・・
0242困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/22(月) 12:28:27
ここで見た塩に埋めたイカわたをもっと濃厚な状態で
食べられないかと、燻製を作ってみました。

冷凍塩埋めワタを解凍し、日陰に吊るした干し網に投入。扇風機で風乾１時間。
表面が乾いたところを中華鍋で３０分燻製。
もっと表面に焦げ色が欲しいかなと思い１０分グリル（弱火）で焼きました。

凄く珍味な感じに仕上がり、酒の肴にはぴったりです。

ですが、出来上がりには満足しているものの、あぶり味噌並みにしょっぱくて
一度に沢山食べられるようなものではありません。
そこまで日持ちがするものでもないと思うので、料理に活用したいと思うのですが
どのような料理が良いのか迷っています。
良い料理方法があれば教えて下さい。
宜しくお願いします。
0243困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/30(火) 19:20:56
イカを炊き込みご飯にいれたいんだけど、おいしくできる？
誰か教えてください。
0244困った時の名無しさん
垢版 |
2005/08/31(水) 15:24:19
>>231
アニーは大丈夫ですか？
がっつり火を入れないと心配なんですが、美味しそうなのでやってみたい。
0246困った時の名無しさん
垢版 |
2005/09/02(金) 15:48:27
昆布しいて、酒醤油塩少々好みでしょうがとかで味付けたご飯焚いて
別に鍋で茹でて刻んだイカを炊きあがったご飯にまぜるのはどうだろう
0247困った時の名無しさん
垢版 |
2005/09/30(金) 07:03:40
あげ
0248困った時の名無しさん
垢版 |
2005/09/30(金) 11:59:10
この前までいっぱい100円だったのに急に高くなった。
新鮮なスルメは今が食べ納めかなあ。
0249困った時の名無しさん
垢版 |
2005/10/01(土) 00:54:24
28 ：困った時の名無しさん ：05/01/10 20:29:27
生イカ用意
とりあえず身と足と肝とを分解
肝を絞り出して鍋に投入
日本酒好みの量投入
味噌と砂糖ちょびっと投入
イカの足とｴﾝﾍﾟﾗｰを1.5cm位に切って投入
ぐりぐり混ぜてイカに火が通ったら完成

見た目はちょっとｸﾞﾛいけどあてにどうぞ。
七味を入れても美味いです。
身は細く切って刺身でウマウマ。
0250困った時の名無しさん
垢版 |
2005/10/04(火) 18:25:09
ｲｶの天ぷらって難しいですねﾊﾞﾁﾊﾞﾁはねるし。どーにかならんのか…orz
0253困った時の名無しさん
垢版 |
2005/10/07(金) 08:36:08
スルメイカの中身を綺麗に取り胴の皮を剥く。

足は吸盤をしごき取り刻んでおく。
綺麗にした胴の中に刻んだ足と、明太子の腹から出したのを詰め爪楊枝で閉じ魚焼きグリルで火が通るまで焼く。出来上がったら輪切りにし、塩を振っていただく。
かなりヤバい(^^;)美味すぎますよ。
ちなみにフードプロセッサーがあるなら足はミンチ状態にした方が成功率は高いと思います。
0254困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/11(日) 17:05:23
刺身のイカがあまってしまったんですが、お弁当のおかずになる、何か良いレシピはないでしょうか。
食材でイカは買ったことがなく、どう調理してよいものやらわかりません。
0255困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/11(日) 19:07:40
>>254
刺身なら素麺状態だな?
そこからだと、鷹の爪を入れてゴマ油とオイスターソースで煎り付けるといい。
0257困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/27(火) 00:56:07
イカ、卵黄、山椒か胡椒騒いでるけど落ち着いたら
いかはそこまでうまいもんじゃない。蛍漬最強
0258困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/30(金) 03:20:01
歯が悪いので、できるだけ柔らかくして
食べたいのですが、どう手を加えればい
いでしょうか。

お好み焼きは好きだけど、イカだけ好物
なのに食べられないんですよorz
0259困った時の名無しさん
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2005/12/31(土) 16:22:29
はんぺんとイカとか卵白とかをフープロにかけて
しんじょっぽくしてみたら食べられるんじゃないかな？？
あとはシュウマイとか
0260困った時の名無しさん
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2005/12/31(土) 18:37:35
>>259
すみません。フープロってどういう物か分
からないんだけど、ミキサーみたいなので
細かくするという事ですか？
冷凍のお好み焼きなんかで、太いんだけど
柔らかーいイカの足が入ってる商品がたま
にあって・・・家でお好みやると結構かた
くなってしまんです。
料理する前に、例えばイカそのものを何か
に漬け込んだりとか、熱を加えたりor冷や
したりとかして、なんとか柔らかく加工す
る方法があれば・・・
0261困った時の名無しさん
垢版 |
2006/01/05(木) 08:35:22
大間のおばあちゃんちからイカが20ぱいもとどいた。
0262困った時の名無しさん
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2006/01/05(木) 19:58:46
>260
フープロってフードプロセッサーですね。
ミキサーみたいなんで細かくするんです。当たり。

>261
ラッキーじゃん。おめでとう♪
中身を抜いて、お湯で茹でてから薄く切って
（ウチでは輪切りだった）しょうが醤油で食べれば
さっぱりラクチン♪
0263困った時の名無しさん
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2006/01/07(土) 18:44:25
今初めてこのスレを参考に、肝を使ってみようととっておいた。 恐る恐るニオイを嗅ぐと…これ動物園のペンギンコーナーのニオイだね。。 再び迷う…
0265困った時の名無しさん
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2006/01/09(月) 05:52:33
ペンギンｗｗｗ
ちゃんと手順を踏んで調理すればにおいはしないお
家では今塩辛にするため塩振って放置してます
0267困った時の名無しさん
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2006/01/13(金) 10:43:52
>>260
イカの種類自体もあるんじゃないかと思うけど、
スルメイカなんかは加熱すればするほど固くなる。
あとは面倒でも皮を剥くとかそのくらいかな。
0268困った時の名無しさん
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2006/01/16(月) 20:44:51
>>267
加熱するほど固くなってしまうんですか。
お肉とは反対ですね。

皮を剥けば柔らかいですか？焼く前に、
ですね。試してみます！
0269困った時の名無しさん
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2006/02/03(金) 18:10:11
黒作り作ってみよう
0270困った時の名無しさん
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2006/04/19(水) 13:12:00
質問です。

前に金沢で食べたイカの石焼が凄くおいしかったので自分でも作ってみたいのですが
イカを小さな網と固形燃料で目の前で焼くんですが、
イカの上に味噌かイカのわたみたいのがのってたんですが

誰かレシピしりませんか？
0272困った時の名無しさん
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2006/05/14(日) 12:22:57
今朝、市場でモンゴイカ買ってきて開いたら、卵が入ってました。
何かいい調理方法はないでしょうか？
0273困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/12(月) 19:05:44
もの凄く基本的な質問なんですが、当方、料理経験ほぼ無しですので御容赦をm(_ _)m

冷凍イカから竜田揚げを作る時は解凍してから漬けるのでしょうか？
冷凍のままでも良いのでしょうか？
0274困った時の名無しさん
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2006/06/13(火) 23:08:53
解凍して食べやすい大きさに切ってから
漬け込んで、片栗粉をはたいて揚げるのがベターじゃない？
0275困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/18(日) 03:44:26
エビチリソースでイカチリにした
うまかった!
0276困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/18(日) 06:25:08
>>270
どこの店？
加賀屋？六角堂系列の魚店？
0277困った時の名無しさん
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2006/06/18(日) 17:21:09
イカ刺し、スイートチリか
コチュジャンで和えたやつ
うまかったんだけど
商品名忘れちゃった；
0278困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/21(水) 21:25:49
胴ごとぶつ切りにして、トマト煮込み
赤や黄の肉厚ピーマンとナス、玉葱、ニンニクを最初に炒めてね。
ワタが溶けだしてそれだけでも(ﾟДﾟ)ｳﾏｰですが
もっとイカっぽさを強調したい場合は、
能登半島の「いしる」（いかでつくったナンプラー、しょっつる）足すと最強

パスタにもご飯にも合ってｳﾏｳﾏ!
0279困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/21(水) 21:30:59
イカって、中途半端に火を入れると
ゴムみたいになりますよね？
サッと煮るか、でなければ里芋なんかと一緒に長時間コトコト煮るか
どちらかにしたほうがよさそうですね
0280困った時の名無しさん
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2006/06/22(木) 10:03:11
この方法で柔らか濃厚イカ食ってる。

茶色いトコが多い新鮮なの買う
　↓
さばいて胴に肝とゲソだけ突っ込む。エンペラはつまみ食い。
　↓
塩をふってアルミホイルで包み、焼き網でｼﾞｭｰﾜｼﾞｭｰﾜいうまで焼く
　↓
濃厚ｳﾏｰ
0281困った時の名無しさん
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2006/06/23(金) 00:44:32
1･イカを輪切りにする。ゲソは適当に切る
2･フライパンにマヨネーズを搾り出し、火にかけて少しマヨが溶けてきたら
薄切りにした玉ねぎとイカを投入。イカに火が通ったらサッと茹でた
ブロッコリーを投入して全体に絡める。塩コショウで調味。

簡単で激旨いイカのマヨネーズ炒めです。マジですっげー旨いので試してみて
カラーピーマンを入れても吉
0282困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/24(土) 15:32:36
マヨいためおいしそうですね。ワタはどうするのかな。
0283困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/24(土) 18:39:23
２８１、やだぁ～、おいしそうだね～。簡単で。
アスパラとかも入れていいよね。
最後にごま油をたらしてもおいしそう。
0284困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/25(日) 23:27:37
マヨ炒めにはワタは使わないのでお好みの料理に使えばおかずが1品増ｳﾏ-(ﾟдﾟ)
アスパラも絶対合うね!!
0285困った時の名無しさん
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2006/07/02(日) 21:54:41
イカの背骨を抜くときの快感ったらないね
0286困った時の名無しさん
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2006/07/07(金) 14:58:41
イカの味噌漬け
１、イカの皮をむき、開く
２、一口大に切る(3cm×2cm角くらい)
３、タッパに味噌を適当に入れ、みりんでのばす
　　(緩くなりすぎない程度・お好みで)
４、味噌の中にイカを投入し、一晩冷蔵庫で寝かす
５、味噌を洗い流し、フライパンで焼く

ありきたりですが、我が家では前日の余ったイカの消費レシピ
として重宝しています。
皮をつけたまま、味噌に一味唐辛子を入れる、バターで炒めるなど
アレンジ可能です。
0289困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/07(金) 23:10:15
魚クンが言ってたけどあれは骨じゃなくて貝殻なんだと。
名残なんだってさ。地球外生命体じゃなかったんだね。
0290困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/15(土) 09:34:25
激安ｽｰﾊﾟｰで大きなイカ3ﾊﾞｲ198円でｹﾞﾁｭ。調子こいて3パック買ってきた一人暮らしです。
大量のイカを消費できる上に保存もきき弁当にもできるイカレシピないかな
0292困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/22(土) 21:09:17
どっかの本に載ってたレシピ。

