今日どんなパン作りましたか？3
手ゴネでもHBでもﾅﾝﾃﾞﾓOK。
作ったパンのみ書きましょう～。
質問などはそれぞれのスレでお願いします。
前スレ
今日どんなパン作りましたか？2
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1195187182 [cache]
過去スレ
今日どんなパン作りましたか？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1109640307/
落ちちゃったみたいなので立てました。
画像うｐは該当スレがあるのでいいんじゃないかな。 確認不足で申し訳ない。
前スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1195187182
キャラメルマキアート食パン
キャラ(ry のポーションを入れてみたらウマかった 先週に続きブール
ホイロを長めにとったらまんまとダレた あんパン
チョコパン
クリームパン
ブルーベリーとクリームチーズパン
ウインナーパン
小さいの27個
シナモンロール。
これぞ！いうレシピにめぐり合いたい >>7
合州国？
反日サヨクか？
合衆国をわざわざ合州国なんて書くのはサヨクだけだぞ。
「合衆国」は“United States”の対訳語ではなく、「共和制」（Republic＝君主のいない、民衆から元首を選ぶ制度。合衆国の保守本流）
ないしは「民主主義」(democratic 合衆国左派) の古い訳語であり、「合衆制度により治められる国」という意味だぞ。
本当に日本で教育受けてんのか？
日教組の左翼教師に捏造史の教科書丸暗記させられただけだろお前の地域は。
英語の"state"は日本語の「州」とは全く異なる概念であり、“United States”の訳語であるならば「連邦」と書くのが正しい。
サヨク同士でやり取りする辞書とネット工作に使う辞書は分けとかないとこういう所で簡単にボロが出るんだよ。 昨日ですが、ちぎりパン。
夕食・朝食用に500gこねたらヘトヘト、汗だくになった。 レーズンチーズベーグル
シナモンレーズンべーグル
低イースト長時間発酵
皮パリッもっちり マルチシリアル入りジンレーズンパン。
イースト１ｇ塩５ｇ砂糖６ｇ強力粉２８０ｇマルチシリアル３５ｇ水２１０ｇ
を混ぜて一晩放置してレーズン半カップをジンで戻したやつと混ぜて焼いた。
まだもう1ラウンド分発酵ちう。リンゴ混ぜよう。 HBでシンプル食パン。
コーンフラワー入れたら良い香りがほわわん ウインナーパン
これだけは子どもが喜んで食べてくれる。
バターロール
かなり久しぶりにパン焼きました。焼きたてウマー なんちゃってフランスパン、皮がカリカリで美味しかった。中身の方は聞かないで。 充実野菜パン
水の変わりに充実野菜。卵も入れてフワフワ。
HB使ってきなこと丹波黒豆甘煮のパン
昨日は生地機能使って北の香りのアンパンとメープルシュガートッピングの菓子パン
はるゆたかはどんなパンに使ってやろうかな ヨーグルトの水切ったホエー入れたハルユタカリッチ生地で
シュガーバターパンとカチョカバロのチーズロール
ハルユタカとホエーって相性凄く良いかも、激ウマ パウンドの型使って
ミルクパンにしたよ
発酵はおてんとうさん任せ
よもぎあんパン作ったんだけど、色が変わるの嫌で、牛乳表面に塗ってみたらいい感じだった
表面ちょっと硬くて中はふわふわ
普段より内側はしっとりしてた レーズンフランスパンのブール
パンチタイムに敏感すぎるので、ほんの少しラードを入れるとパンチ耐性が上がる
味成分が塩分だけというのが文字通り味気ないので
ごく微量のサッカリンを加えて
味、焼き色、内装、歯ごたえ良しの俺好みのパンに仕上がった キタノカオリでシュガー＆バターとソーセージロール
この粉はやはりリッチ甘系のパンに合うと思った ピザ
普通のドライイーストだからか生地の伸びが悪かった
ピザのためだけに専用ドライイースト買うのもなぁ
まあまあ美味しかった チョコチップのスコーン。簡単で美味しい。
食べ過ぎちゃう (^_^;) リーンパン。
クープ２本でおもちゃのパンみたいにできた。 百合根餡のアンパンと北海道産ラクレットのチーズパン 一年振りにシュトーレン。
ラッフしてアルミホイルで包んでとりあえず野菜室で保存。 チョコチップスティックパン
トレハロースを入れたからか、なかなか焼き色がつかなかった 784 名前：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします[] 投稿日：2011/01/17(月) 03:52:50.08 ID:b6eJwvNV0
◇ ミ ◇
◇◇ /￣| ◇◇
◇◇ ＼ |＿_| ◇◇
彡 O(,,ﾟДﾟ) /
( Ｐ `O
／彡#＿|ミ＼
</｣_|凵_ゝ
【ラッキーAA】
このAAを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です
規制明けた！
安納芋のペーストを練り込んだパン作った
すんごいしっとり＆弾力で、満腹感が後からわきあがってくる 黒糖入りのビアリーを作った
砂糖の替わりにちょっと入れただけなので、生地は普通に白かった 牛乳パン。
早焼きヨーグルトパン。
どっちも美味しくて足りなかった。 ホシノでにんじんパン、粉を変えてプレーンなパン
お弁当用の全粒粉+十五穀の生地にチーズを散らしたパン
ホシノの後味と香りが苦手で四苦八苦してたけど、
スーパーカメリアで作ってみたらびっくりするほど美味い…
もう一度、ホシノ買っちゃおうかなぁ～と思うくらいだw ミックスレーズンとクランベリーとかぼちゃの角切りを入れたパン
加水100％でゆるゆるなので型に入れて焼いてみた
なかなかのもちもち加減＆やっすいレーズンだけど意外にもジューシーでよかった 抹茶ベーグルを4個
どんな生地でも抹茶を入れるだけで扱いづらくなる… イースト0.5gでHBの天然酵母コース。
キタノカオリで美味しかった。
ところで、忍法帖リセットされたのかな？ グリッシーニ。昨日の夜から作り始めて午前０時過ぎに焼き上がった。
うまくて夜中だというのに何本も食べてしまった。 抹茶バッゲットホワイトチョコ入り
ホワイトチョコレートのこげた部分がキャラメルのような味になってうまーー
蜂の巣クラムにできたぞーい 食材が中途半端に余ってたし、雨だしで久々にパン作り
ウインナーロール×2
ツナマヨパン×4
卵マヨパン×2
テーブルロール×6
ハムロール×2
アンパン×2
強力粉400gで仕込んだ生地でコレだけ出来た（いずれも小ぶりサイズ
久しぶりに色々惣菜パン作って楽しかった
本当はレーズンパンも作りたかったのに、
折角湯戻ししたレーズンをシンクにぶちまけちまったorz
（ズボラだから、シンクがカナーリ汚かったから使う気になれず…） 黒ごまとくるみとエメンタールチーズ（ダイスカットしたもの）を練り込んだパン
出来はなかなか
すこしは上達してきたかもしれない オレンジジュース食パン
水の代わりにオレンジジュースを使っただけ。
酸性＆糖分のおかげで普通より膨らみが良い。
甘さは酵母が完全に消し、色も小麦が消して白い。
でもほんのりオレンジの香りでグッドです。 あんパン作ったけど、生地を作る時に砂糖を入れ忘れたよ。
あんの甘さで何とか食べられたけど、やっぱり膨らまないね残念！ 強力粉は100％はるゆたかのパン
シュガーバターとシンプルにそのままの2種類作ったけど、
粉の味が伝わるシンプルな方が美味しかったわ 涼しかったので、クロワッサンを焼きました。
成型が上達しない。味はいいんだけどなぁ。 ホームベーカリーで
チョコブリオッシュつくた。チョコチップは生地を
途中で取り出して手ごね。明日の朝飯(o・v・o)。
強力粉200ｇ
イースト3ｇ
グラニュー糖15ｇ
トレハロース5ｇ
塩3ｇ
スキムミルク20ｇ
バター50ｇ
卵黄1個
水100ｇ
チョコチップ70ｇ
ハンバーガー用のバンズとあんぱん。
お昼はテリヤキバーガー・ナゲット・フライドポテトで、息子も旦那も喜んだ。
テストで学校に行っている娘には内緒だｗ 水分の20％を焼酎（いいちこ）に置き換えたベーグル作った
う～ん、焼酎 >>106
酒入れるとやっぱ酒臭くなっちゃいますか？
冷蔵庫に長いこと放置されてるビールがあるんで使ってみようと思ってるんですが >>107
・生地の時 → かなり酒臭い
・焼いてる時 → けっこう酒臭い
・焼き上がり → ほのかに香る程度
焼酎の場合はこんな感じだったかな
赤ワインのパンもポピュラーだし、酒を入れること自体は問題ないだろうけど
ビールに関してはよく分からない 強力粉400グラムを手ごねしてバターロール生地を作り、
それで9個のロングウインナーロールとレーズンパ5個とチョコパン2個作りました。
夕方に電力消費量がピークになるとテレビで言ってたので、午前中に作ったよ。 水切りヨーグルトのホエーとはるゆたかで焼き上げたHB食パン
これをトーストしてバター塗るのが、最高に美味しい マッシュポテトを練り込んだポテトパン
具材はジョンソンヴィルのウインナー 黒糖をカラメルにしてロールパンに
リーンなパン以外を久々に作ったけど、香りよくふんわり出来て満足
次回は総菜パンを作ろう 日付変わったから昨日だけど。
ドライイチヂクとクルミを入れたライ麦食パン。
この1週間ずっとこれ。
頑固な便秘が解消された。 HBお任せでトリプルミルクパン
レシピの写真がもはやスフレか？って程しっとり柔らかな感じだったんだけど、
出来上がったのは普通にミルクパンだった…。いや美味しかったけど。 捏ねはHB任せて、
アンパン、クリームパンを焼いた。
クリームパン、生地の飾り切りを深くし過ぎてクリームがあふれてしまった。 全粒粉も入れて総菜パン二種類
ウインナーポテトパンとタマゴパン
セミドライイーストに変えてから気のせいか、ふんわりもっちりしやすい？ パンって言っていいものかわからんけど、ウー・ウェンさんのレシピでマントウ作った
