X
●●　田舎蕎麦　●●
0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/19(水) 20:00:16ID:qODN1pJC
田舎蕎麦って定義が曖昧ですよね？あるお蕎麦屋さんではチョコ
レート色だけど、粒子は細かいもの。あるお蕎麦屋さんでは荒挽
きでたまにジャリッってするもの。なかには３ｍｍ位ありそうな
お蕎麦。ガチガチでボキボキって感じのもの・・・。
どの田舎蕎麦はどうこうでって薀蓄や、どんな田舎蕎麦が好きか、
どこの店の田舎蕎麦が美味しいという話等色々語りましょう。
0002名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/19(水) 20:06:46ID:BFBDRs70
ＩＤがＯＤＮだ
0003名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/19(水) 20:33:32ID:Rt+ZrKB3
３げと
一般に田舎そばって云われているそばは、山形の板そばに代表されるような、
黒くて太くてコシが強くて、挽きぐるみの粉を十割もしくは外一で打ってある、
手繰る啜るっていうより、むしろ噛み切るそば。
だと思う。
0004名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/19(水) 23:26:33ID:ZYzwYLd+
田舎で食えば田舎蕎麦
0005名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/19(水) 23:28:29ID:7E6aigXQ
>>4
田舎で更科食ったらどうなるんだべ？
0006名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/19(水) 23:35:29ID:ZYzwYLd+
田舎風更科蕎麦
0007名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/20(木) 00:25:46ID:zynuCuUI
荒挽きを田舎って呼んでるとこもあるな。
0008名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/20(木) 01:02:10ID:R/hv609W
JR中野駅を出たとこにある立ち食いそば屋は田舎蕎麦って名前
0014名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/20(木) 22:00:22ID:EYcm7an1
なんか、面白いんだよな。
「東京のうどんは黒くてダメだ。大阪のソバは薄くてダメだ」
って言ってるやつが、

実際には大阪も東京も知らなかったりするらしいぞ。
0015名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/21(金) 13:38:27ID:rhqUyggP
うちの近くの手打ち蕎麦屋で田舎頼むと麺とはいえないシロモノが出てくる。
スプーンで喰えってか！！
0018名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/04/27(木) 15:17:11ID:i1ocG8+E
某有名店の田舎を食べてきた。いわゆるあらびきなんだが、いまいち
だったなあ。普通のせいろの方が美味かった。
0019名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/03(水) 02:44:48ID:juqMcasM
で、旨い田舎蕎麦食わせる店はどこなんだい？
0020名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/13(土) 18:07:00ID:ZLnV8/0A
田舎蕎麦って大抵まずいよ。この前なんかじゃりじゃりいってゴミまぜて打ってる
のかと思ったよ。
0021名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/13(土) 18:25:14ID:BlaIFodt
>>20
それは、石だ。
いいじゃん、腹の中が砂肝になる。

自家製粉だと良くある話。ってか折れの粉も結構そんな風。
0022名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/05/16(火) 16:04:27ID:YWEWf08i
>>21
ゴミ蕎麦屋乙ｗｗ
0024名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2006/05/22(月) 22:57:39ID:5IWzxWAk
荒挽き蕎麦は田舎蕎麦じゃないですよね？荒挽き蕎麦はあくま
でも荒挽き蕎麦なんじゃないんですか？

立川の某お蕎麦屋さんの荒挽きおいしいんだよなあ。
0025名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2006/05/23(火) 14:38:19ID:H3nde+Rr
>>24
粗びきは、だいたい30メッシュ以下のふるいでふるったそば粉で打ったの。
黒くても白くても粗びきは、粗びき。

