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291コメント128KB
【地方都市】田舎の店主集まれ【農村漁村山間部】
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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/11/12(月) 15:49:11ID:QJpVrOO8
人口の少ない地方都市や田舎で経営されている店主が語り合うスレです。
大都市圏とは様々な面で違う問題があり別個のカテゴリーとして話し合う必要性があります。
地方ならではの問題点や悩みをマターリ話し合いましょう。
0140名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/18(火) 16:15:19ID:+QLxCoFN
うわー　やっとかけたｗ
01411
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2007/12/21(金) 14:57:30ID:SoMvt1PV
仕事がきつくて暫くカキコ出来ませんでした。
この週末が今年最後の山場ですね。お互い頑張りましょう。
御節をやる人はクリスマス明けから大変ですね。私はもう体力無いから去年で
お客さんにお願いして最期にしてもらいました。正月はのんびり出来そうです。
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/24(月) 00:36:13ID:s+d5l4gT
毎日ほんと忙しい、予約宴会が切れない。　
でも９月１０月はギブアップしそうなくらい最悪だったんよ。
今日も忘年会の予約３つ、それに新年会の予約２つ貰った、
何かこの落差が怖いと思う。
今、お客さんには精一杯サービスしてる。
来年に繋がればいいなと思って。
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/24(月) 01:13:16ID:LtINVbdE
明日のクリスマスイブに予約貰ったｗ、爺さん婆さんの子供安全パトロールの
忘年会１４人。飲み放込みで３５００円でやれって、何でもおｋ！
鍋付きのミニ会席でもしようかな、まさかイチキリ飲みあげることは無いよねｗ
0146名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/24(月) 12:02:57ID:9Ng0CPxg
>>142
うちも信じられないくらい忙しくて一月が怖いです
何があったのか、毎日満席でオーブン以来の大記録になりそうです
0147名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/24(月) 13:10:00ID:LtINVbdE
>>146
お客さんの方に何か変化が起きたんかな？　
ひょっとして、良い店とそうでない店、満足できる店とそうでない店
などの選別が厳しくなったのかも。もしそうだったら個人店淘汰の時代
の現実味が・・・・・・・・・・・
0148名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/24(月) 13:34:32ID:BvhRVeDz
みんな地方って言いながら羨ましいな
ウチは十月から全然ダメだったが昨日ぐらいからやっと動き始めたよ
バブル前のパターンだな
田舎、地方といっても様々だな今宴会取れてる店は良いな小箱のウチは今年はさっぱりだ
去年までは毎日予約が切れなかったが…
たぶん小グループが動いてなく企業やなんかの宴会が中心なのかな？
せいぜい繁忙期に店の人気を上げてくれ。
0149名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/24(月) 14:42:09ID:dXhNu83F
今も注文何回も確認したのに「通ってない」とババアが言いやがる
結局通っててキャンセル・・・炊き込みご飯との定食だったからお詫びに御代貰わず
は〜ストレスたまりまくり・・・マジぶち切れそう。店の雰囲気も最悪だ
今日のあの時間帯のお客さんもうリピート無いだろうな・・何回繰り返せば良いんだ
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/24(月) 15:08:36ID:qQAK5lVF
そのババアは嫁か、従業員？
嫁なら最悪じゃね。　注文受けのマニュアル作って徹底汁！
01511
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2007/12/26(水) 14:46:52ID:tnCNypLn
正月まであと６日ですね。皆さん商況は如何ですか？
御節する方はこれからが大変ですね。
今日の予約が予約宴会の最期になりました。２９日に店主催の常連さんの忘年会して
３０日に冷蔵庫の片付けかねて営業して年内終了です。結構忙しかったけど儲けは少
ないです。大手を意識して予約貰うのに、かなりサービスしましたから。
でも、新規のグループをそこそこ掴めました。毎月の例会で使ってもらえそうです。
まだ終わってないけど・・・・今年は全力投球の年でした。
0153名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/31(月) 03:46:35ID:zwkTmFa5
うちも見習いたいですよ、みんながんばれ、エイエイオー！不況に負けるな！
0154名無しさん＠お腹いっぱい。
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2007/12/31(月) 08:25:21ID:zwkTmFa5
ダメな奴程、何でもお客様のせいにしたがる、お客様は店が呼ぶから来るんだ、ダメな店には、そいゆうお客様が行くのは当然、
まぁ、それに気づかないバカ店主は、 低脳な能書きタレてればいいだろ笑

立ち上げた店舗に、やたらと同業者らしいのが来る、

根ほり葉ほり聞くらしいが笑

喰っただけで料理パクれるような商品は出して無い、
0155ニュー速＋からコピペ
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2007/12/31(月) 14:58:01ID:hW+cTiXO
【北京＝福島香織】中国財政省は３０日、２００８年１月１日から１２月３１日までの１年間、
小麦、トウモロコシ、コメ、大豆など穀物と穀物製品の８種類５７品目に５〜２５％の輸出関税を
課すと発表した。
中国では食品を中心とした物価上昇傾向に歯止めがかからず、庶民の生活への圧迫が懸念
されていた。
今回の緊急措置で穀物の輸出を減らし、国内消費に回すことで、食品物価の安定を目指す
ねらいがある。ただ、この措置が中国の農産品最大輸入国である日本の食品物価や国際市況に
少なからぬ影響を及ぼす可能性がありそうだ。
財政省ウェブサイトによると税率は麦類２０％、麦類製粉２５％、コメ、トウモロコシ、イネモミ、
大豆は５％などとなっている。
財政省は小麦やコメなどの輸出促進が目的の輸出還付税を２０日から廃止したばかりだった。
中国では１１月の消費者物価指数が前年同月比で６．９％上昇。食品価格は同１８．２％と大幅に
上昇。食品価格の高騰は今後も続くとみられている。
庶民はすでに家計の圧迫を感じているようで、重慶市のスーパーでは安売り食用油に殺到した客が
圧死している。一部エコノミストの間ではこのままでは狂乱物価につながり、社会の安定にも影響する
との懸念が出ていた。
http://sankei.jp.msn.com/world/china/071230/chn0712302343004-n1.htm

来年は食材大幅値上げの年になるね。
0156うらかん＠四国の帝王
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2007/12/31(月) 17:18:02ID:Bo/+KPWN
鳴門のあじのやと言う居酒屋 マスターは 女好きで、客の女でも手に入れると聞いた。知ってる方いますか？
0157名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/01(火) 00:02:46ID:G5f87wR6
新年おめでとう。
0158名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/08(火) 21:59:36ID:bxwyn+UN
田舎は皆が動く時は一斉に皆動くが、正月明けは誰も動かない。パイが小さいから仕方ないんよ。
毎年のことだけど・・・・・・・・・・・
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/10(木) 00:23:14ID:zsx21ljU
>>158

ですよね。
年末は「申し訳ありません。ただ今満席です。」
と何人のお客さんに頭を下げたろう・・・。

６日の日曜日迄は何とかでしたが、月曜日からは最悪です。
金曜日からに期待します。


0162名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/12(土) 13:28:51ID:PFp3Up/g
今日から新年会の３連荘ｗ
正月気分から早く通常モードになってもらいたいです。
0163名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/15(火) 05:42:13ID:osFpPrYm
今日、正式には昨日は、３連休の末日で客が来ないのがセオリーだと思い、
明日定休日だってこともあり、お通しを１５人分だけしか作らなかったわけ。
そしたら、予想に反して満席状態。
他の店休みで、ほとんどうちが請け負った感じ。
食い専門の客が多く、そしてほとんど時間が同じだったり
客が来ないだろうと高を括ってたせいもありで、
お通しは足りないは
料理はまわせないはのてんやわんや。
食い専門の客って、どんだけ食うんだよってくらい食うよね。
勘弁してくれ。
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/15(火) 15:29:19ID:yx6LL2Zi
儲かったんだから、いいじゃん（笑）
0165名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/18(金) 14:49:27ID:S7JJsFvy
政府の無策で内需関連の企業は疲弊しすぎ。輸出関連だけ儲かって、それに関係しない地方は
廃れていく。東京、名古屋、福岡などその条件を満たしている一部だけの地域が栄えて、地
域間格差は益々拡大し・・・・・消費は冷えてるのに原材料はどんどん値上げ。そろそろ
クラッシュするんでね？　自助努力、自己責任の範囲をもう超えてると思うが。
大都市圏の店主には実感無いだろうね。
0166伸びてないな
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2008/01/26(土) 01:19:17ID:pFzfaIT4
おい地方店主
金曜って花金か？
昔は週の平日五日分土曜と日曜でそれぞれ有った
仮に平日十万としたら×３三十万
四週有ったら百二十万
今は１／３かな…
金曜は来ん曜日
土曜はまぁまぁ
日曜は家族連れがメインだったが…
年末年始終わってどうなんだ？
たらふく稼いでお腹一杯か？
0167名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/01/27(日) 21:54:31ID:3lKkZqEd
やっと平常バージョンに戻った。田舎は飲酒運転がデフォだったからキツイよ。
年末は売り上げよかったけど新年から当分死んでたよ。　
0168名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/06(水) 00:01:59ID:bMKGKXWf
稼ぎ時の週末の雪は辛いorz･････

