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【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】141
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0852ぱくぱく名無しさん
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2023/04/09(日) 12:49:10.74ID:qOxU86Fk
男？女？
0854ぱくぱく名無しさん
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2023/04/09(日) 13:20:50.54ID:bdRekYMi
パン？　イオン熟成湯捏を使った しあわせのもっちり仕込み 6枚スライス
冷蔵庫にあったから使っただけ
0855ぱくぱく名無しさん
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2023/04/10(月) 10:46:24.66ID:u96rRrF4
料理をババアの味にするには何を入れればいいですか？
0856ぱくぱく名無しさん
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2023/04/10(月) 10:53:25.66ID:Dd/9asYi
目玉焼き以外にもいろいろ乗ってておしゃれっすなあ


で、なぜこのスレに？
0857ぱくぱく名無しさん
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2023/04/10(月) 18:11:51.00ID:+WNLEZWs
ニンニク醤油って醤油にニンニク漬け込めばいいだけですか？
あと何年も継ぎ足しで使ってる方もいますが衛生的に大丈夫なんでしょうか？ 平野レミは確か３０年とからしいですが
0858ぱくぱく名無しさん
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2023/04/10(月) 18:20:45.39ID:IO3qIt5r
>>857
そう、にんにくと醤油だけ
俺も何年も継ぎ足してるけど平気だよ
ただし冷蔵庫でね
0860ぱくぱく名無しさん
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2023/04/10(月) 18:26:02.50ID:tXADEu+Q
唐辛子も入れたりする
入れた物は完全に浸かってないとだめ
塩分濃度の濃い醤油で包まれてるから空気や水に触れず悪くなりにくいという仕組み
0861ぱくぱく名無しさん
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2023/04/10(月) 18:30:21.76ID:rRT8cdJU
新しい瓶に新しいにんにくを詰めて前の残りを上に入れて醤油注ぐとかすれば
古いのから消費されそうだけど
そのまま継ぎ足しだと底が残るよね？
0862ぱくぱく名無しさん
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2023/04/10(月) 19:35:37.85ID:eAPNa0kY
継ぎ足しで味が良くなる訳でもないし俺は使い切ってから次の漬けてるな
0864ぱくぱく名無しさん
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2023/04/10(月) 22:01:25.83ID:CJahrDP7
ニンニク単発で買うと高いからまとめ買いしたいけど量が半端ないんだよね…
0866ぱくぱく名無しさん
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2023/04/12(水) 08:25:47.66ID:vkKuxTnP
それって国産のものと中国産のものの値段比べてないか？
中国産のは５個くらいでネットでまとめて売ってたりするよね
にんにくは冷凍可能だよ
0867ぱくぱく名無しさん
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2023/04/13(木) 00:48:56.21ID:a/SK8Mwe
そいえば、なんで、中国産にんにくはあんなに臭いが強烈なの？？
日本の青森産とかは臭いは大分マイルドなのに、でも日本産はにんにくってよりも芋っぽさがある
0868ぱくぱく名無しさん
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2023/04/13(木) 02:09:56.58ID:MgD92XXk
一昔前の中華にんにくは絶対に芽が育たなかったな
どんな薬品ぶっこんでるのかわからない
0871ぱくぱく名無しさん
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2023/04/13(木) 10:59:58.37ID:Kl+vi4ku
育たないように気体噴射してるのは中華だけじゃない
大丈夫だよ
0872ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 00:43:00.07ID:xjVs96Hh
>>871
俺はたまに 人体の素を無意味に放出してるので
突っ込んだ話には触らない様にしている。
0873ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 12:04:32.85ID:HtasE14J
冷凍庫の奥から未開封の白ごまが2袋出て来た 賞味期限は切れている
捨てるのも勿体無いと思ってるのですが 大量に使えるアイデア無いですかね…﹅
0875ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 12:46:34.69ID:OeiOjr3/
市販の青椒肉絲のたれについて質問です
エバラ食品のボトル入りタイプのたれが使い勝手よさそうなのですが、
味の素クックドゥや丸美屋のレトルトパウチと味に大きな違いありますか

