マンテカーレ総合スレ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/10(金) 23:37:31.24

次スレは>>980が立ててください

ファイッ！

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/10(金) 23:43:51.03

954 オリーブ香る名無しさん sage 2023/02/02(木) 18:48:33.95 ID:lwa1wJw1
乳化なんてわざわざああだこうだ言うようなことじゃあない
普通に作ってマンテカーレしてりゃ勝手に乳化する

956 オリーブ香る名無しさん sage 2023/02/02(木) 19:02:39.61 ID:+FeHKQAl
>>954
マントゥカトゥーレのこと言ってんの？w

958 オリーブ香る名無しさん sage 2023/02/02(木) 19:06:51.86 ID:dwhsZD4D
>>956
草生やす前に調べてみろよ...

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 00:20:31.68

ペペロンすれを立てるんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 03:12:50.75

ペペロンチーノのスレが立たずマン手スレが立った
これは明らかにペペロンチーノの敗北である

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 04:03:56.46

新スレ立てろよ
泡立ててどうするんだw

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 05:13:13.71

マカロニマンテカーレキチガイのせいでスレがめちゃくちゃ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 05:32:47.98

あいついじられてるのも分かってねーからな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 06:47:24.64

日高シェフのマイアーレは激しいね
リゾットの話からマイアーレの話ってならまだ分かるけど
ペペロンチーノからってどうなのよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 07:54:28.85

発狂すればどうにかなるとか甘えよな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 09:08:58.79

マンテカーレの話はここでタップリできるし良かったじゃん
キチガイは逃げたのかな?

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 11:31:54.50

そもそもの始まりがマンテカーレを間違えたと勘違いしちゃった奴が恥ずかしさを紛らわすために発狂しただけだからな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 14:59:34.25

マン手上手な彼氏を紹介してもらえると聞いてすっとんで来ました

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/11(土) 15:34:51.57

おちょくられてるのがわからないマジキチは5ちゃんやっちゃ駄目だよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/12(日) 12:06:25.81

マンテカーレも乳化は必要？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/12(日) 12:14:10.56

パスタのマンテカーレについて教えてください

パスタのマンテカーレとは、マンテカーレを使用したイタリアのパスタ料理のひとつです。通常、スパゲッティやブカティーニなどの長い麺を使用し、マンテカーレ、卵黄、ペコリーノ・ロマーノチーズ、胡椒で作られます。

具体的には、パスタを茹でておきます。その間に、マンテカーレを細かく刻み、フライパンで軽く炒めます。卵黄を加え、火を止めてから茹でたパスタを加え、よく混ぜ合わせます。最後に、ペコリーノ・ロマーノチーズを加え、胡椒を振って味を整えます。

この料理は、クリーミーで濃厚な味わいが特徴で、卵黄とマンテカーレが絡み合い、ペコリーノ・ロマーノチーズの塩味と胡椒のピリ辛味がアクセントとなります。マンテカーレを使ったこのパスタは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州を中心に人気があります。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/12(日) 12:50:54.91

マンテカーレについて教えてください

マンテカーレは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州で伝統的に作られている豚の背脂を加工した食品です。豚の背脂は、風味豊かで煮物やスープに加えると旨みをプラスするために使われることがありますが、マンテカーレは、背脂を細かく刻んで塩漬けし、さらに香辛料などで味付けをした後、熟成させることで作られます。

熟成期間は数ヶ月から1年以上にわたり、風味がより濃厚になります。マンテカーレは、通常、パンやピザのトッピング、パスタソース、料理の仕上げに加えられます。豚の背脂の豊かな風味が特徴で、塩味と香りが豊かで濃厚な味わいがあります。

マンテカーレは、イタリアのエミリア＝ロマーニャ州の伝統的な食品のひとつであり、ボルセーナ湖周辺の町マルテーナに伝統的に根付いている食品ですが、現在ではイタリア各地で楽しまれています。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/12(日) 15:44:07.75

マンテカ・フラメンコ♪

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/12(日) 18:17:31.43

ペペロンチーノすれはどこいった？

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/12(日) 22:23:01.39

当分ここでマンテカーレしてて良いんじゃないかな

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 00:52:44.21

>>18

【パスタ】ペペロンチーノ総合スレ★65
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1678634059/

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 04:37:49.78

>3 名前：オリーブ香る名無しさん[sage] 投稿日：2023/03/13(月) 00:47:18.68 ID:hI8xHJOM
>重複しているので削除依頼だしつつこちらに移動願います
>
>マンテカーレ総合スレ
>https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/pasta/1678459051/

なんでペペロンチーノとマンテカーレが重複してるんだよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 05:25:27.99

ペペロンチーノとマンテカーレの違いを教えてください

ペペロンチーノとマンテカーレは、どちらもにんにくと唐辛子を使ったイタリア料理のパスタですが、以下にその違いを説明します。

ソースの材料：ペペロンチーノのソースは、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、パルメザンチーズのみでできています。一方、マンテカーレのソースには、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、グアンチャーレ（豚の頬肉）、ペコリーノチーズが使われます。

使用するチーズ：ペペロンチーノにはパルメザンチーズが使われ、マンテカーレにはペコリーノチーズとパルメザンチーズが使われます。

具材：ペペロンチーノには具材は必要ありませんが、マンテカーレはグアンチャーレを使います。

味の違い：マンテカーレは、グアンチャーレの塩気とペコリーノチーズの濃厚な風味が加わるため、ペペロンチーノよりも濃厚でコクがあります。

つまり、ペペロンチーノは、シンプルな味わいであるのに対して、マンテカーレは、より豊かな味わいを持つパスタと言えます。

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/13(月) 07:26:45.42

マンテカーレは鮮度が大事
と大橋シェフも言ってたと思う

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 09:26:49.33

論破キチガイいい加減出てこいよ

**オリーブ香る名無しさん** · 2023/03/14(火) 10:23:51.88

逃げたな