雪は降る　お客は来ない
雪は降る　重い心に
むなしい夢　白い涙
ゴキはあそぶ　夜は更ける
お客は来ない　いくら呼んでも
白い雪が　ただ降るばかり
ララララ　ラララ
ララララ　ラララ

この悲しみ　このさびしさ
涙の夜　ひとりの夜
お客は来ない　いくら呼んでも
白い雪が　ただ降るばかり
白い雪が　ただ降るばかり
ララララ　ラララ
ララララ　ラララ
ララララ　ラララ
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/06(水) 03:03:56ID:VGAOGFtm
ここは最初盛り上がったのに最近書き込み少ないですねー

地方の調子はどないですか？
自分は２月になったとたんにガタガタになってます
１２月・１月と調子良かったんですけどねー

皆さん明るく楽しく情報交換しましょう!!
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/06(水) 05:07:33ID:1FIA+MxN
やや好調です。
でも、やっぱり２月はよろしくない雰囲気だね。
コレからどんどん冷え込むんだろね。
３月中旬ごろまで寒い思いするのかしら
0171名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/09(土) 15:36:01ID:/f73+BUc
ロンリースレにおこげ発生したから、あっちやめるわ
でも、こっち過疎ってるから話題が広がらない
0172名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/09(土) 16:18:09ID:7fVEh4Lc
建てた頃は危機感あったが年末年始に稼いであぐらかいてるんだろう
特にスレ主は…
0174名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/21(木) 13:32:00ID:+diimOnn
なんで２月は暇なんだろう
0175名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/21(木) 13:35:54ID:AwicCBWf
みなさん、特に商売やってる人は確定申告で忙しいんじゃないんですかね、
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/02/21(木) 14:37:56ID:qyHMP1vN
個人経営なら三月だが法人は三月とは限らない
もっと考えられることはないか？
花見までは例年だろ
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/03/20(木) 22:57:33ID:1mUPATmb
挙げ
01791
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2008/03/22(土) 11:52:13ID:yjGSAxzw
皆さん、商売の方は如何ですか？私はと言えばずっと低迷で相変わらずです。
カキコしようと思っても愚痴ぐらいしかなくて・・・・・
今年になって色々研究をしてきました。専門の人に聞いてもみました。
専門の人の意見は、飲食業は販売促進と宣伝が下手糞すぎるとのことです。
遣り方でまだまだ伸ばす余地はしっかりあるそうです。
そのことでの計画も立てて、来月から少しづつ遣るつもりです。
私の場合は立地のビハインドを如何に集客策でカバーするかがポイントです。
とにかく平日の稼動を上げたいです。実際に始めたら都度つど報告します。
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/03/22(土) 23:37:20ID:A/OsJkIT
先月も今月も雑誌が取材に来たよ
話題性と独自性！
いくらクーポンや広告や金使って打っても一緒
客を大事にしていたら自ずから開ける、パット咲くのはパット散る
暇なときに来てくれた客大事だろ！
その気持ち忘れずにやってら同じ使うんだったらアソコとか玉には顔出してやらねばとか
アソコのあれは時々食べたくなる、アソコのあれは旨いアソコの店主は気に入ったが無い店で採算合わないなら辞めろ！
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/03/23(日) 11:31:06ID:2wsxS9/M
精神論で勝てるか？　俺の地域でも立地の悪い店は何十年も遣ってた店が
何軒も廃業した。　大手のＦＣ出店もその原因のひとつ。　
小さい店ならともかく、そこそこの規模だとそれ相応の対策が要るぞ。
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/03/23(日) 13:04:14ID:ZDwkw2v9
>>180
やめろとか暴言は止めろよ。それなりの頑張ってきてるけど、
時流に上手く対応できてない店も多々ある。
スレタイ読んでないなｗ
過疎ってる田舎で繁盛させるには並みの努力では駄目だよ。
反対に街場では既に通用しない手段が有効な場合もあるよ。
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/18(金) 00:47:41ID:eEppplcM
地方の皆さんは何時まで営業してますか？
時間延ばそうかとも考えますが繁華街でもないし…
