【知ってて】ファミレス用語大全集【得するの？】

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/09 16:58:44

ファミレスの特殊な業界用語等をどんどん書き込もう
又どこの会社はこういうとかもかあてね

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/09 19:09:20

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/09 21:26:24

さん

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/09 22:11:14

ベルスター【べるすたー】

カゲスターの相棒。パンチラ度高し。

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/11 14:43:13

一番【いちばん】
店ごとに違うと思うけどうちでは休憩の意味

例:一番入りま～す

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/11 16:31:14

漏れが知りたいのは
・トイレ
・ゴキブリ
・要注意客
の言い換えだな。

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/11 17:03:27

トイレはＴ

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/11 22:09:46

ゴッゴル清掃お願いしまーす

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/11 23:48:08

要注意客＝クソ松

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/12 01:48:29

うちはマジでゴキのことはＧ

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/12 08:12:33

>>10
｢G出ますた！｣とか言ってたら客にバレバレとちゃうか？
隠語になってないような希ガス

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/12 14:06:16

ガンダムでましたとおもうかも使用例｢Ｇでました。｣｢連邦の白いモビルスーツがいるということは木馬もそばにいるな｣

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/12 15:35:41

Ｇならゴジラでも。Ｇ対策本部

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/12 15:54:40

ゴキのことは｢ヤツ｣って呼んでたなぁ。
ネズミは｢リアルミ○キー｣とか・・。
これも隠語じゃないな。

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/13 19:18:13

「古米にツヤ」精米改良剤にメス、厚生労働省が指導徹底を通知
http://news15.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1102926730/

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/15 16:42:33

トイレ＝1分。
使用例：1分チェックいってきます

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/16 06:48:58

0721行ってきます！＝オナニーしてきます！

**一名でお待ちの名無し様** · 04/12/16 15:13:50

ｱｲﾄﾞﾙ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/03 02:22:19

ちとクソしてくる

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/11 18:41:03

ファミレスに関するアンケート調査を実施しております。
ご協力お願いします。

http://www.geocities.jp/mifuji0808/sotsuron.html

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/12 02:05:01

>>18
14時～18時の時間帯でしょ？

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/12 03:50:18

>>20
卒論のための調査なのにgeocitiesの鯖を使って、大学のメールアドレスも
その他の連絡先も記載なしか…。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/12 22:56:08

ヤーサン、レーコー、アイミー

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/13 17:48:07

でんわ＝食事休憩（30分）

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/16 01:59:46

従食（じゅうしょく）
①従業員の賄いの食事
②バイトのカワイイ娘を食べる事

**あぼーん** · NG

あぼーん

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/20 21:53:04

オーダーサマリー

ひとつのテーブルで、新規伝票が2枚以上あるとき使うｗ

**ちるちる** · 05/01/21 00:23:35

うちではトイレのこと１番って言いますね。
「１番チェック行ってきます！」だと、トイレ清掃行ってきます、っていう意味。
トイレに行きたくなったら、「ごめんなさい、ちょっと１番行ってきていい？」とか。
あと、料理提供のことはシュートって言います♪
あたしが響き的に一番好きなのは「プリパ」♪

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/21 01:03:57

シルバー

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/21 04:59:27

あるファミレスで、料理が先に来て、フォークやナイフがまだ来てなかった
その旨店員さんに云おうとしたが、なぜか「フォーク」「ナイフ」という
単語がど忘れしてて出てこない（年だねえ）
でも何故か「シルバー」と言う単語だけはしっかりと頭の中にある
仕方ないので「シルバー来てないんですけど」と言ってしまった
「この人同業？」と思われて気ィ使わせるの嫌だったから言いたくなかったな
しかしファミレスバイト経験はもう１５年も前…　フォークとかナイフとかは
日常会話の範疇なのに、なんでそっちが出なくて、15年ぶりに「シルバー」と
言う単語が出たんだ？？？？　　ナゾ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/21 20:40:04