ちなみに、私はオイスターソース等調味料からたれを自作してみたことはあるのですが、
幼少～現在までレトルトパウチの味に慣れ親しんだせいか、
青椒肉絲ではない炒め物しか作れません(それなりには食べられる)
0876ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 13:28:04.82ID:z2iCn3aS
>>873
生胡麻なら炒って食えそうだけど
匂いが大丈夫そうなら餅かおはぎ
0878ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 14:41:56.23ID:oeHpdVW+
青椒肉絲のタレってガラスープ、醤油、酒、砂糖、オイスターソースで良いし
水溶き片栗粉でとろみ付けて胡麻油で仕上げじゃないのか？　味見してグルタミン酸とか味醂とかお好みで追加してパウチより美味いと思うけどな
筍も市販に細切りより国産筍を炊くのも今時分だけお勧めです
0879ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 16:00:56.70ID:veC3Nd/v
https://jp.naoebuy.com/index/detail.html?sno=MTAwMzU2MDI5MA==&coll_id=1002173557&csnpspoibjqrgc=&from=google&opt_id=10320&wbraid=ClEKCAjw0N6hBhBQEkEAA4TDzeO9vCm8Av1mGaZJK9GROz_AehfSZYZmVqMK9geRdRQc6dHyIH5BBQ-EEzMO0pMkxTeU2d4ZkiNwFOrV2xoCYnU&from=google&utm_content=19776202766&adset_id=145335988263&ad_id=650341372057&opt_id=10320
この中国製品YouTubeの広告で出てきて、買いたいんだけどどうなんだろう？中国製のキッチン用品よく見るけど魅力的なんだよね。さすが商売上手な民族…。
0880ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 20:30:50.53ID:YZUATuHQ
間違えてアイスのコーンだけ買っちゃった
良い消費方法ないかな〜
素直にアイス乗せろ、以外で頼む〜
0881ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 20:35:40.63ID:GeOJjEyS
>>880
アイスのコーンじゃ無くて「ウェハース　消費」で検索すればいろいろ出てくるかと
自分なら砕いてフレンチトースト
0882ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 20:43:06.67ID:qcENhMy4
俺も仕事でいろいろ乾きものもらうが
変な味ついてなければカップ麺のトッピングというか嵩ましというかで消費してるな
0883ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 20:55:30.45ID:z2iCn3aS
生クリームかマスカルポーネすくって食うな
コーヒに合う
0884ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 21:10:05.51ID:63WR6Cz/
大福乗せて食ったり、シュークリーム乗せて食ったり、好きにすればいいと思うが
結局アイスがいいと思うぞ？
0886ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 21:38:39.49ID:YZUATuHQ
そうか、ウェハースと思えばいいのか！

味はないので一応カップ麺投入可能なのかな？デロデロデロッピになりそうw

生クリームが良いな〜買って帰るべきだったか

やっぱりアイスかぁあぁぁぁぁ

あんこ！？ある！採用！きちゃあああ！！

皆さんありがとうでした！いえっふー
0888ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 23:00:50.25ID:47WaFXsT
(ウスター系)ソースとかジャムとか塗って食べれば？
キャベツの千切り、豚肉系とか入れればお菓子のお好み焼きみたいだし
昔駄菓子屋さんとかにあった
0889ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 23:01:57.69ID:pTfqpqa7
くるみ味噌って赤味噌で作ったらおかしなことになりますか？
0891ぱくぱく名無しさん
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2023/04/14(金) 23:38:11.63ID:5I8EfT8a
黍って何屋で買うの？
一度でいいから本物の黍を食べてみたい
0893ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 09:49:58.17ID:tL4mJpQI
店頭がよければ富澤商店だな
困ったときの富澤商店

米屋でも取り寄せてくれるかもしれんけど
0896ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 13:38:33.03ID:0APEytNZ
納豆汁とか作りますか？熱して殺しても
そもそも生きて腸まで届いてもほぼ瀕死状態で
特に効果は無いとか
0897ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 13:53:23.74ID:WyPjrSNN
現代においてはいかに栄養素を取らないかということが重要だから
その手の馬鹿ライターが書いた粗悪情報に踊らされても意味はない