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/18(金) 13:32:15ID:+EXRgc/e
１１時３０分までです。　１１時にお客さんが居なければ閉店作業に掛かります。
お客さんが居れば、最終１２時までやります。
0185名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/25(金) 09:38:17ID:QfDdc+V0
うちは１０時半ラストオーダーです。
0186名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/25(金) 13:07:46ID:wsh9obXD
さあ田舎の皆さん、今日から稼ぎましょうｗ
帰省待ち受け準備おｋです
0188186
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2008/04/26(土) 10:15:37ID:C/byP8/8
とりあえず昨日は予定通り順調にいきました。今日は２組大口の予約があります。
昨日、かなり気合を入れて仕入れしたから肩透かし食らうわけにはいかないんよｗ
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/04/29(火) 02:42:29ID:igeGbf2z
俺は５年位前に当時住んでいた関西地方の○野クリニックで手術したよ。
コラーゲン注射しないと傷跡が汚くなるし痛くてセックス無理だし
縫った傷がすぐ裂けて手術後無事に帰れないよと軽く脅され１００万近くかかった。
後で調べたら全部嘘だった。完全に詐欺だった。
これについては騙された俺が大馬鹿者だが、その後が酷かった。
皮を短く切り取られすぎて勃起させると傷は裂け、直っては裂け傷跡は醜く残り
、勃起すると激痛で死にたくなる。

もう今は性欲も全く無くなり勃起もせず生きてても楽しくない。
しかしクリニック側は失敗など一切認めず文句があるなら訴訟をおこせ、
皮の切りすぎなどあるわけないと答えるだけ。
調べてみるとクリニックでの手術失敗は俺以外にもかなりいるみたい。
まあ下手すると本当に人生失敗するよ。心の底から包茎の皮余りに戻りたい。

●包茎手術統一スレッドPart30●
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/body/1207404324/

亀頭直下包茎手術に伴う劇的性感低下からのリハビリ
http://life9.2ch.net/test/read.cgi/body/1191100681/

手術失敗例
tp://hinyoukika.cocolog-nifty.com/phimosis/
0191名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/07/03(木) 22:30:46ID:wNVxwbq7
みなさ〜ん

お元気ですか？

ガソリンの高騰なんかは都会より地方の方が顕著に影響が出てるかと思われますが商況はいかがですか？
0192名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/07/05(土) 02:58:00ID:sj62CPAb
超厳しいです。イライラを紛らわすのに何か改善出切る事があれば
一日中何でもやってます。田舎はダメポ。淘汰が終わるまでは多分
何やっても駄目みたい。アクセスに無理があるのは致命的ね。自分自身
仕事が終わって我が家に帰るのは1700メートル千鳥足で帰ってますorz
0193名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/07/06(日) 02:20:40ID:rEI1usFd
今日は忙しかった。５時から１１時まで調理フル回転。ふぅ〜。
やっぱり田舎は週末だけはいい。それに、また法事の仕出し貰った。
ラッキーｗ
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/07/24(木) 03:11:37ID:GWBxL6ET
初めまして、みなさん。
去年に実家を継ぐために帰ってきて、メニュー表やらをPC使ってキレイにしてみました。
本日のオススメとかで覚えてきた料理をいろいろ出したりしてみて、けっこうお客さんに喜んでもらえました。
聞きたいのですが、みなさんが地方で店をするにあたってココは気を付けてるって事はどんなことがありますか？
よろしければ教えて下さい。
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/07/27(日) 14:33:41ID:f9tVQK+B
お盆の帰省をアテにして去年はイマイチでしたが
今年はどうかな？
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/07/27(日) 15:48:55ID:zl/4zRhu
>>195
ありがとうございます！
田舎はつきあいが大事ってよく言われますね
最初は「安くてうまい店より、まずくても付き合いがあるほうに行くなんて」と戸惑いましたが
やはり田舎の知り合いがほとんどという性質上仕方ない事なんだなと割り切って
なら、付き合いもあり、しかも安くてうまいを目指そうと思ってます

