Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ24
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自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・
それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★ 情報交換しましょう！
前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ23
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pot/1608029494/
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ22
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1589612897/
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538438782/
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ21
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1538569090/
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ20
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1515197559/
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured ◆松屋珈琲（1kg～）：
価格が安い。スタンダードからプレミアムまで。
http://www.matsuyacoffee.net/
◆コーヒービーンズクラブ（10kg～※単価上がるが1㎏も購入可能）：
World Beans Shopの別店。まとめて買う必要があるが、品ぞろえ、価格ともにNo.1。
20㎏価格が基準として（安い）、10㎏単位なら単価+50円/㎏、1㎏単位ならさらに+100円/kg
http://www.coffee-w.co.jp/
◆World Beans Shop（200g～）：品揃え、価格等いずれも良かったが、大幅に値上げ。姉妹店のコーヒービーンズクラブとの棲み分けか。
http://worldbeans-shop.com/
◆生豆ダイレクト（500g～）：
kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
http://kimame-direct.com/
◆早川コーヒー（1kg～）→e生豆問屋 Coffee Kids：
早川コーヒーが事業譲渡。譲渡の前から徐々に品切れが多くなり、以前より品数が少なくなった。
https://www.coffeekids.co.jp/ ◆ワイルド珈琲（500g～）：
以前は品種豊富で安かったが、最近価格が全体的に高め。
http://www.wild-coffee.com/
◆GREEN COFFEE STORE（1kg～）：NEW
新たにリストに追加。安くはないが豆は良さそう。
https://greencoffee-dcs.shop-pro.jp
◆コロネーションコーヒー（500g～）：
品揃えよく、価格もまずまず安い。
http://www.clovernet.ne.jp/~nation/
◆WINWIN本舗（250g～）：スペシャルティ限定とある。各種焙煎機も取り扱う。
http://www.winwinhonpo.com/
◆生豆本舗（100g～）：それほど安くないが、珍しく100gから。
http://www.namamame.jp/ ◆日伯コーヒー（1kg～）：
要メール問い合わせ。1000～2000円/kg中心。品の入れ替わりは少ない。
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm
◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
http://www.specialty-coffee.jp/
◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
https://usfoods.co.jp/
◆三重珈琲（500g～）：
以前は安い豆も多かったが、最近は高価格帯にシフトした。
http://www5.plala.or.jp/miecoffee/ >>4
USFoodsはもう個人に売ってないから変えたほうが…… 雲南ダブルファーメンテーション
中国でカチモールだからどうなんだろうと思ってたけど、ただの色物ってわけじゃなくて
焼いた感じがちゃんとしたスペシャリティだわ。硬いし簡単には酸味が抜けない。 >>7
どこで買ったやつ？
天空農園のは味は悪くなかったが欠点豆多過ぎてうんざりした >>8
海の向こう。そこ以外で売ってんのかな。
ただカビ以外は除く必要ないと思うよ。でもカビは多くないし。
まあ欠け豆も焙煎の感じが変わるから求めるコーヒーによってはとったほうが良いかもしれんが。 ワールドビーンズショップのマンデリンシナール ざっと観て欠点豆が3%弱
生豆ダイレクトの平均二割弱よりずっと少ないけど マドゥーラのアチェディープグリーンと同程度
欠点豆皆無とか聞いてたから期待してたんだけどこんなものなの? それともハズレ掴んじゃった? マンデリンの中だとシナールが一番単価が高いね
試しに今度注文してみようかな
ワタルのドロッサングール使ってるけど、濁ってたりピーペリーの歪なちっこいのとか一杯入ってる
年末に新ロットが入ってくるみたいだから期待してみよう >>11
俺が買った時は尖った部分に虫食い穴が空いてるのだけ混じってたんで大半がそれなら多分仕様
普通のカビ豆や欠け豆が多いならハズレかも >>13
黒カビが気になったんで書き込んだんだけど、掴んじゃったか w
同時購入したもう一種類も同じ程度黒カビ出てたから保管の問題かな?
数は少ないから大した手間じゃないけど少し残念
ワールドビーンスショップの評判はどなんだろう? ワタルから買ってきて小分けにして売ってるのかと思ってた
欠点豆は少なめと思うけど定温倉庫ではないと思う
黒カビは主に現地での乾燥時の問題と思うので
混ざっているのなら選別が甘い SCAJで沢山試飲してきたけど
上質な豆を最適な状態で出してくれるから、本当に旨いのばかりだった ゲイシャとアナエロビックばかりだったな
あとブルマンは相変わらず「勝ち組になろう」みたいなキャッチコピーで売ってて笑ったわw 普段飲みのスタンダード品種がコロナ前の値段に戻らないかな？ ドル建て債券でデフォルトすれば輸出産業は買い叩きされるから
値段落ちるかもな
新興国が産地だし経済破綻寸前？ 久々にCOEみてみたけどいまや1/3以上中国だな
あれだけ日本が幅きかせてたオクだったのに今じゃ買い負けて下位を拾うしかできなくなってる
まあCOE自体がアレなわけだけど… >>22
前に同様な感じの事を書き込んだ時は昭和時代のコーヒー重珍っぽい人に
否定されたけどな、もうはっきり言って買い負けてる。
コンテナも船も日本はオマケみたいな感じになってきてるし
今回のSCAJでもグラインダーのキリマイの開発に至った経緯みたいなのも
気がついたらコーヒー関連の製品は殆ど海外製品になってしまったのに対しての
憤りと言うよりも危機感と言うか一矢報いるというかそんな感じなんだろうが
刃も国産なんだろうけど正直韓国や台湾が作った方がもう製品として良いんだろうな へーキリマイってそういう経緯でと思ったら想像かよｗ ラオスのバナナ畑やシベリアの廃コルホーズで起きたような事が
ミャンマーやタンザニアの珈琲農園に起きたとは寡聞にして知らないし
コーヒー先物価格が上海で決まるとも思えないけどね >>26
コモディティコーヒーはそうだけど
どの道衰退国日本には朗報は無いよ それで言ったら米中半導体摩擦でハイテクボロボロに不動産バブル崩壊 年金制度未整備で超高齢化社会突入
ゼロコロナ強行と改革開放路線との決別で経済成長の放棄等々
COE買い占めてるどっかの国も順調に衰退ルートじゃん w
日本下げしたいだけなら、あえて珈琲をだしにしなくてもいいと思うよ >>29
意見合わない様だけども
もう少し後になれば分かると思うよ フェアトレードて言っても品質悪くて高過ぎると買わねえよ
買い叩きされる理由がそれなりに有るし 見栄っ張りの初ガツオ買い占め根拠にシュペングラー気取られても困る
大袈裟に物言いたいなら、せめて考えてるフリくらいしてくれ
中国人は金額とブランド価値で珈琲買ってて 日本人は舌で買ってる その程度の話でしょ >>32
もう既に買い負けしてるけどね
コモなんて焼いてて分かるてしょ？
ろくな豆入って来てないよ 焼いててわかるってナンの話? まんまナントカは経験に学ぶ 騙るに落ちてる
せめてCＯＥとコモの貿易総額比率と主要輸出入国家間統計の推移くらい出してくれ 去年の調べてみた。日本の珈琲輸入額は中国の2.4倍だね
ちょっと意外だったわ 中国の人って日本人とはレベルの違うブランド好きだからなー
無名の佳品よりも、名前だけでも有名ブランドの方がいいという人がいっぱいいる 自分の焼いてる豆の質落ちたから日本衰退とか COEの順位ベース占有率下がって日本終了とか
カメの甲羅焼いて吉凶占ったり 国力＝鉄鋼生産量と定義して農具鍋釜原料に国中禿山にして屑鉄増産したら大飢饉 程度の話だよ キチガイが発狂 って それ一周まわって正気だったりしない?? w わい147円ショート握ってるのでしばらくコモ買って凌ぐ(´･ω･`) >>43
今年はエスメラルダより当たり
あるっしょ どれのこと？
説明文を見るとどの豆もすごく美味しそうに見えるから困る…( ;´･ω･`) >>46
2020年はエスメラルダの方が美味かった
今年はどうだろ？ 実際はサントス炒ってるネカマならぬネゲイシャかもしれんぞｗ うまい芸者が3000円で売ってた頃にたらふく飲んでおくんだったな…
いまや高嶺の花エスメラルダなんて論外… >>50
三千円台出旨いのはグジとか
結構ストックしたよ ゲイシャは美味しすぎて買ってもすぐになくなる
友達とかに出すと最初は変わった味に驚くけど美味しいから何杯もおかわりされる( ;´･ω･`) ゲイシャ種はコーヒーぽく無いからシダモの方が好きだな
中煎りから中深煎りで仕上げてるけど浅煎りは無いな 昨日ポストコーヒーの畠山 大輝×岩崎 泰三×粕谷 哲コラボレーションボックス
届いたけど、youtubeの動画の通り畠山大輝の淹れたけど中々旨かったよ
ちょっと飲み疲れする感じだったから次はもうちょっと粗めに挽いてみる ヤバイ、まだ>>42を握ってて爆益だ
久しぶりにエスメラルダ農園でも買おうかな(´･ω･`) ショートは財務省の介入で最悪でも救出はできるだろ？ このスレ見ているとステマが下手な業者多いなって思うｗ いやあ・・・今年のマンデリンは一際ひどいなこりゃ・・・諦めて捨てたわ
これでG1とかありえん、G4と間違えたんじゃないかってレベル
日本の購買力が堕ちて久しいしこの円安、
良い豆を欧米や中国あたりに売って日本向けは余り物だったのかも
じゃないと昨年までとの違いが説明つかんレベルだ 安定の松屋ｗ まあ安いから仕方ないけど、でもここまでのは初めてかも。不作だったっけ
まあ昨年イエメンを大量に買ったのでそれでしばらく生きていきます マンデリンのコモG1なんて、今年に限らずいつだって酷いじゃん アマゾンの松屋は偽物というか
別物なので紛らわしいよな ワールドビーンズのエルサルバドルイエローブルボン安いし美味しいしでコスパめっちゃ良い 基本amazonで生豆買いたくないけど
大山珈琲の生豆は気になってる >>66
ほかの松屋もあるのかもしらんけど
俺がアマで買ってる松屋は>>2のリンクに出てる松屋と同じだぞ >>69
松屋は最近だと↓コレ美味かったな
エチオピア グジ・ウラガ G1 W
ニカラグア ボスケ農園 ジャワ アナエロビック W
どちらもミディアム～ハイロースト辺り
焙煎後一ヶ月位が旨い マンデリンも値上がりして銘柄が付くと5キロ注文でもキロ2000円くらいはする
銘柄なしのG1ってだけなら極端に安いのかな？ プレでも割安あるからたいして変わらんな
逆転してる豆もあるしもうコモ買う気にならん 自分で飲む量なんて一日2,3杯だから値段気にせず
飲んでみたい豆買うけどな
とは言いつつ先日焙煎したキューバ クリスタルマウンテン今日飲んで
甘くて美味いなと思って今値段調べたら結構いい値段するけど
自分で焙煎するなら高い豆の方がお得 >>72
最近のワールドビーンズよりかはましって感じ 初めてワタルで注文したけど合わなかったときの5kgはきついね メルカリで売ってるのとかロットが古いのも結構あるんじゃない？
入港日もほとんど記載されてないし >>77
大変だね
メルカリとかで売れば？
逆に軽い気持ちで買ったら好みの豆に当たった時は嬉しかったな 誤解を与えてしまったようですがまだ開封確認しただけなんですよ
1kg以下しか買ったことなかったので実際に眼前に据えると中々暴力的な量だなと
買ったのはコロンビアのシエラネバダフェアトレードです
JASなので見かけは酷いのを覚悟してましたが割と綺麗でした
業者向けの会社でしょうから個人へ売ってくれるだけで有り難いんですけどね 自分はある程度の単位で買わないと単価が高くて損した気がするから5キロ単位でしか買わない
だいたいどこも5キロくらいから安くなるし
合わなくても我慢して飲むわ 海の向こうリントンマンデリン欠点豆大杉
ゆる目にピックして10%
ワタルのマンデリンと比べると雲泥の差
もう二度と買わない >>84
リントン トゥルーブルーってやつ？
買おうかと思ってたんだけど >>85
一気に値上げして名前だけ変更したから多分それ
マンデリンなら欠点豆そんなものなのかも分からないけど
wataruのにキレイな豆に慣れてたから たまたま自分の分が酷かった可能性もあるので、
1キロ未満とか少量で試してみたほうがいいかも知れないです 正直マンデリンなんて取り方次第じゃないか？
俺はどんな豆もはっきりカビてるものしか取らないけど ワタルは1500/kg程度の安価なマンデリンも綺麗なんですかね？
2000円以上するシナールみたいなのは他所でも綺麗なのは知ってますが >>84
ゆるめで10％ならいいじゃんてゆーか最高じゃん
松屋のマンデリンG1は、とりあえず生物が摂取したら死ぬなって基準のピックで50％よ 生豆ダイレクトで買ったリントンも酷かったけど
片目瞑って廃棄二割で焼いたらソコソコ美味かった
以来カビてない虫食いは許すことにしてる w あからさまなカビ以外取る必要ないんだよ
あの執拗なハンドピックってバッハから始まったんかな？
バッハのコーヒーを目指す人はしたほうが良いかもしれんけど >>97
2割って厳し過ぎない
先割れ豆とかも取ってる感じ？ >>99
先端が割れてその部分が枯れたような色になった豆が多かった
カビてないから見てないことにして焼いて飲んだ w
取り除けてたらもう一二割減ってたと思うし、美味かったから結果オーライ マンデリンの精製方だと潰れてるのでもカビて無ければ問題無し
ピックアップの対象は虫食い、カビ、半分以下の欠け砕け、黒色硬化、異物 >>100
レスありがとう。
マンデリン好きだけで欠点豆がねえ・・・、焼くのも難しいし >>101
マンデリンに関しては俺もそんな感じだな。あとは死豆ね 松屋で初めて5kg買ったけどそんなにピッキングしたら減っちゃうの？ 豆と人によるから一般化はし難いけど 普通スマトラ式よかマシなのでは?
