うどん屋を開いたのに全然客が来ない。アドバイスくれないか...？

[0001 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:11:16.55 0]

なぜだかわからない。味には自信あるし値段もリーズナブルだ。香川出身だしね。経営についても勉強した。なぜだ？

以下がメニューと値段になる。

冷やしうどん550
カレーうどん750
きつねうどん650
キムチうどん800
天ぷらうどん800
肉うどん850
牛丼450
オカカのおにぎり150
国産唐揚げ10個850
豚汁300
自家製キムチ700
野菜炒め500
季節野菜の筑前煮600
レタスとトマトのお酢サラダ350
ジャガバター450


すぐ近くに大型ショッピングモールがあるから人通りはいいんだけどなぜ誰もこないのか

ターゲット層は20代の若者ね

[0002 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:12:25.00 0]

前スレより値下げした？

[0003 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:12:39.59 0]

何度目だボケ
でも全然うけなかったから
しばらく時間おいたのに草

[0004 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:12:46.88 0]

高杉晋作

[0005 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:12:56.47 0]

立地で８割決まる

[0006 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:13:36.85 0]

カレーうどん450円ぐらいじょないと

[0007 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:13:45.75 0]

再生数はサムネとタイトルで決まる

[0008 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:14:58.04 0]

>>2
毎回色んな店出す度に学習してるんだろ

[0009 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:15:55.12 0]

うどんとおにぎりで500円じゃないと

[0010 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:15:58.48 0]

味に問題ないんなら1ヵ月サクラ雇って行列作れ

[0011 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:17:04.70 0]

これは金持ち目当てじゃないと来ないだろ

[0012 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:17:09.82 0]

>>1
ほんとに香川出身？
かけうどんや釜揚げうどんが無いやん

[0013 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:17:13.17 0]

唐揚げ10個って誰が食うんだよ

[0014 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:17:17.42 0]

具だくさんカレーライスカレーカリー大盛り２８０円で出せやばか

[0015 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:17:47.87 0]

>>1
久しぶりだなｗ

[0016 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:17:55.92 0]

長島監督に直筆で暖簾書いてもらったか？

[0017 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:18:42.39 0]

とりあえず食べてもらわないと話にならないから無料で配れ
無料で配れば話題になる
それで味と店と人が良ければリピーターは増える

[0018 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:18:50.02 0]

丸亀行くわ

[0019 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:18:59.20 0]

伊良部かな

[0020 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:20:13.97 0]

何回目だよよく資金あるな

[0021 fusianasan 2022/04/16(土) 11:20:14.03 0]

謙虚になれよ

[0022 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:20:16.57 0]

メニュー減らして全部500円以下にしろ

[0023 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:21:15.02 0]

謎定期

[0024 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:21:15.86 0]

倍の料金にして意識高い系のメニューにしろ

[0025 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:22:27.83 0]

値段が高いとは思わないけど

[0026 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:22:50.06 0]

お前うどん屋開いてもう10年ぐらい経ってるだろ

[0027 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:23:09.73 0]

原価の安いパスタ屋に変更

[0028 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:24:04.56 0]

自家製キムチで毎度笑う

[0029 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:24:31.90 0]

この店、潰れそうでなかなか潰れないね

[0030 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:25:58.33 0]

酒の肴みたいなもん出すなら酒も売れよ

[0031 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:26:57.76 0]

季節野菜の筑前煮ってなんだよ
夏はトマトとナスでも入れんのか

[0032 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:28:02.54 0]

普通の料金
特別美味くなければ繁盛はしないだろう
安さで惹き付けたいなら200円引き

[0033 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:28:23.77 0]

普通の料金
特別美味くなければ繁盛はしないだろう
安さで惹き付けたいなら200円引き

[0034 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:29:02.93 0]

内装外装じゃない？

[0035 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:29:27.00 0]

Twitterではなく狼で承認欲求求め始めたら人生終わりだな

[0036 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:31:16.31 0]

かけ　をチェーン店並みに安く出すしかない

[0037 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:33:34.71 0]

手打ちしろバカ

[0038 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:37:56.40 0]

乱立バカのスレ

[0039 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:39:33.77 0]

東の方の20代はあまりうどん食わないんじゃね

[0040 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:43:53.17 0]

マジレッシーすると茶碗とお盆に高級感出して
盛り付け変えるだけで嘘みたいに客が入る
後は目玉商品を作る

[0041 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:44:03.02 0]

