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272コメント57KB
カレーにじゃがいもと人参いらないよな
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0001カレーなる名無しさん2022/07/19(火) 03:22:46.05ID:e0Z3GTTe
肉と玉ねぎだけでいいんだよ
0224カレーなる名無しさん2023/06/28(水) 11:41:29.56ID:???
乾燥しないか?表面がパリパリになって 黄色っぽくなってくる
人参 自体が持つ 臭みみたいのが消えるから 焦げ目がつくぐらいが好きなんだ
0225カレーなる名無しさん2023/06/28(水) 12:59:13.57ID:???
玉ねぎと肉だけで作るけど
人参、玉ねぎ、じゃがいもがあると
カレー、シチュー、肉じゃが、ポテサラ、ミネストローネと汎用性が高い
0228カレーなる名無しさん2023/07/30(日) 01:42:24.77ID:KTUFHT4D
バーモントカレーの箱のレシピに書いてあるから必要だよ
0230カレーなる名無しさん2023/08/04(金) 08:30:21.48ID:v6TWrmIh
じゃがいもはルーに溶けるなら良いけど2日目以降に残ってる固形は変な味になるからやだな
同じ理由で人参もスライスならいいけど一口大くらいあると中心部が変な味になるから却下
新鮮な蒸した芋などを毎回上に乗せて食べる派
0232カレーなる名無しさん2023/08/04(金) 11:17:36.61ID:lZcV7+T1
じゃがいもはルーとの相性による
0239カレーなる名無しさん2023/09/30(土) 21:51:39.53ID:???
元がイギリス風カレーがベースなんだから入れてもいいんだよ
インド風やタイ風もそれぞれ美味いし受け入れればいいだけ
0240カレーなる名無しさん2023/10/02(月) 11:31:19.67ID:???
インドにも ジャガイモのカレーがありますよ 美味しいですよ
0242カレーなる名無しさん2023/10/02(月) 18:34:32.75ID:???
ちなみに、イギリスから伝わった時点の日本のカレーには人参やじゃがいもは入っていなかったし
昔の文献に残ってるイギリスのカレーにも、人参やじゃがいもは入っていなかった
らしいよ
0243カレーなる名無しさん2023/10/04(水) 09:40:21.45ID:???
やっぱ せっかく 香辛料入れても傷みやすくなるからかな
昔の人もカレー作ったら 大鍋で作って何日も食べてたんじゃないの
0244カレーなる名無しさん2023/10/04(水) 12:56:38.03ID:???
入ってたのを抜いたんじゃなくて、もともとそういう発想がなかったということだから
傷みやすくなるとかは関係ないね
0246カレーなる名無しさん2023/10/04(水) 13:32:15.42ID:???
ご存じのようにジャガイモは南アメリカ原産なので、日本にもインドにも、もともとはなかった。
そして日本でもインドでも、カレーにジャガイモを入れるとおいしいという結論に至ったというわけです。
0249カレーなる名無しさん2023/10/08(日) 05:02:07.84ID:Vly8PO0h
>>246
全く結論には至っていない
何故ならほとんどの飲食店がイモを入れないからで
腐りやすくなるという理由も言われるがイモを入れている飲食店も
それなりにあるわけで外食で致命的に困難というわけでもない

つまり、イモを入れた方が美味くて集客性が高まるなら多くの店で入れるはず
入れないのはプロの観点から美味しくなく許せない味になるからだよ
0250カレーなる名無しさん2023/10/08(日) 05:17:19.69ID:Vly8PO0h
>>242
経緯はなんとなく想像がつくだろう
タマネギやニンジンやジャガイモのような根菜類は軍艦で長期保存がしやすいからだよ
それで彩りも出て普通にそつなく食える、ただそれだけで美味くするためではない
0251カレーなる名無しさん2023/10/08(日) 10:55:56.49ID:c4ioSdfd
ジャガイモを入れるとお腹が膨らむから絶対に入れない
0252カレーなる名無しさん2023/10/08(日) 20:12:39.09ID:???
>>250
入ってなかったって言ってるのに入ってたことにして理由を想像してるし
本当にお前は頭が悪いな
じゃがいもを食べないとお前みたいなバカになるってことだ
0255カレーなる名無しさん2023/10/15(日) 17:31:04.99ID:???
神保町を起点とした欧風カレーは
単純に欧風カレーは長時間煮込むことをウリにしたため
ジャガイモが溶けて無くなってしまうので
ジャガイモを別出しにしていたのが
理由を知らない連中があれが正解なんだと勘違いしただけ
0256カレーなる名無しさん2023/10/16(月) 02:06:37.96ID:???
じゃがいも否定するとデリー系のカレーも否定する事になるけど
デリー系すげー旨いじゃん
0257カレーなる名無しさん2023/10/16(月) 10:25:36.74ID:???
はあ?
おまえみたいなゴキブリにデリーの何がわかんの?
よお、カスが
0260カレーなる名無しさん2023/10/16(月) 18:09:44.74ID:???
カレーを1種類の料理と考えるから、ああじゃないといけないとか、あれはダメとか狭い考えに陥るんだよな

日本式のカレーはカレー粉やルーを使うからだいたい味が固定されてるけど
それでもデミグラスよりの物とそうじゃないものとかバリエーションはある

トッピング前提なら具がない粘度低めのなめらかなカレーの方が合うだろうし
そうじゃないならしっかり具が入ってた方がいい
とか、色々な場合があるわけだ

角切りビーフのビーフカレーならじゃがいも入れるけど、シーフードカレーならじゃがいもは入れないとかね
0262カレーなる名無しさん2023/10/16(月) 18:50:32.75ID:???
じゃがいもから水分出るかねー?
あとじゃがいもを別添えって、先に別の店がやってたんじゃなかったっけ?
0263カレーなる名無しさん2023/10/17(火) 07:44:01.50ID:???
ワイの作るカレーにじゃがいもが合わんからいれないだけで
じゃがいもが合うカレーならむしろ入れて欲しい
0264カレーなる名無しさん2023/10/17(火) 07:51:56.59ID:???
ほかの具材のこととか主食のこととかは抜きで
カレーとじゃがいもの相性だけ考えた場合に
じゃがいもに合わないカレーっていうのも、なかなか無いと思うけどな
0266カレーなる名無しさん2023/10/22(日) 13:20:46.50ID:???
好みもあるから完成否定は無駄なんだよなぁ
太巻きだって外人海苔苦手だから反対に巻くようにしたら人気出たし固定概念は新しい創作の否定にしかならない
0269カレーなる名無しさん2023/11/13(月) 21:07:45.75ID:???
そらじゃがいも嫌いならそうだろw
じゃがいも料理すべてだろ
0271カレーなる名無しさん2023/11/20(月) 16:15:51.75ID:srgUpuYQ
>>241
アルーなんとかってお芋のカレーみたいね
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