先日買ったグリーンコーヒーのマンデリンは捨てるのが8%弱
分けて焼くピーベリーと極小粒が12%あった >>106
わかりました
>>107
ありがとうございます 景況感悪化でヨーロッパの珈琲もベトナム比率上がるのかな
ロンドンのロブ先どうなんだろ?? >>109
ただ、商社も問屋も相場の高いときの在庫を抱えているんだよねぇ
どこで損切をするか…
いずれにせよ価格が下がってくるのは間違いなさそう
相場は怖いね だがドル円相場は140円に戻りそう
今の値段から2割安くなればマシかな
南米系統のコモンで1400円は高過ぎ
キロ1000円なら解る 生豆は下がると思うよ
下げ幅は解からんけど
加工品は値上げのままだと思うし 来春入港分は高値で約定したやつだから悲しまないでいいよ あかんまた生豆5kgポチってしまったわ
みんな何種類在庫抱えてる？ >>109
マジで？ じゃあ来年度は下がるやろか。全くそんな気がしないんだけどorz
No2やスプレモのようなコモは平均して倍になってるしなあ >>125
20種類50kgくらい
真空パック機あるんで歯止めが効かなくなった これ貼っとくか…
1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/30 13:02 ID:GvStspuA
通はコーヒー豆現受け。あたりまえ。問屋の劣化豆じゃ無くムキムキ新鮮豆を
直で受け取ってこそ通！大黒行った。マジ行った。某有名業者が引っ切り無しに
動いてる。満を持して１枚分の証券渡した。バイトの兄ちゃん笑ってる。超笑ってる。
だが超スムース。豆選別させてくれんの。超優しい。2日前の便で到着したての豆。
でも全部少し酸化劣化(w 新鮮豆なんて収穫現場行かなきゃ見れねえよ(爆
一枚分超多い。果てしなく多い。個人でやるもんじゃねぇ(超爆笑 軽トラ2台
知り合いの京浜島の倉庫へ。空調怪しい零細倉庫に個人の豆が場所とってやがんのw
マジやばい。てかコーヒー基地害。略ってコヒキチだから超嬉しい。アレドナリン
放出しまくり。焙煎しまくり。飲みまくり。美味過ぎ。一袋担いで隣の奥さんに
分けてんの。超迷惑そう(w うちの奥さん怒った。生豆枕なんか作りやがって
超もったいねえw ふざけんな。てか激しくスヤスヤ。コロンビア人もびっくり(禿ﾜﾗ https://i.imgur.com/7LgYCfb.jpg
https://i.imgur.com/RCbb4KX.jpg
ニューヨークコーヒー
テクニカル的には大局は下落で、三尊作って
更に下落していく感じがするね。
ファンダ的には
2020年コロナ辺りから、金融緩和でゼロ金利にしてお金ジャブジャブにしたせいで世界的な好景気で高値が続いていたが、
今年から金融引き締め政策で暴落につぐ暴落。
しかしながら、ここに来てFRBは金融引き締めを緩める可能性が出てきた。そろそろ底値かもしれない。
ゆえに、来年あたりからコーヒー価格は値上がりしていく可能性が高い。 金融再緩和下でも戦争長期化と供給増加予測でコーヒー独歩安…
とかなら少し嬉しい w 多分、来年の秋過ぎから徐々に安くなるんじゃないの？ 豆以外の価格は上昇の一途だから下がったところで雀の涙では おそらくエチオピア イルガチェフェG1ナチュラルでOK >>136
澤井珈琲のホームページ見ました
焙煎度が「シティロースト」というのも重要ですね
ただ、賞味期限が「焙煎日より一年間」と書いてある点
私の好みとはチョッと違うお店のようです
あと、オンデマンド焙煎を謳っている店はジェットロースターかサンプルロースターを使用している店が多いです
少量のサンプルロースターでは味が安定しづらい（大坊みたいな特殊な店もありますが…）
ジェットロースターは香りが抜けやすいと言われてます 澤井安いなと思って昔買ってみたけどクソまずだった思い出 取引価格が4割下がったって日経が報じているじゃないか（12/5） 今挽いたブルンジ、ポテトあったみたい。２回目だ
この豆売るのは無理だな、、、 コーヒーめっちゃ美味いんだけどマスターがグイグイ来るタイプで陰キャは滅茶苦茶行きにくい
すっと行ってぱっと買ってさっと帰るができない 初めてアナエロビックフォーメーテーションの豆買った
レッドカツアイ
なんか少し薄い感じのコーヒーで香りもあまり無い
なんか思ってたのと違った
普通の豆でいいや アナエロもピンキリだよ
風味が強烈なのから普通のナチュラルと大差ないものまで >>147
詳細は差し障りがありそうなので勘弁
3kgくらい焙煎して今回2回め
挽いたときの匂いでわかったから
喫茶なら捨てて淹れ直せばいいけど
豆売だとわからないからヤバい サンパウロコーヒー値段あがってるやないかーい
値段上がるようなイベントあった？
金融引き締め？関係あるの？だめだー経済わっかんねーたすけ >>151
世界的にコーヒーの生豆の価格上がってるし、
円安も激しかったからだと思うよ？
他のサイトと比べてサンパウロは価格転嫁が遅いグループに属するかと >>153
いまだにブルンジでポテトあるって情報で十分有益と思う
ポテトなんて一般人は知らないから、あの店で買ったコーヒー変な味がしたってなっちゃうじゃん >>151
今までは安い時に買い付けた豆でやりくりしてた
豆の相場は下がったけど、最近仕入れた豆は高い時期に買い付けたよで高い
人件費や光熱費も上がってる >>145
逆に付加価値ありますよ
コーヒーオタクが欲しがると思う
何ならシーズニング用で売ればいいんじゃないすか？ >>155
マニア以外にはブルンジやルワンダとかポテト外れあるような豆は
最初から売らないのよ、商売だったら基本でしょ
常連やお得意さんに売るだけで十分だと思うけど・・
でポテト引いたら交換してあげるなり、オマケ付けてあげるなりして
固定客化の材料とするだけ >>159
なんだか貧乏臭さが滲み出てるレスだなｗ ポテトは原因ハッキリしてないの厄介過ぎる
個人的には虫が噛んだのが原因かなぁ、傷豆と焙煎後割れた豆除くとポテト率高いし ワタルのドロッサングール 真空パックした残り200ｇ余りを軽くハンドピックして欠点豆2%
豆はすごく綺麗だけどピーベリーが27%は多い気がする それでも全体に小粒なので分けずに焙煎出来そう
>>162
いつ買った分かな？
自分もずっと思ってたけど、言われる様ドロッサングールはピーペリー多杉よ 豆も小さい
それが嫌になってトバコを買うようになった
豆は大きめだし綺麗、ピーペリーもほとんど見つからない
品種が違うみたいね アテンは小さいんだろうね
トバコは以前は安かったけど値段爆上げしてドロッサングールと同価格になってしまった 年内足りるか微妙だから買っておくか
年明け値段下がるなら待つのがいいか >>163
今月売り出した分 前回パスしたので試し買いした
小粒でピーベリー多いとは聞いてたけどホントそうだね
化学肥料が少ないせい とかなら嬉しいかな 生豆ダイレクト本当に発送が10日かかってる
儲かってるなー 生豆ダイレクトの仕組みが分かってない人がいるようだね >>148
豆の劣化が早い
密封冷蔵してても3ヶ月も置けばフレッシュな香りが消えてなくなってボディーが弱くかすかにダシみたいな味がでる
発酵がどんどん進んじゃうんだと思う
おそらく商社の在庫もどんどん劣化しててそのせいで買うたびに違う味 グリーンコーヒーで初めて買ったけど豆は綺麗やな
サービスでついてた20グラム位の焙煎済みの豆は煎りムラがえぐかったけど ラ・エスメラルダ ダイヤモンドマウンテンをはじめて焙煎したんだけど、味は、いいけど、死豆が多い印象でした。 「海の向こうコーヒー」ってどう？
フェアトレードってなんかスノッブな感じがして敬遠してたんんだけど…
とりあえず会員登録してみた フェアトレードなんてクソ喰らえだ
何で消費者がそんなん気にしなきゃならねえんだ フェアトレードは考えさせる意義はあるが価格形成を歪める方法論で生産者が救われるとは思えない
生産-流通の各段階への配分をドラスティックに変える方法を俺が考えられるわけじゃないんだが フェアトレードの方が労働意欲失わせるまである
フェアと決めた値段止まりで高くは買ってくれないから 無理に値段上げることが一般化すると不必要な供給が増えて需給バランスが崩れる
フェアトレードは一部の意識高い系がやってる分にはいいが、業界の主流にはなり得ない 海の向こうは少量から売ってくれて安いから、結構使ってるよ >>178
あと、めずらしいマイクロロット商品があるのと
入荷予定を案内してくれてるのも好感が持てました
とりあえず「おすすめ生豆4種セット」を発注してみました 海の向こう、良心価格で少量購入可なんで時々利用するけど
これだ！と思うような豆にはまだ出会っていないなあ どんな店でも、これだ！と思う豆はなかなか巡り会えないよな 個人的には雲南のダブルファーメンテーションはかなり良かった
発酵感のある豆が好きだから 始めてゲイシャ買ってみようと思うんですが、キロ六千円くらいの豆ってゲイシャっぽさ弱かったりするんでしょうかね。
ワタルのホンジュラスのゲイシャが六千円くらいで手頃かなぁと思ってるのですけど。 「海の向こうコーヒー」は面白いコーヒー豆扱ってるんだけど、やっぱり美味いコーヒーには出会えてないです。
イルガのアナエロ、コロンビアのピンクブルボン。使う気になれなくて、ずーっとストレージの中。 2022年はまったく良い豆が買えなかった。
どれ買ってもイマイチ。SCAJでブルンジのおじさんからもらったサンプルの豆が一番美味かったわ。 >>185
コロンビアのOrigen農協は今の相場にしては安くて、味もかなり良かったよ 今買える美味い豆、おすすめあったら教えて欲しいです。
好みじゃない豆ばかりが家に溜まってきた。
美味いケニアに出会いたい。 スコットラオの豆注文してみた
殆ど売り切れだったけど
送料高すぎだわな >>189
飲んだらレポくれ
やっぱり浅煎りなの？ >>190
分からん
送料高いから全種類頼むつもりが
みるみる売り切れで一種類しか注文出来なかった。徳用一バッチ目一キロも買いたかった。また直ぐに再販ありそうだけど、入手ハードルは更に高そうな感じだよね 今までハンドピックは積極的にしない方だったけどミルに小石巻き込んで確認したら600gから小石が3個も出て来た
新しい店で買う時は一応警戒しないと駄目だね >>193
メキシコのドン・ラファ
気になって購入した5kg全部確認したら結局7個出て来た
ただ袋の中でも上から1/3くらいの層の極一部に固まってたから運が悪かったのかも知れない キビンゴ美味いンゴ
さすがCOE常連だわ
生豆もきれいだったし ２年前にエスプレッソ用に生豆本舗で購入したコロンビア20kgが無くなりそうです。
今、大量買いするならどこがおすすめですか？
コスパとクオリティバランスが取れているところがいいです。 テンプレに書いてありましたね。
コーヒーズクラブがおすすめ？ 10キロ単位で買えるならコーヒー流通センターが安いよ
10キロ単位の小分け袋なら麻袋から出して光学式の選別機にも通してくれるし ももいろのシマウマという動画で同じやり取り見てデジャヴ感が
モカクイーンて加賀の店だし 久々にワタルで買った。初心に戻ってブラジルをいろいろな角度で焼いていこう。 そう言えばトミオフクダのDOT、区画売却で無くなるんだってな DOTって美味しいの？
ブラジルのナチュラルあんま好きじゃないから俺的には影響無いけど好きな人は大変だね >>203
収穫の手間省いてるのをらしく言ってるだけ ミルが壊れるから異物はピックアップしないとね
1キロ程度なら手間だけどやれるし >>204
そうなんかw
まあ元から高くないし、ランクもスペシャルティコーヒーだし、大したことないのか DOTは木の寿命縮むし
完熟中も放置してるわけじゃないから農園はやりたがらねえよ >>207
てことは人が実を採取しない野生のコーヒーの木は短命なの？ 商業用のコーヒーの木としてら短命で、DOTは収穫量が少ない
個性が薄いブラジル豆が差別化狙った精製法よ >>208
農薬や化学肥料でブラジルみたいな管理された農園の木は特に短命で
大体10年で木を切って植え替える
DOTをするコーヒーノキは大体5年で実を付けなくなってしまう
エチオピアみたいな木々に囲まれて動物も虫も沢山居て放置栽培というか勝手に有機栽培みたいな所は土壌が肥沃なので
20年30年と実を付けるよ
エチオピアでもDOTはたまにやってる所もある
昔買ったことあるが美味かった そもそもブラジルのナチュラルは昔から、木の上で干からびた実（ボイアというらしい）を収穫するDOT方式だとも聞くけどね
ブラジルではそう特別なことじゃないんじゃないかな 209 210 211さん
ありがとう。勉強になりました アナエロでなんかおもろいのある？
エルパライソライチと雲南みたいなのが好み 松屋って値上げ露骨だな
桜ブルボンがキロ1720円って…2、3年前は1200円で買った記憶がある
安くない松屋なんて スプレモなんて700円台だったのに1330円って
これ元に戻らないんか ワタルがポイントサービス終了だって
ポイント付くのは3月まで、使うのは6月までらしい
残念だ ワールドはそこまで値上げを痛く感じないな
もちろん上がってはいるけれど >>214
「さくらブルボン」World Beans Shopで買っちゃったよ～
５kg→10,080円（2,016円/kg）
1kg購入だと2,351円
ちなみに去年は５kg→7,960円（1,592円/kg)だった
私が発注した時点では他はまだどこも扱ってなかった
ま、ポイントがあったので松屋の価格よりは安く買えたんだけど… >>218
去年の微妙だったから
今年は買わないな >>109こういうの見る限りそろそろ値下げ始まるころじゃないの
いつになったら値下げ開始するんだ 松屋の値上がり幅は大きいけど、それでもまだ一番安いのでは？
1kgとか5kg単位で松屋より安いとこあれば乗り換えるので教えてほしい 10キロ以上だとコモに関してはもう値段の差はないと思う
松屋は使い勝手はいいと思うよ。ていうかそもそも1キロや5キロ単位で売るとこがほとんどないから選択肢がないわな クレオパトラがセールになってるが、今焼きたいのはニューギニアなんだよな カフェインレスの生豆買ったけど、㌔2000円オーバーして引いたわ
相場落ち着いたのに今後絶対下がることは無いんだろうな 今、自分・家族用に焙煎している人は焙煎豆が高騰したせいか辞めないだろうけど新規は手を出しにくい価格にはなった気はするよ コモがキロ単位で２０００円超えそうになったら手引っ込めるか考え始めるかなー
そこまでいったらスペシャリティなんて買えなくなってるだろうし
ていうか物価上がりすぎて家なくなってるかもしれないし
生きてるかもあやしいし 生豆価格が上がれば焙煎豆も高くなるんで、節約のために自分で焙煎する人増えるのでは？ >>232
それ、あると思う
以前よく飲んでた土居珈琲の値段を久しぶりに見てビックリした
テレワークで家で飲むことが増えたし、今の値段じゃとても買えない 最悪コストコでコーヒー買った方がしのげるかもな
業務用の缶まだ安いから
値段が落ちないのが最悪、2～3倍まで値上がりしてる時点でやり過ぎ まだ買えないほど高いわけじゃないから良いけど、業務用に手を出すくらいなら、普段飲みは緑茶紅茶に移行するかもなあ 簡単に言うと生豆の値上げに対して納得出来ないから今は買いたく無い 世界各国の一流の豆を100キロ以上買い込んでるけど
収集癖がこんなにも役に立つとは
今アウロマールゲイシャを飲みながら書き込んでます コスパだけでいうならコンビニコーヒーが最強と思うよ
毎日飲んでも月3000円なんだから 300gで3000円
だから100g1000円
あまり安くはないな 業務用って言っても喫茶店でブレンドコーヒーに使われてた粉だし
