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東京の蕎麦店10
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/03/12(土) 22:28:24.84ID:2K97QTzW
たてた
0851名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/13(日) 10:22:36.06ID:yu9n4rzq
清々しくフレッシュな香りが持ち味だよな　味は淡いがむしろ清涼感があって夏向きともいえる
らすとらあだや一東庵なんかでは夏新の食べ比べもできる
0852名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 00:42:47.78ID:/sp29eg6
そば通は必ず香り云々言うよね
香りこそがそばの楽しみだみたいな

でもさ、そばの匂いって「香り」というほどのものか？
コーヒーやカレーの香りのようにうっとりするほどじゃないよね
単なる「そばの匂い」だよね

と俺は思うんだけど、好きな人はあの匂いにうっとりするのかな
0854名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 01:47:01.79ID:ReM+HsDx
饂飩は凡庸な小麦粉の匂いで季節もの特有の薫りも得難い
それに比べ蕎麦にはその特有の薫りがある
0855名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 02:08:28.72ID:CWDB3u3M
うどんの地粉なんかは風味があるね
凡庸とは思わない
そこで薫、を選ぶセンスのないやつに言っても無駄か
0860名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 05:32:29.26ID:bmMDGkF9
新蕎麦になるとあの香りはよくわかる
蕎麦屋で緑茶よりほうじ茶を提供する店が多いのは、緑茶のタンニンの香りが蕎麦の香りや味を阻害するからだと思ってる
0861名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 06:27:28.47ID:nA7Bshhz
タンニンに香りって…
避けるのは緑茶の甘さのせいだぞ
水でいいのに
蕎麦茶出す店はバカだと思う
そういうとこは大抵ドロドロ偽蕎麦湯出すね
0865名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 08:00:22.89ID:CkF1UFLQ
馬鹿な蕎麦屋だな
俺には蕎麦屋のブログには見えんが
蕎麦屋が緑茶を出さない話はもう書いた
タンニンの香りとかアホ過ぎ
0867名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 08:29:15.83ID:PsckWw6T
お前が間違ったことを書き、
いい加減なソースを提示しただけだぞ

緑茶が蕎麦屋に向かないのは常識
タンニンの香りとかいうやつは超絶バカ
0869名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 08:38:40.85ID:bmMDGkF9
どっちがテキトーとかなら
お茶屋やそば屋のブログのほうがまだマシだぞ
0871名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 10:33:12.88ID:/sp29eg6
茶（ついでに言うとコーヒーも）を飲むのって食後だろ？
茶飲みつつ食事する？　俺は絶対しないけど
0874名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 21:25:56.14ID:ENmjZSeQ
もう不要かもしれないが以前に室町砂場の日本橋本店にあった説明文を載せとく（原文ママ）

蕎麦屋のお茶

当店では、お客様に、基本的にお茶はお出し致しません。
元来、老舗といわれる蕎麦屋では、お茶をお出ししませんでした。
それは、お茶に含まれる“タンニン”という成分と蕎麦との相性が
悪いといわれていることに配慮して、もしくは、そば湯があるから、
と、いった理由からです。その為、そば屋はお茶を出さない、お店
によってはさくら湯などを代わりにお出しする習わしとなっており、
手前どもでも、まずはお出ししません。
　とは言え、色や香りを楽しむ茶蕎麦は抹茶を使いますし、甘いも
のにもお茶が合います。お待ち合わせの時などは、とりあえずお茶
を頂きたいものです。
　どうぞ、お茶を所望される時は遠慮なくお申し付け下さいませ。
喜んでお持ち致します。
0877名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 21:37:17.74ID:/sp29eg6
>>875
匂いがするしないの話をしてるんじゃないよ
頭悪すぎるよキミ
他人の心配してる場合じゃねえだろｗ
というか誰一人理解してないｗｗｗ
どいつもこいつも知能低すぎ

終わった話だと思って放っていてやったのに、しつこく絡んでこられたから本当のこと言ってやったよ
0880名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/14(月) 23:09:43.61ID:MFP4AUgS
蕎麦とお茶が合わないのはタンニンのせい？　
そんなの聞いたことないし蕎麦屋が言うなんてありえないわw
「夏新」って世の中で普通に使われてる？
そんなの聞いたことないしアホが通ぶって言ってるだけだわw

