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【しっとり】マフィン 4個目【ふんわり】
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2012/02/12(日) 07:43:26.12ID:/RaOwRQ5
前スレで好評だったミスドマフィンを久々に作ったらやっぱり美味しい！しかも簡単！
ってことで立ててみました。
需要あるかな？
0367名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/01/27(金) 14:53:18.41ID:H/j/bDV5
レモンカード落とし込み、美味しそうだからやってみた！
…ら、落とし込んだところの天井が崩れて全部天井ど真ん中に穴が開いた…
かぶせるほうが分量多めじゃないとだめなのね…切ない
0368名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/02/14(火) 09:17:13.33ID:fo5T3rPT
ブルーベリージャムとクリームチーズを生地の上にトッピングするマフィンを作った
あまりにもオーソドックスだけどうまーい！
生地に冷凍ブルベリーを混ぜ込むのより、ジャムを上に乗せて焼く方が個人的には好きだ
焼けてくると、ジャムが広がって、焼きあがりはネットリ濃度が高くなって、美味いのなんのって
クリームチーズはそのままだと溶けないから、トロッとしたクリームチーズが好きなら
ヨーグルトと少しの砂糖とレモン汁をよく混ぜた物をジャムの下にすればこれもまた美味い
面倒なんで、自分は四角く切ったそのままのクリームチーズをトッピングするので充分だけどね
0370名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/02/15(水) 21:45:27.89ID:vCS5HFBk
>>368
ちょうどジャムを買ってきて生地に混ぜ込むか食べるときに付けるか迷ってたところだ
クリームチーズは無いけど上に乗せることにする
ありがとう！
0375名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/02/18(土) 20:12:43.07ID:HcPsDcQm
ベーグル&ベーグルのマフィンが作りたくて、レシピ本を買って作ってみた。
美味しいけどお店の味とは少し違う…お店のはどっしりしてるけど、レシピ本はカリふわだわ
0376名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/02/18(土) 20:29:48.17ID:n3AOBNrH
>>375
私もそう思って作ってみたんだけど、お店の買ったものの原材料見ると
まったく違うんだよねw
あの本は一体なんなんだと思ってる
0377名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/02/19(日) 02:16:32.97ID:umg0nTDf
>>376
そうなんだ！
完璧に同じ味が再現できるとまでは期待してなかったけど、まさか原材料すら全然違うとは…
教えてくれてありがとう、今度見比べてみる
0378名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/02/23(木) 09:04:15.56ID:rjp2UYZt
ブルーベリージャムがないから代わりにカシスジャムで作ってみたけど
問題なく美味しく出来た

ネットにたくさん載っている
マフィンの黄金配合比で生地を作って焼いてみたら結構美味しい

マフィンの黄金配合比

バター：卵：牛乳：砂糖：薄力粉
　１　：１： １ ： １ ：　２

薄力粉のみ２倍であとは同量
ベーキングパウダーは薄力粉１００ｇに対し小さじ１

卵１つで作る場合
Ｌ卵１つが殻を除くと計ったら５５ｇだったから
薄力粉のみ１１０ｇであとは５５ｇ
ベーキングパウダーは小さじ１強になる

参考まで
0379名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/02/23(木) 22:21:47.04ID:OYlXOI5Q
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
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　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0380名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/03/29(水) 19:14:54.75ID:LNW9cbxT
お菓子作り初心者ですが、>>146のマフィン作ったらｳﾏｰかったです
バター使わないから簡単だし、ほんのり甘い感じがとても良かった
プレーン、チョコチップ入り、ブルベリージャム入りで焼いてみました
12個取りの型で微妙に足りないくらいだったんだけど、
入れ過ぎだったのかな？
小さい割に意外とボリュームのあるマフィンになったよ
0381名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/03/30(木) 11:13:44.73ID:CcCyBOAQ
手作りマフィンがたくさん出来上がると
テンション上がりまくるよね
本当に幸せな気持ちになるわ
久しぶりに作ってみようかな
0383名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/04/06(木) 08:56:12.22ID:DtcfQrga
>>382
やっぱブルーベリージャムが一番合う気がする
他はカシスやカラントやラズベリーなんかも合いそう
結構なんのジャムでも合うと思う
生のイチゴやブルーベリー等のベリー類とチョコチップも合うし
バナナとかパインとか柑橘とか生の果物もイケる
0385340
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2017/04/06(木) 10:07:04.41ID:o8l3cR4f
梅干しかな
0386名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/04/06(木) 11:58:25.45ID:LFdcV6Ot
>>385
横だけど梅の発想は無かった！
梅干しからでも梅酒の梅からでもジャムって作れるんだね！
初めて知ったよ、ありがとう！
0388名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/04/07(金) 05:44:02.33ID:OQvqrivq
いつも梅酒や梅シロップ作ったあと梅ジャムも作ってマフィンに入れてるけど美味しいよ〜
ジャムじゃないけど酒粕入れるのも好き
0390名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/04/10(月) 10:07:04.80ID:3cfYqIOq
私も酒粕マフィンの味が気になる
チーズケーキっぽくなるってどっかでみた気がするけど
どう作っていいのかわからない