このスレのみなさんの意見は大変参考にさせて頂いてます
と同時に自分もまだまだだと強く感じます
もっと頑張ろう！ありがとうございました
0198名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/14(木) 08:29:38ID:4JaaqotR
やっぱお盆は忙しいな
折りもあるし、夜もそこそこあるからな
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/14(木) 13:58:17ID:TG3Ipv1g
羨ましいなぁ
こちらの田舎は人が動かない夏です…
今日、明日、明後日は期待してるがどうなるやら!?
0200名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/14(木) 16:22:12ID:ysXfzg3u
【泣きっ面に】無銭飲食の女子高生３人が、体で払うから見逃してと店長に懇願。みだらな行為をした店長を逮捕【蜂】

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/bread/1218319178/
0201名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/16(土) 10:41:25ID:gARJxuSG
人少ないなー
みんな忙しいのかな？うらやましい
ちょっと上げとくか
0202名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/29(金) 09:25:06ID:FgDK+AWi
今週は町内の野球大会とかで
ぼちぼち稼がせてもらったな
今週末もなんとか予約入ってるが・・・
来週は今の所予約０・・・・・・
どーすっかなー
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/29(金) 14:53:46ID:/afpCSXu
今、うちの地方では大手FCが入り乱れての草刈場。
昔ダイエーが出来ジャスコが来て地元の郊外の商店街が
全滅したのを思い出すよ。
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/30(土) 12:19:47ID:HSLSjgvT
最近目新しさを考えてカクテルを入れてみた
基本ｵｻﾝばっかだからどうかなー？と思ったけど
けっこう珍しがって頼んでくれるもんだな
0206名無しさん＠お腹いっぱい。
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2008/08/30(土) 15:23:37ID:HSLSjgvT
>>205
なるほど。レスサンクス
弁当は平日に日替わり500円でやってるんだが
松花堂弁当の方が喜ぶのかな？
ミニ会席はいいね。ちょっと高めの予約が入ったらやってみようかな
0207名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2008/09/09(火) 08:18:02ID:uW/aHwsl
・福田首相は中国講演で歴史認識について村山談話をかみくだいて語った。
・だがそれは、日本人に向かって言ったのでも、日本人が聞いていたわけでもない。
・こういう大事なことは、日本に向かってこそ語りかけるべきだ。
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2008/09/30(火) 01:52:57ID:wv3gnwMf
ここに来て選挙だとよ…
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2008/11/19(水) 13:49:01ID:l/779A/L
飲酒罰則強化で田舎の個人店はここ数年で殆どがさびれた。近所では廃業が多い。
廃業した店を借りて２軒おばさんが遣ってるが、どちらも居酒屋の振りした
ババピンスナックｗ　チャージ１０００円取ってるし、カラオケ置いてる。
以前は毎日飲み屋に通うオサン連中や、若い人がいたがイッパイいたが、
皆飲酒運転だった。飲酒運転でも殆ど事故は無かった、たまに田んぼ川に
軽トラ落とす爺さんはいたよ。店と店の距離が離れてるから移動は車でないと不可能。
それで飲みに出るのは下戸に運転がが頼める週末に皆乗り合わせて来る。
平日は超暇で週末は極端に忙しい。週末は満席でお客さんを断るのが多くて残念。
毎日の売り上げ高が極端すぎて仕込みの量が判断付かずとても困る。