田舎は、甘皮までひきこんだそば粉を打ったもの。
黒っぽいそばならなんでもそう言う風に言う傾向がある。
0047名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/02/15(木) 01:32:23ID:xQksfigP
ｔ
0048名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/03/24(土) 18:00:08ID:0H2ieTHM
八王子の夕焼け農園の田舎蕎麦美味しいですよ
0049名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/03/24(土) 18:18:55ID:0H2ieTHM
すいません五年前なので今メニューにあるか分かりません
0050名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/03/26(月) 02:45:50ID:RZq/jLtr
ジャリジャリ田舎蕎麦テラマズす。
0051名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/04/26(木) 14:02:41ID:NWqoFLdY
香りが良いのね
でも近所の田舎そば出してる店は、ほとんど潰れた
噛むのが大変なくらいゴリゴリの田舎そばが喰いたい
0053名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/11/13(火) 19:49:00ID:9rAeavAd
>>52
蕎麦殻でも食ってろ。ｗ
0055名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2007/11/27(火) 08:38:20ID:8ZYGyDwM
中国の粉で打ってるけどすごくうまい
0056名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/07(月) 02:59:17ID:PW3+lwL4
京橋の山形田が好き。
山形出身の俺が唯一通ってる蕎麦屋です。
0057名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/07(月) 09:46:11ID:UHgmAoI+
関係者乙
0059名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/07/13(日) 20:29:37ID:9/vOBVhq
裾野で食べた
まぁ美味かった
0060グルメ杵屋のHPからのお知らせ
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2009/06/03(水) 11:13:35ID:WHG+OYKX
平成21 年５月21 日

各 位

株式会社グルメ杵屋
代表取締役社長 日村 千尋

一部店舗における生わさび回収に関するお詫びとお知らせ

平成21 年5 月14 日付けで、関西国際空港検疫所のモニタリング検査に基づき大阪市健
康福祉局から回収命令が出された食品が当社一部店舗に納品され、販売した事実が判明い
たしましたのでご報告申し上げます。
当該食品は明星貿易有限会社（大阪市浪速区）が平成21 年4 月28 日付けで中国から輸
入した生鮮わさび196.5 ㎏であり、食品衛生法による基準値（0.02ppm）を越える0.03ppm
の農薬「ホキシム」が検出されております。当社の調査ではそのうち100.0 ㎏が当社の下
記店舗に納入され、５月２日から５月18 日の間、お客様に提供いたしました。

そじ坊 奈良ファミリー店（奈良県奈良市西大寺東町）
そじ坊 住吉北ショップ南海店（大阪府大阪市住吉区東粉浜）
そじ坊 なんばシティ南館店（大阪府大阪市中央区難波）
そじ坊 新大阪駅味の街店（大阪府大阪市淀川区西中島）
そじ坊 堺東ショップ南海店（大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通）
そじ坊 泉ヶ丘センタービル店（大阪府堺市南区茶山台）
そば野 宝塚ソリオ店（兵庫県宝塚市栄町）
そじ坊 高松ゆめタウン店（香川県高松市三条町）
そば野 広島ゆめタウン店（広島県広島市南区皆実町）
そば野 広島イオンモール・ソレイユ店（広島県安芸郡府中町大須）
そじ坊 別府ゆめタウン店（大分県別府市楠町）

店舗の在庫品は既に当社で回収いたしました。
店舗においてお客様に提供され、お客様が持ち帰られた該当わさびにつきましては、店
頭告知により回収を呼びかけております。お客様及び関係各位に多大なるご迷惑をおかけ
したことを心よりお詫び申し上げます。
「ホキシム」とは、有機リン系の殺虫用農薬のひとつであり、ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品
添加物専門会議（ＪＥＣＦＡ）における毒性評価では、許容１日摂取量として『0.004mｇ
／㎏ 体重／日』と設定されております。（体重５０㎏の方が該当の生わさび１０グラムを
召し上がられたと仮定すると、許容１日摂取量のおよそ６００分の１の摂取量となりま
す。）
また、当社は納品された生鮮わさびを店舗で洗浄・殺菌を行い、お客様が使いやすくす
るために表皮を削る等の加工をした後、お客様に提供しております。
上記のことから、このたび提供いたしました商品の安全性に関しましては、即健康被害
に結びつくとは考えておりませんが、念のため、お客様に提供しております状態の該当生
わさびの「ホキシム」の残留濃度と安全性について外部機関に検査依頼をした結果、当社
の依頼した検体からは「ホキシム」は検出されませんでした。
生鮮わさびに基準値以上の「ホキシム」が残留していたことの原因及び流通や品質検査
に関する問題の有無の調査に関しましても平行して実施しております。また、万一の可能
性を考え、中国産の生鮮わさびが納品されている店舗においては使用を中止しております。
この件につきましてお問い合わせなどございましたら、当社衛生管理部
（TEL06-6683-1323）へお願いいたします。