賞味期限きれてる強力粉がたくさんあったので、薄力粉を強力粉に置き換えて、ぬるま湯もその分増量
問題なく出来上がって味もよかったんだけど、食感はもろに中華まんの皮だったｗ
ごく普通のパン・ド・ミーをしばらくぶりに焼いた
モルト消費のために混ぜてみたら、いつもよりもかなりおいしい！
母親と弟とで味見してほとんどなくなってしまったから、また焼かないとｗ 全粒粉山食パン
もっちりしっとり、クラストはカリカリで香ばしいいい匂い
毎朝パンじゃないとダメな祖父母にプレゼントした
夜は菓子パン作ろうかな…最近甘いパン作ってないなあ トマト食パン作った。
水の代わりに缶詰ホールトマト入れるだけ。
オリーブオイルと塩つけて食うと美味。 うちもトマト食パン。
トマトジュースとドライバジルと粉チーズが入って、
味がしっかりしてて美味しかった。 全粒粉山食パン
30%全粒粉で週2回焼く。
キャベツたっぷりコロッケ挟むと美味いなあ。
今バゲットができた
パッと見と味はいい…けど、もっと大胆にボッコボコな気泡にしたかった
久々だから気を遣ってガス抜きしすぎないようにしたんだけど、うーん
フランスパンはシンプルだけど本当に難しい、だから何回焼いても楽しいのかもしれない 味が薄くて微妙だった使いかけ南瓜があったんで南瓜食パン
まだ熱いから試食してないが、モコモコ釜延びして見た目はまあまあ
明日野菜とチキンハムとクリチはさんでサンドイッチにしようと思う クルミ入りフランスパン
シナモンロール
ツナハムロール
ここ見て全粒粉食パンいいなあと思ってさっき焼いた
自分の方は全粒粉二割だけど、真似してサンドイッチにするかシンプルにトーストにするか悩む 全粒粉置いてるスーパーって有る？
近所はカメリアばっかりで全粒粉は見当たらない オレンジパン
オイレンジミンスを練りこみマーマレード塗ってロールして切って
生地が柔くて成形が大変だったけど香りが爽やかで美味しかった
ヨモギ粉末と小分け冷凍してある黒豆煮を使った黒豆よもぎぱん
冷凍庫の掃除かねて粒あんと白あんもひと包みずつ使った
ヨモギ粉末がなかなか減らないし近いうちなにか菓子でもつくろうかな >>134
冬に比べると発酵かなり早くて楽だよね、ベタつきとダレはあるけど
今日はパンのストックなくなったからセサミブレッド作った
簡単にサンドにして食べよう 角食
暑くてこまめに焼くのがしんどかったが、ようやく２個目の食パン型を買った
新しい型、同じ一斤なのに細長いな…手持ちの食パン袋が合わない バジルトマト食パン
初めて作ったけど、これウマイな
パン型私も、もう１個欲しいなぁ 普通に丸い形のパン作った。クックパッドの「618758」。ＨＢに入れてこねて
魚焼きグリルで焼いた。食パン以外初めて作ったけど簡単に出来てビックリ。 >>140
チーズたっぷりいいなー、おいしそう
シナモンシュガートップの南瓜ちぎりパン
かぼちゃ入れるとふわっふわになるよね、山食で焼いてサンドイッチにするのが一番好き 大納言食パン
ほんのり甘くて癖になる味だ。
このところ涼しいからHBでも美味しく焼ける。 黒糖とレーズンの山食
面倒で省略したけど、黒糖はカラメルにしないと色が薄いね
味もただ甘味だけで香りが物足りない…レーズンの甘酸っぱさもあるかな？ｗ ｅ?パン工房の湯種式レーズンブレッド
トップはこんがり、でも側面焼き色つかなくて腰折れしてしまった
でも美味しいからなんとか上手く焼けるようになりたいわん カレーパンです
普段は家族もなかなか手をださないのに
カレーパンをつくるとすぐなくなりました ブロークンマロングラッセ入りの食パン
過熱でマロングラッセの糖が馴染んで、
いい感じに焼けたw ごはんを沢山入れたバターロール。
モチモチ。フカフカ。 シンプルで美味しいサンドイッチをモリモリ食べたくて角食パン二斤
具は粒マスタードとマヨぬってレタスと蒸し鶏、タマゴサラダと胡瓜、ハムとチーズの三種類
ごく普通のサンドだけど外で買うより自分の方が断然美味しい 残り物のゴーヤとメイクイーン、ハム、カマンベールでピザ
チーズ買ってくるの忘れたんだ・・・コーンあったのに入れるのも忘れた
いつも欲張って具が山盛りになっちゃって食べにくいのなんの
ゴーヤうますぎ インスタントコーヒー使って小さめのカフェオレパン10個
中に板チョコもいれて、コーヒーの苦み＋チョコの甘みでいい感じにできた
あまり甘くないからおやつにも軽食にもいけそう 佐原文江さんのレシピからバターのせパン
でもいまいち窯伸び悪くてちょっと残念な見栄えorz ライ麦ベーグル
ランチにトマトとチーズと生ハムでベーグルサンド食べた 全粒粉入り黒糖パン
サプリメントも飲んでるけど、ささやかでも食べ物で栄養とらないとね・・・
と、極力野菜練り込んだり、全粒粉やライ麦を入れて作ってる 自作の固めプリンを巻き込んだプリンパン
プリンのプルプル感がｳﾏｰ チャバッタ。
あと10分少々で焼成完了～
明日のお弁当はアボカドサンドにします。 コーンが半分余ったから、コーンマヨパンにした
たまに惣菜パンや菓子パン作ると新線で楽しい
ノア・レザン
半端に余ってたレーズンとクランベリーと胡桃とクリームチーズを全部入れた
具がゴロゴロで材料処分だけど豪華
焼きたてカリカリバリバリで美味しいー！ >>158
3倍に膨らむまで二次発酵させて焼いたら中央か゜陥没しました。
30分焼いて外側茶色の鰹風味ふわふわの蒸しパンみたいのが出来ました グルテン入り米粉使用の食パン
予想と違ってフワフワしたパンが出来上がった
家族からはご飯入り食パンの方が好きと言われた
でも、食事パンにするならこっちの方が甘さ控えめでいいかな プルマン焼いてる最中。
ホイロのタイミングを間違えた。
ああもう嫌な予感しかしない…ｏｒｚ 強力粉250 薄力粉50 塩5 砂糖30 サラダ油30 スキムミルク8 水220 インスタントドライイースト1.5
ツインバード432W 塩は水に溶かしておく、早焼き1.5で少し混ざってからイースト投入、ミックスコールで油投入、
練りが終わって発酵に入ったら終了、5分休ませてフランスパンモード1斤、焼き色薄めでスタート。
サラダ油がピチャピチャ跳ねて困りました。 自家製天然酵母を使ったたまごぱんby佐原文江さんレシピ
具をはさんでバーガー風に食べるのにお勧めのパンw 島津睦子さんのイギリス山形食パン
めっちゃウママーーー
本当に私が作ったんか？ってくらい素人くさくないものがでけた 昨日仕込んだ中種で、コーンブレッド、レーズンのバタートップ、クッペ
今日はオーブン4回フル稼働でした 半年ぶりくらいのご飯入りパンドミ
頑張って潰したと思ってたけど、それでも粒が結構残ってた ゴルヨでシンプルな山食を焼いた
最近サンドイッチにはまってて、しょっちゅう食パンやベーグルやいてる
涼しくなってきたからそろそろバゲット焼いてこれもサンドにしたい 残る白神こだま酵母を消費したくて、
ハルユタカミルクハースを焼いた。
ところがいつも通りの時間、1.5斤レシピのはずが、2斤プルマン型から二次発酵が溢れんばかりに膨らみ結局山型に変更w
過発酵したわけでもない香り、味わい。
初めてハルユタカと白神こだま酵母を合わせたけど、
国産強力粉と相性がいいという話は本当だったんだな。 コッペパン
明日ロングウインナや卵サラダや生野菜や、色々はさんで食べる予定
二段で焼いてちょっと焼きが足らず三分ほど追加したけど、もう少し焼き色つけてもよかったかも 肉まん。
ここ数日リーンな生地を継ぎ足しながら使って、毎晩ピタやら花巻やらを作って遊んでいる。
一回で使う量が粉１００ｇ分と少ないから楽で良い。 グリッシーニ焼いた
レシピの焼き時間じゃ全然カリカリにならなくて、
150度で18分焼き足してちょうどいい塩梅だった
固い歯ごたえの食べ物が好きだから、
サクサクよりもザクザクバキバキを求めてしまうｗ 昨日作って冷やしといたカスタードシートを使って折り込みパン焼いた。
折り込みパンって初めてだったんだけど、本当に自分が作ったの？って疑うくらい美味しかった。
こんな美味しいの食べちゃうと、普通のHBの食パンが色あせて見えるわ。
最初にHBでパン焼いて食べた時も、なんじゃこりゃ！美味しすぎる！！って驚いたんだけど、
折り込みパンもそのうち感動しなくなるのかなぁ。 全粒粉二割入れてパンドミ
一ヶ月ぶりくらいに作ったけどやっぱパンは手作りが最高だなあとしみじみ 白神こだま酵母使用のシナモンロール食パン。
１～２ｃｍ厚さに切ってバニラアイス載せて食べたらサイコー！ ライ麦粉入りクルミ食パン
久々にHBにお任せでクルミ入り焼いたよ
跡形も無くなるんじゃ…と冷や冷やしたけど無問題だった
オーブントースターで軽くトーストするとサクサクでいい感じ べーグル
成形に失敗したw
クリームチーズとブルーベリーで食す こたつ出したんで、ホイロに使ってフランスパンのブール
気温の上下が激しすぎ、発酵に半日かかった
サッカリンNaを少し加えてほんのり甘味をだしてみた
邪道だと思うけど、こういうのもアリかも パイ焼きました
ミートパイとアップルパイ
山○製パンから発売されてるみたいな感じのパイ生地です
温かかくても冷めても美味しかったよ ロールパン
粉のせいなのか自家製りんご酵母の発酵種＋オーバーナイトで作ったせいなのか、香りが殆んどなくイマイチ物足りないかも？
パサパサ感が無いふかふかした物が出来たのは軽く感動したので、粉を替えてみようかな http://10up.20ch.net/s/10mai626356.jpg
バターロール
今日で２度目。形わるいですわ。
このバター不足のときに限ってなんて旨いんだと。
ありがとうバター、大好きだよ♪
でもバターの少ないパンには戻れない、戻る気もない～(*´∀｀)
チラッと探したら、
これがhttp://www.tsujicho.com/oishii/recipe/navi?CID=TJONCS1001&RECIPE_CD=p07001&RECIPE_TYPE=MAIN&&SEARCH_TYPE=
成型をしっかり教えてくれてて有難い。
さすが辻調（・∀・）ｲｲ!!
