ペペロンチーノには絶対うま味調味料を入れたほうが良いよね

[0001 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:36:58.59]

レシピにはほとんど書いてないけどさ

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[0002 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:37:44.83 ID:46QUPlFL0]

コンソメとか味の素か？
当たり前だろ

[0003 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:37:54.27 ID:hXFOZkdy0]

チーズも

[0004 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:39:30.04 ID:ye+cchXh0]

あらし死んだのけ

[0005 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:39:42.70 ID:yuYY5ISV0]

猛毒のうま味調味料を安全なものに変えないとな

[0006 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:39:48.28]

意外と書いてないんだよ
塩唐辛子ニンニクオリーブオイルとゆで汁だけで

[0007 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:41:09.31 ID:qX57NZbl0]

欧風ペペロンチーノ

[0008 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:48:30.57 ID:wVvQDP9I0]

いらねチーズぶっかけた方がうまいのは間違いねぇ

[0009 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:48:37.93 ID:IayJeyIs0]

俺は砂糖と豆板醤と醤油と黒酢とラード入れてる

[0010 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:52:37.10]

>>9
もはやペペロンチーノではない

[0011 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:54:02.97 ID:sY3d/skV0]

黒酢って難しいよな
安いのは本当に安物の味しかしないしそれなりに使える黒酢になると値段もお高くなる
バルサミコ酢も同じで業務スーパーなんかの安物は使い物にならない

[0012 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 11:54:24.04 ID:7hYY1iDT0]

バルサミコ酢とこ簡単だよ

[0013 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 12:01:34.51]

昆布茶

[0014 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 12:04:05.45 ID:sY3d/skV0]

昆布茶はアミノ酸とかだっけ？
結局グルタミン酸とかでうま味調味料なんだよな

よく使うわ

[0015 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 12:09:04.23 ID:XvmwE6sh0]

バジルとナンプラーと醤油を入れるがそれはもうペペロンチーノではない

[0016 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 12:10:58.04 ID:dGsD3VKc0]

ペペロンチーノはぺぺロンとチーノだけのもんだからな

[0017 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 12:26:35.55 ID:/Jn/LLzk0]

醤油
昆布茶
鰹節

[0018 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 14:06:35.17 ID:56k2O+iV0]

オイルとニンニクと茹で汁で十分味付くけど
化学調味料に慣れた云々は釣り餌だからいわないが茹でるときの塩が足りないかよほど安物のニンニクつかってるかだな

[0019 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 15:54:52.33 ID:vemVlaQl0]

ゆで汁程度のうま味成分じゃ足りないよね

[0020 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 15:59:31.57 ID:RJzo8a1d0]

にゅうかりん

[0021 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 16:07:22.56 ID:2chweYKm0]

>>16

[0022 名無し募集中。。。 2022/05/18(水) 20:19:53.17 ID:46QUPlFL0]

乳化が何度やっても上手くできないのな
いつも味が薄くてどうしようもない