以上
0063名無しさん＠お腹いっぱい。
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2011/02/02(水) 04:59:37ID:Xwbo9MUu
田舎者は「現実を知らない」でも生きて行ける
今、田舎が危ない！
大した働きをせずとも飢え死にしない程度の生活が「国家」から
援助され地方に回される行政形態によって（これもよく理解せず）
そのくせ「お上」には不満タラタラとしつつも、安寧な日常を享受し
「痴呆症」になっているものが大半だ。
マスゴミ汚染の毒電波浴をたっぷり浴びて
せっかくの「森林浴」はないがしろにし、
そのくせ「ウォーキング」だ、「健康」だ
「ボランティア」だ、「趣味の囲碁クラブ」だ。
学校を出た、出ないは関係ない！
五感はどうしたのだ！頭で考える必要はない！
「資産家」や「高学歴」には　こびるくせに
そのものの正体を理解せず、僅かばかりの
おこぼれに預かってヘラヘラするな！
テレビに登場する「資産家」や「高学歴」は
偽物とどうして気がつかないのか。
以下は久々に胸のすく思いを感じた「西部先生」から

【正論】評論家・西部邁　国家を歯牙にかけぬ民意の堕落
（本文略）
0064名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2011/02/19(土) 21:01:51.43ID:tnl3XRYg
うどんみたいだってサイトで書かれている蕎麦屋に期待して行った。
太さだけかと思ったら、うどんのように白く太い本当にうどんみたいなそばでがっかり。
0065名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2011/02/24(木) 12:32:04.60ID:IfAeLYw/
実るほど頭を垂るる稲穂かな、なんてなことが言ってあるが、まことにもってその
通りだと思う。人間というものは常に謙虚であらねばならない。というと、別に俺
は実っていないので、謙虚にしない。っていうか、こんな格差社会で謙虚にしてい
たら死ぬ。俺は傲慢に生きる。という人が出てくるかもしれぬが、それは天辺から
誤り、実るから謙虚にするのではく、謙虚にするから実るのである。ということで
謙虚にしていると、今度、自然に感謝する気持ちが生まれてくる。これが大事だと
俺なんか思う。人間というものは一人で生きている訳ではない。多くの人に支えら
れて生きている。人だけではない。水や空気がなければ人間は生きておられない。
自然の恵みがあって初めて人間は生きていられる。それらに対する感謝を忘れてい
たら実らない、出世ができない。しかし、ただ無闇に、ありがとう。と言っている
と逆に嫌味に聞こえ、相手を傷つけてしまう場合がある。例えば、人に千円あげる
からおいしいうどんを作ってくれ、と頼み、作ったのはよいが首を傾げるほどまず
い素うどんが出てきた。にもかかわらず食べ終わって、千円を渡し、ありがとう、
と言ったら相手はどんな気持ちになるだろうか。なにか、後日、復讐されるか呪わ
れるのではないか、みたいな不安な気持ちになるに違いない。そんな相手の気持ち
を考えずに自分さえ感謝して実ればよい、出世をすればよい、というのはまことに
もって自分本位な考えでマナーに悖る。ではそういった場合、どういえぱよいかと
いうと、気づきをありがとう、と言えばよい。つまり、うどんを作ってくれたこと
に感謝するのではなく世の中には千円もとっておきながらこんなまずいうどんを出
して恬然としているクソ野郎がいるということを教えてくれて、ありがとう、と言
うのである。そのように考えると世の中というところは気づきに満ちており、いく
