ネ実自炊スレ156皿目

2023/03/05(日) 19:14:56.27

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※前スレ
ネ実自炊スレ155皿目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/ogame/1674224600/

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2023/04/16(日) 18:03:55.81

お好み焼きを大量生産してたら豚バラが足りなくなって
仕方ないから冷凍してた豚ミンチを適当に生地に混ぜてみたけど、肉量が足りてないのか実食したらイマイチ
やはり完成された料理だけに邪道は難しいようだ。これなら天かす山盛りのほうが美味い

2023/04/16(日) 18:57:42.14

玉ねぎと細切れを炒めて皿に盛る
そこにブルドックソースをかけるだけ
これだけで無茶苦茶美味しいおかずができる

塩コショウすら不用

2023/04/16(日) 22:15:41.20

コレは勇士の対立煽り、みな好みと平等のもとに食せ戦士達よ

2023/04/17(月) 03:33:03.56

納豆巻き食いたいけど自作してもあんまうまくない
でも買うとすごく高くてビビったわ

2023/04/17(月) 17:06:59.49

納豆巻きはたしかに具の味付けの塩梅とか結構難しそうね

2023/04/17(月) 17:16:52.54

豚玉は結局のところ生地がラードで揚げ焼きになるのがポイントなので
バラ肉以外だとなんか違う感じになってしまいがち

挽肉の場合だと(脂の割合にもよるけど)生で生地に混ぜるより
先に炒めて鉄板に脂を出してから生地をかけた方がいいかも知らん

2023/04/17(月) 19:53:23.91

買い物出遅れたけどなんとか卵難民回避

2023/04/17(月) 20:35:31.34

>>854
おそらく酢飯の塩分が足りていない

塩辛い酢飯に味の濃い具材を乗せるからこそ、海苔巻きは美味い

自分は米1合につき塩5g、砂糖9g、酢18mL、味の素一振りでやってる

これに、普通に添付のタレだけを混ぜた納豆を乗せれば、市販の納豆巻きの味になる

2023/04/17(月) 20:43:14.37

あと、醤油も「キッコーマンの特選丸大豆しょうゆ」クラスのものがいい
100mLのミニサイズが100円台前半で売ってる

「こいくち」とかよりも上等な品

2023/04/17(月) 20:44:38.12

サワラとダツを釣ってきたので捌いて一部を晩御飯に
今夜はとりあえず焼き魚で食べて、残りは冷凍して（アニサキス対策）明後日以降にお刺身にする予定

2023/04/17(月) 20:46:24.76

蛇足だが、海苔巻きの酢飯の量の目安は、
細巻き：酢飯８０グラム（海苔は半分）
中巻き：酢飯１５０グラム（海苔１枚）
太巻き：酢飯２５０グラム（海苔１枚）
らしい

2023/04/17(月) 21:01:46.32

業務スーパーのカレーで騒いでるやつにアホやな
ルウを使うのと大差ないだろうに

2023/04/17(月) 23:15:37.25

米粒が潰れるくらいミチミチになってるやつとふわっとなってるやつでスシの食べごたえも結構差があるよな
鯖寿司かなと思うくらいギッチギチにしてある巻きずしもたまにある