次は本気出す。 HBでピール入りそば粉パン
ピールはレシピより多めにいれるべきだったかも
香りはいいけど味が物足りないw
レーズン酵母のシュトーレン焼いたけど、
なんか発酵不足でペッタリした形に。
失敗の悪寒が…orz クリスマスなんでパネトーネ焼いた。
いつもはショートケーキ作るんだが、
北海道の生クリームを嫌がる家族が若干一名居るためパネトーネに。
作りてとしてはラクチンでありがたい。 フォッカチオの２次発酵中～
すりおろしにんにくとオリーブオイルを
表面にたっぷり塗って焼く予定♪(*´∀｀*) HBで基本の冷やごはんパン
http://esse.fusosha.co.jp/ad/panasonic/hb/
焼いて30分位放置してしまい外がガリッと中にちゃっと
ちょっとぬれおかきっぽかった
炊飯器の甘み炊きってので炊いたご飯使ったからか甘かったな
今度はご飯少な目のレシピで作ってみよ よもぎ入りテーブルロールを作るつもりが、
親から横槍が入り甘納豆いろいろ巻き込んだ菓子パンになった
おいしい！けど、甘くないよもぎのパンもやっぱり食べたいし近いうちまた作ろう >>185
シュトーレンかあ・・・・
材料費だけでハンパないからなあ。
失敗したらイタイ。
吉祥寺アトレの成城ナントカって店では2300円とかで売ってたわ。 手作りパンは材料にどうしてもこだわったりするから
売ってるパンより高いったらない
自家用の野菜を作るのも同じで手間と資材と
種代や苗代で高価な野菜ができる
でもやっぱり自分で作ったものって美味しいんだよね 市販の食パンのほうが旨いなぁ。
ショートニング入れなきゃ駄目かな。 黒豆のきなこで作った丸パン
色はちょっと黒いが香ばしいw
朝食にいい ソーセージパンとドライフルーツのパン
今日寒いから室内に長時間置いたら低温発酵っぽくなっておいしかった
http://s1.gazo.cc/up/s1_14419.jpg
餅使ったパン。卵使わずBPも足りなかったので代わりに重曹半分入れた。
チョコとチーズとプレーン エンゼル型でブリオッシュ焼いた
シロップたっぷり浸みこませてサバランに変身w >>198
サバランかあ。。
近所のフランス人パティシエが作ってるサバラン、すごいお酒がきいてるけど美味しいんだよなー
カレーが余ったから初めて焼きカレーパン作った
２つ破裂した ミルクフランス
プチソフトフランスにグラニュー糖じゃりじゃりのミルクバターたっぷり挟んだ
普段リーンなパンや食事パンが多いからたまの菓子パン作りは楽しい 始めて塩無しパン(いれ忘れた)作った。
不味い。けど、食べられる。
でも食べたくないくらい不味い('A`) 焼きたてメロンパン本当に最高！
メロンオイルずっと欲しかったわりに他の使い道に悩んで何年も我慢してたんだけど、
500円ほどなんだしもっと早く買えばよかったと思うくらい美味だった http://beebee2see.appspot.com/i/azuYsdCWBgw.jpg
バリバリのフランスパンに挑戦したんだけど、クラムもあんまりなかったですーリベンジしなきゃっ！
味はバリバリしてて美味しかったです（^人^） コーンミール入りの食パン。
食パン型を貰って何回か食パン焼いてるけど、なんかうまくいかない。味はいいんだけど、見た目が。 スティックチョコチップメロンパン
超絶不細工な出来上がり…
味は美味しかった ミニバゲット
キャンパスからオーブンに移動する時に薄いまな板使ってるんだけど、生地の底に
ちょいとさしてしまった…やはり底割れしました
初めて水種法・後塩法でちっちゃいバタールを作ったつもりが何故かチャバッタになってしまった
これはこれでまあ美味しかったからいいんだけどさ… ほうれん草を練り込んだ生地に
ベーコン・まいたけ・チーズ
カレー味のマッシュポテト
の二種をのせて焼いた
くるみパン焼いた。
外はカリッ中はフワッとなってウマ～！ ヨーグルト苺酵母でホワイトチョコと苺チョコ入れたココアカンパ
おやつパンは美味いよね 二ヶ月ぶりくらいに山食焼いた
明日サンドイッチにしようかハニートーストにしようか迷う 初めてのフランスパン用粉であんフランス
生地にバターも織り交ぜたけど、それでもクラムバキバキに
お金ケチって強力粉＋薄力粉で代用してたけど、あんなに差が出るとは思わなかった
餡子は業務用スーパーで買った奴で超甘々だったのが惜しい >>218
蒸気注入はどういうふうにしてますか？
久しぶりに明日フランスパン焼くことになったけど、
（スターター作って今冷蔵庫）
専用小麦粉も、
蒸気注入に使う小石も無いので
霧吹きしかないかな。
今日は子供が好きな中華蒸しパン、饅頭。
子供ができてから忙しくてパンを作らなくなりましたが、
手がかからなくなってきて、
食べたいパンをリクエストしてくるようになった。
コーヒーパン
半分はチョコチップ入れてカフェモカ味にした
プレーンのほうはミルククリーム挟もうかな
プルマン
型の蓋を使うのはかなり久しぶり… そもそも、はるか昔から玄米ばっかり食ってきた民族。
ここ数十年で、いきなり、白米やパン食に変えても、胃腸にマッチしないんだよ。
玄米、野菜、魚介類ばっかり食べてきたから、賢く、穏やかで、いつまでも若々しいんだ、日本人は。 はじめて角食焼いた。
なかなかんまかった…また焼こう。 ライ麦パン
食べたことないのに焼いてみた
これでいいのか分からんw
プチフランスパン
初リスドォルです
オーブン様お疲れ様でした
昨日になるけどコッペパン
卵サラダやツナサラダやマリネやジャムマーガリンやミルククリーム、
色々挟んでカットして少しずつわけたんだけどサンドおいしくて足りなかった…
が、久々にイーグル使ったらこんなに引きのないフカシトの粉だっけ？と戸惑いもあった パイナップル酵母使った種でゴマ入りのパンドミー焼いた
自家製酵母はじめてまだ日が浅いから色んな酵母作って試してる
発酵の早い夏のうちにいっぱい遊んで冬はイーストやパネトーネに戻る予定 バゲット
今リスドォル使ってるが扱い易い、が味はフランスの方が好きだから秋には戻そう
暑くて生地がだれやすいね…給水かなり減らしたけどちょうど良かった ベーグル
何年も作り続けてるが今だに粉の配合や水分量を変えてちょうどいい塩梅を探っている リッチめ配合の柔らかめのくるみパン作った
天然酵母で作ったら何作っても風味良くて物凄くおいしいね、何だこれと感激しまくってる レーズンロール
ジューシーなモハべレーズンごろごろで美味すぎる バーガー用バンズ焼いた
面倒ならバター塗って、気が向いたら具沢山バーガーにする予定 久しぶりにサワー種起こして5日目
ライ麦100パーセントのドイツパン焼いた
いい匂いで明日が楽しみ
オーブンを買い替えて初めてパン焼きました。
あんぱん10個多すぎたかな？と心配だったけど、おいしくてすぐ無くなりそう！
これからパン作りにはまりそうだー 巨峰酵母でソフトフランスパン
練乳バタークリームぬりたいんだけどグラニュー糖切れたままだ… 生地練り上げたところで停電
魚焼きグリルでは冒険すぎるかと思って
フランスパン生地だったけどソーセージ芯に丸めて
卵白塗ってパン粉まぶして惣菜ドーナツにした…
フライパンで焼いても良かったかな ぶどうとくるみの食パン焼いたんだけどレーズン多すぎて甘いわー…
まとめ買いしてたゴルヨがやっとなくなるので強力粉を買わなければ 準強力粉でベーグルをば
バリバリもっちりむっちりで、好みのハード具合 元ＡＫＢあっちゃんのおしり記事ににちなんでおしりパンを焼きました
1個40ｇくらいの小ぶりのを
天板いっぱいに並べて隣同士がくっつくように並べました
焼きあがった時は天板一面におしりが並んでいてとても可愛かった 普通のウインナーでホットドック作りたかったからいつもの半分以下のプチコッペパン
レタスとマスタードとケチャップでシンプルなレタスドックが美味しかった ウインナーパンを２種類焼いてるよー
旦那が明日早起きして出かけるから朝ごはん用に
涼しくなってきて生地の扱いが楽だ。 ヴィロンのパンみたいに岩石のような全粒粉フランスパンを作りました。
食べると顎がつかれますね。 スプレーのホイップが冷蔵庫に入れっぱなしだから珈琲パン
明日というか今日ホイップサンドにしてみんなで食べようと思う ヨーグルト増やした後のホエーが出たのでそれ使って
ガーリックとバジルとモッツァレラのパンとシナモンシュガーのパン作った
やはりはるゆたかとホエーは相性抜群 なんちゃってプンパニッケル
サワー種完成したらヴィロンのレシピでまた作ってみる ウー・ウェンさんレシピの饅頭
ローソンセレクトの薄力粉、美味しくないなあ 国産強力粉を久しぶりに買ってみた
黒豆グラッセをヨモギ生地に練り込んで数日前に煮た金時豆の残りを包んだ
ちょっとだけ豪華なヨモギと豆のパン
あとカチカチになったバゲットでラスク作ったらうますぎて弟と2人で貪り食ってしまった
またラスク食べたいからバゲット焼こう 未開封の粒ジャムを発掘したので、ちぎりパンを初めて作った
ショートニングをスクエア型に多めに塗ったけど、
ドリールの卵が焦げてくっついた所がうまく型から外せず変なとこ苦労してしまった
味は甘くてもっちりフワフワで美味しかった、けど次は絶対型にオーブンシートひこう くるみとイチヂクのパン、パリパリでかたくて美味しいんだけど、
期限切れのくるみ使ったからかちょっと油っぽい？
まずくはないがもっとしっかりめにローストしたら良かったかな バゲット
準強力粉なくなったけどどうしても焼きたくて、
国産強力粉にモルト足して焼いたらえらい釜伸びしてモッチリのができた
気泡はまあまあだったがクープが目立たなかったしクラストのバリバリ感も物足りない
次は薄力粉も混ぜたやつ焼いてみよう 少しのイーストで焼くパン。
パン生地に黒コショウ混ぜて
小さいまるパンに。
クリームチーズをくるんで焼いた。
ふわんと焼けて美味でした。 ドライフルーツの余りクリームチーズの白パンと
リトルマーメイド(チェーン店のパン屋さん)の白いチョコパン目指して作ったけど
チョコパンはローソンのもちもちチョコパンみたいになってしまった… 少しのイーストで焼くパン。
ドライトマト（ちょっと甘い）と
オイル漬けオリーブを入れてみた。
ただいま二次発酵中。楽しみ。 アップルリング作った！
おじいちゃんが以前作ったのをもう一度食べたいと言うから作ったのに甘すぎるとダメだしされた
レシピ変わって無いんだけどなぁ もう昨日だけど、じゃがいものパラタ
じゃがいもマサラ美味しかったし、今度は本格ナン作って一緒に食べよう クリームメロンパン
もっとパン生地に旨味をだすのはどうしたら シンプルな丸パン
オーブン買ったから二年ぶりくらいに焼いたけど、やっぱりパン作りは楽しい 酒粕酵母で食パン焼いた
ほんのりチーズ風味でウマー イースト使わないで発酵させた本格ナン
ガーリックパセリバターとパルメザンパプリカバタートッピングで焼いて、
じゃがいもと豚挽きマサラと食べたけど、マサラ無しで十二分に美味しいわ 胡麻入の米粉テーブルパン
妙に甘いし引きがないのも餅みたいな匂いも気に食わないけど、
粉の消費期限が切れないうちに何とかせねば… バナナペーストのみの水分でパン生地作って
バナナカスタード練り込んで焼いた
良い香りしてるのにバナナカスタード部分がどう見たって蟹味噌です
フォンダンのせて誤魔化しても誤魔化しきれなかった… 食パンの分量でお茶を粉にして5g足した。
塩を元の半分にするのが好み。
小麦粉:250g
マーガリン:10g
砂糖:大さじ1
スキムミルク:大さじ1
塩:中さじ1
抹茶:5g カスタードクリームとチョコクリームのコロネ
コロネ用としては少し緩かったけど、クリームが美味しくできて大満足
これから温泉行くんで、おやつに幾つか持ってくw 角食一斤
自分のお昼にコロッケサンドにして食べた
早帰りの子供のおやつにハムとチーズでホットサンド作ろう いなきびパン
薄甘さを感じるパンとシュガー＆バターは相性良いな
アンパンや豆パンも美味しいし自分好みの生地だ、ベタついて扱い辛いけど
それにつけても喜界島の島ざらめウマ杉 昨日に引き続き角食一斤
最近焼いてるのはかぼちゃ入りの黄色い食パン
水分を飽和量ギリギリまで入れてるので油脂も砂糖もちょこっとだけどふっわふわ
コロッケがまだ残ってるのでまたコロッケサンドに使った 生あおさが安かったからあおさパン作ったよ
チーズトップにして焼いたらいい香りでおいしかった！ 某松戸のパン屋さんの本にあったバターロール焼いた
半端ないバターの量に引くけど滅茶苦茶美味しい！ 初心者です。ネットにあった、小野寺先生のパンドカンパーニュをレシピ通り作ってみました。クープはもっとざっくり入れてもよかったかなあ、と反省。焼きたての匂いは、たい焼きの皮っぽかったです。 ベーコンとチーズとが入ってるバケット（フランスパン）
もっちりした生地でチーズがはみ出してて、皮はぱりっとしてた
後ピザも、生地とピザソースまで作った
疲れた・・・ ジャガイモとチーズを包み込んだテーブルロール
ピザ用チーズで作ったので、ハサミで入れた切り込みからチーズが噴火した。 米粉のきな粉パン作った
けど膨らみすぎて中のきな粉ﾄﾞｺｰ状態になってもた シュガバタトップのレーズンパン
発酵バターの香りとラム酒漬けふさ干しレーズンのジューシーさが最高 よもぎあんぱん
米粉だけだともちもちしすぎてちょっと苦手だけど、
味が淡白でフワフワのイーグルやゴルヨとミックスすればかなりいける パネトーネ酵母使って、ラム漬けレーズンとかレモンの皮とかママレード混ぜ込んで途中までＨＢつかってパネトーネ焼いた。
口に入れたときのふわふわ感と、オレンジやレーズンの風味がじわじわしてくるのが良い。
紅茶にも合うし、ワインでも最高だった。
今までなんでこんな美味いもの作らなかったんだろう・・・。 コーンフラワー消費のため強力粉に2割混ぜて惣菜パン20個ほど
フライドチキンもパンケーキも頻繁には作らないし頑張ってパンで消費せねば プチフランスを冷蔵発酵で作って昼に食べた。
簡単でおいしかったので味をしめ、今度はライ麦粉を入れた生地を
冷蔵庫で熟成中。 当方のゲーム・映像企画だけでなく、大量の味調合試行も各メディア等で嘲笑・揶揄・妨害しています。その他毎日嫌がらせをされています。
ジョン・トッド フリッツ・スプリングマイヤー ジェイコブ・ロスチャイルド ラッセル家 軍産複合体 CIA
ロックフェラー帝国の陰謀-見えざる世界政府（原著1976年） で検索。赤文字箇所注目！！
体験談、工作員情報、その他今後拡充。 メロンパン
日清のパン専用小麦粉使うようになったら満足できるパンが焼けるようになった イングリッシュマフィン。
小さく作りたかったからミニマフィン型で。焦げた… イングリッシュマフィンはセルクル使わないか？
マフィン型はアメリカンマフィンですお ジャガイモとベーコン入れたフランスパン
やっとお店で売ってるのを再現できた
めちゃくちゃ美味いわ ライ麦入ベーグル
なかなか上手くできたんじゃないかな 私も初めてベーグル作ってみた
茹でるの知らなかったわ
バター＆蜂蜜、クリチ＆スモークサーモンで食べた旨かった シナモンとピーナッツバターを織り込んで
ねじりパン作りました ジャガイモ入り生地で焼いた、マッシュポテトと辛子マヨハムのせパン。
同じ記事で ツナぱんもやいた。生地がむちむちですごい達成感、馬かー ツルツルのダッチパン
まったくヒビ割れなかった…
味が良かっただけに悔しい 人参の葉を刻んで入れて焼いてみた
バターを塗って食べたらうまかった 二斤用の蓋付き型でシンプルな食パンを作った。
一次発酵を低温で時間かけてやると美味しいと聞いたので挑戦。
焼き上がりの香りがすでにうまそう。 >>299
おめでとう～
私はシナモンロールを作った
焼いてる時の香りがたまらぬ 二日続けてフランスパン焼きました。
高橋雅子さんの少しのイーストで、、レシピで。
底割れしてしまった＞＜ クロワッサン 昨夕から仕込み今朝7時から折込作業
焼き上がり11:30 見た目も内層も満足だけど久々にクロワッサン食べたら胃が重たい りんご甘煮とクリームチーズを餡にパン。
ベーコンエピ。
冷凍しておいたピタパンでフリルレタスにポテトサラダを
くるんで照り焼きチキン トマトのピタパンサンド作りました。
デコポンいただいたお礼に届けます。 味噌とレーズン、砂糖は多めに入れて、
和風？のパンを焼いてみました 「フィリップ・ビゴのパン」から
レーズン食パン
おいしいわー 「パン屋さんのしあわせレシピ」から
トラン・ブルーのクロワッサン バター高いからラードで焼くことにした
普通に美味い ベーコンエピと堀井和子さんで胡桃イチジクぱんと
チーズオリーブの実パン。 ハムパン作った
クルクル巻いて輪っかに閉じてハサミを入れて開くヤツ
ハサミを入れる位置を間違えて変な模様になったのが幾つかあるw 求肥餅入りつぶあんパンと
カレー味ソーセージパン作りました。 全粒粉、ライ麦入りホットドッグバンズ（ｸｵｶﾚｼﾋﾟ 水分牛乳でリスドール70％薄力粉30％の
ラムレーズン ドライイチジクパン焼きました。 パンって感じじゃないけどグリッシーニ焼いた
簡単でおいしい いちご酵母でベーグルを作りました。
こねてるときの香りに癒される。 大豆粉 シナモン アーモンドプードル グルテン粉ほかで
糖質制限なパン作りました。 HBで。近所の土手で摘んだヨモギを刻んで入れた。
香りがほんわかでうま～かった。
ハコベとかタンポポとか、この季節、いろいろの雑草パンが作れる。 昨日の夜から仕込んでる＾＾
天然酵母で作る、カンパーニュフィグ（＆ノア）。
近くのパン屋さんの生地を真似て、全粒粉ではなく、ライ麦粉を
入れてみた＾＾
１次発酵時にイチジク＆クルミを入れたらものすごく発酵がスムーズに
できた＾＾２次発酵はあと５０分ほど＾＾焼き上げが楽しみ。 黒ゴマいいねー黒ゴマ食パン作ってみたいけど良いと思えるレシピが手元にないorz
レーズン食パン＋同生地でシナモンレーズンパンつくった 見た目カンパーニュだけど内容はけっこうリッチな、とかち野酵母のパン作った
（粗挽きライ麦粉、十勝全粒粉、江別強力粉/地鶏卵、ヨーグルト、はちみつ、発酵バター、ドライプルーン）
この酵母好みに合ってるかも シナモンロールとハムロール
ハムロールはバラ型にしてみた
成形楽しいねぇ 生クリーム入り食パンをスリム型と普通の型ふたなしで
2回焼きました。 生クリーム美味しそう。ミルクの香りがするんだろうか。
あんぱん バターロールを機械でこね
ベーコンチーズパンを手でこねた生地で２形
はじめて手でこねた。楽しいなこれ。 デニッシュ食パン
バターシートっちゅうのを初めてやったけど、難しかった
もっと動画見て予め勉強しとくべきだったわ
でも、2時発酵と焼き上げで膨らんでなんとかなるね
このアバウトな感じがいいわ 枝豆＆サラミ＆チーズ入りのフランスパンと
紅茶とクルミのライ麦パン ひきこもり30代後半で童貞で低収入イラストレーターやってるバカ発見。
足立区に住んでいるそうだ
http://inumenken.blog.jp/archives/6580395.html ニンジンパンにレーズンとラズベリー入れた奴
もちふわの中から出てくるベリーの酸味がいい感じ
色も夏っぽい HBでコーンミール入り食パン。ぜんぜん膨らまなかったが、みっちりして旨かったので良し。 豆腐の水分だけでこねた豆腐パン
もっちりしておいしい 黒ごまを入れた生地で、ちぎりあんぱん。ちぎりパン作りやすくて、ここ数日繰り返し焼いてる。 大き目のソフトフランス焼こうとしてたのに
何を血迷ったか角食用の型に入れてしまった
気が付いたのは二次発酵が進んから
そのまま山食焼いたけど、これはこれで美味しい シュガーロール