俺は聞いたことないし
俺の常識にないし
ネット情報は信じないし
他人は信用できないし
俺の知見こそが世の中の全て
俺以外は全員馬鹿www
0882名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/15(火) 01:25:34.65ID:ITu7VcYE
タンニンの風味といえばいいのか？
タンニンの話を振ったのは俺じゃないがタンニンはワインの風味を左右する代物だぜ
0884名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/15(火) 08:39:53.27ID:rcmAXZS8
夏新とタンニンといい、自分が知らなかっただけで済む話なのにｗｗｗ
しつこくしつこくしつこく絡んでくる奴ってウザイな
0889名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/08/28(月) 10:49:43.01ID:sGm7PPLN
>>887
天ぷら蕎麦の台（蕎麦）抜きだから
0892名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/11(月) 21:32:00.07ID:3Rw10AtQ
ラーメン屋位新店大けりゃ別だがそば屋じゃ毎度の店ばかりは仕方ないだろ
呑むにしても酒も肴も代わり映え無いし
0911名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/28(木) 11:06:25.43ID:B0ph5g5Z
球笑とか享楽亭とか評判の割に全然美味しくないんだよな。三度行ったが全部蕎麦は短いし味も香りもしないし。俺の舌がばかなのか？？
0912名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/28(木) 11:55:57.81ID:fHJ/fWkB
蕎楽亭は種物のバリエーション含めて
悪くないと思うけど、玉笑は確かに微妙
メディア先行の店だね
0915名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/29(金) 01:32:09.19ID:oGV14vnz
今の蕎楽亭いくなら
浜町かねこ行くわ
0916名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/29(金) 14:36:06.17ID:PqqyQsLc
ウーン…こうじゃないんだ唐揚げ蕎麦は
四つわりにしたり適当に刻んだ唐揚げを入れるんだよ
0917名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/29(金) 20:39:42.10ID:cm9oO12i
唐揚げ蕎麦なんて普通の蕎麦屋にはねえだろ
0920名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/29(金) 21:01:38.89ID:KPsw2Grq
普通の蕎麦屋って...トンチか？
0921名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/29(金) 21:53:42.49ID:z1MtKJ9W
先日蕎麦屋で「こちら蕎麦湯です」と配膳された隣の席に座る40歳台ぐらいのオサンが
蕎麦湯を知らないらしく、はぁ？そばゆ？そばゆ？とブツブツ言いながらスマホで検索してた
うどん県とかの人が出張で来たのかなと思った
0923名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/29(金) 22:12:02.51ID:bf26ieuK
旨い店ならやぶそば店行っておけば間違い無いんじゃないの
かんだやぶそばと今や無き池の端藪蕎麦が絶品だったな
0924名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/29(金) 23:13:54.54ID:VkNIttuy
東京は戦後GHQの指導で手打ちが禁止になって老舗は全て機械打ちになって
ある意味蕎麦文化は途絶えたよね
0925名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/30(土) 09:58:15.52ID:nfEB7egN
人間に興味あってたまらないおさびし爺w
からあげ蕎麦うまいだろ
作るのに技術がいる鴨南蛮なんて目じゃねえぞ
0929名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/30(土) 12:42:14.58ID:nfEB7egN
東京の蕎麦好きはこういうのが良いって思って食ってんの？https://i.imgur.com/PYwjfbO.jpg
0930名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/30(土) 15:08:55.63ID:hVT23Uwo
>>926
ラーメンでも食ってろ二度と蕎麦を食うな
0935名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/30(土) 19:14:11.88ID:2ngJLmeg
>>932
まさかおまえのお陰だとでもほざくつもりか？
0939名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/09/30(土) 22:04:35.41ID:aiw5Dny5
ど..ど、ど、銅？
0941名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/10/01(日) 06:25:50.19ID:PFn4xB+H
>>931
うまいぞ
浅草、梅田はそばが茹で置きだからどうせ行くなら向島がいい
その分タイミングによってはかなり待ち時間が長くなるけど味は間違いなくうまい
0943名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/10/02(月) 10:30:27.45ID:LQH+MeCe
>>940
今すぐ轢死してろ
0944名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/10/02(月) 17:30:33.05ID:GfRoS8wZ
めんつゆをめんつゆらしくそうめんで食うんだ　たまにはな　はっはっは
あのまずい感じを思い出したいだろう？
どうだ
0945名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/10/03(火) 00:51:05.64ID:y0tM6iUR
>>941
梅田店いってきた。肉なんばん。汁がうまい。汁別（つけ麺）の暖かいやつが
欲しかったけど、汁別は冷たいのしかない、とのことでかけ蕎麦タイプに。。

次回は向島店へ。
0947名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/10/03(火) 09:55:41.24ID:sXi5/KP0
場所が分からないのがおつなんじゃねえかよ
江戸っ子が何をする気だ？
0948名無しさん＠お腹いっぱい。
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2023/10/03(火) 10:55:06.04ID:Ok4e67UU
>>946
排骨麺でも食ってろ
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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