馴染みの味だもの
Mjbのキロ缶とかよ >>237
収集癖はないけど一昨年から値上げ見越して買い貯めて同じく100kg超えた
真空パックしてるけど流石に2年くらいで消費しないとな
単純計算で3年分の在庫だけど >>238
うち、夫婦2人それぞれ1日2杯ずつだから月120杯だが、月に消費する生豆は500g1200円前後の3パックで3600円ぐらいだぞ >>234
1年前が、1,700円だったのに、今は、2,700円だぞ。 経緯がどうであれ
100キロも備蓄だなんてすごいね。
ウチ、半年～1年弱分ぐらいしか備蓄しないから
5キロ～10キロぐらいしかないよ 俺50kg近く積んでるから、業者じゃなくてもそれくらい行くだろ
べつに買いだめるつもりはないんだがな
ワタルはもっと小さいロットで売って欲しい 真空パックの機械買うか迷ってる
生豆保存と焙煎豆冷凍小分け用
でも多分買っても面倒くさくて、やらなそうだし 業者でもないかぎりコスパタイパ考えるなら自家焙煎なんてマイナスだぞ 設備や知識や安定した焙煎を目指すよりコンビニバイトして上手い焙煎所から買った方がまだコスパいいぞ 焙煎屋は高いよ
スペシャリティなら100gで600円スタートだよ 俺が愛用してるところは100g450円
自家焙煎で同じレベルの焙煎しようと頑張ったがだるくて買ってる いつも買ってたエチオピアG1を
高いからグレード落としてG4にして暫く凌ぐ
ピッキングの手間がかかるだけだし
今後もG4のままで行こうかな安いし エチオピアのグレードはカッピング込みで決定されてるぞ 「さくらブルボン」いろんなところで売ってますね
価格もいろいろ
松屋、コロネーション、生豆ダイレクト、生豆問屋、ワールドビーンズ、ワイルド珈琲、生豆本舗…
私の見た中では松屋が一番安いような気がします さくらブルボンって季節くらいしかさくら要素ないって見たけどおいしい？
普通のアマレロブルボンとは違うん？
色んな所で売ってるから気になっちゃうんだよね >>260
そうなの？エチオピアは欠点豆の数って見たけど
まぁ味は美味しいから別にいいわ >>262
さくらブルボンは「さっぱり爽やか～」系が好きな私には好みの豆です
イエローブルボンの中でも悪い方ではないと思いますがこれを凌ぐ豆はいくらでもあるはずです
それよりも「ボージョレ・ヌーボー」のように季節を楽しむ豆だと思ってます >>262
松屋珈琲とワイルド珈琲だと、同じさくらブルボンでも、農園も違えば規格も違う
no.2とny3だと値段に差があるのは当たり前なのかな さくらはシティくらいが美味しい気がする
ただ深煎りとかにした事ないだけだけどね >>266
ワイルド珈琲だけが特別のような気がする
他のところは皆サンタルジア農園（ワイルドはピラモン農園）
精製法はデスカスカード（パルプドナチュラル）に対しワイルドはナチュラル、
皆同じ写真（ブルボンアマレロなはずなのに赤い実の写真のパッケージなど）を使用している
それにしても、ワイルドコーヒー珈琲「さくらブルボン」の欠点豆 80個／250g はなにかの間違いですよね？ さくら何回か飲んだけど、値段相応の単純な味だった。否、もう値段相応でないかｗ 一昨年のさくらブルボンは美味しかったけど
去年のはイマイチだったから
値段も上がって手頃感ないし今年はパス まあ普通のイエローブルボンでいいです俺は(´・ω・`) トラジャG1はそこまで酷くないのにマンデリンG1の欠陥豆率の高さは一体なぜなんだろ
同じインドネシアなのに 先物では安くなったけど
数ヶ月先
安くなるんだろうか マンデリンG1の焙煎24時間後の匂いが何故かウンコそのものだった マンデリンはG1って記載だけのものは概ね良くないね、どこで買っても欠点豆だらけ
シナールは高過ぎるけど、少しケチったしてもブルーバタックくらいのものは買ったほうがいいよ マンデリンの欠点豆はカビ虫食い異物だけだぞ
潰れ欠け程度は問題無い
厳しめにやって5～10％ 海の向こうコーヒーってどう？
気になってるけど、値段は高い？品質はよい？使ってる人おしえて？ 質や安さはロット次第だが自分は良いと思う
商品説明しっかりしてて苦手なフレーバーの豆避けたり、深煎り浅煎り両方飲むから焙煎度の記載助かる、小分けサンプルが便利
欠点は商品の入れ替わりが激しい、終売すると商品ページが消えるので保存推奨
お試し用のサンプルセットあるよ あそこは200g×4つまでならメール便で送ってくれるから良さげな豆のサンプルを4種見繕って買ったりしてるよ >>280
なるほど
良さげだけど入れ替わりが激しいのは辛いね
良い豆を探し当てても直ぐなくなって入手できないなら安定供給してる店を使いたくなるし ロブスタのナッツ感好きなんだけど
豆はどこの買ってもそう変わらない？ ガス火で煎ってるけどチャフ飛ぶのが嫌で困ってる
ベランダでカセットコンロでやったけど火力弱すぎてちゃんと煎れないし、どうしたらいいんだ 外だと何もかも安定しないから台所でやったほうがいいと思うよ
チャフ飛び散るのは当たり前だから焙煎後に掃除すればいいだけ
基本、はわき掃除だけでいいはず。自分は毎回そうしてる
ていうかそれが嫌なら焙煎なんてしないほうがいい 落ちてるのは掃除するだけだからなんてことないけど、うちの場合は換気扇フィルタがヤバくなる
油ついてるのにチャフ張り付くと取れんのよね
今は焙煎時だけフィルタ交換してやってる 台所でやると嫁に殺されるから、外でカセットコンロだな。
多分、安物のカセットコンロ使ってるから火力が弱いのよ。
Amazonで強力カセットコンロで検索して火力が強力なやつ使うといいよ。 外でやるときは風の影響が大きい
コンパネなんかで簡易焙煎室見たいのが作れれば一番なんだけど…
コンロは風防がある屋外タイプのものがよい
ボンベの残量と使用時間（連続使用だと気化熱でボンベが冷え火力が落ちる）にも注意
５～６年やってたけど、色々めんどくさくBehmor買っちゃいました (^^ゞ >>290
オーブンでやるって攪拌はどうしてるの？ オーブン焙煎やるならコンベクションオーブンの方がうまく焙煎できると思う 俺はオーブンでやるときは撹拌しないな
攪拌のために開けたら温度下がるし
試しにオーブンでやってみたらムラなくかなり綺麗に仕上がったわ
うちのオーブンが高級機種でムラがないというのをウリにしてるからかもしれんが >>291
他の人も書いてるけどコンベクションオーブンで天板使わずにメッシュの網の上に生豆広げるだけで撹拌は不要だよ >>273
普通トラジャはウォッシュ 所謂マンデリンはスマトラ式
精製法の違いでは? ポテトフライを作る様なノンフライヤーでも出来ないかな？
理屈は一緒だと思うけど？ >>293
いーてん
みたいに電子レンジで撹拌しながらやれば大丈夫だし唯一調整し易いやり方
取りあえずの焙煎なら何でも出来る 自分ではやりたくないけどオイル焙煎は一度飲んでみたい オイル焙煎ってなに？
バター焙煎コーヒーみたいなやつ？ そういや焼いたことないなと思ったので神山をポチった
飲んだのも10年前くらいだから味も思い出せんなぁ… >>295
勘違いしてたみたいだ 基本スマトラ式なのねw
そう考えたら現地ハンドピッキングが丁寧なのかな? キーコーヒーが現地法人まで作って復興させた経緯もあって
品質管理の文化・ノウハウが地域に根付いてるのだろう ワールドで買ったメキシコ カフェ・プルマ SHG なかなか美味い
純粋なティピカなど飲んだことないが、こんな方向の味なんじゃない？と思ったりする レケンプティG4っての貰ったけど欠点多すぎて萎えた 傷ありの商品買って傷があると悲しむぐらいバカバカしい ハンドピックしなきゃいけないみたいなのって、バッハの思想にすぎないと思うわ いやカビと虫食いと異物は取るだろjk・・・それ以外は明らかな死豆とよほど見た目が酷いもの以外は残すけど ハンドピック不要論者はカビ生えた米とか平気で食っちゃうのかな カビのチェックが必要っていくらぐらいの豆の話なんだろう スマトラ式限定だけど 1㎏2000円前後まで少量なら普通にあるよ
飲んでも判らない自信あるけど カビ毒は気持ち悪いから除いてる 一見きれいでも、ピンホール空いてたらはじくよ
中は糞とかびかびで気持ち悪
店選びで焙煎後も禿げを弾いてないと、
ハンドピックは口だけの店と判断する派だよん たまに変な味して焙煎ムラなのかなって思う時あるけど、弾きそびれた豆混じってるのかもなあ
いい店行くと、客に出す前に味見するのはそういうのあるからなんかな そうゆう拘りのある店はあるね。
抽出後のチェックで1からやり直したり、
お湯を数滴足して濃度を微調整してくれたりする。
書いてて久し振りにマスターに逢いたくなってきたな。 >>317
アフリカの豆はポテトあるし、見た目で分かりにくいカビや中焦げはひと粒でコーヒー台無しになるからな >>314
まさか高い豆はカビや虫食いがないと思ってるのか……？ 焙煎後に肌焦げ（10円ハゲ）弾くかどうかで全然味違うと思う
肌焦げが混じる時点で焙煎が下手ってことかもしれないけど >>320
ものによるけど高い豆はほぼないぞ
だって現地のおばちゃんがハンドピックしてるもの 高い豆ってのがどのレベルのこと言ってるのかわからんけど、今のとこ欠点豆の多さは値段より産地とかによる気がするなあ
あといくら少なくても、0じゃない限りやったほうが良くない？面倒だけども マンデリンだと シナール買っても三パーセントくらいは除くかな
ネシア中心だと マドゥーラの豆は比較的廃棄率低いと思う
ワタルのドロッサングールや海の向こうコーヒーのボルンセリブラジャも同程度だった
現地のおばちゃん達 わりと鷹揚なピッキングだと思う >>322
エスメラルダゲイシャ1500は、カビた豆が混入してたよ
押しつぶされて亀裂の入った部分がカビてたから産地から出た後にカビたかも >>325
ゲイシャって言っても寄せ集めだろ
カビ豆はどんな豆でもまず入ってるし >>324
シナールみたいな高いのでも3%くらいあるの？ 弾く行為そのものが目的になってる人達とは会話が成立しない
そもそもこの話題は専用スレあるからそっちでやってくれ 出来るだけカビ毒を飲まないことが目的で 別に弾く行為そのものじゃない
黒カビに発癌性がなく 焙煎で無毒化するならやらないよ
>>327
掴んじゃっただけかもしれないけど
ダイレクトのスマトラ式を平均二割弱捨てる基準でやったら約三パーセントだった
当然 個人差はあると思う あと2、3年したら、AIが全て焙煎コントロールしてくれるだろう
焙煎士はオワコンになる 焙煎士専業なんてほとんどいないだろｗ
コストかからないとこをAIに任せる必要ない >>331
AI任せで焙煎してて煙突燃やして火事になるとかありそう。 >>331
ロボティクスが追いついてないし人の方が安いからそれはない 焙煎士とか言ってても、その実要求される水準が高くないから代替されると思う
というかただのプログラムで良くねえか？
ほとんどの店はそのレベルだと思う ほぼ機械任せの大型業務用はもちろんプロバットなどで焙煎してる人たちも本格的にAIになるといらなくなると思うマジな話
まああと10年年くらいはまだ大丈夫だろうけど
だけどマイクロ焙煎は生き残るよ、だってデータ取れないっｍでAIに代替のしようがないから。手廻しから豚釜くらいまでの大きさね AIって言いたいだけやん。焙煎にAIどう使うんだよwww
今だってほとんど人手かかってないのに、どこの工程をAIに置き換えるんだ? 自動で焙煎する機種って現状AIというよりプログラムでやってんじゃないの？
何度になったらこう、何分経ったらこうって >>342
今、自動でコントロールしてる焙煎機はみんなそうだよね
AI使うには条件が揃ったたくさんの学習データが必要、焙煎機に応用するのはかなり難しいと思う AIなんて曖昧な括りしてるけど
構想力と学習データの数と質によって
ピンキリでしょ
なんか世間は全能のプログラムと勘違いしてる あれ、時期的に、持ち上げてたのは、労働力はAIにとって変わられるようなものなんだから、
お前ら安月給でも妥結しろよってことで、ことさら取り上げてたと思う。
AI自体は、どんだけ行けても人間のやってる最大公約数（下手すりゃ最小公約数）を模倣することしか出来ないのに、
新しいことを生み出せるものだと思わせてるよね。
機械部品作るのなんかもそうだけど、人間の感覚の方が上なんだよね。
しかも機械が部品を作るより、人間が作った方が全然安い。 >>343
プリセットで取りあえず焙煎してカップとって
もう少し甘くとか酸味強調とかＡＩで
簡単に変化つけて安定して焙煎出来るようにはなるよね。 >>346
AIに、どういうデータを取らせるのかを決めるのは、AIプログラムを作る人間だから、
AIをプログラムする人間が、どういうことをすればコーヒーの味がどれくらい甘く変わるのかとか、
何を目安に火入れを変更するのかを、元々とった膨大なデータから理解出来ていないと、おそらく出来ない。
あと、人間の味覚というセンサーの、平均値を理解出来る機械が出来れば、状況はもう少し変わるかもしれない。
そもそも、コーヒーの甘さを、何から判断してるのかが分からないと無理だと思う。 句読点多くて読ませる気のない長文だな
AIに推敲してもらえ いい歳して句読点の打ち方下手なやつってなんなんだろ
なんかの発達障害？ コーヒーの甘味ってなんだ？
ショ糖やブドウ糖の甘さなんざねえけど
苦みを抑えて感じる甘味なんてねえよ
味覚障害か嗅覚と味覚の違いも判らないだけじゃねえの？ >>352
通常の飲食時には嗅覚と味覚を動員して
おいしいとかマズいとか感じてるんだから
嗅覚と味覚を分離して論じる必要性ってあまり無いのでは？
嗅覚失った人用のレシピとか考案するなら必要か…… まめと言えば買い付け
買い付けと言えば経験が物を言う
ＡＩに置き換え出来そうだが 上で書いたレケンプティG4やっと焼いてみたけど
意外と旨かった
G1以外飲まず嫌いしてたけど不見識だったわ
海の向こうのインフューズド試した人いる？
つかお勧めインフューズドなんかある？
>>355
昨年のSCAJでそういうのあったね 豆の成分によってAIが最適の焙煎度にしてくれるようになるよ 最初の頃はやってたけど、労力の割にメリット少ないので止めた マドゥーラのディープグリーン 再入荷したと思ったら値上げしてた
ワタルのドロッサングールはピーベリーだらけだし、海の向こうのフォレストグリーンもイマイチ
マンデリンから逃げたくなる ww >>362
家族デ毎日のむので10kg8ヶ月くらいで消費します 上野松坂屋で今
COFFEE TRIP FESTIVALってイベントやってる。色んなロースターのコーヒー飲めるし豆売もあるよ
夕飯の買い出しに来たついでで寄ったら、豆3万以上買ってしまった >>360
ワタルのドロッサングールはピーペリー多いよね
以前はワタルのマンデリンの中では一番値段の高かった豆だけど もうすぐトバコ無くなりそうなんですが
ワタルで在庫のある銘柄でおすすめ
教えてください 知ってる人いたら教えて欲しいのですが
数年前のマンデリンで価格帯はキロ1500くらい生豆の袋開けた瞬間から熟した果実の香りのする豆です
当時はこんな豆もあるんだなくらいしか思ってなくて何も残してませんでした セラードからの手紙きたね
よくある現地買付とか焙煎豆屋が言ってるツアーの正体はこれな メルカリのブルーマウンテンは市場価格の半値以下だけど偽物かな。 ブラジルでさくらブルボンって結構おいしくて好きなんだけど
他にもブラジルで美味しいのない？ メルカリのブルマンの話題あげた途端に売れてるやんwww 好きな物教えたいけど、煽りたいだけの奴に貶される教えれないんだ あ、メルカリの在庫無くってる… 買えば良かったよ… TT どれのことか知らんけど、どうせ偽物だったと思って諦めたら？ 酸っぱいぶどうって事?