熱々ご飯に納豆かけて納豆菌が死滅した結果
栄養失調で死んだ奴が1人でもいるのかと
0898ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 13:54:42.05ID:Fv950bif
肉や魚の煮物作るときに、臭み取りように生姜スライスを入れることが多いんだけど
その生姜って食べれる？健康に悪いかな？
血圧高めなので気になってる
0900ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 14:08:16.80ID:zeGotKSK
生姜は血中脂質の値を減らすことができるから血圧下げる方に効果あるだろうけど
煮物だと同時に塩分、糖分の摂りすぎに成りかねないから胡麻麦茶を一緒にどうぞ
0901ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 14:45:40.00ID:fLi03McO
気になってるなら食わなきゃ良いと思うけど　他人に聞かなきゃダメなのかねぇ・・・
0902ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 18:24:21.48ID:VliGs9dy
>>901
質問スレである以上、訊かなきゃダメです
お前はこのスレに居なければダメなのかねえ・・・
0903ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 18:40:26.63ID:F/1DIkh6
あら熱が取れた状態がどのタイミングなのか未だに分からない
0905ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 18:55:23.47ID:EJc1pjNE
>>898
食べること自体は何の問題も無いが、美味いか不味いかは知らん
ただ健康問題のような個人的理由についてまでは他人には判断できない
0906ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 19:05:40.79ID:0k+elz1C
グラタン作ってみたいんだけど、味と手間のバランスがいい感じな作り方を教えて欲しい
0907ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 19:08:04.72ID:0k+elz1C
書いた後レシピ眺めて気がついたけど家にオーブンもトースターも無かったわ...
0911ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 19:41:55.98ID:xiOEqePB
>>910
水入れる場所じゃ無くて網の上に器置いて焼く
それ用の薄い器が売ってる
0913ぱくぱく名無しさん
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2023/04/15(土) 20:13:33.16ID:x2U2wt85
面倒な世の中になったね
例に出すと『美味しいチャーハンの作り方』かな
そこで疑問になるのがフライパン熱々に熱しろ問題w
そんなことしたらテフロン加工してるから買い替え時期が早まる訳ですよw
0915ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 02:16:37.40ID:uwgWMoXS
いまだに勘違いしてるやつがいるけどテフロンを高温で使っちゃダメなんて縛りはない
コーティングがはがれて油なし調理ができないというだけで
油を引けばちゃんと使い続けられる
しかも鉄と違ってさび付かないから利便性は圧倒的に高いまま
0917ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 07:50:59.15ID:WpxPLbI7
そもそも料理自体に極端な高温は必要がない
焦げ付くようになった時に金だわしでごしごしこすったりできないので
焦げに焦げが重なってどんどん使いづらくなる
0918ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 08:43:22.39ID:yq+eMU/K
>>907
ホワイトソースを作るのがめんどくさいって意味ならプロテイン方式がおすすめ
プロテイン容器でもウォーターボトルでも良いけど
牛乳小麦粉コンソメ顆粒を入れてプロテインみたいにジェイクしておく
フライパンにオリーブオイルで具材を炒めてからこれを入れて弱火
とろみがついてきたら上にチーズを乗せて蓋をすればグラタン風
加熱用のチーズはしっかり加熱してね
0919ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 08:53:26.66ID:YIcQgWbj
【統失様に】危険ドラッグが精神病のような症状引き起こす仕組みを解明　人間の脳から採取し培養した細胞で実験 [水星虫★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1681299443/l50

ボイス・トゥ・スカル
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9C%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%83%BB%E3%83%88%E3%82%A5%E3%83%BB%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%AB
↑話しかけるとは特殊ですがそれ以外ならいつでもだれでも身体に作用させれます
エレクトロニック・ハラスメント
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%83%AC%E3%82%AF%E3%83%88%E3%83%AD%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%E3%83%BB%E3%83%8F%E3%83%A9%E3%82%B9%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%83%88
ブレイン・マシン・インタフェース
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%9E%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%BC%E3%82%B9

