パンシェルジュ検定 [無断転載禁止]©2ch.net
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ちょっとスレチだけど、最近出てきたおうちパンマスターってどうなの?
何も知らない主婦がやるにはちょうどいいのかな? >>13
今度の試験が第14回と歴史はあるんだけどね 実技メインの試験ってどんなのある?
嫁がパン教室を将来開催したい、と言ってるもので…。 明日だ
ベーシック朝からだから遅れないようにしないと 何も書き込み無しwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww ベーシック楽勝だった
次はプロフェッショナル受けたい 余裕だった人是非答え載せてほしい。
自己採点したい。 合格発表までがやたらと長い・・・5月上旬・・・GW明けだろう >>28
普通のおうちパンはとった。
民間資格だし、まぁお遊びだよ。 ビール検定の麦割ときのこ検定のきのこ割で検定料金が安くなるのが何とも・・・ が、まことのクソジジイは、バカとか死ね
といった挨拶に馴染めなかったらしい 合格した人、残念ながら不合格だった人、勉強経験のある人
受験・学習経験者から(これからの受験・学習者へ)少しでも参考になるアドバイスを!!
【合 否】
【得 点】
【受験年度】
【受験回数】 回目
【勉強方法】 独学・通信・通学
【勉強期間】 約 年 ヶ月
【年 齢】 歳
【職 業】
【使用教材】
【利用資格学校】
【保有資格】
【関連内容の学習経験の有無】
【今の感想】 合格の秘訣は? 敗因は?
【次の目標】 3級飛ばしのパンシェルジェ検定2級申込したで。
公式本には3級合格が受験資格と載っていた・・
焦って、3級の公式本も予約してもたわ。
HP探したら、いきなり2級でも良いみたいやな。
第13回パンシェルジュ検定より、
→ 2級の受験資格条件(3級合格)は廃止となりました。
バリ、焦ったで。
2級の公式本の誤記訂正してもらいたいわ。
ほんま、心臓に悪杉www
いきなり、2級で、がんばるわ。 >>1
わろうたw
どこの怪しい一般社団法人がやってんだと思って見てみたら
法人ですらねえw もうそろそろ勉強しようと思います。
いきなりの、パンシェルジェ検定の2級合格一本で目指します。 第15回記念特典
オリジナル記念コースター
祝15th
が、試験会場の席でプレゼントされるらしいで〜。
記念特典のレアものやな。
記念すべき、第15回の試験を申込み、且つ、受験した者だけが入手できるコースター。
わくわく。 2級は、3級の範囲も含まれていて、
3級の公式本からも出そうな予感やな。
2級の範囲をHPより
”3級の範囲にマーケット・トレンド・コンビネーションなどを加え、
より実践的な知識を問います”
う〜。結構、範囲広いし、やばいで〜。 パン業界では、プラムは、スモモですか?干しブドウですか?
英語、Plum(プラム)の日本語訳は、スモモ、干しブドウ(レーズン)、濃い紫色etcでした。
ネットでググってみると、
一般的には、プラムはスモモ(バラ科サクラ属)の事とヒットしました。
プラム・・日本スモモ
プルーン・・西洋スモモ(長野県や北海道で栽培されている品種は生食用が殆ど)
そこで、
2級公式テキストP186 問4肢3の
プラム入りカンパニューとは、
濃い紫色をしたスモモ入り田舎風フランスパン
との解釈で良いでしょうか? >>48
公式本を良く嫁
2級P101に干しブドウはレーズン。
パン業界の常識。
シベレリンというホルモン液を使用して無核化するのではない、
もともと種の無い品種の、トンプソン種や、サルタナ種等を使用。 1980年代のバブルの申し子、
難易度の高い、健康志向パン、
全粒粉のローマンミールブレッド
ローマ軍が全粒粉を食し戦いぬいたのが由来だと・・
ローマンミールブレッド。
手強いな。 来週、いよいよ試験だね。
やばいわ〜。
取りえず、戦後間もない頃の、たまごパン、買ってしもたわ〜。
パンシェルジェ効果やで〜。 パンシェルジェになる為には、
ドイツ語、フランス語の知識も必要とされる、
そして、パンのお供となる、コーヒー、紅茶、ワインの知識をも・・・
かなり手強い パンに使用される食材。
英語、フランス語、ドイツ語、日本語の組み合わせで、間違っているのは?
