キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具50
カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。
そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。
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キッチン周り道具&小物*使って良かった調理器具49
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1698822150/ >>77
マジっすかw
安いし、サクッと買ってみますかねw >>75
ベンリナーは最も知名度あるのでは?
フレンチやイタリアンでは定番で、
日本人だけでなく、現地でも使われてる。 でも、やっぱり皆んな気になってたんですねw
実際、キャベツの千切り程、頻繁に食う物は無いですしねw
下手したら毎日食ってる人も居るでしょ? 結局キャベピイ最強は嘘だってこと?
あんなにバズってたのに >>83
今見てきたけど、Amazonのスライサー・カッター部門では一位だったわw 尼のレビューなんか100均からの買い替えで感動しましたとか、ボロボロの道具使ってて初めて新品買った感動で書いてるやつ多いからな
まともに比較してのレビューなんか少ない >>83
今初めて見たけどあんなに高評価多いなら試してもいいんじゃない、思ったより高くないし
でも自分はピーラータイプで千キャベは苦手なので… >>86
苦手ってのは食感の話なのか、作業そのものに対してなのか でも本当、キャベツの千切りは人類の重大な問題ですよね〜w
白ご飯はそれなりの米を買ってそれなりの炊飯器で炊けば、何の問題は起きないですしねw
キャベツの千切りは、白ご飯並みにかなりの頻度で食べるのに、これと言った正解が無いですからねw >>88
あ〜w分かりますw
あの削ぐ感じが苦手って人の気持ちはw
怪我しないか怖いって事でしょ?
公式(だったかは忘れたが)でも、ゴム手袋を付ける事を推奨してますしねw 人参とかごぼうの千切りは百均の千切りピーラーで問題が無かったんですけどねぇw
キャベツは食材の構造上、そうもいかないw >>90
怪我だとスライサーも注意が必要かな。でもキャベツの場合はギリギリまでやろうって感じじゃないから回避できてる
なんか飛び散らないように角度を微調整みたいなのが…
スライサーだと飛び散りあんまり気にしなくていいから >>92
なるほどw
スライサーは実演販売とかすれば、実際の千切りの感じが分かって良いんですけどねw
まあ、YouTubeでレビュー動画を見れば良いんですけどw お好み焼きの専用の粉のレシピに合わせて2-3倍くらいの量のキャベツを使ってフードプロセッサーで微塵切りにしたこと手でざく切りしたのを2:1くらいで配合すると美味い。 アーネスト 【日本製】 スライサー (千切り) ワイド 3倍速でできる (3倍速 トリプルウェーブ ワイド) 大手飲食店愛用ブランド A-77961 【Amazon.co.jp限定】 燕三条
持ってないけど、結構良さそう。自分は貝印の何年も使ってる。 千切りなんて素直にスーパーで買えよ
飽きたらお好み焼きに入れるとふんわり仕上がる 大は小を兼ねるで、キャベ千スライサーあれば、他のスライスでも使えるからね。千枚漬けとかキャロットラペとか。 下村企販 [とんかつ屋さん] もキャベツの半玉の中心付近ならうまく行くんよ。
少し削れてきて刃とキャベツが鋭角になるとキャベツの葉が逃げ始めてダメ。
中の方は切れるけど端っこが潰れて飛び散る。
まあ歩留まりにしたら90%くらいはできてるから良いんだけど業務じゃなくて自宅用だと気に入らないわ。
残りも刻んで味噌汁とかに入れるんだけどさ。 >>97
それのワイドじゃない方使ってるけど3枚刃だからあっという間に千切り出来るし気に入ってる >>102
上手くキャベツの角度調整すると
芯除いて95%ぐらいはイケてると思うが? 梅酒の季節が近づいてるから梅酒スレが保守されてるw キャベツの葉を外側から剥いて、それを千切りにしたい
丸のままピーラーで千切りにするとか正気じゃあないよ >>108
そうしてる人がたくさんいるんだからお前が正気じゃないんだろ 品種改良で千切りしやすいキャベツがそのうちできるだろ キャベツは一枚ずつ剥がして冷水で洗ってパキッとさせてからサラダスピナーでしっかり水を切って千切りにしたい。
これだとスライサー使えんのよ。
重ねて包丁で切れば問題ないけど。 スライサー使う場合、先に切ってから氷水なんじゃないの?知らんけど
まあ栄養が水に逃げそうだけどね カゴメのサイトでは1分、キッコーマンのサイトでは5分となってるね にんじんピーラーもめちゃめちゃ飛び散る
刃に挟まったり飛び散ったり、掃除で嫌になるんだよな 閃いた!