うちに梅の木があって毎年たくさん梅の実がなるから
今年は梅ジャムにしてマフィンにしてみようと思う
0391名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/04/11(火) 01:59:48.63ID:rlUyvQs0
>>389 >>390
特段変わったレシピではないのですが↓に置いておきます

薄力粉 120
砂糖 50〜60
塩 ひとつまみ
卵 1個
バター 50
BP 小さじ1
牛乳or水 50(使う酒粕によっては増減して下さい)
酒粕 20〜40g

酒粕は40だと日本酒のような酒粕の香りが焼いてる段階からしっかりします
確かにチーズケーキっぽいかもしれませんが、40gまでいくと食べても酒粕だと分かる感じです
マフィンは洋菓子ですが和のお菓子っぽくなって気に入ってます
私は甘酒も好きなので美味しく感じますが苦手な人は酒粕を少ない分量で試す方がいいかも
お酒好きにはわりと好評ですw

酒粕は混ざりにくいので予め柔らかくしてバターに混ぜ込むか、水分にある程度溶かしておくといいですよ！
甘みは少な目なのでお好みで増やしてもらえればいいかと
0392名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/04/12(水) 08:31:23.62ID:cxg/zxcq
>>391
390ですが、詳しくありがとうございます
私は甘酒は好きなので風味等は大丈夫だと思います
和のお菓子っぽくなるのですか
いいですね
早速、近いうちに作ってみます
0393名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/05/02(火) 22:18:21.15ID:cmwqH63P
スーパーで売っているマフィンで、美味しいのは、どこのメーカー？
0395名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/05/06(土) 02:29:56.47ID:qz7kQUa4
>>391
＞>>389>>390
＞特段変わったレシピではないのですが↓に置いておきます
＞
＞薄力粉 120
＞砂糖 50〜60
＞塩 ひとつまみ
＞卵 1個
＞バター 50
＞BP 小さじ1
＞牛乳or水 50(使う酒粕によっては増減して下さい)
＞酒粕 20〜40g
＞
＞酒粕は40だと日本酒のような酒粕の香りが焼いてる段階からしっかりします
＞確かにチーズケーキっぽいかもしれませんが、40gまでいくと食べても酒粕だと分かる感じです
＞マフィンは洋菓子ですが和のお菓子っぽくなって気に入ってます
＞私は甘酒も好きなので美味しく感じますが苦手な人は酒粕を少ない分量で試す方がいいかも
＞お酒好きにはわりと好評ですw
＞
＞酒粕は混ざりにくいので予め柔らかくしてバターに混ぜ込むか、水分にある程度溶かしておくといいですよ！
＞甘みは少な目なのでお好みで増やしてもらえればいいかと
0396395
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2017/05/06(土) 02:30:37.24ID:qz7kQUa4
うわー、すみません誤爆しました……
0397名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/06/29(木) 19:30:02.17ID:BpZt+hFc
坂田阿希子さんレシピのマフィン、美味しい
薄力粉・強力粉・全粒粉をミックスして作るから粉の味がはっきりして、しかもふんわり
個人的には小嶋ルミさんのレシピで作った時より好きだなあ
0398名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/06/30(金) 05:49:55.83ID:HZCpsIng
>>397
どのレシピ本見て作ったの？ネットにあるかな？と思って検索してみたけど、イングリッシュマフィンしか見つからなかったw
0399名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/06/30(金) 06:28:34.82ID:GCfP48cK
坂田さんの「贈りたくなるクッキー、マフィン、パウンドの本」から、マフィンの項は
・バナナクランブルマフィン
・バナナキャラメルマフィン
・ココナッツホワイトチョコレートマフィン
・ベリーベリーチョコレートマフィン
・りんごとくるみとチーズのマフィン
・ナッツシナモンクランブルマフィン
・ソルティレモンマフィン
・オレンジキャラメルマフィン
・ブルーベリークランブルマフィン
・オニオンキャラメリゼマフィン
です