湯だねのせいかきめは細かいけど渦がはがれてしまった 食べやすいように短めに切ったキンピラゴボウを包んで焼いたパン。家族からも評判良かった。 プレーンベーグル、山形食パン、ゴマ油いれたあんパン、あとはパンじゃないけど黒糖クッキー。
最近自分好みのずっしりもっちりベーグルが成功しまくってて嬉しいｗ ククパのレシピで角食
今はこのレシピが一番好きだ
ホエーやら卵黄やら使うから気軽には焼けないけど
釜伸び良過ぎて、生地量減らしてホイロ出しも早めにしてるのに、
やっぱりパンパンで蓋開け辛い
まだ減らさないとダメかー
粉460も放り込んだけどうちのパナ1.5斤は難なく頑張ってくれた
ホントありがたい ライ麦入りフランスパン
トマトソースとチーズ乗せて
トーストしたらうまかった 高菜を塩出しして調味料と炒めたフィリングの高菜パン 合うんだよね～ >>365
おやきのパンバージョンかぁ
おやきも焼くより蒸したものの方が好きだからきっと美味しいと思うわ
今度試してみる 天然酵母から作ったパネトーネ。
酵母起こしに8日、パネトーネ作りに3日かかった。
毎年、クリスマスには、mottaのパネトーネを買っていたのに、今年は手に入らなかったので、手作りした。
工程は長かったけれど、結果には満足。 ☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。 【搾取】 自民党→ 国民 ←公務員 【寄生】
渡邉哲也氏「SEALDsは公安の監視対象団体。テロリスト予備軍や準テロリストのような扱いになってしまった」
世界の公務員平均年収（円） １ 日本８９８万 ２ 米国３５７万
覚者より 『彼らの時代はほとんど終わっている。間もなく起こる出来事が国民を解放するだろう。』 ２０１６、８
∧,,,∧
(´･ω･`) ＜ 近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイト レーヤは直ちに出て来られるでしょう。
（| |）
し--Ｊ
最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。
差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。
日本から始まる世界的株式市場の大暴落
ウォールストリートの大暴落（１９９７年）につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイト レーヤは出現するでしょう。
マイト レーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイト レーヤを、テレビで見るでしょう。マイト レーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。
マイト レーヤが公に現れるにつれてＵＦＯが、とてつもない数で姿を表すでしょう。
矢追純一 「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、２回も言ってるんだからね。」
抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。
日本国民はどう対処すればいいのか。新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。 ___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ シナモンロールとあんロール
型に入れずちぎりパンにした
強力粉400g消費
家族が集まるので沢山作った アップルカスタードパンとシナモンロール
今日は暑くて生地がダレそうになった。
次回はリーンなパンに戻ろう、クープ入れるだけでいいから楽ちんだ。 水の代わりに野菜ジュースでこねたパン
なかにハムを刻んでいれた 最近バゲットにはまってるんだけど
何回やっても横にのべーと広がる
二次発酵の際やっぱり何かの型に入れるもん？ ソーダブレッド久々に作ったら焼き加減間違って表面超ガリガリになった。
くるみとレーズンいぱーい投入したのにぃ。
最初はプレーンなやつで練習すれば良かった。 バターロール。
レシピが電気オーブン、うちがガスオーブンなので、つい焼きすぎてしまった。 人がいれば聞きたい。
電気オーブンのレシピの時って、ガスオーブンだとどれくらいに設定しますか。
今日は、230度10分の所を、220度10分でやったら焦げ気味だった。
人がいれば… 食パン作った。
横がヘルメットみたいになってガボッと割れて膨らんで、これは焼き具合がいいんじゃなかろうか？と切るのが楽しみ。
でも実は温度を上げるのを忘れてしばらく低温で焼いてしまったのだ。 今日も機械ごねで食パン。
手ごねでバターロールでも作ろうと思ったけど、なんかだるくてできなかった。 このスレに気づかなかったよ
上げてみる
ちなみにかぼちゃ入りフォカッチャを発酵中 >>401
その時間で発酵させてそのあと焼きました？
夜中になっちゃったんじゃない？ >>402
夜中に焼いてこれから朝ごはんにします～
色が薄くてもっとかぼちゃを増やしてみたいと思います
バットの中で成形するのは整えやすくてすぐ終わるので夜焼くパンによろしいかと クルミとイチジク入り食パン作った
今度あん食パン作りたい >>404
クルミとイチジク美味しそう。
私は今日も安定の食パン。
膨らみ方がかなりいい感じ。
でも片側だけなんだよねえ。 今日もフォカッチャ焼いてますが粉を変えてローズマリーを乗せてみました
良い香り～
準強力粉と本にあり強力粉＋中力粉で膨らみは減りますが外見はフォカッチャらしくなって焼き色も均一になって一安心
かぼちゃの時は強力粉で膨らみがよく焦げました…
晴れてきたので外で食べることにして冷まし中
イチジクは好きなんだけれど硬くて…トルコ産ドライイチジクが物凄くかたくて文字通り歯が立たなかった 生のイチジクの季節が待ち遠しい ドライいちじくをワインで煮てコンポート風にしてあとで混ぜ込んでます フォカッチャ、上手に作ると美味しいよね。
今日も食パン。
最近暖かいせいか、発酵がふんわりしてよく焼ける気がする。 中力粉入りフォカッチャはキメが細かいスポンジっぽい焼き上がりでした
グルテンが少ないと口溶けが良くて軽いです
強力粉のパンの方が食べ応えあるけれどこれはこれで美味しい
中力粉から準強力で試してみたら楽しいかと
ドライイチジクは水分を戻して使ってみます
フォカッチャの上にチーズとのっけて焼くのも良いかも… コーンミールビスケットを焼いたらえらく美味しかった
イングリッシュマフィンを焼くのに打ち粉で使うコーン
ミールの活用でクイックブレッドとビスケットを試し中
アメリカンで塩が強いと感じるけれど折りたたんで作る生地が層状に焼きあがった
起きたらイングリッシュマフィンだ
気温が上がりそうだからイーストに頑張ってもらおう 今日はいつもの食パン。
次はククパで見つけたミルク食パンを手ごねで焼いてみよう。 イングリッシュマフィンを７個焼いた
ガスコンロについている揚げ物用温度調節機能で火加減お任せで楽だった
卵入れ忘れてから卵なしで焼くようになり今回は牛乳を豆乳に置き換えた
明日朝が楽しみざんす ミルクパン。
形は良くなかったのに、なぜかいくつも食べてしまう。
危険なレシピだった。 干葡萄、水に浸けたよ。土曜日の晩までに沸いてきたら、日曜日にパン焼くよ 初チョコレートブリオッシュ
水分が多いので捏ね辛かった～
焼き上がりは柔らかくて潰れそうな感じ…明日硬くなるかな？ビターチョコが固まってパリパリ食感が柔らかい生地の中にあるといいな
コーヒーとグレープフルーツで朝食にしてみる モナミとたけを半々でフォカッチャをこねた
ローズマリーを少し混ぜて冷蔵庫へ…後は明日
作業が二日に分けられるとなんとなく気が楽だし捏ねるのが楽しいからしばらくこの時間配分でいこう 長時間発酵したフォカッチャ好きな味だった
気泡は大小不揃いになるけれど味と香りは良くなる…ローズマリーもオイルも軽めで食べやすいし、ほんのり温かいところで食べられると美味しい
翌日まで残らなかったからフォカッチャサンドを試すのはまた次回 ビアリーという茹でないベーグルみたいなパンを焼いた
捏ねたら分割・丸めて発酵～丸く伸ばして具をのせて焼く、発酵一回でできるレシピだった
強力粉+薄力粉使用をニップン中力粉たけで焼いてみたけれどもう少しグルテン欲しいような淡白すぎるような…
粉の味やイーストの前面にでそうなパンだw Visionの耐熱ガラス鍋、火にかけるのが怖くて、蓋つきのボウルになりさがってる。
一回作って洗うの面倒くさくてもう一度粉入れてまた練ってしまった。明日の朝焼こう。 奇遇です…使ったボウルをすぐ次のパン生地作りに使用しましたw
ベーグルを焼きましたが生地が固くて大変でした
同じ本に柔らかめの生地でフラットベーグルがあったのにまずは基本と最初のレシピを試したら難度高めだったorz
明日はベーグルサンド！挟む具も用意した！寝る！ 鍋焼き専門なのでカンパーニュもどきブールもどきしかできない。 >>422
ガスの火で？鍋ごとオーブン？
作り方を教えてほしい >>423
ガスの火で。
無水鍋に、蒸し板、その上にガラス耐熱皿に載せた生地。
3分強火で予熱、耐熱皿に載せた生地を置いて、鍋に水を大匙1杯くらい入れて、蓋して25分くらい焼く。
ものすごく上手くいったときは、
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1480546309/204
https://i.imgur.com/PBJjjmE.jpg
こんなふうになる。
このときの分量は、強力粉150g 薄力粉130g 塩4g 砂糖 5g 水160g ドライイースト 2g
適当に混ぜて、膨らんで来たら、丸ザルに蒸し布敷いて打ち粉いっぱい振って丸めて入れて、また膨らんで来たら、
焼紙と耐熱皿載せてひっくり返してザルと蒸し布取って、予熱した鍋に入れて焼く。 おお綺麗な焼き色