@ ストロベリー(英) = フレーズ(仏) = エルトベール(独) = 苺(日)
→ ビタミンC、アントシアニンを多く含んでいます。
A ウオールナッツ(英) = ノワ(仏) = ヴァルヌス(独) = 胡桃(くるみ)(日)
→ 65%が脂質でリノレン酸を多く含み、生活習慣病の予防に効果があります。
B アーモンド(英) = アマンド(仏) = マンデル(独) = ハシバミ(日)
→ スイートとビターがある。
C チェスナッツ(英) = マロン(仏) = カスターニエ(独) = 栗(日)
→ ブナ科で、成分の半分近くをでんぷんが占める。
D チーズ(英) = フロマージュ(仏) = ケーゼ(独) = チーズ(日)
この、フランス語、ドイツ語は、パンシェルジェ2級の過去問に載っている物が@BD。
その他にも一杯あるけど、覚えられへんわ。
ACは山で追加で選んでみた。
覚えられるだろうか?
しかし、公式本の問題に載っている、@BDは最低でも覚えないと・・
やばいわ〜。 【管理栄養士】食品関連資格の難易度ランキング【調理師】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/lic/1504615590/
【難易度:★★★★★】
国家資格:管理栄養士、農協監査士、(薬剤師)、(気象予報士)、(中小企業診断士)、(情報処理安全確保支援士)、(情報処理高度試験)
公的資格:(福祉住環境コーディネーター検定1級)、(日商簿記1級)
【難易度:★★★★】
国家資格:レストランサービス技能士1級、(細胞検査士)、(社会福祉士)、(手話通訳士)、(応用情報技術者)
公的資格:(メンタルヘルス・マネジメント検定1種)、(全経簿記上級)、(ジョブパス1級)、(秘書検定1級)
民間資格:日本酒検定1級、家庭料理検定1級、農業技術検定1級、フードコーディネーター1級、シニア野菜ソムリエ
【難易度:★★★】
国家資格:レストランサービス技能士(2級・3級)、(臨床検査技師)、(精神保健福祉士)、(言語聴覚士)、(基本情報技術者)、(情報セキュリティマネジメント)
公的資格:缶詰主任技術者、(臨床心理士)、(透析技術認定士)、(ケアマネージャー)、(日商簿記2級)、(全経簿記1級)、(秘書検定準1級)
民間資格:日本茶インストラクター、ワインソムリエ、ワインアドバイザー、野菜ソムリエ、ティーインストラクターマスター、食生活アドバイザー2級
【難易度:★★】
国家資格:専門調理師・調理技能士、製菓衛生師、調理師、(登録販売者)、(看護師)、(歯科衛生士)、(理学療法士)、(救急救命士)、(ITパスポート)、(普通自動車運転免許)
公的資格:ふぐ調理師、食品冷凍技士・冷凍空調技士、弁当サービス管理士、給食サービス管理士、(日商簿記3級)、(J検1級)、(ジョブパス2級)、(秘書検定2級)
民間資格:チーズコーディネーター、和食検定1級、キッチンスペシャリスト、バリスタ、オーガニックコーディネーター、きき酒師、焼酎きき酒師、健康食品コーディネーター
【難易度:★】
国家資格:栄養士、食品衛生管理者、食鳥処理衛生管理者
公的資格:食品衛生責任者、(ホームヘルパー)、(J検3級)、(ジョブパス3級)、(秘書検定3級)
民間資格:コーヒー&ティーアドバイザー、シガーアドバイザー、パンシェルジュ検定、(MOS) パンシェルジェ フランス語、ドイツ語 対策
アプリコット(英) = アプリコ(仏) = アプリコーゼ(独) = 杏子(日)
→ βカロテンを多く含み、ドライフルーツにすると、その量が3倍以上になる。
覚えられだろうか。
難い〜 パンシェルジェの問題 公式本の巻末付録過去問より、 類題を作ってみたで〜。
問50
タンパク質分解酵素(プロテアーゼ)のパン生地中における役割は、
生地の伸びを良くし、炭酸ガスの保持力を高める、生地を熟成させる事で、
デンプンの役割は、タンパク質と共に水と結合し水和を確立し、パン酵母の栄養源となり、
生地を滑らかに伸び良くすることですが、
脂肪分解酵素(リパーゼ)のパン生地中における役割は?