このうち
ココナッツホワイトチョコレート、ベリーベリーチョコレート、ナッツシナモンクランブルは粉の配合が少し違い、他は「基本のマフィン」と同じ
全粒粉やきび砂糖を使い、バターがすこし多めなのもあって、チーズや玉ねぎなどの甘くない具材にも合う生地になりました
0400名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/06/30(金) 06:38:11.41ID:GCfP48cK
作ったのはナッツシナモンクランブルマフィンとベリーベリーチョコレートマフィン、あとは基本の生地に家にある具材を加えてアレンジしたものです
0401名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/07/01(土) 19:44:56.55ID:/dnaTQ0s
>>399
詳しくありがとう。
本屋でチラッと見てみた。
薄力粉をベースに全粒粉と強力粉入れるんだね。

ベーシックなものと、ブルーベリーマフィンが美味しそうだった。

生の国産ブルーベリーが出回り始めたのでこのレシピで作りたいなと思ったよ。
0403名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/08/24(木) 10:48:18.24ID:6ooIBHek
いちじくがあるからマフィンにしたいとおもってるんだけどどんな味にしたらいいかな
パッと思いつくのは紅茶、クリームチーズ、胡桃ぐらいなんだけどプレーンマフィンにいちじく乗っけて焼くだけのほうがおいしいかなー
なにか良いアイディアがあれば教えていただきたい
0404340
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2017/08/24(木) 11:07:54.91ID:HDRDEaf5
たくさんあるなら半分はイチジクジャムにして、いれこんでさらに上に乗せたい
生地にアーモンドプードルをいれ、ジャムをたっぷり織り込んだらうまい
と思う。やったことはないがw
0405名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/08/24(木) 12:36:23.96ID:eegbeVVj
一個ずつそれぞれ紅茶入り、チーズ入り、胡桃入り、プレーン…
などなど色々出来るのがマフィンの良いところだと思うわ
0406名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/08/24(木) 13:34:53.28ID:6ooIBHek
>>404
残念ながらジャムにするほどの量はないんだ
せっかくだしアヲハタのいちじくジャムが売ってたら買ってくるよ！
>>405
それは盲点だった…
ariレシピでためしに全種類つくってみます
御二方ともどうもありがとう！
0407名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/10/23(月) 20:58:35.60ID:cHksRU9W
初めてARIマフィン焼いた
過去レス参考に砂糖60まで減らしてみたらちょうどよかった
50でもいいかもしれないなー
すっごく美味しくて大満足なんだけど、レシピにあるようなもっちりにはならずふわふわほろほろになった
けど、前のレス見るとこれで正解なのかな
とにかく生地もクランブルも美味しかった
いつもはルミさんマフィンだっけど、次からはこっちが定番になりそう
0408名無しさん＠お腹いっぱい。
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2017/12/03(日) 14:21:50.07ID:lJo0F6la
ルミさんのベリーマフィンのレシピを好みにアレンジして
今日はホワイトチョコとブルーベリーで作った！
祖母と私は好みが似てて、お見舞いに行くたびに
「看護婦さんにあのカステラを振る舞ってやれ」って言われるｗ
母はもっとバタリィな方が好きだから無言だけどｗ
味見終了したので病院に持っていってくる！