らでも感謝できる。信じられないクソ野郎や呆れるほど自分本位な奴や死ぬほどく
だらないテレビ番組。そんなものすべてに感謝できるのである。また、そうして感
謝できることにも感謝しなければならない。猿が踊っているのに感謝。箸が転んだ
のに感謝。ベニバナアブラに感謝。とにかく感謝しておれぱよいのである。そして、
こんなアホ丸出しの文章を書き、このアホに比べてたら自分はいくらかはマシだ、
と思わせてくれた私にも感謝しろ。と、書いたら心が非常に傷ついたので、それに
感謝しようと思ったがあまりできなかった。
0068名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2012/10/08(月) 22:46:41.30ID:Nwd0tPJt
なるほど　参考になる
0069名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2012/11/08(木) 01:14:50.84ID:PtDURyuE
ヤフオクで売られている田舎蕎麦って知ってる？
0070名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2012/11/08(木) 21:58:37.85ID:LvrRLIMk
基本は挽きぐるみの蕎麦粉100%の太い(仕方ないが)蕎麦なんだろうけど、
田舎蕎麦といきなり言われても、店によってかなり違うよね。
こういう曖昧な部分には規格統一が必要。
JAS規格等で規定すればいい。
例えば太さはA～Z、蕎麦粉混入率1～100(0はうどん)･･･、蕎麦収穫年度西暦下2桁、というように規格を決めれは、
「田舎蕎麦E-99-12」と言った表現が可能となり、客も安心できると思う。
0071名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2012/11/09(金) 21:50:24.53ID:TMTzzSrM
客:田舎蕎麦J-100-12の大盛りと、F-50-12をお願いします。
店:すみません、F-50は12は品切れで、F-50-11ならご用意できますが…
0072名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2012/12/14(金) 20:14:51.23ID:4sLFoN+T
例えば秋田県や青森県のそば屋
どこでどんなそば食ったってみんな田舎そばだよな？ｗｗ
0076名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2014/02/05(水) 20:36:53.36ID:AYKiN63r
田舎蕎麦も悪くない
0077名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2014/02/06(木) 08:10:18.83ID:K+dlKlcj
耶馬溪と高千穂峡で食べたのが素朴なんだけどその土地と妙にあってたというか
好印象、もう一度食したいな
蕎麦打ち名人ブーム（？）以降、そういった田舎の観光地でも東京風の洗練された蕎麦の店が増えてきた
店構えもメニューも凝りまくってるぶんすごく高いんだ
0078名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2014/02/06(木) 08:33:03.50ID:pDDFjTbU
それは勘違いしてる
0081名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/06/12(金) 03:53:02.64ID:EryOMMYn
祖谷そばは素朴だが
祖谷や大歩危は完全に
大観光地化されて

