Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ24
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自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・
それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★ 情報交換しましょう！
前スレ
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured 生豆ってどうやって保存してる？
送られてきたビニール袋のまま？ 出典東方新報 ww
中国の新聞で正確なのは日付だけ
てのは大袈裟としても 国威発揚の飛ばし記事
最近でもラッキンコーヒーだかの粉飾決済 どうなったっけ???
豆の価格については露ウ戦争の行方次第じゃないの?
紙面はどうあれじっさいには、経済崩壊から文革に向かう中国の動きは
あまり関係ないと思うよ 買った生豆
５㎏単位なら小分けして脱酸素剤入れ真空パック
一キロ程度ならハンドピックして真空パック
200ｇサンプルはとりあえず焼いて冷凍保存
家庭用ワインセラー買って定温保存したいけど家族の許可がおりない w >>528
台所の戸棚の中 業者みたいに何トンも保存しないし温度変化も少ないので
気にしない。 手術を行った後に、「却ってひどくなった」と言っても最初の状態に復元するということは出来ないのです。美容外科でコンプレックス払拭の手術をしてもらうという際はリスクにつきまして手抜きなく聞いておくべきです。
https://qiita.com/tubo1211 >>523
いろんなとこ（と言っても十数社だが）から買った経験では、ここはかなり良いと思うよ、高いけど値段の価値はある
以前は安いとこから買ってたけど、ハンドピックの労力と廃棄する率を考えたら、今はもう買う気になれない
特にイエローブルボンはカビや虫食いがほとんどない、欠点豆らしい豆もかなり少ない
一応、数十グラムずつ広げて目視でチェックするけど、数粒拾うだけで毎回ほぼスルーで焙煎機に流し込んでるわ
>>528
自分は買った時のままだね。麻袋もあるんだが、10キロだと入れ替えるけど数キロ程度なら数ヶ月でなくなるのでそのままだな
とにかく大敵は湿気なのでそこだけ気をつける。できれば定期的にかき混ぜたほうがいい、底の豆が怖いから
数ヶ月で飲んでしまえるなら温度はそこまで気にしなくていい。焼いたら高速で劣化するけど、生豆は強い。この酷暑で部屋に放置してるわｗ カビ生えるってよっぽどだろ
米と大して変わらん
5キロ程度だったら小さい米びつで虫除け入れて台所でええ 珈琲問屋のセール豆も、9月から240円/100gになるみたいだな
2年前まで170円だったか
1kg2400円なら、もうセール品価格でもねえわな
普通に売ってるトラジャが買えるわ
2020年以降、コロナ禍で全自動マシーンが爆発的に売れたが。
そんなもんで飲むなら安物の豆でいいからな
だから、なおさらコーヒーの味覚レベルが低い層が増えて、
セール品程度になる豆でも、今はどんどん値上げてるからな
そして、偏った銘柄が売れるようだと、全体的に値上げするからな
穴場価格になる豆を見つけるのも、もうかなり至難だな SCAJのチケットゲットしたんで
行ってくるぜ、素人だから豆買う程度だけと 同じく、SCAJのチケットゲットしたので行くわ
往復の交通費が2000円近くかかるのが痛いが 今の時代は、イベントもほんとレベルが低くなったな
音楽フェスティバルなんかも、歌も楽器のレベルもひどいしな？
しかし、日本人の9割以上は音楽センスもないし、価値がわからない
アホだから、それを理解できない
コーヒーのイベントもレベル低いし、客もアホばっかの時代だな
まあ、こんなとこで豆を買うのは、同じ豆を普通に買うより倍くらい高いわ 他のスレでも荒らしてんだよ
高層マンションもウソだったしｗ ＞俺は高層階に住んでるから、地上の海で日に焼けて火照った体を高層階の涼しい風で冷やすのが気持ちいいわけ
＞嘘つきってバレてますから 高層階でバルコニーなんてありません 細いベランダのみ、しかも涼しい風なんて無理 とんでもない強風ですｗ 生豆の保存だけど 黴もそうだが油脂の酸化が心配
で真空パックに脱酸素剤 珈琲豆にどこまで有効かわからんけどね 爺は他スレでもヤフコメでも嘘つくし、相手が女とわかると気持ち悪いし、昭和の素人童貞爺は早く死滅して欲しいわ。 正確な組成分類が分からないので取りあえず総称で油脂と書いたけど
少なくとも珈琲オイル(この場合は油?)は含まれてるよね
あれ徐々に酸化しないのかな?