松之助の平野さん、ハドソンのおおつぼさん、エイミーズの吉野さんなどなど
マフィンを含むアメリカンベイクのレシピ本っていっぱいあるよね。
どれも田舎の本屋には置いてないから中身比較できないのが辛い。
図書館で借りてくるかー。
0411名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/06(火) 09:48:35.01ID:mQVfhkXe
カボチャちゃんと裏ごししてるんだ
えらいなー
うちはいつもレンチンしてマッシャーでがしがし潰してるだけ
0414名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/15(木) 22:06:49.29ID:OjP4kedg
珈琲煮豆って物を業務用パックでいただいたから、マフィンに入れてみた

焼き上がりにコーヒーリキュールを塗って食べたらｳﾏｰ
0415名無しさん＠お腹いっぱい。
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2018/11/16(金) 13:08:55.22ID:Z9ECo0Cn
バターの分量を1/3バター、2/3生クリームにして
粉を小麦粉９割、全粒粉(パン用のすごく細かいやつ)1割にして焼いたら
外側サクっとして中ふんわりのマフィンができた
今まで作った中で一番の会心のできかも…
0418名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/05/08(水) 21:18:18.18ID:NfY0aYhV
ドライいちじくをブランデーで戻して入れたらおいしかった
ブランデーが多すぎると味が薄まるから少量で一晩だけ戻したらちょうどよかった
0419名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/06/15(土) 00:21:50.13ID:bcs9BWNp
age
0420名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/26(金) 18:55:54.22ID:/Ofla29q
蔵前のデイリーズマフィンのレシピで作ったんだけどホットケーキミックスで作ったみたいな味になってしまう
0422名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/08/05(月) 13:10:34.39ID:ZeBGREPs
ホットケーキミックスみたいな味……て言うとあの独特な香料を思い浮かべる

>>421
デイリーズマフィンのレシピは粉200に対して卵2個、牛乳90mlだからふわふわ系かな
どっしりと言われるレシピは卵と牛乳それぞれ半分くらいだよね
0423名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/08/30(金) 13:28:56.55ID:e2cBU7JR
香月堂のマフィンのようにしっとり仕上げたいです…。
外がカリっとしていなく表面からしてしっとりマフィン。
溶かしバターをしっかり乳化させて水飴など入れているのでしょうか？

色々と実験中ですが　もしレシピをお持ちでしたら
シェアお願いします。。。
0424名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/04(水) 15:46:07.67ID:+Qu0oaa3
表面もしっとりさせたいなら焼けたらすぐビニール袋とかで密封するとか？
あとやや水分多めの生地にするとかかな
0425名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/05(木) 00:05:18.18ID:mnHBu686
しっとり系は逆に水分減らした方がいいよ
パウンドとかカトルカールとかマドレーヌみたいに油脂多く卵以外に水分入れないかごく少量
マフィンってかケーキだよねっていう
個人的にはむしろ好みなんだけど
0428名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/06(金) 13:47:59.00ID:kwDC6Gj7
>>423
香月堂のマフィンの原材料
https://www.kagetsu-do.co.jp/products/muffin/
小麦粉、砂糖、卵、植物油脂、脱脂粉乳、アーモンド、食塩、膨張剤、乳化剤、増粘剤（キサンタンガム）、香料、着色料（ビタミンB2）

水飴もバターも使われてないよ
とりま>>424さんの言うよう焼けたらすぐビニール袋には入れるべし
焼きたてはサクサクするから食べちゃダメよ〜
0429名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/06(金) 13:55:18.96ID:kwDC6Gj7
sage忘れたすまん
サイトに書いてあるように「ベーシックなアメリカンタイプ」らしいので
そういうレシピを片っ端から作ってみたらいいんじゃないかな
上にも書いたように焼きたてはコレジャナイ感あるだろうから注意してね
0430名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/07(土) 19:56:33.75ID:W3RhQmSN
424-429さん
皆様、書き込みをありがとうございました！
素人で本当に勉強不足なのですが・・・
香月堂の原材料「増粘剤（キサンタンガム）」の代用に水あめなのかな〜と思っておりました。