たっか

[0042 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:47:45.85 0]

大阪ならきつねうどん200円

[0043 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:52:12.60 0]

とうほぐだとまあ蕎麦文化だね

[0044 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:55:18.35 0]

お酢サラダなんてはじめて聞いたな

[0045 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 11:55:20.58 0]

なつかしい

[0046 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:02:31.15 0]

安いから客が集まるわけでないと思う
俺が知ってる讃岐うどん屋はうどんがめちゃくちゃうまくて、その他のどんぶりものも数百円でつけられてうまい
夜は居酒屋として使ってもらうため各種つまみも用意しているがそれも３００円とかめちゃくちゃ安い
でも流行っている気配はない

近くの丸亀製麺は流行っている

うどんってのが、カレーやラーメンと違って、店によっての味の優劣が少なく、しかもリピートするものでなく
急いでいるときに安いから手軽に食べるって程度であまり思い入れを持たれないので個人が差異化を図って
流行らせるのがむずかしいのではと考えている

１０年くらい前にやはりそこそこ大きな駅前で讃岐うどん屋があり入ったことがある
うどんはもちろんうまいし、つまみも安い店だった

１年後、忘年会の二次会で行ってみたら店がひっそりとして店主の目つきが変わっていた
精神に異常をきたしているな感じ
つまみもろくになく、出たうどんも麺とつゆだけみたいな妙な代物だった
トイレを借りたら、店舗なのにトイレを使うなという張り紙が貼ってあった
間もなくその店はなくなった

[0047 fusianasan 2022/04/16(土) 12:04:15.35 0]

ショッピングモールの客拾いたいんなら、フードコート並みの単価に抑えないと寄ってくれないんじゃ。

その値段、羅臼昆布、枕崎鰹節、大分椎茸、鯖節で出汁取って、毎日足踏みで麺打ちしてる知ってる店と同じくらいなんだよな。

[0048 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:05:51.89 0]

法則発動してるからキムチをメニューから外せ
うんこリアンなら潰れてしまえ

[0049 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:06:24.65 0]

丸亀製麺のかけ並＋海老天の組み合わせで500円で食えるってのに天ぷらうどん800円とか…

[0050 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:07:19.20 0]

>>47
丸亀より安くして頑張る意味はないと思う

やはりチェーン店でなくその店に行きたいから行くにしないと
>>46 に書いたとおり讃岐うどんをメインにしてること自体が戦略としてうまくないってのが根底にあるけどね

[0051 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:08:16.41 0]

うどんで500円超えは高級

[0052 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:16:29.05 0]

サクラを雇って客がいるように装う
ネットで自演でステマする
マジでこれでいける

[0053 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:16:47.25 0]

>>51
饂飩のステイタスがそうなんだよね

差異化を図って高級讃岐うどんなんてあり得ない
ラーメン、カレー、蕎麦との決定的な違い

[0054 fusianasan 2022/04/16(土) 12:19:39.66 0]

>>50
チェーン店でないのなら、それ以上の行きたくなるメリットがないと客が来ないんじゃ？
>>1にターゲットは20代って書いてあるから、所得層を考えれば方向は値段しか無いと思うが。

[0055 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:23:44.90 0]

>>54
原価率は大量に仕入れるチェーン店を下回ることはできないはず
それでチェーン店より安くしても損益分岐点以上に集客する計算はたたないはず

一杯２００円で売ったらそりゃ客は来るだろうけどどうなると思う？

[0056 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:30:00.52 0]

>>55
立地次第かなぁ
香川ならそれぐらいでやらないと勝負できないけど

[0057 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:34:57.71 0]

カレーうどん専門店にしろ

[0058 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 12:37:30.90 0]

夕方からの客も呼び込みたいならアルコールの提供は必須
せっかく出汁があるんだからおでんとか居酒屋系のメニューも作っておけ

[0059 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:10:50.30 0]

>>57
それならいけると思う

古奈屋とかのイメージですね　
カレーは中毒性がありリピーターも多いから
理想はカレー饂飩もあるカレー屋に広げるとか、本格インドでなくご飯にあるカレー
スープカレがいいかも

カレー饂飩のトッピングの天ぷらも中毒性のあるおいしさにする
海老はケチらず食べ応えのあるやつで衣でごまかさない　名古屋人にもバカにされないレベル
かき揚げにアサリ入れるのがいいかなと　極私的だけど

[0060 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:13:28.98 0]

>>46
これどこのコピペ？

[0061 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:27:58.70 0]

一つの商品に特化して差別化すること
知る人ぞ知る美味い店より人気な店を目指すこと

[0062 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:34:20.83 0]

>>1
馴染みがないから
一回来て旨ければまた来るがその一回が無い状態
初回の人のための半額クーポンを新聞広告チラシや配布チラシで出せ

[0063 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:34:54.26 0]

おいなりさんがないから

[0064 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:35:05.41 0]

讃岐うどんとアルデンテのパスタは固すぎる

[0065 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:36:31.12 0]

>>64
固いのは味噌煮込みうどんだと思うの
俺は好きだけど

[0066 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:43:21.24 0]

近所に大型ショッピングモールあるならそこで食うつもりなのが当たり前
ちょっと付加価値つけて値段3倍にしろ

[0067 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:44:24.37 0]

唐揚げ1個90円にしろよ

[0068 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:49:53.07 0]

香川のうどんだから敬遠されてんだろ
資さんうどんかウエストで勉強して来い

[0069 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 13:50:22.09 0]

キムチを全面に押し出そう

[0070 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 14:14:23.16 0]

モールにうどん屋があったりして

[0071 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 14:17:04.31 0]

>>12
ぶっかけもないね

ほんとは香川じゃない丸亀製麺にはどれもあるけどね

[0072 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 14:33:28.64 0]

>>1


店内の画像


見せて

[0073 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 14:38:15.89 0]

行ってやるから店名と場所教えろ

[0074 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 15:07:24.96 0]

入口の看板が「準備中」のままやんけ

[0075 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 16:40:28.44 0]

>>46
安くするからそうなる
個人店が大手の価格でやれるわけがない
個人でやるなら個人店ならではのプライオリティで攻めなきゃ駄目

[0076 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 16:43:21.31 0]

写真貼れよ

[0077 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 16:46:56.53 0]

立地が悪いと厳しいぞ
美味い自信があってそこでやり続けるならチラシ撒くとか雑誌に広告打つとか考えろ

[0078 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 16:47:36.21 0]

すでに最初に建てた奴とは違うやつがスレ建ててるんだろうな

[0079 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 16:56:59.14 0]

笹塚の駅の辺りが新しいビル建ってアーケード街もリニューアルされて
宮武讃岐うどんってチェーンのうどん屋が出来たんだけど自分が見る限りはあまり客入ってない
２度ほど入ったけどなんか違うかなあって感じで今後はあまり入らないかも
ちょっと裏側で南側に出る人じゃないと気付かないかもしれないけど

[0080 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 16:57:44.21 0]

おにぎり150
100にしろ

[0081 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 17:03:38.17 0]

>>78
たぶんネタスレ

[0082 名無し募集中。。 2022/04/16(土) 17:20:06.42 0]

>>1
メニュー減らして100円値引き

[0083 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 17:29:10.53 0]

>>82
よく見ると変なラインアップ

おにぎりをオカカ１種類にする理由が不明

サラダもレタスとトマトのお酢サラダだけをなんでメニューにしたんだろう
３５０円は安いけど。誰が作っても同じような味だよなあ
じゃがバターの方が４５０円と高いのも原価考えるとよくわからん

キムチは自家製とはいえ７００円ってほかの値段設定と比べると高くて注文しなさそう
その値段なら１パック買えちゃうじゃないか、店でそんな一杯食べるもんじゃないし

唐揚げも一人で来たら１０個もいらないのになんで１０個８００円しかメニューにないの

おそらく夜居酒屋として利用してもらうことも念頭においてそうだけど、つまみとしては
種類が少なく物足りない感じ
冷ややっことかもっといくらでも増やせそうなのに

[0084 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 17:31:35.93 0]

>>81
最初からネタスレだよw

[0085 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 17:33:02.76 0]

>>84
最初に立てたときからってことか

[0086 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 17:43:58.47 0]

これホントは「ウミガメのスープ」みたいなホラーオチのある対話ゲーム
立て逃げされても意味なんて分からない

[0087 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 17:47:45.88 0]

九亀製麺に改名する

[0088 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 17:53:33.71 0]

サイドメニューにかやくご飯が欲しい

[0089 fusianasan 2022/04/16(土) 18:18:39.33 0]

若者はインスタで
インフルエンサーが推して写真映えして
食べログが低くなければ来るよ

[0090 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 21:22:28.98 0]

カレーうどん一択だな
余ったカレーでカレーパン作れ

[0091 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 21:29:25.49 0]

20代に人気のあるうどん屋に行って学んできたら？

[0092 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 21:42:49.89 0]

マイルドでクリーミーなチキンカレーが周りで大絶賛なのだが・・・
メニューはそれだけで店は成り立つだろうか？

[0093 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 21:47:09.33 0]

せめてなか卯やはなまると同じぐらいの値段にしないとお客さん来ないと思う

[0094 名無し募集中。。。 2022/04/16(土) 23:03:43.32 0]

唐揚げ10個単位とかなめてんのか

[0095 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 01:53:15.15 0]

今は亡きSガストの大からあげ定食でもからあげ約10個にご飯味噌汁サラダ付き600円弱だったはずだが

[0096 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 07:29:05.98 0]

３玉まで同じ値段とか
そういうの無いとな

[0097 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 09:35:40.25 0]

>>89-90
でこんな感じでインフルエンザに紹介してもらう

＞まじでこの世の全てのカレーうどん好きに教えてあげたいんだが
　（場所）の（店名）には全ての人間を虜にする禁断のカレーうどんがある。
　これが麺はもっちもっち、スープはスパイシーで超絶美味いから
　ぜひ全国のうどん好き、うどんを愛する者たち、うどんを憎む者たち、
　全てのうどん関係者に伝われ

[0098 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 10:08:20.28 0]

カツ丼セットあれば行く

[0099 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 10:29:10.03 0]

>>98
天ぷらうどんがメニューにあるから天丼は簡単に作れるんだよね

カツどんのトンカツは本格的じゃなくていいから出来合いでも十分に美味い

天ぷらとフライと唐揚げを同じ油を使わずに調理できる器具ってあるのかな
それがあればもっとカツに拘ったカツ丼も可能

ただ蕎麦屋はたいていカツ丼をセットにできるがその程度で集客増は見込めない

[0100 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 11:31:21.07 0]

「飲食店経営は難易度が高く、3年以内の廃業率は70%、5年で80%以上」

３年続く確率が３割なのよ　７割失敗する
知り合いが会社辞めて飲食やる言ったら全力で止めるわ

うどん屋やって近くにうどん屋が無ければ客は入るかも
ただ繁盛すると近くにうどん屋出来るよ　大手資本の
飲食は厳しい　ただでさえ厳しいのにコロナ禍ではな
それこそ３玉まで値段同じとか他店と違う事しないと
何処も美味しいから味の差を付けにくい

[0101 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 11:36:27.53 0]

こち亀を見ろ

[0102 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 12:51:41.38 0]

カレーうどん専門店ってのはいい
別に今までのカレーうどんから味変えなくていいから
そのままカレーうどん専門店って看板出せばいい
一般人の馬鹿なんてものの味なんか分らないんだから
専門店って言ったら勝手にうまいもんだと思いこんで食う

[0103 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 18:22:46.99 0]

千吉がここ数年で閉店ラッシュで今じゃ全国10店舗程度しか残ってないんだからカレーうどん専門はだめだろ

[0104 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 21:29:35.88 0]

カレーうどん専門店はカレーうどん食べたい客しか来ない
余程都会で余程美味しくないと成立しない
無理無理

[0105 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 21:31:18.83 0]

この値段でニューヨークで開けば行列ができる

[0106 名無し募集中。。。 2022/04/17(日) 21:38:02.15 0]

デカ盛りにして大食いYouTuberに来てもらう

[0107 名無し募集中。。。 2022/04/18(月) 07:03:32.42 0]

20数年前、仕事で半年ニューヨークに住んだが飯が高くて不味くて参った
ステーキとホットドッグばかり食べてた
「ここで豚骨ラーメン屋やればひと財産出来るのに」と毎日思ってたな
そこで行動を起こすか起こさないかで人生決まる　俺は未だにしがないサラリーマンだわ

[0108 名無し募集中。。。 2022/04/18(月) 07:05:06.31 0]

从*´∇｀）＜流しおーどん

[0109 名無し募集中。。。 2022/04/18(月) 13:23:55.85 0]

山形うどん