トイレは２番

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/22 02:00:22

トイレ掃除はさわやかチェック。
お帰りになった席をかたす事はバッシング。
お客さんに『シルバーください』とか『ダスター貸してください』とか言われると焦る。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/22 21:14:15

ホテルパン

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/23 16:37:50

ホテルパン=インサート

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/26 10:55:27

オレのバイト先バッシングのこと最終下げって言うんだが。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/27 23:04:38

>35
あたしも。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/28 01:32:39

>36
バッシングはバックていう。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/01/29 00:04:27

まんちん＝満杯、いっぱい

たぶんうちの店だけｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/09 20:11:41

>>16
トイレ＝１分
イトーヨカードー系列で言う言葉だから、デニーズまたはファミールかな？

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/10 09:21:06

デザート＝喫茶

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/10 11:52:37

3番＝トイレ
30番＝うんち

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/10 23:59:26

トレイに色々セットするポジション＝デシャップ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/11 08:54:01

最終下げとセットでよく使われる、中間下げ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/11 16:30:23

バス＆バスバック

**教えて** · 05/02/11 23:19:01

人件費削減しすぎてコンプレイン続出！ってどうゆう意味？

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/24 23:03:27

病院から仏を連れて帰る。病院下げ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/24 23:30:28

食後のデザート＝アフター

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/25 01:00:39

ナポﾗｲｽ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/26 01:44:19

台ふき＝ダスター

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/26 13:19:41

>>45
complainは直訳すると不満とか愚痴って意味だからそういうことだろ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/26 23:11:29

>>45
コンプレインはお客さんからのクレームって事じゃないの？
うちはクレームって言ってるからこの用語は使った事無いけど。
人件費削って、サービス悪くなって、その結果お客さん暴れまくり、料理遅れまくりorz
みたいな感じじゃね？

**名無しの湯島人** · 05/02/27 23:12:11

46、50、51の方ありがとうございます、安〇ﾃｲのスレに書いてあったので気になり皆さんに聞きました､m(_ _)m

**一名でお待ちの名無し様** · 05/02/28 15:36:50

１番＝スパ、グリル
２番＝フライ、サラダ
３番＝カウンター
４番＝デシャップ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/05 01:47:07

24はヨカドだね？

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/05 02:26:33

うちの店ではゴキブリの事を『太郎』って呼んでる。

使用例女の子「C-1に太郎君がいまーす。」
俺「うぃーっす。」

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/05 05:24:15

ねずみの団体って何の隠語かなぁ？
デ○ーズで店の人がねずみは極力無視してさっさと帰ってもらいたいとか言ってたんだけど。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/05 05:38:38

ネズミ講の意味じゃないの？

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/05 05:49:23

ちゅー坊（中学生）とかとか！？w
ってうちの勝手な推測でつ＾＾；
デニー○の人答えゎいかに！？w

**みんと** · 05/03/05 08:26:26

公式にはその言葉はないのでその店独自のものかと思われます。

うちにもうちだけの用語があります…

56 · 05/03/06 00:34:05

みんなありがと。
店独自なのかなぁ？今度店の人に聞いてみるか。

**もと社員** · 05/03/06 06:05:54

ばっしんぐは、誹謗、中傷、という内容にも取れることもあるため、
「下げ膳」と言う言葉に置き換えられたねぇ・・・
「１分」は、トイレ。
「ました！」は、はい、かしこまりますた乃略。
「シルバー」は、ナイフ、フォーク、など。
何故？箸までシルバーに入るのかわからんかった・・・
業界用語にはめられ、個性乏しくなるのがやんだくなったべさ。
マニュアルは、マニュアルでしかないっすぉ。。。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/07 13:36:26

デ〇ーズじゃないけどうちもネズミ講のことねずみって呼ぶよ。ほぼ間違いないな。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/09 14:41:45