１イカを輪切り(ゲソは何本かごとに切る)
ズッキーニの皮をむいて食べやすい大きさに切る
２みじん切りにしたエシャロットを白ワインで煮詰めて
バターを冷たいまま少しずつ加えてとろみをつける
３２に味をつけてバジルとみじん切りのトマトを入れる
４バターでズッキーニを炒めイカを投入
炒まったら味付けて３をかけて終了

パスタにかけても旨い。
0293困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/27(木) 04:23:34
スルメ、ゲソの戻し方教えて下さい。
米の研ぎ汁にひたすとググッて分かったのですが、それ以外に何かないでしょうか。
宜しくお願いします。
0294困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/27(木) 12:20:36
エンペラとげそと胴、どこがおいしい？

塩辛にするため今外で干してます。干したのを入れたほうが美味しいと聞いたので。
0295179
垢版 |
2006/08/06(日) 08:34:37
同じように、塩辛にする為にいかを一晩干し
肝は一晩塩漬けに

そしてイカ切って肝と混ぜ・・・半端無く魚臭い (´･ω･`)


>>294さん
作ってみてどうでした？
あ、エンペラがうまいと思います
こりこりしてるから
0296179
垢版 |
2006/08/08(火) 23:28:18
臭みが消えてきました
0297困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/17(木) 00:39:54
>295
そう言う時に、アイスクリーム２㍑のプラケースや、バターケースを流用ですよ。
食べ終わったら、使えそうな箱、密封出来る箱は、取っておく。是大事。臭い着いても捨てれるしな。
0298困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/29(火) 21:57:43
玉葱２個を適当に切って鍋に敷く。
烏賊を皮付きのまま輪切りにして投入。ワタも一緒に入れる。
チューブ生姜、焼酎を少し足す。
冷凍里芋一袋投入。
水を入れて火にかけ、アクを丁寧に取る。
弱火にしてチキンコンソメorウエイパー、粗挽き胡椒、一味唐辛子（お好みで大量）
で味付け。

適当に煮込むとワタのコクがでてうまいぞ。
0299函館
垢版 |
2006/08/29(火) 22:04:12
いか飯にしたらおいしーとおもうお
からあげとか
0300函館
垢版 |
2006/08/29(火) 22:07:04
ワタは塩コショウして小麦粉をふり、フライパンで油ひいて
ムニエルにするとどうかな？
0301困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/05(火) 06:03:52
久々にスルメイカ買ったら、寄生虫だらけだったよ
ｳﾜｧｧｧﾝ！
0303困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/06(水) 04:27:58
よお29歳
0304困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/06(水) 04:29:38
イカのウンコ漬けはガチｗｗｗ
0305困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/06(水) 04:36:01
「妙なところで買った恨みが信じられないところで返って来ることがあるかもしれませんよ？29歳さん？ 」
　　　　　　　　　　　　　　 /彡=,-`''''//i/ﾍ-ﾐヽ　　　　　 _ - ´　　　
　　　　　　　　　　　　　　i '''''/ _-､､〃､/_ !　 i |　　 ,,,,,／　　　　
　　　　　　　　　　　　　　!-''/=<`．弋,,| ､,,,,,,,,Li　／　 　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　 i d||　　　'''''　 .k ･ >./､/　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ヾ |　r _　 ,,＿}　 .ﾉ./　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　|.| 　|-` - ,,,,,,,　 /'　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　| `-､ヽ,,,,,,,,,,,/ ノ/　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　/ ＼ヾ'',,,,,,ニ,,,,/ |i　::: 　::　　:　　　　　　　　
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　　　 　 /　　　　　 ヽヽ　　＼　　／i　 入 i |.|::::::::::::::::|:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　/　　　　　　　ヽヽ　　 ＼/　 ヽ /　ヾ　i:::::ヽ:::::::|:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　 i　　　　　　 ヽ　ヽヽ　　　　　　|. ヽ.　　 ヽ::::lヽ:::::|i::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　 l　　　　　　　 ヽ |　i　　　　　　| 　i　　　 ヽ:::l　＼|ヽ:::::::::::::::::::::::::::::::
　　　 |/　　　　　　　ヾ |　i　　　　　 |　　|　　　　ヽ|＼_j 　＼;; -　ー '''''''''''
　　　/　　　　　　　　　!|　l　　　　　 |　＿|_　 ＿_ .i | |　 ヽ／
　　 /　　　／￣ﾆ=- ､,,|　|　　 　 ＿|/　　 ヾ　　 i -、ヽ／　
　　/　 ／ 　 ´　　　　 ＼i＿＿/　　ヽ　　 ヽi　　 |,,,,,Ｖ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-----
　　/.／ |　　　　　　　　　　 ／ ヽ 　　ヽ　　 ヾ　　 |　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 〃　　|　　　　　　　　　　i､ 　　ヽ　　ヽ　　 |i　　i
　　 ＼､,,|　　　　　　　　　 _! >､　 ヽ　　 i　　　l 　/ ＼
0306困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/06(水) 09:28:03
VIPからきますた＞＜
0307困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/06(水) 09:51:32
29歳ﾊｧﾊｧ
0308困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/09(土) 21:52:31
烏賊を軽く茹でて、細かく薄く切り、胡瓜と酢で和える。んで、鰹節を塗して頂く。
0310困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/18(水) 15:48:44
縁日で売ってるいか姿焼きのタレって家庭でつくれますか？
家でいか焼きがお腹いっぱい食べられたらどんなに幸せな事か・・。
どなたかご存知の方よろしくおねがいします。
0312 ◆aO9T2VgS3I
垢版 |
2006/10/19(木) 19:24:23
ちょっと隠れさせていただきますよ
0313 ◆P5EowtdiT6
垢版 |
2006/10/19(木) 19:25:55
あぁみっけ
0314 ◆Lzp0ByQK6o
垢版 |
2006/10/19(木) 19:26:22
みっけ返し
0315困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/19(木) 19:26:44
>>16
はい、どーぞ。夜の職安。
キャバ嬢やりたいんならここから就職すればいいよ
やっぱ店舗提携ｻｲﾄだから時給5000ぐらい最初でも出るし
60万程度なら週３でも誰でも稼げるでしょ
http://k.excite.co.jp/hp/u/syokuan777
0316超スーパー亀レスw
垢版 |
2006/10/19(木) 21:34:54
>>293
スルメ戻すのに参考になるのではないかと。
ttp://awasedi.sakura.ne.jp/niika/recipe.html
0321困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/05(火) 23:22:49
今日たまねぎ油 豆板醤 にんにく 醤油 塩 酒で炒めたがいまいちだった
なにがたらん！
0322困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/07(木) 15:07:45
季節はずれだと思うけど５センチくらいの麦イカ買ってきた。
前回は塩茹でして茹でたそばから食ったけど、ほかに何かお勧めありますか？
量は小ザル一杯分で千円しませんでした。
0323困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/08(金) 22:37:26
湯がいてマヨネーズ最強説。
0324困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/09(土) 23:46:16
バター焼きに醤油最強説。
0325322
垢版 |
2006/12/11(月) 01:19:25
>>323、>>324うまそすなぁ＾＾
結局324ので食べたけど量が多くて少しオェry
昔読んだ本に網の上で転がしながらあぶり焼き、塩パラってのを
食べた後に思い出したっス
皆さんも大きいのじゃなくて小さいイカ見つけたら食ってみて。
柔らかさにまったりしました。
0326困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/12(火) 08:39:43
ちとスレ違いですが、さきいかをメインおかずに変身させるレシピってありませんか？
0327困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/12(火) 09:41:52
>>326
メインにはならんかもしれんがカレーに入れるとか、
お好み焼きやチヂミに入れるとうまいらしいよ。
0328困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/17(日) 17:21:27
さっきイカをさばいてたらワタの上にまたワタ（黒っぽい）のような物がありました。
これって何ですか？
分かる人教えて下さい！！
0329困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/17(日) 19:50:39
>>100
カリウムとるべきゃ
おみゃあさんだで
0331困った時の名無しさん
垢版 |
2006/12/22(金) 22:52:52
【生物】ダイオウイカの生きて動く映像が公開　(動画あり）　[12/22]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1166790186/

1 名前：鯔のへそφ ★[] 投稿日：2006/12/22(金) 21:23:06 ID:???
　このダイオウイカは今月４日、小笠原・弟島の北東沖で、国立科学博物館の
窪寺恒己研究室長たちのチームが撮影しました。

　映像は船の上から撮られており、赤いダイオウイカが長い腕をエサに巻き
つけている姿や口のように見える「漏斗」という管から海水を一気に吹き出す
様子などが記録されています。

　釣り針の先に餌のスルメイカを付けて深さ６５０メートルまで沈めたところ、
別のイカがエサにかかり、さらにそれを食べようとしたダイオウイカが針に
かかったということです。
　釣り上げたダイオウイカを調べたところ、最も長い腕は切れていましたが、
そのほかの腕と頭の部分をあわせた体長はおよそ３メートル５０センチ、
重さはおよそ５０キロで、子どものメスでした。ダイオウイカはイカやタコの
仲間としては世界で最大で、１８メートルになるものもありますが、深海に
住むため生態は謎に包まれています。

　窪寺研究室長は「ダイオウイカは動作が鈍いと考えられていたが、吹き
出した海水の量を見るとかなり力強い泳ぎをしている。生きて動く状態を
撮影できたのは、世界で初めてではないか」と話しています。

http://www3.nhk.or.jp/news/2006/12/22/d20061222000154.html　(動画あり）
0332困った時の名無しさん
垢版 |
2007/02/21(水) 21:30:57
過去に塩イカなるものを食べました
もう一度食べたいのですが見つかりません
なんでも信州名物だとか
作ってみたいのですがどなたかレシピを教えてくださいな
0333困った時の名無しさん
垢版 |
2007/02/24(土) 21:56:13
ヒイカという小さいイカを大根と煮て食べた。
１０匹１５０円だったのだが、中に異様に太ったのが二匹いて、
腹出してみたらほとんど未消化のエビと小魚が出てきたｗ
イカってこんなもの食べてるんだなー。
0334困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/04(日) 23:33:52
黄金いかって自分で作れないかなと思って探してみたよ。
ずっと数の子と合わさってると思ってた。

【材料】
　アオリイカ（３００～４００ｇ大）：１パイ
【調味料】
Ａ　卵黄 ： １個分
　　酒　　： 大さじ１
　　醤油 ： 小さじ１
　　とびっ子 ： 大さじ２

【作り方】
１．イカはきれいに皮をむき、水洗いをして水気を取っておく。
２．イカのむき身を３ｍｍ幅に切る。
３．ボールにＡを全部合わせ、３のイカを入れて全体を混ぜ合わせる。

0335困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/05(月) 06:27:47
すいませんいろんなイカの種類がありますが
煮物、刺身、焼き物などに適するのはどれどれなのか教えてください
ググってもそれぞれ意見が違ってて…
0336困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/06(火) 05:28:38
ヤリイカは柔らかいよ。
スルメイカ、アオリイカetc…はそれなりに歯応えがあるよ。

