【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　３

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/06(水) 12:44:08.19

イタリア料理について語り合いましょう

前スレ
【伊太利亜料理】イタリアンについて語るスレ　２
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1142244752/

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/09(土) 21:22:52.76

前スレもぶじ終わりましてね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/10(日) 15:34:51.86

乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/10(日) 19:04:49.15

いちおつ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/11(月) 02:00:16.83

世界最高の料理ランキング（2022）
1位:イタリア
2位:ギリシャ
3位:スペイン
4位:日本
5位:インド
6位:メキシコ
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世界の旅行者が選ぶ旅行先のローカルフードが一番美味しいと思う国
1位:イタリア(32%)
2位:フランス(24%)
3位:日本(18%)
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5位:スペイン(11%)
6位:米国(10%)
7位:メキシコ(8%)
8位:タイ(8%)
9位:台湾(5%)
10位:インド(5%)

日本人が選ぶ旅行先のローカルフードが一番美味しいと思う国
1位:イタリア(40%)
2位:フランス(31%)
3位:日本(19%)
4位:中華人民共和国(15%)
5位:韓国(14%)
6位:台湾(10%)
7位:スペイン(7%)
8位:ドイツ(7%)
9位:タイ(6%)
10位:米国(5%)

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/11(月) 09:27:27.16

女の子に和食とイタリアンと中華のリンク貼って
どこにするって聞くと、まぁほぼほぼイタリアン選ぶ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/11(月) 09:36:42.92

カタカナだからなカッコつけてんだろほんとは餃子とビールとラーメンとチャーハンが食いたいんだ察しろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/11(月) 10:46:57.05

>>7
いやいや俺が誘ってるのはおっさんじゃなくて
女の子なわけで

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/11(月) 12:10:51.73

>>6
女子は女子で色々としがらみがあって無難なのがイタリアンなんだと思うよ
和食は座敷になると嫌だとか橋の持ち方やマナーを厳しく見られるかもとか
中華は中華でコッテリしたのが好きだと思われるとか手や口が汚れるかもとか取り分けなきゃいけないかなとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/11(月) 13:03:46.46

>>9
イタリアンはカジュアルやからねー
フレンチが少なくなっていったんは
敷居が高そうな感じがあるからかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 10:15:32.81

選択肢が少ない
寿司女とか焼肉女はおるだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 10:51:48.90

設定は初めてのデートなんで鮨も焼肉も入れた事ないなー
肉好きの女性で個室焼肉ならありかな
つか、選択肢は3つでいいだろ5つから選べはやり過ぎだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 12:28:29.96

>>12
そういうことじゃないと思うぞ
いつもイタリアンになるなら和食と中華は選択肢から外して焼肉とか寿司とかに入れ替えたりしろよって話だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 12:33:03.41

いやいや、外すなら一番人気のイタリアンじゃなくて和食と中華じゃないの
ランチなら中華の飲茶は人気だけどなー
つか、寿司屋は基本カウンターだから初デートで行く場所じゃないでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 13:02:50.73

ものすごくどうでもいい議論w
なるべくイタリアンから外れないようにお願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 17:18:17.77

地中海の魚はともかく
貝🦪イカ🦑タコ🐙海老🦞は美味いわな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 17:36:26.74

カルナローリ米ってリゾット本当にあれ一択なの
モチモチ感ゼロじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 18:24:37.02

>>14
何が「いやいや、」なのかわからん
そう書いてるじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 18:33:52.71

韓国料理、タイ料理、洋食屋、沖縄料理
とかちょっと考えても女子を誘えるとこは色々あるのにイタリアン和食中華の固定3択はセンスないしレス見てもコミュニケーション取れてないし、イタリアン連れてってもリピートはなさそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 18:36:41.73

何このスレこわいw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 19:26:15.09

みんなデートするの大変そうだな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/12(火) 19:29:15.89

だから俺のポルチーニのリゾット食わせたいなってお家に誘え
料理板だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/13(水) 00:11:27.79

あなたのポルチーニはフレッシュですか？干物ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/13(水) 09:43:25.52

>>19
あーランチにタイ料理入れた時もあったけど
チョイスされんかったなー
タイ料理って男同士ではなかなかいかんからなー

韓国料理は誘われて今度行くねんけど？
っていうか普通に会話でけへんの？
匿名掲示板では最初っから人を見下して小馬鹿にするって決めてるん？

で、イタリアンやけどバジル育て出してからほぼ毎日カプレーゼ作ってる
採りたてのバジルの香りがいい
イタリアンパセリも育ててるけどなかなか育ってこないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/13(水) 09:59:21.14

