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272コメント57KB
カレーにじゃがいもと人参いらないよな
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0001カレーなる名無しさん
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2022/07/19(火) 03:22:46.05ID:e0Z3GTTe
肉と玉ねぎだけでいいんだよ
0020カレーなる名無しさん
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2022/08/20(土) 07:15:22.87ID:???
野菜と一緒に煮込むから良い味のカレーになるわけで
そこで煮崩れしないようにするのが腕の見せ所でしょう
切った芋を炒める時に焼き目を付けてコーティングする

具材は弱火で水から煮込む事でゆっくり熱が入り「外は煮えて中は固い」を防げる

何回も丈串で刺して固さを確かめて､完全に突き抜けるちょっと前に火を止めて余熱で煮込み
切った芋の角が丸みが付いてきたらちょうど良いタイミングだと思います
0021カレーなる名無しさん
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2022/08/22(月) 17:57:46.13ID:???
スパイスカレーにはいらないけどルーで作るときはでかい人参とじゃがいもは絶対欲しい
0024カレーなる名無しさん
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2022/09/02(金) 18:39:46.99ID:KFJsXpDX
じゃがいもは水に付けている時間長いと煮崩れしにくいが硬くなる。じゃがいも煮込んでも灰汁が旨味？
0025カレーなる名無しさん
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2022/09/03(土) 08:48:35.06ID:Sy/8ZZqa
>>1
カレーにじゃがいもは絶対要るぞ
サラサラカレーは旨みを感じやすいけど、すぐに流れてしまう
じゃがいもが入ったカレーは粘度によって舌の上に留まり、旨みが長続きする　最終的なMANZOKU度は言わずもがな
0028カレーなる名無しさん
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2022/09/11(日) 12:10:37.24ID:???
じゃがいも、にんじん、ピーマン、ナス、グリーンピース、黒唐辛子、カリフラワー、ミニトマト、ほうれん草、ニンニク、たまねぎ、脂身のロースがほとんどの牛肉を入れたカレーが好きだな。
0031カレーなる名無しさん
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2022/09/15(木) 21:17:05.12ID:???
箱の通りに作るとじゃがいもはメークイン等を使用し大きめにカットしないと全部溶ける惨事になる。
かと言って茹でたりレンチンしたのを最後に入れるとコレジャナイとなる。
煮崩れる少し前のタイミングを見極める必要がある。
0032カレーなる名無しさん
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2022/09/16(金) 20:13:50.93ID:???
じゃがいもをいつ投入するかというタイミングで仕上がりがうまくいくかどうかの違いがあって
箱裏レシピにはそういう風には書いてないけど じゃがいも以外の具材が煮えた時に
火を消してカレールーを溶かしたらカレールーを溶かした後にじゃがいもを入れて
15分程度も置いといて もう一度煮込めばじゃがいもが煮崩れないカレーができる
後から投入することによってじゃがいもに含まれているビタミン Cの破壊がかなり防げることもあって
すっきりした味わいになることもある
0033カレーなる名無しさん
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2022/09/16(金) 21:12:22.58ID:???
圧力鍋でよくカレーを作るんだが、他の具材を煮た後にジャガイモを投入して低圧で15～30秒加圧した後に放置すると絶妙な出来具合になる。
0034カレーなる名無しさん
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2022/09/16(金) 21:15:17.94ID:s6G1rWkN
じゃがいもが溶けたとろみが、少しは必要なんだよ
0036カレーなる名無しさん
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2022/09/19(月) 20:01:23.06ID:???
ジャガイモはいらん、うちの息子が食わない
ニンジンは入ってていいよ

タマネギは必須
0039カレーなる名無しさん
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2022/09/22(木) 10:55:01.55ID:PKjaDAJr
人参はとけてるだけのことが多い
0040カレーなる名無しさん
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2022/09/22(木) 11:29:32.46ID:???
たまに中華カレー作るけどうまいよ。途中までスパイスカレーと同じ作り方でトマトを若干控えめにしてその分創味シャンタン等の中華ダシで旨みを補う。あとはオイスターソースと豆板醤を使用。塩は使わない。
中華ダシや豆板醤にも味付いてるから塩分過多に注意。
ジャガイモはこの場合あんま使わないけど人参は使うかな。人参から出る甘味は必要。省く場合は隠し味に砂糖を少量使用。
0045カレーなる名無しさん
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2022/10/07(金) 10:21:22.35ID:/vscj0hP
ジャガイモの入っていないカレーなど最低だ
0047カレーなる名無しさん
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2022/10/28(金) 07:10:54.82ID:fAMg7brp
あげ
0050カレーなる名無しさん
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2022/11/23(水) 02:41:26.55ID:JXHnuLDH
人参とじゃがいもの入らないカレーなど最低だ
0051カレーなる名無しさん
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2022/11/23(水) 15:36:40.74ID:???
じゃがいもの入っていないカレーなんてクリープをいれないコーヒーと同じだ
0052カレーなる名無しさん
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2022/11/26(土) 09:35:17.90ID:???
何年か前はじゃがいも入れる入れないで殺し合いになりそーな勢いのスレがあった記憶があるけど今はのんびりやってるようでよかった
0056カレーなる名無しさん
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2022/12/03(土) 14:27:37.16ID:???
ジャガイモを煮込むとカレーの保存性が悪くなるからカレーとは別に粉ふき芋にして上から盛り付けた方が良い
0063カレーなる名無しさん
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2022/12/22(木) 00:28:21.42ID:ZS0JCKlR
カレーなかったらにんじん食べる機会ないんだよ?
0068カレーなる名無しさん
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2023/01/04(水) 00:27:55.45ID:???
ジャガイモを別ルウで煮て盛り付け時に合わせればいいじゃん。←好奇心で試して嫁に怒られた
0070カレーなる名無しさん
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2023/01/10(火) 05:21:05.62ID:E1FR1oj6
半生のニンジンは、食べれない。
でも、煮物や野菜スティックのニンジンは食べれるわ？
0071カレーなる名無しさん
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2023/01/10(火) 19:25:49.62ID:???
いやあ。
大阪駅近辺に野菜スティックをメインに喰わせる店があったんだが狂ってるとしか思えんかった。
0073カレーなる名無しさん
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2023/01/10(火) 20:18:52.80ID:???
化粧の濃い女の人のいるクラブに行くと1000円で頼めるメニューは
野菜スティックかオニオンスライスしかないという事実
枝豆もありそうなもんだが 枝豆は座ったら出てくるからないのよ
じゃがいも食べたかったらフライドポテト2000円とかもあるけど随分高級な芋だよね
カレーライスにじゃがいもが入っていたらありがたく食べてもいいんだよ
もしかしたら2000円のじゃがいもかもしれないんだから
0075カレーなる名無しさん
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2023/01/12(木) 00:11:45.01ID:hV0GzIEz
ジャガイモ不要
0076カレーなる名無しさん
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2023/01/12(木) 00:26:53.90ID:???
絶対に
必要な食材
玉ねぎ、人参、豚肉(牛肉)、りんご、トマト、茄子

不要な食材
柑橘類、じゃが芋、セロリ、あん肝、くさや、
0078カレーなる名無しさん
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2023/01/12(木) 01:13:38.27ID:???
おおそうか、シーフードカレーにちょっと嫌味のない程度にあん肝裏ごしをとき入れるのも手だな。
0079カレーなる名無しさん
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2023/01/12(木) 04:30:42.44ID:hV0GzIEz
貧乏人の俺んちは
ジャガイモが９９%で残り１%に玉ねぎ人参鶏肉
0080カレーなる名無しさん
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2023/01/12(木) 10:10:32.90ID:???
市販ルーに具を肉しか入れなくても「他の野菜はミキサーにかけてドロドロにした」と言えばバレない
0082カレーなる名無しさん
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2023/01/13(金) 09:06:51.11ID:???
芋はあった方がいい
人参も入ってると野菜も食べてる感が出ていい
固形ルーのカレーの場合、玉ねぎは要らんと思う
0087カレーなる名無しさん
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2023/01/15(日) 22:25:55.62ID:???
玉ねぎ要らんとかどうかしてる