どのイカをどう調理してもまた違ったウマさなんじゃないかな？
0337困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/10(土) 19:46:47
>>334
原材料の表示を見てみたら
ししゃもの卵って書いてあったよ
0338困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/16(金) 01:59:11
>>326さん、スルメ、キャベツ、葱を具に焼きそばにすると旨い。味付けも塩胡椒と酒でいい。濃い口好きなら醤油ちょい垂らす位。スルメを先に炒めてキャベツ、葱、麺。んで酒で蒸らして塩胡椒だよ。
0339困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/18(日) 19:16:31
きのうするめいかを捌いたら、そろそろアニキが数匹。
皮むいたので水洗いしたらきれいに取れた。
バター焼きｳﾏｽ
0340困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/20(火) 22:49:31
ヤリイカって高いな。
一杯８００円くらいする。何でだ？
0341困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/22(木) 13:28:54
やっすいロールイカ買っちゃったんだけど、やっぱ天ぷらとかフライにしかなんないかなぁ。

ちょっと変わったメニューも試してみたいんだけど。
0343困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/22(木) 20:54:21
イカメインの八宝菜…ちょっと面白いかも！！
0344困った時の名無しさん
垢版 |
2007/03/26(月) 08:14:32
>>340
よほど巨大なやつ？又はデパ地下とか？？

当方、宮城県民ですが魚屋とかで小さいのが90円、大きめので300円位ですよ～

ヤリイカって身は甘くて柔らかくて旨いけどワタが全然入ってないのね…塩辛作れないね
0345困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/28(土) 16:00:21
その他のイカ料理はあまり好きじゃないけど
ヤリイカの生身が歯ごたえあって最強に美味い
0346困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/07(月) 06:28:12
スルメイカで塩辛作ってて思ったんですが、イカってどっちが表でどっちが裏ですか？
0347困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/07(月) 20:09:37
やめといたほうがいいよ・・・
0348困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/09(水) 18:24:50
トマトと煮ると旨いな！イカ
0349困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/18(金) 23:56:25
藍屋にあるイカの一夜干し（特製タレ付）の
特製タレの作り方なんだけど、イカのワタと白髪ねぎだけで良いんですかね？

物凄い美味いので一回本気（大量）で食べたいなと思ってさ
詳しい方教えて
0350困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/24(木) 15:57:38
age
0352困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/06(水) 22:44:27
今年の烏賊は小振りだな
0353困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/09(土) 07:25:04
まっ、いっか
0354困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/09(土) 12:43:34
３日で朝イカが２倍に成長した
0355困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/10(日) 17:51:01
刺身用のスルメイカのちっちゃいやつが５ハイで280円だったから
買ってきて、塩辛仕込んでみた。
３日後が楽しみ。
0356困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/14(木) 10:01:47
４日で朝以下が２倍に成長した
0357355
垢版 |
2007/06/15(金) 20:34:56
仕込んだ塩辛、ちゃんと売ってるみたいな塩辛の味になって、感動した。

ちょっと水っぽくなっちゃったから、今度するときは一度干してから漬けてみる。
0358困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/15(金) 20:50:09
後10日でまた２倍に成長するので
塩辛にするのはそれから
小柄なイカはサッと湯通ししてから酢味噌などで
食べるのが美味しい
0359困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/16(土) 08:33:37
イカの成長とはなんぞや？
0360困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/21(木) 10:11:28
一週間で函館産のイカが二倍以上に成長した
ということは二週間で約十倍に成った　重量ですが
それにしても今時期のいかの成長は凄いですね
いかを食べると元気になるのもわかります　
若返りの効果もあるかも知れませんね
そろそろ塩辛にしても良いですね
よく水分を抜いて合わせましょう
0361困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/21(木) 21:36:11
イカを成長させてる方は、生きたイカを飼ってるんですか？
0362困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/21(木) 22:23:59
イカのわたが好きなんですが
わたも使ったおいしいパスタのレシピ教えてください
自己流で作るのですが、なんだか生臭くなってしまいます…
ちなみにオリーブオイルでにんにくを炒め、
わた、トマト、アンチョビを加えてしばらく煮詰め
塩・粗挽きブラックペッパーで調味しています
0363困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/23(土) 11:51:36
パスタでないけど、
いつもワタと味噌と味醂（＋好みで醤油）をあわせて、
アルミホイルで作ったカップ？にゲソと一緒にいれていれて
最後にバターをひとかけら落としたらトースターで１５分位焼いてる。
別に生臭くないし、焼いてるそばからすごいいい匂いだし
濃い味でご飯が進むよ。
0364困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/23(土) 16:14:11
>>362
白ワインを入れてみたらどうでしょう？

くちばしや吸盤の固いところ以外は
全部使ってしまうのですか？
0365困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/23(土) 19:26:14
なるほど、白ワインですか！
いわれれば、お酒は入れていませんでした

くちばし、吸盤などは取り除きます
墨袋も慎重に取って
胴体・げそ・膜からこそげ摂ったワタだけ使っています
0367困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/23(木) 16:24:19
ご飯に合う簡単なイカレシピ教えてください！
0371困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/12(水) 22:14:00
スーパーで買ったスルメイカ１パイを冷凍したいのです。
そこで質問なのですが、

ア.汚れや軟骨等を処理して、さばいて冷凍
イ.まるまるそのまま冷凍
ウ.その他（ワタだけは抜いて別に冷凍する方がよい等）

どうするものでしょうか。

さらに解凍時は

1.電子レンジの解凍モード
2.ラップ（ビニール等）の上からチョロチョロ流水
3.直に流水
4.冷蔵庫でゆっくり
5.室温で放置
6.その他

どうしていますか？
0372困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/12(水) 22:25:56
連投です。。

そのうち茄子や玉葱、貝などと一緒にトマト煮にして使いたいなと考えています。
0373困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/13(木) 08:31:42
イカ調理してみたい。どんな構造になってるのか。
くちばしとかあるんでしょ？
外の膜とはホックでつながってるとか。
買ってみようかな。
0375困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/13(木) 22:44:43
え？直に流水ですか。（ただ驚いているだけです。）
願わくばこうするべき、というのはあるのかなぁ。。
0377困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/14(金) 19:06:15
>>376
いやぁすみません。2の対比として入れてみたのでした。。

解凍する時と方法は未定ですが、とりあえず当方も3で冷凍しました。
さばいてからだと体温で鮮度が落ちはしないかとイメージしていましたが、平気の様ですね。
0381困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/17(月) 17:41:17
>>380
気をつけるというのは、いたらやめた方がいいということですね？みつけられるのかな。
0383困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/17(月) 21:26:13
一度冷凍すると寄生虫は死にます。
生を調理する時に気をつけるだけでいいとｵﾓ
0385困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/18(火) 00:53:45


★★★★★★★★　　な　ぜ　マ　ン　コ　は　臭　い　の　か　★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　1.　①尿　②おりもの　③恥垢　④腺体からの分泌物 　
　　　　　　　　　　を乳酸桿菌が分解してヨーグルト臭を放つ。 　
　
　２．①プロピオン酸　②イソ酪酸　③酪酸　④イソ吉草酸　⑤２メチル酪酸　
　　　　　　　　⑥４メチル吉草酸などの脂肪酸が腐ったチーズ臭を放つ。 　
　
　３．１オクチン３オール物質がカビ臭い臭気を放つ。 　　
　
　４．トリメチルアミンが魚の腐った強烈な臭気を放つ。 　　　　　　
　
　５．カラジンがイカ臭い臭気を放つ。 　　
　　
　６．ウンコの付着によりウンコ臭を放つ。 　

　
これら複数の臭気が混合してあのマンコ独特の悪臭となるのである。



★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★優


0386困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/18(火) 00:55:32


★★★★★★★★　　な　ぜ　マ　ン　コ　は　臭　い　の　か　★★★★★★★★★　　　　　　　　　　　　　　　　　　



　1.　①尿　②おりもの　③恥垢　④腺体からの分泌物 　
　　　　　　　　　　を乳酸桿菌が分解してヨーグルト臭を放つ。 　
　
　２．①プロピオン酸　②イソ酪酸　③酪酸　④イソ吉草酸　⑤２メチル酪酸　
　　　　　　　　⑥４メチル吉草酸などの脂肪酸が腐ったチーズ臭を放つ。 　
　
　３．１オクチン３オール物質がカビ臭い臭気を放つ。 　　
　
　４．トリメチルアミンが魚の腐った強烈な臭気を放つ。 　　　　　　
　
　５．カラジンがイカ臭い臭気を放つ。 　　
　　
　６．ウンコの付着によりウンコ臭を放つ。 　

　
これら複数の臭気が混合してあのマンコ独特の悪臭となるのである。



★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★優


0387困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/18(火) 04:20:39
捕りたてのやりいかのそーめん食いたい！！都内じゃ無理
0388困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/18(火) 08:40:18
毎年恒例、親戚から大量に送られてくるイカが今年もやってきた。
4袋に分けられてて、一番大きな袋解凍したら10杯も入ってた…。
塩辛、普通のと味噌味と3杯ずつ漬けて、2杯は刺身、2杯はバター炒めにした。
冷凍庫にはまだ1袋5、6杯×3のイカがある。

個人的に好きなのはてんぷら。1口大に切ったイカを容器に入れ塩コショウで味付け、
卵を割り入れ箸でかき混ぜて片栗粉大さじ5を入れてかき混ぜて、ねっとりしたら
油で揚げる。調理時に油がバチバチ跳ねるのがちと怖いが美味しい。
0389困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/18(火) 14:12:26



＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠マンコ臭ランキング ＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠



１　完全な無臭　　完璧な無臭。心地良い風があなたを包む
２　無臭　　　　　臭いではなく匂い。甘い香りがするという意見も。
３　微臭　　　　　仄かに匂いが感じられる　微笑ましい香り
４　臭　　　　　　臭いを感じ取ることができる。一般的なマンコの香り
５　生ゴミ－　　　臭いが感じられる。区分わけすると臭いレベル
６　生ゴミ＋　　　俗に言う激臭マンコ。マニアによっては好む場合アリ
７　ザリガニ　　　腐敗臭。人を不快にさせる程に臭いマンコ。
８　強ザリガニ　　クンニした男のチンコは７０％以上の確率で縮小
９　ドリアン－　　クンニした男は気絶する。3日間は臭いが回復しない。
１０ドリアン＋　　サリン並みのレベル。傷害罪が適用される。



＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠


　
0390困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/18(火) 15:41:39
>>388
イカが大好きだけど、そんなにあったら俺は困っちゃうなぁ。
でも、うらやますィ
0391困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/18(火) 16:53:08


ｸｻｯ♪ｸｻｯ♪ｸｻｯ♪
♪　　∧＿∧　　　
　　　（　＾ω＾） )) 　　♪
　　(( (　つ ヽ、　　　　　　　　
　　　　〉　とノ )　))
　　　（__ノ^(＿)　♪
　ﾏﾑｺがｸｻｯｸｻｯ♪
0393困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/18(火) 22:16:53


　∧_∧　　
（´・ω・）
O┬O　)　　　　ｷｷｰｯ！
◎┴し'-◎ ≡
　　　　　　　　　＿＿＿＿＿
　　　　　　 　 （＼　　∞　　 ﾉ
　　　　　　　　　ヽ､ヽ　　　 /
　　　　　　　　　　 ｀ヽ)⌒ノ
　　　　　　　　　　　　 ￣
　　　＿＿＿＿＿
　　（＼　　∞　　ﾉ
　　　ヽ､ヽ　　 lヽ,,lヽ
　　　　 ｀ヽ)__（　　　 ）　））　ｸﾝｸﾝ
　　　　　　　　と、　　ﾞi