1. グルテンをやわらかくする 2.フレーバーをよくする。
3.老化を遅らせる 4.パン酵母の栄養源となる。
、 問49 パン生地中の発酵と酵素について、
多糖類はデンプン、デキストリン、セルロース等があり、
デンプン分解できるの酵素はアミラーゼですが、適正でないものは?
@ 酵母中の酵素チマーゼは、ブドウ糖、果糖を、炭酸ガスとアルコールに分解する。
A デンプンから分解される麦芽糖は、ブドウ糖+果糖である。
B ショ糖は砂糖の成分であり、ブドウ糖+果糖である。
C デンプンは酵素αアミラーゼによって中間物質に分解され、
酵素βアミラーゼによって二糖類に麦芽糖に分解される。
正解 A 麦芽糖は二糖類でブドウ糖+ブドウ糖 問43 ローストビーフのサンドイッチや、照り焼きソースのチキンバーガーや、
ソーセージロールや、プラム入りカンパニュー等に合う、
ポリフェノールが豊富でアンチエイジング効果が期待されている赤ワインですが、
赤ワインでないもの?
@カベルネ・ソーヴィニヨン A メルロー
Bピノ・ノワール C シャルドネ
回答 C 白ワインで、ポテトサンド、ライ麦パン等に合う。
問42 世界3大銘茶と呼ばれる紅茶には、ダージリン、キームン、ウバが有りますが、
パンのお供としての紅茶に関して、適正でないものは?
@ 完全発酵茶の紅茶は、ティバックに使用される様な、CTC(Cruch Tear Curl)タイプがある。
A オレンジペコー(OP)はブロークン・オレンジペコーに比べて、抽出時間が長く、香が高いのが特徴である。
B マサラ・チャイは、インドで定番の数種類のスパイスをいれて、ミルクで煮出したミルクティである。
C アッサムはストレート向きで、ミルクティーとは合わない。
正解 C アッサムは、ミルクティにすると良く、クロワッサンやデニッシュペストリー等の
バターたっぷりのパンに合う お前ら、おはよう。
いよいよ試検やな。
強気なまでの合格へのイメージを持って、出陣するわ〜。
ほなな。 今北
2級の解答 適当に作ってみたわ。
間違えてたら、教えてや〜。
⓪13413 21241
@31442 41322
A14141 33142
B31243 11421
C14132 14424
D13412 13322
E14131 43142
F31234 13121
G42411 41214
9⃣23132 13122 これで、84点やたわ。
スコーン押しやったな。
これで、失点を山程築いてもた。
スコーンを知らないだけで、2問は解けへんしな。 問83、問87な。
当然に間違えたわ。Oz
あと、問82のクイックブレッド、そっちかという感じで、失点したわ。
ファーストとクイックの2択となり、壊滅。OTL フランス語の問題、そこまで覚えられへんという、問題やったな。
フランス語の重要性は少ない故に、主要所が出ると思てったら・・
凄いレアなパンに合う食材のフランス語の問題やったで〜。
そこまで、勉強せえへんって感じの、レア食材。
果たして、正解した人は居るのだろうか?