>28ハナヤヨヘイじゃない？？

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/11 01:30:05

デシャップ　最終下げ　中間下げ　シルバー　キッチンで料理作ってる時の
時間会話　料理つくるの早い人＝営業強いとか　お客さん来ない時間帯＝アイドル
　満席ウェイティング　オーダー待ち２．２．３で三枚でーす

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/11 23:41:53

私のバイト先はアップルパイのことをＡカップって言う（笑）

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/13 17:55:01

64はバーミじゃなぃ？？

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/15 03:32:10

64みたいなのはｸﾞﾗｯﾁｪでも言う

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/15 03:57:26

６４は藍屋でも言う

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/15 06:27:29

64みたいなのはフォルクスでも言う。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/15 15:27:37

64ジョナもそー

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/15 20:17:49

馬車道はちょっと違う。

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/15 21:45:34

ﾄｲﾚ清掃はお花畑。ﾄｲﾚに行きたくなったらお花摘み。年令ﾁｪｯｸは１番ﾁｪｯｸ。

ちょっとお花摘んできまぁぁぁす(._.｡)〃

13番ﾃｰﾌﾞﾙ１番ﾁｪｯｸｩｩ～

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/15 22:13:29

何のために客の年齢チェックするん？

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/15 22:18:43

未成年アルコール飲酒とかやない？
あと、未成年の喫煙も

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/16 09:03:25

そんなファミレスやだな
居酒屋じゃあるまーに

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/16 17:40:28

うち、トイレは４番だ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/18 04:55:00

うちはトイレは1分だよ

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/18 14:13:37

64
漏れの所も使う!!
ちなみにｶﾞｽﾄ

66-70
すかいらーく系列は使う用語も同じだね｡

74
でも22時以降って18未満の客入れて喫煙とかされたﾄｺを見回りにきた警察に見つかると客は補導されるだけだが店員は捕まってしまて前科持ちになてしまうらしいから漏れ深夜働いてるけど徹底してやってるよ｡

亀な上､長文で馬路ｽﾏｿ｡

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/18 14:15:57

↑74ｻｿじゃなくて75ｻｿへだった!!

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/20 04:36:14

亀ってどーゆー意味？

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/20 19:20:17

亀は２ｃｈ語。

亀レス＝遅いレス

**一名でお待ちの名無し様** · 05/03/20 21:36:36

シュート
料理を台車で運ぶ事。
語源は？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/21 03:47:07(月)

>>81
なるほど。
もう一つ、馬路は？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/21(月) 03:58:47

>>83
マジってことぉ＾＾

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/22(火) 03:48:02

>>84
サンクスコ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/22(火) 04:00:12

亀レスは２ちゃん語って訳じゃないだろ…

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/22(火) 05:48:45

なんか知りたい用語あるひといないの？
あ、ファミレスね^^;

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/22(火) 15:21:12

喪男ってどーいう意味？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/22(火) 16:54:46

>>88
お前みたいな客のこと

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/22(火) 22:23:38

香具師ってよく出てくるけど何て読むの？
あと意味もおせ-て。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/28(月) 04:32:34

香具師＝椰子＝ヤシ＝ヤツ＝奴

やしって変換してみろ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/28(月) 21:28:33

一分＝トイレ
でんわ＝休憩
太郎君＝ゴキブリ
シルバー＝フォークやナイフ類
アフター＝食後

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/28(月) 23:55:16

>>91
㌧クス。
「ヤシ」で変換して「香具師」
って出てきたとき感動した～。
長年の謎が解けました。
本当に㌧クス。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/29(火) 00:19:00

うちはカメとウサギ使ってるよ
カメ→古い商品
ウサギ→新しい商品

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/03/29(火) 04:32:54

>>94
亀とうさぎっておもろいｗ

なんてお店ですか？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/05(火) 02:30:13

うちは先入れ中だし出しがなにか？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/05(火) 02:55:36