2023/04/17(月) 23:17:36.72

スーパーの巻物はだいたい潰れてる系だなｗ
古い話で、どのチェーン店か忘れたけど握り寿司がフワフワなのはいいけど食べごたえなさすぎて詐欺みたいだった

2023/04/17(月) 23:34:06.61

刀で切ってみないとな

2023/04/17(月) 23:51:28.07

ガチのプロの寿司は、手でしっかり持てる上で口に入れると崩れる、らしいが
そんな寿司には縁がないｗ
安物の寿司は、酢飯ケチってるのか知らんが持っただけで崩れる

自炊で寿司作ろうと思ったら、握りだろうが巻きだろうがガッチリ固めるに限る

2023/04/18(火) 00:39:39.76

自分で握り寿司作るってすげえな
肉寿司はちょっと作ってみたいが魚は具材揃えるの大変そうだ

2023/04/18(火) 00:47:20.77

スーパーにもよるだろうけど寿司ネタセット980円みたいな感じで売ってるよ
あとはツナマヨ作ったり、ウニやらイクラでも追加したら立派なもんじゃね

2023/04/18(火) 00:49:05.45

巻き寿司セットは見かけるけど握り寿司は見たことない気がするな…
自分で食べると丼でいいかとなるのでよく見てないだけかも知れんが

2023/04/18(火) 00:54:06.84

俺の行ってるスーパーでも常備はしてなかったと思う、ちなみに万代というチェーン店
週末とか祝日前とか、ファミリー向けの商材だからそんな日は確実なんだけどな

2023/04/18(火) 01:16:08.05

寿司は百均の型が結構いい
洗うのがめんどくさいけど

2023/04/18(火) 01:26:10.96

握った酢飯みたいのなら見覚えあるなあ
手巻き寿司のとセットで買えば家庭で作れる握り寿司って感じやろか

2023/04/18(火) 01:29:27.89

手巻き寿司はいいね

2023/04/18(火) 03:17:17.25

ツナマヨはずっと適当に作ってたが、「ツナ70gにつきマヨネーズ9g」を試したら、ツナの味もマヨネーズの味も活きる黄金比だったので、以降はそれ

2023/04/18(火) 09:41:14.54

ふるさと納税の返礼品の豚切り落としがくっそ不味くてつらい、脂ばっかりで臭くてなんかいい方法ない？あと2キロとか捨てたい。

2023/04/18(火) 09:42:01.78

握り寿司の押し型とか成形しゃもじとかあるのか

それってもう押し寿司では？と思ったけど具材(ネタ)は押してないからセーフかな？

2023/04/18(火) 09:50:21.89

困ったら生姜とか山葵とか薬味

2023/04/18(火) 10:16:23.79

>>875
どこよ、それ？

注意しなくては

2023/04/18(火) 10:17:34.90

ただの脂身は捨てるしかないゴミ
ちゃんと自治体に文句言ってやれ

2023/04/18(火) 10:31:36.52

どっかで返礼品のウニにロシア産混ぜてたてなんて事件もあったからね

2023/04/18(火) 11:21:03.32

注文していた冷凍のホタテ貝柱1kgが届いた
刺身・バター焼き・炊き込みご飯は作るとして、それ以外のオススメ料理教えろ下さい

2023/04/18(火) 11:27:44.30

タレ付けて焼いて山椒
タレは三同割りか醤油を酒で割ったやつ

2023/04/18(火) 12:08:50.16

塩麹すぐ焦げる

2023/04/18(火) 12:20:21.54

ヨーグルトメーカーでも問題なく鶏ハム作れるな
電気圧力鍋の出番がさらに減ってしまった

2023/04/19(水) 02:19:30.53

>>875
豚汁は脂があればいいから行けるかもな

2023/04/19(水) 16:15:24.26

味噌だとマスク力が高いしね

2023/04/19(水) 17:38:59.18

国産と信じて買ったあさりの酒蒸しめっちゃ美味しい

2023/04/19(水) 18:35:28.80

しゃぶしゃぶ用の薄切り豚ロースを焼いた結果
めんどくさいからミルフィーユみたいな出来栄えになるという

2023/04/19(水) 20:59:17.98

貝柱はおいすーたーソースで炒めるやつがだいたい美味しい

2023/04/19(水) 21:15:29.94

美味けりゃレンチンするだけで超美味い

2023/04/19(水) 21:49:54.25

最近は野菜も肉もレンチンして適当に食べてる
特に野菜は色味もいいしこれでいい気がしてきた

2023/04/19(水) 22:47:34.75

レンチンは熱し過ぎないのが都合いいんだよな

2023/04/19(水) 22:50:17.86

レンチンは手間ひまかけずにそこそこの出来になるのが良い

2023/04/19(水) 23:06:33.09

野菜豚バラレンチンしてポン酢
胡椒を強めに振るとなおよい

2023/04/19(水) 23:54:18.17

根菜はレンチン、生で食えるのはスライスしてタッパーにマリネ液とぶち込んで4.5日で食べてる
楽だしなんとなく健康的でヨシ

2023/04/20(木) 00:10:18.36