バリ難問やったな。 問86の 紅茶の問題も難問やったと思うわ。
公式本には載ってるけど、そこまでは的な感じやったしな。
松の木でいぶすことで独特の燻製香をつけたラプサン・スーチョン
柑橘果実・ベルガットの香りのアールグレイ
公式本の、キームンの所で、松の実の・・パンに合うと記載が有ったので、
うる覚えで、キームンにしたら、間違ってたわ〜。
これも、かなりの難問で、答えが有ってる人はすごいと思う。
反省会はこれ位にしとくわ。
はな、バイ茶 火で焼いたパンである、フォカッチャ。
そのサンドイッチのパニーニ。
ネットで調べると美味しそう。
試検前に、アルアビスというパニーニが食べられる店に行ってきわ〜。
一番人気は、ホウレン草を、フォカッチャで挟んだパニーニ。
何故、これが一番人気が不思議たったけど、食べてみると美味しかったわ。
試検前の、エネチャージな。
豆な。 HPに公式回答出たな。
マークミスが無ければ、79点で合格やったわ。
ほっと一息やで〜。 9月10日(日) の 第15回パンシェルジェの通知がまだ来ない。
第14回の応募が始まっているのに・・ 第15回パンシェルジェ検定2級の合格証書やっと来たわ〜。
第15回がクローズする前に、
既に、第16回の申し込みが始まっているという、回転率の高いパンシェルジェ。
人気の高さが伺える。 公式サイトがきれいになった
申し込みは10日後までだね パンシェルジェ検定2級のカード 発送 1月下旬。
未だ、届かない@大阪
届いた人居る? パンシェルジェ検定のカード 発送 1月下旬。
未だ、届かない@青島 パンシェルジェ検定2級のカード*:;,。・★キタヾ( ゚д)ノ゙ヾ(゚д゚)ノ゙ヾ(д゚ )ノ゙キタ☆・:.,;* おすすめは、「資格誰でも取得モモチのガイダンス」というブログで成功できるらしいよ。ちょっと調べれば見られるらしいです。
OQJ4L 申し込んだはいいがダレてしまった
早割はいいけどダレる スクール革命!を見ていたらパン特集で吉田結衣というパン大好き芸人が出ていてパンシェルジュ検定2級を持っていると紹介されていた。 あけましておめでとうございます
今年は上を目指していく 受験者の皆様へ
新型コロナウイルスの感染拡大が続いておりますが、
協議の結果、「第20回 パンシェルジュ検定」は予定通り開催致します。
更なる感染拡大防止のため、受験者様のマスク着用を認めます。
また、運営スタッフもマスクを着用させていただく場合がございます。
また、感染症(インフルエンザや新型コロナウイルスなど)に罹患し、
治癒していない受験者様は受験をご遠慮いただいております。
受験をご遠慮いただいた場合でも、次回への繰り越し、振替開催等の特別措置はございませんのでご承知おきください。 受験者の皆様へ
新型コロナウイルスの感染拡大が続いておりますが、
協議の結果、「第20回 パンシェルジュ検定」は予定通り開催致します。
更なる感染拡大防止のため、受験者様のマスク着用を認めます。
また、運営スタッフもマスクを着用させていただく場合がございます。
また、感染症(インフルエンザや新型コロナウイルスなど)に罹患し、
治癒していない受験者様は受験をご遠慮いただいております。
受験をご遠慮いただいた場合でも、次回への繰り越し、振替開催等の特別措置はございませんのでご承知おきください。 コロナでも返金なしって、今日の●京マラソンみたいだね。 >>113ですが勉強続けていくと言ったと思ったら中止か
気がつかなかった
今確認 おうちでパン作り始めたくらいのおっさんだけどいきなり2級受けても大丈夫なもん? アンパンチ・アンキック
カレーパンチ・カレーキック
しょくパンチ・しょくキック
メロメロパンチ
ロールパンチ・ロールキック 3級終わった
会場で知り合った女子大生とこれからエッチ >>132
頑張るというのはちょっと別かなと私は思っていて楽しむよ。
上を目指す人は分からないけど。 「滑走路への進入許可受けた」と海保機長 管制との交信には記録なし 主張に食い違い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています