家系ラーメン食いに行く度に疑問に思うことがあるのですが…

[0001 たそ女臣委員長 ◆Dtaso/8Rpk 2023/09/24(日) 14:44:52.43 0]

普通にカウンターの上に胡椒置いてあるけど
家系に胡椒は合わないんじゃない?
昔ながらの醤油ラーメンじゃないんだし

[0002 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:45:59.02 0]

ライスにかけるんだぞ

[0003 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:47:11.92 0]

何も考えずいきなり胡椒かけるやつ結構いるだろ
あいつら用

[0004 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:48:15.82 0]

普通に合うぞ

[0005 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:50:37.82 0]

粗挽き黒胡椒は合いそうだけどな
ラーメンコショウは合わなそう
試す気もないけど

[0006 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:51:28.13 0]

ラーメンハゲの漫画でそういうエピソードあったな

[0007 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:52:27.11 0]

こないだライス6回もお代わりしてたやついた　どんな胃袋してんだか

[0008 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:53:06.09 0]

いや普通に合うよ
あと餃子のタレでも酢胡椒使うし

[0009 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:53:14.73 0]

味に関わらずラーメンには胡椒を振るもんだと思ってる奴がいるからな

[0010 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:53:51.31 0]

ライスにふりかけて海苔巻いて食う

[0011 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:54:34.87 0]

胡椒はカロリーゼロ、塩分ゼロだから罪悪感ない味変ツールなんよ

[0012 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:54:33.74 0]

胡椒の味が好き

[0013 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:55:35.91 0]

家系で胡椒置いてあるところ無いよ

[0014 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 14:58:17.38 0]

むしろ置いてないところの方が少ないだろ

[0015 たそ女臣委員長 ◆Dtaso/8Rpk 2023/09/24(日) 15:02:38.07 0]

とりあえずスープを素の状態で飲んでみて
調整が必要と感じたら胡椒入れるスタイルで食ってるけど
家系のスープは何か入れようと思った事がない
頻繁に食べてる幸楽苑の中華そばならもう分かってるから
最初から胡椒入れるけど

[0016 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 15:03:52.37 0]

幸楽苑のなんて食べられるの？

[0017 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 15:18:24.45 0]

普通に経営が成り立ってるからな

[0018 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 15:18:43.45 0]

幸楽苑の中華そば食べるくらいなら日清の冷凍ラーメン食べるわ

[0019 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 15:42:40.31 0]

味変する時に酢と胡椒を入れるんだろう
あるいは豆板醤と酢

[0020 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 15:46:28.55 0]

豆板醤もいらない

[0021 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 15:47:38.69 0]

豚骨は豚骨のままのほうが旨いのに
ちゃんと出汁取らずに醤油ぶち込んだのが家系

[0022 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 15:47:48.59 0]

ここ不味いなという意思表示のための道具

[0023 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 15:56:09.37 0]

豚骨か家系のどっちがというんじゃなくて別物だからな

[0024 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 16:01:51.11 0]

胡椒入れたら無条件でうまくなるの？

[0025 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 16:02:25.44 0]

家系の特徴はチー油だな

[0026 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 16:05:22.62 0]

豆板醬がダントツでいらない
少しでも入れたらスープの味がすっかり変わってしまう

[0027 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 16:06:45.50 0]

>>21
なるほど
確かに家系は豚骨臭はきついのに肝心の旨味がないよな
だから塩分と油多めで誤魔化してんのか納得

[0028 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 16:07:28.84 0]

麺を食べ終わった後に味変するのに使うんだよ
そうすると胃もたれもあまりしなくなるし

[0029 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 16:11:34.07 0]

糞コテの言うことなんてまともに聞かない方がいい

[0030 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 16:12:04.35 0]

>>27
豚の拳骨は拳骨だけで超濃厚な旨味成分が出る
ただし朝早くから炊かないといけないから
駄目な店は適当に茹でて醤油や味噌やラードや背脂ぶち込んで誤魔化す

いっぺん純豚骨味わうべき

[0031 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 16:18:17.61 0]

家系ラーメン屋さんで変だな？おかしいな？怖いな？と思うことがあれば
次回から家系ではないラーメン屋さんに行けばいいと思います

[0032 fusianasan 2023/09/24(日) 18:32:20.48 0]

家系ラーメンの食べ方に関しては豆板醬おろしにんにく黒コショウを適時投入するRED吉田流の食べ方がスタンダードなんじゃないかな

[0033 fusianasan 2023/09/24(日) 18:34:05.44 0]

RED吉田じゃないやRED中村だ

[0034 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 20:23:20.15 0]

ご飯と合わせる前提のラーメンとか吉村ナメてんのか
ラーメン単体で完成させろよ

[0035 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 20:41:05.86 0]

家系をラーメンと一緒にするなよ

[0036 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 20:52:32.27 0]

ナメてんのはお前だ
肉体労働ナメんなよ

[0037 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 22:00:57.78 0]

山岡家では胡椒かけるよ

[0038 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 22:05:49.16 0]

山岡家は家系ではない

[0039 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 22:22:38.23 0]

鶏油と濃い味で誤魔化してるだけだよね
客層も二郎の次をラーメンショップ天一と争ってるし

[0040 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 22:30:24.06 0]

たぶん「家系」で家系図を辿れる店をイメージしてるか
駅前のよく分かんない店をイメージしてるかで全然違うんだろうな

[0041 名無し募集中。。。 2023/09/25(月) 01:51:19.95 0]

昔ながらのにはテーブルコショー
家系にはあらびき黒コショウが合う

[0042 名無し募集中。。。 2023/09/25(月) 02:03:02.26 0]

たまに虫湧いてるよな

[0043 名無し募集中。。。 2023/09/25(月) 02:13:09.97 0]

コショウ合うだろ
あのコショウとニンニクをスープで溶かして
それをご飯にかけて海苔で食べるんだよ

[0044 名無し募集中。。。 2023/09/25(月) 02:41:51.86 0]

麺いらないからスープにご飯入れたのだけ食いたい

[0045 名無し募集中。。。 2023/09/25(月) 02:44:10.76 0]

そんなにご飯食べたいのかな？
俺はラーメンにご飯いらない派だからさっぱりわからん🤷‍♂

[0046 名無し募集中。。。 2023/09/25(月) 02:54:57.84 0]

家系は食べる気しないけど本来の豚骨スープは甘くて少し酸味があるので胡椒が全く合わない