>>22
リゾットってもったりして
あまり好きじゃないんで
パスタにしとくわー

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/13(水) 10:06:06.04

俺のもちもちモッツァレラ食わせたいなって事か

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/15(金) 09:54:30.31

今日はマグロのラグー作って適当なパスタで食うぜ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/15(金) 22:05:01.90

>>27
ワイルドだろ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/17(日) 12:38:09.60

俺のズッキーニ食べる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/18(月) 13:38:06.41

トマト缶の蓋で指切ったやっぱ外国の缶はクソ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/18(月) 17:08:58.06

イタリアンって、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、トマト、バジル、アンチョビ
あとはチーズが入るかどうか
美味しいからいいけど、なんだかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/18(月) 18:45:51.32

鷹の爪…

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/19(火) 09:22:56.19

>>31
旬の食材をイタリアンという手法で
提供してるお店とかもあるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/21(木) 08:11:32.11

自分はイタリアンにハマって食材、特に野菜本来の美味しさをより感じられるようになったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/24(日) 16:35:32.30

田舎のスーパーでも売ってるスカルペッタに向いてるパンはどれですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/24(日) 23:25:58.63

>>35
ない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/25(月) 00:37:56.27

>>36に補足
日本ではふわふわでおやつ向きの軽い食感のパンが好まれるので
食事向きのしっかりしたパンは田舎のスーパーにはない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/25(月) 01:30:53.88

何故日本人はアホみたいにパスタ動画を再生しまくってしまうのか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/25(月) 10:21:11.96

イタリアンプロ養成講座
ちゃんと毎週料理動画アプして欲しいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/25(月) 19:53:08.92

>>39
レガーロ小倉シェフのチャンネルですね
vlogのサブチャンネルがあるといいかもしれないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/25(月) 19:53:30.66

>>39
レガーロ小倉シェフのチャンネルですね
vlogのサブチャンネルがあるといいかもしれないね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/27(水) 14:04:10.43

フォカッチャ以外にも土地毎に色んな食事用パンあって面白いよねぇ
何の味もしないパンもあって衝撃だった
パンを使ったマニアックな料理もいっぱいあるよね
パンのお粥やパンのサラダとか

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/28(木) 08:00:18.83

>>42
パンは古代から食べられてるもんね
YouTubeで観てパン粥作ってみて美味しい思ったけどトスカーナの塩無しパンで作ると味わいが違うんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 17:01:32.22

小倉シェフファッション誌にも出ててワロタ
何やっとんねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 17:36:42.19

米とパスタ比較したらパスタのコスパが圧倒的に優秀やな
そもそも米が高い上にご飯を大量に食べられるおかずもコストと手間暇かかるから米ってマジでコスパ最悪やわ
まぁもちろんパスタも本場イタリアの食材や伝統的なレシピにこだわれば日本だと相当高くつくがそれはまた話が別やしな
ちなみに俺はイタリア産グアンチャーレ、イタリア産ペコリーノローマー、マンチーニのスパゲットーニ2.4mmでアマトリチャーナやカルボナーラをよく作るがほんまに美味い
この一皿を超えるものを日本では中目黒のリストランテでも原価高すぎて無理
ましてや日本のなんちゃってトラットリアのなんちゃってイタリアンとかお話にならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 17:43:17.18

スゲーなイタリア産のグアンチャーレ手に入れてるのかよ
どうやって手に入れたのか詳しく知りたいわ
まさか数年前とか言い出さないよな?

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 17:44:59.71

2.4mm とか、人間の食い物とは思えない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 17:50:36.36

日本人ならうどん知ってますし…

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 18:05:07.95

>>46
こういう嫉妬からアホで低能な質問する奴が5chの中でもこの料理板ってところにはほんまに多いんよなお前ら貧乏レシピ大好きやもんな
豚インフルとか関係なく冷凍グアンチャーレはどこでも入手可能
そして俺は豚インフル前の冷凍グアンチャーレを大量にストックしてる
ちなみにイタリア産冷凍グアンチャーレの単価は800g 4250円でペコリーノ・ロマーノ1kg 2862円な

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 18:54:40.46

あと、動画で気になるのは箸でロングパスタ食ってるやつ
ゆるさん

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 19:05:38.11

>>49
わかったから力抜けよw

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 22:32:24.54

俺も時短とかなんちゃってとかお手軽手抜きレシピとか大嫌いだからわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/09/30(土) 23:13:41.58

