【助けて】チャーシューがまずい事になった😭

[0001 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:50:34.08 0]

まず豚バラを塩と砂糖のブライン液に漬け2日
醤油胡椒砂糖みりん玉ねぎみじん切りにしたものに漬け65℃の低温調理4時間
冷めたところで燻製にして完成！

めちゃくちゃ美味い！
いやもうめちゃくちゃ
肉の旨味がしっかりしててそこにスモークとかヤバイわ！
美味すぎる！

[0002 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:51:00.74 0]

今から行くわ

[0003 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:51:18.45 0]

画像は？

[0004 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:51:57.29 0]

今まで燻製にしたチャーシューとか普通に食った事あるけどぜんぜん
もう格が違う
ステージが違う
ヤバ美味！

[0005 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:53:56.44 0]

なんか最近画像なしのスレ立て多くね？失礼だよね

[0006 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:54:18.47 0]

吉村家のパクリか？燻製チャーシューとか

[0007 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:55:16.94 0]

吉村卓？

[0008 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:55:21.36 0]

特製スモーカーと残りはまた汁に漬け込んでジッパーしたもの
https://i.imgur.com/7GqsxeB.jpg

[0009 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:56:03.42 0]

せっかくならもっと美味しそうな写真を載せろよ…

[0010 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:56:33.21 0]

燻製チャーシューは白河ラーメンで昔から食ってたから何処のパクリとかではないよ

[0011 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:57:09.61 0]

イナゴの佃煮？

[0012 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:57:29.95 0]

よくこんなんうｐしようと思ったなwwww

[0013 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:57:49.64 0]

なんでそこにダンボールがあるんだよ

[0014 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:58:35.35 0]

みすぼらしい感が良いだろ？
でもめちゃくちゃめちゃくちゃ美味いんだこれが

[0015 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 18:58:40.36 0]

狼住民は料理好きや詳しいのが多いのは何で？調理師が多いのか ？

[0016 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:00:33.20 0]

>>8
宮城県民？

[0017 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:01:06.67 0]

ダンボールをスモーカーにした

魚焼く網みたいなのブロックのスモークチップ乗せて中段に肉置くようにしたらダンボール被せて完成！

[0018 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:01:15.64 0]

デブ？

[0019 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:01:58.80 0]

>>15
独身が長くなると嫌でも無駄を削ぎ落とした時短料理が上手くなる

[0020 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:02:24.69 0]

栃木県民

この特製スモーカーダンボールはどっか買い物行った時にもらってきたやつか？

[0021 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:05:35.81 0]

吉村家知らないけどブライン液漬け込んだり低温調理したり燻製するのか？

[0022 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:06:34.24 0]

コイツを見習え

昨日のブライン液の鶏肉だがやっぱりまずった [2wekdXI3d★]
http://sannan.nl/test/read.cgi/livegalileo/1691749380/

[0023 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:08:08.76 0]

ただの砂糖塩水だろ何だよブライン液って

[0024 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:12:53.36 0]

横浜家系ラーメン吉村家は白河ラーメンのパクリ
社長の吉村実（本名はリ・ヨンシル（李用実））はトラック運転手やってたときに白河に通ってた

[0025 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:13:01.53 0]

>>8
汚えキッチンだな

[0026 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:13:28.58 0]

ブライン液て言った方が洒落てるべ？
言葉の意味はよく分からんがとにかく凄い技法だと思われる

[0027 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:14:35.32 0]

チャーシューなんか圧力鍋でチャチャっとできるじゃん
>>1
すげえ手間掛けてるんだな尊敬するわｗ

[0028 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:16:35.82 0]

>>24
吉村家の親父朝鮮だったのかよ

[0029 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:18:32.64 0]

65度って大丈夫か？
70度まであげないと食中毒起こすぞ？

[0030 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:19:01.08 0]

手間掛けてるけどセットしてそのまま放置してるから技術的な手間はないよ

[0031 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:20:22.46 0]

63℃で1時間もやれば大丈夫とかじゃなかった？
65℃で4時間は十分と言える加熱

[0032 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:29:29.54 0]

４時間ってすごい

[0033 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:30:31.60 0]

>>8
うわあ

[0034 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:40:17.72 0]

リュウジやだれウマならレンジで六分

[0035 初心者さん 2023/09/23(土) 19:47:22.12 0]

チャーシュー丸焦げになった？あ、さっきインストールした新人です

[0036 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:50:07.72 0]

見るからに不衛生な台所だな
ボツリヌス菌とかいそう

[0037 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:51:35.79 0]

白河ラーメンって醤油だろ

[0038 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 19:57:39.18 0]

台所きたねえなそこでボディ透明にしたのか

[0039 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 21:17:59.68 0]

>>8
ゴキの巣

[0040 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 22:24:08.22 0]

みんなカップルやん

[0041 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 22:24:16.51 0]

みんなカップルやん

[0042 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 22:24:24.77 0]

みんなカップルやん

[0043 名無し募集中。。。 2023/09/23(土) 22:42:42.02 0]

カップルやなく3Pやろ

[0044 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 10:36:08.60 0]

下準備から食べるまで何日かかってんだよ

[0045 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 10:36:55.71 0]

>>8
おえーっ

[0046 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 12:02:47.04 0]

黒カビ白カビピンクカビ全部いそう

[0047 安倍晋三 2023/09/24(日) 12:30:16.49 0]

性格の悪さ粘着質がよく出てる

[0048 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 13:20:56.64 0]

家でラーメン作る時は 鶏チャーシューで間に合わせるな
鳥チャーシューと言っても要は鶏の照り焼きのことなんだけど
チャーシュー なんかより簡単に作れて そこそこうまい

[0049 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 13:45:44.52 0]

じゃあなんでチャーシューって言った

[0050 安倍晋三 2023/09/24(日) 14:12:21.59 0]

函館ハセスト焼き鳥弁当がありなら鶏の焼豚もありだろ

[0051 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 17:07:08.48 0]

>>15
一人暮らしで三十年〜
早いの　旨いの　安いの〜

[0052 名無し募集中。。。 2023/09/24(日) 21:45:37.66 0]

自分用なんだから綺麗じゃなくてもいいんだよ