中だし出しｗ

>>咲きいれ咲き出しだろ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/05(火) 03:05:18

トレイ(お盆)は、ドレッサーだな

**教えて** · 2005/04/06(水) 00:42:02

アタックをかけるってどうゆう意味？教えて下さい、シュートと似たような意味？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/06(水) 22:43:52

１００ｇｅｔ！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/11(月) 00:34:29

爪楊枝、スティックシュガー、ペーパーの補充のことって何だったかな？
1年たったら忘れたよ・・・

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/11(月) 21:57:27

↑カスター補充じゃない？

**101** · 2005/04/11(月) 22:05:24

>>102
あ～カスターかぁ！気になって眠れなかったよ、やっと眠れるわｗ
ありがとうです！

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/11(月) 23:11:13

トーションって何？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/11(月) 23:17:31

ポーションの間違いじゃないか？

七誌 · 2005/04/11(月) 23:18:28

ローションだろ？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/11(月) 23:19:26

そうか（笑）

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/12(火) 00:06:26

トング

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/12(火) 13:56:15

カウンター、D伝

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/15(金) 18:33:59

０伝「ぜろでん」

あほなホールが打っちゃった０円の伝票のこと。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/15(金) 22:19:46

中間バッシング＝プレバ
おぼん＝トレンチ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/16(土) 05:27:21

トーションは、ファミレスではほとんど使わないだろ。てか専門用語でもない。しいて言えばソムリエあたりが使いそう。
ワインサーブに使う布の事でつよ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/16(土) 18:35:23

トーション、イタリアン系だと使うよ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/16(土) 19:50:11

デシャップ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/17(日) 00:10:28

つぶれる

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/19(火) 14:16:08

企業も社員も乗り越えた試練だけ成長することができる。
我々の今の試練は、飲食の産業化であり、過去の経験からの決別である。
って、どこの社訓だっけ？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/21(木) 03:21:49

すかいらーく系ではないんじゃない？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/21(木) 22:15:43

ノーゲスってどういう意味？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/21(木) 22:50:45

ノーゲスとはお客さんがひとりもいなくなって誰かが店内放送のマイクでパチンコ屋のまねをしたり、有線をいじり羊の数えるチャンネルにしたりする楽しい時間です

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/23(土) 19:10:24

今日はノーゲスが１０分間くらいあった

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/04/24(日) 04:41:40

>>119ｗ
ノーゲスとはノーゲストの意ですよ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/08(日) 00:38:27

ノーゲスからの派生で「ワンゲス」「ツーゲス」を使うけど、うちだけかも。
わかるかもしれないけど、客が１組・２組だけで食事が終わってる状態。

>>119ﾜﾛﾀｗ
うちでは、ホールがトレンチで客乞いの踊りをする時間のことです。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/19(木) 23:18:13

うちではサランラップの芯と紙屑で野球をする時間です。
（店長いない日に限る）

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/19(木) 23:23:27

ノーゲスいいなぁうちも客乞いやりたい笑

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/20(金) 23:41:29

ノーゲスになるとなぜかテンションが上がる！

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/20(金) 23:45:44

他には～？

笑ったのは「ワースケ」
ってバミ用語で「ワークスケジュール」の事。つまりシフトね。
シフトって言えよ！って思ったww

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/21(土) 00:10:19

すかいらーくはどこでもﾜｰｽｹだよ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/21(土) 13:05:25

BIGBOYもワークスケジュールでも、みんなはシフトって言っとるがな

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/23(月) 00:25:49

今の漏れのバイト先もワースケって言ってるよ。
でもたまに前のバイト先の名残でシフトって言っちゃうと「は？」って聞き返される…。
察してよ……orz

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/23(月) 01:54:13

びっくりドンキーはシフトだょ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/23(月) 13:09:29