時短の知識はいるわ
趣味程度の人はいいだろうけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/01(日) 12:00:37.04

時短なんてしなくても美味く早く作れるしな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/03(火) 13:55:25.62

イタリアン最強だわ
無敵すぎる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/03(火) 15:59:04.74

簡単だしなただし材料の入手難度高いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/03(火) 16:19:05.34

今日はじめてティラミス作ったお
めっちゃ簡単でしかもキッチンぜんぜん汚れんかった
さっき冷やしたから夜が楽しみやわ
でも材料費がかなりお金かかったからグラタン皿1杯食べたいとかでなければ買ってきた方がコスパいいかもしれん
しかし添加物とか一切ない本場イタリアと同じレシピやから自分で作った方が絶対美味いはず

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/03(火) 16:38:22.90

材料の入手難度が高いというのは修練にそれなりにコストや期間がかかるということでは
チーズ一つ取っても代用で済ませば本来の味に届かない
更にいえば本家の味を知らないままでは完成度も高まらない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/03(火) 16:53:13.25

パスタに関してだけなら茹でるの失敗しない限りどうやっても不味くならない
まぁ茹でるの失敗するとか炊飯失敗するレベルであり得ないから料理のセンスゼロだね
日本人て中途半端にイタリアンに触れててなんちゃってイタリアンな調理法だから不味いんだよ
パスタは茹でた時の塩加減で味が決まると言っても過言じゃないのに多くの日本人はこれをまったく理解していない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/03(火) 18:19:00.98

ティラミス1回作ってやわかったからそれから作ってないわー
バスク風チーズケーキの方が簡単で好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/03(火) 18:38:22.93

冷凍しておいたアカヤマドリでクリームパスタ作ったけど
ソースがかぼちゃのポタージュみたいになった
すげーきのこだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/03(火) 19:22:03.03

チーズケーキはレアチーズケーキが一番好き

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/03(火) 21:44:44.60

>>60
もしかして生クリームの替わりに卵白メレンゲ使ったんじゃない？
あとは生クリームをツノが立つまでしっかりたてなかったか
卵黄もしっかり粘度が出るまでたてなかったか
ティラミスってシンプルだから失敗する方が難しい気がする…

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/04(水) 10:07:29.40

苦手意識がついちゃったからなー
コストコで買ったのでいいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/04(水) 11:12:09.69

パスタを茹でる塩加減わかった所でイタリア料理簡単て書き込んじゃうのか

味噌汁美味しく出来た頃と変わらんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/04(水) 20:37:05.03

向こうで食った事ある人ならわかるけど本場もやっすい大衆食堂みたいなとこはクッソ不味いよ
日本のファミレスのほうがうまいまである
単純に日本人の味覚に合うようになってるってのもあるけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/04(水) 21:01:58.06

昆布水か？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/05(木) 09:15:01.83

>>65
パスタ湯は15％　→　12％　→　10％になったわ
塩はなんでもいいと思うけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/05(木) 15:15:06.70

パスタの塩分濃度が1.5%、1.2%、1.0%の間違いだよね？さすがに？

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/05(木) 16:24:28.93

>>69
その通りだ
ありがと

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/05(木) 17:37:09.54

自分はローマのしょっぱくて濃い味付けが大好きだから塩分濃度1.5%だね
ちなみに日本人はパスタの塩分濃度1.0%未満が好みらしい
和食はなんでもかんでも塩分過多でしょっぱくて糖尿病予備軍な食文化だと言われてるのに不思議

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/05(木) 19:45:15.08

ローマっ子が日本のうどん輸入して、パスタ同様に煮て
こんな塩分多いもの食えるかってなって、うどんが一時期規制されたらしい
何度か行ったのはナポリ、茹でる時の塩分やソースの塩分も、昭和の頃に比べるとかなり塩分減ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/05(木) 20:34:55.74

ティラミスは冷凍庫で凍らせてセミフレッドで食べても美味しいとレシピ動画で見たんよ
そやから半分はそのまま食べて半分は凍らせてセミフレッドで食べてみたんやけど
お～ん・・・ティラミスの滑らかさと軽さがなくなってしまって個人的にいまいちやな
楽しみにしてたんやけど残念やったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 08:27:02.17

イタパセを多用する意味がわからん
味はパセリだし、彩りなのかな
プランターで作ってみたけどあまり美味しくない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 10:04:07.06

>>74
パセリは苦いやん
イタパセは苦くないしパスタによく合うし
彩りもいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 11:12:03.94

