Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ24
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自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・
それぞれの
★価値観、焙煎環境、経験の違い★などがあることを考慮して、積極的かつ
★平和に★ 情報交換しましょう！
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VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured
VIPQ2_EXTDAT: default:vvvvv:1000:512:: EXT was configured マンデリンの精製方だと潰れてるのでもカビて無ければ問題無し
ピックアップの対象は虫食い、カビ、半分以下の欠け砕け、黒色硬化、異物 >>100
レスありがとう。
マンデリン好きだけで欠点豆がねえ・・・、焼くのも難しいし >>101
マンデリンに関しては俺もそんな感じだな。あとは死豆ね 松屋で初めて5kg買ったけどそんなにピッキングしたら減っちゃうの？ 豆と人によるから一般化はし難いけど 普通スマトラ式よかマシなのでは?
先日買ったグリーンコーヒーのマンデリンは捨てるのが8%弱
分けて焼くピーベリーと極小粒が12%あった >>106
わかりました
>>107
ありがとうございます 景況感悪化でヨーロッパの珈琲もベトナム比率上がるのかな
ロンドンのロブ先どうなんだろ?? >>109
ただ、商社も問屋も相場の高いときの在庫を抱えているんだよねぇ
どこで損切をするか…
いずれにせよ価格が下がってくるのは間違いなさそう
相場は怖いね だがドル円相場は140円に戻りそう
今の値段から2割安くなればマシかな
南米系統のコモンで1400円は高過ぎ
キロ1000円なら解る 生豆は下がると思うよ
下げ幅は解からんけど
加工品は値上げのままだと思うし 来春入港分は高値で約定したやつだから悲しまないでいいよ あかんまた生豆5kgポチってしまったわ
みんな何種類在庫抱えてる？ >>109
マジで？ じゃあ来年度は下がるやろか。全くそんな気がしないんだけどorz
No2やスプレモのようなコモは平均して倍になってるしなあ >>125
20種類50kgくらい
真空パック機あるんで歯止めが効かなくなった これ貼っとくか…
1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/30 13:02 ID:GvStspuA
通はコーヒー豆現受け。あたりまえ。問屋の劣化豆じゃ無くムキムキ新鮮豆を
直で受け取ってこそ通！大黒行った。マジ行った。某有名業者が引っ切り無しに
動いてる。満を持して１枚分の証券渡した。バイトの兄ちゃん笑ってる。超笑ってる。
だが超スムース。豆選別させてくれんの。超優しい。2日前の便で到着したての豆。
でも全部少し酸化劣化(w 新鮮豆なんて収穫現場行かなきゃ見れねえよ(爆
一枚分超多い。果てしなく多い。個人でやるもんじゃねぇ(超爆笑 軽トラ2台
知り合いの京浜島の倉庫へ。空調怪しい零細倉庫に個人の豆が場所とってやがんのw
マジやばい。てかコーヒー基地害。略ってコヒキチだから超嬉しい。アレドナリン
放出しまくり。焙煎しまくり。飲みまくり。美味過ぎ。一袋担いで隣の奥さんに
分けてんの。超迷惑そう(w うちの奥さん怒った。生豆枕なんか作りやがって
超もったいねえw ふざけんな。てか激しくスヤスヤ。コロンビア人もびっくり(禿ﾜﾗ https://i.imgur.com/7LgYCfb.jpg
https://i.imgur.com/RCbb4KX.jpg
ニューヨークコーヒー
テクニカル的には大局は下落で、三尊作って
更に下落していく感じがするね。
ファンダ的には
2020年コロナ辺りから、金融緩和でゼロ金利にしてお金ジャブジャブにしたせいで世界的な好景気で高値が続いていたが、
今年から金融引き締め政策で暴落につぐ暴落。
しかしながら、ここに来てFRBは金融引き締めを緩める可能性が出てきた。そろそろ底値かもしれない。
ゆえに、来年あたりからコーヒー価格は値上がりしていく可能性が高い。 金融再緩和下でも戦争長期化と供給増加予測でコーヒー独歩安…
とかなら少し嬉しい w 多分、来年の秋過ぎから徐々に安くなるんじゃないの？ 豆以外の価格は上昇の一途だから下がったところで雀の涙では おそらくエチオピア イルガチェフェG1ナチュラルでOK >>136
澤井珈琲のホームページ見ました
焙煎度が「シティロースト」というのも重要ですね
ただ、賞味期限が「焙煎日より一年間」と書いてある点
私の好みとはチョッと違うお店のようです
あと、オンデマンド焙煎を謳っている店はジェットロースターかサンプルロースターを使用している店が多いです
少量のサンプルロースターでは味が安定しづらい（大坊みたいな特殊な店もありますが…）
ジェットロースターは香りが抜けやすいと言われてます 澤井安いなと思って昔買ってみたけどクソまずだった思い出 取引価格が4割下がったって日経が報じているじゃないか（12/5） 今挽いたブルンジ、ポテトあったみたい。２回目だ
この豆売るのは無理だな、、、 コーヒーめっちゃ美味いんだけどマスターがグイグイ来るタイプで陰キャは滅茶苦茶行きにくい
すっと行ってぱっと買ってさっと帰るができない 初めてアナエロビックフォーメーテーションの豆買った
レッドカツアイ
なんか少し薄い感じのコーヒーで香りもあまり無い
なんか思ってたのと違った
普通の豆でいいや アナエロもピンキリだよ
風味が強烈なのから普通のナチュラルと大差ないものまで >>147
詳細は差し障りがありそうなので勘弁
3kgくらい焙煎して今回2回め
挽いたときの匂いでわかったから
喫茶なら捨てて淹れ直せばいいけど
豆売だとわからないからヤバい サンパウロコーヒー値段あがってるやないかーい
値段上がるようなイベントあった？
金融引き締め？関係あるの？だめだー経済わっかんねーたすけ >>151
世界的にコーヒーの生豆の価格上がってるし、
円安も激しかったからだと思うよ？
他のサイトと比べてサンパウロは価格転嫁が遅いグループに属するかと >>153
いまだにブルンジでポテトあるって情報で十分有益と思う
ポテトなんて一般人は知らないから、あの店で買ったコーヒー変な味がしたってなっちゃうじゃん >>151
今までは安い時に買い付けた豆でやりくりしてた
豆の相場は下がったけど、最近仕入れた豆は高い時期に買い付けたよで高い
人件費や光熱費も上がってる >>145
逆に付加価値ありますよ
コーヒーオタクが欲しがると思う
何ならシーズニング用で売ればいいんじゃないすか？ >>155
マニア以外にはブルンジやルワンダとかポテト外れあるような豆は
最初から売らないのよ、商売だったら基本でしょ
常連やお得意さんに売るだけで十分だと思うけど・・
でポテト引いたら交換してあげるなり、オマケ付けてあげるなりして
固定客化の材料とするだけ >>159
なんだか貧乏臭さが滲み出てるレスだなｗ ポテトは原因ハッキリしてないの厄介過ぎる
個人的には虫が噛んだのが原因かなぁ、傷豆と焙煎後割れた豆除くとポテト率高いし ワタルのドロッサングール 真空パックした残り200ｇ余りを軽くハンドピックして欠点豆2%
豆はすごく綺麗だけどピーベリーが27%は多い気がする それでも全体に小粒なので分けずに焙煎出来そう
>>162
いつ買った分かな？
自分もずっと思ってたけど、言われる様ドロッサングールはピーペリー多杉よ 豆も小さい
それが嫌になってトバコを買うようになった
豆は大きめだし綺麗、ピーペリーもほとんど見つからない
品種が違うみたいね アテンは小さいんだろうね
トバコは以前は安かったけど値段爆上げしてドロッサングールと同価格になってしまった 年内足りるか微妙だから買っておくか
年明け値段下がるなら待つのがいいか >>163
今月売り出した分 前回パスしたので試し買いした
小粒でピーベリー多いとは聞いてたけどホントそうだね
化学肥料が少ないせい とかなら嬉しいかな 生豆ダイレクト本当に発送が10日かかってる
儲かってるなー 生豆ダイレクトの仕組みが分かってない人がいるようだね >>148
豆の劣化が早い
密封冷蔵してても3ヶ月も置けばフレッシュな香りが消えてなくなってボディーが弱くかすかにダシみたいな味がでる
発酵がどんどん進んじゃうんだと思う
おそらく商社の在庫もどんどん劣化しててそのせいで買うたびに違う味 グリーンコーヒーで初めて買ったけど豆は綺麗やな
サービスでついてた20グラム位の焙煎済みの豆は煎りムラがえぐかったけど ラ・エスメラルダ ダイヤモンドマウンテンをはじめて焙煎したんだけど、味は、いいけど、死豆が多い印象でした。 「海の向こうコーヒー」ってどう？
フェアトレードってなんかスノッブな感じがして敬遠してたんんだけど…
とりあえず会員登録してみた フェアトレードなんてクソ喰らえだ
何で消費者がそんなん気にしなきゃならねえんだ フェアトレードは考えさせる意義はあるが価格形成を歪める方法論で生産者が救われるとは思えない
生産-流通の各段階への配分をドラスティックに変える方法を俺が考えられるわけじゃないんだが フェアトレードの方が労働意欲失わせるまである
フェアと決めた値段止まりで高くは買ってくれないから 無理に値段上げることが一般化すると不必要な供給が増えて需給バランスが崩れる
フェアトレードは一部の意識高い系がやってる分にはいいが、業界の主流にはなり得ない 海の向こうは少量から売ってくれて安いから、結構使ってるよ >>178
あと、めずらしいマイクロロット商品があるのと
入荷予定を案内してくれてるのも好感が持てました
とりあえず「おすすめ生豆4種セット」を発注してみました 海の向こう、良心価格で少量購入可なんで時々利用するけど
これだ！と思うような豆にはまだ出会っていないなあ どんな店でも、これだ！と思う豆はなかなか巡り会えないよな 個人的には雲南のダブルファーメンテーションはかなり良かった
発酵感のある豆が好きだから 始めてゲイシャ買ってみようと思うんですが、キロ六千円くらいの豆ってゲイシャっぽさ弱かったりするんでしょうかね。
ワタルのホンジュラスのゲイシャが六千円くらいで手頃かなぁと思ってるのですけど。 「海の向こうコーヒー」は面白いコーヒー豆扱ってるんだけど、やっぱり美味いコーヒーには出会えてないです。
イルガのアナエロ、コロンビアのピンクブルボン。使う気になれなくて、ずーっとストレージの中。 2022年はまったく良い豆が買えなかった。
どれ買ってもイマイチ。SCAJでブルンジのおじさんからもらったサンプルの豆が一番美味かったわ。 >>185
コロンビアのOrigen農協は今の相場にしては安くて、味もかなり良かったよ 今買える美味い豆、おすすめあったら教えて欲しいです。
好みじゃない豆ばかりが家に溜まってきた。
美味いケニアに出会いたい。 スコットラオの豆注文してみた
殆ど売り切れだったけど
送料高すぎだわな >>189
飲んだらレポくれ
やっぱり浅煎りなの？ >>190
分からん
送料高いから全種類頼むつもりが
みるみる売り切れで一種類しか注文出来なかった。徳用一バッチ目一キロも買いたかった。また直ぐに再販ありそうだけど、入手ハードルは更に高そうな感じだよね 今までハンドピックは積極的にしない方だったけどミルに小石巻き込んで確認したら600gから小石が3個も出て来た
新しい店で買う時は一応警戒しないと駄目だね >>193
メキシコのドン・ラファ
気になって購入した5kg全部確認したら結局7個出て来た
ただ袋の中でも上から1/3くらいの層の極一部に固まってたから運が悪かったのかも知れない キビンゴ美味いンゴ
さすがCOE常連だわ
生豆もきれいだったし ２年前にエスプレッソ用に生豆本舗で購入したコロンビア20kgが無くなりそうです。
今、大量買いするならどこがおすすめですか？
コスパとクオリティバランスが取れているところがいいです。 テンプレに書いてありましたね。
コーヒーズクラブがおすすめ？ 10キロ単位で買えるならコーヒー流通センターが安いよ
10キロ単位の小分け袋なら麻袋から出して光学式の選別機にも通してくれるし ももいろのシマウマという動画で同じやり取り見てデジャヴ感が
モカクイーンて加賀の店だし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