　　　　　　　　　 :∧_∧:
　　　　　　　　　:(；ﾞﾟ'ωﾟ'）: ﾋﾟｸﾋﾟｸ
　　　　　　　　　:/ つとl:
　　　　　　　　　:しー-Ｊ :

　　　　　　　　　.　.　.　　 . .
　　　　　　　　:＜⌒ヽ--つ: ﾊﾞﾀﾝｯ！
　　　　　　　　.＜_＿つ＿つ




0395困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/19(水) 23:48:12
福島の郷土料理にイカにんじんってのがあって
コンビニでも普通に売ってるんだけどあんまり旨くない。
にんじんが千切りになってるんだけど生みたいに堅くてなあ。
味付けも薄いし。
0396困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/20(木) 01:27:13




　　　　　　　　　　　 臭
　　　　　　　　　　　 マ
　　　　　　　　　　　 ン
　　　　　　　　　　　 ヤ
　　　　　　　　　　　 ダ
　　　　　　　　　　　　 ｧ
　　　　　　　　　　　　　 ｧ
　　　　　　　　　　　　　 ｧ
　　　　　　　　　　　　　ｧ
　　　　　　　　　　　　　ｧ
　　　　　　　　　　　　　 ｧ
　　　　　　　　　　　　　　ｧ
　　　　　　　　　　ヽ＼　　/／
　　　　　　　　　　　 　　_, ,_ 　｡
　　　　　　　　　　　ﾟ 　(`Д´)っ ﾟ
　　　　　　　　　　　　　(っﾉ
　　　　　　　　 　 　 　　`Ｊ


0399困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/20(木) 17:17:04


　∧＿∧
（　；´Д｀）　ああぁっぁぁああぁあっ
人　Y　/
(　ヽωつ ο°ｏ。
（＿）＿）


0400困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/21(金) 14:38:11
イカくっさ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～



0401困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/23(日) 21:43:50
ゴロを大葉でまいて半冷凍にして、輪切りを生姜醤油。
ｳﾏﾏﾏﾏﾏ
0402困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/24(月) 02:25:56
ドウモ～～～ッ！！ﾌｯｼﾞｯ／^o^＼ｻｰﾝ♪ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ～～～ッ☆☆／^o^＼
私はつあこんのﾌｯｼﾞｯｻｰﾝしてるのぉ～～～っ♪／#^o^#＼
うーんとー、私メル友がすっごくすっごく欲しくってー、／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ
探してたら／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ！☆彡／^o^＼☆彡／^o^＼☆彡／^o^＼☆彡
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なってくれなかったら、／^o^＼ 勝ﾌｯｼﾞｯｻ-ﾝ！ ／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ
☆○／^o^＼ｏﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ ぱ～んち、☆／^o^(○=／^o^＼ｏ バコ～ン!!♪／#^o^#＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ ／^o^＼=◯)^o^＼
／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ ゛o／^o^ ＼oo／ ^o^＼)o″ﾌｯｼﾞｯ!! ｻｰﾝ!!
素敵／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝな掲示板♪ﾌｯｼﾞｯｻ━━━／^o^＼━━━ン を発見！！！！／ ^o^＼//""" パチパチパチ
／^o^＼きゃ～～／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝやられた～～／ｏ^o^＼ｏ ドテッﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ　ﾌｯｼﾞｯｻ━━／^o^＼━━ン！
／^o^＼←ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ。。。。・゜゜・o／^o^＼o・゜゜・。ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ <／^o^＼>ﾌｯｼﾞｯｻｱｱｱﾝ!　Σ／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ！
なあんて／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ！だけど、／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ
おﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ／^o^＼になって／^o^＼くださいませませﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ　ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ━━／^o^＼━━━━━ン
ということで。／^o^＼じゃあね～～～ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪／^o^＼／￣￣ ほんじゃ／^o^＼／^o^＼ レッツﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ♪
それでは、今から他の掲示／^o^＼ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ！板も色々見てきまーすＣ= Ｃ= Ｃ= Ｃ=┌／^o^＼┘ﾌｯｼﾞｯｻｰﾝ優
0403困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/24(月) 19:31:41


臭すぎ●スッチーの匂い対策●足・陰部・口・脇PART2
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/wom/1172674233/
◆◆◆　マンコは臭すぎる　その１０　◆◆◆
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/wom/1176549541/
マンコ臭ランキング
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/sfe/1137242873/
【汚い】マンコに住まうトリコモナス原虫【臭い】
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1157691453/
　　彼女のマンコが死ぬほど臭かった　
http://music8.2ch.net/test/read.cgi/visual/1175827664/
★におうぜオマンコびっくりくっさーい！！！★
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/furin/1172631241/
おい女！マンコくせーんだよ！！
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/lovesaloon/1174015786/
嫁の膣が酢臭くて毎日が辛い３
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1174540900/
（鼻に）鬼女のお膣ちゃんスレ（ツーン）
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1169634640/
自分のマンコがどんな悪臭放ってるか知ってる？
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/sfe/1178092800/
オマンコは世界一くさい
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/bookall/1173719711/
マンコが激臭でもてない女
http://human7.2ch.net/test/read.cgi/wmotenai/1174721878/
マンコに溜まるおマンカスについて
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/gender/1171775985/
何故、主婦の膣は酢臭いのか？
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/baby/1179235412/

0404困った時の名無しさん
垢版 |
2007/09/25(火) 05:45:48
ワタだけ売ってないかなぁ
0405困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/24(水) 00:54:41
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／.⌒ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／　　　　..＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　../　　　　　 ヽ.　＼
　　　　　　　 ／￣￣＼　　　　 (./　　　　　　 .ヽ.　）
　　　　　　／　　　 　　 ＼ 　　 /　　　　　　　　　l"　
　　　　　　|:::::: 　 　　 　　｜　.ﾉ　　　　　 　 　　　l　　おい、お前、
　　　　　.　|:::::::::::　　　　　 |　 | 　─　 　 ─ 　　.::| 　俺のおなかの中にゴハンつめろ
　　　　　　 |::::::::::::::　　　　｜ .|　（●） 　（●）　.:::::|
　　　　　.　 |::::::::::::::　　　　} 　|　　（__人__）　　..:::::::| 　
　　　　　.　 ヽ:::::::::::::: 　　 }　　ヽ.._ ｀ ⌒´ 　 　　_,ノ
　　　　　　　 ヽ::::::::::　　ノ　　　　|　　　　　　　　　 ＼
　　　　　　　　/:::::::::::: く　　　　　|　|　　　　　　　 | 　|
-―――――|:::::::::::::::: ＼――┴┴――――-┴┴――
0406困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/24(水) 01:06:13
>>405
お前はイカではなくバカだ
0407困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/25(木) 21:26:09
10月に入ってからスルメイカがめっちゃくちゃ巨大になったね。
身も厚くて食べ応えがある。
たとえるなら夏のイカはJK、秋のイカは熟女といったところか
0408困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/26(金) 00:35:37
スルメイカとじゃがいもがあったので、「イカジャガ」を作ってみました。
http://www.asahi-net.or.jp/~ib4k-szk/sub1-5.html
もう、なんというかｳﾏｰ！イカ最高！
0409困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/26(金) 01:44:55
皮はがさずに
お好み焼きに一杯入れて
汁と皮がこげたんが好きだなー

ばら寿司に、煮付けた烏賊も好きだなー
0410困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/26(金) 16:26:21
わたを赤味噌、酒、醤油でといて塩辛にしようと思ったけど、
といたわた自体が旨い！

身は刺しで食うとして、わたの旨い食い方ってあります？
0411困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/28(日) 02:57:27
>>410
アルミ箔で作った皿に入れて、おろしニンニク＋醤油＋味醂をふり、ガスレンジのグリルへ。

ウマーーー！！
0412困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/28(日) 03:56:10
>>410
身を刺し身で食う時に醤油じゃなくてワタにつけて食うとうまい。
あと、ほかほかご飯の上にのせて、醤油ぶっかけて卵黄落してひっかき混ぜで食べるのも好き。
0413困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/28(日) 15:32:23
>>412
生でワタを食べるのはちょっと抵抗があるな
変な病気になりそうだし
0415困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/29(月) 20:58:16
　　　　　　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: iteteee~
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::
　　　　 / ヽ　　　　 /　/::: nanntokana////
　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::
　　　 /　　＼ ヾミ　 //:::
　　　（__／|　 ＼___ノ/:::
　　　　　　 〉　　　　/:::
　　　　 　 /　ｙ　　　）:::
　　　　　 / ／　　／:::
　　　　　／　　／::::
　　　 ／　　／:::::
　　　（　　く::::::::
　　　（＼　 ヽ:::::
　　　 |　 ＼　ヽ:::::
　　　 |　 .i:::＼　⌒i::
　　　 |　/::::　 ヽ　〈::
　　　 |　i::::::　 （__ノ:
　 __ノ　 ）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
0416困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/01(木) 23:22:58
413さん。塩からも嫌いなん？
わたと卵の黄身と酒を空炒りも、んまい。
0417困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/04(日) 21:49:34
イカワタの粉山椒まぶしたルイベ最高！いくらでもいける。おろし生姜をそえてたまらん！
これがしたくてイカをさばいてるようなもんだ。
0418困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/04(日) 23:44:30
>>417
うぅ・・・うまそぉ。
粉山椒ね。。。やってみぉ
0420困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/05(月) 17:32:46
>>408
私も作ってみました。めちゃくちゃおいしかった！イカジャガ最高組合に加入します。

>>419
薄皮を残して、チョコレートのように溶けます。
0421困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/05(月) 23:51:19
>>418
ちなみに仕込み方。イカが好きな方ならわかるかｗ

抜きだしたワタにあら塩をまぶして半日冷蔵庫に放置。
↓
時間後、まぶしたあら塩とドリップを手短に酒で洗い流す。
↓
再度軽く降り塩してペーパーでまき、さらにラップでまき冷蔵庫で寝かす。一日以上したら、
↓
ペーパーを取り去り（ペーパーやホイルは冷凍後に貼りついて剥がせなくなる）粉山椒を好きなだけまぶす。
※熱が入る食べものではないから、あまり少ないと香りがしません。俺はガンガンまぶす。
↓
ラップ（同じのでok）で巻いた上からホイルで巻き、破裂しない程度に形を整えたりして冷凍庫へ。仕込み終了。
※完全にカチカチにはならない。2-3日はいれた方が良い感じ。
↓
スライス→うまい

※スライスする時に、直接ふれると熔けだすのでペーパー等で抑えると良い。
食べる時に醤油を少しつける（香り）のも熔けだすのが早まる。
何もつけなくても充分ンマイが、よく水分をきった大根オロシや生姜と。針生姜もいい！

ちなみに粉山椒でなく大葉でまいてもンマイ！

結構長い時間冷凍しても、スライスしたあとは直ぐに溶けだすので、一度にワタ一個分を盛りつけない方がいいです。
0422困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/06(火) 01:30:06
｢烏賊わたルイベ 山椒仕立て｣か...φ(.. )ﾒﾓﾒﾓ
いくらでだそうかな...φ(￣～￣)
0424困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/07(水) 09:32:34
昨日塩辛つくったけど
岩塩しか家になくて塩が全然溶けないよ
じゃりじゃりしてるけど平気かな
0425困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/08(木) 00:07:51
つ飽和状態