観光客が欲して
いるものと
かなり乖離
してしまった
0082名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/10/19(月) 08:19:32.80ID:6tx4PebE
山菜蕎麦だな
0083名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2015/10/26(月) 12:02:39.70ID:Wug1pkiu
石川猶
0085名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/05/19(木) 19:31:13.25ID:s+Ffzu4s
徳島の山奥で食った祖谷の山菜田舎蕎麦
0086名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/07/06(水) 00:15:36.69ID:d/IB5RVL
●蕎麦屋の開業資金を500万円まで投資します●

やる気と情熱のある方のみ、お願いします。

http://good-hill.xsrv.jp/?id=cw_934939
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0087名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2016/07/12(火) 13:10:03.79ID:FYbl4uxj
田舎蕎麦って冷たいのしか置いてない店が多い気がする
温かいのが食べたい
0088名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/01/01(日) 14:40:58.45ID:3klcgO0f
島根のそばは、ものすごく美味しいぞ。
0091名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/02/21(火) 07:41:38.70ID:U/jM8C3B
>>87
わかる
こだわりの店だとなんか温かい蕎麦見下してるとこもあるし
0092名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/08/15(火) 22:12:32.01ID:EppMLWfe
佐賀県の里味庵が有名だね
香り重視らしい
一度食べてみたいね
0095名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2017/10/31(火) 08:30:53.53ID:uV0upfPK
このスレ立ったの十年以上前か
0096名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2019/06/22(土) 13:23:21.94ID:Czm/Yxla
　　 　 　 　 　 ＼　　　　　　　　　　 ∩＿＿＿∩　　　　　　　　 　 　 　 ／
　　　 　 ＿＿＿ ＼　　　　　　　　　| ノ　 　　　　 ヽ　三低三低　　　／
　　　／ 　 　 　 ＼ ＼　　　　　　　/　　●　 　 ● |.　　　　　　　　／　　 　 ＿＿＿
　 ／　　　　　　　　＼ ＼　　　 　　|　　　 ( _●_)　　ミ　　　　　 ／　　　　／　　　　 ＼
／　 　 （●） 　（●）　＼＼　 　　彡､　　　|∪|　　 |　　　　　／　　　　／　　(●)　 　 ヽ
|　　　　 ((（__人__） 　 　 |　 ＼　/　　 　 　 ヽノ　　 ヽ.　　 ／　　　　 /　　 （⌒　　(●) /
＼ 　 　 ｍj |⌒´　　　／ 　 　 ＼　　∧∧∧∧∧∧∧／　　　　　 /　　　　￣ヽ__） ／　　ファーーー
／　　 〈＿_ﾉ 　 　 　 靴下雑魚　＼＜　 　 　 　 　 　 ＞　　　　 ／´　　 　 　_＿_／
　 　　ノ　 ﾉ　　　　　　　　　　　　　 ＜　　　　　　　 　 ＞　 　 　 |　　　　　　　＼
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　　　 　 ＿__　　　　　　　　 　 　 　 ＜　　　　　　　 　 ＞　　　 　 　 　 　 ＿＿＿_
　　　 ／　　 ＼ 　ちんぽさん　　　 ＜　　　　 　 　 　 ＞　　　　　　　　／　　　 　 ＼　　靴下がー
　　／　　　(●)＼　　　　　　　　　／ ∨∨∨∨∨∨＼　　　　　 　 ／　　　( ●)　　＼
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.　｜　　 （__ノ￣　　|　　　　 ／ 　 　 　 ／￣￣ヽ　 　　 　 ＼　 　 ｜　　 （__ノ￣　 　 /
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　　　 ＼　　　　 _ノ 　 ／　　　　　　　 |　　 'ｰ=‐' ｉ　　　　　　　　＼　＼＿　　　⊂ヽ∩＼
　　　　/´　　　 ｀＼／　　　　　　 　 　 > 　　　　く　 三低ガー　　　＼　 /´　　　 (,＿ ＼.＼
　　　　|　　　　　／

キチガイの負けえぇｗｗｗｗｗ
ｗｗ
0097名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2020/07/19(日) 09:52:21.49ID:g+5PEf7q
蕎麦と言えばやはりたなか蕎麦は外せない
0098名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/20(土) 18:21:47.09ID:ZvKg7Adw
挽きぐるみ入り蕎麦って美味しいよね
0099名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/21(日) 07:03:37.97ID:wWBmy3jG
●
0100名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/21(日) 07:03:50.90ID:wWBmy3jG
●●
0101名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/05/02(日) 19:10:45.53ID:xI8VIUzF
ザ!鉄腕!DASH!!★1江戸そば
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2022/06/21(火) 10:51:23.03ID:7IpGP/Ho
初めて行った店のざる蕎麦、ぬるい、コシがない
いつもあまり客入ってないから仕事が雑なんだろうな
2度と行かない
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/02/04(土) 07:09:56.80ID:bduY2Afk
黒い蕎麦のイメージ
0106名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/08/12(土) 11:02:44.92ID:O42qGKhZ
札幌の弁慶が閉店してしまったのは残念
弁護の田舎蕎麦ほど香りが強く、噛みごたえがある蕎麦には出逢ったことがない。
0109名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/10/16(月) 13:12:30.99ID:JJnzCAZT
会社で昼休み食堂や休憩室、待合室での会話

タバコ吸いながら
社員「昨日、等価の〇〇のパチ屋行って、海で500円で12連チャンして良かったのに、隣の隣が、すぐ当たって、20連チャンしたからムカついたわ〜、ムカついたから、すぐ帰って10万ぐらい勝ったけど、ムカついたわ〜」

これが田舎の待合室の会話で、普通だからね
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2023/12/02(土) 11:09:25.59ID:oNyolV4Z
駅そばは？
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2024/01/29(月) 16:15:21.37ID:HWiB8VQc
もがみ　田舎　はるか
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2024/03/29(金) 03:00:04.84ID:FhNiPhhu
もがみ　田舎　はるか
0113名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2024/03/29(金) 18:27:35.15ID:tIcAN6eX
はるか　田舎　はるか
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