野菜をお酢で摂れると良いんだけど、ツンとするのがやや苦手
良いマリネ液ないかのう…

2023/04/20(木) 00:14:00.25

買ったことないけど酸っぱくないお酢がミツカンから出てるよ

2023/04/20(木) 00:19:28.70

>>897
酸っぱくないお酢…だと…
スーパー行って探してみるよ
教えてくれてありがとう！

2023/04/20(木) 00:21:17.85

市販の合わせ酢は手軽で美味しいよ。酸味が苦手なら一度沸かせば丸くなる。それでも酸味がキツイ
ならオリーブ油とかゴマ油みたいな油分を足すとさらに角は取れる

2023/04/20(木) 01:13:39.51

飲めるお酢みたいなかんじかｗ

2023/04/20(木) 01:24:03.01

よくよく考えたらお酢苦手なのは酸味より匂いかも
レモン汁とか酸っぱくても平気だわ
さっと沸かすと匂いも飛ぶんだっけ

2023/04/20(木) 01:35:03.13

ちょっとまえにでたすごく酸っぱいCCレモンおいしかった
アセスルファムKの後味が数時間後現れたが…

2023/04/20(木) 01:44:54.95

それ系が入ってる飲み物は絶対買わねえ

2023/04/20(木) 01:48:49.92

業スーの牛乳パックゼリーにも入ってるのマジ止めてほしい

2023/04/20(木) 01:51:48.92

砂糖で良いんよ
デブのもとでいいんよ
勝手にカロリーオフせんといて…

2023/04/20(木) 02:03:38.46

砂糖は高いからね。人工甘味料使う方がはるかにコストが低いので仕方ないんよ

2023/04/20(木) 03:16:58.96

そういや砂糖も値上げ傾向なのよな、これも原材料高だから世界レベルでの話

2023/04/20(木) 07:38:25.33

もう値上がりしてない？砂糖

2023/04/20(木) 07:39:48.87

いつも買ってるきび砂糖はまだ変わってなかった気がする

2023/04/20(木) 10:11:28.51

>>908
今後もってこと
いま値上げしてるのはコロナから需要戻った去年あたりからの影響、これから原材料高が反映される

2023/04/20(木) 12:35:24.36

つーても一般人で生活に支障あるくらいはあがらんし
あと個人的には料理に砂糖をほとんど使わない家系なんで葬式でもらった1キロ袋が2年経ってもまだ消費しきれん

2023/04/20(木) 12:38:33.20

実家出る時に亡き母親が持っていけって分けてくれた砂糖や塩が未だ無くならない不具合
醤油はさすがに減るんだけどなぁ…

2023/04/20(木) 13:14:04.44

ナンはイラン料理であり（5世紀にインドにも伝わっているが）、チャパティが正しいインド料理らしい

「ナンはインドの料理じゃない」インド出身の校長が日本の「無知」を一刀両断
https://togetter.com/li/2128766

2023/04/20(木) 13:25:10.81

豆腐は日本料理じゃないとか
蒟蒻は日本料理じゃないとか

そういうレベルの主張じゃん

2023/04/20(木) 13:38:38.06

1500年前以降の文化は自国の文化と思ってないの、とか高級で家庭で食わないならその国の料理と言わないのか、とかインドも北と南で全然違うじゃん、とか…
まあ「ためにする」記事だな

2023/04/20(木) 13:40:11.73

こういう起源を言い出すやつはもれなく面倒くさいというのは確定的に明らか

2023/04/20(木) 14:22:40.63

ただの知識マウントマンやな
無知とか言い出すやつもそれをわざわざこのスレに貼るやつも

2023/04/20(木) 14:40:25.07

日本の無知というか最初にナンを日本に広めたクソ野郎共がいるってだけやん

2023/04/20(木) 14:44:19.64

そういう噛みつきもいらねーよ
なんで食文化広めたらクソ野郎なんだか

2023/04/20(木) 14:51:00.76

日本では全粒粉の方が高い
日本のインド料理店ではタンドールが普及しているためかしばしばチャパティもタンドールで焼く

これもうわけわかんねぇな

2023/04/20(木) 15:03:37.06

千葉産の無洗米の新米なんだけど、水の量を正しく入れてもボソボソで
普通より多く入れると普通の米っぽくなるんだよね

昔カーチャンが新米は水を少なく古米は水を多くって言ってたの思い出したけど古米？

2023/04/20(木) 15:04:22.50

こいつのせいっぽいな
https://www.ne.jp/asahi/kandagawa/tandoor/sp/topics.html

2023/04/20(木) 15:14:29.12

正直ナンがどこ料理とか興味もないしどうでもいいっていうw

2023/04/20(木) 15:56:13.49

>>921
①今の精米技術だと新米でも乾燥させて保存性高めてる事が多いので水の量を変える必要が無い
事が多い。
②そもそも無洗米の計量と水加減の特徴を理解してない