鍋で上面まで色がついてる！無水鍋は持ってないけど綺麗に焼けるのか～
気持ち大き目でオーブンみたいに間接焼きができるものならいいのか…
ちなみにベーグルは美味しかった
買うと歯ごたえありすぎだけれど自家製はそこまでではないからサンドにしてもベーグルだけ噛み切れない！なんとこともなく食べやすい パンではないけど、パンのお供、作った。
杏ジャム。 よもぎパン発酵中
繊維のしっかりしたよもぎだったらしく茹でて刻んで冷凍しても生地に緑色が出なかった
舌触り悪いかもー300g手ごねで失敗とか泣くわー ベーグルを1CWとドイツ産酵母イーストタイプの組み合わせで焼いた
クセがないのだが香りもない、何かを風味付けに使うのには良いのだろうが、味が感じられずちと寂しい…ベーグルサンドで色々挟もう
よく臭いと言われるカメリヤイーストと1CWの方が香りがあって好みだった
油脂の入らないベーグルはイーストの特徴が前面に出まくる…
また小袋入りでお試ししよう 初めてのクッペをヘルシオで焼いた。
クッペってフランスパンだよね。
大失敗！だと思うw
気泡はないわ、クープは開かないわ、
味はなんか粉っぽい。
古い粉を使ったからかな。
次はもっと美味しく焼こう。 昨夜だけど、バナナパンを焼いた。
久しぶりに手ごねで。
バナナを直接生地に入れてこねるなんて大丈夫？？と思ったけど、大丈夫だった。
もちもちふわふわでしっかり膨らんだ。
美味しかった。また焼こう。 きのこのフォカッチャ焼きました
冷凍庫にあった２種類に＋１種類をニンニクと一緒にオリーブオイルで炒めて乗せて食べました
レシピでは練り込むとなっていたのを解凍し忘れたのでw
でも一次発酵中に解凍して炒めて成形して焼いてのっけるのは楽でいい
次回は別のものをのっけてみます ちぎりパン。
クックパッドで見つけたレシピで、イーストも小さじ1とかだから期待してなかったのに、とーっても美味しくできた！
中にチーズを入れて。
このレシピは成功だ！ 柑橘のピールを刻んでベーグル生地に入れた
発酵がかなり遅くなった…
プレーンを先に焼いて後からピール入り焼いたけどもっと長くてもいいかも
成形してから冷蔵庫で一晩発酵、ケトリングして焼成で次回はやってみる 初クワス。初めて作ったライ麦パンを全部つぶしてクワス作成中。
なんだか濁った泥水にﾌﾟﾂﾌﾟﾂ泡が立ってるような状態 クワスって、調べたら飲み物なんだね。
どう？美味しいの？ >>437
>>438
クワスって聞いたことあるな～と思って調べたら、今月の初めに新聞の投稿欄で読んだんだった
86歳の女性の投稿「遠い日の『クワス』」けっこうグッときちゃう内容だったので記憶にあった
ロシアの飲み物とも書いてあった
パンの発酵もできるなんて！
ビールでお馴染みホップ種でパンの発酵をしてる紀ノ伊国屋さんみたい感じ？ 全然おいしくない
酸っぱい汁に少しだけ麦茶のにおいがするような ロシア料理を出してくれるお店のクワス美味しかった～ビールより軽く飲みやすくてペルメニといっしょに ビールと餃子！ のロシア版みたいだった
ライ麦の味が好きな人にはいいんじゃないだろうか、各家庭でかなり味のばらつきありそうだけど…飲んでみないとわからない、好みの味に出来上がるとイイね 第二ラウンド作ってみた。
気の抜けたビールって感じのものになった。 酸っぱくて美味くないクワス、作り方が悪かったのかな？
突っ込みどころ満載だろうけれど、とりあえず、どんなふうに作ったか書いておく。
元のパン
干し葡萄30グラムを水100グラムに漬けて3日たったものを酵母として、これに水を加えて、液体180グラムに
ライ麦全粒粉280グラム、小麦強力粉30グラム、塩4グラムで、パンを作る。
上記のパンを200グラム、1センチ厚に切ってオーブントースターで表面を焦がす。
パンを耐熱ガラス製の麦茶容器に入れてお湯1.5リットルを注ぐ。粗熱が取れたところで(液体温度推定50℃)に、
モルトパウダー(大麦々芽の粉)小匙2杯を入れて、室温まで冷ます……と思って結果的に3時間くらい放置。
この間にパンほぼ崩壊。干し葡萄を30グラムくらい放り込んで、丸二昼夜放置。
泡がﾌﾟﾂﾌﾟﾂしてるところを上澄みだけ汲み分ける。色は段ボール箱色で濁ってる。 >>443
すごいね酵母起こしてライ麦パン、食べたいよ
飲んだことのあるクワスはビールよりはずっと薄い色で炭酸も弱めでビール好きには物足りないだろう味だった…ビール酵母ではない味でそこがいい、スッキリとした飲み物
干し葡萄の酵母が味をきめているのかな、イーストを入れないなら酵母だけで発酵させるのか…難しそうだ
一度インスタントクワスを使って東欧標準の味を試してみては？インスタントといってもイースト菌で発酵させるタイプがアマゾンにあるよ
https://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B01NCU2VO0/goncharov-22/ あんぱん クリームパン チョコパン チーズパン
丸い形で中身がはいったパンを作った
形を変えたい気もするが 丸いパンの幸せなフォルムがたまらん ここの所、手ごねでバターロールばかり作ってる
やっぱり捏ねにくくてもお水はレシピ通りに入れると断然美味しいと再確認 皮ごとかぼちゃを入れたフォカッチャ
ローズマリーとかぼちゃの種をのせてコーシャーソルト多めで冷たい焙じ茶と合う！オイルは少ない方がいいみたいだ
暑くて辛いから捏ねないパンにトライしてみよ リッチなバター、卵入りのパンで捏ねないレシピで焼いてみた
なかなか美味しい～三つ編みパンのハーラを初めて焼いたけど、全卵を塗った皮の焼き色もいいし、冷凍保存もできる生地なのでまた焼いてみたい 強力粉と薄力粉半々でくるみパン焼いた
中に残り物のひじき包んだけど美味しかった 安定の食パンを焼いた。
スーパーキングがなくて強力粉だけだったけど、膨らんでよかった。
自家製酵母に最近興味がある。 捏ねないパンをエピに成形して焼いた
高さがない魚焼きグリルでも焦げなかった！
受け皿にお湯入れて蒸気も発生させられるし、少量を短時間で焼けてクラストも薄くパリッと焼けた
しばらくは魚焼きグリルで焼いてみよう イギリスパンを焼いたつもりがパンドミになってもうた またエピ！うまく焼ける条件を見つけるとそればっかりになるwクラストがパリッと焼けると嬉しい
濃いキツネ色だけど焦げてないところまで攻めよう フォカッチャ捏ねまで終わって発酵は冷蔵庫
湿度のせいか粉が違うせいかやけにベタついた
ちと不安だモナミが合わないのかも
次は水分量少ないベーグルにしよう 久しぶりに来たけど人少ないね
最近は手作りする人が少ないのか、5ちゃん見る人が少ないのか？ イースト使用ワッフル
冷蔵庫で一晩発酵させたらグルテンの形成が良くて、いつもよりマネケンぽくなった
糖分が使われて減った？のか食事向きになった >>462
ありがとうございます！
レンジ発酵の時短で作れる簡単パンです ピタパン作り
https://youtu.be/FTYmrMm0GbM
オーブンや魚焼きグリルで作ってきたけど、
トースターが簡単で１番大きく膨らみましたｗ ライ麦パン
5日がかりでライサワー種から作った
思っていたより簡単だった。 7月にどうやら失敗したっぽいクワスのリベンジ。失敗の理由を、昼35度～晩27度の気温と推定、モスクワやペテルブルグの夏の気温に近いところまで待って今の時期。
作り方は>>443と大体同じ、
変更箇所多少。パンの粉の比率を、ライ麦全粒粉230g、中力粉70gに変更。ライ麦1小麦4で作ったパンが少し余ってたので、それも、追加。よく冷えたところで、乾燥酵母
（赤サフ）を耳かき3杯くらい追加。
現時点で2昼夜経過。泡が盛んに出てるので、少し掬ってみると、濁った液体。越中味噌で作った味噌汁くらいの感じの色。小麦比率高いので前回より白っぽい。
匂いはパンの生地というか焼き始めの匂いによく似てる。味は、少し古くなりかけた甘酒+炭酸という感じ。前回より俄然美味しい。このんで飲むほどではないけれど。
このまま粉足してパンに焼きたい気分になってきている。 シナモン林檎パンを焼いた。
ふわふわでとても美味しかった！ クワスのようなものを種にしてパン焼いてみた。
水の代わりに、クワスもどき、小麦粉、塩。ライ麦粉は入れず。
結果。ダメ。
膨らまねー。敗因は粉末麦芽。しこたま入れていたのを忘れてた。 寒くなってきてクワスのようなもの飲むのがきつくなってきた。
そうでなくても大概飽きてきてた。
オクローシカ作ってみようかと塩入れたら浅漬のモトにそっくりな味になった。
とりあえず白菜と刻み昆布と一味と投入して様子見。 食パンを焼こうと思って機械ゴネしたんだけど、コネ終わってから気づいた。
イーストを入れ忘れた。
イーストを直接混ぜてこね直して発酵させたんだけど、やっぱりダメだね、膨らまないわ。
大失敗。 >>471
イースト入れ忘れたらどうやってリカバリするんだろう
イースト倍量で生地を作ってイースト入れ忘れ生地と合体させるとか？
明日の朝ワッフル焼いて食べようとさっき生地を混ぜたんだけど、確かイーストは入れたはず… 自分の時はイースト入れ忘れは、フライパンで焼いてキャベツとか別添えの広島風お好み焼きの出来損ないにした。
ちょっと硬いしふんわりもしてないけど、ソースのおかげで食べれなくはない。
具なしならナンみたいなパンもいけそう。 >>472
上に書いてある通りにやりました。
ダメだったと書いたけど、焼いてみたら案外いけた。
いつもより膨らみは悪いけど、熟成されてる感があって好む人もいるかも。 >>474
ハードブレッドみたいな感じかな？長時間発酵の生地は香りがいいしね
今朝ワッフル生地は倍近くに膨らんでいて入れ忘れはなかった
寒くなってきたから室温一晩では厳しくなってきた…冬が近い イースト入れ忘れた時、油脂まで入れた状態の捏ねあがった生地に、