電磁波兵器特許情報

脳を接続しテレパシーのように思考をシェアしてテトリスの3人共同プレイに成功

」[片麻痺の治療＝TMS治療（磁気刺激治療）について
【TMS治療＝磁気共鳴装置[うつ病治療]

磁気旋光
サルのうつ病、人為的発生に成功

MRI画像を用いた統合失調症とうつ病の鑑別方法を開発

誰もいないはずなのに何かの気配が。不可解な謎の存在感についての科学
※指名手配犯はこれで逃走
0920ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 09:18:54.50ID:Oa4x48bt
>>919
ホワイトソース、ベシャメル作らないで生クリーム使うやり方もあるね
自分は栗原はるみさんのレシピ本で覚えた
https://www.yutori.co.jp/shop/rp/rp170847/
0921ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 09:47:29.54ID:Dl+xPWWj
>>907
面倒な時は具材を適当に炒めて小麦粉ぶっかけてダマがある程度なくなったら牛乳を投入
顆粒コンソメを適当に入れて、胡椒とあればナツメグ投入
トロみが出たらグラタン皿に入れてお好みでとろけるチーズ・粉チーズをかけてグリルに投入

こんな感じか？
0923ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 11:18:30.37ID:6coW/Sqb
>>918
うちは冷たいままの牛乳を炒めた小麦粉に全量注いで泡立て器でひたすら攪拌だわ
実際これでもなんとかなったりする
0924ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 11:31:55.12ID:yq+eMU/K
>>923
家庭料理なんだからなんとかなってる、で銃分だよね
>>918の具材を炒めるときはバターだったゴメン
グラタン皿に塗るのがオリーブオイル
0926ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 11:36:42.04ID:6coW/Sqb
まあプロから見たらなめらかさが足りないとかコクが出てないとか言われるんだろうなあとは思うけど
ダマにはなってないから良し
0927ぱくぱく名無しさん
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2023/04/16(日) 11:44:13.76ID:WpxPLbI7
>>906-907
「ホワイトソースもオーブンも必要ないグラタンのレシピ」でググると
フライパンだけでグラタンの元祖っぽいやつを作れるレシピが出てくる

要はジャガイモを牛乳で煮て、フライパンで焼き目つけたシュレッドチーズを乗せたらいい
0928ぱくぱく名無しさん
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2023/04/17(月) 14:53:22.78ID:KwyBK+4q
既に暑くなって来てるから先取りで冷やし中華始めました
みたいなのが有難い
0931ぱくぱく名無しさん
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2023/04/17(月) 19:58:36.54ID:2C/1AyEl
神の声兵器
固定電話が出てきたときにはもう他人に成りすました肉声で話せていました
1 「波形符号化方式」。これは固定電話に使われている方法で、先ほど説明したように、声の波形をほぼそのまま届けています。アナログの波形をデジタルの波形にしただけです。ここではわかりやすいように「波形そのまま方式」と呼びましょうか。この方式を使った場合には「本人の声をそのまま届けている」と言えます。
※改造すれば他人の肉声で話せるヤマハの他の人になりきって歌えるマイク
2 分析合成符号化方式」は、人の発声器官をモデル化した方法です。人が話した声を、喉や口などがどのような形になっているかという声道を再現する「フィルタ」の情報と、声帯がどのように振動しているかという「音源」の情報に分解して伝送し、それらの情報をもとにあらためて音声を合成します。
※プログラムの改造とテキスト読み上げで合成音声エンジンで読み上げている状態
3 ハイブリッド符号化方式」が今の多くのスマホに使われている合成音声の仕組みです。話した声を「フィルタ」と「音源」に分解するのは「ロボット方式」と同じですが、それをあらためて音声として組み立てる際に「コードブック」という、いわば“音の辞書”のようなものを参照します。
※本体機器の改造とプログラムの改造とテキスト読み上げでなりすまし
0932ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 05:40:40.22ID:F5MEGUvN
神の声兵器＝ボイス・トウ・スカル

