まず豚バラを塩と砂糖のブライン液に漬け2日
醤油胡椒砂糖みりん玉ねぎみじん切りにしたものに漬け65℃の低温調理4時間
冷めたところで燻製にして完成！

めちゃくちゃ美味い！
いやもうめちゃくちゃ
肉の旨味がしっかりしててそこにスモークとかヤバイわ！
美味すぎる！