おそらくこのどちらか

2023/04/20(木) 16:17:24.50

>>882
>>889
ありがとう、どっちも試してみるよ

2023/04/20(木) 16:37:56.51

炊飯器に普通と無洗米の炊き分けモードなかったつけ？

2023/04/20(木) 16:39:40.27

>>926
あるよ無洗米の１合の水加減は書いてある
でも千葉産だけその通りにするより、多めにしないとボソボソだから質問した

2023/04/20(木) 16:57:17.97

キリンを麒麟と呼んだ奴に比べたら

2023/04/20(木) 16:57:21.54

そもそもこの時期の新米ってなんなのさ

2023/04/20(木) 17:14:03.13

自分の好みで水の量調節しろってだけやなw

2023/04/20(木) 17:26:24.69

麦や雑穀も混ぜる時あるからスキルはいる

2023/04/20(木) 17:26:42.26

米によって合わせるのは当たり前では、としか
硬い柔らかいもそうだし、普通がもう家庭によって違う食べ物🍙

2023/04/20(木) 18:11:03.29

玄米で筍ご飯炊いたら硬くてなんでやろと思ってたがだし汁に長時間浸したら米から水分出ちゃうんだな
いつも前の夜にセットしてたからそのままやってしまった

2023/04/20(木) 18:12:58.08

いつも醤油で味付けして少し飽きたから牛肉と余ってた野菜、キノコをオリーブオイルで炒めて塩胡椒
食卓塩だとちともの足らんかったがチーズを追加すると悪くなかった

2023/04/20(木) 18:15:40.89

安物の米を買うと、真っ白な粒（未熟粒）が多く含まれてることがあるが、
これは何やってもパサパサな仕上がりになってあかんｗ
まあ安いのは確かなので、水多めにして炊いて食ってるが

2023/04/20(木) 18:19:14.14

上級者向けにブレンド米どや？ｗ

2023/04/20(木) 18:19:56.00

そういやうちも千葉の女の子が描かれてるパッケージ(安い米)の無洗米だけど少し水多めにしないとかたくなるわ

2023/04/20(木) 19:52:18.42

豚丼がHQになった

2023/04/20(木) 19:52:36.26

>>913
ナンはタンドール窯で焼くから窯を持ってない世帯が多いインドではあまり食べられないだけでナン自体は食べる
窯がないからタンドールを焼くってだけ

2023/04/20(木) 19:57:06.70

oh
焼くのはチャパティ

2023/04/20(木) 20:38:35.15

市販の唐揚げ粉って、一度に一袋使う分量なのかよｗ
ちびちび使うなら水で溶かないタイプにしたほうがいいのかな

2023/04/20(木) 21:06:29.84

水溶きタイプ派じゃないから市販の粉でなくても大して手間かからない感じ
そして最近はちくわの天ぷらがマイブーム

2023/04/20(木) 21:25:08.17

片栗粉だけじゃだめなん？

2023/04/20(木) 21:40:24.76

唐揚げは醤油とにんにくでゴリゴリ濃いめに味付けてそのまま片栗粉かけて揚げちゃう
ごはんが必要になるけど美味しいよ

2023/04/20(木) 22:03:08.45

醤油、砂糖、しょうが、全卵（レシピ的には卵白）、胡椒、片栗粉を混ぜて揚げる
衣を分厚く作りたい時は小麦粉も加える

2023/04/20(木) 22:13:43.93

唐揚げはオーブングリルで焼きたい

2023/04/20(木) 22:14:31.02

揚げとは一体…うぐぐ…

2023/04/20(木) 22:18:42.70

シャウエッセンさん値上げしたら買い控えされてスーパーの棚を他社製品に取られてまうとか

2023/04/20(木) 23:09:31.49

もともと高かった気がするので
割高感つよいのかもな
とはいっても代わりになるような他社製品があったかな

2023/04/20(木) 23:13:39.54

安けりゃなんでもいいんじゃね

2023/04/20(木) 23:13:53.37

ノンフライヤーやオーブン機能付きのレンジで揚げ物作るとどんな感じか気になってる
電子レンジ30年近く使っててもう流石に調子悪い