神の声兵器に逆らった者はロボットが実用化した暁には全滅させる

神の声に従ったものは人間牧場として玩具として遊んでやる

好きな方を選べ!
0933ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 06:26:22.20ID:0ylfm/vp
桃の冷製パスタは、流行りもんか何か知らんけどネットで目にした記憶あるけど
初心者が挑むものとしてはちょっと違うかなー
0934ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 09:06:43.84ID:PggX9+mg
レシピを見ずに作れるようになるにはどうしたらいいですか
いつも
レシピ見ながら作る癖がついてしまったので
0935ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 09:27:19.20ID:d+JI3yVo
別に見たっていいだろ。
見たくないならすべて覚えるか、うろ覚えでもアレンジできるような
技術と図々しさを身につける。
0936ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 09:31:33.71ID:4z5Bvngk
なぜこのタイミングで塩を振るのかとか
工程の意味を理解してればレシピいらないでしょ
0937ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 09:33:21.01ID:8iYs88bq
図々しいは何か違わないか？ｗ
外食は積極的にして、料理は回数をこなす
作ったものは誰かに食べてもらう
この繰り返しをしていると
まあこれでいいだろ的な勘はできてくるよ
0938ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 10:02:57.72ID:mCKWv8YO
タンドリーチキンを作ったんだけど漬けダレをどうにか食べることってできないだろうか？
これは食べちゃいけないのかな
みんなどうしてる？
0939ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 10:49:51.58ID:wncXx05v
にんじんの切り方のシャトー切りをオリーブ剥きという呼び方もあるみたいですが、シャトーと違いぐぐっても由来にたどり着けませんでした
由来を教えてください
0940ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 11:09:09.23ID:MuJpIzpX
シャトー切りをオリーブ剥きという呼び方もある・・・・・・・・・・・・
0942ぱくぱく名無しさん
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2023/04/18(火) 16:43:37.52ID:LK7lXnq7
>>935
レシピを覚えることより工程や食材に対する理解を深めることが大事かなと思います
0943ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 07:20:50.84ID:OgQ0tIxi
>>934
工程の意味を考えるようにするといい
あと同じ料理で複数のレシピを比較して各々のレシピの目指しているところは何なのかを考える
Youtubeのレシピ動画を見るのもいい
「こういう料理にしたいからここで〇〇します」
みたいな解説があったりするので少しずつ工程の意味を覚えれば
レシピに頼らず作れるようになるよ
0944ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 10:18:20.34ID:5STnZmN3
徹底して食材使い切るようにしてるとだんだんレシピ見なくなってくるんじゃないかな
0945ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 13:51:50.31ID:1uN3fkL0
オーバーしてもあんまり問題ない調味料とやばい調味料で分けて考える癖つけて
特にやばい調味料は味見しながら徐々に入れていけば慣れてくるかと

一番やばいのは塩、次に醤油でこの辺量が少ないと締まらないし多いと辛くて食えなくなる
砂糖とか油とかあたりはアバウトでもあんまぶれないかなみりんや酒はケースバイケース
0946ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 13:55:42.44ID:j49firm2
>>934
よく見るレシピのアレンジを考えるようにするとレシピ見なくても色んな料理を作れるようになると思う
「プロの美味しい炒飯の作り方」みたいなレシピをいつも見てるとすると、冷凍ごはんでも美味しく作るにはどうするとか、先に溶き卵を作ると洗い物が増えるのをどうにかするとか、家庭のフライパンやIHでも再現できないかとか、元レシピは卵とご飯のみだけど飽きてきたからチャーシューとネギを入れてみるとか、具を増やすと味が薄くなったから調味料を増やしてみるとか
0947ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 14:01:38.24ID:ZqIJ8w2p
>>938
生の鶏肉を漬け込んでいるから、感染リスクを考えると再生は難しいかも
タレがなくなるまでタンドリーチキンを作るか、焼くときにタレをたっぷりかけて焼くやり方があります
0948ぱくぱく名無しさん
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2023/04/19(水) 18:44:55.35ID:uCc99T+O
タンドリーの残り汁なら
カレー粉加えてチャーハンにしてるよ
少々水分が多いから偽リゾットというべきか
レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
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