>>74
香り、彩りなんだろうけど古代ローマから食用、薬用として使われて常備されてるからイタリア人からしたら理屈じゃない部分もあるんだろうな
でもバリラ社のペペロンチーノのレシピなんかだとパセリはお好みで、となってるぐらいだし無理して入れるものでもない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 11:44:33.94

イタリアンパセリとパセリの味や香りや食感の違いがわからないってさすがにネタでしょ
そもそもパセリにしても多様するフレンチでそのまま食べるなんてことしないから苦いとかも意味不明すぎるし

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 12:07:51.89

なんでも否定して煽ってくるやつめんどくせー

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 12:18:42.03

高齢化が進む匿名掲示板なんか基本否定からにきまっとるがな
病院の待合室みたいなもんよここ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 12:30:54.42

イタリアンについて語るスレでイタパセがパスタに合わないとか苦いとか多様する意味がわからんとかイタリアンにたいしてあまりにも頓珍漢なこと言ってたらそりゃお前は一体何を言っているんだで馬鹿にされるに決まってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 12:36:50.00

普通にフレンチパセリ食べたら苦いやん
それをフレンチでは加熱するから苦くないとかもうアタリ屋やん

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 12:42:32.62

パセリ苦いガイジはただレスバしたいだけの釣りレス乞食の暇人だからNGしようね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 12:46:16.03

イタパセ多用する意味が分からんとか言ってるヤツに限ってケチって多用してない

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 13:03:14.37

パセリは薬効成分のピネン、アピオールってのがあって
コレが特有の苦味や独特の香りの原因なんだって
ピネン、アピオールは腸内の悪玉菌を抑えたり
消化促進、発がんを抑制、口臭予防など
をする働きをるので大変役に立つ成分です

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 19:03:18.64

自演して質問と回答したけどID間違えてレスしてるのか？
なんかどっちの立場なのかわからん人が一人いる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 22:32:18.56

和食も割りとなんでもネギふりかけたりするやん
イタパセもそんな感じよね
それがパクチーの国もあるし
好みでやりゃあいいけどイタリアンはマジで保守的で定番料理なんかは素材のピースも限られてるから
そういうのをリスペクトしてやりたいってなるのもまぁわかる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 22:51:26.23

パスタの場合アーリオオーリオなオイルベースのパスタにはイタパセ入れるけどチーズは入れない
そしてローマの4大パスタみたいなグァンチャーレやチーズがベースのパスタにはイタパセは入れない
綺麗に線引きされてるのがイタリア人のこだわりで面白い

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/06(金) 23:40:13.35

カレッティエーラにイタパセ入るけどアラビアータには入れないかな？でもアラビアータに飾りでのせる人もいるよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/08(日) 01:48:42.85

コラトゥーラにオレガノ漬け込んで
色んな料理で隠し味的に使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/08(日) 02:09:19.98

ナポリのイタリア人シェフが作ってたコラトゥーラ・ディ・アリーチとイタパセみじん切りのオイルパスタ真似して作ってみたけどおいしくなかったなぁ
アンチョビと違って魚醤って使い方難しいよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/08(日) 11:04:56.98

からすみや魚醤がヨーロッパにもあるって凄いよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/09(月) 10:25:40.72

色々踏まえてイタパセ使って味わってみてるけど、これ紛うことなきパセリだよね
パセリの味しかしない
日本のパセリとは別物なのかと思ったけど、そうでもない
これがイタリア人はありがたいんだなとなにか感慨深いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/09(月) 11:31:46.18

>>92
オリーブオイルなんかも紀元前から使われていたと知ったら何で多用するのかとか思わなくなったな

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/09(月) 16:12:29.08

みんな触っちゃダメよ～
NGしましょうねぇ～

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/09(月) 17:57:38.02

コラトゥーラよりガルムってやつの方が使いやすいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/10(火) 09:45:17.73

育てているイタパセがやっと育ってきた
これでわざわざイタパセだけ買いに別のスーパーに行かなくてよくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/10(火) 09:45:40.47

育てているイタパセがやっと育ってきた
これでわざわざイタパセだけ買いに別のスーパーに行かなくてよくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/10(火) 09:45:45.21

育てているイタパセがやっと育ってきた
これでわざわざイタパセだけ買いに別のスーパーに行かなくてよくなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/11(水) 02:16:58.88

しつけえなあリロードしろよアホかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/11(水) 02:17:29.28

しつけえなあリロードしろよアホかよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2023/10/11(水) 02:17:46.56

しつけえなあリロードしろよアホかよ