出品者の他アイテム見る限り本物で、大量購入したから小分けで売ってたけど、信頼性が低いから売れずに激安になったっぽい。 ブルマンの70kg樽なんて個人で買うかぁ？ｗ
ワケアリやな イベントで某有名店のインフューズド
買ったけど色んなテイストあるけとコーヒー感全然無いんでもう飲みたくない。ストロベリーとバブルガム？確かにそんな感じなんだけど気持ち悪い。
もったいないけど >>381
それって天然の果汁だけ添加したみたいなやつでもそうなの？
全部香料入り？ >>383
っていうか、インフューズドの漬け込み技術に対して >>384
それ自分も飲んだかもしれない
ミルクっぽさもあるやつかな
香りは嫌いではなかったけど味は好みではなかった >>385
コーヒーっぽく無いんもんね
そのうちあまりやり過ぎ無いインフューズドだけど表記しないでただのナチュラルだとか混沌とした状況になるのかなと セールにつられてニューギニアシグリとケニアマサイ買っちゃったわ ワールドビーンズの注文でもらえるペーパーってどこのメーカー品？ 俺的にはワールドビーンズで直近一年で美味かった豆皆無だわ レギュラーコーヒースレから転載か？
知らない世界を否定するな オークションの詳細も豆のスコアもカッピングプロファイルも何も書かないとか
やばいだろこれ
ベスト・オブパナマの豆もあるけどこれは普通にぼったくり
エチオピアのCOE一位でもキロ7万位じゃなかったっけ
それでも高すぎて売れなくて
買いませんかってうちの店にURL回ってきたぞｗ >>395
大好きな注文後焙煎の店並みに値切ってこいよ イエローブルボン10キロなかなか減らねーw まあ独りだから仕方ないけど
改めて手廻しはいいわー、無心になれる。ユニオン以外で500と1キロのお手頃なやつどっか作らないかなあ グリーンのセールで買ったスマトラ
久しぶりにピッキングしたら豆面ホント汚い
少し厳しめに取ったら駄目なのが11%弱
ダイレクト以外での廃棄率記録更新w
味は悪くないのに売れ残ってバーゲン品になったのなんかわかる
同価格帯のスマトラなら トレンジリングの方が簡単かな 俺の浅煎りは焙煎が下手なのかなと思って、最近都内の店でゲイシャの浅煎りを飲んだ
俺にとって浅煎りはそれほど美味しいものではないようだ… 浅煎り流行ったからそれなりに飲んだが俺ももう飽きたな…
ゲイシャも何が美味いのかわからんかったけど、深煎りのやつ飲んで初めて美味いと思ったわ 浅煎りを勧められて「紅茶のようなコーヒーです」とか言われたけど
紅茶でええやん・・とか思ったことあるなぁ >>403
正直お茶選ぶわな
爽やかな酸味でとか言われてもワイン飲むわな
あくまで俺の中ではだけどね >>401
都内ならはしご出来るんだから
神保町、蔵前、平野とかハシゴしたらどこか好みの店と言うか豆見つかるのに。有名農園の高いのから飲んだ方が良いよ。 >>405
自分の焙煎が変なわけじゃないってことがわかったから十分だな
そこの店も変な店ではないようだし
あとは深煎りに飽きたときにたまに浅煎りにして遊ぶくらいで >>403 >>404
浅煎り系に多い前口上 能書きや枕は弁解に聞こえて萎える
パナマゲイシャのアイスとか 折角美味いのに勿体ない >>403-404
いや、そうはならんだろ
お前らが始めから浅煎り嫌いなだけだろ 生豆ダイレクトってナチュラルもウォッシュドもあるような豆でも、その情報さえ記載ないのとか多いね
買ってる人、情報足りない豆欲しい時いちいち問い合わせてる？ ゲイシャもピンキリだから美味しいの飲んだことないんだろうとしか思えん
高いのでもハズレだったり好みじゃないことあるからとにかく買うしかないが
大当たりのゲイシャは飲み物としてレベル高くて感動したけどな >>410
ちなみにグリッチコーヒーってとこのモンテブランコ、ゲイシャ
ケニアとかエチオピアとかは自分で浅煎りにして飲んだことあるからゲイシャ選んでみた
もちろん不味いわけではないけど、わざわざ追求するほどでもないと言う感想 >>411
グリッチコーヒーは有名だけど個人的には浅煎り下手くそという印象で好きじゃない
フレッシュさが残るというか、芯から水分抜けてないというか
確かプロバットの半熱風使ってた記憶があるが、それでこれかいなって思ったのは憶えてる 求める方向や好みが違うならそりゃ口に合わんでしょ
自分好みの店探して飲み歩いたほうが、自分で焙煎するならより参考になるよ。
まあ自分は一昨日、ちょっと前にイベントで買った豆
５０ｇの瓶
コロンビア エルパライソ cauca ゲイシャ ナチュラル
メチャクチャ旨くて感動したよ
飲む豆多くてちょっと焙煎から日にち経ってたけど旨い。
でも値段が値段なんで普段用には飲めないけど >>409
ダイレクト使う時は半分宝くじの感じ
大まかに他社で確認だけして 後は幸運を祈る 藤井も負け方が上手くなって来たな。羽生に教わったのかな？
目の前の将棋を勝ちに行くのではなく、将来に繋がる負け方をしている。
前局の無理攻めも、最終的には勝つ自信の表れだよ。
でもそうでなければ、将来的には自分の首を絞めるような物だからな。
でも相手も分かって居て、勝たなければならないと必死だろうがｗ 雲南の天空農園の豆を買ったけどクズ豆が多いし味もめちゃくちゃ不味い
こんな不味い豆は初めてや 雲南は安ブレンドのベース用じゃないの
ストレートでは飲むに値しない まじかー
天空農園のアナエロビック買うつもりだったけどやめとこー >>420
海ノ向こうコーヒーのランキング１位が天空農園の雲南で試しに買ってみたら糞不味やった
この豆はストレートでは飲めんわ ダブルファーメンテーションはうまいよ
発酵感好きならだけど 長時間アナエロビック豆って分かってないとキツイと思う
欠点豆多いけど、海の向こうで毎回買う位好きだよ
マイクロロットの方は欠点豆若干少なくて更にクリアで良かった アナエロビック豆はクセが強いので好みが分かれますよね
あと、焙煎方法にもよるのかな？
アウベルで焼いたときは気にならなかったのだがBehmorで焼いたら癖が強すぎてチョッと苦手です 天空農園のやつは発酵臭が強いのは気にならなかったけど
発酵臭ばかり目立って他の味の要素が単調ですぐ飲み飽きた ハズレのアナエロはアイスコーヒーにしてシロップ入れて甘くする方が良いわ 久しぶりに見たが、見栄のコーヒー物凄く高くなったな。生豆2千円代でも安い方ｗ
貧富の差が広がって、客が二極化して、高くないと儲からなくなったんだな。
おれは、2千円代のしか買わんがｗ 昔はCOEでも二千円代。普通のは千円代、安いのは千円切ってたのにな。
喫茶店も大変だな。大体５千とか、1万円以上するのも在るぞｗ
コーヒーって、こんなにまでして飲まなきゃあならない物なのかｗ そして、言うほど美味くないぞ。
昔の方が上手かったって言う奴も多い。ゲイシャも出たての頃は、2000円代のレベルの物でも、
香水の様な香りがしたのにな。
高いのは買いたい奴が買えばいいし、売りたい奴が金儲けの為に売れば良い。
だけど、まっとうなユーザーも居るんだから、味と値段が見合ったのも、ある程度揃えてくれよ。 決まった資源を取り合ってるんやし、中国、東南アジア、インドとかが豊かになって飲む人激増して値上がるのは当然やな >>433
そっちよりブランディングが成功したほうが大きような
その辺は言うほど増えてなかったような気がする インドはコーヒー豆の関税100%だから外国産の豆ぜんぜん入ってこないしな 先高感煽って財布叩かせる常套句
バスに載れ遅れるなみたいな
無駄に解った気になれる日経文学用語
とはいえ、ブランディングとマーケティングは大成功したらしい 色々飲んだけどアナエロは過剰評価だと思うしあまりにも高すぎる
昨今猫も杓子もアナエロで呆れるわ 蒸留酒霧吹いて一晩冷蔵庫で浸透
少し乾かして焙煎するとそれ風な何かは出来るよ >>438
そのインフューズドが高いんだよなぁ
コーヒーとは別の果汁用意するんだからまともなものは高くなるの当たり前だけど 焙煎直後の冷ましてる段階で霧吹きでブランデーかけたらどうかな、と思ったけど発火する可能性があるな
100℃下回ればいけるだろうか 某豆売りやで、ケニアカリンドゥと同等のクロップ落ちが3千円弱で販売されてるんだけど。
これって、買いなのかな？カリンドゥ、そんなに美味しかった記憶も無いのだがｗ つうか、最近コーヒーの味落ちてるよな。だからアナエロとか、外道に走るんだろ？
もう高いの買う必要ないわ。見栄で美味かったのは、混ぜ混ぜの安い奴で美味かったのが在った。
その割に、余り売れ行きは良くなかったが。
余り情報で豆購入するの止めた方がいいな。COEもそれ程うまくない。 >>444
日本に入ってこないだけ
旨い豆はアジアの他の国へ
アナエロは今後も高く売れるかは分からにけど
取り敢えず現状は割高で売れるから試行錯誤は続くんじゃない？
日本人の大して購買力も無いロースターが農園囲える訳でも無いし
オークションで共同購入してるような輩も簡単にもうすぐ買い負ける オークションコーヒーとか高い豆買わないし関係ない話だわー
この前インド モンスーンを買ったんだけど生豆の臭いが独特だね
幼少期にやった小さいムカデをすり潰して遊んでた時の臭いを思い出したわ 買い付けは基本オークションちゃうの。農園でも持ってなきゃ 年食って舌が劣化しただけおじさん、豆のせいにするの巻 いや本当に買い負けてるだけだよ、とう日本が出す金額じゃどこも売ってくれん
円安が落ち着けば少しはマシになるもだが、そもそも日本が貧乏になりすぎた 独自の珈琲文化が根付ているから
アメリカ商業主義由来の単なる流行りものに大枚叩かないだけ
コモディティを工夫して美味く飲む事に長く傾注してきた市場を
成金目的のトロフィー豆で席巻は無理だろうね それは確かに。そして俺もそっち側の人間ではあるw だからこういう時代もやっていくノウハウがある
まあコモも倍近く上がってるから厳しいけど、まだなんとかなるよな
でもそれは大坊さんの時代までで、いまの若い人たちは良くも悪くもサードナントカの時代しか知らん
だからいざ、良い豆が安く買えなくなると、何も出来ないんよね
これから若手がブームに乗った雨後の筍カフェは、バタバタ潰れていくと思う 飽和すれば淘汰されるし、必要に駆られれば工夫する
年代も可処分所得の多寡も無関係と思う
自画自賛や若年層への当てこすり それ面白いのか? ワインとか30年間ガンガン値段上がってるけど一方的な買い負けなんてしないんだよな
浅煎りフルーティーに価値認める人（or趣味人）が少ないだけ COEオークションは日本の珈琲企業がかなり落としてるから
日本も二極化が進んで中間層が少なくなってるんだろうな >>455
コモと言うか屑豆はそのうち
採算取りにくくなったら逆に真っ先に終わるんじゃ？ シカゴもロンドンも上げるだけ上げたら崩しに来るよ
先物主導の常 ロブスタ自体生産減ってるから
必然的にどっちも上がる アラスカの紅だとか、ノルウェーの鯖だとか、そういったものが
日本よりも海外のマーケットで高く売れるから入ってこなくなって久しい
マレーシアのエビなんかも日本はうるさく仕様注文着ける割に一番安く買おうとするから
もう売らないとか
今のインバウンドで外国人が狂喜乱舞しているのも日本の異常に安い物価も一因でしょ
そんなことより、豆のお話、外国人観光客だらけの浅草でフグレンで買ったホンジュラスとケニア
焙煎から3週間目にしてケニア超ウマい、１～2週間目はイマイチだったけど。
この状態で冷凍します。
それにしても、浅草フグレンはいつ行っても外国の軍人みたいなのがいるのが不思議 まあ値上がりが続けば、インスタ系の技術があがるだけだ >>439
冷蔵庫で浸透
は密閉容器のほうがいいですか？
まずはお皿の上に平らにおいてラップを
かけて試してます
帰宅したら焼いてみます 金沢の方で
日本酒の吟醸香を付与する目的で
同じ様な方法で商品化されてるものがあるし
気軽に試すよろし カフェロワイヤルみたいに抽出したコーヒーに混ぜたのではだめなの？
日本酒なら別々に飲んだほうがいいな (^^ゞ >>462
ダイソーのステンレスバットにラップでやってます
厳密にはどうか分かりませんが 実際上問題ないと思います
蒸留酒に換えて初めて醸造酒 家にあった日本酒で試して見た
乾燥時間を少し長く取り、乾燥後のバットが少しべたついた
ジンやブランデーと比べるとかなり香りが弱いが普通に焼けてはいる
三日ほど寝かして味見の予定 ポストコーヒーも定期辞める人激増だけど
そもそも毎回いろんなところで頼んだほうが楽しいし
もしくは気に入った同じ店の同じ豆を頼んだほうが幸せだから
ビジネスモデルとして情弱養分しか取り込めんよな スレ間違ったか？
とりあえずあそこは配送が致命的だけどさ 久しぶりにマドゥーラ覗いたら
クリンチマウンテンが六月の出荷四位になってる
大きさバラバラな上 水分多くて焼くの難しいと思うんだが、
岩崎さんの海の向こう特集効果かな?