水分の少ないレシピ・生クリーム使用レシピ・すぐにビニール袋・
ベーシックなアメリカンレシピで作ってみる。
頂いたヒントを全て試してみます！

あと、どこかで（ここの過去スレ？）
小麦粉100ｇ　砂糖100g　バター100g　卵2個という
レシピを見かけました。（ベーキング不使用）
バターの量が多いので躊躇していましたが
半量で作ってみようと思っています。
0431名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/07(土) 20:10:07.11ID:9Tmi1lKI
>>430
パウンドケーキの配合ですね
結構重めな生地ですが焼き上がりにシロップを打てばしっとりはするかと思います
0433名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/02/23(日) 16:26:13.39ID:4K339N82
昨日ミスドのブルベリーチーズマフィン買って食べたけど甘さ控えめで凄く美味しかった
このスレのレシピとちょっと味が違うね
昔と味が変わったのかな
0435名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/04/14(火) 19:33:13.92ID:5lVWlbkl
どなたかカッパスキッパさんのマフィン基本レシピご存知の方いらっしゃいませんか？
蒸しパンのついでに保存しておいたのに基本レシピだけメモ忘れてた…
サイトもblogも繋がらなくなっちゃったしarchiveも残ってないとかー
0436名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/01(金) 00:41:33.01ID:tO+1VsyB
マフィン型売りきれまくってんな
アメリカンマフィン？でかいサイズのマフィン作りたいんだけど型の直径の目安わかります？
６センチくらいあれ？
0438名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/01(金) 14:38:59.42ID:Wvx9vx8/
>>436
レギュラーサイズ
底Φ50mm/上Φ70mm/高30mm
ジャンボサイズ
底Φ60mm/上Φ90mm/高45mm
大体このくらい
メーカーによって微妙に違う

最寄りでドルチェがずっと欠品中なので
さらさ　を買って作った（A.R.Iレシピ）
表面はさくっとするし悪くない
細かめで混ぜやすいけど、ちょっと軽めかな
粉の香りはやはりドルチェの方が強くて好み
0439名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/01(金) 15:35:52.45ID:tO+1VsyB
>>438
参考になった！ありがとう！
0440名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 07:50:42.53ID:sgSYWvhd
>>437
最近のミスドのマフィンビックリするほど美味しいよね
ブルベリーのマフィン食べて美味しくてビックリした
中にチーズクリーム入っているしなんたって安い
今度、参考にして作ってみようと思った
0441名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 11:27:56.38ID:3I3OLmNz
ミスドと香月堂と成城石井で数種類買って比べたら、
ミスドが一番おいしかった。
出来立てが美味しいんだと判明。
時間たってネチョってしたのが苦手なのかも
家で作ってみるかな〜
0442名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/02(土) 16:01:18.93ID:+PqveFiZ
マフィン型買ったら手持ちのオーブンに入らなくてワロタ……ワロタ…
0443名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/05(火) 10:05:18.95ID:i4n9yeVy
グラインダーで切るといいよ
0448名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/09(土) 03:20:56.46ID:YhKuNYQ4
マフィンやマドレーヌの型を買ったんだけど空焼きして油をなじませてまた焼く作業をしたあとの
ほんの少しだけど型についた細かい糸くず？ホコリ？が気になってしまう
繊維が残らないように最初の洗浄後ペーパータオルで水気を拭いてもあんまり効果なかった
口に入れるものに使うからなるべく綺麗にしたいんですがある程度は仕方ないんでしょうか
0449名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/11(月) 22:56:12.44ID:c43xUhN/
渡辺みなみの本にマフィンのことがちょこっと載ってるけど
勝手にレシピ書いて大丈夫なんだろうか？
0450名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/13(水) 15:51:44.50ID:wjUCCvR7
>>448
フッ素樹脂加工の型にマフィンカップ入れて焼いてる人が大半かと思われ
まぁこまけぇことは気にすんな