玄米の保存だと真空脱酸素剤有効なんだが… 油脂であってるでしょ。
ってか保存方法を変えたものを比較してみればいいのに。
個人的にはそんな拘るほどのものでもないと思うけど。 コーヒーに含まれる脂質の大部分は油脂なので554の見解は正しい 日本に届くまでに最速でも何ヶ月もかかってるのにご苦労さん 何十キロも買ってるのでしょうか？
それかジメジメしたボロ屋
一般家庭では水屋に容器に入れて保存で充分。 安価な豆ってどれ買っても味あまりかわらんよね？
ブラジルコロンビアロブスタをブレンドしてるけど
おすすめの豆ってあります？
紅茶みたく種類でテイスト変わるようなのってあまりない？ >>557
>>558
なんの管理もされないで日本に届くものと、グレインプロ＋定温コンテナで輸送されているものは雲泥の違いで、それなりに高価な豆は後者の場合も多いんだから購入後の保管方法を模索するのは悪いことではないよ。
劣化しやすい豆も確かにあるし。 わざとエイジングする業者もいるのにw
カビだけは気をつけんとあかんけどなw >>562
昔ながらに冷蔵庫使わず肉野菜保存してるの？ なぜ生豆より水分量が遥かに多いものを例に出すのか謎ｗ 常温保存だと数ヶ月でかなり味は変わる
違いが分からん奴はドライコンテナ積みの安物飲んでるか味音痴か イエメンの納豆っぽさって、自分で生豆から煎って淹れれば、納豆臭さは出ないの？ >>566
オマエ何十キロも買ってんのかw
一般家庭？すげーなw
マァ、自己満だから好きに保存したら良いと思うよw 真空パック機なんて数千円で売ってるんだから、それ買えばすべて丸く収まるのに 同じ自家焙煎でも、求めてるものが味かコスパかでホント噛み合わなくなるな
価値観が違うんだろうな なんか論点がズレてきてると思うんだが。
生豆の保存方法なんて各々好きすればいいだけ。
噛み合わないのは自分の正義を誇示しすぎるから起こるんだと思う。 >>575
まあその通りだと思うけど生豆をなるべくいい状態で保存したいという議論自体は意味も意義もあるしいいことだと思うよ なんか生豆の保存もハンドピックどうするかと似た展開
個々人の納得の置き所ですることは変わる気がする
それこそお好みでご自由にw という話だと思うけど
人にあーするなだのこーしろだの、自分と歩調を合わさせようとするのはなんだろう?
自分はこれが腑に落ちたので 無理のない範囲で準じてる
https://www.youtube.com/watch?v=0QxR514nXrg 冬に買ってクソマズだった豆、今夏室温放置してたやつ焙煎したら普通に飲める味になった気がする そもそも豆も違えばそれぞれの環境で感覚の話だから一致なんてするわけもない、業者がそもそも厳重に管理してるかどうかも怪しいんだから 家庭での生豆の保存方法と業者がどう管理してるとか日本に輸入されるまで何ヶ月も掛かってるとかみたいな話は切り離して話すべき。 >>581
なんかお前も盛大にズレてるな
元が違うもんを同列に語れるわけもない 見分けられないなら一般化なんてできないねで終わる話だろ で大切に温度湿度管理してフライパン焙煎とかのオチじゃないよね 上で言ってるのって焙煎豆がどんな状態かわからないからドリップの仕方は一般化できないって言ってるのと一緒？ たった数キロの豆買ってカビがどうたらこうたら
ホームレスかよ。
あったら輸入の過程か業者の保管状態で生えてんだろw いつになったら値上がりした豆たちは下がるの？？？
もしかしてずっとこのままか？ 少なくとも円安は更に進むし
コーヒーの世界的需要は減らない 現状でも売れてるし円高になったとしてももう価格は戻らないよ
今で高いと思うならコーヒーみたいな嗜好品やめたほうがいい
そもそも普通の日本人なら年収上がってるんですが・・・？
少なくとも>>520 みたいな貧乏人が買うものではないね w コーヒー相場は円換算でも下がって来てるけど
まぁ何でもかんでもインフレしてる中で値下げは無理やね
「普通の日本人」というなら実質賃金で語るべきだが
それはだだ下がりだしテキトーこいてたかがコーヒーの値段語っただけの他人を罵倒するのは感心しないな 醜くて愚かだけど
他人を見下すのってとても気持ちのいい行為だからね
簡単にはやめられないよ 生豆 ウ露戦争の帰趨と米欧中央銀行の匙加減次第じゃね?
これに気候変動まで加わるから考えてもわからん
とゆーかわかるようなら相場の利益で豆代とかどーでもよくなるw 情弱にも程があると言うか、低学歴しか居ないんだな。
まぁ脳機能がダメになってるのは健康診断でも分からないし、自覚もないからな。 そういえばこないだロスで朝食カフェラテ頼んだら約900円
朝食で三千円チョイ
正直日本の安さは異常だから
物価も今の倍以上になってやっと普通だろう
その時成り立たなくなる日本人は多くなるだろうけど
まあ今後はそんな流れになる >>589と>>599は同一人物だろうけど、具体性がまったくない罵詈雑言って言ってて切なくないのか？ SCAJ申し込んでみたけど、素人が行っても面白いもんなのかな 十分面白いよ
試飲もたくさんできるし生豆のサンプルとかももらえるよ SCAJ 初日はコーヒービレッジが無い
最終日はコーヒービレッジのみで更に一時間早い閉館なのでご注意を SCAJはチケット1回買えば期日中なら何回でも入れるんかな あまり豆でインフューズド仕込み中
1、ミズナラ材＋シナモン＋アジョワン
2、シナモン＋アジョワン
3、シナモン
とりあえず3日漬け込み 生豆の保管は力を入れた方が良いのですか？
半年くらい前から焙煎始めたばかりですがその辺分かりません。 現状日々味が変化してると感じるなら保管に力入れればいいしそうじゃ無いなら気にしてもしょうがない 一般だけど1500円+電車賃だしても行く価値ある？ 2時間くらいまでなら色々体験できるし是非行くべきかと 本来なら日本各地をあちこち回ってお金出さないと試飲すらできないものを
試飲できるし、海外で有名な豆なんかも試飲できるのに行かないなんてもったいないよ。 >>614
電車賃がいくらかにもよるだろ
23区に住んでるなら時間も電車賃もそこまで高くないから行けばいいんじゃね？ SCAJ行ってきたけど、見どころ良くわからんくても結構面白かった
明日も行くかなあ～ SCAJ今来てるけど、場所によっては並びすぎ
あと去年よりだいぶ焙煎豆値上がったねえ
それで美味けりゃいいんだけど、焙煎イマイチなところも結構ある印象 後学の為にも色々通販で豆取り寄せてみたけど、本当に美味しい所は少ない。
飲みたい豆を自分で焙煎して飲むのが一番やね。 今日もSCAJ行ってきた
どこも宣伝用に良い豆持ってくんのかなと思ってたけど、全然そんなことなくてわりと不味かったり薄かったりなんだね
それでも業者としては風味の傾向わかるから問題ないんかな？
ビレッジのほうの試飲は比較的美味しかったけど基本的に焙煎豆売りだからあまり面白くはなかった ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