って、そんなに入れないか。水分があれば溶けるもんじゃないのか。。
0426困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/08(木) 04:49:16
>>424だけど
一晩おいて混ぜてみたら全部溶けてたよ、
でも塩いれすぎで超しょっぱかった。
チビチビ日本酒でやってたけどしょっぱくて
結局アルミホイルにのっけてグリルであぶって
冷蔵庫にしまってあるよ
そんでご飯とたべるんだ
0427困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/08(木) 17:03:21
イカワタ＋粉で、アンキモみたいにならんかな～？
0429困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/08(木) 19:18:27
子持ちイカの煮付けって美味しいよね
普通の小イカに、魚の卵とか詰めて煮ても美味しいらしいが
なんかいいのないかな
0430困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/08(木) 22:15:13
子持ちイカの煮つけは食ったことないけどイカの子の煮つけは好き。
子イカは魚の卵じゃなくてもうずらの卵ゆでたやつを詰め込んで煮てもうまいよ。
0431困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/09(金) 03:18:19
>>430
それいいっすねー
子イカを煮付けたら小さくちじんでしまいますよね
見た目も美味しそうでいいっすね

＞イカの子の煮つけは好き。
美味しいよね
0432困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/14(水) 16:38:33
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／.⌒ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／　　　　..＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　../　　　　　 ヽ.　＼
　　　　　　　 ／￣￣＼　　　　 (./　　　　　　 .ヽ.　）
　　　　　　／　　　 　　 ＼ 　　 /　　　　　　　　　l"　　
　　　　　　|:::::: 　 　　 　　｜　.ﾉ　　　_　　_　　　　l
　　　　　.　|:::::::::::　　　　　 |　 | 　　　・〉. ・`　　　.::| 　 　わしのおなかにゴハンつめろ
　　　　　　 |::::::::::::::　　　　｜ .|　　　　（_,ヽ　　　.:::::|
　　　　　.　 |::::::::::::::　　　　} 　|　 　　 `ﾆﾆ´　　..:::::::| 　
　　　　　.　 ヽ:::::::::::::: 　　 }　　ヽ.._　　　　　 　　 _,ノ
　　　　　　　 ヽ::::::::::　　ノ　　　　|　　　　　　　　　 ＼
　　　　　　　　/:::::::::::: く　　　　　|　|　　　　　　　 | 　|
0433困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/14(水) 23:52:20

　　　　　　　 　 　 　 　 ,lli,,
　　　　　　　　　　　　　 ﾞlll|
　　　　　　　　　　　　　,illll゜
　　　　　　 .._,,,_　　　 ,,illll°
: : 　　　　　.llllllli,: .,,,,iilllll!ﾞ°
: ﾞlliiil'　　　 .'!llllllli,illllllll!°
　.ﾞﾞ!lii,,,,_ ,,,_,,,,llllllllllllllll:
　　 ﾞﾞ!lllllllllllllllllllllllllllllﾞ
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　　　　　　　 lllllllllllllll
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　　　　　　'lllll°　　 'lllll|
　　　　　　.,lll|　　　　 ﾞllll
　　　　　　,llll|　　　　　lllli､
　　　　 : ll!!!!!"　　　　.illlll
0434困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/15(木) 11:20:55
またおまえかイカメシ野郎
0435困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/15(木) 14:24:44
茹でた男爵をマッシュ。醤油と酒に漬け込んだ烏賊ワタを練り込み、片栗粉
を加え団子に。それを円盤型にして、軽く揚げる。

ｳﾏｰｰｰｰ!
0436困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/12(水) 20:56:47
スーパーで肝とかついてない、スルメイカのげそとトサカ?が入ってるのを買ってきてそのまま火も通さず食ってしまった…
これ…危ないですよね?
寄生虫gkbr
0437困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/13(木) 02:01:04
TVで 堀北のﾏｯｷｰが作ってたんだけど
①イカをマーガリン(バターでも可)で 炒める。
②水菜に①を乗せて 大根おろしも乗せて ぽん酢とマヨネーズかけて完成☆

ぽん酢とマヨかよ…（-_-ι）って思うかもだけど 意外に うまくて しょっちゅう食べてます☆
お試しあれ♪
0438困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/13(木) 05:56:26
鶏冠って…。　
エンペラな(笑)
0439困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/13(木) 17:26:40
>>438
あの部分エンペラっていうんですねー知らなかった…

所で今の所腹ｲﾀないしｾﾌｾﾌだったのか…アニーについてググったけど本当に怖いですね。これからきをつけよう(゜д゜;)
0440困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/15(土) 01:17:52
寄生虫に関してだけを言うなら、鮮度の良い物の方が危ない
イカが元気なら寄生虫も元気だからな
0443困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/15(土) 19:18:45
>>437
それうまそうだな
ぽん酢とマヨって違和感ないぞｗ

干しスルメと昆布を、半日お酒でふやかして
０．５ミリくらいに包丁で丁寧に切って
酒、みりん、醤油を一度鍋で沸かせて熱取ったあとに混ぜまぜ
一日１回混ぜて冷蔵庫で４日くらい

松前漬けというよりも、出来たダシが美味しいので豆腐にかけたりして食べる
今度は、卵カケご飯にしてみよっと
0444困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/07(月) 18:46:09

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　 ／::: 7kasamui
　　　　　　　　　　　　　　　　 ゞ 丶'ﾉヾ'"ヾ:::karudenanntoka
　　　　　　　　　　　　　　 　/;;ヽ ﾘ;;;;ﾘ 〆;;/:::
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　　　　　　　　　 ＼ 　※;;;/::::　 　ヽ;;〈::
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0445困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/13(日) 20:18:53
発見して今喜んだスレなのにかそってる。。


あら塩ふって放置後に酒でサッとあらって水気はペーパーでとって、処理をした状態のワタ
（まだ形は見た目がタラコのような状態）をラップでまいて冷凍庫にいれて3ｶ月ほどたったのがあります。
つかえますか？どうすれば？
0446困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/14(月) 03:00:44
2年前に初めて肝を食べてからすっかりﾄﾘｺになってしまいました。
いつもフライパンで本体を炒めて、さらに肝を投入→絡めて食す。という食べ方をしていましたが、他にもｳﾏｰ(ﾟдﾟ)な食べ方を知りたいので教えて下さい！
0447困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/14(月) 09:02:37
肝を塩漬けして冷蔵庫で２日寝かす（水分を飛ばす為）

これを天日干し6時間

網で焼いて食うと珍味？
0448困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/14(月) 09:32:38
天日干しいらないと思うが。
二日塩蔵したなら多少水分はぬけていると思うし、熟成もはじまりつつあるから
個人的にそこから干すのはもったいないきがする。。肝のホイル焼きはうまいぞーー。
0449困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/14(月) 14:53:03
ニラと一緒に味噌バター炒め。
0450困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/14(月) 15:18:20
肝は、寄生虫怖いので
（鮮度いい）冷凍イカか、いったん肝を塩して冷凍したいな～

鮮度いい冷凍イカで初の塩カラを自作したけど
肝が濃厚すぎて無理だった

燻製してたべてみたいな～
0451困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/14(月) 15:25:53
最近嵌った食い物（おやつ）　　イカ焼き

材料
イカ　皮つきのまま皮面に切れ込みいれて短冊に切る
小麦粉
卵
甘めのお好み焼きソース
マヨ
青海苔

小麦粉を水で溶いて、イカ入れて混ぜて１時間くらい冷蔵庫で寝かせる

フライパンに油して、↑を入れて（薄く箸でのばして切れ目できるくらい）焼く
裏がしてからフライ返しでひたすらおさえて焼く（全体が切れ目出来てもなんとなくまとまってたらいい）

一旦焼き上がりを取り出して、卵をフライパンに入れて
その上の焼き上がりをのっける　（粉の切れ目に卵が適度に混ざる）

お皿にとって、甘めのお好み焼きソース　マヨ　青海苔・・・・うんまい

焼いただけの状態で冷蔵庫入れて
翌日にトースターであっためてもいける
0452困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/14(月) 22:55:59
肝は、味噌に混ぜてみりん少々と合わせて練り、イカに塗って
焼いてもおいしいよ。
0453困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/15(火) 01:08:44
他に醤油・酒・味醂で練って身と一緒にホイル焼き
バターを入れてもウマー
そーいや、アオリイカのシーズンですな
ちょっくら城ヶ島で釣ってくる
0454困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/18(金) 16:32:07
イカの肝を引っ張り出した時に肝袋の上に付いてるもう一つの袋みたいなのも可食部なのかなー？いつも捨てちゃうけど。
0455困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/19(土) 00:36:44

　　　/冫、　）:::samui
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　 ／::: fuan
　　　　　　　　　　　　　　　　 ゞ 丶'ﾉヾ'"ヾ:
　　　　　　　　　　　　　　 　/;;ヽ ﾘ;;;;ﾘ 〆;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /;;;＼ ヾミ;;;;;;/|:::
　　　　　　　　　　　　　　（;;／|l ＼;;;;;ノ ﾘ:::
　　　　　　　　　　　　　　 　　 !=ﾛ=!,,;,,,ゞ:::
　　　　　　　　　　　　　　 　 /　ｙ　　ヽ）:::
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0456困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/19(土) 16:32:13
イカはそんなに好きな方じゃないんだけど、スーパーに売っていた
イカキムチフライがウマー！ビールにとってもあう！
・・ところが、ここのところおめにかかっていない。誰か作り方を
ご存じないでしょうか？ひととおりググッては見たのですが、イカキムチ
はあっても、イカキムチフライはない。
0458困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/27(日) 22:00:37
おからに塩を混ぜ、それでイカゴロ（肝）を漬ける。
２～３日冷蔵庫で寝かせる
切って食う
余分な水分も生臭みもおからが吸い取ってくれて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0459困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/17(日) 13:50:29
豚肉、いか、それぞれ適当な大きさに切って、塩コショウ、バターをフライパンで炒めて、仕上げにウスターソース、一味で味付け。

ｳﾏｰ
0460困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/21(木) 12:29:27
う～タマラン。
明日、長井に行ってきます！
0461困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/12(水) 18:26:52
イカは骨を抜いて、内臓ごと適当に切る
好きな味噌で炒める（俺は西京味噌が好き）
皿に盛り付け、ネギをふりかける（好みで七味唐辛子とかも）

それと糠漬け胡瓜をツマミに日本酒をクイっと
0462困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/13(木) 14:06:51
唐揚げとゴロ焼きは、最近食った。
0463困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/25(火) 20:59:27
さっきスルメイカ買って来て捌いたんだけど、烏賊の肝の上についてる白子っぽいの。
あれ何かな？食べれるの？
0466困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/27(木) 19:58:22
船上釣りたてガブ喰い＞＞＞＞＞＞＞＞＞刺身＝塩辛＝一夜干し＞＞丸焼き＝イカメシ＞＞＞フライ＝半茹で＝唐揚げ＝バター焼き＞＞＞＞＞＞スルメ
0467困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/15(火) 22:32:04
みなさんいか納豆は食べますか？
食べるとしたらどんな味付けで、ほかにどんなものをトッピングしたりしますか?