サンデーサン(ジョリーパスタ)はパーフェクトサービスと云う

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/23(月) 14:53:27

パーフェクト

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/24(火) 00:36:49

「○○同好会入った～」
同じ料理が同じテーブルで5個以上入ったとき＾＾；

作るの楽だけど、めんどくさいんだ…

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/24(火) 02:48:40

同好会いいなｗ部とかクラブでもいいかも。
常連の全員ヘルシー御膳頼む団体さんは「ヘルシー団」と呼ばれているが。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/25(水) 00:24:03

うちは『チーズ一家』と『オレンジの君』ってよんどる常連います☆ちなみにドンキー

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/25(水) 05:58:20

シフト表＝ワースケ（ワークスケジュールの略）
トイレ＝３番＝一分
３０分休憩＝１番＝電話
１５分休憩＝２番＝ブレイク
まかない＝従食＝電話
ゴキブリ＝太郎
蠅＝次郎
品切れ＝ダウン＝カット＝やま
補充＝サプライ
仕込み＝プリパレ＝プレパ
洗い場＝ディッシュ＝ウォッシャー
掃除機＝バキ
掃除＝衛生
苦情＝クレーム＝コンプレ
大人３名子供２名＝３プラ２
テーブル番号「１」　１卓＝１番
テーブルの区画「Ａ］　Ａダイニング（Ａダイ）＝Ａステーション（Ａステ）＝Ａゾーン
お客さん＝ゲスト　例：お客さん２組＝２ゲス　お客さんなし＝ノーゲス　新規のお客さん＝ニューゲス
従業員で仕事できる、できない＝強い、弱い　従業員いっぱい、少ない＝厚い、薄い　従業員５人＝５本

たった３店外食やっただけでいっぱいあるしあげればまだキリがないなあ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/27(金) 11:33:17

従食をエンプロイミールとも呼ぶよほとんど電話だけど@デニーズ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/05/27(金) 21:46:30

略してエンプロイという。うちのデニーズでは。

**元○す系社員** · 2005/05/30(月) 13:03:38

既出だが、従食＝バイトの女の子食っちゃう事。

社食＝女性社員食っちゃう事。

ちなみに両方しますた。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/06/03(金) 20:02:01

>>139
するなよ…

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/06/03(金) 20:28:27

>>140
スマン･･･

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/06/07(火) 19:44:27

サイゼだけど全然違うなぁｗ
やっぱりサイゼはファミレスじゃないんだろーかｗ
ノーゲスとかは言うけど。

**サンダーバード様** · 2005/07/05(火) 19:55:08

から揚げ＝カリアゲ
フレンチトースト＝ハレンチトースト
ちげ鍋＝チン毛なべ
ぞうすい＝エレファント
チョリソー＝チョリチン
ターメニックライス＝ウンコライス
とんかつ＝カツオ君
ベイクドポテト＝杉山

うちのお店では標準語ですが、なにか？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/07/07(木) 13:44:29

アイリティ＝アイスレモンティー

**バミ男** · 2005/07/07(木) 16:56:05

マンゴープリン＝マンプリ
マンゴージュース＝マン汁
青梗菜＝チン毛
ザーサイ＝ザーメン

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/07/18(月) 19:29:00

小便なら一分
う○ちなら十分…

従食あるいは休憩室はエンプロイ

クレーマーはAチェック

常連さんはそれぞれの本名で。

ネズミ講はねずみ。
ゴキブリは太郎。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/07/18(月) 20:49:34