あと アチェディープグリーンがまた在庫切れ トラジャ類もあまり見ないし
もしかして今年ネシア豆不安定?? 去年は多雨で収穫量減りそうっていってなかったっけネシア そうなんだ、となると手持ち在庫が少し心もとない
ネシア以外でウェットハル どこかやってないかな? ■住民に皆さまに、荒らしについての報告■
静岡転石男、ダニ男、うなぎ、ぷきき、肛門刺客、高島厨ほか
は同一人物で、スレチの基地外日記を目的とし、
コテなし自演やアンチ自演など手段を選ばず
珈琲板においてスレ妨害工作を毎日のように行っています
実際の当人は、過疎地在住の頭の悪いぼっちのおっさんで虚言癖です
実際の生活では、お茶・珈琲は買うことができず水道水専門です
気配を感じたら「ダニ、消えろｗ」かスルーして下さいｗ 国民負担に財政赤字を加えた潜在的な国民負担率として、「令和2年度62.8％」と公表されている。
総税収のGDP比率だと米国を除けばG7最低なんだが
だから財政赤字なわけで ケニアの豆欲しいけど、今年の豆で美味かったものありますか？昔ながらのジューシーな豆を探してます。ワタルはどう？ マドゥーラのクリンチマウンテン特別ロット
四か月前のものと比べてより小粒豆が増えてるかも
米粒大ピーペリーの多さは、ワタルのドロッサングール以上に感じる
大まかにハンドピックして廃棄率は約三% 少し青黴が出てるけど豆は相変わらず綺麗
それにしても小粒豆とピーベリー合計二十六%は多いな
ディープグリーン早く復活してくれ 当たり前かもしらんけど、テンプレに無い店結構あるんだなあ
保管状態は店によって結構違ったりするんだろうか 高尾珈琲のマンデリンG1豆注文してみました、初の自家焙煎に挑戦しましたがおいしかった 猫のうんこから取り出したコーヒー豆が美味いのかどうか知らんけど
猫なんて大したモン食ってないんだから、どう考えたって人間のうんこから
取り出したコーヒー豆の方が美味いはず。人肉は御法度だがこれならいけるんじゃ？
小さな潰れそうなロースターが差別がでコッソリやればブレイクしそうだよね 排泄者の写真つけてかつてのブルセラ風の商売すれば儲かるなｗ タンザニアってケニアに似てるの？コモディティの話で 今まで個人でエスプレッソ用に生豆を多めに購入してきました。
2017年まで松屋珈琲でコロンビアスプレモやブラジルを注文していましたが欠点豆がとても多く止めました。Amazonレビューを見る限り高評価で今は良くなったのでしょうか？
その後、生豆本舗で30kg麻袋でグアテマラやコロンビアスプレモを注文しました。品質に満足で値段も安く(23,000円程度)とても気にいっていたのですが今は麻袋の販売をしていないようです。
そして今回は珈琲流通センターで10kg袋☓2を注文したのですがレビューがあまりなくてどんな豆が来るのかわくわくしてます。 aupayマーケットで大山珈琲が開店セールってやってるけど、どうなん？ ワタルのコスタリカゲイシャ浅煎りうまうま
ワタルのピンクボルボンは匂い爆弾
ジョーカー深煎りはコッテリチョコ風でうまうま
ワイニー焙煎ムズいけど上手くいくとワイン～
セントヘレナはゴージャズな匂い＋落ち着いた味と余韻
皆さん高額でも良いからオススメ教えて下さいまし 最近、円安のせいも在って生豆が高すぎる。出せて2,000円台前半まで。
水物に数千円も出すのは頭が逝かれてると思うの。高々コーヒーにｗ
>>485
一度買ってみるしかないな。ステマも結構いるから。
最近、どの豆も美味しいと思う事は無いからなあ。
ただ、相場から見て安すぎるのは、何か在ると思う方がいい。 昔はコーヒー程儲かるものは無いって（喫茶店）言われてたのに。 >>485
何がどうなの？聞きたいことあるならはっきり書けよ
>>487
ステマ以前にどう見ても関西の商社仕入れの豆ばっかだろ。
素人？エアプ？ >>490
自家焙煎か焙煎豆仕入れてるかにもよるだろうけど1杯30円も値上げすれば値上がり分は吸収できそうな気がするがそれができないのかね？ >>493
純喫茶風のオールドスタイルならそれでいいけどスペシャルティ的な豆売りだと厳しいんでない？ >>493
飲食業は大概は原価率で価格設定するからなぁ
それに豆の値上がり分程度の価格乗せたところで他の全てのものが値上がってるから追い付かないべさ エチオピアG4って、ハンドピックすればG1と変わらないの？ >>497
あのGの数字は欠点率だけではなくてカッピングの点数も反映されてる
だから、G4を厳しく弾いてもG1にはならない >>499
そうなんだ
現地でハンドピック頑張ってG1として高値で売るぞ！と思っても、
カッピングで2や3にしかならない可能性があるのか
なんか可哀想だな >>497
俺はエチオピアG4に変えたよ
ピッキング大変だけど頑張ればそこそこ
普段飲みには十分だわ 何処の豆売りも、古いの安く買って円安で高くなった分を相殺している。
ハッキリ言って、美味しくない。近年でコーヒーがこれ程不味い時は無いな。
高いの買えば、其れなり何だろうけど。１ｋｇ3,000円以上の豆買う気に成るか？
自己焙煎のメリットがホント少なくなった。
気候のせいもあるんだろうが、製法変えて、無理に味付けする位しか打開策は無いのかな？ 入港時期がズレてるのってコロナや温暖化の影響かと思ってたけど
そういうことだったのね 偽物や混ぜ物売ってる可能性も在るから、銘柄だけで買わない方がいい。
これは、お店だけでなく、産地でその可能性も在る。
不味けりゃ買わない。此れが最善の自己防衛。 最近焙煎しても変な味になったりして、下手くそになったかなと思ってたけど、豆のせいかもしれんのか
でもキロ3000円くらいなら普通に買うなあ 某ショップのパカマラ、全然香りが無いよｗ
深煎りにしてアイスにして売っちまおうか。。
ハハハ、これもお客を騙してるのと同じなのかな？
でも、こっちもダマされてるんだから、誰かに転嫁しないと。 >>505
世界的な海運需要が激増してコンテナの確保が難しいのも関係してんじゃね
日本は港の整備も遅れてるし >>509
単純に買い負けでしょ
案外気付いて無い人もいるけど ブレンドの嵩増しに使えるだろう。
お客さんには、雑味の残らない様に、お湯で薄める淹れ方を教えている。
日本も貧乏な国に成ったな。その割にキロ１万円以上するゲイシャとか
買う奴もいる。贈答用かよｗ
物価が高くなったよな。１９８円で買えてた牛乳さえ、２５０円だぜ。
安くすれば売れるのに、誰も買わねえよ。 >>485
焙煎した豆を買ってみたが、中が伽藍洞みたいになっている？もの、見た目虫食いみたいな箇所も結構入ってるようだ
自分で焙煎するようになってから初めて気がついた部分だけど、ハンドピックして自家焙煎したほうが味はよいかもしれない ネシア豆は天候不順のせいらしいけど
他の産地もそんな感じ?
マドゥーラが去年も入れてたトレンジリングのオールドクロップ
不味かないけどピッキングが面倒なんだよな 廃棄率5パーだったか8パーだったか なんか気候変動の影響で農産物全般大変みたいね
インドが普通米輸出全面停止してアフリカ飢餓かもとか言ってるし、
スペインの干ばつでオレンジもオリーブもダメダメみたい
コーヒーベルト全体はどうなんだろう? 印度のコメ禁輸もそうだけど 不動産不況から金融危機
早々と振興衰退国入りしそうな中国も大概どーなんだか
アジアの成長で珈琲輸入がナンタラかんたら、
一体何だったんだろ? コーヒー豆を値上げしても構わない理由が欲しいからでしょ。 このスレのレス20あたりからさんざんアジア上げの日本下げやってるのいたけど、
で、少し待てば何がわかったって?? 昨年の10月頃と比べると
ガソリン電気代くそ高くなってくるちいお
ニュークロップ眺めてるけどエグイ高くなってくるちいお
というお気持ち 適当なスラウェシが見つからないので
趣向を変えて海の向こうコスリカジャガーハニー買ってみた
これもやたら小さいのが多い w
5㎏のうち200ｇだけピッキングして捨てるのが11ｇ
ネシア以外勝手がわからんので少し厳しめにやったから大まかに廃棄率5%
価格相応に綺麗だと思う
取りあえず鍋で適当に中深煎りしたけど、これどう焼けば美味いかな?
中米詳しい人 いたら教えてほしい
OPECの減産 早く終わらないかな それかアメリカがシェール大増産か ワタルの生豆ってそんなに良いのかな？
値段が安くない。
仕入れ先が違うの？ ブルマンを大量購入したんでしばらく飲んでたんだけど、久しぶりにマンデリンG1飲んだら美味って感じた… コーヒーコレクティブで24日に注文したのが今日届いた。今回は送料安い方の郵便で頼んだけどタイミングが良いと早いね。 生豆ってどうやって保存してる？
送られてきたビニール袋のまま？ 出典東方新報 ww
中国の新聞で正確なのは日付だけ
てのは大袈裟としても 国威発揚の飛ばし記事
最近でもラッキンコーヒーだかの粉飾決済 どうなったっけ???
豆の価格については露ウ戦争の行方次第じゃないの?
紙面はどうあれじっさいには、経済崩壊から文革に向かう中国の動きは
あまり関係ないと思うよ 買った生豆
５㎏単位なら小分けして脱酸素剤入れ真空パック
一キロ程度ならハンドピックして真空パック
200ｇサンプルはとりあえず焼いて冷凍保存
家庭用ワインセラー買って定温保存したいけど家族の許可がおりない w >>528
台所の戸棚の中 業者みたいに何トンも保存しないし温度変化も少ないので
気にしない。 手術を行った後に、「却ってひどくなった」と言っても最初の状態に復元するということは出来ないのです。美容外科でコンプレックス払拭の手術をしてもらうという際はリスクにつきまして手抜きなく聞いておくべきです。
https://qiita.com/tubo1211 >>523
いろんなとこ（と言っても十数社だが）から買った経験では、ここはかなり良いと思うよ、高いけど値段の価値はある
以前は安いとこから買ってたけど、ハンドピックの労力と廃棄する率を考えたら、今はもう買う気になれない
特にイエローブルボンはカビや虫食いがほとんどない、欠点豆らしい豆もかなり少ない
一応、数十グラムずつ広げて目視でチェックするけど、数粒拾うだけで毎回ほぼスルーで焙煎機に流し込んでるわ
>>528
自分は買った時のままだね。麻袋もあるんだが、10キロだと入れ替えるけど数キロ程度なら数ヶ月でなくなるのでそのままだな
とにかく大敵は湿気なのでそこだけ気をつける。できれば定期的にかき混ぜたほうがいい、底の豆が怖いから
数ヶ月で飲んでしまえるなら温度はそこまで気にしなくていい。焼いたら高速で劣化するけど、生豆は強い。この酷暑で部屋に放置してるわｗ カビ生えるってよっぽどだろ
米と大して変わらん
5キロ程度だったら小さい米びつで虫除け入れて台所でええ 珈琲問屋のセール豆も、9月から240円/100gになるみたいだな
2年前まで170円だったか
1kg2400円なら、もうセール品価格でもねえわな
普通に売ってるトラジャが買えるわ
2020年以降、コロナ禍で全自動マシーンが爆発的に売れたが。
そんなもんで飲むなら安物の豆でいいからな
だから、なおさらコーヒーの味覚レベルが低い層が増えて、
セール品程度になる豆でも、今はどんどん値上げてるからな
そして、偏った銘柄が売れるようだと、全体的に値上げするからな
穴場価格になる豆を見つけるのも、もうかなり至難だな SCAJのチケットゲットしたんで
行ってくるぜ、素人だから豆買う程度だけと 同じく、SCAJのチケットゲットしたので行くわ
往復の交通費が2000円近くかかるのが痛いが 今の時代は、イベントもほんとレベルが低くなったな
音楽フェスティバルなんかも、歌も楽器のレベルもひどいしな？
しかし、日本人の9割以上は音楽センスもないし、価値がわからない
アホだから、それを理解できない
コーヒーのイベントもレベル低いし、客もアホばっかの時代だな
まあ、こんなとこで豆を買うのは、同じ豆を普通に買うより倍くらい高いわ 他のスレでも荒らしてんだよ
高層マンションもウソだったしｗ ＞俺は高層階に住んでるから、地上の海で日に焼けて火照った体を高層階の涼しい風で冷やすのが気持ちいいわけ
＞嘘つきってバレてますから 高層階でバルコニーなんてありません 細いベランダのみ、しかも涼しい風なんて無理 とんでもない強風ですｗ 生豆の保存だけど 黴もそうだが油脂の酸化が心配
で真空パックに脱酸素剤 珈琲豆にどこまで有効かわからんけどね 爺は他スレでもヤフコメでも嘘つくし、相手が女とわかると気持ち悪いし、昭和の素人童貞爺は早く死滅して欲しいわ。 正確な組成分類が分からないので取りあえず総称で油脂と書いたけど
少なくとも珈琲オイル(この場合は油?)は含まれてるよね
あれ徐々に酸化しないのかな?
玄米の保存だと真空脱酸素剤有効なんだが… 油脂であってるでしょ。
ってか保存方法を変えたものを比較してみればいいのに。
個人的にはそんな拘るほどのものでもないと思うけど。 コーヒーに含まれる脂質の大部分は油脂なので554の見解は正しい 日本に届くまでに最速でも何ヶ月もかかってるのにご苦労さん 何十キロも買ってるのでしょうか？
それかジメジメしたボロ屋
一般家庭では水屋に容器に入れて保存で充分。 安価な豆ってどれ買っても味あまりかわらんよね？
ブラジルコロンビアロブスタをブレンドしてるけど
おすすめの豆ってあります？
紅茶みたく種類でテイスト変わるようなのってあまりない？ >>557
>>558
なんの管理もされないで日本に届くものと、グレインプロ＋定温コンテナで輸送されているものは雲泥の違いで、それなりに高価な豆は後者の場合も多いんだから購入後の保管方法を模索するのは悪いことではないよ。
劣化しやすい豆も確かにあるし。 わざとエイジングする業者もいるのにw
カビだけは気をつけんとあかんけどなw >>562
昔ながらに冷蔵庫使わず肉野菜保存してるの？ なぜ生豆より水分量が遥かに多いものを例に出すのか謎ｗ 常温保存だと数ヶ月でかなり味は変わる
違いが分からん奴はドライコンテナ積みの安物飲んでるか味音痴か イエメンの納豆っぽさって、自分で生豆から煎って淹れれば、納豆臭さは出ないの？ >>566
オマエ何十キロも買ってんのかw
一般家庭？すげーなw
マァ、自己満だから好きに保存したら良いと思うよw 真空パック機なんて数千円で売ってるんだから、それ買えばすべて丸く収まるのに 同じ自家焙煎でも、求めてるものが味かコスパかでホント噛み合わなくなるな
価値観が違うんだろうな なんか論点がズレてきてると思うんだが。
生豆の保存方法なんて各々好きすればいいだけ。
噛み合わないのは自分の正義を誇示しすぎるから起こるんだと思う。 >>575
まあその通りだと思うけど生豆をなるべくいい状態で保存したいという議論自体は意味も意義もあるしいいことだと思うよ なんか生豆の保存もハンドピックどうするかと似た展開
個々人の納得の置き所ですることは変わる気がする
それこそお好みでご自由にw という話だと思うけど
人にあーするなだのこーしろだの、自分と歩調を合わさせようとするのはなんだろう?
自分はこれが腑に落ちたので 無理のない範囲で準じてる
https://www.youtube.com/watch?v=0QxR514nXrg 冬に買ってクソマズだった豆、今夏室温放置してたやつ焙煎したら普通に飲める味になった気がする そもそも豆も違えばそれぞれの環境で感覚の話だから一致なんてするわけもない、業者がそもそも厳重に管理してるかどうかも怪しいんだから 家庭での生豆の保存方法と業者がどう管理してるとか日本に輸入されるまで何ヶ月も掛かってるとかみたいな話は切り離して話すべき。 >>581
なんかお前も盛大にズレてるな
元が違うもんを同列に語れるわけもない 見分けられないなら一般化なんてできないねで終わる話だろ で大切に温度湿度管理してフライパン焙煎とかのオチじゃないよね 上で言ってるのって焙煎豆がどんな状態かわからないからドリップの仕方は一般化できないって言ってるのと一緒？ たった数キロの豆買ってカビがどうたらこうたら
ホームレスかよ。
あったら輸入の過程か業者の保管状態で生えてんだろw いつになったら値上がりした豆たちは下がるの？？？
もしかしてずっとこのままか？ 少なくとも円安は更に進むし
コーヒーの世界的需要は減らない 現状でも売れてるし円高になったとしてももう価格は戻らないよ
今で高いと思うならコーヒーみたいな嗜好品やめたほうがいい
そもそも普通の日本人なら年収上がってるんですが・・・？
少なくとも>>520 みたいな貧乏人が買うものではないね w コーヒー相場は円換算でも下がって来てるけど
まぁ何でもかんでもインフレしてる中で値下げは無理やね
「普通の日本人」というなら実質賃金で語るべきだが
それはだだ下がりだしテキトーこいてたかがコーヒーの値段語っただけの他人を罵倒するのは感心しないな 醜くて愚かだけど
他人を見下すのってとても気持ちのいい行為だからね
簡単にはやめられないよ 生豆 ウ露戦争の帰趨と米欧中央銀行の匙加減次第じゃね?