ドライイースト（赤サフ）に水を加えてペースト状にして練りこんだら、
普通に発酵してパンになった。
ライフレーク入れてたんで、捨てるのがもったいなかったんだよね。 >>476
私はイーストを粉のまま入れた。
ブツブツしててもそのうち溶けるかなと思ったけど、結構溶けなかったw
少量の水で溶いてから入れるのが正解だったんだね。
でも少し歯ごたえはあっても美味しいパンにはなった。 >>477
顆粒状のインスタントドライイースト？水にはすごくよく溶けるけどさすがに捏ねあがってからは厳しいんだ
主要な材料を入れ忘れることってたまにある粉はまだないけど油脂とか卵とか
でもパイ生地は油脂入れ忘れだし、粉の入れ忘れでできたイタリアのチョコレート菓子もあったような
今日は材料４つの入れ忘れのしようがないパン
形はエピで >>470
オクローシカ回避して浅漬にしたら意外にイケたので、クワスの殆どが漬物の汁になった。
でもわざわざ黒パン焼いてクワスにしてから漬けるより白菜そのまま塩漬にした方が手っ取り早いんよね…… 今年のパン初めは食パンの巻であった。
よく焼けて嬉しいのう ワッフルだけどイースト発酵生地だからパンということで…
あんこのせても旨い、追加で生クリームかバニラアイスのせたくなってしまうけどカロリー考えたらやめるべきだな… 今までホームベーカリーで食パンを焼くだけだったけど、こね終わってから後の
工程は手作業にして角食型を使ったら味が全然違ってすごく美味しい。 香りと、あの穴がどうしても良くないよね、ホームベーカリー。 うちもこねまでやって
ちぎりパンやシナモンロールみたいな形ばかりで焼いてる
なんだかあの縦長の形が嫌い うちはスタンドオートミキサーのニーダーでこねてる
とにかく捏ねるのに手間と時間がかかるからニーダー専用機かホームベーカリーを買おうと思ったけど、スタンドオートミキサーならシフォンケーキの泡立てもできるから我が家のニーズに合った 少し糖質を制限しようと思って、いつもの食パンの強力粉を、1割だけオーツブランに置き換えてみた。
パンの耳を食べた感じだとそんなに変わらない味だったけど、明日トーストにしたらどうかな。
ちなみに、少しだけふくらみが控えめだった気がする。
次は15%置き換えてみよう。 レーズンを水に浸けて作った酵母汁に、水とライ麦粉を足しては半分掬っての方法で繋いだ酵母。
ライ麦30グラム換算、小麦250グラムで、週2回、鍋焼きパンやってる。 オリーブオイルとニンニクで炒めたベーコン、オニオンスライス、チーズを具にして
溶き卵塗って適当に焼いたら超うまぁぁぁぁぁ でした
オーブン買ってまだ3日めぐらいだけど生活がガラッと変わっちゃった カレーパンをノンフライで焼いて食べたらグッド！
6500円のアイリスオーヤマ超働き者ｗ リンゴ酵母でラムレーズン くるみのカンパーニュと
イーストの求肥あんパンと大葉 ベビーチーズのベーグル。
友達に半分届けました。 >>491
オーブン買うと違うよね
俺もお菓子作りにはまってしまって、最近パンに進出しつつある クロワッサンはガスオーブンよりヘルシオの方がよく焼けた気がする。
レシピも違うからただの偶然かも。
他のパンはガスオーブンがいいかなー。
明日は雪だし家でコネコネしてパンでも焼こうかな。 干葡萄入りパン難しいな。
店で売ってるヤツ干葡萄が少ないから、ウチで目一杯いれてやる、と意気込んで作ってみたものの、
飛び出してこないギリギリ一杯いれたのに、売ってる少ないヤツと同じくらいの感じ。 わかる
自分も自作して初めて市販のアンパンのあんこが少ない理由が分かった はみ出す覚悟でやらないと満足いく量は入らないよ(ｷﾘｯ ストーブにフライパン置いて、アルミホイルで新じゃがを蒸し焼きして
冷まして置いてから粉を捏ねて、包んで、じゃがバターパン焼いた
ストーブがある時限定でしかやらないんだけど、ウマー
後、レーズン食パン焼いてる
290gの粉に90gのぶどう入れた、何時もレーズンには
蜂蜜入れてレンジで少し温めて軽くふやかしてから混ぜてる
硬いままだとはみ出して来るけど、しっとりしてると練りこみ易くなるから クックパッドで見つけたリスドォルを使ったパンを焼いた。
こんなにクープが開いたのは初めてだし、フワフワで美味しかった。
クックパッドは探すとこういうレシピがあるからやめられない。 >>502
具体的にどれか教えてくれないと、役に立たんわ。
クックパッドのレシピは基本ダメ。
キーワード頼りに差が宋なんて、ガイド無しに地雷原を行くようなもの。 家にある強力粉と薄力粉を混ぜてフランスパンもどきを作った 寒い方が作りやすいな。
室温14度くらい。粉と水と合わせて丸一昼夜くらいほったらかしてから成形して焼いてる。
温かい時期だと混ぜて焼き上がるまで4時間だったのに >>502
地雷だといわれながらお菓子のレシピをたまに見て作るけど、たまにいいのあるよね 先日焼いたパンを今回ガスオーブンで焼いてみた。
電気オーブンに比べて皮がパリッとしてる。
ちなみに、クープの入れ方でクープナイフを使ったのと使わずにハサミで切ったもの、クープを入れなかったもの、で比べた。
クープは入れないより入れた方が膨らむ。
ハサミよりクープナイフの方が良さそう、と思った。
奥が深い。 リスドォルで自家製酵母の塩パン焼いた。
クルミとドライイチジクのカンパーニュも。
カンパーニュ旨。 スーパーキングを間違えてスーパーバイオレットで生地作りするという
ドジっぷり＞＜
強力粉をざっと捏ねて加えてみた。
食べられないことはないが なんだか気落ち。 冷蔵発酵の白ゴマカンパーニュ
手捏ねもやっぱ楽しいんだよなぁ こねまでHB頼りだけど初めてメロンパン作った
焼きたてサクふわ、冷めたらしっとり食べ応えあるパンに仕上がった
次は手ごねでチャレンジしてみる なんちゃってフランスパン作ったけど、中は普通のパンだなぁ
小麦粉替えないとダメなんかね 手持ちの粉でリュスティックモドキを仕込んだよ
冷蔵発酵上手く行くと良いなあ いつもは食パンだけど、同じ生地で丸パンにしてみた。
ふわふわで美味しくできた。 最近は色んな種類の角食パンを作っていて、今日はパンプキン食パン
うちのオーブンレンジだと上面だけ焼きが強くなるんだけど、アルミホイルを貼り付けることで解消した >>515
リスドォル、パリッとなりましたよ。
小麦粉変えないとダメかも。 >>515
上の人と同じでリスドォルは風味が出ていいです
あとはこねすぎないように 眠れなくて暇だからベーコンエピ作ってる
二次発酵若めにしてカリカリにするか、ギリギリまで発酵してモチモチにするかどうしよっかな イーストドーナツ
５年ぶりくらいに作った
丸い生地に穴を開けるのはカメラ用フィルムの入ってた丸い容器
見つかってよかった >>524
タイプERも粉の風味がいいよ
扱いやすさはリスドォルが上だけど 最近蓋をして焼く食パンにハマってる。
が、今日は発酵させ過ぎてしまい、表面が蓋に付くくらいまでやっちまった。
上からそっと押してどうにか蓋を閉めて焼いたんだけど、圧力が怖くて蓋を数センチだけ開けといた。
見事にその隙間からパンがぶわっと膨らんでおかしな形になってしまった。
さっきカットしてみたけど、膨らんだ部分を切り取ったら丸パンのようになったので、これはこれでよしとするw 手ごねメロンパン作ろうとしたのにクッキー生地失敗しちまった('A`)
しゃーないから上に黒糖まぶして誤魔化してみたけどこれはこれでうまか～
初めての手ごねも成功したし結果オーライ >>526
この前ブリティッシュベイクオフというテレビででフランスパンを焼いてたんだけど
発酵させる為の容器にオリーブオイル塗って目一杯発酵させてたよ 湯種食パンを焼いた。
味は美味しいんだけど、毎回膨らまない。
こね方かなあ。次は機械コネでやってみるか。
うまくいくコツがあったら教えてください。 今日は機械ごねで湯種食パンを焼いてみた。
うまくいった。
ホワイトラインが綺麗に出て、ちょうどいい発酵具合だった。
レシピの説明をよく読んだら、生地が柔らかいので手ごねでは難しい、また丸めも唐草ではボリュームが出ないともあった。
よく読まなきゃダメだな。
そのうち手ごねでも膨らむようになるといいな。 リスドウルで荒くつぶした粉吹き芋に塩 粗びき黒胡椒 炒めたサイコロベーコン
チーズを包んで 十字に切り込み入れて焼いたパン。
そら豆入れたかったけ無かったで。
黒ゴマ生地に混ぜた。
たまき亭のごろごろベーコンのパン食べてみたい。 ベーコンエピ
手捏ねで充分だから最近はホームベーカリー眠らせたまんまになってる
暑くなる前にたまには抹茶かよもぎの餡パンでもするかな
プリン潰して包む、クリームパンもどきも作りたいな カスタードを先日多めに作っておいたので初めてクリームパンを作りますた
綴じが甘くてクリームがちょっと流れ出てしまったのがある 全粒粉100％糖分無しのパンを焼きました。
あしたサンドイッチにします。 イーストでよもぎ入りまんじゅうつくった
味や食感はいいけど
摘んできたよもぎ少なすぎて
きざみ海苔ふりかけた塩にぎりに見える >>526
これをやってしまったー
無理やり蓋を締めて焼いたら薄いせんべい状のものが2つ出来た レーズン酵母で二種
リスドウル バジルペースト生地にベーコン チーズ入りと
強力粉全粒粉ライ麦粉でレーズンクルミ入りのパンを焼きました。 春の不調がようやく終わりを迎えたようで、久しぶりにぱんを焼いてみようかという気分になった。
ツナちゃんレシピのバターロールを機械ゴネで焼いてみようー。 バターロールはちょっと焦げた。
けど、さすが湯種だけあって、焦げてもしっとりもちもち。
うちのはガスオーブンだから温度は控えめでいいんだよね。
また近いうちに焼こう。 湯種食パン。
昨夜仕込んだ湯種で焼いた。
ツナちゃんレシピは最高。
やはり手ごねじゃ無理なレシピだけど。 マッシュしたジャガイモを入れたパンとハンバーガーのバンズを作りますた 角食パンを焼くのに初めて離型剤としてスプレーオイルを使ったけど、キレイにスポッと外れて驚いたわ。