怪獣が暴れてる→ガキが騒いでる

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/07/19(火) 00:57:53

＜卓番＞指定です
→いつも「○○多めに」「○○外して」という注文をする客が来たので注意

＜卓番＞走りです
→子供が走り回ってるので注意

＜卓番＞星１（or２、３）です
→クレーマーが来たから注意
（ブラックリストに載る時、三段階の★で書かれていることから）

＜卓番＞ノンストップです
→態度の悪い客が来たから注意
（案内を無視して、止まらずに勝手に席につく客から）

＜卓番＞ノンストップです、ベル準備お願いします
→もしかしたら防犯ベルを使うかもしれない予感

もちろん会社指定の用語ではなく、うちの店で勝手に言ってる言葉。ＤＱＮ客多いんよ。
（指定は別にＤＱＮじゃないけどね。間違えないように注意ってことで）

**Y．O** · 2005/07/27(水) 17:40:04

フロア―の用語教えてくださいm(_　_)m

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/09/06(火) 00:51:46

同時多発テロ＝団体客が二組以上同時に来店すること

**㈱サンデーサン極悪NO1** · 2005/09/06(火) 10:15:11

サンデーサン　故・中島研一郎：2005/05/19(木) 21:44:29 ID:Iw1EOCpO
みんな今回はいくつあのかた～いクリスマスケーキいくつ買わされた？
サンデーサンのケーキは車の助手席に乗せて急ブレーキかけて落ちても形は崩れていません。
まずいレトルトめちゃ高い～～～１個あたり３６０円ぐらいだもんな～　誰もカワネ～だろう。
マネージャーも自分の点数稼ぎのために店舗に目標１０％増しにしてくる奴もいたな～
まあ～自分たちは買うわけでもないし、口だけだからな～
以前に本部が間違えてケーキを大量に作りすぎてあとからさらに１店舗１５個さらに追加、押し付けてのもあったけ
数年前、突然蜘蛛膜下出血で死んだマネージャーの中島研一郎は極悪非道だった。
自分の点数を稼ぐために店舗にはクリスマスケーキを目標以上に売りつけさせるのはもちろんのこと毎月の売り上げを店舗社員に自腹を切らせていた。
社内規定で染髪・長髪は禁止しているのに、自分が店長の時にそういう奴を採用して、マネージャーになったら受け持ち各店でモラルの向上を訴えるざまです。
またデブ男の接客バイトを自分が気に入らないからといってキッチンに回させました。そこの店長にやらせ自分は手を汚さずです。
こういう奴が優秀社員ですのでサンデーサンのモラルは最低のなかの最低です。
また受け持ち店舗全体の損益を上げさせるために必要以上に人件費を切り詰めさせ、社員のタイムカードを改ざんさせるように店舗にしむけます。
自分は直接改ざんの指示は出さないので手は汚さずですた。
出勤しているのにタイムカードは休日にさせるのもお手の物ですた。
まあこんなのがまだマネージャーでいたら社員が何人死んでるのやら～～～～～
いなくなって少しはましになったかな？サンデーサン！

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/09/29(木) 02:58:34

ホテルパンてなんでホテルパンて言うんだ？誰か教えて。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/09/30(金) 13:58:10

>>152
http://66.102.7.104/search?q=cache:SvqOQaX4X_8J:www.geocities.jp/shigesan2008/yougo1231.html+%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%80%80%E7%94%A8%E8%AA%9E%E3%80%80%E3%83%9B%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%91%E3%83%B3&hl=ja
これか？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/09/30(金) 14:50:41

ｼﾞｬﾑﾎﾞ･ｿｰﾊﾝ　ﾘｬﾝｶﾞｰ･ｺｰﾃﾙ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/09/30(金) 14:54:11

153 みれない。食材とかソースいれるやつ。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/09/30(金) 15:07:59

>>155
普通に見られるけど
http://www.geocities.jp/shigesan2008/yougo1231.html

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/09/30(金) 15:10:48

ファミレス用語大全集
ストッキングは？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/09/30(金) 20:09:45

パントリー

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/09/30(金) 22:05:29

コーヒーanother。
お冷another。
おかわりのこと。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/09(日) 02:12:16

閉店10分前に来る客＝家畜

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/09(日) 12:32:27

>>160
そのとおり。しかも常連のため断ることが出来ない。
Kでは「氏ね！カスが！！」など罵声が飛んでいる。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/09(日) 15:33:52