下手すりゃ肉よりも何よりも重要だと思う
0089カレーなる名無しさん
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2023/01/16(月) 19:45:25.49ID:???
玉ねぎを使わなくても白菜やキャベツを使えばそれなりに美味しくはなるんで
いつも玉ねぎしか使わないっていうのもちょっと残念だとは思うよ
0091カレーなる名無しさん
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2023/01/19(木) 10:32:41.23ID:???
固形ルーの話しでしょ？
夢民系みたいなカレーならわかるが
固形ルーはキャベツとか合わんと思う
0094カレーなる名無しさん
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2023/01/19(木) 22:20:12.85ID:???
１００％野菜ジュースに固形ルー溶かすだけでもそれなりに食べられる
0095カレーなる名無しさん
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2023/01/19(木) 22:30:31.79ID:???
ロールキャベツのソースが市販のカレールーでもおいしい
と気がつけばキャベツのカレーもあり
0096カレーなる名無しさん
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2023/01/20(金) 05:12:20.79ID:???
さすがにジュースとなると味が全面にモロに出るから
種類によって合う合わんも出てきそう
0097カレーなる名無しさん
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2023/01/27(金) 04:45:14.95ID:i+kxiRz9
>>86
カレーは蕩けにくくするためスジに沿って切るし
焼肉は蕩けにくく旨味をダイレクトに伝えるスジに逆らって切る

>>1
味噌汁もカレーも
玉ねぎ＋人参の甘味や旨味が最高ですが

ジャガイモは他の食材の旨味を消しザラザラするので入れません。
0101カレーなる名無しさん
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2023/01/28(土) 21:11:53.33ID:90ngNXcF
ジャガイモは貧乏家族やホームレスが笠間市の為に使う
0102カレーなる名無しさん
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2023/01/28(土) 21:47:26.64ID:???
じゃがいもはふかし芋にしてむしろご飯の代わりにしちまう
という手もある
0103カレーなる名無しさん
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2023/01/29(日) 05:25:18.43ID:???
カレーのじゃがいもは男爵に限るわ
メークインを使って許されるのはボンカレーくらいのもの
0104カレーなる名無しさん
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2023/01/30(月) 06:42:22.08ID:???
貧乏人のカレーって水っぽくて具材が2ー3浮いてるようなカレーでしょ
ある意味ジャガイモすら入ってない
芋嫌いはこんなカレーでもジャガイモ入っていないから高級カレーっていうでしょｗ
0107カレーなる名無しさん
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2023/01/31(火) 09:08:43.22ID:???
>>106
そりゃお前みたいな下賤の爺には口に合うんだろうな
育ちが悪い貧乏人の食い物
良く恥ずかしげもなくいきてられるな？　
0109カレーなる名無しさん
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2023/01/31(火) 16:38:24.84ID:???
>>108
そいつ自分の価値観に凝り固まった老害だな
他人を見下すことしかできないボッチ老害ｗ
0111カレーなる名無しさん
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2023/02/01(水) 22:37:19.01ID:HaXUALqZ
>>104
昔はジャガイモ笠間市カレーを貧乏性カレーと言ってたな
0112カレーなる名無しさん
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2023/02/01(水) 23:25:38.98ID:???
>>111
それ言ってたの嫌芋君ぐらいだぞｗ
それに変換ミスかわざとやってるかしらねーけど笠間市から文句くるぞｗ
0113カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/02/01(水) 23:35:53.89ID:???
ルーの箱書きどおり作れば5ー6皿分でジャガイモ中1個約200ｇ
1皿平均33ｇから40ｇくらい
これでかさましだーと言うほうが頭おかしいわ
0114カレーなる名無しさん
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2023/02/02(木) 18:32:31.95ID:QTjRwHe5
つまりココイチの豚しゃぶカレーでいいという事か
0116カレーなる名無しさん
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2023/02/03(金) 08:29:14.69ID:???
味音痴っていう反応もどうかと

家がどうのっていうならつまり子供時代に親がまともに料理してくれる家庭じゃなかったってことだろ
かといってそれなりの質の総菜を買ってくるような感じでもなかったと
貧しい子供時代を過ごしたからこそ他人を罵るときに育ちが悪いとか貧乏とか言ってると想像したら
普通にかわいそうだろ
0117カレーなる名無しさん
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2023/02/04(土) 10:22:58.85ID:???
おまえらまだやってたのかw
肉じゃがなんか喜ぶ哀れな昭和爺w
おまえら鼻垂らした貧乏人とは違うんだよ
育ちが違うんだバカが
0120カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/02/04(土) 20:00:12.62ID:???
じゃがいもって玉ねぎや人参と比較して 値段も高いし日持ちもしない
さらに繊細な調理法を要求されるから
忙しい家とか 親が肉じゃがも作れない家庭で育った人は
じゃがいもの入っていないカレーを食べてきたということもある気もする
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