生麺タイプのラーメンは麺を茹でたお湯でスープ作っちゃ駄目なん？

[0001 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:06:11.25 0]

乾麺タイプは麺茹でたお湯でスープだけど生麺は分けた方がいいのかね

[0002 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:07:42.74 0]

麺に練り込まれてる「かんすい」という物質が溶けだして不味くなる

[0003 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:09:51.48 0]

ほんとは袋麺のお湯すら変えたい

[0004 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:09:55.74 0]

カップ焼きそばの捨てるお湯でスープ作るヤツ

[0005 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:10:41.79 0]

たぶん不味いだろうな
試しにやってみてくれ

[0006 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:11:32.95 0]

僕は茹で汁は飲まない主義だから
サッポロ一番も生麺もスープとは別に茹でてる

うどん、蕎麦、パスタも同様

[0007 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:11:52.06 0]

あの白い粉が不味いじゃん

[0008 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:12:03.92 0]

スープの素の小袋温める用のお湯沸かしておく

[0009 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:12:13.69 0]

アンモニア臭がするとも言われてるから
ラーメンをズズズってやった瞬間に鼻にツーンと来て「ゔ、、、」ってなる

[0010 名無し募集中。。。＠無断転載は禁止 2022/10/11(火) 14:12:46.56 0]

>>4
あれでコーヒー作ったらゲロマズだった

[0011 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:14:36.93 0]

焼きそば弁当とかいうやつの作り方には残り湯使用とあったはず

[0012 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:16:59.79 0]

味噌やとんこつならイケるかもな
醤油や塩はドロドロしそう

[0013 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:18:22.18 0]

いや、とんこつこそダメだよ
博多の有名ラーメン屋に行ったら
アンモニア臭酷すぎ状態で出てきて
全く美味しいと思わなかった

[0014 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:19:08.56 0]

なんかパスタは茹で汁入れよとかあるな

[0015 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:19:56.02 0]

有名ラーメン屋はまた別の要因だろうw

[0016 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:21:18.84 0]

そのままはエコだけどベタつく感あるから別にスープを作って合わせるのがベター

[0017 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:24:11.34 0]

醤油ラーメンスープの素に食べる煮干し入れたら煮干しラーメンスープになります？

[0018 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:24:49.63 0]

>>6
だったら店のパスタ食えないじゃん

[0019 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:26:58.98 0]

ラーメンそばうどんの茹で汁はお湯の量にもよるけど結構しょっぱいからやめた方がいいと思う

[0020 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:27:08.81 0]

パスはソースと絡める時茹で汁ちょと入れよんね
なんの意味か知らんけど

[0021 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:28:06.01 0]

まったり絡むから

[0022 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:29:19.48 0]

パスタと一緒にソースの袋も煮てます

[0023 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:30:01.28 0]

パスタは結構な塩入れて茹でてるんよね
あの茹で汁で潮味足すんだろか

[0024 fusianasan 2022/10/11(火) 14:36:15.86 0]

普通に考えたらわかるだろうラーメン屋がスープはスープ麺は麺でわけてるんだから

[0025 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:36:49.02 0]

ラーメンの生麺茹でたらお湯がドロドロになるだろ

それだけ見てわからないのはアホ

[0026 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:37:54.07 0]

うどんもそばも別に茹でる　そう言う事だ

[0027 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:46:08.29 0]

生麺と油揚めんはスープと別に作る
乾燥めんはスープで茹でるとうまい

[0028 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:46:29.01 0]

味噌ラーメンは中華鍋で仕上げる時はスープそのまま中華鍋に入れて麺を茹でてるな

まぁ中華鍋入れる前に茹で鍋で茹でてるけど

[0029 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:51:34.46 0]

すこし雑味が出るが気にしないんなら問題ない

[0030 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:52:25.25 0]

あの湯にカロリーが溜まってる

[0031 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:55:54.48 0]

別けた方が体に悪い物質を取り除けるとか聞いたけどどうなん

[0032 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:58:51.34 0]

そ茹で汁がそこまでヤバいんなら麺もアカンと思う

[0033 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 14:59:13.54 0]

パスタは塩と溶け出したデンプンが入った茹で汁の方が
普通のお湯入れるよりソース乳化しやすくなるからって聞いたけど

[0034 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:02:08.17 0]

乾麺も今度わけて作ってみるかな変わらないかね

[0035 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:09:33.00 0]

あっさり味になる

[0036 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:12:49.85 0]

>>33
なるほどね～

[0037 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:14:36.59 0]

>>4
新しいお湯使ったとこでどうせマズいので
焼きそばの方にふりかけてつこてる
うんしょっぱいよ？

[0038 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:17:13.37 0]

麺の茹で汁にスープ投入はヒロシのデフォだな

[0039 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:20:13.43 0]

ヒロシがキャンプ番組でこれやって軽く炎上して新作の時に麺とスープ別けてお湯作ってた

[0040 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:28:11.33 0]

蕎麦湯とかあるしな

[0041 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:32:58.01 0]

カップ麺は一度茹でたのを固めてあるだけだで
茹でるわけじゃないからそのお湯使って問題ない

[0042 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:34:34.53 0]

給湯器からのお湯で麺を洗ってから茹でたらいい

[0043 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:54:02.05 0]

水洗いできないつけ麺的なやつ茹でたあとぬるぬるしてる

[0044 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 15:55:37.33 0]

https://i.imgur.com/I3rEqm9.jpg

[0045 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 16:12:37.29 0]

>>44
これは問題ないな
ラーメンもストレートつゆのパックなら平気

[0046 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 16:19:31.71 0]

ヒロシも大変だな自宅じゃあるまいし
いつもの小鍋とやかんで沸かさないといけないのかキャンプ中に

[0047 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 16:24:19.66 0]

リン

[0048 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 16:25:45.13 0]

生麺タイプって言うから正麺とかの生麺っぽいインスタントのことかと思った
ホントの生麺ならそら茹で汁使っちゃダメだろう

[0049 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 16:35:29.65 0]

ラ王の生麺好きだったな

[0050 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 16:45:14.21 0]

正麺は茹でたあと冷水で洗ってヌルヌルをとると美味い

[0051 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 17:10:57.97 0]

マルちゃん正麺でアルミ鍋がやられた

[0052 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 17:14:56.27 0]

>>51
どゆこと

[0053 名無し募集中。。。 2022/10/11(火) 19:23:10.24 0]

明星食品
Q.調理後のアルミ鍋のお手入れ方法
アルミ鍋の変色は、中華麺に使われる「かんすい」のアルカリの作用によるものです。
元来、アルミは酸やアルカリに弱く、アルカリの作用でアルミは水分と反応して水酸化アルミになります。この水酸化アルミが水分中のミネラル（カルシウムや銅等）と複雑な化学反応を繰り返すことで黒く変色して見えるようになります。水酸化アルミは人体に無害なのでそのままにしていても問題はありません。できてしまった黒ずみは輪切りにしたレモンでこすったり、リンゴの皮や芯を水に入れて１５分程度沸騰させると、それらに含まれる酸が黒ずみを取ってくれます。これでも完璧に落ちない場合は、クレンザーやスチールたわしで根気よく取ってください。
https://faq.myojofoods.co.jp/faq_detail.html?id=367