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極　プリン　最強の味　プリンプリン　極
0001プリリン
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NGNG
美味いプリンが好きだ。
普通のプリン、カスタードプリン、ゼラチンプリン、牛乳プリン、
なんでもよし。
これはという作り方を！
0706名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/04/17(水) 17:33:30.68ID:w1+ddyeA
牛乳や卵が入らない植物性だけのプリンって結構あるよな
0707名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/04/18(木) 12:51:03.74ID:2Fo3NoRZ
蒸し器は弱火＆ふたに箸をはさむ
でいける
0708名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/04/19(金) 22:28:39.96ID:isEwHqT/
カラメルは焦がしてビターな味がいいよな
0709名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/06/09(日) 23:40:37.91ID:cEXq52Fw
質問です
美味しい固めのプリンって、どうやって作るんでしょうか？
最近、ドロドロのゆるいプリンばかりが売っていて
ガッカリします。自分の好きなプリンは子供の頃に食べた
プリンアロモードの上に乗ってるような崩れない
固めのプリンです。固いプリンが売ってなくて
自分で作ろうかと思うのですがレシピ、コツなどあれば教えて下さい。
0710名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/06/09(日) 23:42:53.00ID:cEXq52Fw
>>589
前の方を見たら同じような人が....
やっぱりプリンアラモードの上に乗ってるプリン美味しいですよね！
なんでドロドロプリンばっかなんだろう
0711名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/06/10(月) 05:54:13.30ID:VYMHqS9c
生クリーム（市販品だと植物性ホイップ）を加えて濃厚でトロっとしてるのが流行りだから・・・
自分も買っていたものがそういうのに変わっててガッカリしたことがある。
過去ログにあるように卵の割合多めにして作ればいいのでは。
0712名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/06/10(月) 11:56:28.45ID:jOCgZRBY
>>709
卵と水分（牛乳のみでも、＋生クリーム等でも）の割合とか、
同じ割合でも、卵が全卵でなく卵黄を追加した総量に対してのものだと
やわらかい仕上がりになると思う。
要はしっかり固まるあの硬さは卵白由来。
0715名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/10/08(火) 13:25:39.36ID:Xsk66UHC
牛乳を使わずに、生クリームだけでブリュレを作ったらコッテリ過ぎますか？
作ったことがある方、教えて下さい。
0716名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/10/08(火) 20:39:25.19ID:81NOTzB6
生卵を一晩冷凍させてから、水に暫く漬けて解凍してから通常の卵同様に使うと
普通より多少固めな、微妙な弾力の食感のプリンが出来るよ

「ぷにぷに」と「ぶよん」な感じが加味されて弾性が上がる感じなんだけど
上手く説明出来ないので興味あるなら試すしかないよ
これを美味しく感じるかは人それぞれだよ

凍らせる時は卵の殻の天辺に串で小穴を開けとかないと
変な所から殻が割れて白身が出ちゃうので注意だよ
0717名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/10/18(金) 18:44:22.74ID:yyu/uExS
グラニュー糖大匙１、牛乳８０ｃｃ、全卵１の割合がかたくて一番うまい。牛乳は７０から８０度に温める。バニラオイルで香りをつける。９０度の温度で２０分蒸し焼く。それだけ。カラメルはビターに仕上げてな。
0718名無しさん＠お腹いっぱい。
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2013/10/20(日) 09:21:16.92ID:UcRIWFrK
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

1953年、韓国人は竹島で日本人漁師を４４名殺傷・３９２９人を拉致しました。
それ以来日本の領土である竹島は韓国人により不当に占拠されてます。

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
0719109
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2013/10/26(土) 21:29:22.67ID:cuAmD+IW
闘 Ａ風F!＾度
0720名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/02/03(月) 21:50:03.55ID:mTLF8gok
レンジでプリンのコツが掴めた
とにかく薄く作ること
なるべく低いＷ数で作ること
0722名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/02/27(木) 21:14:04.16ID:l2vc3RCI
プリンをオーブンで作ると
表面に分厚い膜が・・
アルミホイルをかぶせると今度は火が通らず生の液体のまま
どうしたら
0725名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/03/12(水) 19:41:51.45ID:sSwpKcVn
膜といっても、分厚い硬い膜で激ﾏｽﾞなんです
アルミホイルかぶせて作ってみたら
今度は液体のままで固まってませんでしたorz
0726名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/03/12(水) 22:41:39.55ID:+WRWtdtH
トレーに水入れて140〜150度くらいで30分蒸し焼き、最後に焼き色をつけるのに強火で焼けば
普通に焼けると思うけど。固まってないのは焼き時間が足りてないんで、5〜10分ずつ伸ばしてみれば
いい。爪楊枝で刺しても液が出なければ焼けてる。膜がいやなら茶碗蒸しやお茶碗で作って蓋を
すりゃいいよ。お茶碗の方が小さくて焼きやすいのでオススメ。割れたらすまん。
0727名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/03/12(水) 23:00:50.47ID:sSwpKcVn
おお！固まってないのはフタのせいだと思ってました
今度こそ成功させたいと思います
ありがとうございます
0728名無しさん＠お腹いっぱい。
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2014/03/20(木) 19:22:33.90ID:F05sWJni
卵黄使うから卵白が有り余りまくって困る
0732名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/05/06(水) 11:19:50.33ID:nqkGWKfT
★新鮮卵だけど、実は『福島産』の焼きプリン？？？



オハヨーの焼きプリンに使っている牛乳が４月から茨城、福島産など混ぜているようです。
確認したら関東工場で作られているものがそうです。
https://twitter.com/minami_rika/status/594795045926019072

他の国々のように、日本もさらに多くの原子力発電所を作ろうとしています。
彼らは幻想の中に生きています。人々は、放射の影響で不必要に死んでいます。
ahjzfl-1/04zpzf/n0gkne

人々は肺炎やインフルエンザやＨＩＶ/エイズなどたくさんの病気に抵抗することができなくなっています。
33116k/yitdsf/u198z0

あらゆる種類の癌の増大もまた核放射能によるものです。
33116k/04zpzf/30g6fe

認知症の過程は放射能汚染によって加速します。
magazines/ljbue8/pnv97m/xchu67

マイトレーヤは、世界中の原子力発電所を直ちに閉鎖することを助言されます。
33116k/yitdsf/u198z0

マイトレーヤの唇からますます厳しい警告と重みが発せられることを覚悟しなさい。
magazines/ahjzfl-1/pzytyf/u4t847
0734名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/08/05(水) 17:19:35.46ID:DxySb3Vz
カラメルスペシャル
カスタードプリン
0735名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/08/08(土) 13:28:28.93ID:vZrV3O9+
カラメル不要と思っていたが気まぐれで作ってみたら美味すぎわろた。もうカラメル無しではいられない。
カラメルって沢山作って作り置きとかできるのかね？
0737名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/08/09(日) 12:33:35.11ID:D1ebJp3a
カラメルタブレットって既製品のイメージだったけど
ググるとククパのレシピのほうが先に来るんだね
0739名無しさん＠お腹いっぱい。
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2015/10/01(木) 00:11:07.84ID:L4XOa2e5
今更かもしれませんが

全卵2個に砂糖おおさじ3
白身がきっちり混ざるように泡立て器で必死に混ぜて、
牛乳200mlとチョコレートリキュール50ml投入
また混ぜて、茶漉しを通してガラス容器5個くらいにin

鍋に容器を全部入れても2/3浸かるくらいの水入れ、
沸騰させて、火を止めてから容器を入れる
再沸騰しないくらいの弱火で10分、火を止めて10分

おいしくチョコレートプリンができました。
0740名無しさん＠お腹いっぱい。
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2016/06/02(木) 16:27:59.77ID:V62rYqrC
溶き卵は冷凍できるって聞いてたけど、冷凍溶き卵でプリン作ったらみごとに汁と卵に分離したのができた。
甘いかきたま汁みたいｗしかも若干生臭いorz
冷凍卵にすると黄身の濃度が増すので、溶かずにそのまま冷凍して目玉焼きするにはおいしいんだけどね、プリンには向いていなかったようだ。
0742名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/02/12(火) 10:38:35.34ID:70kXJlJU
シャトルシェフで作ると簡単だしなめらかだしすごくいい
ただ個数入らないから2回に分けるの面倒
細長いプリン容器がないものか
0743名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/07/01(月) 22:27:47.46ID:wWYeE3Qb
卵６個、特濃牛乳4.5　９００ml、上白糖120ｇ　コアントロー大匙1　
バニラオイル適宜　カラメルタブレット24個（8個分なので1カップ3個づつ）
プリン液は2回漉す。
8個のカップにカラメルタブレット3個とプリン液をそそいでサランラップで上を覆う
ヘルシオ上段に入れ水をセットしプリンモード強めのボタンを押す。23分位で出来上がり。
スはなしでプルンプルン。面倒くさがりなのでいつも自動調理のプリンコース使用。
0744名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/15(日) 18:59:50.37ID:cKZSp38+
レンジでチンのプリンは何回か作ってるけど、解凍加熱でゆるいくらいの固まり方で加熱止めて1時間くらい保温して作るのが今の所うまく行ってる
でも微妙にとろりんプリンでかっちり歯ごたえのあるプリンが好きな私はかっちりプリンにも挑戦したいな…レンジでチンじゃ無理？
0745名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/18(水) 18:14:08.22ID:yue6MjZT
自分も今日初めてプリン作って柔らかめが出来て望みと違った
ネットでググったら牛乳の代わりにエバミルク(無糖練乳)を使うと固まるらしいから次回はそれでやってみる
0746744
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2019/09/18(水) 18:44:08.83ID:i2h5WQ7s
フライパン蒸ししたプリンは同じ材料でかっちりだったんだけどねー
私もエバミルク使うか、レンジでも容器をお湯はったタッパーにつけてみるかね？
0747名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/18(水) 18:51:56.59ID:yue6MjZT
俺も全くの初心者なので何もアドバイス出来なくてすまなんだ
牛乳と卵だけで固くなるのは無理なんじゃないかとも疑ってた。ゼラチンがいるのか？等
サイゼリアとかレストランで売ってるような固いプリンが理想なんだけどね
0748名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/19(木) 10:52:14.81ID:ccw+haWP
いや牛乳と卵で十分固いの出来るよ、固さはレシピで変わってくる
どこのどんなレシピ(分量と手順)で作ったか書いたらアドバイス貰えるかと
ただ柔らかいだけじゃアドバイスしようがない
0749名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/19(木) 10:57:50.33ID:ccw+haWP
>>744
> でも微妙にとろりんプリンでかっちり歯ごたえのあるプリン

とろりんかつ歯ごたえのあるプリンてどんなプリンだろう？？
両者真逆で想像が付かないw
市販のプリンでこれ！って言うのあったら食べてみたい
0751名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/19(木) 17:15:54.17ID:RMylt9BU
世の中なめらかトローリクリーミーばっかりでうんざり
ずっしりバルンッなゼラチン倍量全卵プリンこそプリンの本来あるべき姿
0756名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/21(土) 09:58:34.94ID:yZGGgkeI
>>749
744さんが出て来ないけど出来上がったプリンが
> でも微妙にとろりんプリンで
好きなプリンが
>かっちり歯ごたえのあるプリン
って事だと思うよ。だから矛盾はしていない。
かっちり固いプリンが好きな人は全卵か卵の白身増しましで
柔らかとろーり好きは生クリームや卵黄増しましでつくる。
0757744
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2019/09/21(土) 14:08:52.18ID:xKv/irm6
フォローありがとう
そう、かっちり歯ごたえありプリンが好きなのに出来上がったのはとろりんプリンだったってことです
卵の量かぁ、M寸卵買ってきて入れる個数増やすかな…
0758名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/21(土) 17:44:06.73ID:PYJ75wen
理想通りのプリンが出来ないとか失敗する人は
レシピ通りにきちんと作らないからだよ
自己流でレンジでやってみたり卵の個数変えてみたりする前に、
プロのちゃんとしたレシピ通りに作ってごらんよ
0759名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/22(日) 08:30:03.65ID:1flDx+sI
基本のプリンなんてすでに作っているでしょ、ただ手抜き
してお手軽にレンチンで作ってみたいとかだと思うよ。
すでに＞フライパン蒸ししたプリンは同じ材料でかっちりだったんだけどねー
と書いてあるしさ。
0760名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/22(日) 08:41:27.60ID:XrP5Wk4c
なんかよく分からんけどだったらフライパンに戻したらいんじゃね？
>>756は極普通のプリンの作り方のアドバイスに見えるぞ
0762名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/09/22(日) 09:12:39.38ID:1flDx+sI
>>761
ハウスのインスタントプリンしか作った事無い人はゼラチン倍量になるのでは？
レンチンは作った事ないけど90度を維持するのは難しいから普通のレシピで
固くなりにくいのかもね、レンチンで手抜きしたい人に普通の作り方で作れは無理でしょ。
0764744
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2019/10/01(火) 18:05:18.54ID:IZuRtuSl
>>756さんとオールアバウトの丼プリンの作り方を参考に
全卵を多めにして器に濡らしたキッチンペーパー被せて更にラップして解凍レンチンで相応に加熱→保温したら
理想のかっちり肝心ではないが硬めのプリンに仕上がったわ
美味しかったけどオールアバウトのレシピだと砂糖少ないかな、甘さ控えめ
0766名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/04(金) 22:06:00.00ID:mUiT3rcp
>>764
取りあえず固いので来たんだね、
カラメル多めのレシピだと本体が甘さ控えめなんだよね、甘さが足りない時は
黒蜜シロップ増し増しで。でも最初にカラメル多めの方が美味しいけどね。
0768名無しさん＠お腹いっぱい。
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2019/10/14(月) 21:27:43.52ID:kfcaTn2H
767だけどレシピ通りに作った。初めて美味いプリンが出来た
生クリーム使ってないのに入ってるんじゃないかと思うほど濃厚だった
これはおすすめ
0770名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/03/04(水) 07:48:49.34ID:+IMkiKwd
美味い
0772名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/07/27(月) 13:24:14.13ID:f52f8rve
>>762
ところでハウスのプリンミクスの味が最近変わってない？
私がコロナに知らぬうちにかかってて味覚が変なのか、
あれだけ美味しかったのにいまさっき食べたらすごく固くて不味くなってた。
二度と買わないレベル

同時に買ったプリンエルはまだ作ってないけどもう二度と作りたくないレベル
0773名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/04(金) 10:08:05.53ID:/1/+nPZA
ハウスのプリンは小学生の時位しか食べていないので味は殆ど忘れた
水分が規定通りじゃないとゆるゆるのプリンになったの覚えてる。
今はスチームーブンレンジでモロゾフ風プリンを作っているので大人の味。
0774名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/09/12(土) 15:50:50.89ID:+gkwnQfc
基本的に凝固剤で固めるのは　ババロアに類する
0775名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/06/15(火) 15:24:07.24ID:Lj5ONJV+
そんなん書かれたらハウスのプリンが食べたくなるなw
100均にあるかな？今度買って来よう
小学生以来食べてないが味はなんとなく覚えている
プッチン系の味だった
07777777777
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2021/07/07(水) 17:57:08.62ID:A2LZVA9U
（　＾ω＾）　…………………

（　＾ω＾）　はいっっっっっっっ！！！！！！！

（　＾ω＾）　7777777
（　＾ω＾）　７７７７７７７
（　＾ω＾）　七七七七七七七
（　＾ω＾）　なななななななななななななな
（　＾ω＾）　しちしちしちしちしちしちしち
（　＾ω＾）　なのなのなのなのなのなのなの
（　＾ω＾）　ななつななつななつななつななつななつななつ

（　＾ω＾）　ふううぅぅ ・・・・・・・、ほおおぉぉ ・・・・・・・ ふうぅぅううぅぅ ・・・・・・・。

（　＾ω＾）　wwwwwww
0784名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/12(火) 08:42:52.56ID:qbgZ2oSS
マンゴープリンを作ってみたい
0785名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/12(火) 18:51:24.71ID:Efgp9Lbv
おいらも知りたい。家でつくるとどうしてもカスタードプリンという感じで
プッチンプリンみたいににプルンプルンしないんです・・・・。
どうしたらあの店で売っているようなプルンプルンになりますか？
ゼラチンプリンと一体どんな感じ？レシピ求む
0788名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/14(木) 15:19:38.04ID:Fj5TLIXy
滑らかプリンって、卵白使わず、生クリームと卵黄メインで作るんだよね。
普通の焼きプリンとあんなに違うのが不思議。そして自分で作ると、
滑らかプリンは滑らかすぎて固まっていないという罠。
0789名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/14(木) 17:26:27.94ID:tRrv5LVU
不思議かな？
卵白入らないんだから固まりが弱くなるのは普通に想像出来るけどな
ちゃんとレシピ通りに作れば固まるよ、ゼラチンが入るからね
0790名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/16(土) 05:46:05.95ID:tJUlCLwe
クリーミーな食感ってどうやって出すんだろう。
藤野真紀子レシピでやったけど、
まだちょっと固いというか、
なめらかクリームのようなプリンを作りたいんだけどなあ。
0791名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/10/16(土) 09:48:56.19ID:G7z1uAGv
>>785も>>790もレシピ書かないと誰もアドバイスできないと思われ
ググって片っ端からレシピ試せば？って言われちゃうよ
それともただの独り言かな？
0792名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/23(土) 18:43:07.77ID:hnPggHFp
最近フライパンで作るカスタードプリンにハマってるが
今日はうっかり放置してスが入りまくってしもた
しっかり時間計って慎重にやらねば
0793名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/10/30(土) 15:04:13.95ID:9itt3HcK
レストランのデザートなんかででてくる激ｳﾏプリンの作り方。
レシピは普通のカスタードプリンとかわらない。
コツは火加減。蒸しているときに蒸し器をずっと注目して、
最初の蒸気がでた時を見逃さないで、その時点で火加減をとろ火に落とす。
その後規定どおりの蒸時間が経過したら火からおろす。
この段階でみると、固まっているか固まっていないか微妙。
でもあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やしてみると。。。
食べると口の中でとろけるようなすばらしい食感のプリンに出来上がり。
0805名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/11/03(水) 23:32:44.11ID:Od4CEQRv
埼玉県北葛飾郡庄和町にあった朝倉病院
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