なぜ食事付き30分休憩をﾃﾞﾝﾜっていうのか誰か教えて
ﾌﾞﾚｲｸとｽﾅｯｸは普通なのに‥

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/16(日) 09:22:47

グルメ板に、キチガイが一匹沸いて困っています。
誰が書き込んでも「ファミレスでバイトの屑フリーター」と罵倒します。
放置しようにも、誰かが書き込む度に脊髄反射で同じこと書き込むので迷惑です。

皆で撃退しましょう。

やかましいガキを連れてくるな！入店禁止！Round12
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1129042675/

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/16(日) 11:53:39

クリエンテペルファボーレ
オルディネペルファボーレ　　シーバベーネ！！
もう使わなくなった、

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/20(木) 17:05:04

ダスター=店員が使うだいふき
カスター衛生=お箸や塩などの消耗品の補充と汚れている部分の拭きあげ

Pチェック=駐車場の清掃

中入ります=勤務中に事務所や冷凍庫などに行く時に言う

お冷やアナザー=お冷や交換

**＠サンデーサン** · 2005/10/21(金) 00:58:18

用語→意味
太郎ちゃん→ごきぶり
ミッキー→ねずみ
１番→３０分休憩
２番→１５分休憩
３番→トイレ　（３番チェック→トイレ清掃）
中間精査→現金チェック
中バシ(中間バッシング)→お客さんがいるときに食器等をさげる
終バシ(最終バッシング)→お客さんが帰ってから食器等をさげる
パーラー→デザート
Ａ(アフター)→食後
Ｓ(セイム)→食事と一緒
Ｂ(ビフォア)→食前
Ｔ／Ｏ(テイクアウト)→お持ち帰り
ＤＢ→ドリンクバー
シルバー→フォークやナイフ
シルバーボックス(オガナイザー)→フォークとか入れる箱

**ジョナサン** · 2005/10/21(金) 03:02:40

Aﾙｰﾑ→禁煙席
Bﾙｰﾑ→喫煙席
料理ﾊﾞｯｸ→料理運ぶ人

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/21(金) 19:23:02

>>167
お、同志。
カウンター→デザート
デシャップ→料理出す人
おとす→揚げ物を揚げる事
料理をあげる→料理を出す

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/23(日) 03:28:54

ココスの店員には>>164->>168がわからない…

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/24(月) 02:35:50

>>168
「おとす」と共に「泳いでる？」もよく使っていました
センター（ディシャップ）がフライヤー担当の人に
「今フライヤーなに泳いでる？」と

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/31(月) 00:22:20

ドリンクバーのみの客＝ドブネズミバイキング料理を持ち帰る客＝タッパマン

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/10/31(月) 04:56:10

「今日はラッシュくらってぶっつぶれてしまいました。スタンバイも

　全然できてないし。アイドルにはノーゲスもあったのに、ディナー

　でウェイティングかかってるじゃねえか。急いでたからバット手づかみして

　親指やけどしたし。ああ、これじゃまた提供率下がっちゃうよ・・。」

ファミレスでバイトして無いと、これが何言ってるかわからんわけですな。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/11/01(火) 08:43:16

ぬるぽ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/11/04(金) 19:14:54

>>173
ガッ！

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/11/07(月) 08:29:09

>>172 デニーズフロントだけど、スタンバイとバットてのがわかんない

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/11/07(月) 13:37:09

グレービー
コンデュメント
ファウンテン
プリパレ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/11/09(水) 17:02:51

>>172
答えマダー？ﾁﾝﾁﾝ(AA略

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/11/13(日) 02:57:43

172
ノーゲスでもやることはいっぱいあるはず。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/11/16(水) 12:06:29

一般的には｢ノーゲス｣なのか！
うちでは｢ノンゲ｣だよ。ドンキーだけど、ウチだけなのかも??