鮮魚類は平日は怖くて仕入れが出来ず、僅かしか置けない。肉料理、中華風のものに
シフトを変えている。週末だけ魚系は揃えている。結局料理の旨い店はかろうじて
生き残ってる。単に努力すれば店は流行るというのは多分間違いだと思う。
こんな状況だから若い人が外で酒を飲む習慣が無くなって来て、将来はもっと
厳しくなると思う。常連さんは段々年配になるし若い新規のお客さんは少ない。
お客さんに愚痴言ったら『何十年も前の状況に戻るだけよ』と言われた。
何十年も前には今みたいに店は多くは無かったが、旨い店は有った。
0212名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/01/04(日) 14:15:46ID:D1yIF1RD
さあ今日から本年の通常営業のスタート。今年はどんな年になるかな？
ＴＶでもろくな事言わないし厳しい年になるだろうけど、良い緊張感持って
積極的に遣っていこうと思う。
0214名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/01/04(日) 23:52:33ID:W7gm+Z/q
５日から営業するって言ってたんよ。今日は仕込みで入るから
飲むだけなら良いよと常連には言ってた。なのに常連が２０人来た。
初日からフルスロットルｗｗｗ　文句言やーぁせんよ。有難いよ。
0215名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/01/05(月) 00:16:26ID:hkvSbZnh
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0216名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/01/05(月) 14:38:51ID:3gW+0qX9
今年のテーマは『お得感』、安かろう悪かろうでは駄目ね。
値打ちのある物を安く提供する。総支払い額がお客さんの
イメージよりも安い。取り合えずこんな感じでやってみる。
0217名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/01/07(水) 13:34:57ID:MsRTFLpz
正月気分も抜けて、これから田舎は厳しくなる。本気で頑張るぞ！
今年は新年会の予約も少ない。
0218名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/01/09(金) 00:22:05ID:uvJGzDlF
平常営業になって客足が激減。苦しいよ。週末に新年会の予約有るけど
わずか。無用なお金一切使わずに頑張ってるけど辛いよ。
0219二代目
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2009/01/10(土) 19:01:05ID:zkA+hf8d
郊外故に送迎サービスやってる方いますか？
0220名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/01/12(月) 11:13:47ID:t4BqLSeo
>>219
以前は遣ってましたが今はしてません。人員に余裕が無い。
また事故があった場合は大ごとになるので、慎重に運転するのは勿論
保険も最大限にしておくべきですね。私のテリトリーも広いのでお客さんが
タクシーで来るにも往復で3000円前後かかり負担が大きすぎます。そんなことで
お客さんの来店がどうしても週末に集中しすぎて仕込み仕入れ量の予測が
難しくて困ってます。と言って、平日にも予期せず忙しい日があるので仕込が
足らず大あわてで、串打ちしたり、付け合せの野菜切り、ご飯を追加で炊いたり
ﾊﾞﾀﾊﾞﾀすることがよく有ります。田舎は都会と違ってお客さんの来店の足が
問題ですね。
0221二代目
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2009/01/13(火) 14:11:52ID:xDtRhNo3
>>220
そうなんですよね
二次会で繁華街に行くにもわざわざタクシーで行かなきゃないんです
ちなみに送迎のサービスはどのような形で行っていたんでしょう

うちの店でやろうと考えているのは複数名のお客さんに限り二次会場へ、もしくはうちを二次会として使ってくれる場合の送迎や一定以上の金額の御利用でタクシー代の一部負担、もしくは全額負担など