熊のかき氷機にキャベツ入れたらキャベ千簡単に作れるんちゃうか
🐻 かき氷機みたいなセットの仕方で、縦にクルクルスライスできる、野菜パスタが出来る機械は昔からあったよ スライサーで千切りにしてから
冷水で洗ってぱきっとさせてから
サラダスピナーでしっかりと水を切ればいいかと 半割りにしたキャベツをしばらく水に浸けておいてパリっとさせてからスライサーで千切りにするとサクサク切れて上手くいく
知らんけど 自炊デビューしたばかりの者です
包丁の持ち方も正しいのかわからないし自信もないから
キャベピーMAXを買ってみました
そしたら千切りが飛び散る飛び散る…
大きな器を下に置いてみても飛び散る飛び散るで
後片付けが最高に嫌だったので、途中で断念
結局練習兼ねて包丁で切りました…これが1番無駄がない >>122
洗うんじゃなくてしばらく浸けるんだってばよ >>124
なんかキャベツの方を動かすと飛び散りし難いらしいぞw >>128
まじ?じゃあ次回そうしてみようかな
でもピーラーって、洗うのめんどくさいことを知った
包丁のが1枚ですーっと洗えるからラクでいいね レタスをサラダスピナーで処理するようになってサラダがかなり美味しくなった。
スーパーで売ってるごく普通のレタスとごく普通のドレッシングでもたくさん食える。
何サラダ用の調理器具はないかとマルチスライサーを買ってきゅうりを1mmくらいのペラッペラに切るのと
人参を針ミジンにしたらさらにうまくなった。 サラダスピナーなあ…
欲しいけどしまう場所がないんだよな
もしあったとしたらそこにストウブ置きたい サラダ用生野菜が高くてせっかくのサラダスピナーの出番がない オイルポットの代わりにガラス瓶を買った
百均だから安いし、油の色が見えるのが良い
でも油だれするのでおすすめはしない >>132
124だけどその後初めてやった時は
まさに太めの短冊風でしたwまさにその通りで吹いたw
でも昨日またやったら、だいぶ細くスーパーの既製品くらいの感じには千切りできたから練習あるのみかも
洗うの包丁だけでいいしラクで良い サラダスピナーも買ってみたらまさに>>134言う通りで
置く場所がスペース取られるので結局処分しました
なにより、パーツ分解して沢山
複雑なパーツ洗うのがめんどくさくて自分には合わなかた >>142
洗った食材の水切るだけなのに汚れるのか?
しかも使うのってレタスぐらいだろ
それならその食材も汚いって事だよな? その食材だって無菌ではないぞ?
>>143
すぐ消費して食う物の水気の中の菌と
洗わないまま何度も長期間で蓄積されていく繁殖した菌の差がわからないとは恐ろしい… >>144
わざわざ分解して洗剤で洗わなくても水道水で流すだけでよくね
野菜の水気も水道水だし塩素でほぼ死んでるだろ
どんな菌が生きてて危ないの? 食材のカスが隙間にたまり、水分を含んでるのでカビや雑菌が繁殖する
ということが十二分に起こり得るので、きっちり洗うようにしてる
毎回じゃなくていいとおもうけど、定期的に
分解はできる >>148
サラダスピナーで食材のカス溜まるってどんな使い方してんだよ
しっかり乾燥させなけりゃカビなんて洗う洗わない関係ないし ほうれん草のおひたしなんかもスピナー回すから食洗機で洗ってるわ 使わなくなる料理器具ランキング上位のサラダスピナーさん 持っていれば使うような気がする
ただ、場所とるのがなあ ニトリ行ったら並んでたから気になったけど、よく考えたらもううちには仕舞ったままのがあった 我が家はよく使うから2世代目。
食洗機待ちがあるから2台欲しいが収納場所の関係で我慢。
大きめのパントリーがあったら絶対にもう1つ買う。 オクソーの小ストレートってやつ使っててハンドルも収納できるしそこまで場所取らないけどな
大家族には向かない大きさだけど フープロはハンバーグやラグーソースの時便利。
混ぜ作業で手の体温伝わらないし。 置き場所と洗うのを考えなければ専用のミンサー欲しいな
フープロは液状になる部分とゴロゴロしたところがあってやなりミンチ専用とまでは言えない 家庭ならフープロで充分かと。
ハンバーグ作るのにミンサーで挽いて
フープロで混ぜるとかか? >>164
ハム工場に働いた人はみんな口を揃えて、ハムとソーセージだけは絶対食うなと言う 潔癖症患者は己の異常性を自覚しておとなしく専用スレに隔離されてくれ それを言うなら不潔な人間ほど隔離されるべき
衛生的な方がいい、不潔は料理スレに相応しくない >>166
ハムと明太子は添加物量がとてつもなく多いからでは? ハムやソーセージやベーコンは発色剤(亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム、硝酸ナトリウム)が使ってある
これは岩塩の成分で、ローマ時代から使われてる添加物
高級な手作り品でも工場製でも同じ
これのお陰で保存が効くし鮮やかなピンク色になるし、ハム等が独特の味や香りになる
なお害があることは確かなので、気になるならハム等を食べないべき
発色剤無添加のハムもあるけど食べてもただの味付け燻製肉で自分は全く好きじゃない
発色剤が豚肉をハムに変えていることが良くわかる 海外のは知らないけど、国内産のは
原料肉重量に対して完成品重量は160%だこらな。 話繋がってるだろ
だから自家製ハム作るのに器具必要ってことだろ 自分のハムの知識披露したくて我慢できなかったんだろう 普通のレベルの話しか出ていないと思うが?まさか市販のハムに添加物使われているとは!!!みたいなのが通常の感覚? >>176
>>170みたいな知識が当たり前だと思ってるなら実生活でも相当空気読めなくて困ってるだろお前