参考にしたいので教えてください＾＾
0468困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/16(水) 20:20:12
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞと言うか具だな
オクラや梅干しを加える 海苔もいけるな
0469困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/17(木) 10:48:40
467です。
>>468さん、ありがとうございます。
納豆には納豆のたれで味付けして、イカには刺身醤油などをかけていますか？
それとも、納豆や梅干の味でイカを食べるのでしょうか。
細かいこと聞いちゃってゴメンナサイ。 作るんなら、おいしいの作りたいなと思って。
0470困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/17(木) 18:42:37
梅干しならそのまま､オクラなら板摺した時の塩の味､海苔も塩気に気を付けて
味付けする｡
0471困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/17(木) 19:28:27
>>470さん
467です。
丁寧にありがとうございます＾＾ やってみます。
0472困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/16(金) 03:51:57
塩辛 刺身 一夜干
いか明太 いかおくら
いか納豆 いかのマリネ
フリッター いかフライ
天ぷら かき揚げ
唐揚げ いか焼き
いかバター いか焼きそば お好み焼き チヂミ
いかハンバーグ 煮物
パスタ 寿司
0473困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/16(金) 03:56:17
続き
焼きそば お好み焼き
チヂミ パスタ 寿司
0474困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/16(金) 14:52:28
いか飯とイカボールを忘れてるぞ
0475困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/22(木) 19:53:18
イカボール　レシピ下さい
0476困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/22(木) 23:31:59
よっちんいか、、茹でて酢漬けにして、一夜干し！
0477困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/23(金) 15:43:56
≫475
1.イカの内蔵を取り骨を抜いて皮を剥ぎ細かく切る
2.ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰかﾐｷｻｰにイカの身､卵､酒､野菜(ﾈｷﾞ､ｼｮｳｶﾞ､ささがきｺﾞﾎﾞｳがお薦め)
塩､砂糖､醤油を入れて回す
3.混ざったら匙で掬って油で揚げる

出来たてもいいし煮ても旨い
0478困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/23(金) 16:46:41
烏賊シューマイだって美味いよ。
生鮮から業務用のエソか、スケソウのすり身を調達してきて、塩少々・味醂で伸ばしたタネに、皮ごと粗ミジンにした烏賊を1:1で和えて、シューマイ皮で包んで蒸したやつ。
0480困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/24(土) 17:41:27
擦り鉢使うか
包丁で叩け
0481困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/05(木) 04:10:38
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::6gatuyasi
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　 ／:::rakurakuyaruzo
　　　　　　　　　　　　　　　　 ／ 丶'　　ヽ::: daijixyoubu
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0482困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/18(水) 12:45:33
烏賊漁師さんがﾋﾟﾝﾁと以前から言われていたけれど
捌き方ﾜｶﾝﾈ…ｽﾊﾟｰでおばちゃんがﾊﾟｯｸ渡して「捌いて」
って頼んでたけど出来る…の？ですか？
お金掛からないのかな
0487困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/20(金) 00:03:43
>>483
嫌がられそうなんですね…

>>486
そうおっしゃられると思っておりましたがあえて聞いてしまいました。
人が見えない所で捌いたものより自分でやる方が安心だとは思うのですが
今住んでいる所の台所が狭く不慣れな自分には
とても重労働になってしまいそうなのと衛生面で不安になり

母が捌いていたと思うので今度帰った時にでも
聞いてみようと思うのですが、それまでに食べたいなぁ
と思う事が何度かありまして聞いてみた次第です…

いつになるかわかりませんが帰郷するまで我慢したいと思います。
ありがとうございました…
0489困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/20(金) 07:20:18
何度か質問スレにも登場するように手間かかるよ？
面倒だから安売りでも買うの躊躇する。
あと鮮度悪いと更に面倒になる。
0490困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/20(金) 21:24:12
>>484
イカ漁は解禁になったが、まだ固体が成熟していないため少し太らせてから
漁獲したほうが良いと言う事情もあるから、一斉休漁は合理的な面もあるよ
新物のイカはまだ形が小さすぎる

>>489
大型で鮮度の良いいかは剥き易いですね。
面倒だと言う方のために剥きイカも売られていますね
0491困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/21(土) 01:09:57
えーじゃ鮮度良かったのかな
塩辛作ろうといきなり思い立って
ネット調べてやったらするっと出来た。

塩で洗ってあのペラペラからキューっと皮と一緒にむいて
スカートの中から指つっこんで内側剥がしてするっと抜いて
包丁入れてササっと切ればOKじゃん
0492困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/23(月) 14:11:53
濡れた指に塩を着け剥けば楽勝。

但し、鮮度が悪いと剥いてもすぐプチンとキレちゃう。
0493困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/24(火) 14:50:54
今日はいかにする。
0497困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/05(土) 14:13:19
いかの塩辛作ったんだけど
これってどんくらい日持ちするもんなの？
0498困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/05(土) 23:32:31
作り方と熟成方しだいで食べごろが2年目と言うのもあるし

3日で駄目になるのもある
0499困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/06(日) 20:54:30
今日で一週間だが、できたてより旨いよ。
でもそろそろ心配だから食べ終わらないとな・・・
0501困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/09(水) 00:54:58
>>500
底からかき混ぜるほどの量が有るかが最大の問題でカメ状の容器にたっぷり入って
いる物ならば半永久的にもつが、はなまるで紹介されたような簡単手抜きな
作り方ではかめに入れたとしても日持ちは怪しい
0502困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/10(木) 01:10:29
塩辛の汁が残ったら冷凍しておいて、次に作る時に解凍して混ぜると
出来上がる時間が短縮できるし、美味しくなるよ
しっかり塩をして、容器に箸をつっこんだりしないのが絶対条件になるけど。
0503困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/11(金) 03:20:10
汁の出る塩辛が怪しいですよ　

汁の出ない塩辛の保存は半永久的です
0504困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/11(金) 11:09:36
半永久とか？ んな訳ないだろｗ

塩漬けじゃあるまいｗ

自家製なら、二ヶ月も持てば上等！
0505困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/15(火) 15:06:37
イカを一口だいに切って塩コショウを軽く振り１０分置く。
　　　　　　　　　　　　
１０分後に（先ほどのイカ）と（生のシメジ）と（蒲鉾を薄切りにした物）を一緒にフライパンで炒める
油は使わずオリーブオイル少量で炒める事。

　
ある程度火が通ったらバターをお好みの量（若干多目が美味い）入れて味を付ける。
（バターが入るのでなるべくオリーブオイルは使わない方が良い。油っぽくならない為にも・・）
好みでガーリックパウダーかカレーパウダーを入れても良し。

上記パウダーを使用しない人は、仕上げに軽く醤油と再度コショーを！
　
出来上がり。

取皿に軽くカラシマヨネーズを添えてチビチビと漬けて頂く。

ビールでも焼酎でも合いますよ。
0506困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/15(火) 15:26:42
油は使わずオリーブオイル少量で炒める事。

…ってのがすごくひっかかる…
文章全部読んで、ちょっとわかったけどｗ

油を使わないか、オリーブオイル少々で炒める
かな？ｗ
最初からバター少量使って炒めたんじゃダメなの？
0507５０５
垢版 |
2008/07/15(火) 15:28:44
１　　刺身で食せる新鮮なイカの胴体部分を浅く細かく切り目を入れる。

２　　出し汁を作る
酒、大さじ２杯　本だし大さじ１杯、みりん大さじ３～４杯、醤油大さじ３～４杯、砂糖大さじ１杯
塩少々を混ぜて焦げないように軽く沸騰させる。

同時にお湯も別の鍋で沸かせて置く。温度は４０～５０度くらいで！
（指を入れたらちょこっと熱い程度）
このお湯を先ほどのイカにさっと軽く少量かける。
この時、お湯をかける前に氷の入った冷水も作って置く。

３　　お湯をかけたら、すぐに氷水の中に入れ余熱を取り、出して水気をきちんと取って先ほどのだし汁に漬ける。
　　　冷蔵庫で最低　半日は漬けて置く、出来れば１日がベスト！

翌日、冷蔵庫から出し刺身の大きさに切り、皿に盛る。
　
イカの漬け刺身の完成。
まさに絶品です。　　　出し汁はお好みで薄くしたり濃くしても良いかも。

　
0508困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/15(火) 15:33:29
>>506
分かりづらい説明ですみません。
オイルは材料が焦げない為のものと考えて下さい。ちなみに油でもかまいませんが、
オイルの方が風味が増します。

最初からバターを使うと、焦げやすくなります。
おまけにバターも材料と固まったりするし・・・

0509困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/15(火) 15:44:29
>>506
バター料理をあまりしない人には分かりずらいかもしれんが、バター料理はあまり最初からバターで素材を炒める事はしない。
炒めてると確かに、こげやすいし、味噌なんかと同じで火が通りすぎるとバター本来の風味が落ちるから
５０５が正しい

0510困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/15(火) 15:48:17
イカの漬け刺身は確かに美味そう！マグロ漬けの要領だから簡単そうだし
今日やってみる！
0511困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/15(火) 22:42:25
５０６は典型的な２ｃｈレスだな。
興味あるレスに質問と疑問言って、しんけんな　返答には全く無視
こんなんが普通の日本が可笑しい。
イラっとくるぜ。
これこそが本当の意味のマルチじゃねえの？もしくはそれ以上だな。
失礼の極み。
0512505
垢版 |
2008/07/16(水) 10:00:16
>>511
僕の文章がまずかったのが原因ですが、皆に美味い料理を知ってもらいたいと思い
頑張って説明して→下手な文章のせいで質問が来る→再度、補足説明→回答無しの無視・・
レスを返す必要は全く無いんでしょうが、これは実際は淋しいですね・・苦笑

得意料理をレスして自己満もありますが・・。

昨日、補足説明してから506が納得してくれたか気になって、何回もこのスレに来てレス見てました。

で・509や510のコメントも嬉しかったし、
今あなたのレス見て重かった気分が少し軽くなりました。

0513506
垢版 |
2008/07/16(水) 14:34:41
>>505 と似たような意見の方々
お騒がせしてすみません。
一日に何度もスレッドチェックしないもので、今気づきました。
みなさんも何度もチェックされるタイプのようですね。
まさか一日レスしないだけで、無視という扱いだとは…
予想外でした。似たような考え方の人がこのスレには
数人いるようで。不思議です。
人によっては相当気に障ったようで失礼しました。

油＝オイルという認識の人が多いと思ってたんですけど
ちゃんと区別してる人も結構いるようですね。
サラダ油が油、オリーブオイルがオイルという認識のようですね。
文章の上手い下手よりも、認識の違いを感じました。

バターの風味を重視すると、あとで加えるって
わかるんですが、少量のバターで炒めて、
風味付けのバターをあとで投入という方法も
あるかと思って書いたんですが…。
別に料理得意でもないですし、正直、過剰な反応に
困惑しています。とりあえず、すみませんでした。
0514505
垢版 |
2008/07/16(水) 14:50:26
>>513
こちらこそ、そう言う理由も知らないで、また追い打ちのようなレスすみませんでした。
焦げさえ気をつければ、バターで炒めて、さらに最後の仕上げにバターも問題ないと思います。
わざわざ丁寧なレスをありがとうございます。困惑しないで楽しく２ｃｈして下さい。