既になんらかのサービスを行っている店の意見やアイディアを聞かせて下さい
0222名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/01/15(木) 15:57:37ID:Vnhvf+s1
昨日早仕舞いして常連さんと近所のＦＣに飲みに行ったが、お客さん
ゼロ、以前は何時行っても流行っていたのに。そこのオーナーと親しいの
で話したら、今年になって暇な日が続いてるとのことで、田舎じゃチェーンも駄目みたい。
閉店時間までいたけど誰も来なかった。人事でも身につまされた。箱が大きいだけに
うちよりなお苦しいだろな。
0225(^^ゞ ◆a2.QhU5fJk
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2009/03/01(日) 13:59:07ID:q54CNmFG
居酒屋さんにおいしいラーメンとおいしい餃子とおいしいチャーハンあれば最強だお。
0229名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/05/14(木) 22:37:56ID:7V/L0dDG
平日ちょぼちょぼなのに週末に全部集中するのは苦しい。そのうえ仕出し
まで入るし、景気悪い時だから断ることも出来ない。死にそうorz
0231○痛
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2009/10/02(金) 12:23:02ID:s0m8+pxx
私も田舎の居酒屋なもんで、やっぱり都会のお店と遣り方が同じでは、
正解は出ないなと感じてます。また最近の世間の変りように特別な思いがあり、
今までやってきたやり方を続けるのも何か違うなと感じてます。づっとこれでは
いけないと感じてきたけど、ここで心機一転すると心を決めてホームをここに移します。
0232名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/10/02(金) 13:35:48ID:Y02fvmC5
今年の冬は凍てつく冬になりそうな悪寒がする。
根本的に考え直すのが吉かもな。
0233○痛
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2009/10/03(土) 11:07:27ID:7MOenVFU
お客さんが多く来店する日が週末や祝日などに集中して、平日は
動かなくなリましたね。移動は基本車の田舎では下戸の運転手確保
で週末グループで来店するパターンができました。それ故週末は異常な
忙しさになることも多く。満席で断ることも良くある。で結局店のキャパ
越えるので来店数の割りに客単が落ちる。これを如何にして平日にお客さん
を来て頂けるかを考えているところです。
0234名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/10/04(日) 01:17:49ID:ySbUNIwd
【個人経営】飲食店　17皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1252082930/775

775 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2009/10/03(土) 13:07:33 ID:cBvd6amKO
まあ俺は逆に居酒屋でも無いのに居酒屋スレでコテハンやってるけどなｗ

このコテハンは誰？
0236名無しさん＠お腹いっぱい。
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2009/10/05(月) 12:53:03ID:lTOgsL84
横レスだけど単に専門化出来にくいということだろ。街のような何かに特化したのはやりにくい。
別にやるのは自由だけど。
0237名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2009/10/06(火) 08:55:56ID:z81xGkff
私の地域では実質的に個人の居酒屋では私の店が最後の一軒になりました。
最多の時には６軒あったのですが。不景気は当然ですがやっぱり一番は飲酒運転の
罰則強化が堪えた。それで人の動きが変ったのですが、いざ飲みに出かける
時にはいっそ遠方の大型店へ車に乗り合わせて行く様になり、残った店が残念ながら
残存者利益をもらえるようにはなりません。毎日飲みに出るお客さんが激減したと感じます。
それで、どんなコンセプトの店にするのかが大事な点になると思います。
それは色々あると思いますが、当然お客さんのニーズに対応するものですね。
>>235、話が長くなるのでまたゆっくり書きます。>>236,当然ですね。
今日明日は店を休んで山陰の温泉で骨休めしてきます。土産には
ボウズイカとかアカムツなど珍しいのが手に入ったらいいのにｗ
0238○痛
垢版 |
2009/10/06(火) 08:58:08ID:z81xGkff
コテ付け忘れｽﾏｿ、○痛でしたｗｗｗ
0239235
垢版 |
2009/10/08(木) 12:14:31ID:xafH0i4O
質問が具体的で無かったですね。うちは昔からの田舎の普通の居酒屋です。
田舎は御馳走は昔から魚料理ですね。それで魚の仕入れは欠かせないのですが、
暇な日が続くと材料のロスが多くせっかく忙しい日に稼いだ儲けを減らします。
定番メニューの焼き鳥も出ない日は３日も全く出ないこともあり、結局全部廃棄もあります。
お客さんをがっかりさせないで、尚且つ店もロスが出ないようにするのが悩みの種です。
0240○痛
垢版 |
2009/10/10(土) 00:51:49ID:dK/eHgT/
書き込み出来なくてごめん。旅行後に仕込みや仕入れで
疲労困憊で頭も回転しないorz 今しばらくの猶予お願いね。
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