>>449
レシピに著作権はないとよく言われてるね
0451名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/05/26(火) 07:35:44.39ID:C6qmvZx3
思い付きでバターの60g入れるとこをバター30gスキムミスルク30gにしてみたら
軽めの甘食みたいのできた
0452名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/11/03(火) 18:10:09.87ID:W5GVqHGH
セブンイレブンのダブルベリーのマフィンが美味しくてマフィン作り始めたんだけどなかなかあのしっとりふんわりにできない
もはやあの食感はパン？ケーキ？みたいな気がしてるんだけどあんな感じなのはおうちでは難しいのかな
0454名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/09(土) 08:21:43.45ID:zO/xT4aP
いや虐められてはないけど○○の△△さんがね〜って田舎の暇な貧乏専業主婦特有の噂話が多かったのよ
興味ないわよそんなのって思ったの
差別とか侮蔑の意味ではなく原○のせいでしょうね
2
ID:3yW/iKtz
0455340
垢版 |
2021/01/09(土) 09:28:20.19ID:ODEDppUv
NG推奨 スコーンのあらし ID:/hrr49zu ID:M9gGnNV/ ID:zO/xT4aP
0456名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/01/09(土) 14:32:19.26ID:6TSAIRiN
そんな一日で無意味になるID張られましてもー
0457名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/09(土) 16:19:51.32ID:6TSAIRiN
456いただきマンモス
0458340
垢版 |
2021/01/09(土) 18:57:38.90ID:ODEDppUv
NG推奨 スコーンのあらし ID:rmQhyq2i　ID:6TSAIRiN ID:zO/xT4aP
0459名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/24(水) 15:04:54.40ID:BK0YEFON
>>449だけどマフィンだと思ったらカップケーキとかばっかりだった。

とりあえずコーンマフィンレシピ。
薄力粉･･･170g
ベーキングパウダー･･･小さじ1/4
ベーキングソーダ･･･小さじ1/4
塩･･･少々
コーンミール･･･100g
牛乳･･･125g
サワークリーム･･･30g
グラニュー糖･･･85g
卵･･･1個
無塩バター･･･40g

牛乳とサワークリームをよく混ぜ、コーンミールを入れて20分浸しておく。


1.無塩バターを湯煎にかけて溶かす。
2.ボウルに卵をほぐしてグラニュー糖を加え泡立て器でよく混ぜる。
1の荒熱が取れたら少しずつ加えて混ぜる。
3.ふるっておいた粉類を加えて木べらで混ぜ、
合わせておいたコーンミール、牛乳、サワークリームを少しずつ加えて混ぜあわす。
4、バターを塗った型の3分の2の高さまで生地を流し入れ、
170度のオーブンで15〜18分焼く。粗熱が取れたら型から外し冷ます。
0460名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/24(水) 15:06:54.57ID:BK0YEFON
レシピは知らないけど外国だとコーンミールとパイナップルのマフィンとか、
レモンジンジャーマフィンあるみたいだった。
0461名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/07(木) 10:47:27.73ID:l/LOzQKx
もう誰も来ないのかなあ

ベースをミスドで小麦粉バージョンと米粉バージョンと作ったけどやっぱり小麦粉のがおいしい
米粉でおいしくできるレシピないかなぁ

ミスドの油分多めなレシピで作っておいてなんだけど、もっとザクザクしたマフィン食べたい
0462名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/07(木) 11:08:57.59ID:z4zWWvna
粉を変える
ドルチェでもいいがクーヘンの方がザクっとすると思う
中力粉もカリっとするのがあるがうどん向きもあるから物によるかな
全粒粉、コーンフラワー、オートミールをフープロで粉砕したのとか入れてみる
油脂を変えるなら固形の方が冷めた時ザクっとする
0464名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/07(木) 15:21:45.01ID:l/LOzQKx
居た！！
レスありがとうございます

>>462
小麦粉は普通のスーパーで売っている特にお菓子用でも無いものを使いました
普段特にこだわりは無く家にある中力粉を使う事が多く、今回ザクザク感が少なく感じたのは普通の薄力粉だったからなんですね
オートミールがあるので今度は混ぜて作ってみます
次はクーヘンを買う、楽しみ！
>>463
砂糖ですか
ミスドレシピ、すでに自分には甘かったー
0466名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/07(木) 19:05:01.79ID:l/LOzQKx
>>465
スコーンも好きです
スコーンほど全体ザクザクスカスカして無いイメージです
カップから溢れた部分はよく焼けて割れそうな感じで、カップの中はホロホロかなぁ
表現が難しい
しっとりもっちりはフィナンシェが好きです
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