0515506
垢版 |
2008/07/16(水) 16:01:48
505さんからお許しが出たようで、ホッとしました。

それにしても、505さんが書き込んでから随分と
書き込む人が増えましたね。
ずっとsage進行なのに…。不思議なスレですね。
0516困った時の名無しさん
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2008/07/16(水) 16:56:45
↑　　　　　　　　↑
ｗｗｗｗキ　モ　イですよ　　ヲタクさん
典型的な根に持つタイプ。ドンビキですわ！
スレ違いですよんｗｗｗ
0517困った時の名無しさん
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2008/07/16(水) 19:44:30
上げとくか？
0519506
垢版 |
2008/07/16(水) 21:11:32
>>518
皮肉に聞こえましたか。たしかに、自演を疑った皮肉を
かなり遠まわしじゃない状態で織り交ぜましたけどｗ
図星ってことですかね？ｗ
0520困った時の名無しさん
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2008/07/16(水) 21:25:20
わォｗｗｗ即行で観念して白状してやんの。本当はお前マメにスレチェックしてんだなｗｗｗ会社でお前の515でのレスを女子従業員に見せたら
キモチ悪いっていってたぞ。で516は俺ら皆のレスだよ。
料理どうこうの前に性格直したら？どう？ですかｗｗｗ
0522困った時の名無しさん
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2008/07/16(水) 21:45:28
>>513
俺も料理はしないし505の説明文の良し悪しは分からないただ、それは置いておき、その後のコメントは自演であろうが第三者の意見であろうがあなたがしつこい事には変わりない。
長々とねちっこいレスは不快ですよ。言いたい事あればストレートにしては？
0523困った時の名無しさん
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2008/07/16(水) 21:48:44
次の料理を
荒れてもいいじゃん
0524困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/16(水) 21:52:24
＞＞513
バターの文句を言われた事に腹たった俺のすべて自演だよ文句あるか？
氏ね、基地外　池沼
0527困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/16(水) 22:04:37
>>513
素人で料理も得意でないのなら下らん質問しなくても良かったのでは？しかもその後の嫉妬レスはさらに蛇足
だろ
自演って分かってるならスルーが基本だろに今回はどう見ても奴の自演じゃん無視だろよ。
0528困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/16(水) 22:16:17
>>513
このレスは本当に大人げないまずは言い訳から始まるし最期の正直過剰な反応に困惑・・・とりあえずすみませんでした・
全く悪びれてねぇじゃんよ　　何が困惑だよ反撃ののろしだろよ、こんな事言いながら自演を疑ってるんだろ？
お前病んでるとしか取れないな。それに真剣にレス返してる当の本人もどうだかな・・・
久々に男女のレス見たぜ。これも自演かもな
0529困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/16(水) 22:20:01
馬鹿同士がバター犬
0535困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/18(金) 03:49:35
既出かもしれませんが、
セロリの薄切りとイカの燻製（輪っかになってる薄切りのヤツ）を
フレンチドレッシングで漬ける。タッパで和えて、冷蔵庫へ。
次の日くらいに食べましたが、美味しかったのでオススメ

>>533
エビとイカの両方を入れて作ったことがあります。
でも、冷凍の切れてるイカを使ったらちょっと生臭かった…。
ちゃんとしたイカを使うと、おいしくできそうですね。

513へのレスのほとんどは自演なのかな…怖っ！ｗ
0537困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/18(金) 09:15:40
＞＞515
俺、書き込みは気になったレスにはレスするけど普段はしない、でも毎日スレは回りはする、
あんたがレスを一日返さなかったのは失礼とまでは言わないけど、そのあとのお詫びやら皮肉やら分からない
歯切れの悪いレスは皆が許せなかったのでは？確かに中には自演もあるかもしれないが先にマナーを犯したのはあんたでは？
で、
＞＞535
もあんたならマジにしつこすぎ。嫌われるよ
0538困った時の名無しさん
垢版 |
2008/07/18(金) 11:50:52
内蔵を抜いて、ゲソとワタを再度ぶっ込んで、オーブンで焼いて、生姜醤油をぶっ掛けて、マヨネーズを漬けてガブっと！

最近のフェバリット♪
0549困った時の名無しさん
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2008/07/29(火) 10:11:56
アオリいかの沖漬けを試しては？
0550困った時の名無しさん
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2008/09/14(日) 02:27:49
塩辛作ってみたけど、市販のが美味しい。
0552困った時の名無しさん
垢版 |
2008/12/08(月) 16:55:38
そうとう美味しい塩辛なんだね
0553困った時の名無しさん
垢版 |
2008/12/08(月) 19:11:41
レシピすれで
誰か2年ほど前に書き込んだレシピで作ればそうとう美味しい。
0554困った時の名無しさん
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2008/12/09(火) 11:05:09
自作の塩辛おいしいよねー
軟骨のところとかに当たるとまたうれしい
0555困った時の名無しさん
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2008/12/09(火) 12:57:36
同じくらいの大きさのイカとタコがガチで喧嘩したらどっちがつおいの（何故か変換できない）？
0556困った時の名無しさん
垢版 |
2009/02/13(金) 17:26:47
イカを煮るとなべ底に頑固なコビリツキが残り
力任せにこそぎ落とすのですが
もしかしてコビリツキを作らない煮方ってありますか？
0557困った時の名無しさん
垢版 |
2009/02/13(金) 23:20:27
>>556
つ：保温調理
0558困った時の名無しさん
垢版 |
2009/02/21(土) 01:55:47
>>556
鍋底に昆布を敷く
0559困った時の名無しさん
垢版 |
2009/02/22(日) 23:20:52
ワタと味噌お酒バターちょっぴりを混ぜて加熱
輪切りにした身を入れて火が通る頃に生クリームか牛乳を少し加えて、トロッとしたらパスタと絡める。
七味をかけて食べるとうまーいです。
0560困った時の名無しさん
垢版 |
2009/02/23(月) 07:24:35
よく考えりゃ烏賊飯って

胴体から足を引っこ抜かれ
内臓まで引っこ抜かれ
軟骨まで引っこ抜かれ
皮まで剥がされ
胴体に飯まで詰められ
挙げ句の果てに爪楊枝で串刺しにされ
グツグツ煮込まれるんだからな

(´･ω･)なんて残酷な料理なんだろう..
0562困った時の名無しさん
垢版 |
2009/02/25(水) 21:34:23
スーパーでやりいかの小が２匹で２５０円だった。
刺身で食った。うまかったです。
0565困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/14(土) 04:39:46
烏賊の内蔵って光るんだね
台所の三角コーナーに棄てた内蔵が夜中ぼんやり発光しててビックリした
0568困った時の名無しさん
垢版 |
2009/08/06(木) 18:11:28
彼氏のリクエストで、イカのワタ炒め作ったけど
ワタがボソボソになって大失敗しました…
何故失敗したのかわかりません。
どなたか正確な作り方教えてくださいm(_ _)m
0569困った時の名無しさん
垢版 |
2009/08/08(土) 20:12:38
今、するめいかをさばいてるんだけど・・・　いつもないものが中に入ってた。
検索しても見つからないんだけど、正体が知りたい。

内臓の一番奥に赤い梅干くらいの大きさの赤いもの。　なんでしょうか？

こんなの入ってるのは初めてみたのでちょっと調べたもののどこにも書いてない
たまご？
0571困った時の名無しさん
垢版 |
2009/08/09(日) 11:18:56
>>569
私のにもありました。
それをイカワタ炒めに入れたらボソボソになってしまいました…
0572困った時の名無しさん
垢版 |
2009/08/11(火) 16:15:53
>>568
正確な作り方というわけではないですが・・、わたを入れてから炒めすぎなのではないでしょうか？
イカを最初に炒めて、8割がた火が通ったぐらいでわたを入れます。
わたしはちょっとわたの形が残っているほうが好きなのでぶつ切りにして入れますが、
全体にトロッと絡まっているほうが好きなら、炒める前に包丁でたたいて滑らかにして、
酒少量で溶きのばしておくといいと思います。
わたを入れたらざっと和えるぐらいで火を止めてください。
いためすぎるとぼそぼそになります。
0573困った時の名無しさん
垢版 |
2009/08/11(火) 16:19:34
塩辛を作る方教えてください！
生イカで塩辛を作る場合は、アニサキス対策で、一度イカを冷凍したほうがいいって言いますよね。
作る前（さばく前）に冷凍⇒解凍⇒塩辛作るのと、塩辛を作ってしまってから冷凍⇒解凍するのと
どっちがイカの味が落ちないでしょうか・・？
0575困った時の名無しさん
垢版 |
2009/08/11(火) 20:22:09
ほんと
冷凍したら味がおちるよ
死ぬわけじゃないし
0576573
垢版 |
2009/08/11(火) 20:37:17
そうですか！やっぱ味落ちますよね…
今回は出来てから冷凍するつもりでもう作ったんですけど
せめてムシいないかよく見とけばよかったなあ。
でもダイジョブですよねーきっと！このまま食べることにします(・∀・)
0577困った時の名無しさん
垢版 |
2009/08/17(月) 08:31:55
>>569
卵巣じゃないか　赤黒い袋がない個体には
白い精巣があるわけで　精巣はそのまま料理しても美味しいが
卵巣は無意識に取り除いている

>>573
塩辛は冷凍した方が良い場合もある　味が良くなじむとか
0579困った時の名無しさん
垢版 |
2009/10/21(水) 12:28:04
アニサキスは胃酸で殺される前に一矢報いようと死に物狂いで胃に噛みつき脱出しようとする。
その痛さは尋常じゃないよ。
また、胃に入るのは一匹とは限らない。
一気に何十匹も飲み込んだ人は虫を取り去るまで地獄の苦しみを味わう。
しかも薬じゃ殺せないから医者が手動で一匹づつ取らなければいけない。
アニサキスを舐めていたらひどい目にあうよ。
0580困った時の名無しさん
垢版 |
2009/10/25(日) 08:48:50
アニーは胃よりも腸に入ったときのが悲惨
腸に入ったら管を通して捕ることもできないからヘタすれば腹を切らなければならない
0583困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/01(日) 18:04:43
>>794
　　　　　　　∧_∧
うあﾞぁあ ･ﾟ･(´Д⊂ヽ･ﾟ･ あﾞぁあぁﾞああぁぁうあﾞぁあﾞぁぁ
0585困った時の名無しさん
垢版 |
2010/03/04(木) 12:46:17
冷凍イカを２匹買ってきた
どうすべー
ビールだけ買うつもりだったんだけど、なんか買い物かごが寂しくて思いつきで鮮魚コーナーに
俺料理とか出来ないのに
0586困った時の名無しさん
垢版 |
2010/03/31(水) 13:54:48
>>408のイカジャガ作ってみました。
簡単ですごく美味しいよ～
ワタがあるイカの時はまた作る。
いつもはワタを酒と醤油と葱と生姜でのばしたものを
短冊に切った身と和えてそのままホイル焼っていうのをやっているけど
煮込みも美味しい～
0587困った時の名無しさん
垢版 |
2010/04/03(土) 15:41:28
いか飯作った。
中に詰めるご飯にゲソとか牛蒡とか人参とか混ぜたら、ご飯が余ってしまったのだけど、
一緒に煮込めるような手軽な器状のものってないですかね？
とりあえずピーマンをヘタ部から刳り貫いたものに詰めて煮てみたんだけど、
入り口塞ぐものがないから、だいぶご飯が緩くなってしまった。
0589困った時の名無しさん
垢版 |
2010/05/06(木) 22:48:05
ここで言ってるワタっていうのは
墨袋のことですか？
0591困った時の名無しさん
垢版 |
2010/07/09(金) 05:54:36
くコ：彡あげ
0592困った時の名無しさん
垢版 |
2010/07/17(土) 20:07:51
イカとセロリって炒めたらうまいような気がする
三日後くらいに作ってみる事に決めた
0593困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/20(水) 23:33:14
丸焼き美味い
0594困った時の名無しさん
垢版 |
2010/10/21(木) 11:56:53
イカ娘無駄にカワイイ
0595困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/08(水) 20:15:49
　 　　　　　／.⌒ヽ
　　　　　 ／　　　　.＼
　　　　../　　　　　 ヽ.　＼
　　　　(./　　　　　　 ヽ.　）
　　　　　i　r-ｰ-┬-‐､i
　　　　　|　|,,＿ 　 ＿,{|　　やらなイカ
　　　　　Ｎ| "ﾟ'`　{"ﾟ｀lﾘ
　　　　　ﾄ.i 　 ,__''_　 !　　いいこと思いついた
　　　 ／i/ l＼ ー .ｲ|､　　おまえオレの中にご飯詰めろ
.　　 丿ﾉ　ﾉ 丁丁￣l＼
　 . く_(__（＿（_._」____）ノ