バターやオリーブオイルと何が違うのやらわからんけど、もっと早くから使えばよかった。 >>547
確かにあのオイルは感動だよね。
さらに、千代田の型も最高だよ。 フライパンでちぎりパン？を初めて焼いて食べた
意外に美味しかった
パン焼きを趣味にしよう
オッサンだけど(´・_・`) >>550
おっさん、言っときますけどね。
ハマるよ。
フライパンじゃ満足できなくなるよ。
ふはは >>550
ようこそ手作りパンの沼へw
手軽なのから始めてどっぷりハマった私が通りますよw 30分で出来る簡易パンをオーブンレンジで焼く、からパン作りにハマり、仕事帰りに富澤商店かカルディに寄り道がクセになり、コンベクションオーブンの購入を真剣に考えている。
この週末は、餃子の具&粗めのおからパウダーを炒めたやつ詰めたちぎりパン焼きました。 >>550のオッサンだけど第二弾は渦巻きちぎりパンにしてみた
そして生地を分割してオーブントースターでソーセージパンやチーズパンにしたった
もうぽつんと一軒家買って石焼き釜DIYするとこまで夢が膨らんできたよ～
週二で焼きまくるぞ～ 映画「しあわせのパン」の大泉洋のパン屋みたいだなw
あの映画のパン美味そうなんだけど、ハードパンだから温度低いうちのオーブンじゃ厳しい… >>554
俺もオーブンレンジの稼働率があれだし温度ムラが気になってるから気持ちわかるわ バゲットを久しぶりに焼いてみた
粉はトラディショナル、イーストはとかち野酵母、加水80%で冷蔵発酵
赤サフより生地のコシが弱くて不安だったけれど、香りも良くて本当に美味しくできた
これからはとかち野使うことに決めた とかち野気になってる。
いつもは赤サフなんだけど、次買ってみようかな。
夏はあんパンとかよりハードでリーンなパン食べたくなるね。発酵も室温でいい感じになるし。 >>560
香りも良くクラストの風味も強くなりました
自分でもこんなパンが焼けるんだと嬉しかったよ
ドライイーストタイプなら予備発酵いらずとはあるけれど、念のため5分ほど予備発酵して使いました 全粒粉カンパーニュ
家族用甘めの食パン
普段ブールに近いカンパーニュ焼いてるから普通のカンパーニュだとモチモチ過ぎる感じ
そのカンパ生地少量を食パンに入れてみたら膨らみ過ぎた
この時期には老麺入れたら失敗するな
冬だけにしよう 「スーツにリュックはダサい」に反論多数「パン工場だと当たり前」「公式な場でもないし楽なほうがいいよ」
https://netallica.yahoo.co.jp/news/20190720-78858953-careercn
都内ではここ数年、スーツにリュックを背負い通勤する人をよく見かけるようになった。
CanCam.jpが2018年、20代～30代の女性を対象に実施した調査では、6割が「スーツにリュックを背負うのはあり」と答えている。
「スーツにリュック」は「あり」という感覚が広がっているようだが、この組み合わせを「ダサい」と感じる女性も、一定数いるようだ。
ガールズちゃんねるに7月12日、「スーツにリュックの男性はアリですか？」というスレッドが立った。
スレ主は先日、仕事終わりに知人男性と食事をしたそうだが、その男性がスーツ姿にリュックを背負っていたことにドン引きしたという。
「どう考えてもダサい組み合わせだと思うのですが、みなさんはどう思いますか？」とスーツとリュックの相性について質問を投げかけた >>564
確かにカンパーニュと食パンは生地が違うもんねえ
でもモチモチしたのも美味しそう 夏なのに水分減らすの忘れたリュスティック
成形しなくて良いから良いけど手粉で取るか油で取るか、それが問題だ
イングリッシュマフィンみたいに太白ごま油で成形やって、二次発酵やって膨らむかなぁ
手粉のが無難っちゃ無難なんだが
微イーストだったら手粉かなー 少しのイースト本のロデブ
手粉を使うと何か損した気分になるけど使わないわけいかないし仕方ない
次からはホームベーカリーで焼こうかな 気持ちわかるわ
100パー加水パンできる！とか、分量グラムコンマまで！な勢いで精度を求めるくせに仕上げまでたっぷり手粉してるのみると結局その場の匙加減じゃんってなる 何ヶ月ぶりだろ？
食パンを買い忘れて焼いた。
お気に入りのパン屋さんを見つけてしまったので最近はそこのばかり買ってた。
焼くと家が熱くなるねw 寒い時期はオーバーナイトで発酵させられるから楽チン
今夜はヨーグルトと牛乳でミルクハース仕込む パン作りにハマり始めて2ヶ月経ち
基本を学んだとこで満を持してクロワッサンにトライ
むずかしーーー
焼いてる途中でバターが溶けだして
底の方が油でびちゃびちゃ(´･ω･`)
でも今まで焼いたパンの中で1番美味しかった
何がいけなかったのか…
改良の余地がありすぎる バター溶けるのは二次発酵の温度が高すぎとか言うよね >>572
ストレートでもオーバーナイトでも寒い方が作りやすいと個人的に感じてる今日この頃 前は夏の方が濡れ布巾かけてベランダに置いとけば
ふかふかに発酵して良いと思ってたけど、
近年の猛暑じゃ発酵する前に生地が腐る
秋から冬がパン作りにはいいわ 久しぶりにパンを焼いた。傷みかけのバナナ救済。
まあまあに焼けたけど、勘をすっかり忘れてて、手際も悪いし発酵も不十分だし、オーブンの温度設定もまずった。
けど、不思議と良く焼けて、パンを焼く間幸せな気分になるね。 まだ寒いけどオーバーナイトの発酵で生地を仕込んだが寒すぎて一晩では膨らみが不十分
明日以降に持ち越しw ポリパンを作ってみた
ポリ袋に材料を入れてモミモミ
結構美味しい 白神こだま酵母で食パンを焼いてみた。
こんなに発酵に時間がかかとは思わなんだ。
発酵自体は力強いので、なんとかつかいこなしたい。 初めて捏ねないカンパーニュを焼いた
ぱりぱりモチモチでなかなか旨かった コッペパン焼いてホットドックにして食べた
(ﾟдﾟ)ウマー ポップオーバー焼いた。コーンポタージュにつけて食べた。
シューの皮みたいなパン美味しい。 今朝長時間低温発酵生地のマヨコーンピザ焼いた
旨かった 初めてココア入りパン作ってみた
2次発酵のこね時にココア入れるとマーブルっぽくなる スーパーでイーストと小麦粉が全部売り切れ。
富沢商店も1日の出荷量上限を決めたとかで常に買えない。
仕方ないので他の楽天の店で買ったけどそこも欲しいものが売り切れ。
日常的にパンを焼いてるのに、必要だから焼いてるんだけど、こんなところにもコロナの余波が来るのか。
けど、残ってるイーストと小麦粉で明日ぶどうパン焼く！
来週にはホシノで焼いてみる。 イーストやホシノがいよいよ無くなれば自分で自家製酵母おこせばパンは作れるよ
昨日スーパー行ったら強力粉はまだ無かったけど薄力粉はいっぱいあった
多分もう少しで強力粉も出回ると思う >>587
ほんと？よかった。
うちの方は、薄力粉も強力粉もイーストも全粒粉もなーんにもありませんでした。
冷凍庫に眠ってたカメリアのイーストをチビチビ使ってます。
こんなことならサフをきちんと買っておくんだった。
とりあえずぶどうパン仕込み中です。 通販で注文したら、発送予定が5/22だって…
まだ9日だよ、こんなの今までにないよ、みんなどんだけパン作ってるんだ… イースト節約の為に自家製酵母（庭で採れたレモンバームで起こした酵母）で
元種を作って総菜パンのベーコンオニオンマヨパンを作った
もっちりフワフワで香ばしくて美味しかった 初めてホシノ酵母というのを起こしてる。
パンを焼くのは明後日になるらしいw レッドグローブ酵母の元種を使ってくるみパンを作った
もっちり滋味深くて美味しかった
一次発酵10時間、二次発酵3時間、朝の6時から夜の10時までかかった
疲れた～でも滋味深くて美味しかった
味見で少し食べちゃったけど大きなパンだから残りは明日家族用の朝食にする ぶどうパンを作った
レーズンたっぷり入れたんで甘くて美味しい はじめてメロンパン作った
形は上手くできたけど上のクッキー生地はもっと味濃くて良かったかも クリームチーズ入りレーズンプチパン
見た目は豆大福みたいだったけど美味しかった ひたすら600のフライパンパンを朝にやってます(笑) りんご酵母の中種でベーグル作った
今日は自分ためだけなのでキタノカオリで
シナモン+レーズン
ドライフィグ+クリチ
ベーコン+チェダー
ベーコンエピ風
ココア生地+板チョコ+ココナツ
やっぱ自家製酵母のは美味しい～ 全粒粉で丸パンを焼いた。
室温で時間をかけて発酵させたら、ふわふわになった。 ホームベーカリー任せで食パン作るより、生地だけ作らせてオーブンで丸パンやコッペパン焼く方が数倍うまいですわ。 ぶどうパン
全粒粉まぜてもちろん手ごね。
砂糖抑え気味で発行たっぷり、ふかふかに焼けた。 雑穀乾煎り後にミルサーで粉砕したもの入れるとマジ馬 星型の型買ったからパン焼いてみたら
思ったより可愛く焼けたわ 業務スーパーの安い中力粉(たんぱく質10%)で食パンを焼きました。コレステロールがヤバイのでバターなしでヒマワリ油を4%入れました。指紋が透けるグルテン膜ができるまで必死の手捏ねで、オーバーナイト１8時間発酵しました。やや重いですが柔らかく口溶け良くできました。 たけでフランス風食パン焼いた
HBだから取り出しにくかったけど味は悪くなかった
そのままで中身もっちり、トーストにしてバリバリザクザク ちぎりパン作りました。
甘夏ピールも作って練り込みました。
はじめてのパン作りでした。 >>613
美味しそうですね。
はじめてのパン作りは楽しかったですか？
いつか写真見せてくださいね。 久しぶりに惣菜パンを。
ウインナーパンとほうれん草のグラタンパン。
ケチャップをピューっとかけるの失敗した。
https://i.imgur.com/VpyeDMC.jpg 上新粉を蒸して作った団子生地をパン生地と一緒に捏ねて焼いた
モチモチで美味かった 