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/11/30(水) 03:08:55

すかいらーく系列で１０ヶ月働いてるけど、デシャップとストコンが未だに分からない

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/01(木) 02:06:28

↑俺もわからない。
あとホテルパンもわからない。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/06(火) 21:25:38

すかいらーくでもトングって使うの？？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/07(水) 11:15:21

>>182
使うよ
>>172全部分かるって事はジョ○？
ストコンてストアコンピューターの略だったよーな…
デシャップはディッシュアップの略で、仕上げして料理出す人
ホテルパンは食材入れる銀色の熱通る容器

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/07(水) 14:40:48

何でホテルパンていうの？

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/07(水) 14:57:31

>>184
過去レスを見ろよ。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/08(木) 00:15:09

バス→食器洗い器みたいなやつ

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/08(木) 23:03:58

トイレは3番かな

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/08(木) 23:48:55

SAって何の略?
ﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰのことﾄﾞﾘﾊﾞｰっていうの、うちのﾅｲﾄだけ??

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/09(金) 15:01:29

SAはわかんね。
バーミヤンはﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｲｷﾝｸﾞだからﾄﾞﾘﾊﾞｲっていう。

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/12(月) 18:16:43

カットス

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/12(月) 20:36:33

ほっし～
食器洗浄機のこと。星崎製だから。
使い方「ほっしー回したげて」洗いもんして
営業後磨きながら「ほっし～お疲れさん」ねぎらい

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/16(金) 14:38:54

>>188
サービスエリア？

**デニーズ** · 2005/12/18(日) 14:24:39

確かにトイレは１分チェック
まかない有りの休憩は電話いってきます
だった

**一名でお待ちの名無し様** · 2005/12/18(日) 22:00:04

スタンバイ＝キッチンでの料理の下準備だった。

**一名でお待ちの名無し様** · 2006/01/07(土) 20:39:53

「今日はラッシュくらってぶっつぶれてしまいました。スタンバイも

　全然できてないし。アイドルにはノーゲスもあったのに、ディナー

　でウェイティングかかってるじゃねえか。急いでたからバット手づかみして

　親指やけどしたし。ああ、これじゃまた提供率下がっちゃうよ・・。」

今日はお客様の一気入りがあったために料理提供がすごく遅くなってしまった。
料理の下ごしらえもぜんぜん出来てないし。お客様の入りが少ない時間には0
人という時間があったのに、晩御飯時には席が空くの待ってるお客様まで出る
ほどの入客だたじゃねーか。急いでたらハンバーグバット(焼いたハンバーグをコン
ベアオーブンに入れるときに使う容器)を素手でつかんじまって火傷したし。
ああ、これじゃまた既定の時間内に料理を出せた率が下がっちゃうよ・・・

**一名でお待ちの名無し様** · 2006/01/07(土) 20:43:31

洗い場はバス
食べ終わった食器を集める場所は下げ台
デザートを作るところはカウンター
クックにある人が入れる大型冷蔵庫はウォークイン

**一名でお待ちの名無し様** · 2006/01/07(土) 20:44:04

以上、ジョナサンからお送りいたしました。

**一名でお待ちの名無し様** · 2006/01/17(火) 11:58:05

トイレチェックは二番チェック
デザート作る所はスナッカー
肉類に盛るイモや人参はガロニ
会計はチェックアウトを略してチェック

店によっての微妙な違いはおもしろいね
てかトイレチェックの『二番』って意味聞いて知ってる人誰もいなかったのにはﾜﾛﾀｗ

**一名でお待ちの名無し様** · 2006/01/17(火) 15:19:30

↑　Ｒと似てる。
Ｒはトイレは三番チェック、３０分休憩は一番。
提供済みの伝票をテーブルにのっけて来ること、オンテって言う？
社員が使っていたのですが、最初は理解できませんでした。

**一名でお待ちの名無し様** · 2006/01/31(火) 10:06:44

２００ｇｅｔ！