0596困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/08(水) 21:09:01
青森フェアやってて、下北のイカ寿司買ってみた
さっぱりしてなかなか美味い
こんなん：ttp://item.rakuten.co.jp/hokui41/c/0000000111
レシピ例：ttp://www.umai-aomori.jp/cook/kyodoryori/densyo/91.phtml
0597困った時の名無しさん
垢版 |
2010/12/22(水) 00:24:00
ヤリイカを安く手に入れたんでさっき調理した。
手抜き弁当の材料を探してたとこだったから、とんぺい焼のっけ丼にした。
レシピは適当にこれで→http://cookpad.com/recipe/309358

本題はレシピ自体じゃなく、調理過程の驚きについて。
イカと言えば予想するような「わた」は入ってなくて、きもい
モスグリーン色の砂がぎっしり詰まっていたこと。
ｸﾞｸﾞってもほとんど情報出てこなかったけど、ヤリイカでだけ
たまにそういうことがあると書いてたページがあった。

丁寧に透明のわたを外したのに砂と魚の腐った内臓を混ぜたような
物体が胴のなかにぎっしりで、洗いまくった末に最後は剣先を
少し切って箸で掻き出してやっと取れた。
もしかしてレシピ板住人には常識なのかもしれないけど、情報
少なかったんで投下しとく。
0598困った時の名無しさん
垢版 |
2011/02/20(日) 01:09:59.86
アゲエエエエエ
0599困った時の名無しさん
垢版 |
2011/06/07(火) 22:03:59.26
イカ初心者です。
イカ大根食べたいと言われ作ってみようと思ってるんですが、イカにも色々な種類があって、どれを買ったらいいかわかりません

煮物に適したイカは何ですか？
0602困った時の名無しさん
垢版 |
2011/07/09(土) 17:29:13.54
>>599
クルンテープ烏賊
0603困った時の名無しさん
垢版 |
2011/07/09(土) 17:44:14.31
刺身用のこういかを買った。1時間後帰宅。開封してさばいたら悪臭が…
0604困った時の名無しさん
垢版 |
2011/07/20(水) 00:09:45.49
昔美味しんぼ？かなんかで見た
ワタの塩漬けを作ってみた
塩の山に付けてるが、どうなることやら。。
0606困った時の名無しさん
垢版 |
2011/08/14(日) 01:37:37.07
ぼちぼちスルメ烏賊が北上してウマーに成ってきた。
0607困った時の名無しさん
垢版 |
2012/08/07(火) 15:23:04.37
今年はイカが安いのでイカ三昧age
0610困った時の名無しさん
垢版 |
2012/09/20(木) 18:54:56.43
ばか？
0611困った時の名無しさん
垢版 |
2013/09/02(月) 08:36:07.30
先週の土曜日、近所のスーパーでイカワタが安く売ってたので>>604じゃないけど美味しんぼでみたイカの肝の塩漬けをうろ覚えで作ってみた

水で洗いながらまだついてる身をハサミでカット、薄皮？をゆっくり剥いていく
10(イカの肝の単位がわからん)あって４つ破っちまって手が生臭くなりながらも６つは成功

美味しんぼでは確かイカの肝をビンにいれて塩を詰め込んで終わりだった気がするのでタッパーに塩を敷き、その上に肝３つ→塩→肝３つ→塩でラップ＋フタで密閉、冷蔵庫へ

どれくらい漬けとけばいいんだろうか？>>604のその後が気になる
とりあえず今週末くらいに様子見で食べてみようと思います

なお失敗して敗れた肝は水とめんつゆで伸ばして切り落とした身と白飯一緒にフライパンで炒めて肝チャーハンにしていただけました
0613困った時の名無しさん
垢版 |
2013/09/12(木) 12:20:21.13
>>611だが漬けてた肝食べてみた

塩から取り出して水洗いしてペーパータオルで水気を取って包丁で一口大にカット、中身はゼリー状で生たらこみたいな感じ。心配してた「切ったら中身が流れ出る」なんてことはなかった

味は何というか、イカの身が入ってない塩辛を食べてる感じ。漬けすぎたのか結構しょっぱくて一切れでどんぶり飯が一杯食えるほどだった。2～3日ぐらいで良かったかも

また肝が手に入ったらやってみたいなあと思いました(粉ミカン)
0614困った時の名無しさん
垢版 |
2013/09/24(火) 11:13:13.60
昨日、クレイジーソルトで塩辛作ってみたｗ
つまみ食い程度だけど普通にいけた
早く発酵しないかなん
0615困った時の名無しさん
垢版 |
2013/09/24(火) 16:11:41.59
発酵というより、キモの酵素でイカの身が溶けるだけだろう。
半日後ぐらいからちょっとずつ食べていった方がいいよ。
溶けすぎると不味くなる。
0616614
垢版 |
2013/09/25(水) 00:37:01.87
そうなのかー
レシピブログで発酵言ってたからそうなのかと思った
そしてレシピブロガーは大抵1週間待てと言ってたがそれも違うのか…
0618614
垢版 |
2013/09/25(水) 17:11:54.13
あと1食分くらいになった
美味しかった
ありがとね>>615
0619困った時の名無しさん
垢版 |
2013/11/27(水) 06:17:39.59
去年だったか近所のオジサンが夜釣りでイカが２００ぱいも獲れたって
いって我が家にも３０ぱいくらいくれた。
食べきれないんでほとんどは友人達にくばった。
イカって、骨とカラストンビの部分とったらミキサーで砕いて
練り物にできそうだが……。正直、姿のまま煮たりするより
その手の揚げ物の方がおれは好き。良いレシピはないかな？
0620困った時の名無しさん
垢版 |
2013/11/30(土) 11:17:28.98
>>619
練り物って家でもできるんだ！

そんな無知な自分は、最近冷凍庫から丸のままカチンコチンのイカが発掘された…
どうやって調理したらいいんだろうか
家人も自分も料理は苦手だし、
そもそもこれがいつから冷凍庫にいたのかも不明(数年ごしの可能性も…)
でもせっかくだから美味しく食べたい！
とりあえず>>1から読んできます
0621困った時の名無しさん
垢版 |
2013/12/08(日) 04:34:12.36
数十万人の女の子に覚醒剤を飲ませて、
集団レイプして、
惨殺した罪は、
あまりにも重い。

お前は必ず、
永遠の地獄に落ちる。

聖なる神の御名によって、
アーメン、
アーメン、
アーメン。
0623困った時の名無しさん
垢版 |
2014/02/20(木) 13:51:18.42
佐渡の生イカが売ってたので、久しぶりに烏賊刺し食べたくて買ってきた
でもさばいてる途中でアニーを一匹見つけちゃったせいで
（もちろん取り除いたし光にすかしてチェックもしてみたけど）
なんか恐々食べるはめに…

刺身用ってナマ使ってる？それとも安全面からいって冷凍？
0624困った時の名無しさん
垢版 |
2014/03/10(月) 05:56:04.38
おいちぃ
0625困った時の名無しさん
垢版 |
2014/03/16(日) 15:31:50.34
>>623
スーパーでの盛り合わせは冷凍ばかりですね、寿司屋だとか生で、家でも生使う。
アニはスルメに多いけど剣先とかでは見た事ないです。
0631困った時の名無しさん
垢版 |
2015/11/17(火) 19:49:32.52
いか焼き
0632困った時の名無しさん
垢版 |
2016/01/09(土) 18:11:17.77
いか 1杯

●薄力粉 大さじ6

●片栗粉 小さじ1

●水 大さじ6

●白だし 小さじ2

卵 3個

オリーブオイル 適量

お好みソース，マヨネーズ 適量
0633困った時の名無しさん
垢版 |
2016/01/09(土) 18:11:17.77
いか 1杯

●薄力粉 大さじ6

●片栗粉 小さじ1

●水 大さじ6

●白だし 小さじ2

卵 3個

オリーブオイル 適量

お好みソース，マヨネーズ 適量
0634困った時の名無しさん
垢版 |
2016/04/16(土) 17:55:49.93
今年のホタルイカは最高だった
0637困った時の名無しさん
垢版 |
2019/07/15(月) 14:25:33.65
イカリングのニンニク醤油漬け
0640困った時の名無しさん
垢版 |
2020/11/16(月) 07:50:20.89
馬鹿で生きる価値のない汚物、それがゴミクズ糞コテ『元都民』馬鹿なんだよ、汚物(元都民)はｗ
0641困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/15(月) 11:02:48.37
イカ2杯買って捌いたら中から小あじが合計5尾出て来た
この小あじ食べても大丈夫？
0643困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/16(火) 12:02:37.85
ほたるいか　50g アボカド　1/2個 醤油,ごま油　小1 クミンパウダー　小1/4
を混ぜる、箸がとまらない
0644困った時の名無しさん
垢版 |
2021/03/25(木) 20:00:41.47
いかそうめんかイカサシ
0646困った時の名無しさん
垢版 |
2022/03/22(火) 21:22:24.73
芸能人格付けチェックＢＡＳＩＣ　～春の３時間スペシャル～★10 ほほほぼイカフライ
0647カトリン
垢版 |
2022/03/23(水) 10:14:47.32
最近ずっとスルメイカ高くて…
前は百円とかで売ってたのに
0648困った時の名無しさん
垢版 |
2022/03/26(土) 11:02:58.82
そろそろアオリイカの季節だな
釣りにいきてー
0649カトリン
垢版 |
2022/04/09(土) 13:15:37.88
アオリイカはヤエンで…
エギはイマイチ反応良くないのさ
アオリイカは個人的にはモッチリした味で高級だからなかなか手に入れられないけどヤリイカなら
0650困った時の名無しさん
垢版 |
2023/02/08(水) 04:46:36.64
いかと大根の煮物
醤油の代わりにナンプラー
0652困った時の名無しさん
垢版 |
2023/03/01(水) 18:48:50.94
富山湾のホタルイカ今日から解禁🦑
0653困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/19(水) 06:26:25.63
いかめし
0655困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/13(土) 08:23:07.59
エースコックのいかふりかけ焼そば
0656困った時の名無しさん
垢版 |
2024/01/28(日) 12:57:05.71
冬の風で干してスルメイカ
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