これに気候変動まで加わるから考えてもわからん
とゆーかわかるようなら相場の利益で豆代とかどーでもよくなるw 情弱にも程があると言うか、低学歴しか居ないんだな。
まぁ脳機能がダメになってるのは健康診断でも分からないし、自覚もないからな。 そういえばこないだロスで朝食カフェラテ頼んだら約900円
朝食で三千円チョイ
正直日本の安さは異常だから
物価も今の倍以上になってやっと普通だろう
その時成り立たなくなる日本人は多くなるだろうけど
まあ今後はそんな流れになる >>589と>>599は同一人物だろうけど、具体性がまったくない罵詈雑言って言ってて切なくないのか？ SCAJ申し込んでみたけど、素人が行っても面白いもんなのかな 十分面白いよ
試飲もたくさんできるし生豆のサンプルとかももらえるよ SCAJ 初日はコーヒービレッジが無い
最終日はコーヒービレッジのみで更に一時間早い閉館なのでご注意を SCAJはチケット1回買えば期日中なら何回でも入れるんかな あまり豆でインフューズド仕込み中
1、ミズナラ材＋シナモン＋アジョワン
2、シナモン＋アジョワン
3、シナモン
とりあえず3日漬け込み 生豆の保管は力を入れた方が良いのですか？
半年くらい前から焙煎始めたばかりですがその辺分かりません。 現状日々味が変化してると感じるなら保管に力入れればいいしそうじゃ無いなら気にしてもしょうがない 一般だけど1500円+電車賃だしても行く価値ある？ 2時間くらいまでなら色々体験できるし是非行くべきかと 本来なら日本各地をあちこち回ってお金出さないと試飲すらできないものを
試飲できるし、海外で有名な豆なんかも試飲できるのに行かないなんてもったいないよ。 >>614
電車賃がいくらかにもよるだろ
23区に住んでるなら時間も電車賃もそこまで高くないから行けばいいんじゃね？ SCAJ行ってきたけど、見どころ良くわからんくても結構面白かった
明日も行くかなあ～ SCAJ今来てるけど、場所によっては並びすぎ
あと去年よりだいぶ焙煎豆値上がったねえ
それで美味けりゃいいんだけど、焙煎イマイチなところも結構ある印象 後学の為にも色々通販で豆取り寄せてみたけど、本当に美味しい所は少ない。
飲みたい豆を自分で焙煎して飲むのが一番やね。 今日もSCAJ行ってきた
どこも宣伝用に良い豆持ってくんのかなと思ってたけど、全然そんなことなくてわりと不味かったり薄かったりなんだね
それでも業者としては風味の傾向わかるから問題ないんかな？
ビレッジのほうの試飲は比較的美味しかったけど基本的に焙煎豆売りだからあまり面白くはなかった 結局西と南でそれぞれ2種類ずつ豆買った
ガッツリ買うぞーと思って現金用意したのに思ったより買わなかった
自分で焙煎したのより美味くないのが結構な値段で売られてるの見ると「うーん…」ってなる
まあ文句言いつつまた来年も来るんだろうな なんか愚痴っぽいのばっかやなｗ
好みの幅が狭いとこうなっちゃうのかな？
だからこそ生豆買って自家焙煎してるとも言えるか。 確かに愚痴みたいになったけど、全体的には面白かったし行ってよかったですよ
初めて沖縄の豆飲めたし、色んな話聞けたりで
ただ生豆の話となると、ここで名前出るような生豆屋沢山あったけど、試飲がイマイチでどこが良いとか良くわからんかったなって さっき帰宅
小型焙煎機がほとんど無かったのがちょっと残念
あと、少し前はゲイシャばっかりだったのが今はアナエロばっかりだった
あとジャマイカのブルマンは相変わらず「ブルマン飲んで勝ち組になろう！」
みたいなキャッチコピー続けててﾜﾛﾀ
飲んだだけで勝ち組になれるならいくらでも飲むわw >>631
ブルマンのチラシに矛盾点とか無かった？
一昨年は日付間違いかなんかしてたけど >>632
チラシ見てないからわかんないや、ゴメン
あそこの焙煎あまりにも下手で不味いから遠くから見るだけだったw
愚痴ばかりだとあれなんで、印象に残ったところを
海の向こうコーヒーのイエメンは美味しかった、高いのも納得
be a good neighborってところが味・価格共に素晴らしかった
ワタルのカッピングやったけど、中米のCOE受賞した豆ばかりで美味すぎて震えた このまま値段が上がり続けるとラーメン屋の1000円の壁みたいにたいして美味くもない調子に乗った珈琲屋は潰れて行くだろうな。 >美味くもない調子に乗った珈琲屋
出会ったことないな。
定年後に開業してる感じのこじんまりとしたカフェ&豆屋は結構潰れてるのは見てる。 アナエロって感心しなかったけどアイスだと美味いのな
見直した 4ヶ月ぶりにアイスコーヒー終了予定で豆が無いので焼けないので久々のコンビニコーヒーで温まったわ
生豆の値段ってコロナからまだ上昇中？下げに転じてる？ >>637
コモディティの場合徐々に下がってるけどコロナ前までの価格よりはまだまだ高い
まあ世界的なインフレは相変わらずだし同じ価格までは戻らないと思うよ >>639
コモは下げているのか・・
サントスとか1kg800円ぐらいのイメージだったけどもうそんな時代は来ないんだろうな
クレオパトラは昔1300円ぐらいだったイメージ、コロンビア好きなので高くなる前は結構買ってたな はじめてだからスプレモの豆の大きさにびっくりした
あじは・・・ちょっとカメムシみたいな風味しないかこれ
浅すぎるのか 初めてなら〇〇農園とか名前ついてるちょっと良い豆使ったほうがいいよ
豆が安物だと、味が悪くても豆のせいなのか焼き方のせいなのか判断できないからね >>641
カメムシというか青臭さというかそんな感じって、生焼けのときに出てくるあの独特の感じかね？
攻めた浅煎りと勘違いして生焼け豆売るような店は二度と行かない。 ワタルのエスメラルダゲイシャきたぞ～！買っちまった
オーロラ農園と迷ったけどなどちらが正解かはわからん メルカリで中途半端な重さのコーヒー生豆の販売見て、また誰かの夢が破れたのかなぁと寂しくなったわ まぁカフェなんてよほど特異性がなければ生き残れないもんな
3年前のトラジャとかシナールあるけど、気温も下がってきたら旨いな。
新鮮な豆だから良いとは限らないのね ワタルは自動ログアウトが早すぎるのどうにかならんのかね
アクセスする度にログイン強いられて面倒くさい >>652
それもそうだし、サイトリニューアルしてから見辛くなった
本当やめてほしい
SCAJでワタルの人に伝えたけど SCAJでセブンイレブンの隣でやってたメキシコブース行った人いる？
あのメキシコゲイシャめちゃくちゃ旨かったのに今はまだ日本では手に入らんのよね SCAJでセブンイレブンの隣でやってたメキシコブース行った人いる？
あのメキシコゲイシャめちゃくちゃ旨かったのに今はまだ日本では手に入らんのよね SCAJでセブンイレブンの隣でやってたメキシコブース行った人いる？
あのメキシコゲイシャめちゃくちゃ旨かったのに今はまだ日本では手に入らんのよね ゲイシャって栽培が大変で取れ高少ないから高額だよね。
まだ飲みなれてないせいか美味しいゲイシャに出会ってないからか
正直あの味はコーヒーで求める必要がない気がする・・・ ゲイシャって栽培が大変で取れ高少ないから高額だよね。
まだ飲みなれてないせいか美味しいゲイシャに出会ってないからか
正直あの味はコーヒーで求める必要がない気がする・・・ そういう考え人もいていいと思うけど、そうじゃない人がたくさんいるから盛り上がったんやろ。 ゲイシャゆーても本当にピンキリなのよね
とにかくパナマのエスメラとかゴリゲイシャ飲めば何となくゲイシャの意味がわかると思われ
良い豆って焙煎糞でもある程度はカバーしてくれるし何かと便利 ステマ法規制が施行されてから不自然な書き込みが無くなって草 エスメラルダの緑いくつかのロースターで飲んだけどまったく好みの味じゃなかった
ジャンソンとかならまた違うんかね?
>>661旨かったゲイシャ教えてくれ >>661
飲んでみたいから旨いゲイシャ教えてください。 ゲイシャだから美味いのか、栽培に手をかけてるから美味いのか 台南の樹有風珈琲店のゲイシャアイスは美味かったな
始めホットで頼んだらサービスで少量つけてくれて香りと甘酸っぱさに吃驚した
ホットは特に感心しなかったがアイスは段違いだった >>663
>>665
６６１だけどエスメラルダ旨くないとなると難しいな・・・もっとフルティー好きならマドゥーラにあるエチオピアのゴリゲイシャの森
浅煎りのまさかの焙煎したてが旨い！普通寝かしたほうが旨いんだけどドギツイフローラルな匂いを体験してくれ
次にイエメンのイエメニアを深煎り焙煎で一ヶ月置いたギドギドの豆！例えるなら王国の国王が飲むような重い余韻がある
最後にセントヘレナの浅煎り、これは飲むと最高級のブルーマウンテンと深煎りイエメニアの間のような重いんだがスッキリの
独特の味と深いワイニーの匂いがして最高に旨い ６６１です連投失礼、ごめんゲイシャだったね；正直ゲイシャで本当に旨いのって少ないと俺は思うんだ
安いゲイシャは匂いは良いが味に余韻がないんだよ本当 どんだけ頑張って熟成させたりしても良い豆は越せなくて
プロなら違うんだろうけど一般人には荷が重すぎる、一応オススメはエスメラルダ・ゴリゲイシャ・コスタリカレッドハニー
・メキシコゲイシャ・初心者ならイオンの２００ｇ９００円ぐらいのゲイシャもオススメできるかもなぁ俺も初心者の頃はあれで感動した記憶がある イオンにゲイシャあるんだ
スーパー部分のコーヒー売り場だろうけど頑張ってるんだな >>673
あざす～無茶苦茶推してるゴリゲシャってやつ試してみます
エスメラルダは味も香りも無理でしたね
個人的に花や赤ワインが嫌いだからかも >>661
イエメン ハイマ・ハリジャ イエメニア ナチュラルは松屋で買ったのがあります
100ｇ焙煎機変えてなれてなくてミスって深煎りだけどすごい香りが良い
残り少ないけど寝かしてみます
イオンのゲイシャ試してみますね、ついでにゲシャビレッジのもいっときます >>677
赤ワインがダメだと美味しいナチュラルは飲めないし
スペシャルティコーヒーで美味しいの探すのかなり狭い範囲だね 良いゲイシャほどジャスミンが最初に来るから
花が嫌いならゲイシャはそもそもあってないんじゃ？ 生豆のスレでイオンってワードが出てくるはカオスだなｗ
ってか>>664の時点でこの話は終わってるでしょ 再び６６１です！こんな反応あると嬉しいものだねｗ俺の経験則だと良いゲイシャ＝花と分類しちゃうのはもったいないなと思う！理由としてゴリゲイシャは花じゃない
確実にフルーツ詰め合わせセットがくるし一概には言えないと思う
>>681わかるｗイオンのゲイシャはもうゲイシャ好きの原点だと思うww色々飲みすぎて路頭に迷ったらこれ飲んで初心に戻れる意味で良い目印 マドゥーラのアチェディープグリーン再入荷
昨年春に比べると約五割値上がりして一キロ単位だと税込み3000円弱
セールで買ったグリーンのケニアナチュラルルエラとほぼ一緒か
定番にしてたけどこの値段なら他産地で美味いのありそうだな
ワタルのアルールバタかケガラン どっちが美味いかな? >>680
銘柄まで書くほどでもないから割愛するけど
コスタリカやエチオピアのナチュは好きなんだよね～
まぁ分かりやすいゲイシャが苦手な奴もいるってことで 白州で漬けたやつがあるらしいけど、俺もちょっと残ってるブランデーに生豆漬けてみようかな 48～68時間位漬け込んで(ミズナラ スティックブースト)乾燥、水分値12%位になったら焙煎って感じ >>689
ttps://roastdesigncoffee.com/?pid=147225617
こういうやつです
紹介文見る限りは酒に漬けてるんじゃないかなぁ >>691
生豆を>>690みたいに漬け込んで焙煎するだけ ブルーマウンテンをしばらく飲んでたら、他の飲めなくなった…
ブルーマウンテン買うならおすすめ店教えて下さい。
それか、ワンランク下げのオススメ銘柄教えて下さい！ >>693
出処の良く分からないエメマンよりコロンビアの美味い豆沢山あるだろ
coeの好きなの選んで買えば良い >>693
似た傾向でコスパ重視ならドミニカ産の豆が良いんでは なぜジャマイカ以外のティピカを勧めない？
コロンビア、ボリビア、ニューギニア色々あるよ 珈琲専門店に行って、色々飲ませてもらいましたが、ブルーマウンテンはやはりブルーマウンテンでしか無いですね。生豆200グラムで2,980円でした、ネットよりちょっと安いかな… coffee kidsの福袋きた
普段お高い送料が無料に釣られたおバカは私です
たとえここの豆がいい豆でも送料高いから次を買わんのになあ ブルマンってそこまでありがたがる豆じゃないような気が… カルディの福袋に入ってたNO1しか飲んだことないけど、たしかに美味かった
ただまあ、今はブルマンよりお高い豆も少なくないしね カルディ産なら普通に買うブルマンはそれより大分美味しいと思うが ブルーマウンテンをイタリアンまで焼いて飲むツワモノ求む ワタルのCOE豆ってなんでいつも一瞬でなくなるの(T_T) >>706
そりゃショップの取り合いだからやろ
100ｇ500円くらいでＣＯＥ入手できるんだからね
俺が店持ってたらねらい目なら買う
でも今日のはカッププロファイルは良さそうだけど＃26ってのはどうなん
一桁台なら絶対に買いだろうけど セブンのブルーマウンテン飲んできた！
う～ん、ブレンドだし、ブルマん豆少ない感じ… ブルマンを名乗ってるから最低でも30%は入ってるけど
ブルマンって癖がないのが売りなのに他の豆混ぜたらそっちに寄る セブンのやつSCAJで聞いたときは、一応ブルマンが1番配合率高いとは言ってたな ブルマンはまだまともに飲んだ事ないけどセブンのブルマンには美味しい要素は見いだせなかった
あれで高めの値段でぼったくられた気分しかしなかったぞ >>710
30%(ブルマン)、25%(No.2)、25%(スプレモ)、20%(ロブスタ)とかだったりして
一応一番割合高くて30%を満たしている コンビニコーヒーはレギュラーラインがアラビカ100％謳ってるからそれはないと思う。
キリマンブレンドの時は51%以上を宣伝文句してたけど今回はしてないから30%説はあると思う。 豆販売じゃなく飲料の提供だから51%以上なんじゃないの SCAJでセブンのブルマン飲んだけど
正直あれ～っ感想で強気の値付
話変わるけどseoulcafeshowのコロンビアのブース力の入れ方凄いな
良い豆みんな勢いのあるところに逝っちゃうね ヒーリング系もしくはドローンアンビエントで最強のリラックスを手に入れてください。
自然の波音も入っているので、さまざまな周波数の恩恵を得ることができます。
神経過敏でイライラしやすい人、なんらかの依存症にも少なからず効果が期待できます。
試してみてください。//youtu.be/e1IPKVrDUoM セブンのブルマン飲んでみたけど、ここで散々言われてるの見てたからか、逆に悪くないなと思ってしまった 幸せな舌の持ち主で良かったね。
俺は駄目だ、カップ麺とかマックとか不味くてとても食えない舌に生まれてしまった。 ワインの飲み比べとかやらせて、その高級な舌を笑ってやりたい。 同時に比較してやっと分かる違いをいつでも識別できると勘違いしてる人がほとんど カップ麺とかマックを美味く感じないのは何一つ良い事はなく本当に不幸だと思うｗ 流石にマックはパッサパサのパンで小さいし割高としかいえないよな・・・ 他人より秀でていると自信のある能力があること
他人より世の中に美味しいものが溢れていること
どちらも幸せなことに変わりはないさ 言われた本人としては、コーヒーマニアはこういうタイプ多いんだろうなあと思ってあまり気にしてなかった
みんなスマン >>707
ワタルのCOEでオススメ教えて
この前のメキシコ迷ってたら売れきれちゃった マンデリンとコロンビアをいつも買って2ハゼ直後ぐらいまで焼いてるんだけど
もう少しスッと入る苦くないあっさりした豆ってどんなのがオススメ？
よくわからんけどエチオピアとか？ まずコロンビアを２ハゼ前で止めてみたらいいんじゃないか？ なるほど、あまり考えて無かったわやってみる。
マンデリンの2ハゼ前とか想像したことも無いけどどんな風味なんだろう せっかく自分で焙煎するならいろいろな焙煎度を試してみるのがいい >>737
何かしらんけど頂点買ってるんでー
みたいな人、選民思想みたいな感じかなー、他の飲食で最高の食材競りをとして提供しない人を認めないような感じのTwitterばかりなのがまあある意味日本のコーヒー業界のスペシャルティの象徴と言うか、熟度の低さなのか知らんけどそのうち淘汰洗練されると思うよ >>739
フィロコフィアのおっさんたちのようなトップ貼ってる顔してる奴ら含めてまともな人がいなさすぎて珈琲業界未来なさそう コモにライチリキュールの霧吹きで美味しいと思った話 >>740
まぁ100ｇに3000円くらい出してるのに、青臭い浅煎り送ってくるようなショップと比べたら、ちゃんと美味しいの売るから良い店だよ。 >>743
>青臭い浅煎り
出会ったことないけど、現存してるもんなの？
こういうのこそ晒して欲しいわ。 ブランデー漬けやってみたけど、ブランデーの渋味苦味が全部豆に移ってなかなか飲みにくい味になった
コーヒーの香りはほぼ無く、ブランデーの香りムンムン
シティまで焼いてるからアルコールは残ってないだろうけど、香りで酔うね 霧吹きで満遍なく塗れるくらいで十分では?
ジン ウィスキー 梅酒 基本蒸留酒なら大抵それ風に出来る
特に美味いとは思わんけど アイスならまあまあ
ワインや日本酒 醸造酒だとかなり変化が弱く
自分には違いが判らなかったが
乾いた豆の水分調整とオマジナイ程度にはなると思う >>747
へぇー
ワイニーな感じ付与してみたいならワインに付けてみるのもありか。 >>747
普段通りに淹れたコーヒー液に4割バイパスしたらいい感じに飲める味になったわ
酒が揮発して旨味が凝縮してたってことか >>732
2はぜが始まったら終わりにした方がいいと思う。 2ハゼ直後まで焼くのと2ハゼが始まったら終わりにするの違いが分からないｗ 昨日エスプレッソスレにいた人かー
ｽｯﾌﾟが援護してきたら同一人物やろなー 『2ハゼ直後』をハゼが終わったフレンチローストと読むか、ハゼが始まったハイとシティの間くらいの段階と読むかじゃね？ >>759
適した機種知ってるのに、まともに調整できないのだけ紹介したバカの親友か？ イエメンの内戦がマジで終わりそうなのかもしれん
価格が下がってる感じがする ＧＲＥＥＮＣＯＦＦＥＥのセット、期待して程では無かったな。
年末、福袋が在るそうだから、それに期待して、ダメだったら変える。 ウガンダロブが中深煎りでトロッとしたミルクチョコレートのようなテイストになった 売れ残りだろうが、人気が無いのだろうが、安く生豆が買えるチャンス。
よっぽどよいのでなければ、元々大して変わらんしｗ
もうベトナムや、無名産地のクロップ落ちを買うのは嫌だｗ
コーヒーもう高級品なんだよ。以前は、１ｋｇ2,000円もすればいいのが買えたんだけどなあ >>772
円安に供給不足、生産国での自家消費増加が原因だもんで致し方ない
無尽蔵に出てくるわけでもないし一杯のコーヒーをありがたく飲む時代になりつつある あと生産者に正当な対価をって活動も単価上昇に繋がってるやろ 深煎り中心だからそんなに値上がりのデメリット感じないな
浅煎り好きな人はキツいだろうな 深煎りの方が豆余計に使うだろ？軽くなるんで。
まあ、どんな豆も深く行ったら大して変わらん、ゲイシャの深煎りｗ 深煎りが好きなんだから豆の個性は割とどーでもいいって事よ でもゴタゴタ高いとか言ってんのは深煎り派だけなんだよな >>777
どーでも良いってことはないけど今のコーヒーの値段て浅煎りの品質で
つけられてるからそれほど高くなってないのよね
どんな豆も深煎りで個性がないってのは焙煎が下手 あれ、うまく読み込めてないだけだった
深煎派は焙煎豆100g５００円、浅煎派は１２００円で損得勘定
COEを自分の好きなように安く焙煎できるだけで幸せよ 高い豆を深煎りにする人はほぼいないだろうから
深煎り派は豆が高いとかはないだろ
そもそも個性がはっきりある豆って深煎りに適してるの？
イエメン失敗して深めになったやつとか普通にまずかったが サザコーヒーなんかはベストオブパナマ1位とかでもシティローストだから
他のゲイシャ売ってる店と比べると深めに焼いてる気がする >>784
豆の個性は焙煎を通じて発揮されるので、「個性がはっきりある豆」
というのが少し捉え違いしてると思う
深煎りで個性がある豆、浅煎りで個性がある豆、という感じでしかないと思う 不味い豆とか、古くなった豆は全部深煎りにしてアイスにしてたけどな。
深煎りブレンドでもいいかｗ コーシー屋にとって深煎りはそれだけ便利なんだよ。
浅炒りだと、豆の欠点が良く出るでのう。 深煎りにしても特徴あってうまい豆普通にあるけどなあ
浅煎りほど特徴出ないにしても、どの豆でも同じってことは無いでしょ >>786
焙煎で個性が出る訳じゃないよ
個性は豆の土壌と天候から付いてくる栄養素と精選の付加価値を
焙煎でどういうふうに仕上げてるかって話でしょ
浅煎りだろうと深煎りだろうと豆の個性は同じよ
深煎りにする程、深煎りの風味が強くなり過ぎるだろ
そうすると豆の個性がうっすらとしか感じられなくなる
わざわざ高い金出してそのうっすらとした個性を楽しむなんて人は少ないだろって話 >>789
俺はそれって幻想だと思う
マンデリンとか深煎りしたときの風味を浅煎りのときに想像できるかな
マンデリンに限らず油分を伴った風味は深煎りでしか現れないから
深煎りでしか出てこない個性はあるし、浅煎りでも共通する風味はあるよ >>790
それが深煎りの風味って表現してるやつじゃないの
同じこと言ってるぞ >>791
油分を伴った風味にも色々個性がありますよってことだよ うみむこがDark Roastってわざわざ焙煎度別の香味情報載っけているんだからする人はするんでない 深煎りにすれば個性がかなり弱くなることを否定する人もいまいて 海の向こうって安めなのがメインっしょ。
珍しく高めな1300円くらいするのだって深くし過ぎない事を進めるってわざわざ書いてるよ 深煎りが好きな焙煎屋も在るな、一時期スタバが流行った時、深煎りにする傾向が広がった。
ゲイシャ、パカマラ、ジャマイカ、キューバ、エチオピアあたりの産地はハイ位が丁度良い筈。
まあ、馬鹿だからしょうがないｗ サードナントカが流行った時期にいろんな有名店や高い豆も頑張って飲んでみたけど、
俺はとうとう最後まで良いのは香りだけで味は酸っぱくて渋いだけの浅煎りの良さがワカランままだったので、
今は深煎りしか飲まないからそれに適した豆しか買ってない。で、高い豆って業界がサードナントカで高騰させた豆なので、
ほぼ全て浅煎り専用なんよな。だから俺は安くすんで助かっている。ゆうても値上がりはしてるけどさ 俺はワールドビーンズの大吟醸豆買って自分で焙煎して飲んでるこれで満足。 >>798
アレって何が違うの？
チャフが出にくいだけ？ 浅くてハイ深くてシティ
うっかりフルシティ入れちゃうと
嗚呼やってしまった て牛乳買いに行く >>799
洗い研磨洗浄 不純物除去 豆の最適水分量まで乾燥 らしい。
なんかクリアで尖ったところがない印象。 皆さん、水洗いしたり超浅煎、超深煎りで、豆本来の良さを生かしてないね >>801
水洗いしてるのね
ついである時にちょっとだけ買ってみようかな 不純物入りまくりの汚い安い豆を奇麗にして高値で売っているってことか Greenの年末セール、毎年、何がお買い得？ゲイシャかな？ ケニアマサイなんて深煎りにしても個性があって美味しい典型やな ワールド、たま～に良い時が在るんだけど、大方、まあ仕方ないかっているレベルのが来る。
今どこも、売れ残りを安く引き取って、クロップ落ちのを売ってるからな。
一周したら、もう高くて買えないかも、コーヒー生豆 生豆最初に買い出した頃はワールドビーンズよく利用してたけど
大体はずれ豆、自然と買わなくなったね ワールドビーンズショップでよく買うけどCOEとか高い豆買わないから実感ないや
今のところ質の悪い豆に当たったことないかな
気づいてないだけという説もある ワールドビーンズはオールドビーンズばっかり売るからな
同じ値段出すなら他で買うわ しかし生豆高っかいなー
キロ2000円の豆がないやんけ もう値下がりしないんだろうな
キロ1000円以下の時代が懐かしく感じる 金利政策継続だから円安物価上昇は
更に続くので所得増やすか我慢して買うか飲むの辞めるかでしょ 政策でコントロールとかほとんどできてないよ。
そんな簡単にできるなら20年前くらいには物価上昇できてる。
日本の国力低下で円安傾向に向かってるだけよ
日本で息してる大企業は自動車くらいだぞ・・・ COEとかゲイシャ、イエメンなんか飲むんじゃなければキロ2000円台でそこそこない?
自分は２k円から上千円下五百円くらいで買ってるけどな すみません 途中で送ってしまった。。。
少し生豆の備蓄増やそうか迷う。
今、半年分ぐらいしかない。 >>821
半年分もあってなんで増やそうと思うの？ ただ言いたいだけだから深いは理由はないし何かを解決したいわけでもない 月1で買う感じでいいかな、残り1回分になったら買い足そう
＞この豆気になるな、まだ残ってるけど買うか
＞好きな豆がセールになってるな、まだ余裕はあるけどまとめ買いしとこう
＞流石に生豆多すぎる、この豆を買ったら最初のルールに戻ろう
を繰り返して順調に生豆が増えてる 大体秋が深まった時期に1年分ストックするよ
どうせどこかの倉庫にあるんだから、 松屋って美味しい豆すくないな
なんかオススメある？ >>826
レッドマウンテンは名前があってて美味しかったよ 来年以降を見据えて備蓄したい気持ちと今ですら手元にある在庫を消費したい気持ちとのジレンマに駆られる年末 気に入った豆買った方がいいような気がするが
豆なんかどんどん劣化する 焼かなきゃ鮮度落ちた生豆でも美味しいとは思うけど最近は出来たら早めに消費する方が新しい豆を試せるから良いような気がしてきた 丁寧にピックしても半年後には、カビ豆ができてることもあるから、古い豆ほど捨てる量が増える >>832
なるほど、そんな見方もあるのねサンクス
在庫の山を処理していく方がいいみたいだ GREEN、初めて買ったが、思ったほどでは無いんだよな。定価も当てに成らん。
年末セール買ってダメだったら、元に戻す。それとも今どこもダメなのかな？ 備蓄を減らしながらセールで買っているとなぜか総量が増えていく
パスとクロップの生豆って瓶に乾燥剤と入れているけど、何年ぐらいもつと考えたら良い？ 今年は一度も当たり豆を買うことができなかったな
お同じ銘柄でも去年買ったオールドクロップの方が美味しい ネシアは天候不順とか聞いたけど
他所もダメ?
うみむこのエンブシンバとか結構美味いと思ったけど
例年はもっといいのかな? 見て買える店が近くにあればなー
注文から煎る店はあるけど、生豆でも焙煎豆と同じ値段って言われた どうせ少量しか買わないくせに自分のことしか頭にないんだろう GREEN,お勧めだとの事で、一番安いセット買ったよ。美味いかな？
もう、コーヒー買う所が無いよ、値段の高い、winwin位しか。
碌な生豆が今は販売されてないよな。金出さないと。 エチオピアナチュラルってすんごいチャフ出た経験
最近そういえばウォッシュばかりだな 債権者の中国がエチオピア豆を借金のかたに持って帰って中国でコーヒーブーム
世界のコーヒー豆を中国が買い占めて高騰化
ブラジルを末端価格1kg10000円で買わされる日本になる未来
になったら嫌だな >>850
既にスペシャルティは東南アジアの方が高値になってるから時間の問題
熱量もマーケットも大きい 東南アジアのコーヒーは飲まず嫌いだなー
どうでもいいけど 東南アジアは飲まず嫌いと言いつつ、マンデリンはしっかりと飲んでる予感 マンデリンは品種というほど特徴ない気がするけどなぁ...
東南アジアの豆は殆どがロブスタで、現地でも甘くして飲むよ マンデリンも味落ちたよ。何処の産地のもそう。地球温暖化が関係してるんだろうな。 >>853
いわれるとパプアニューギニアは飲んだ記憶があるけど、味は思い出せない バリ神山も少し前は１Kg1500円位だったんだよ。今は3,000円弱。
コーヒー飲む回数半分にするか、不味いのにするしかないよな。 COEの豆ってオークションで取引されてるレベルの豆と比較すると
まぁ悪くはないなってレベルだな
最初大会で評価されてる豆だから確実に美味しいのだろうと思ってた
コーヒー好きのレベルが一般人な俺にはピンとこない COEの豆はみんなオークションだね
Alliance For Coffee ExcellenceのサイトにCOEの結果とオークションの落札価格も全部出るし そもそもCOEって十数か国で30位近く？毎年出るの？
毎年凄まじい数が出るよね ヤフオクで買ったら、本当にCOEかどうか分からんわな。
俺が売る側だったら、適当な豆を送って利益出すわ。
どうせ分からんし。 COEっていっても、2年くらい売れ残りで、2021ニュークロップなどと、干からびた黄色い豆が堂々と店頭にあったのには、笑いました。 >>871
プライベートオークションだと違うとでも？ 大体、欧米に持ってかれて、残りカスが日本にやってくるんじゃないかな そう言えば、最近来るCOE聞いたことの無い国のばかりだしなｗ
それでもキロ4000円とかだと売れないんだな。今日もコーシー飲んだけど、今一だった。 味が落ちた落ちたと連呼する人ばかりだけど割高感が舌に影響してるだけなんじゃ >>873
欧米とアジア諸国だよ
日本よりも高く買ってくれる >>875
質を落として値上げ幅を抑えるスティルス値上げみたいなことをやってる可能性
さすがに価格2倍近くにすれば売上激減するだろうし 中国は余裕ないでしょ 仮に豆差し押さえても
外貨獲得に再輸出されて国内には回らない
大陸バブルに依存するアジアの華僑経済圏も推して知るべし
印度は可能性あるかも ヒンドゥーは飲酒厳しいから
持って行きようでは非アルコール高級嗜好品需要ありそう >>878
国の経済が良くないだけ
金持ちはウジャウジャおるので何でも高値で買う層は
日本よりも桁違いにおる
日本にAV嬢一晩数百万で買いに来るのまた復活してるし 景気に左右されない富裕層だけが動いても
国単位のブームにはならないよ
それに続く多数の新興ミドルクラスの動向が大事
その層が不動産バブル崩壊と政府の締め付けで痛んで来てるから
余裕がないといってる
一本百万円のワインはあっても、一キロ百万円の生豆はないでしょ
必要なのは一人の富豪ではなく 百人のミドルクラス 景気に左右されない富裕層だけが動いても
国単位のブームにはならないよ
それに続く多数の新興ミドルクラスの動向が大事
その層が不動産バブル崩壊と政府の締め付けで痛んで来てるから
余裕がないといってる
一本百万円のワインはあっても、一キロ百万円の生豆はないでしょ
必要なのは一人の富豪ではなく 百人のミドルクラス 中国は都市部でコーヒーショップがアホみたいに乱立して競争が激化してる
大衆チェーンが大半なのでコモディティへの影響が大きいけど
過去の日本でのコーヒーブームの遷移を鑑みるに今後どうなるかは想像に難くない 中国、コーヒーチェーン店舗数が米国を抜いて世界最多に
ttps://news.yahoo.co.jp/articles/6f47bede472d316e6365d433eb8e3c57adf425b5 中間層が順調に育てばね それを潰しに掛かってるのが大陸の現政権に見えるけど
せっかく萌芽が見られるのにもったいないww
少し真面目にいうと、 発展過程が西側と異なるとの判断だからデカップリング
もしくはデリスキング中なのでは?
それを踏まえて日本同様の経過をたどると断じる根拠は何?
なんか珈琲と関係ないな ww エチオピアデフォルトしたら豆の値段上がるの？下がるの？ 品質は下がり価格は上がる
燃料も肥料も農薬も外貨がないと買えないからね >>0889
居るよｗ 正直、今一。でも、他の買ったらもっと不味いかも？今の高騰ぶりでは。。 流動性が悪いから古いの買ってしまうってこと？
それなら俺のコロナ前の生豆とかは古いほうに入るな >>891
そんなフル豆まずいだろ、名古屋人ならいざ知らず >>890
でも買えてよかったね。
セールで買おうと思って、1/2にサイトを巡ったけど、安そうなものは売り切れてたから買えなかったわ。
最近は2500円/kgのブラジルサントス買っても、イマイチ感が拭えない。
安くて美味しい豆を買うのは難しいね。 >>0895
まあ安いから仕方ないんじゃあ。そんなに美味くも無いけどｗ >>892
浅煎りならそうかも知れんが
2ハゼさせても古いもんなの？
そのあたりわからん グリーンのグァテマラ袋買い増し
少し古い気もするけど値段考えたらとりあえず無難
これでしばらくもつかな グアテマラ袋美味かった？まだ炒って無い。
他のは如何なのだろうか？というか、心配なのは、円安で高騰しかかっている市場。
今年は非常な高値に成ってしまうのか？ アメリカの利下げ始まったらこれ以上円安にはならんのじゃね >>894
ありがとう。
俺もグアテマラセット買ってみた。
届くのが楽しみー ステルスマーケティング（ステマ）に関する通報窓口は、消費者庁のホームページに設置されています。このフォームは、事業者やインフルエンサーだけでなく、消費者も含めて誰でも情報を提供できます。
また、景品表示法に関する情報提供・相談の受付窓口として、消費者庁表示対策課指導係（電話：03-3507-8800）があります。
ステマ規制に違反した場合は、措置命令を受けた事実が消費者庁のウェブサイトで公表されます。また、措置命令に違反すると「2年以下の懲役または300万円以下の罰金」に処されます。 整え珈琲 コロンビアピンクブルボン
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販売価格 200,000円（税込み）
↑インスタの広告で凄いの出てきたよ
100粒の中から一粒だけ選んでそれを集めるんだって、で上記は100gの値段
滋賀のSó Aquiってお店 ↑バブル時代の一杯10万円コーヒーみたいなもんだろアホらし ステルスマーケティング
どっかのyoutubeのコーヒーショップが露骨な事やってたな。
規制入った辺りから製品使わなくなってたから露骨やな >>887
エチオピアがデフォルト、エチオピア・モカ／(^o^)＼オワタ
https://www.jetro.go.jp/biznews/2023/12/5a369bf0ce0f2d98.html
行きつけのコーヒーローストだと二月の後半にイルガチェフ入荷するって言ってたけど
来年になると品質落ちそうで嫌だなあ
モカマタリもイエメンの内紛激しくなってから豆の質落ちたもんなあ 今、家に2023年の在庫が５キロ位ある。一人のみで、1日２０ｇ程度しか消費しない。
今の情勢を考えて、もう３ｋｇ買い足した方がいいのかなあ？
そうすれば、今年の秋位までは持つんだが。 結局購入。生豆が高すぎる。キロ3000円位するから。秋までだったら、それほど影響はない。 >>909
100粒の中の一粒選んで至高のブレンドでも作って飲めば？
どうせ暇だろ？ 秋までの分、確保したからな。でも、これでコーヒー飲むのは最後かもしれん。
若しくは、週２、３回とか。1日置きに成るかも。 エチオピア好きの人はもしダメになったらどこに代替品求めるの?
ネシア豆中心に飲んでたら 夏以降スマトラの天候不順とかで値上がりと欠品が酷く
ケニアだのコスタリカだの試して見てる
来シーズンはどこも落ち着くと良いな 今後、生豆の個人販売の金銭メリットがなくなって、自家焙煎をやめて、市販のドリップやインスタントに移行するんだろうなー
高い焙煎器具買わなくてよかった 一昨年ぐらいからは
キボーAAとアマレロ・ブルボンのローテで落ち着いているが
最近フルッタメッカルドンなるモノを知った
香りが華やかで気分転換にたまに飲むのもいいもんだ コーヒー豆焙煎して、商売するのはお金持ちが対象に成ったんだな。
だから20万とか10万の豆を販売する様に成る。今、少しいい豆買うと生豆でキロ3,000円！
これでは、焙煎２００ｇパッケージで1500円位で販売して辛うじて儲かる計算。一袋でこれでは・・・。
もうダメぽ。 >>918
豆原価の八倍～十倍乗っけが普通だからそんなもん、今後もまた上がる。
普通に物価上がってるからそんなもんでしょ、日用品や食材も六割以上値上げになってるの多いし お菓子の値上げが半端ない。量減らしてステルス値上げ 政府がインフレ&円安政策を取ってるんだから、これからはモノの値段が毎年上がっていくのが普通になる。
コーヒー生豆は3年くらい保存できるんだから、安い今のうちに買っておけ。 今海外からの物価高騰の波がやっときてるからね
賃金も高騰しないと無理があんのよ 次のGREENのセールって8月だっけ。それ迄は持つが。 その割に雇われバリスタはどこも最低賃金だよな
独立開業前の見習い的な位置づけなんか >>920
菓子の値段が気になるならポップコーンの生豆で味変してつくるのがよろし。キロ単位で買えるし保存もできる。 安いけど、昔の貧しい日本の頃に飲んでたコーヒーの品質と同レベルだな。
まあ、又貧しくなったから、当然なんだろうけど。此のくらいの値段が、毎日飲む嗜好品の価格であるべき。
中国や欧米、おまけに韓国辺りにも、経済的には負けてるからなあ。２００ｇ1500円とか、2000円するコーヒー、
毎週消費できるような身分の人は中々居ない。 >>928
インドネシア現地でも200gで三千円するんやで日本の値段の方がやっすいよ パナマ ゲイシャ、ブルマンNo.1を各1kg確保した。
他にブラジル、マンデリンG1、スプレモも1kgずつ買ったから、今年はこれをローテーションする予定。 おまいら、古い生豆ってどれくらい古いものが残ってる？ 焙煎豆
個人の自家焙煎店で単一銘柄百グラム7~800円なら普通に買うでしょ
スーパーなり通販なりで安価な５００ｇ袋も売ってるから
生豆の自家焙煎も混ぜて適当にメリハリ付ければ問題ないと思うけどな
中国内陸の農村や韓国最下層のそれと比べたら
日本の貧困自慢とかママゴトに思えるけどね ブルマンブレンドねえ・・・どの位入ってるか知っとる？ｗｗｗｗ
まあ、単品で売れん豆をごちゃまぜにして、ブレンドにして売ってると言う事。
コンビニのコーヒーも又豆の品質落とすんだろうな。既にまずくて飲めないレベルｗ
＞中国内陸の農村や韓国最下層のそれと比べたら
日本の最下層も似たようなもんだぞ。 >>935
ブルマンブレンドって、妄想見てるならここに来ないで治療してこい GREEN、8月のセール時にどのくらい価格が上がってるかだな。
１万円近くなる様だと、飲む回数を減らすか、たまにしか飲めないよ。
決して良い豆とは思ってないが、他で３袋買ったら、５～６千円では済まないから。
一袋余分に買える。 今後は給料も上がるから、そんなにケチらんでも普通に飲めるだろ。
ちゃんと働けばいいんや。 >>933
4年前のが残ってるな
ただまあ真空パックで保存してるので劣化は感じない 昔のタンスから100円札が出てきて、湿気てるなーと思ったのは間違いで、当時は壱万円札の感覚で隠してたんだろうなー
貯金が目減りするってことだね
コーヒー豆もそういうことなんだね
>>936
みどり １００ｇって５杯分だぞ。生豆だと１２５ｇ位か。
１ｋｇだと８００ｇ焙煎が取れる。
１００ｇ８００円で売るんだったら、６４００円で、生豆原価が３０００円とすると
３４００円の中に、袋代（1200円）、郵送費（1440円）で、残りの760円で光熱費、人件費か・・・。
やっぱ豆をキロ2000円位にしないと。そうすれば、1760円で人件費、光熱費・・・。
それでも６ｋｇ位一日に売らんと元取れんなｗ 生豆
案１ なままめ
案２ みどり
案３ きまめ
案４ せいとう サウジがヘタレたw
抜け駆け増産が続けば 半年後豆の値上げも少し落ち着くかな
それまで買い置きをのんびり焼くとするか
過度の悲観も愚痴も 珈琲が不味くなるね 俺も9月位までは大丈夫。買って正解だったと思う。
後は相場を見ながら、秋まで待つとするか。それ程美味いとは思ってないんだけどね。
焙煎屋、ロットで買うんだろうけど、配送で販売している所は利益でないだろうな。
美味いコーヒーは金持ちに成った時に。。でも、あんまり値段を上げてくれるなｗ
ゲイシャやCOEも元々は2,000円代。今はカス豆しか買えん。 2024問題で配送料値上げするの確定してるようなもんだからな
相場だけの問題じゃないぞ >>926
ポップコーンの豆も値上げエグくない？
ちょっと前は1kg300円くらいだったけど
500円くらいになってる トウモロコシはアメリカ産が多いけど物価の上がり方が半端ないもの
その程度の上昇で済んでるのはどこかが利益減らしてる 焙煎屋、豆の品質落として細々と生きて行くか、廃業確定だな。
地元商売で、自転車で配達とか。でもそれでは、量捌けないよ。
ガッコとか、会社とか、大量消費してくれる客掴まないと。
若しくは、毎月買ってくれるリピーターを増やすとかな。
旧い豆や、有名でない産地の豆、他国が買わなかったコモディティを
今後は飲むしかなさそうだな。ロブスタ種も販売始めるだろう。 送料の関係から駆け込み購入増えそうだね。
駆け込みしないでいい量かってしまおうかなな みんなだまされるな
今の時期にニュークロの入荷はないぞ
余りを売る期間だぞ 余りで良いじゃん、安ければｗ
倍の値段で、其の上送料が上がる。もうダメ歩。。 打診買い一キロ以下 良かったら五キロ追加のパターン
万が一送料爆上げなら回数半分にして一回十キロにするだけw
最近中国はデフレ気味 そのうえここに来て油が下がり始めてる
後は産地の天候にさえ恵まれれば まっ 慌てなくてもなんとかなるでしょw イエメン情勢悪化…モカ・マタリがあ～
チョット買い占めに行ってくる コモディティーはドンドン高くなるよ
良い豆買った方がお得だよ カルディも２００ｇ 1,000円位に値上がりしていたなあ。
松屋、安いまま品質落とさなければ、秋位から購入するから頑張ってくれ！ そろそろ自家焙煎の前段階、自家貯蔵が流行りそうだね >>908
イルガチェフって書いたけどこれゲイシャの間違いです 中国では巴西咖啡生豆の取引がすごいね
当然、日本以上の物価ですかね >>962
エチオピアのゲシャはかの有名なパナマとは似ても似つかぬ別物で、品質云々いう代物ではないですよ 一つ情報ね、オールドコーヒーのリバイバルがあと5年経つとくるよ
日本では手に入らない、当たり年のCOE熟成豆、何十倍にも跳ね上がってる あとさ、昔風のオールドビーンズと昨今のスペシャルティて
方向性が真逆に思えるんだけどな、どうやって整合性とるんだろう??
関口さんと堀口さん 一杯のカップに落とし込めたら面白いとはおもうけどね、
皆目見当がつかない >>963
もしかして、うっかり巴西珈琲って書きこんじゃった?
もし大陸の人で 日本人設定だったのならゴメン ww >>968
口偏で検索すると、中華サイトがHITし易いから、そう書いた
通販はおすすめしないけどね >>964
勿論、知っていますよ両方飲んでいますんで エアルームは胡散臭いの混じり
ポストコは配送がクソ
さぁどっち そっかw もし本当なら面白そうだけど
かつてあった普ｼ耳陳茶投資の焼き直しなら話半分かもね…
スペシャルティは ワインチャート流用?しててもニュークロップ尊ぶ点で日本酒に近い
長期保存との相性は今のところ良くない オールドビーンズは流行るわけないと思うな
3店舗くらいで飲んだけどあれ全部焙煎の仕方で表現できるでしょ
できるだけ好意的客観的に書いても、あの味がオールドでしか出ないと分かる
鋭敏な味覚の持ち主はかなり少ないと思う GREENから、サンプルでゲイシャが来た。全然香りが無いよ。
昔キロ2,000円代で買ったゲイシャは、香りがすごかったけどな。香水の様だった。
同じ産地でも、豆の品質って変るのかな？タンザニアのモンディュールも随分劣化してしまったよな。
生産者や、気候、土地の成分で、全然別物の豆に成っちまうんだろうな。 じゃワインの右回し左回しみたいにコーヒーもフレーバー異なる？
ワイングラスで提供してる店もある事だし 良品ロットは、真空パックしておけば、3年後も美味しくいただけるよ。フレーバーは多少変化するけど、いい方向に変はさせれば、より価値が上がる。
幻のロットとか言って、１杯1満円で提供されるんだろうな。
それはオールドクロップとは言わないね 良品ロットねw また微妙な言葉遣いとは思うけど…
大陸ではその方向へ商品開発して付加価値つけようとしてる人がいる
て理解で良いのかな 上手く運ぶと良いね >>979
ありがとうございます。
アルコールみたく20年ものとか無理ですが、逆に上客用のロット取り置きは必要ですね 生豆焙煎しても、1杯（15g）約60円じゃ、安くはないね 3月、送料値上げのお知らせ知ったら駆け込み購入が発生しそう。
もう今年中分買ってしまおう ニュークロップひかえて古い豆の駆け込みねぇ…
まぁダイエットになるから、走るのは悪いことじゃないけど
人を慌てさせて在庫処分計るなら、もう一工夫欲しい
例えば 慌てる乞食は貰いが少ない なる慣用句を
論理的に否定して見せるとかさ ww そだね。春から2023-2024クロップが出回るからね、新春セールがラストチャンス! そういえば、昔から違和感のある言葉、
ただのペーパードリップのくせに、レ。シ。ピ。
なんか、すごく洗脳されてるみたいで、近寄りがたいよね ドリップスレで工夫にイチャモンつけてた人と同じ人っぽい それだね、同一人物じゃないかもれないけど同類に見えた
こういうの軽く煽って相手してくれる人を探してる感があるんよな そういや挽目とか湯温の調整は工夫と認めないとかいう変な奴いたな クルーブで微粉と大粒除去して
シバリストb3ペーパー
前半パラゴン
後半メロドリップ
ここまでやらなきゃね 米の水加減変えるのを工夫って呼ぶか？ってレベルなんだけどな >>994
喉がイガイガするくらい酸っぱいの飲んだことないの？
失敗レシピ飲んでみれば意味が分かる 素人でも生豆が簡単に手に入る様になってから、コーヒーが宗教っぽくなったよね
今まではレシピとか言ってプラセボだったのが、焙煎っていうより違いがハッキリする手順が開放された。
こうなってくると、正解がなくなる（例えば水以外で抽出するのは、明らかに間違い）
つまり、わからない、溺れる者藁でしょう。
で、今、信じるものが救われるじょうたいって言うわけですよ。 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 470日 5時間 21分 37秒 5ちゃんねるの運営はUPLIFT会員の皆さまに支えられています。
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